Autor Wątek: Przechowywanie Kawy  (Przeczytany 67361 razy)

Latton

  • Gość
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #165 dnia: 04 Czerwiec 2019, 11:54:34 »
pytanie

Kawę po otwarciu opakowania przechowuję w oryginalnym opakowaniu w zamrażarce.
Mielę raz na kilka dni po czym przechowuję w szczelnym zamknięciu w lodówce.
Czy jest sens pakowania próżniowego?


w stanach firma Airscape, nazywają to chyba canister, bardzo fajne ale nie widziałem w polsce jeszcze u nikogo chyba


A ja myślałem że to jest z platiku, okazuje się że materiał wykonania to borosilicate glass, podejrzewam  jednak że ta przykrywka to chiński plastik.

« Ostatnia zmiana: 04 Czerwiec 2019, 13:28:38 wysłana przez Latton »

Offline Perzua Mężczyzna

  • Wiadomości: 500
  • Ekspres: Bezzera Matrix, Kalita, V60
  • Młynek: Ceado E37SD, Kinu M47
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #166 dnia: 05 Czerwiec 2019, 12:39:43 »
Wersja którą ja posiadam to ceramiczna, góra bambus. Jest jeszcze stalowa i góra to jakieś tworzywo sztywne.

Offline wasku

  • Wiadomości: 321
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #167 dnia: 05 Czerwiec 2019, 12:46:16 »
Fajnie wyglądaja, możesz zrobić zdjęcie całego blatu?
¯\_(ツ)_/¯

Offline jancewicz

  • Wiadomości: 395
  • Ekspres: La Pavoni Europiccola, Aeropress, Phin, French Press, V60, Brewista Hourglass Brewer
  • Młynek: Eureka Olympus 75, Tchibo "Melitta Calibra", 1Zpresso Q (MYM54)
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #168 dnia: 05 Czerwiec 2019, 13:53:11 »
Mielę raz na kilka dni po czym przechowuję w szczelnym zamknięciu w lodówce.

Radzę mielić tuż przed przygotowaniem

Latton

  • Gość
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #169 dnia: 05 Czerwiec 2019, 14:29:17 »
Radzę mielić tuż przed przygotowaniem

Do tego trzeba mieć solidny młynek (pracuję nad tym). Myślę o  Krups GVX2, patrzyłem też na podstawowy model Graef CM702EU ale wedle mnie ten drugi jest za drogi.

Wciąż nie mogę wklejać linków, zamiast niedostepnego  Airscape można w Polsce kupić  Bialetti Barattolo.
« Ostatnia zmiana: 05 Czerwiec 2019, 14:35:33 wysłana przez Latton »

Offline Perzua Mężczyzna

  • Wiadomości: 500
  • Ekspres: Bezzera Matrix, Kalita, V60
  • Młynek: Ceado E37SD, Kinu M47
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #170 dnia: 06 Czerwiec 2019, 16:40:11 »

Fajnie wyglądaja, możesz zrobić zdjęcie całego blatu?

Nie ma czego fotografować.

Ekspres niestety stoi na drugim blacie.

Ja swoje kupiłem na amazonie. Przy dwóch wysyłka była z free

Halik

  • Gość
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #171 dnia: 25 Lipiec 2019, 18:28:10 »
Paaanyy, jak to właściwie jest z tą kawą świeżo paloną?
Kupiłem jakiś czas temu na spróbowanie kawę speciality. Teoretycznie krótki okres przydatności do spożycia. Nie pamiętam. Niech to będą trzy miesiące od daty wypalenia.
Wielokrotnie tutaj już czytałem, że jak kawa, to tylko świeżo palona, zmielona pół sekundy przed ekstrakcją.
I teraz pytanie, które pojawiło się u mnie po przeczytaniu relacji @pafcio0 z pobytu w Japonii - jak to jest, że ekskluzywna kawiarnia serwuje tam kawy wypalane pięć, dziesięć, a nawet czterdzieści lat temu i nikt się nie krzywi, że to jakieś zwietrzałe trociny?
Potrafi mi ktoś to racjonalnie wytłumaczyć?

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #172 dnia: 25 Lipiec 2019, 18:35:49 »
Jasne. Japonia ;).
Nie przejmuj się, kupuj świeżo palone, dobrej jakości kawy z rodzimych palarnii. Jedyna słuszna droga.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #173 dnia: 25 Lipiec 2019, 18:39:27 »
Chyba nie jest tak, jak piszesz. Tamta japońska palarnia wypala kawy, które w postaci zielonej leżą przez tak długi czas. Skłonny jestem uwierzyć, że może to mieć jakiś wymierny sens.

Offline lucasd

  • Wiadomości: 1251
  • Ekspres: Londinium R, exVAM v1.1, exBezzera Giulia
  • Młynek: Pharos 2.0, Feldwood, exQuamar M80e Mk I
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #174 dnia: 25 Lipiec 2019, 18:54:58 »
La cabra, promuje teraz aby kawa leżała w opakowaniu miesiąc, szczególnie dla ich droższych kaw.

Halik

  • Gość
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #175 dnia: 25 Lipiec 2019, 18:56:08 »
Chyba nie jest tak, jak piszesz. Tamta japońska palarnia wypala kawy, które w postaci zielonej leżą przez tak długi czas. Skłonny jestem uwierzyć, że może to mieć jakiś wymierny sens.

Nie wykluczam, że coś źle zrozumiałem z opisu i jest wielce prawdopodobne, że masz rację. :)

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #176 dnia: 26 Lipiec 2019, 02:55:53 »
Oczywiście, że chodzi o kawy "dojrzewające" w stanie zielonym ;)

Halik

  • Gość
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #177 dnia: 27 Lipiec 2019, 15:35:51 »
Zniszczyłeś moje podejrzenia, że jak będę trzymał wypaloną kawę w torebce po cukrze 50 lat, to i tak będzie dobra.  [emoji39]

Offline k3lt Mężczyzna

  • Wiadomości: 584
  • Ekspres: G.A.T Lady 2tz, Phin, Hario Mizudashi, AeroPress, FrenchPress
  • Młynek: Nivona CafeGrano 130
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #178 dnia: 28 Lipiec 2019, 11:26:36 »
Orientuje się ktoś gdzie można dostać takie pojemniczki tylko żeby pomieściły 1kg? Z tego co widzę na Ali wszystko do max 500g. Coś tam widziałem na Amazonie ale cenowo już jest średnio.

https://www.aliexpress.com/item/32966966631.html

Latton

  • Gość
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #179 dnia: 28 Lipiec 2019, 12:13:47 »
La cabra, promuje teraz aby kawa leżała w opakowaniu miesiąc, szczególnie dla ich droższych kaw.
Porównanie pewnie jak do slamsu, ale pewna kawa marki Bellarum z pewnej sieci, ziarnista w opakowaniu 1 kg miała na opakowaniu czas trwałości 2 tygodnie po otwarciu opakowania.
Byłem tym zdziwiony i nie kupiłem. I to przy taniej kawie. Od czego to zależy?

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi