forum.wszystkookawie.pl

Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Palenie kawy - przepisy => Wątek zaczęty przez: sccoty w 08 Luty 2015, 21:39:43

Tytuł: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 08 Luty 2015, 21:39:43
Witam Kolegów,

Z czasem postanowiłem skonstruować swoja palarke do kawy, aktualnie powstał prototyp nie jest najpiękniejsza ale pierwszy  testowy wypal mam już za sobą, czy bym mógł prosić o ocena wypalonych ziaren   :) wypalone zostały 2 robusty oraz 1 arabika :) Poniżej załączam zdjęcia :)


Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Luty 2015, 22:05:14
Wyjdzie z tego niezłe espresso w stylu rzymskim... ;)
Chyba OK. Małe przypalenia na ziarnach arabiki (Brazylia?)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 08 Luty 2015, 22:14:09
tak arabika brazylia , robusta vietnam i cherry indie palone ok 25min  po 3kg :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 08 Luty 2015, 22:16:01
planuje dołożyć dodatkowy rząd palników aby skrócić czas palenia do ok 15 min
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 08 Luty 2015, 22:20:55
Pokaż maszynę proszę. :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 09 Luty 2015, 05:30:07
25 to za długo.
Zmniejsz dawkę, to skrócisz czas.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 09 Luty 2015, 10:02:26
Sprawdzę i zobaczymy :) dużo jeszcze przy niej jest  do zrobienia na razie to prototyp do sprawdzenia zasady działania :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 09 Luty 2015, 10:08:35
Bardzo fajna maszyna. :) Będziesz montował jakiś programator czy też sterowanie z laptopa?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 09 Luty 2015, 10:36:47
Tak w planach jest regulator temperatury ze sterowaniem elektrozaworu gazowego , który będzie zmniejszał zwiększał płomień ale na razie muszę  skrócić proces palenia a sterowanie mam kurkami :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Luty 2015, 11:48:59
Sterowanie kurkami też ma swoje plusy :).
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 10 Luty 2015, 13:32:29
A jakie to plusy ?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Luty 2015, 13:35:40
No wiesz, kurek z manometrem jest intuicyjny. Nie wiem jakie tam elektrozawory masz na celowniku, ale kurek daje pełną kontrolę.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 20 Luty 2015, 15:04:46
Myślałem nad zaworem otwarty /częściowo zamknięty coś w stylu świeczki , ale chyba faktycznie pozostanę na razie przy kurkach zanim nie ogram co i jak. Kawa po 2 tygodniach zmieniła smak :) na początku miała posmak bardzo ziemisty  teraz zaczeła smakować kawa :) Ale długa droga jeszcze :) zanim  sprzęt zmieni się w  finalna wersje i doświadczenie będzie takze na poziomie :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 01 Marzec 2015, 09:45:51
Niunia Nabiera mocy :) 6 zaworowy smok :) jeszcze kilka poprawek i nastepne testy :) Powiem wam ze coraz więcej frajdy mi to zaczyna sprawiać :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: harkie w 01 Marzec 2015, 22:50:24
Frajdy piszesz. Frajda ważna rzecz zwłaszcza, że piszesz o kolejnych testach jak mniemam też po 3 kilo na wsad? ;)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 02 Marzec 2015, 16:07:33
Dokladnie 3kg ;)  jak zostanie to dam forumowiczom do oceny :)  mogła by być mniejsza ale łatwiej jest testować i składać większe elementy nic z rak nie wylatuje . 
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: harkie w 02 Marzec 2015, 20:32:58
Rynek wyczyścisz z zielonej i niejedna sylwetka ucierpi. ;)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 02 Marzec 2015, 22:03:47
wielkie palarnie nie wyczyściły to taka pchełka jak ja tym bardziej ;)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 23 Marzec 2015, 10:54:02
Taki mały nowy projekcik ;) Ktoś zgadnie co to :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: mariuszdbki w 23 Marzec 2015, 11:07:55
Wygląda jak maszynka do popcornu po upadku z 3 piętra  ;)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 23 Marzec 2015, 13:46:45
@scotty:
Pochwal się bardziej małym projektem! :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 23 Marzec 2015, 15:07:23
Dokładnie popcorn ;) w planach jest zamontowanie płynnej regulacji temperatury oraz nadmuchu :) Zobaczymy co z tego wyjdzie :D wsad 100g kawy :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Marzec 2015, 15:16:05
W tej kategorii świetna jest IKawa.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 23 Marzec 2015, 15:21:42
@Antonio: 2200 GBP. Moja maszyna do popkornu kosztowała 45 PLN (80 PLN to obecnie koszt całkowity wraz z aluminiowym kominem i termometrem z AliExpress). :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Marzec 2015, 15:53:23
Wiem, ale ta droga maszynka jest prosta.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 08 Kwiecień 2015, 21:09:23
Zabawa w palenie ciąg dalszy :)  Fajny programk :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Kwiecień 2015, 21:26:59
Moim zdaniem najlepszy :).
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 09 Kwiecień 2015, 14:15:38
Jeszcze dużo pracy :) Z tego wyszła taka kawa :) Wydaje mi się ze jak na maszynę własnej konstrukcji jest całkiem nieźle :) Tak podpytam o co chodzi z czasem suszenia kawy ?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Kwiecień 2015, 14:20:01
To jedno palenie czy kilka wymieszanych bo strasznie niejednorodnie... chyba że surowiec słaby.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 09 Kwiecień 2015, 14:33:36
Dokładnie 4 połączone razem
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: thesiu w 09 Kwiecień 2015, 17:48:33
Taki mały nowy projekcik ;) Ktoś zgadnie co to :)
Jak się ma owy projekcik? Ja powoli będę zaczynał zabawę z paleniem, maszynka + puszka (komin) już jest :D

