Prawdziwa czekolada

[zamek]

Le Chocolat w Wawie podupada ...nie wiecie gdzie teraz można kupić czekolady Amedei, Domori czy Cluizel?

[Spinacz]

Tutaj u CzekoladowegoPiotra http://www.sekretyczekolady.pl/

[zamek]

Dzięki!!! (co prawda jest tylko i aż Amedei)
A tą stronę znacie? http://www.seventypercent.com/reviews-list/

[Spinacz]

Pogadaj z Piotrem, może ma coś, czego nie widać w sklepie

[PiotrCzekoladowy]

Z Domori będzie ciężko, ich dystrybutorem teoretycznie jest Le Chocolat, ale w praktyce dawno tam tych czekolad nie było. Amedei masz u mnie w e-sklepie, a wybór tabliczek i neapolitanek od Cluizela będę miał pewnie pod koniec przyszłego tygodnia, czekam na realizację mojego zamówienia. Na dniach uzupełnię zapasy Menakao, to też naprawdę przyjemna półka, choć wytworzona tysiące kilometrów od Włoch czy Francji

Dzięki!!! (co prawda jest tylko i aż Amedei)
A tą stronę znacie? http://www.seventypercent.com/reviews-list/

Jest jeszcze moja strona z linkami do recenzji z różnych blogów - Fine Chocolate Reviews

[zamek]

Dzięki. Nakupowałem już Amedei - w tym ostatnia tabliczka boskiego ;D Toscano Red. Za tydzień, dwa wracam po Cluizela i Menakao.

P.S. W Le Chocolat usłyszałem nieoficjalnie, że Domori, Amedei i innych głupot już nie będzie bo idą w swoje produkty, typu musy czekoladowe , którymi próbują mnie tam karmić jak jestem co tydzień. Na szczęście jest jeszcze Zotter, Valrhona i Blanxart....ale ogólnie równia pochyła .

[KrzychK]

Nie jest źle, jest szansa Zamku na zasilenie sklepu towarem z java'y 
Jak byliśmy ze 2 tyg temu to takie info (nieoficjalnie  ;D ) otrzymaliśmy.

ps. nie wiem która Cię chce karmić, ale jest taka jedna która jak przygotuje mus to "nie ma we wsi... bata" słowo.

[Antonio]

Zamku, Ty sam powinieneś wziąć się za produkcję czekolady. Piec bardzo dobry już masz. Behmor jest idealny do kakao.  Resztę sobie szybko skompletujesz...

[zamek]

Piec bardzo dobry już masz. Behmor jest idealny do kakao

Sprzedany w 2012.

[Antonio]

Jak się to stało? Można też w piekarniku... i lepiej to działa w przypadku kakao niż z kawą.

[gie]

Łatwiej niż z kawą Gorąco polecam własne próby, ostatnio prażyłem w tygielku na kuchence gazowej, temp ziaren ~130 st przez 20 minut, wyszły pyszne świąteczne czekoladki.

[PiotrCzekoladowy]

Są wyniki tegorocznej edycji nagród Akademii Czekolady, najważniejszego konkursu dla czekolad z wyższej półki, który od 2005 roku pokazuje co dzieje się w branży.

https://gallery.mailchimp.com/68714f77fe35f715426d7af93/files/The_Academy_of_Chocolate_Announces_the_Results_of_the_Awards_2015.pdf

Zaskoczenia? Obok Węgrów (Rozsavolgyi Csokolade) i Litwinów (Naive) do których już się w wynikach ważnych konkursów przyzwyczaiłem, tym razem pojawili się też Czesi (Jordi's Chocolate, marka która przechodzi ciekawą ewolucję i ma coraz ciekawszą ofertę). Niedługo z regionu będzie brakować tylko Polaków, jeśli się nie postaramy tego zmienić

[DrUsagi]

Jak by tak spróbować po kawałku każdej z listy to by chyba ponad kilogram czekolady wyszło

[KrzychK]

Nowy towar, nowe doznania, austriackie gadanie (jedzenie )
Skosztowaliśmy raptem jednej - mleczna 70% - o tak, to jest to
czuć klimaty mlecznej czekolady, jednocześnie suchość dobrej ciemnej - fajny miks.

[PiotrCzekoladowy]

Zotter jest niezwykły, więcej produktów niż dni w roku mają Na zdjęciu też mleczna, którą Georg Bernardini (dziś czekoladowy krytyk, wcześniej współtwórca Coppeneur) uznał za najlepszą mleczną w swojej książce "Der Schokoladentester". Truskawkowa ma obłędny kolor Większość serii Labooko (czyli właśnie te tabliczki pakowane 2x35g) jest warta uwagi. Zwłaszcza wszystko z ziaren z Peru czy Belize. I "pojedynki", dwie różne tabliczki w jednym opakowaniu, ostatnio zotter wrócił do tego świetnego konceptu.