Mała gastronomia kolba czy automat ?

[mr_j]

Drodzy forumowicze. Proszę o pomoc w wyborze ekspresu kolbowego z młynkiem lub automatu ...

Założenia:
1. Kwota na  do 10 tysięcy (nieprzekraczalne).
2. 60-70, w tym mleczne sądzę, że nawet większość ...
3. Może być używany.

Obsługa będzie przeszkolona w robieniu kaw.

A może jednak, automat ? Szybkość robienia kawy, jedna osoba obsłuży również jedzenie ...
A drugi jako kolba z młynkiem ?

pozdrawiam
Marcin

[Spinacz]

Kawa jest produktem głównym czy jednym z wielu?

[mr_j]

Jednym z wielu, ale też ma być wizytówką miejsca ... Tak aby smakosz kawy, też znalazł coś dla siebie.

[Spinacz]

Jeżeli coś dla takich jak my, to obowiązkowo kolba
Jednak nawet najdroższa kolba nic nie wskóra bez przeszkolonego, świadomego swoich działań personelu i oczywiście dobrej kawy. Jeżeli baristą ma być ktoś z przypadku, nie identyfikujący się z Twoim biznesem lub po kilkunastominutowym przeszkoleniu... wybierz automat.

[mr_j]

Ma być to osoba z odpowiednim zapałem i ilością kubków smakowych

[Poe]

Nie powinno się stawiać tylko ma dobre jedzenie. Kawa jest ważna dla lokalu. Jak widzę automat w kawiarni czy knajpie to od razu myślę że jedzenie tez jest przygotowywane w zbyt uproszczony sposób.

[roger]

ja jak widzę automat to po prostu nie zamawiam kawy

[mr_j]

A jakieś konkretne propozycje ?

[mmorka]

Za 10k - może jakiś rocket na podwójnym bojlerze i macap m4 lub fiorenzato f64 evo ? Zagadaj do rogera

[DrUsagi]

Ja do gastronomii, nawet małej szukałbym czegoś z 2 grupami. Może to i większa inwestycja, ale z drugiej strony używki są w bardzo rozsądnych cenach.
Komfort pracy wydaje mi się dużo większy. Wpięta kolba podwójna i pojedyncza. No i w razie gdyby jedna grupa padła - masz drugą działającą

Automat i gastronomia - kojarzy mi się z Ikeą albo przdrożnym barem 

Koszty użytkowania kolby będą chyba niższe niż automatu. Mam na myśli czyszczenia (to akurat mały pikuś) ale głównie ewentualne naprawy.

[Spinacz]

Tak jak pisałem - przy przeszkolonym i zaangażowanym personelu kolba jak najbardziej, ale często gdy widzę 7 sekundowe "duże espresso" z wypasionej kolby to jednak wolałbym dostać coś z automatu.

[DrUsagi]

to jednak wolałbym dostać coś z automatu.

5 sekundowe latte

Wbrew pozorom automat też trzeba umieć obsługiwać, zwłaszcza higiena maszyny jest ważna żeby zapewnić długie i bezawaryjne użytkowanie. Jak czytam w instrukcjach automatów o myciu modułu co 250g kawy, smarowaniu tłoka co tydzień, i całego automatu co miesiąc to jestem pewien że 99% automatów jest używanych źle - ale o automatach to się sam niedługo przekonam 

Kolba chyba jednak więcej niedbalstwa zniesie - a i czyszczenie prostsze.

[mr_j]

Czyli jednak kolba hmm, chyba bez sensu jest obok stawianie automatu ?!

[roger]

oczywiście że bez sensu 

[gromog]

to jednak wolałbym dostać coś z automatu.

5 sekundowe latte

Wbrew pozorom automat też trzeba umieć obsługiwać, zwłaszcza higiena maszyny jest ważna żeby zapewnić długie i bezawaryjne użytkowanie. Jak czytam w instrukcjach automatów o myciu modułu co 250g kawy, smarowaniu tłoka co tydzień, i całego automatu co miesiąc to jestem pewien że 99% automatów jest używanych źle - ale o automatach to się sam niedługo przekonam 

Kolba chyba jednak więcej niedbalstwa zniesie - a i czyszczenie prostsze.

Nie wiem skąd to wziąłeś. W instrukcji do Jury nic takiego nie ma, co jakiś czas tabletkę czyszczącą wrzucić i tabletki odkamieniające.
W QM też nic takiego nie pisało.