Prawdziwa czekolada

[SMaN]

[nicityle]

A które jest najlepsze?

Wysłane z mojego LG-E610 przy użyciu Tapatalka

[Antonio]

Podobno surowe

[nicityle]

W sensie gdzie kupić? Nie mogę pełnotłustego z powodów zdrowotnych. Niestety.

Wysłane z mojego LG-E610 przy użyciu Tapatalka

[donkiszot]

To bardzo dobre kakao.

Na podobnym poziomie co wszystkie inne popularne, ogólnodostępne produkty. Ot makra, produkt, kasa, powszechność, przeciętność, nic specjalnego.

[dopeman]

Kakao + olej kokosowy + miód. Lepszej ciemnej czekolady nie jadłem. Mogę w razie czego zapytać żony o proporcje

no to pytaj!!:)

Zapytałem i dostałem odpowiedź że zgodnie z instrukcjami w tym linku
http://ladygugu.pl/domowa-czekolada-z-trzech-zdrowych-skladnikow/
Plastikowy pojemnik na kostki lodu posłużył za foremkę no i trzeba trzymać w lodówce bo się upłynni tak jak olej kokosowy w temperaturze ~25'C.
Polecam zdecydowanie.
Konkurować z nią mogła jedynie domowa chałwa

[Antonio]

Tu dość rozsądna definicja czekolady:

http://acadofchoc.com/chocolate-defined-4-c.asp

Czyli tylko tłuszcz kakaowy definiuje taką prawdziwą czekoladę. Jeśli produkt zawiera jakiś inny olej roślinny (tym bardziej zwierzęcy), to nie można nazwać go czekoladą. Tłuszcz kakaowy jest podstawą czekolady, istotą czekolady jest ściśle określona forma krystaliczna tegoż tłuszczu.

Dodatki typu wanilia, wanilina, lecytyna też nie są mile widziane.

[dopeman]

Tu dość rozsądna definicja czekolady:

http://acadofchoc.com/chocolate-defined-4-c.asp

Czyli tylko tłuszcz kakaowy definiuje taką prawdziwą czekoladę. Jeśli produkt zawiera jakiś inny olej roślinny (tym bardziej zwierzęcy), to nie można nazwać go czekoladą. Tłuszcz kakaowy jest podstawą czekolady, istotą czekolady jest ściśle określona forma krystaliczna tegoż tłuszczu.

Dodatki typu wanilia, wanilina, lecytyna też nie są mile widziane.

Jak to rozumieć?
"Dark 60%; Milk 30%; White 30% (cocoa butter)"

[Antonio]

Że w takich a takich czekoladach powinno być tyle a tyle procent kakaowego masła lub masy. Np. w białej czekoladzie powinno być min. 30% kakaowego tłuszczu.

[Moska90]

Tylko że prawdziwa czekolada nie kosztuje 2zł za tabliczkę. Wystarczy spojrzeć, jakie są koszty 2kg czekolady przeznaczonej do fontanny w  222 Ciężko porównywać taką czekoladę do tych sklepowych, bo właściwie porównania nie ma. Jeśli ktoś zajmuje się gastronomią, to powinien korzystać tylko z tak wysokich jakościowo wyrobów.

[Antonio]

Kolejny spam?

Callebaouty są "tanie" w sensie moralnym. Żadna sztuka: kupić od największego pewnie producenta czekolady w Europie. Większą sztuką jest zrobić czekoladę od podstaw.

[maro]

Jeśli mowa o prawdziwej czekoladzie to nie widzę w tym sklepie niczego ciekawego. A szkoda bo akurat jesem na kupnie. Co do "czekolady" do fontann to zawsze mnie ich skład chemiczny odstraszał. W tym slepie informacji o składzie i dacie produkcji brak.

[Antonio]

Coś tam jest. Powiedzmy, że Callebout gwarantuje przyzwoitą jakość...

[maro]

Tylko przyzwoitą. Ja nie mogę jeść słodyczy więc ograniczam wybór do tych najlepszych 😎

[Antonio]

Tak wygląda ziarno kakao po paru godzinach mielenia między granitowymi kamieniami...