Młynek Arco

[kondziook]

Zgadzam się że przemiał jest grubszy niż sugerowane nastawy. Dzisiaj wypróbowałem do espresso i żeby zbliżyć się do ekstrakcji na poziomie 18g in 36g out / 30 sek musiałem zejść na klik 0-23. (Brazil Cemorrado Chocolate edition, mielone ręcznie). Z drugiej strony kolejny raz mam dowód jak ważny jest młyn. Nawet mój Barista Express zaczął wykazywać jakąś powtarzalność    

[MSL]

Ciekawi mnie konkretnie jak ten młynek mieli pod espresso? Szczególnie w porównaniu z konstrukcjami SD typu Niche czy innymi elektrycznymi podobnej klasy. Ktoś ma jakieś doświadczenia i przeprowadził porównanie?

[Jka57]

Nawet mój Barista Express zaczął wykazywać jakąś powtarzalność

Czy piszesz o takim ekspresie jak na mojej fotce.
Bo ja co do młynka nie mam problemu, fakt że po obejrzeniu jakiegoś tam filmu było w młynku coś przestawiane i jest znacznie lepiej można uzyskać drobniejszy przemiał.
Do tego stopnia że takie coś jak na 2drugiej fotce dzisiaj zmieliłem na nr.5 i okazało się że jest za drobno, dopiero po przekręceniu na 7 i później 8 zaczęło mi coś niecoś kawowego wychodzić Teraz na młynek w nim to ja nie mogę narzekać, natomiast po roku używania uważam ten ekspres za strasznie wybredny w doborze / wyborze kawy.

Jka

[kondziook]

Dokładnie taki sam posiadam. Nie jest tak że ten młynek nie zmieli drobno ale wg mnie przeskok jest za duży między stopniami i kawa wychodzi mocno zbrylona (trzeba się trochę pomęczyć z wdt). Tu Arco robi świetną robotę.

Ale zgadzam się ze dobra kawa robi różnicę. Ja od kiedy trochę zacząłem ogarniać o co w tym wszystkim chodzi kupuję tylko w Euro Cafe i jestem mega zadowolony. Każdy "skok w bok" z innym źródłem kończył się powrotem do tej palarni więc już zostaję im wierny

[Antonio]

Arco używam na razie tylko do kaw przelewowych. Zdaje się, że ustawienie 1-10 jest wciąż za "grube" na 20g w V60. Wg producenta "filtry" zaczynają się od 1-30. Skoro tak, to na espresso zostaje niewiele.

Kłopotem jest retencja na wyjściu młynka. Jest tam coś w rodzaju plastikowego cylindra, wyrzutni, dyszy, mającej chyba skoncentrować wyrzut drobin do pojemnika i ograniczyć ich rozprzestrzenianie się po całym dnie młynka. Sporo kawy się do tego przykleja i trzeba użyć pędzelka -- oczywiście zdejmując młynek ze stacji napędu  .

[Szczympek]

Arco dotarł i do mnie, ale baza nie działa 😂
Napisałem e-mail, 40 minut później został zamówiony kurier po odbiór bazy i została wysłana nowa baza plus 1kg kawy w ramach przeprosin. Całkiem przyjemnie
Ręczny to bestia, 20 gramów do v60 to 19 sekund (43 obroty) mielenia. Ta sama kawa na c40 to odpowiednio 37 sekund (89 obrotów)
Napar zdaje się być czystszy, bardziej w stronę kwaskow niż C40. Ale z drugiej strony mój c40 ma już ponad 100kg kawy za sobą
Z wad - górna część jest troszke za mała dla dużych dłoni, trzeba uważać by nie zmienić ustawień

[fill]

Ok. To jeszcze dodam coś od siebie.
Fajny stylistycznie, ładny młynek. Dosyć ciężki, wykonanie ponadprzeciętnie dobre, zajmuje mało miejsca na blacie, dużo w plecaku, przemiał też wydaje się ok. Pierwsze przypadkowe ustawienie pod espresso 0/42, 17g ziarna Etiopii, skutkowało ekstrakcją 40g w ciągu 31 sekund. Ponieważ piję tylko espresso nie mam pojęcia jak działa na innych ustawieniach. Skala bardzo ładnie skalibrowana. Na i niestety to koniec zachwytów.
Retencja w takim młynku do SD nieakceptowalne duża, bo nawet 2g potrafi "zniknąć", ale o tym już napisał @Antonio.
Pracując z młynkiem SD dodatkowo ważymy i przesypujemy, w tym Arco dochodzi jeszcze czyszczenie wylotu i naturalnie wiąże się to z burdelem wokół młynka.
Ja się poddałem, puknę, stuknę, włączę raz jeszcze i tyle -  kawy w sitku jest więc raz więcej, raz mniej.
Zaakceptowałem tą niedoskonałość, bo z Ascaso Dream stanowią ładną parę
Niche pozostaje zdecydowanie pierwszym wyborem.

[Anzelm]

Ja poradziłem sobie z retencją w prosty sposób - na końcu mielenia, nie wyłączając silnika - "strzelam" kilka razy pojemniczkiem z zmieloną kawą. Strzał polega na bocznym odchyleniu pojemniczka i puszczeniu go z impetem, ten sam manewr powtarzam po wyłączeniu silnika. W rezultacie tyle ile wsypałem, tyle wyciągam z młynka. Radzę spróbować!

[fill]

Ok z pewnością będę to stosował.
Thx

[pmichal]

Ja stosuje RWD - psikam trochę wody na ziarna, lekko mieszam, wsypuje i wszystko wylatuje pięknie bez bałaganu

[fill]

Ja stosuje RWD - psikam trochę wody na ziarna, lekko mieszam, wsypuje i wszystko wylatuje pięknie bez bałaganu

Sprawdzałeś gramaturę? wszystko wylatuje?
Mielisz do espresso czy pod inne metody?
Niestety mnie metoda "stuknij puknij" nie do końca zadowala, bo w kubku ląduje raz więcej, raz mniej kawy.
Nie robię z tego problemu, stwierdzam tylko fakt, że w tym aspekcie Niche spisuje się dużo lepiej.  Ale biorąc pod uwagę jakie" lurexy " ludzie piją, to chyba mimo wszystko nie jest źle...

[Antonio]

Właśnie czekam na zestaw kalibrujący. Też już zgłosiliście się z problemem zbyt grubego mielenia?

[fill]

U mnie jest ok.
Pod espresso w Ascaso Dream mam ustawienie 0 - 42.5 i wychodzi poprawne. Także do końca skali jeszcze daleko....

[kondziook]

U mnie na Sage Barista Express kawy pod espresso od Gorana oscylują w przedziale 0-18 i 0-22

[Anzelm]

Na Kazak Rota poruszałem się w przedziale 3-7 Po założeniu zestawu mam znacznie większe pole manewru