Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 08 Lipiec 2014, 15:19:08
Strzały wychodzą mi coraz lepsze - mielenie o oczko grubiej niż pod standardową kolbę. Grupa i kolba grzeją się praktycznie do tej samej temperatury co woda w bojlerze. Przyjemne jest to, że nie trzeba czekać aż ekspres się rozgrzeje - rozgrzewa się tyle ile zajmuje mu zagotowanie wody - przy grzałce 700W to trochę trwa - akurat można zmielić kawę.
Ja mielę do normalnego sitka 58mm, potem za pomocą lejka od shakera przesypuje kawę do sitka Peppiny 45mm. Używam około 13g kawy w podwójnym sitku. Sitko to zmieści bez problemu i 15g, a z pomocą i uklepywaniem to nawet 2 dodatkowe gramy wejdą. Jak woda ma koło 85C odpinam kolbę - przesypuję kawę, ubijam. W tym czasie temperatura przekracza 90C. Ostatnio strzały robię przy 93C - Etiopia Mocca Harrar od Gorana wychodzi naprawdę zacnie :)
Ale gadać nie będę - pokażę co i jak.
www.youtube.com/watch?v=dki7niu56p8 (http://www.youtube.com/watch?v=dki7niu56p8#ws)
Ekstrakcja ciutkę za szybka - ale przy dłuższych strzałach z tą kawą mam za dużo goryczy.
Wiadomość wysłana przez: andpgud w 28 Sierpień 2014, 12:51:31
Maszynka naprawde super!!!
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 25 Luty 2015, 14:59:33
Jeszcze to ustrojstwo rozbebeszę, zobaczę jak wygląda w środku, wymienię uszczelki i jazda miotla
(http://i59.tinypic.com/hs0w48.jpg) (http://i59.tinypic.com/2agm7b.jpg)
(http://i60.tinypic.com/zuf8mp.jpg) (http://i58.tinypic.com/2wdulw5.jpg)
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 25 Luty 2015, 15:01:03
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 25 Luty 2015, 15:07:02
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 25 Luty 2015, 15:18:56
Ja to bym nie wytrzymał, zalał go wodą, ze 2 bojlerki przepuścił i potem kawę strzelił :)
na grzałce powinien być wybity miesiąc i rok produkcji ;)
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 25 Luty 2015, 15:37:22
Tam nie ma żadnego termostatu, grzałka grzeje wodę do 100 st. C ?
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 25 Luty 2015, 16:11:14
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 25 Luty 2015, 16:15:47
Lubusz, nie rozważaleś kupno Sama Lusso, jest na forum nówka sztuka. Co do ceny, pewnie coś tam jeszcze można wynegocjować chociaż i tak jest bardzo dobra.
Widziałem tą ofertę, jest ok, ale coś mnie ostatnio antyki kręcą :chory2:
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 06 Marzec 2015, 18:37:45
Panowie, przedstawiam FE-AR La Peppina casa di Przemo:
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 06 Marzec 2015, 18:50:33
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 06 Marzec 2015, 19:08:15
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 06 Marzec 2015, 19:35:44
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 09 Marzec 2015, 15:04:41
Zawsze jest warstwa wody nad ciastkiem, ciastko nie wypada, za to wypada sitko z ciastkiem z kolby. :)
Jak na razie technika opisana przez Orphan Espresso daje chyba najlepsze efekty.
W zasadzie nie wiem jaki przemiał powinien być pod Peppinę.
Najsmaczniejsze wychodzi ristretto, doza 14g, lekkie ubicie tamperem, temperatura ok. 96 stopni C (termometr z sondą Motta).
Chyba dodam do Peppiny PID. Otwór w pokrywce aż się prosi aby umieścić tam czujnik-sondę w szpilce. :) Nie będę oczywiście modyfikował sprzętu, cały PID planuję umieścić w zewnętrznej obudowie.
Jak na razie wszelkie inne sprzęty poszły w odstawkę.
Jedyny mankament jaki znalazłem, to woda w spłuczce pod kratką, a także całkowite opróżnianie boilera po zrobieniu kawy, co jest wymogiem gdy ma się punkty rdzy na krawędzi boilera. Oczywiście krawędź została oczyszczona i zabezpieczona smarem spożywczym Molykote 111.
