forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Serwis, konserwacja sprzętu i tuning => Wątek zaczęty przez: hammerhead w 09 Luty 2024, 15:58:03
-
Heyah.
Zaopatrzyłem mojego DF83 w żarna HU.
Jak widać poniżej, alignment chyba jest spoko.
Żarna przerobily jakiś kilogram kawy, niekoniecznie "french roast", raczej zwykłego u mnie niezbyt ciemno palonego ziarna, więc zdaje sobie sprawę że są "na dotarciu", ale jedno mnie zastanawia.
Po przemieleniu dozy kawy praktycznie za każdym razem słychać tarcie. Po pomerdaniu grubością w te i w tzw. wewte tarcie magicznie znika.
Rozkręcałem młyn już chyba z 20 razy i zużyłem prawie cały marker suchoscieralny - żarna w teście wyglądają zawsze na ładnie dopasowane, w związku z tym mam wrażenie, że to tarcie to efekt klinujacych się w zarnie drobinek kawy. Na stockowych tak nie było...
Czy ktoś miał podobnie?
Z góry dzięki za wszelkie opinie :) (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240209/4e7d6c62a63bb1eb582c0e675d4f06d2.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240209/3bb92865a80b8d2021d942b06b2d878e.jpg)
-
A po przedmuchaniu mieszkiem nie zmienia się? Można by lekko poprawić wypoziomowanie tak jak na dolnym zdjęciu widać, że na godzinach 5 i 11 jest markera dużo więcej niż na8 i 2.
-
Widzę co masz na myśli.
To dlatego, ze nie naniosłem markera równomiernie tym razem.
A tak ogólnie, to bez wyginania żarna nie wyobrażam sobie jak by można skompensować taki układ :)
Df83 ma mieszek. Dmucham jak porąbany :)
-
Widzę co masz na myśli.
To dlatego, ze nie naniosłem markera równomiernie tym razem.
A tak ogólnie, to bez wyginania żarna nie wyobrażam sobie jak by można skompensować taki układ :)
Df83 ma mieszek. Dmucham jak porąbany :)
Nie mogę edytować, więc post pod postem - dzisiejszy, kolejny test, chyba dobrze widać alignment :) Raptem 2 warstwy folii w jednym miejscu pod dolnym żarnem były potrzebne, od początku nic się nie zmieniło.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240211/a525da0c7fe3aec5f3bd1562c8334968.jpg)
-
A chłopaki z Ascaso albo Jacek z My Coffee Show nie mają doświadczenia z tym zestawem? Może kwestia sezonowania żaren albo konkretnej kawy. Ja tak miałem na płaskich, ale innych, żarnach jak były świeże i tylko z niektórymi kawami. A sprawdzałeś czy zwilżenie kawy przed mieleniem zmienia coś?
-
Zawsze stosuję rdt.
Myślę że to jest dokładnie to, bo po rozkręceniu widzę czasem zaklinowane drobinki kawy na obwodzie.
Bajdełej, zrobiłem wlaśnie przelew mieląc na tych zarnach i mimo że to żarna pod espresso, a i ziarna też (the barn Etiopia, stosunkowo jasno palona) to wyszło bardzo fajne, brzoskwiniowe, delikatne i aromatyczne. Mniam :)
-
Przerabiam obecnie ten sam temat. U mnie po przejściu na żarna SSP HU było dokładnie takie samo zachowanie młynka. Tak jakby żarna zaczynały się stykać. Ale jak odkręcisz nieco na grubsze ustawienie i przedmuchasz to wszystko wraca do normy. Także nic poważnego..
Widzę , że też przeszedłeś z C40 na Df83 ssp hu? Jak wrażenia? Jestem ciekaw czy musiałeś mocno zmieniać recepturę parzenia danej kawy przechodząc z jednego młynka na drugi.. Ja własnie co wysezonowałem żarna i próbuje wbić się w Ariadnę od MA. Na C40 mi bardzo smakowała..
Pozdrawiam
-
Jeszcze odnośnie tytułowego zagadnienia to tutaj jest to fajnie omówione
//https://youtu.be/7KnrMcr1xXM?si=CfmxVKp6r7_iBTbO
Pozdrawiam
-
Czyli typowo :) Dobrze wiedzieć.
Bardziej trudno mówić tu o zmianie receptury - to inny młynek, więc trzeba się "dialnąć in" osobno. Porównanie przemiału moim zdaniem jest nierealne, a od czasu przeskoczenia na df83 nie robiłem już espresso z komendanta.
No i żeby nie wiem co robić, to komendant to młynek ze skokową regulacją, a ten ma płynną. Więc tym bardziej trudno porównać.
Wolę robić espresso z df83 ;)
-
Kilogram kawy to jeszcze troszke za mało zeby w pełni odkryć te żarna ale i tak zapytam jaki ci one podchodzą? Mialem je przez chwile ale nie bylem zadowolony i sprzedałem. Obecnie delektuje sie SSP Cast i zastanawiam jeszcze nad MP. Wtedy mialbym jedne w Niche i drugie w DF83v.
-
One przerobily już u mnie ze 2 kilo jak nic ;)
W porównaniu do stockowych jest moim zdaniem lepiej, przede wszystkim w aspekcie powtarzalności. W smaku jest jakby bardziej klarownie i to mi odpowiada. Na razie nie mam powodów do niezadowolenia ani rozważania zmian.
-
Takie tez byly moje odczucia. Troszke wiecej czystosci w smaku ale ciezko by mi je bylo jakos dokładniej określić. Cast i (przypuszczam) MP sa bardziej specyficzne.