Vibiemme Domobar Digital 2021

[Antonio]

A wyświetlacz w ekspresie nie jest połączony z jakimś czujnikiem ciśnienia?

[fill]

U mnie termometr w grupie E61 pokazywał to co wyświetlacz ekspresu. Fabryczne ustawienia ekspresu były więc dokładne. Pozostał manometr - lubię na niego zerkać w trakcie ekstrakcji.

[Antonio]

Ale co zatem wskazuje wyświetlacz jeśli nie ciśnienie, skoro wskazuje ciśnienie? Skąd pomysł, by dublować pomiar ciśnienia? Mój ekspres też wskazuje ciśnienie zaparzania na wyświetlaczu -- ma przetwornik ciśnienia gdzieś tam w układzie hydraulicznym ulokowany. Chyba podobnie jest w waszych ekspresach?

[Miek]

A możesz udostępnić jakiś profil? Tzn. Pokazać jakie masz ciśnienia na poszczególnych etapach?

[Artisz]

A wyświetlacz w ekspresie nie jest połączony z jakimś czujnikiem ciśnienia?

Wydawało mi się że wyświetlacz pokazuje zadane ciśnienie pompy w trakcie profilowania i myślałem że na ciastku może się różnić ale z moich dotychczasowych obserwacji wynika że zachowuje się identycznie. W takim wypadku według mnie jest zbędny i raczej go wymontuję i wystawię na sprzedaż. Dla mnie dużo praktyczniejsze jest obserwowanie wszystkich informacji na wyświetlaczu.

[Artisz]

A możesz udostępnić jakiś profil? Tzn. Pokazać jakie masz ciśnienia na poszczególnych etapach?

Dopiero co zacząłem zabawę z profilowaniem do kawy średnio/ciemno palonej używam profilu
14 bar 2-3 sek
9 bar 5 sek
8 bar 5 sek
7 bar 5 sek
6 bar 5 sek
5 bar 5 sek
4 bar 3 sek
Z tym że mam ustawione zakończenie ekstrakcji objętościowo nie czasowo i w zależności od grubości przemiału może skończyć się trochę szybciej lub wolniej więc ostatnia sekcja profilu może się wydłużyć lub nawet się nie zacząć zanim ekspres skończy ekstrakcję po uzyskaniu powiedzmy ok 35 ml.

[fill]

Ale co zatem wskazuje wyświetlacz jeśli nie ciśnienie, skoro wskazuje ciśnienie? Skąd pomysł, by dublować pomiar ciśnienia? Mój ekspres też wskazuje ciśnienie zaparzania na wyświetlaczu -- ma przetwornik ciśnienia gdzieś tam w układzie hydraulicznym ulokowany. Chyba podobnie jest w waszych ekspresach?

To raczej test czy deklarowane wartości z wyświetlacza odpowiadają wartościom rzeczywistym.
Dobrze wiedzieć czy mówimy, piszemy o hipotetyczny wartościach czy rzeczywistych.
Ciśnienie np. sprawdzałem jeszcze dalej, bo na sitku

[Miek]

A możesz udostępnić jakiś profil? Tzn. Pokazać jakie masz ciśnienia na poszczególnych etapach?

Dopiero co zacząłem zabawę z profilowaniem do kawy średnio/ciemno palonej używam profilu
14 bar 2-3 sek
9 bar 5 sek
8 bar 5 sek
7 bar 5 sek
6 bar 5 sek
5 bar 5 sek
4 bar 3 sek
Z tym że mam ustawione zakończenie ekstrakcji objętościowo nie czasowo i w zależności od grubości przemiału może skończyć się trochę szybciej lub wolniej więc ostatnia sekcja profilu może się wydłużyć lub nawet się nie zacząć zanim ekspres skończy ekstrakcję po uzyskaniu powiedzmy ok 35 ml.

A próbowałeś niższego ciśnienia?
https://youtu.be/muwaXyxvUBY?si=vSLAQC8Yzg6tOrh9

[Artisz]

Ekspresem bawię się dopiero kilka dni i nie dam rady za dużo popróbować bo kto to wszystko wypije?
Z czasem pewnie spróbuję 6 bar i jeszcze inne profile w zależności od rodzaju i wypalenia kawy.

[Markoni]

Artisz
Zapomniałem ci napisać, żebyś nie zastanawiałał się nad ciśnieniem grupy lecz nad temperaturą.
Ja po kilku miesiącach użytkowania wiem, że pomimo , że na wyświetlaczy wskazanie temp. już "nie miga"(czyli temp. powinna być osiągnięta) grupa ma za niską temperaturę. Czujnik temp. nie jest w grupie więc wskazania są nieadekwatne do rzeczywistości, zwykle trzeba kilka minut poczekać aż grupa nagrzeje się( można przepuścić wodę).Termometr w grupie jak najbardziej wskazany.
Cieszę się, że jesteś zadowolony z zakupu, też uważam że to doskonały sprzęt. Ja nie mam za dużo czasu z eksperymentowaniem, a jak po południu wypijam jedno espresso to nie za bardzo mam jak eksperymentować( nie mam chętnych do wypicia dodatkowych kaw).
Co do ciśnienia, wartości zbyt odbiegające od założonych 9 bar na początku ekstrakcji wymagaja zmiany stopnia przemiału bo ciastko kawowe jes bardziej lub mniej ściśnięte przez napływająca pod ciśnieniem wodę. Ja staram się zmieniać profil przy jednym przemiale bo za dużo zmiennych na raz zamaże obraz eksperymentu.
Z zaciekawieniem będę obserował twoje posty, mam nadzieję że czegoś ciekawego się nauczę.

[Artisz]

@Markoni, manometr pokazał mi jedną rzecz która się przydała, otóż dzisiaj po sugestiach @Miek spróbowałem profilu 6 bar i okazało się że przez chwilę, dopóki woda nie wypełni pustej przestrzeni nad ciastkiem i w grupie ciśnienie i tak idzie do ponad 12 bar i dopiero spada do zadanego. Jak to zaobserwowałem to od tego czasu w profilach nie będę już ustawiał na początku 14 barów na 2 sekundy bo wiem że tak się dzieje bez tego, nauka kosztuje ale dzięki temu człowiek mądrzejszy.  Są też opcje prebrewing, czyli chyba coś w stylu preinfuzji gdzie można ustawić czas i mniejsze ciśnienie przed rozpoczęciem ekstrakcji ale przy kawach średnio i ciemniej palonych uważam że to raczej zaszkodzi niż pomoże więc nie używałem jeszcze.
Co do temperatury w Electronice nic nie miga tylko po włączeniu wyświetla trzy fazy rozruchu i później przechodzi do głównego, ja i tak czekam ok pół godziny zanim zaczynam robić kawy i wtedy grupa i kolba parzą w dotyku więc myślę że termometr w grupie sobie odpuszczę, zresztą myślę że on i tak bardziej wskazuje stabilność temperatury wody w czasie ekstracji niż samej grupy.  Na grupę widziałem naklejki ale dla mnie nie koniecznie to estetycznie wygląda więc raczej zostanę przy prostym wyglądzie samej grupy.

[Artisz]

A próbowałeś niższego ciśnienia?
https://youtu.be/muwaXyxvUBY?si=vSLAQC8Yzg6tOrh9

Dzisisj spróbowałem profilu 6 bar na średnio palonej Arabice z Hondurasu i wyszła mi za kwaśna jak dla mnie a miało być słodko i łatwo , bardziej pasuje mi z ciśnieniem opadającym z czasem ekstrakcji, jakby to przeanalizować to też tylko na początku jest 9 a później cały czas opada nawet niżej w miarę kiedy ciastko się  wypłukuje i rozpada. Spróbuję jeszcze raz na innej, raczej mieszance z rubustą pod espresso zobaczymy czy będzie lepiej.😉

[Miek]

Ciekawe, zmieniałeś inne parametry np. przemiał ub czas ekstrakcji?

[Artisz]

Ciekawe, zmieniałeś inne parametry np. przemiał ub czas ekstrakcji?

Ekspres mam ustawiony na kończenie ekstrakcji objętościowo czyli czas ekstrakcji zależy od przemiału aby uzyskać zaprogramowaną ilość naparu, w ten sposób nie muszę podstawiać wagi pod filiżankę. Jeszcze jak dojdzie Atom W65 to już wogóle będzie git i zabawa z wagą odejdzie do lamusa.
Jeżeli widzę że ekstrakcja trwa za długo to ustawiam młynek na trochę grubsze mielenie aby zmieścić się w czasie jaki mi pasuje. Z reguły nie przywiązuję dużej wagi do czasu oczywiście jeżeli nie są to jakieś ekstremalne wahania, tylko reguluje grubość przemiału bardziej pod smak, i tak standartowo jak za kwaśny to ustawiam drobniej, za gorzki grubiej.

[Fux]

Zaraz zaraz. Jak przegniesz na drobno, to przy zbliżonym przedziale czasu wyleci Ci tylec, co kot napłakał. Ja już tam byłem.