Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[manfred]

Kiedy mix z robuchą?

[ranGo]

Extra Selekt już jest w sklepie

[magicwojtek]

Wczoraj zamówione, dzisiaj doszło ^^

Yirgacheffe od razu rozpakowana i spróbowana. Polecam

[ranGo]

Jako że dużo osób pyta się o kawę El Jaguar, ta kawa już się skończyła i na razie nie będzie dostępna. Aby jednak Wam dogodzić, zamówiliśmy coś specjalnego z Meksyku. Ziarenka z regionu Chiapas w skład których wchodzą odmiany Aztec Oro i Geisha. City Roast do metod ciśnieniowych, pełne body, czekoladowy smak i kwiatowy aromat, to w skrócie Chabela Blue Scull.

[sub5even]

Od kiedy bedzie mozna zamowic blue skull?

[ranGo]

Blue Skull już jutro znajdzie się w sklepie, wysyłka od wtorku ze względu na święto.

[DrUsagi]

Jeśli można to ja zamawiam worek.

[rubin]

@ranGo, na jak długo szacujesz dostępność Blue Skull? Mam jeszcze zapasy - pytam ile mogę zwlekać z zakupem.

[ranGo]

@rubin Do końca roku na pewno jej nie zabraknie tak że nie ma pośpiechu.

[yo]

O worek, to i ja bym się przymilił przy najbliższym zakupie kawy .
Czy pakujecie jeszcze kawę do puszek ?

Pozdrawiam

[opad83]

Czy macie jakiś sprawdzony przepis na Honduras Guara Azul w v60?
Wcześniej parzyłem ją w Aeropresie i 2-3 strzały na 10 były hitem (słodko i aromatycznie), doza 18g / 200ml wody, temperatura około 80 st, 30s preifnuzja i dodatkowe 1m 30s zanim zacząłem przeciskać (metoda invert).
Dzisiaj przyszedł do mnie v60 i parzyłem 14g /200 ml temperatura 90 st przez 3min z 30s prefinuzji, mielenie drobniejsze niż w aero (jak cukier). Napar wyszedł dość cierpki (ale nie kwaśny), co wskazywałoby na zbyt nieską temperaturę - poprawcie mnie jeśli się mylę. W jaką temperaturę celować?

[ranGo]

Spróbuj grubiej zmielić i skrócić czas parzenia. Preinfuzja 45sec a potem co 15 sekund polewaj po 50 ml.

[Pawcio]

A ten Honduras Guara Azul będzie w sklepie na dłużej czy to już raczej końcówka?
Swoją drogą Nicaragua Finca Las Nubes - dla mnie pycha w V60  Przy mieleniu wydziela niesamowity zapach, jakiś taki waniliowy?

[magicwojtek]

dla mnie Nicaragua Finca Las Nubes to narazie numer 1. a parzę w aeropress i OXO. smak, zapach, kwaskowość...duży plus:D
za to Ethiopia Yirgacheffe Natural grade1 za cholere mi nie wychodzi. próbowałem średnio zdrobnienie w km3873 + OXO (30 sec pre i potem zalanie do pełna 6-7 gr na 100 ml wody, temp 90 C) jak i w aeropress (6 gr, 90 C) jest jakaś dziwna, kwaśna, bez owocowego posmaku.

[krystians]

A wyższe temperatury próbowałeś? Spróbuj koło 93-94 stopni. U mnie ta kawa wychodziła bardzo słodka. Przelew kolo 3 minut trwał.