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Marzec 2015, 15:18:37
Blotko na wierzch znika jak się PF zostawi w grupie, wtedy nawet ciacho wypada.
Opróżnianie bojlera upierdliwe.
Ja pod kratką dałem wyciętą na wymiar scierkę pochłaniającą wodę. A po ekstrakcji podstawiam filiżankę żeby do niej kapało.
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 09 Marzec 2015, 15:39:53
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 09 Marzec 2015, 18:12:12
Zmierzone, jednak ristretto, równe 20ml.
@spinacz - scaliłem
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 09 Marzec 2015, 19:37:56
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 09 Marzec 2015, 19:55:06
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Marzec 2015, 19:56:16
-lekki tamping
- dźwignia w dół i czekam na pierwsze krople
- dźwignia w górę do pierwszego oporu, potem delikatnie w dół, woda się dolewa
- i puszczam dźwignię i mam 25ml, czasem więcej.
ale jakie to dobre ;)
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 09 Marzec 2015, 20:01:17
Orphan Espresso - instrukcja użytkowania La Peppina:
1. Doprowadź wodę w boilerze do wrzenia
2. Wyłącz maszynę.
3. Wykonaj strzał rozgrzewający grupę maszyny (pusty).
4. Odważ dozę kawy aby pozostawić wolną przestrzeń w podwójnym sitku 5mm od rantu sitka.
5. Zapnij kolbę z kawą do grupy.
6. Pociągnij wajchę do dołu.
7. Wspomagając ręką powoli podnieś wajchę do góry, aż poczujesz opór wobec ciastka kawowego.
8. Pociągnij wajchę w dół, aż do końca.
9. Puść wajchę.
---- koniec instrukcji OE ----
Czas preinfuzji, trzymania wajchy w dole to max. 8 sek. (wg. instrukcji) 10 sek. (wg. Forum home-barista.com).
Temperatura wody w boilerze a temperatura wody wypływającej z grupy różni się ok. 3 st. F.
Wybaczcie jakość tłumaczenia, ale to na własny użytek i wykonałem je wczoraj w nocy.
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 09 Marzec 2015, 20:04:58
Próbowałeś w ten sposób ?
https://www.youtube.com/watch?v=QrIRHNTegjs (http://www.youtube.com/watch?v=QrIRHNTegjs#)
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 09 Marzec 2015, 20:24:34
http://www.youtube.com/watch?v=fG_5RMGb2H0# (http://www.youtube.com/watch?v=fG_5RMGb2H0#)
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Marzec 2015, 20:47:47
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 09 Marzec 2015, 20:56:50
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Marzec 2015, 06:55:47
A na szybko
Oto efekt jednego ruchu dźwignią (z 5 ml wody zostało jeszcze w sitku). 25 ml espresso nie powinno być problemem.
(https://lh4.googleusercontent.com/-jye2h-d9JdQ/U5GX0Z-LImI/AAAAAAAAD-4/nRnJ1AYGwdU/w695-h418-no/20140606_110541.jpg)
Potem nadeszła pora na testowe espresso - nie mogłem się powstrzymać. Power OFF. Temperatura w bojlerku 92C, zmielone ~12g kawy, kolba zapięta dźwignia w dół i jedziemy :)
Do perfekcji jest daleko, ale wygląda to nie najgorzej. Miarka nie bardzo się pod wylewkami mieści. Samkowało lepiej niż poranny shot ze Stell'a ;) ale muszę się przyznać że ten ranny shot był nie udany.
(https://lh6.googleusercontent.com/-VGX_rFssM04/U5GXgsQliQI/AAAAAAAAD-E/gehaGA0amsM/w357-h593-no/20140606_111722.jpg) (https://lh4.googleusercontent.com/-6e5rNwb-WvQ/U5GXkrIb6XI/AAAAAAAAD-M/fqtWJ08LlxE/w357-h593-no/20140606_111742.jpg)
(https://lh6.googleusercontent.com/-CL2EpEfX368/U5GX5zVi0_I/AAAAAAAAD_A/wpu_ITaNb58/w417-h251-no/20140606_111854.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 10 Marzec 2015, 09:05:29
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Marzec 2015, 09:07:37
Off-Topic:trzeba kupić kilka Peppinek póki są tanie - jak wujek google zacznie te piekne maszyny pokazywać to ceny na ebay'u skoczą :smiech:
Swoją drogą dobrze że mamy takie same narzędzia pomiarowe.