@Antonio: 2200 GBP. Moja maszyna do popkornu kosztowała 45 PLN (80 PLN to obecnie koszt całkowity wraz z aluminiowym kominem i termometrem z AliExpress). :)
Pochwal się fotką swojej maszynki ;) Jaki masz konkretnie termometr? Z tego co szukałem w PL to najtaniej wychodzi termometr do mięsa do 250 stopni C. Wadą będzie jednak jego mała dokładność ???
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 09 Kwiecień 2015, 18:43:56
Projekcik jeszcze w trakcie :) na razie upaliłem silnik wiatraka  ;) czekam na 2ga maszynkę
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 09 Kwiecień 2015, 23:54:58
Ile kawy palisz jednorazowo?

Ostatnia z siedmiu porcji dziś.

https://vimeo.com/124568655 (https://vimeo.com/124568655)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 10 Kwiecień 2015, 09:50:01
jakieś 4 do 5kg
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 10 Kwiecień 2015, 09:52:13
To jedno palenie czy kilka wymieszanych bo strasznie niejednorodnie... chyba że surowiec słaby.

Co do samego smaku to wszystkim smakuje :) może i błąd że pomieszałem wszystko razem
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: thesiu w 11 Kwiecień 2015, 14:13:59
raf77, w jaki sposób wypalasz kawę?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 11 Kwiecień 2015, 17:48:45
A zmajstrowałem taką maszynkę z maszyny do pieczenia chleba i opalarki oraz termometru cyfrowego z timerem.
Chłodzenie to wiaderko z wyciętym dnem, na górze sito, na dole wiatrak.
Już 5 lat mi ten sprzęt służy. Pół kilo na raz wchodzi.

Home coffee roasting: https://youtu.be/UxTTLPu18Ws

Eee 6 lat już będzie, 15 czerwca 2009 film był wstawiony na YouTube :-)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: thesiu w 11 Kwiecień 2015, 18:43:40
Fajny patent, nawet odkurzanko po robocie jest ;D Dałem suba i okejkę :)
A jak często wypalasz? Bo 6 lat bezawaryjnej pracy to niezły wynik.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 11 Kwiecień 2015, 18:50:03
Hehe.
Jak jest ciepło, to co dwa miesiące a w zimie rzadko, wtedy kupuje kawę.
Właśnie wczoraj paliłem 3.5kg to na dwa miesiące wystarczy.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Magelenka w 02 Październik 2015, 01:37:38
Stało się... Motywowani ciekawością, chęcią eksperymentowania oraz rozmową z Raf'em (któremu dziękuję za rozmowę i sugestię) postanowiliśmy 'upalić' nieco kawy. Zakupilismy więc zielone ziarna: Kenya Blue Mountian, Colombia, Yergacheffe, Indian. Na pierwszy ogień poszła Columbia.

