Pizza

[Henry]

Dużo ciekawej i praktycznej wiedzy, coś tam sobie nawet wykorzystałem. Ale też trzeba dużo przewijać, bo przy oglądaniu kilku filmów pod rząd te jego teksty irytują... Czemu pizzy nie wymyślili norwegowie...

[ILogger]

Stracciatella z  Ciao A Tutti (Niepodległości):

Z Ciao a Tutti na Niepodległości jestem mega niezadowolony. Nie wiem czemu pizza na Merliniego lepiej mi smakowała (ten sam lokal). Dużo lepiej oceniam Mąka i Woda - byłem na Duchnickiej. A w domu po pracy lubię czasem w domu zrobić coś swojego, ale zdjęć wrzucał nie będę, bo wstyd :]

[raf77]

Tak sobie czytam od początku i zastanawiałem, czy ktoś poruszy temat miksera do ciasta
Piknie.
Właśnie czekam na mnie Grilletta, jak pojadę na Święta do rodziców, to od razu robię pizzę.

[MaciejF]

Ja czasami kupuję ciasto wyrobione spiralnym i do takiego wyrabianego ręcznie to jest przepaść. Na ten moment doszedłem do etapu, gdzie przy pomocy miksera planetarnego połaczonego z wyrabianiem ręcznym osiągam rezultaty zbliżone do tych, które daje wyrabianie mikserem spiralnym ale na pewno jest to osiąganem większym nakładem pracy. Długo mi też zeszło żeby nabrać wprawy chociaż przyznam, że obcowanie z dobrze wyrobionym ciastem dużo mi pomogło bo łatwo sobie wtedy uświadomić, że coś z czego dotychczas byliśmy zadowoleni, jest jeszcze dalekie od ideału.

[raf77]

Oczywiście wypróbuję.
Gruzińską i Turecką z mięsem.

[korea83]

Spirala to jest przede wszystkim wygoda/luksus. Ręcznie też można zrobić dobre ciasto, ale trochę wysiłku trzeba w to włożyć 😉

Zanim kupiłem Sunmixa nie byłem przekonany czy warto wydać aż tyle kasy, ale z perspektywy czasu to była naprawdę świetna decyzja.

[raf77]

Nie wiem czemu moje wpisy nie pokazują oryginalnych wpisów osób do których się odnoszę...
Pierwszy był do wpisu Pafcio z 2020r, drugi do wpisu Rango aby wypróbować chaczapuri.

[raf77]

No widzę, że temat miksera forumowiczom nie jest obcy. To fajnie.
Ja też będę właśnie przechodził z planetarnego na spiralny.
Wiem że mogłem ulepszyć wyrabianie ciasta ręcznie po planetarnym ale jakoś mi to nie szło.

[raf77]

Korea83,. również zajęło mi trochę czasu uzasadnienie samemu sobie, takiego wydatku ale myślę, że przyda się .
Na początku był pomysł na zakup jak najtańszego chińczyka bez regulacji prędkości ale to nie był by dobry pomysł.
Lepiej wydać więcej i kupić sprawdzony produkt i z możliwością regulacji prędkości.

[kulka]

Zanim kupiłem Sunmixa nie byłem przekonany czy warto wydać aż tyle kasy, ale z perspektywy czasu to była naprawdę świetna decyzja.

Czy robisz w nim tylko ciasto na pizzę? Nie wątpię, że z chlebem sobie poradzi (bo też nie trzeba go jakoś super wyrobić), ciasto na pizzę ma wysoką hydrację. Próbowałeś ciasta na domowy makaron? Z planetarnym nie ma co podchodzić, owszem wymiesza, ale nie wyrobi, za każdym razem muszę ręcznie (stąd robię od święta). Gdybym miał pewność, że spiralny podoła, to szukałbym na niego miejsca w kuchni.

[Gravis]

Ja jakiś czas temu też przeszedłem z Aicoka z hakami na KYS Pro Baker Mini. Udało mi się go ściągnąć w całkiem niezłej kasie i no wygoda i to jakie ciasto wychodzi ze spirali to przepaść ;D

[korea83]

Próbowałeś ciasta na domowy makaron

Z makaronem nie próbowałem, po kilku próbach kulenia ręcznie przerzuciłem się na suchy makaron i do świeżego pewnie nie wrócę 😜

Chleby i jakieś inne wypieki o wysokiej hydracji raczej bez problemu. Mój mikser ma obroty od 100 do 200 więc jest trochę zakresu.

[kulka]

Są dania, takie jak makaron z owocami morza czy z pesto, dla których te 2-3 razy w roku się męczę. I chciałbym częściej, ale przydałby się robot. Taki dedykowany do makaronu to 2k, teraz już chyba nawet 3, to by mnie żona z domu wyrzuciła wyszukałem jeden film z Sonmix i ciastem na makaron, wyglądało ok no ale nie widziałem efektu końcowego.

A jak z biszkoptami, ciastami ucieranymi itd, da radę? Żona jest torciarą więc może z tej strony ją podejdę

[raf77]

Ja jakiś czas temu też przeszedłem z Aicoka z hakami na KYS Pro Baker Mini. Udało mi się go ściągnąć w całkiem niezłej kasie i no wygoda i to jakie ciasto wychodzi ze spirali to przepaść ;D

Też fajny sprzęcik.

A co do Vito LaCopelli, to teraz sprzedaje miksery sygnowane swoimi nazwiskiem a jak widzę to jest sprzęt firmy resto Italia, o taki...
https://www.restoitalia.it/prodotti_ri/pina-line/

[raf77]

Są dania, takie jak makaron z owocami morza czy z pesto, dla których te 2-3 razy w roku się męczę. I chciałbym częściej, ale przydałby się robot. Taki dedykowany do makaronu to 2k, teraz już chyba nawet 3, to by mnie żona z domu wyrzuciła wyszukałem jeden film z Sonmix i ciastem na makaron, wyglądało ok no ale nie widziałem efektu końcowego.

A jak z biszkoptami, ciastami ucieranymi itd, da radę? Żona jest torciarą więc może z tej strony ją podejdę

Sunmix, cicho pracuje gdyż naped przenoszony jest pasem klinowym.
Co jednak może nie być za dobre do wyrabiania ciasta na makaron.

Famag ma napęd spirali przenoszony łańcuchem, podobno daje radę przy makaronach. Na pewno będę kiedyś chciał go wypróbować w tym temacie.

Ciasta, torty itp, to robot planetarny, on ma dużo różnych końcówek wymiennych do takich zadań.