Swoją drogą dobrze że mamy takie same narzędzia pomiarowe.
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 10 Marzec 2015, 09:58:46
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Marzec 2015, 11:05:45
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Marzec 2015, 11:26:13
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 13 Marzec 2015, 01:27:35
Zmieniłem dozę na 12g. Niestety nadal woda nad ciastkiem, jeśli nie wstrzymuję wajchy, to kawa wypływa za dynamicznie i mało trafia do filiżanki. Z asystą ładny cienki strumień kawy o ciemnej barwie. Cremy nie udało mi się jeszcze wykonać większej niż cieniutka warstwa pokrywająca płyn (ok. 1mm lub mniej). :(
U mnie pierwsze próby Peppiną wyglądały dziś tak.
Ustawiłem młynek Mazzera tak że po skręceniu żaren do zera, odkręciłem je o 15 min. Mielenie zdaje się minimalnie grubsze jak tradycyjne ( Maciej1 poradził skręcić młyn o 10 min). Doza 13 gram, lekkie ubicie. Czas przelewu trwał 35-40 s. Strumień, raczej szybkie kapanie, niż "mysi ogon". Nakapało gęstego mocnego naparu 28 ml. Crema cienka. Do prób użyłem czarnej jak smoła kawy Espresso Bar Harem. Było to tak mocne, że mordę wykręcało, ale wlane do mleka zachwyciło żonę smakiem. Zastanawiam się jak skrócić czas przelewu o 10 s i uzyskać "mysi ogon" ?
Nad ciastkiem, tak jak u Ciebie, warstewka wody. Dalsze próby z "normalną" kawą może jutro.
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 13 Marzec 2015, 06:25:57
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 13 Marzec 2015, 18:08:30
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 13 Marzec 2015, 19:13:55
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 15 Marzec 2015, 15:07:44
Ile to ważyło?
Nie zważyłem. Przy następnej (dzisiejszej próbie) to zrobię.
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 15 Marzec 2015, 23:02:42
Z 13 g. kawy, naleciało 29 g. naparu (ok. 25 ml). Jestem otwarty na uwagi.
www.youtube.com/watch?v=ZIOViK3yZ5M (http://www.youtube.com/watch?v=ZIOViK3yZ5M#ws)
DrUsagi - poprawiłem linka do filmu
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 16 Marzec 2015, 08:43:04
To co ja robię inaczej/dodatkowo u siebie - przed zapięciem PFa mały flush (w sumie nie wiem czy trzeba ale robię). Dźwignię trzymam w dole aż do momentu gdy kropla kawy spadnie do filiżanki, potem puszczam i jak ma opór to w dół (dolewka wody) i puszczam.
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 16 Marzec 2015, 10:44:33
Super! :ok:
To co ja robię inaczej/dodatkowo u siebie - przed zapięciem PFa mały flush (w sumie nie wiem czy trzeba ale robię). Dźwignię trzymam w dole aż do momentu gdy kropla kawy spadnie do filiżanki, potem puszczam i jak ma opór to w dół (dolewka wody) i puszczam.
Też się nad tym flush-em zastanawiałem. W czasie nagrzewania wody w bojlerze mam PF zapięty na grupie. Nagrzewa się on mocno, jak i cała Peppina. Przy innej kawie w czasie nauki, kiedy odległość do rantu sitka wynosiła ok. 5 mm zauważyłem, że drobinki kawy dostają się do grupy i flush był potrzebny aby ją wyczyścić. Teraz zostawiam więcej miejsca w sitku i grupa pozostaje czysta.
