Nabytek - Ceado E6P

[Krakus]

Ariadna taka jest

Inne kawy od @Antonio też. Wszystkie, które miałem, trzeba było grubiej mielić od kaw zwykle przeze mnie używanych.

[rapoh]

W sumie racja. Mnie chodziło o to, że antoniowe są ponad standardem grubości.

[Antonio]

To niesamowicie ciekawe. Czyżbym jakoś inaczej palił kawę?

[rapoh]

Masz jakiś talent do tworzenia "puszystości" ziaren.
To jest jakiś fenomen, bez żartów.
Przecież niskie wymagania co do grubości przemiału to powinien być cel każdej palarni, moim zdaniem.

[WS]

Przecież niskie wymagania co do grubości przemiału to powinien być cel każdej palarni, moim zdaniem.

Niekoniecznie, bo przeważnie, im ciemniej, tym lżej.

[Krakus]

Czyżbym jakoś inaczej palił kawę?

A skąd my to mamy wiedzieć? Generalnie, jak kawy mielę około nastawy 18-22 na Niche, to Twoje (kupiłem chyba trzy albo cztery) mielę o 4-6 grubiej. A kawę ćwiczebną (tzw. 100% Arabika z Makro za 35 zł/kg) mielę około 16.

[hlary]

No i jak w zwyczaju zeszliśmy trochę z tematu.
Kawy z xCafe np mielę drobniej niż inne, od Antonio i Jesusa (S&S Cafe) mielę grubiej niż inne. Dlaczego tak jest ? Nie wiem.
Rano z młynka (NS ma trochę retencji) zaparzam dla żony capu zrobione doppio. Mleko wiele wybacza, i żona też
Potem dopiero robię espresso dla siebie i za pół godziny espresso dla żony (to jej 3 z rana).

[rapoh]

Niekoniecznie, bo przeważnie, im ciemniej, tym lżej.

Czyli ciemniej, to łatwizna. A przecież Antonio nie celuje w ciemność.

[MarcinK]

Pierwsze doświadczenia za mną. I pierwsze obserwacje i pytania.. a więc tak.. do tej pory używałem Kazaka do espresso, a jeszcze wcześniej Macap M2M i trochę Aergrinda. To co rzuciło mi się w oczy, to oczywiście bardzo równy przemiał i jakby mniejsza ilość kawy przy tej samej dozie w sitku. Mam wrażenie, że 19,5g (używam VST 20g) z Kazaka i Ceado to dwie różne objętości - wizualnie Nie wiem jak to wytłumaczyć, czy ta różnica (wizualna) to po prostu różnica przemiału z żaren płaskich i stożkowych? Co sądzicie?

Druga obserwacja to mam wrażenie, że kawy posiadają jakby mniejsze body niż uzyskiwane z Kazaka .. za to kawy wychodzą mi mocno owocowe (obecnie akurat używam Costa Rica Tarrazu z Euro Cafe). Czekam teraz na coś bardzo klasycznego aby porównać. Do tego na jednym ustawieniu, niezależnie, czy kawę przesypię z kubeczka do PFa, czy namielę bezpośrednio do PFa to czas uzyskuję jednakowy za każdym razem, tak jakbym musiał się teraz mniej starać o dystrybucję .. Kawa płynie też bardzo jednostajnie z PFa podczas ekstrakcji

Czy użytkownicy Ceado mają może podobne obserwacje? Interesuje mnie w szczególności ta tajemnicza zmiana objętości przemiału w sitku..wizualna, podkreślę raz jeszcze.

M.

[Damian]

To co określasz jako mniejsze body może się wiązać z mniejszą ilością pyłu i równiejszym przemiałem, wobec czego zanika pewien stopień goryczki. Drobny pył w przemiał właśnie powoduje gorycz w posmaku, bo jest przeparzony. Maskowal on (ta gorycz) prawdopodobnie pozostałe, owocowe, bardziej subtelne smaki.
A przemiał wg mnie wygląda inaczej, bo jest mniej pustych przestrzeni pomiędzy drobinkami kawy, co jest właśnie drugim skutkiem dobrego mielenia.

[MarcinK]

To by dużo wyjaśniało dzięki.

[rapoh]

@MarcinK

Ja się "przesiadłem" z młynka, który miał bardzo nierówny przemiał. Moje więc doświadczenia są nieporównywalne. Z cała pewnością Damian dobrze zwraca uwagę na brak pyłu - równy przemiał jest od początku do końca, łącznie ze "zrzutem" tego, co zaległo w młynku po poprzednim mieleniu - to jest tak samo równe, jak to, co mieli się "na bieżąco".

[Geralt0073]

To co określasz jako mniejsze body może się wiązać z mniejszą ilością pyłu i równiejszym przemiałem

Też bym obstawiał równiejszy przemiał. Gdy przeniosłem się z Cadeta na Fiorenzato, to na początku wręcz tęskniłem za pyłem i mniej równym przemiałem, bo smak espresso był zupełnie inny. Poza tym teraz też nie zdarza mi się uświadczyć drobinek kawy w filiżance, co przedostałyby się przez sitko podczas ekstrakcji.

[Damian]

Zgadzam się z Tobą co do przyzwyczajenia. Zmiana smaku nawet na lepszy wymaga nieraz przestawienia się czegoś w mózgu/języku, aby zaakceptować nowy smak jako normę.
Nieraz jest też tak, że danego smaku trzeba się nauczyć, zaakceptować go.
Pamiętam jak kiedyś espresso było dla mnie zbyt mocne w smaku. A teraz i ristretto spijam ze smakiem.
Kiedyś też nie wyobrażałem sobie kawy czy herbaty bez cukru i to w ilości kilku łyżeczek. Dziś cukier u mnie w domu praktycznie nie ma zastosowania. Jedynie do ciast.

[Mireksm]

Może ktoś orientuje się czy są gdzieś kawiarnie z młynkami e5p/e6p tak aby podjechać, zobaczyć, spróbować? Najlepiej lubelskie, podkarpackie.