Konsturkcja oparta na maszynie do chleba, heat gunie do tego termometr z sondą typu K owinięty forią aluminiową celem uniknięcia spelenia kabelka sondy, który owinięty jest materiałem:). Górę wyłożyliśmy folią aby uszczelnić nieco konstrukcję oraz zachować lepszą stabilność temperatury.

Zupełne szaleństwo, które towarzyszyło nam podczas pierwszego palenia dało nam niebywałą radość oraz jasno upaloną kawę. Niestety termometr w pierwszej próbie został przez nas źle umieszczony, gdyż pistolec grzał wprost na końcówkę sondy, która była zanużona lekko w ziarnach, stąd pomiar temperatury jest zupełnie nieadekwatny. Zatem nasze pierwsze palenie możemy uznać za totalny przypadek :)
W załącznikach efekt palenia.

Pokraczne wideo z ów zajścia:

https://www.youtube.com/watch?t=645&v=-GPffQcUWNY (https://www.youtube.com/watch?t=645&v=-GPffQcUWNY)

Nie wiem czy można mieć jakieś sugestię, uwagi do takiego rodzaju palenia, ale jeśli takowy byłbyby to bardzo chętnie wysłuchamy.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Magelenka w 02 Październik 2015, 01:55:44
Pod moją nieobecność w domu doszło do kontynuacji palenia pozostałych 250 gram Columbii. Tym razem kawa palona krócej, ze stabilniej rosnącą temperaturą - mielibyście jakieś uwagi w tej kwestii? Jakieś rażące błędy? (pistolet dawał cieplo po przeciwnej stronie termometra) i ciemniej, to pewnie zasługa mniejszej chaotyczności towarzyszącej wielkiemu podekscytowaniu.

https://www.youtube.com/watch?v=VLmyHfDnKoM (https://www.youtube.com/watch?v=VLmyHfDnKoM)

Chetnie wysłuchamy uwag :)

Po lewej kawa dzisiejsza (ciemniej palona), po prawej wczorajsza.

Oczywiście nie byłabym sobą, gdym nie spróbowała zrobić kawy z dzisiaj palonej kawy. Pięknie wyglądała, ale smakowała ogniskiem albo grilem, generalnie paleniem :]. Są jakieś wytyczne w kwestii 'jak długo po paleniu należy trzymać kawę przed spożyciem?' oraz jak po schłodzeniu kawy ją przetrzymywać?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Październik 2015, 06:39:20
Najprościej, możesz przechować ziarna w szklanych słojach.
Tytuł: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 02 Październik 2015, 07:25:35

@Antonio: 2200 GBP. Moja maszyna do popkornu kosztowała 45 PLN (80 PLN to obecnie koszt całkowity wraz z aluminiowym kominem i termometrem z AliExpress). :)
Pochwal się fotką swojej maszynki ;) Jaki masz konkretnie termometr? Z tego co szukałem w PL to najtaniej wychodzi termometr do mięsa do 250 stopni C. Wadą będzie jednak jego mała dokładność ???

Przepraszam, że piszę dopiero teraz, umknęła mi twoja wypowiedź.
Maszyna moja miała być jak najtańsza.

1. Maszyna do popcornu z allegro (chyba powystawowa, nie wyglądała na używaną) 1200 W
2. Cylinder od tłumika aluminiowy jako komin - allegro. Cylinder jest przykręcony do miski maszyny.
3. Termometr do 350 st. C z aliexpress. Dokładny on chyba nie jest.