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 16 Marzec 2015, 11:30:16
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 17 Marzec 2015, 14:30:28
http://www.home-barista.com/levers/making-la-peppina-boiler-t14412.html (http://www.home-barista.com/levers/making-la-peppina-boiler-t14412.html)
Jeśli znacie jakiegoś dobrego garncarza, to ja chcę 2-3 szt w różnych kolorach. Może wspólne zamówienie ?
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 17 Marzec 2015, 14:46:52
Grube i ciężkie, jeśli będzie pokryte szkliwem w środku to będzie extra. Ale kto wypali cienkościenny boiler gliniany o podanych parametrach?
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 17 Marzec 2015, 14:48:28
Tak na szybko:
Grube i ciężkie, jeśli będzie pokryte szkliwem w środku to będzie extra. Ale kto wypali cienkościenny boiler gliniany o podanych parametrach?
Dlaczego musi być cienkościenny ?
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 17 Marzec 2015, 15:22:39
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Marzec 2015, 15:44:13
- koło mnie jest osoba zajmująca się produkcją kafli do pieców/kominków - bladego pojęcia nie mam czy się podejmie ale pytać nie zawadzi.
- na brzytwie pani robiła pod zamówienie miski na gorąca pianę - można by to odkopać i napisać, a nóż się uda.
osobiście dla mnie to jest wzór
www.youtube.com/watch?v=PqL6pK7GbZs (http://www.youtube.com/watch?v=PqL6pK7GbZs#)
Hutę szkła mam też blisko - ale oni raczej formy do zniczy robią, choć spytać mogę.
Do pana z tego (http://www.home-barista.com/levers/interested-in-custom-kettles-for-la-peppina-t22329-50.html) wątku już napisałem
EDIT - miska na pianę - http://www.garncarstwo-wadowice.pl/ (http://www.garncarstwo-wadowice.pl/) ktoś z pepinką ma blisko?
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 17 Marzec 2015, 15:55:47
Produkty pani, która wykonała miski/kubki do wytwarzania piany (forum brzytwa.org) są dobrej jakości.
Mam taki jeden. :)
Peppina ciekawie mogłaby wyglądać w parze z glinianym jak i szklanym bojlerze. :)
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Marzec 2015, 17:22:35
Coś takiego
(http://www.garncarstwo-wadowice.pl/files/C02%20cukierniczka.jpg?t=1426609300428)
całe 25 PLN kosztuje
Wymiary: wysokość z pokrywką ok. 14,5cm, naczynie ok. 10,5cm, średnica ok 9,5cm
Wiadomość wysłana przez: Przemo w 17 Marzec 2015, 17:38:11
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 17 Marzec 2015, 17:47:50
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 17 Marzec 2015, 18:02:41
Patrząc na powyższe zdjęcie- to tak sobie myślę, że może powinniście poszukać producenta na jakiś targach funeralnych:evil:
Ale szklany to mi się podoba. Bardzo.
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 19 Marzec 2015, 22:05:04
Z tego co pamiętam, to do niewielkich dźwigni jest potrzebne trochę grubsze mielenie niż na espresso. Do Twojej Peppiny także.
Tak jest przy oryginalnym sitku, które jest dość drobne. Zamiennik PV http://www.lamacchinadelcaffe.com/pontevecchio.html, (http://www.lamacchinadelcaffe.com/pontevecchio.html,) jest bardziej "przepuszczalne" wymaga trochę drobniejszego mielenia i mocniejszego ubicia kawy.
Wiadomość wysłana przez: Expel w 03 Luty 2016, 17:33:35
Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 03 Luty 2016, 21:58:15
Ma ktoś taki sprzęt w okolicach Katowic, chciał bym spróbować co można z niej wyczarować. Bo zastanawiam się nad pozbyciem mojego sprzętu i kupienia właśnie pepiny
Gdybyś był w okolicy Słubic nad Odrą to zapraszam. W okolice Katowic niestety się nie wybieram. Używam regularnie. Cały proces zrobienia espresso licząc od włączenia grzałki trwa max 5-6 min. Ten czas wystarcza aby nagrzać wodę i całe urządzenie. Ostatnio robię regularne strzały z 13 g kawy, przelewie 28-30 s uzyskuję 36-38 gram naparu. Wszystko jest bez problemu powtarzalne. Nawet nauczyłem się czegoś w rodzaju preinfuzji ;) Ja jestem zadowolony, a kawa mi smakuje.
