Artykuły, ciekawostki nt. kawy

[pj.w]

To dosyć populary profil na Decent, stworzony przez Rao. Nazywa to blooming espresso.
O ile w Biance i Decent, to fajna zabawa, to w Rocie, obniży to nam jeszcze temperaturę ekstrakcji.

[RufusTF]

Właśnie od Rao to skradłem. Tyle, że on używa dodatkowo filtra i kończy przy mniejszym ratio.

[Szczympek]

Czyli przestałeś kręcić zanim poleciało?

Poleciało pare gramów i przestałem. A prefinfuzje zrobiłem wcześniej. Czyli jakby dwie preinfuzje

[lucasd]

Właśnie od Rao to skradłem. Tyle, że on używa dodatkowo filtra i kończy przy mniejszym ratio.

Rao ma parę profili: lever, blooming, allonge, blooming allonge.
To co robisz oni nazywają Blooming alonge

[RufusTF]

Rao ma parę profili: lever, blooming, allonge, blooming allonge.
To co robisz oni nazywają Blooming alonge

Dzięki, rzeczywiście. Jedyna różnica chyba w skali przepływu i końcowym ratio. Na mojej Biance nie przeskoczę 160g/30s bez rekalibrowania wajchy, ale też nie jest mi to do niczego potrzebne.

(No i nie ma to jak bezpretensjonalna nazwa profilu)

[mlopus]

Taa znowu Japończycy, swoją drogą kto by przyznał po wydaniu 100 00 jenów, że mu nie smakowało 

https://menway.interia.pl/styl-zycia/ciekawostki/news-az-3600-zlotych-za-filizanke-kawy-turysci-mowia-ze-warto,nId,3213898?fbclid=IwAR2hbGhmtfN1u7hCw1258xAf4iF5ZqQLh_oIXTQMEZr8xaNn5PCjABRzFu8

[siewcu]

Tanaka uważa, że potrzeba 30 minut, by kawa nabrała odpowiedniego smaku i aromatu. Cierpliwość popłaca również tym, że traci ona swoją naturalną cierpkość.


A to ciekawe...

[krystians]

Mam wrażenie, że to jest tłumaczenie na kolejny język przez osobę, która nie za wiele wie w temacie kawy. Zdaje się, że pafcio0 był w tym miejscu lub podobnym i pisał o tym na forum. Tam w beczkach były przechowywane zielone ziarna.
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=7635

[mlopus]

Jakoś ciężko mi uwierzyć, że olejki kawowe nie jełczeją, że nie pojawia się pleśń itd

[pietro]

Galileo zrobiło też o tej kawiarni reportaż. W beczce nie ma tlenu, światła, to może nie jełczeją. Nieraz jak zostawię espresso w filiżance, to po około 2 dniach woda wyparowuje i zostaje gęsty syrop, kto się skusi za 99,9999

[mlopus]

Ale jeśli leżą ziarna to już jest tlen raczej, chyba że próżniowo przechowują. Odparujemy napar i dojdziemy do rozpuszczalnej kawy za chwilę

[pietro]

Nie wiem, czy coś przeoczyłem, ale z reportażu zapamiętałem, że kawa po zaparzeniu, jest przechowywana w beczce od 24 lat. W czasie parzenia była już wiekowa?

[mlopus]

To chyba dwie inne bajki, ale z tej opowieści wynika, że obecnie zielone ziarna mają 20 lat, są palone,  a napar dodatkowo leżakuje później w beczkach. Tylko kto mrozi w knajpie gotową kawę żeby klienci nie czekali ? I co do tygielka żeby zagrzać? Dziwny jest ten świat.

[Damian]

Być może większość z was już widziała, ale dość dobrze przedstawiona idea bojlerów w ekspresach i różnice pomiędzy nimi.

[skansen]

To nasze biadolenie o świeżo mielonej kawie powoli dociera do rynku masowego, do poziomu kosza w Lidlu i Biedronce a raczej do Auchan. Do działów marketingu które już wiedzą, że kawa ziarnista jest lepsza a palona w niższej temperaturze mniej zakwasza organizm, że wolno palona może się sprzedać drożej

Stoisko w Almie na Pilotów w Krakowie. Gdyby sieć się nie zwinęła to by zapewne promowała szerzej tego typu kawy...
Są daty palenia, kawy są w miarę świeże, są też typowo włoskie wypały...