Mazzer Super Jolly Manual czy Carimali g1

[Faustmok]

Który z młynków wybrać? Oba mogę mieć w podobnej cenie. Carimali ma uszkodzone łączenie hoopera, ale działa. Stan nieznany, oba niby b. Dobry. Osobiście wolę M SJ. Cel espresso

[Antonio]

Jasne, że MSJ . Carimali trochę archaiczny ale pewnie też OK.

[Faustmok]

Dziękuję
Temat do zamknięcia
Coś czuję, że Twoja Brazylia do tego i będzie kosa

[hlary]

Dokup tylko mniejszy hopper, bo ten w Mazzer jest taki wysmukły i wysoki. No, ale daje wtedy większy słup ciśnienia na żarna.

[Kasper]

I weź pod uwagę, że MSJ pod single dosing się nie nadaje...

[Faustmok]

Pod single/alternatywy mam commandante. Dzisiaj go kupiłem. To był młynek rezerwowy w kawiarni amatorskiej - Mamy z dziecmi+(grupa docelowa klientów)Ma około roku. Licznik pokazuje 7780(z2000 kaw liczę). Ogólnie właściciel kawiarni sprzedaje też ekspres roczny. Mają w leasingu jakiś kombajn, który to wszystko ogarnia(+ młynek). Minusem mlynka to jest kilka rys. Hoper w stanie bdb,  przezroczysty, kilka małych rys. Żadnych przebarwień etc. Myślę, że dobry zakup.
Czy mogę w tym wątku pytać o jego regulacje? Poprzedniemu właścicielowi raz go wyregulował sprzedawca kawy  😂 ... Takie mamy dzisiaj kawiarnie... 😁

[Antonio]

Regulacja jest prosta: w prawo/w lewo kręcisz o działkę i sprawdzasz w espresso.

[Faustmok]

Rok temu kupiłem jakaś mieszankę w stylu włoski m z dużym udziałem robusty, czyt. Spalone ziarno. Czy te ziarna mogą być jakimś stopniem odniesienia do dobrej mieszanki średnio palonej? Chodzi o dobre ratio, wysoka creme. Smak będzie obrzydliwy - tylko pod naukę latte art. Jutro powinien już mieć Kolbe

[Antonio]

Rok temu kupiłem

To już nic z tego nie będzie...

[Faustmok]

Czyli będę musiał marnować dobre ziarna
Czy jest duża różnica w regulacji młynka między Aricha a Mefisto(duża to dla mnie powyżej 2-3mm na skali regulacji MSJ)?
Mam jeszcze dwie świeże(z 50dni od wypalenia) mieszanki z Etno. Pytam, bo wolę je stracić niż Twoje ziarno

[Antonio]

Nie wiem . Arichę zostawiłbym do przelewek, a Mefisto śmiało -- fajna kawa na początek. Różnica nie powinna być duża, bo Etiopie są takie "normalne" w młynkach, nie trzeba ich jakoś bardzo drobno mielić.

[Faustmok]

Ustawiłem przemiał w MSJ na poziomie 13 kliku commandante. Zużyłem z 200g tej dziadowskiej mieszanki. Myślę, że to dobry pkt wyjścia pod lepsze kawy. Jutro testy.

[hlary]

Jak wyczujesz już młynek to potem zawsze przy espresso "kręcisz się" w granicach jakiegoś punktu. Trochę tu, trochę dalej. Ale zacznij od ustawienia punktu "0".

[Faustmok]

Ogólnie przy pkc 0 nie mieli. Przy pkt 1 jest za drobno. Błotko w kolbie po zakończeniu ekstrakcji
Na ustawieniu 2 w miarę suche ciastko

[Faustmok]

Patrząc na smak. Jest ok. Crema trochę za mała. Podczas ekstrakcji cieknie musi ogonek. Problemem jest mokre ciastko. W jakim kierunku powinien regulować młynek - grubiej? W skali mam ok 1,5. Ekstrakcja ok 20 sec. Gramatura 8g. Docelowo z 30ml. Ekspres Domita Clasico.