Wiadomość wysłana przez: Expel w 03 Luty 2016, 22:04:25
Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 03 Luty 2016, 22:32:30
A nie chciał by ktoś sprzedać swojej peppiny? :-P obawiam się trochę sprzedaży kolby na rzecz dźwigni. Boje się że kawa może być gorsza bo nie ogarnę całego tego mechanizmu.
Masz rację, że zanim pozbędziesz się swojego sprzętu warto porównać smak kawy z obu urządzeń. Peppina było moim pierwszym ekspresem, więc nie było ryzyka. Nie wiem jak u innych, ale moja po wymianie uszczelek, przesmarowaniu i kilkunastu strzałach nie sprawia mi najmniejszego kłopotu.
Wiadomość wysłana przez: Expel w 03 Luty 2016, 22:38:02
Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 05 Luty 2016, 09:39:50
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 21 Kwiecień 2016, 17:36:37
Nie wiem tylko co to za cuda na grzałce...
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160421/e72b6c90ff4bd8e0b2fd1c8e743d0772.jpg)
Będziemy reanimować :)
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 01 Sierpień 2016, 19:38:19
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160801/43c9ca3f717ab47c6224bcddf6aefb90.jpg)
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160801/0f19b1bafb75d805c6313bd2d20047d4.jpg)
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160801/328f531e1eeff5264db96d1c1a157a46.jpg)
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160801/1f17dc189b535f2743c4590a7d0f2db6.jpg)
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 01 Sierpień 2016, 19:46:00
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 01 Sierpień 2016, 20:13:31
Kabel muszę kupić i wymienić. Trzeba będzie pewnie jakoś zdezynfekowac czy wyparzyc wrzątkiem. Koledzy na co zwrócić uwagę przy przeglądzie? Wymienić uszczelki? Gdzie kupować części? Jak myślicie wrzucić niektóre elementy do zmywarki - bojler, zlewke ewentualnie Kolbe?
Wygląda bardzo godnie ;-) Zdradzisz kwotę za jaka nabyłeś ?
A tu link może się przyda podczas konserwacji, ja bym wymył, odkamienił i dał nowe uszczelki na dzień dobry.
http://ww.orphanespresso.com/LA-PEPPINA-Espresso-Machine-Rebuild_ep_540-1.html (http://ww.orphanespresso.com/LA-PEPPINA-Espresso-Machine-Rebuild_ep_540-1.html)
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 01 Sierpień 2016, 20:16:57
Na OE masz dokładny manual co i jak zdjąć.
Zmywarki bym unikał.
Odkryć motylek w środku, zdejmij bojler i trzymaj kciuki żeby rdzy na rancie nie było. Przy okazji zobaczysz grzałkę i ocenisz czy jest tam kamień.
Na grzałce masz wybity miesiąc i rok produkcji.
Od spodu zobacz czy nie ma śladów po wyciekach. Powinieneś też sprężyne widzieć.
Tamper 45mm od Rogera załatwiłem.
Ładna jest skubana. Gratulacje
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 01 Sierpień 2016, 20:23:42
Wiadomość wysłana przez: Biogon35 w 01 Sierpień 2016, 21:05:40
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 01 Sierpień 2016, 21:29:20
Kolega @mlopus podał link bez jednego w.. poprawny http://www.orphanespresso.com/LA-PEPPINA-Espresso-Machine-Rebuild_ep_540-1.html. (http://www.orphanespresso.com/LA-PEPPINA-Espresso-Machine-Rebuild_ep_540-1.html.) Przy rozkręcaniu uważaj na bardzo miękkie śruby przy prysznicu.
Większość o-ringów Viton kupisz w oddziałach Passerotti sp.z o.o. Najłatwiej, tak jak napisał @DrUsagi u Francesco. Co jeszcze ? Jak rozkręcisz, to na gorze cylindra będzie okrągła płaska uszczelka pełniąca rolę zaworu. Wymień koniecznie na nową. Jak zostawisz starą, sztywną to będziesz miał problemy z zassaniem wody.