Jako, że elektrykiem nie jestem, nie bawiłem się w instalowanie regulacji obrotów dmuchawy i siły grzania.

Poprzez to, że termometr przechodzi przez cylinder ziarna obracają się wolniej co skutkuje ok. 8-10 min. wypalaniem do poziomu full city roast (okiem, nosem i uchem laika). W zależności od temperatury na zewnątrz.

Wkład kawowy - 100g jednorazowo.

Tym kubkiem obok podwyższam temperaturę nakładając go na cylinder i w ten sposób ograniczając przepływ powietrza.

Z własnych doświadczeń przydałoby się zamontować regulację siły grzałki, ale jak pisałem, nie jestem elektrykiem i trochę się obawiam grzebać w sprzęcie 220v.

Ziarna ze zdjęcia to Arabica Brazylia Yellow Bourbon lub Arabica Gwatemala SHB, raczej Gwatemala (nie pamiętam niestety).
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 02 Październik 2015, 07:38:52
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/01/ae9b69ff00824b0f5c4a69e9c65e723b.jpg)Przemo.
Regulator siły grzania kupowałem swego czasu w sklepiku na Wolumenie, do samodzielnego lutowania.
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/10/01/ec6cb629f601c9cf76979278d3d6b8e9.jpg)
Tzn. Na opakowaniu jest napisane, że to regulator obrotów ale jak był podłączony do opalarki, to zmniejszał i obroty i moc grzałki jednocześnie.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 02 Październik 2015, 10:30:00
Dzięki Raf! Sęk w tym, że obroty wentylatora bym zostawił, a zamontował jedynie pod grzałkę, pokombinuję.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: piomic w 02 Październik 2015, 10:40:54
Jakieś rażące błędy?

Biorę poprawkę na to, że przebywasz poza krajem więc staram się ich nie widzieć ale to już woła o pomstę do nieba. W pierwszym poście po paleniu. "Ów" się w polskim odmienia. Ów, owego, owemu, owym...
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Magelenka w 02 Październik 2015, 12:39:26
Pobyt za granicą niczego nie zmienia, więc dziękuję za uwagę. Gdybym miała sposobność to chętnie bym ów błąd poprawiła. :)

A w kwestii palenia?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: piomic w 02 Październik 2015, 15:54:14
A na paleniu to ja się nie znam. ;)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 02 Październik 2015, 16:02:11
:-)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: piomic w 02 Październik 2015, 22:02:10
No co zaciesza? Lepiej niech sobie warstwy ułoży. ;)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 03 Październik 2015, 07:12:32
Warstwy czego?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: piomic w 03 Październik 2015, 08:19:47
Warstwy Ogra. Bo Ogry mają warstwy, jak cebula.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Magelenka w 06 Październik 2015, 19:52:39
Jedna porcja Columbii i Yegercheffa została chyba mocno przeciągnięta - naprawdę dużo olejków o opakowaniu pojawiło się - może otworzyć opakowania i wówczas one zaschną? Takie małe błotko zaczyna się robić, a chyba nie chciałabym tak wilgotnych ziarenek mielić. Co w takich przypadkach (przeciągnięcia) robi się?

Kawy mocniej palone z palarni są błyszczące, więć mniemam, że są to olejki o których piszę, ale ziarna są suche, a olejki zaschęły na nich. Więc co w domu mogę zrobić aby one zasncheły? Wysuszyć? Nie chciałabym stracić na walorach smakowych ... :)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Październik 2015, 20:19:03
Kobieto, weź się w garść i pal jasno. Tych olejków już nie usuniesz. Nie cofniesz czasu. Pozamiatane ;).
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Magelenka w 06 Październik 2015, 20:32:58
Teraz już się ogarnęłam Andrzeju i 3 ostatnie palenia sprzed paru dni podchodzą pod city roast :). Niebawem dzień testu... zastanę pewnie smak pieczonego ziemianka :P
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Październik 2015, 21:34:19
:)
Na naszym fb-profilu jest genialny pomysł na domowy piecyk do kawy. To durszlak wirujący nad palnikiem...
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 06 Październik 2015, 22:48:31
Magda, ma bardziej zaawansowany sprzęt, niż durszlak nad palnikiem :-)
Według mnie lepszy od tych wszystkich domowych wypalarek, bo można śmiało pół kilo palić na raz lub nawet ciut więcej.
Tylko jeszcze się uczy go obsługiwać.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Październik 2015, 07:43:02
OK, to popatrz:

https://youtu.be/_Sk46lEgMvI (https://youtu.be/_Sk46lEgMvI)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 07 Październik 2015, 08:05:40
Aaa, myślałem że durszlak nad palnikiem kuchenki.
Bo to jest durszlak nad opalarką:-)
Już to kiedyś widziałem.
To musiał wymyśleć szalony stolarz :-)

No fajnie, tylko że nie licząc wpadających ziaren, to on nie ma żadnej kontroli nad temperaturą ani czasem w jakim ta temperatura rośnie.

Kawa upalona jest, to fakt ale :
maszyna do pieczenia chleba+ opalarka+ termometr elektroniczny w ziarnach+ewentualny płynny regulator mocy+ odkurzacz :-)  to lepsze zestawienie.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Październik 2015, 08:20:34
Ależ on ma pełną kontrolę. Nawet korzysta z Artisana. Sonda temperatury siedzi w środku durszlaka, w kolejnej nieco rozwiniętej wersji. Jest to dość ciekawy patent, bo w jakimś sensie nawiązuje do idei "fluid bed".

A jak działa maszyna do pieczenia chleba?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 07 Październik 2015, 10:12:40
Mniej więcej tak, od 5 lat.
https://youtu.be/UxTTLPu18Ws
Z małymi udoskonaleniami.
Po drodze był regulator mocy ale okazał się zbędny.
Wystarczy timer, termometr i uchylanie pokrywy.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Październik 2015, 11:03:02
A i tak najważniejszy jest odkurzacz ;).
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 07 Październik 2015, 11:03:19
Jest to dość ciekawy patent, bo w jakimś sensie nawiązuje do idei "fluid bed".

Faktycznie troszkę nawiązuje. Jakby ktoś chciał, to mogę zamodelować w wolnym czasie jakieś złoże fluidalne kawowe ze źródłem ciepła choćby z czystej ciekawości bądź pod jakiś projekt.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 07 Październik 2015, 13:47:01
Bardzo proszę, jestem jak najbardziej za. Czy masz jakiś nowy pomysł?

(http://coffeeworks.com/wp-content/uploads/2013/08/roaster-diagram.jpg)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Październik 2015, 14:39:44
Nowy to pewnie nie jest pomysł tylko użycie matematycznych metod, prawda? ;)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 07 Październik 2015, 14:57:40
Mnie zainteresowała koncepcja używania złoża fluidalnego w wytwórstwie kawy, do tej pory znałem ją z przemysłu energetycznego.

Nowe to by nie było, ale rozwiązanie używane do nanoszenia powłok wygląda ciekawie. W tym przypadku, zawór który wtryskuje powłokę (ten na boku) mógłby być dodatkowym kanałem z gorącym powietrzem (oprócz źródła dolnego) do fine-tuningu procesu. Zaletą na pewno byłoby lepsze mieszanie i dokładniejsza kontrola procesu. Jednak nie znam jeszcze procesu palenia kawy tak dobrze, ani nie znam większości sprzętu żeby móc powiedzieć czy coś jest nowe i lepsze.

https://www.youtube.com/watch?v=QYFe0SAbvH0 (https://www.youtube.com/watch?v=QYFe0SAbvH0)

Wiem natomiast jak użyć mechaniki płynów i oprogramowania do zamodelowania czegoś takiego aby uzyskać temperaturę ziaren w funkcji czasu i profilu ciśnienia co zapewne przekłada się na produkt finalny.
Wynik zależy  bardzo mocno od danych wejściowych: średniej średnicy ziarna, zawartości wody i kilku współczynników i przekłada się na dokładność wyniku.Z drugiej strony nie traci się surowca na sprawdzanie każdego z czynników.

