Ascaso Uno Prof - problem ze spienianiem mleka

[Kamlot]

Cześć, jakoś tydzień temu kupiłem od Janusza Ascaso uno prof, starszy model z bojlerem. Młynek ustawiony, espreso wychodzi zacne ale problem mam ze spienianiem mleka. Vortex czy też wirek jest, bombelki się tworzą na powierzchni, mleko zwiększa lekko obiętość, temperatura między 50-60 C wszystko powinno być super ale mleko wychodzi po prostu podgrzane nie zmienia swojej struktury  . Macie jakieś porady jak to naprawić ? Czy przyczyną może być to że spieniam mleko w małym dzbanku?

[manfred]

Tylko film pozwoli ocenić co robisz źle.

[Janusz]

A jaki to dzbanek ? Zdjęcie ?

[Kamlot]

Zwyczajny o pojemności 350 ml

[Kamlot]

Tylko film pozwoli ocenić co robisz źle.

Z filmikiem może być ciężko bo nie mam nikogo kto może to nagrać

[manfred]

Sam se nagraj

[Janusz]

 

[Kamlot]

Sam se nagraj

Dobra to jutro koło południa postaram się wrzucić   

[donkiszot]

A mleko piszczy w trakcie, czy najpierw słychać spienianie, a potem cisza?

[Kamlot]

Podrzucam filmik, jak narazie najlepsza próba, myślę że muszę poprostu dłużej napowietrzać powierzchnię mleka.

https://drive.google.com/file/d/1k58c7wOVXi2G7TubDDQojUS3aDBwCeX7/view?usp=sharing

[manfred]

Odkręcasz zawór pary i włączasz aby woda wydobyła się z dyszy. Gdy zacznie lecieć para zakręcasz kółko. Czekasz aż zgaśnie dioda. Odkręcasz kółko aby jeszcze raz wydobyła się woda z dyszy. Następnie spieniasz ale nie tak jak u Ciebie tylko płycej aby było słychać taki charakterystyczny syk. U ciebie dysza od początku jest za bardzo obniżona. Po kilkunastu sekundach jak mleko podnosi się obniżasz dyszę aby zaczął się robić wir. Kontrolujesz temperaturę dzbanka. Podstawowy błąd z tego co zobaczyłem od początku za głęboko dysza pary.

[Kamlot]

Odkręcasz zawór pary i włączasz aby woda wydobyła się z dyszy. Gdy zacznie lecieć para zakręcasz kółko. Czekasz aż zgaśnie dioda. Odkręcasz kółko aby jeszcze raz wydobyła się woda z dyszy. Następnie spieniasz ale nie tak jak u Ciebie tylko płycej aby było słychać taki charakterystyczny syk. U ciebie dysza od początku jest za bardzo obniżona. Po kilkunastu sekundach jak mleko podnosi się obniżasz dyszę aby zaczął się robić wir. Kontrolujesz temperaturę dzbanka. Podstawowy błąd z tego co zobaczyłem od początku za głęboko dysza pary.

Tak też myślałem. Ale jak oglądałem to drugi raz to wydawało mi się że po 10 sekundach obniżyłem lekko dzbanek i mleko zaczeło się dobrze spieniać. Przed spienianiem oczywiście odkręciłem też zawór 2 razy żeby rozgrzać dyszę i wylać z niej wodę. W takim razie muszę po prostu próbować 

[manfred]

Próbuj na płynie do naczyń szkoda mleka

[Cinello]

[Kamlot]

Dziękuję za wszystkie rady, filmiki od Chrisa obejrzane więc myślę że będzie tylko lepiej. Już dzisiaj było dużo lepiej, tyle że przegiąłem w drugą stronę, za bardzo napowietrzyłem powierzchnię. Więc myślę że metodą prób i błędów uda się to ogarnąć.