Opisuj wrażenia z remontu. Jestem ciekaw.
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 01 Sierpień 2016, 22:55:04
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 02 Sierpień 2016, 18:14:26
Kawy jeszcze nie będę z niej robił muszę wszystko opanować tak z samą wodą. Myślę nad uszczelkami. Może faktycznie jak napisał @lubusz poszukać uszczelek w polskich sklepach, albo kupić od Francesco. Macie doświadczenie z uszczelkami? Gdzie kupowaliscie?
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Sierpień 2016, 18:39:52
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 02 Sierpień 2016, 21:40:39
(http://www.francescoceccarelli.eu/Faidate/fear/guarnizioni/DSC_7376.JPG)
13€ plus wysyłka.
W kwestii bezpieczeństwa - nie trzymaj twarzy w okolicy dźwigni, w razie złej dystrybucji kawy może szybko i energicznie wrócić do pozycji wyjściowej.
Ja dziś moją znów odpaliłem. 14.5-15g kawy to u mnie optimum.
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Sierpień 2016, 21:48:45
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 02 Sierpień 2016, 21:56:56
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 02 Sierpień 2016, 22:11:46
45 x 3.5 mm ( tłok)
31,33 x 3.5 mm ( w Passerotti w Poznaniu mieli tylko calowe ale pasuje. wymiar metryczny 32 x 3.5 )
95 x 3.5 mm pod bojler
W Passerotti kupisz podając wymiary. Viton są najlepsze. Nie maja tam płaskich. Dużo nie zaoszczędzisz. Ja bym kupił komplet od Francesco.
Smar MOLYKOTE 111 COMPOUND kupisz na polskich stronach. Jak Ci to wszystko fajnie śmiga, za jednym pociągnięciem dźwigni zassałeś wodę, to może nie warto jej rozbierać. Przepuść przez nią ze 2 litry wrzątku i śmigaj z espresso :ogien:
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 02 Sierpień 2016, 22:22:20
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 02 Sierpień 2016, 23:58:10
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Sierpień 2016, 00:10:54
Cafiza na drugi rzut.
Bojlerze tam gdzie rdza najlepiej smarem pokryć. Cieniutko, żeby tylko film był.
Wiadomość wysłana przez: WS w 03 Sierpień 2016, 12:07:40
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 03 Sierpień 2016, 12:48:01
Wiadomość wysłana przez: WS w 03 Sierpień 2016, 13:16:36
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 03 Sierpień 2016, 16:46:47
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 03 Sierpień 2016, 20:13:02
bo ta woda z pianą cofałaby się do bojlera, dobrze myślę?
Skąd miałaby się cofnąć :mhh:
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 03 Sierpień 2016, 20:35:01
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 04 Sierpień 2016, 23:11:19
Wrzucę któregoś dnia filmik z parzenia espresso.
Myślę, że to dopiero początek. Jeszcze raz dzięki :)
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 04 Sierpień 2016, 23:40:37
Cieszę się, że mamy następnego pozytywnie zakręconego na punkcie małej dźwigni :taniec:
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 04 Sierpień 2016, 23:51:49
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 05 Sierpień 2016, 00:00:39
Rano wychodziła trochę kwaśna, to po południu zmieliłem trochę drobniej
Widzę następny podobny głos. Do La Peppiny kawę mielić drobniej i lżej ubijać. Ja sypię 14 gram. Wchodzi do sitka i 15 gram ale brudzi już mocno prysznic.
Powodzenia.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 05 Sierpień 2016, 08:31:52
kawę mielić drobniej i lżej ubijaćJa doszedłem do punktu: mielić możliwie jak najdrobniej by doza nie spadła poniżej X (11.5g - Caravel). W zależności od kawy dobieram jedynie dozę (między 12 a 13.5g) i nie muszę regulować młynka do każdej kawy.
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 05 Sierpień 2016, 14:58:02
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 05 Sierpień 2016, 15:06:20
Wyszło 33 s - 43 g naparu.