Rozpisałem się, temat jest dla mnie interesujący i akademicko/hobbystycznie chętnie w przyszłości bym coś takiego zamodelował i ew. porównał z fizycznym urządzeniem :D
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 07 Październik 2015, 15:08:27
Czego konkretnie potrzebujesz aby zrobić symulację ?

(http://i.imgur.com/keOGazJ.png)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 07 Październik 2015, 15:39:33
Tak z głowy to (przepraszam za painta):
1.Wymiary instalacji co najmniej zaznaczone na rysunku,
2. temperatura na wlocie (ew moc grzałki),
3. prędkość wlotowa (zamiennie wydatek objętościowy pompy),
4. Atmosfera (N2, powietrze),
5. Średnica ziarna (średnia),
6. Gęstość ziarna,
7. Przewodność cieplna ziarna,
8. Izolacja komory,
 I jeszcze parę innych rzeczy w tym uwzględnienie odparowania wody z ziaren (a zatem jeszcze zawartość wody w ziarnie zależne pewnie od obróbki i kilku innych czynników).

To tylko warunki konieczne, a nie wystarczające.

Trochę odeszliśmy od tematu głównego - pierwszego palenia, nie wiem czy nie poprosić o przeniesienie tematu do jakiegoś innego wątku albo kontynuację na PW by nie śmiecić...
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Październik 2015, 15:43:53
Na temat tej technologii jest ponoć świetna książka Sivetza. Na pewno warto poczytać.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 07 Październik 2015, 16:21:19
Dzięki Antonio poszukam.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 14 Kwiecień 2016, 18:53:09
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160414/2e3d24218836f55bca14f74b812ac9a1.jpg)
Popalone :-)
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 03 Maj 2016, 16:30:33
Na temat tej technologii jest ponoć świetna książka Sivetza. Na pewno warto poczytać.

Jeśli chcecie to podrzucę Wam kilka książek na temat złóż fluidalnych. Jakoś tak się składa, że lekko ponad 10 lat temu pisałem magisterkę na temat suszenia w złożach fluidalnych. Muszę tylko poszukać jej po dyskach.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 07 Styczeń 2021, 11:43:04
Cześć,
Dorastam do decyzji o przejściu z palarki popcornowej (wsad 100g) na coś większego i zacząłem zastanawiać się nad zbudowaniem nowej maszynki.
Założenie jest takie, żeby element grzewczy oparty był o prąd i wprowadzić w odróżnieniu od maszynki do popcornu element mieszania zamiast tylko nadmuchu.

W teorii urządzenie zapewniałoby grzanie - grzałką + termoobieg oraz ruch obrotowy bębna - rożen.
Do zrobienia byłoby:
- bęben na kawę osadzony na rożnie,
- zarządzanie temperaturą i czasem grzania,
- wyprowadzenie spalin,
- chłodzenie wsadu.

Tu pytania:
1. Czy ktoś z Was widział gdzieś projekt palarki oparty o mini piekarnik z obrotowym rożnem?
2. Jak w takim rozwiązaniu usuwać łuskę?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 07 Styczeń 2021, 12:32:16
Behemor ?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 07 Styczeń 2021, 13:59:04
Behemor
O, dzięki wielkie, Behmor wygooglowany.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: qbaqba w 07 Styczeń 2021, 14:41:10
Kiedyś zastanawiałem się nad czymś takim  https://allegro.pl/oferta/mini-piekarnik-z-konwekcja-i-roznem-napoli-25l-9583939376     Trzeba by tylko dorobić jakiś otwierany, perforowany bęben ze stali nierdzewnej. Niestety plan nie doczekał się realizacji...Ciekawe czy ktoś czegoś takiego na forum próbował
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 07 Styczeń 2021, 15:51:41
Kiedyś zastanawiałem się nad czymś takim  https://allegro.pl/oferta/mini-piekarnik-z-konwekcja-i-roznem-napoli-25l-9583939376     Trzeba by tylko dorobić jakiś otwierany, perforowany bęben ze stali nierdzewnej. Niestety plan nie doczekał się realizacji...Ciekawe czy ktoś czegoś takiego na forum próbował
Było coś takiego na allegro ale teraz jest niedostępne. https://archiwum.allegro.pl/oferta/piec-do-palenia-kawy-1400-w-termoobieg-kawa-i8409019778.html
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: qbaqba w 07 Styczeń 2021, 16:05:19
To prawda, myślałem o tym intensywnie.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 07 Styczeń 2021, 16:11:12
To prawda, myślałem o tym intensywnie.
Ja właśnie zaczynam :)
Dzięki za linka do alledrogo - czyli da się.