Podobno nie ma jednego wzoru. "Klasycy" mówią, aby z dozy 13 g wyszło 2 x tyle naparu (26 g), przy 26 s zaparzania :) Ma być smaczna !
43 g to znaczy, że tłok dobrze zasysa. Super. Mi najwięcej udało się uzyskać 37 g przy dozie 14 g kawy.
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 06 Sierpień 2016, 12:09:48
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Sierpień 2016, 12:20:18
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 06 Sierpień 2016, 12:59:03
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Sierpień 2016, 13:02:30
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 06 Sierpień 2016, 13:12:27
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Sierpień 2016, 13:17:44
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 06 Sierpień 2016, 13:28:12
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Sierpień 2016, 13:58:29
Czy espresso powinienem wymieszać przed piciem?Espresso parzy się warstwowo, jeśli chcesz poczuć jak smakuje całość, to powinieneś zamieszać. Swoją drogą polecam zrobić sobie test 5-6 filiżanek podstawianych co 5s. Daje do myślenia jeśli czegoś jest za dużo, za mało to w którą stronę iść.
Te ostatnie łyki są najbardziej intensywne, gęste.Nie mieszasz?
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Sierpień 2016, 14:03:42
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Sierpień 2016, 14:09:15
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Sierpień 2016, 14:39:31
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 09 Sierpień 2016, 21:03:37
Ze spraw technicznych zauważyłem: ilość wody wypływającej z jednego pociągnięcia u mnie to jest sporo bo niecałe 50 ml chyba 45 ml. Koledzy mówicie, że napar powinien ilościowo być około 30 ml w około 30 s, a mi raczej więcej wychodzi, dzisiaj zważyłem i miałem właśnie 44 g. Jak robić?, czy wcześniej zabierać filiżankę, czy zawszę czekać aż sprężyna się rozpręży i raczej dostosowywać stopień mielenia to szybkości sprężyny ( szybkości ekstrakcji). @DrUsagi może wrzucisz jeszcze jeden filmik z Twoim sposobem na Pepinkę, ja też będę chciał coś wstawić,ale jeszcze się uczę :)
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Sierpień 2016, 21:06:29
Na razie Peppina czeka na zmianę kawy bo z obecną się nie dogadałem.
Ja osobiście celuje w to aby w filiżance mieć 2 razy więcej kawy wagowo niż zmielonych żaren w sitku. Tak do 2.5 raza max.
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 09 Sierpień 2016, 21:09:23
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 09 Sierpień 2016, 21:43:36
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 09 Sierpień 2016, 22:22:26
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 09 Sierpień 2016, 22:33:18
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Sierpień 2016, 22:48:59
Co do mniejszych porcji to masz kilka metod. Dźwignia do końca i zabierasz wcześniej filiżankę, dźwignia prawie do końca i filizanka też, dźwignia do końca i podstawiasz po kilku sekundach i zabierasz wcześniej.
Zasadnicza różnica to ciśnienie generowane przez sprężynę. Na HB ktoś to w barach powierzył.
Może zrób test z 5 filiżankami podstawowymi co 5 sekund, i odrzuć te co ci nie smakują.
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 09 Sierpień 2016, 22:53:00
http://sklep.smary.elub.pl/produkt/Szczeliwo-DOW-CORNING-732-90ml-clear (http://sklep.smary.elub.pl/produkt/Szczeliwo-DOW-CORNING-732-90ml-clear)
Strasznie nieprofesjonalnie, brzydko to zrobiłem ale nie widać tego od zewnątrz i od środka. Po pół roku zobaczyłem pod gumą w jednym miejscu trochę rudego, to zdjąłem warstwę, oczyściłem i nałożyłem nową.
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Sierpień 2016, 22:55:26
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 09 Sierpień 2016, 23:20:22
Mam czas będę ćwiczył, jestem zadowolony, bo espresso naprawdę dobre wychodzi. Miałem chwilę wątpliwości odnośnie ostatniego łyku , ale chyba tak musi być bo z początku zawsze leci gęsto bardzo brązowo i pięknie a przy tym mocno (w smaku) w tej części. Jest to coraz bardziej ok - dzisiaj mi bardzo smakowało.