Zaczynam się rozglądać za taką kuchenką. Już za 180zł widziałem nową. Dalej trzeba zrobić bęben z zamknięciem.
Chciałbym też dorobić odpływ dymu i dołączyć dmuchawę, żeby przyspieszyć studzenie kawy po zakończeniu prażenia.
No i automatyka do sterowania, zbierania statystyki i robienia powtarzalnych paleń.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 08 Styczeń 2021, 08:21:02
Ale wiecie o tym, że kawa w bębnie musi być mieszana?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 08 Styczeń 2021, 09:22:01
Ale wiecie o tym, że kawa w bębnie musi być mieszana?
Część mini kuchenek jest w wersji z obrotowym różnem.

Do tego można kupić siatkowy bęben - hasło "rotisserie" w Amazonie.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 08 Styczeń 2021, 09:37:36
Nie o to chodzi. Bęben musi mieć mieszadła w środku, tak jak np. betoniarka.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 08 Styczeń 2021, 10:05:31
Znaleziony przeze mnie ma 1 mieszadło:
htt ps://www.amazon.de/-/pl/dp/B07QX7DX7M/ref=sr_1_16?__mk_pl_PL=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=trommelgrill&qid=1610096654&sr=8-16

W razie potrzeby z kawałka blachy można dodać drugie/trzecie mieszadło i przykręcić śrubkami.

Może być za to wyzwanie ze zbyt wolną prędkością obrotową grilla. Jak będzie kręcić się jak kurczak w solarium - to będzie trochę wolno i trzeba będzie zmodyfikować napęd.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 08 Styczeń 2021, 11:52:29
Prędkość bębna w piecach jest regulowana. Tak samo moc palnika, wentylacja...
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 08 Styczeń 2021, 12:29:18
Prędkość bębna w piecach jest regulowana. Tak samo moc palnika, wentylacja...
Domyślam się, ale piec kosztuje tyle co auto klasy średniej lub wyższej (nie chcę wiedzieć czy i jaka jest górna granica). Piecyk konwekcyjny kosztuje 170zł, kosz z 80zł, raspberry ze 120zł z przekaźnikami i sondą K - a zabawa - bezcenna.

Z drugiej strony porównywalne rozwiązania (Gene Coffee, Behmor) kosztują 400-500Eur i nie oferują nic lepszego.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 08 Styczeń 2021, 13:00:32
Aż tak źle z cenami pieców nie jest ;) Większym problemem byłoby przechowywanie tego, bo małe nie są. A ta bezcenna zabawa kosztuje kupę kasy, jeśli ma to działać i masz dać na to gwarancję ;) Poza tym wątpię, że za te niecałe 400 zł uda się zrobić działające sensownie urządzenie...
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Miek w 08 Styczeń 2021, 13:08:28
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=4399.105
Zerknij na ten wątek. Kolega @ Mr. Wobbly Bits  zrobił całkiem niezłą zabawkę.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 08 Styczeń 2021, 13:41:54
jeśli ma to działać i masz dać na to gwarancję

Ma działać, ale robię to tylko dla siebie, więc gwarancji nie będzie :D

Zerknij na ten wątek. Kolega @ Mr. Wobbly Bits  zrobił całkiem niezłą zabawkę.
Widziałem, widziałem, szacun dla Mr. Wobbly Bits.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 10 Styczeń 2021, 21:23:47
Moja bieżącą palarka - baza pod nową:

Interfejs na www:
(https://images91.fotosik.pl/461/15e35bf46dbaf1c3med.jpg) (https://www.fotosik.pl/zdjecie/15e35bf46dbaf1c3)

Maszynka:
(https://images92.fotosik.pl/462/942ff8d24c1ddd34med.jpg) (https://www.fotosik.pl/zdjecie/942ff8d24c1ddd34)

Prażenie:
(https://images90.fotosik.pl/462/ce79fe4c1f0f1de2med.jpg) (https://www.fotosik.pl/zdjecie/ce79fe4c1f0f1de2)

Produkt:
(https://images91.fotosik.pl/461/7d399847e6ad5791med.jpg) (https://www.fotosik.pl/zdjecie/7d399847e6ad5791)


Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 04 Marzec 2021, 23:28:49
Dziś wystartowałem z mini-piekarnikiem i obrotowym bębnem :)
2 palenia po 250g
W obu przypadkach wstępnie rozgrzałem maszynę do teoretycznych 250st C. Teoretycznych, bo takie ustawienie  termostatu to dostępny max.
Po rozgrzaniu i wsadzeniu bębna włączony rożen, górna i dolna grzałka i obieg powietrza.

Wsad 1 - temp ustawiona na 210st. Po 20 minutach widać marny efekt. Podniosłem temp. do 250 i ziarno doszło do medium roast. Co dzieje nie usłyszałem cracku. Uzysk około 87%. Do sprawdzenia, ale obawiam się, że na straty. Pierwsze koty za płoty.
Wsad 2 - pozostawiłem temp na max 250st. Tym razem lepiej, ale pierwszy crack po około 20 min. Po 4 minutach wyrzuciłem ziarno do naczynia i studziłem przesypując. Odcień ziarna o 1 stopień ciemniejszy od referencyjnego Italian Roast z ETNO. Wygląda obiecująco.

Wrażenia:
Brak odczytu temperatury w komorze. Nie ufam termostatowi. Muszę wpiąć tam sondę K i mierzyć.
Czyszczenie z łusek męczące w porównaniu do maszynki do popcornu. Nie mam na to jeszcze pomysłu.
Mimo cichej pracy crack słabo słyszalny.
Studzenie trzeba zautomatyzować.

Następne kroki:
Próbowanie kawy za jakiś tydzień.
Obniżenie temperatury do 210/220st po pierwszym cracku dla lepszej kontroli.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 05 Marzec 2021, 08:37:13
Te 250g to mocno wypełniony bęben? Jak dla mnie zmniejszyłbym wielkość wsadu żeby pierwszy crack uzyskać nieco wcześniej niż po 20 minutach.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 05 Marzec 2021, 09:05:39
Te 250g to mocno wypełniony bęben?

mniej więcej 1/4

Zejście z wsadem w stronę 100g zabiera niestety sens zabawy, bo w maszynce do popcornu mam 100g wsadu.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Marzec 2021, 10:44:18
A to nie jest tak, ze przy tak długim paleniu kawa się gotuje a nie praży?
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: labud w 05 Marzec 2021, 11:38:50
A to nie jest tak, ze przy tak długim paleniu kawa się gotuje a nie praży?
Pewnie masz rację :/
Muszę pokombinować, jak skrócić czas ogrzania kawy.
W maszynce do popcornu to działo się szybko - średnio 6 min. Tu można faktycznie zmniejszyć zasyp ...albo wzmocnić obieg ciepła i poprawić mieszanie. Będę kombinować.
Tytuł: Odp: Pierwsze Palenie
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 05 Marzec 2021, 11:46:35
Zejście z wsadem w stronę 100g zabiera niestety sens zabawy, bo w maszynce do popcornu mam 100g wsadu.
Niekoniecznie. Nowe doświadczenie, nowa wiedza ;) Domowe maszynki do wypalania kawy to jednak nie będzie nigdy paczka kawy tylko mniejsze wsady i zupełnie inne wypały. Zawsze jednak bardzo świeże wypały.