Drip, czyli prosto i smacznie.

[Mader]

Napisałem, że zachowujesz się jak, a nie jesteś jak to duża różnica. Ale nie ważne.

Przypominam i ciagle polecam przepis 1:1:1 Pani Veroniki, mojego kolejnego kawowego autorytetu
Męczyłem się trochę z pacamara z El Salvadoru, a z tym przepisem wyszło mega słodko i owocowo

A od kiedy to jest przepis Pani Veroniki? Bo ona pokazała jak tak przelewa? Jak tak robię od pół roku i czekam na info z urzędu patentowego o zastrzeżeniu nowej formuły....
Naprawdę musimy się kłócić i psuć kolejny wątek?

[slusar_o2]

Ja z tak długą i dużą preinfuzją nigdy się nie spotkałem.
Sam mówisz, żeby się nie kłócić, a wbijasz przysłowiowego gwoździa na koniec Kłótnie i przekomarzania są częścią for dyskusyjnych. Gdyby nie one to nikt by tu nie pisal i umarło by ono jak każde inne forum pasjonatów, które kiedyś było w sieci. A to jeszcze o dziwo oddycha.

[Szczympek]

Napisałem, że zachowujesz się jak, a nie jesteś jak to duża różnica. Ale nie ważne.

Przypominam i ciagle polecam przepis 1:1:1 Pani Veroniki, mojego kolejnego kawowego autorytetu
Męczyłem się trochę z pacamara z El Salvadoru, a z tym przepisem wyszło mega słodko i owocowo

A od kiedy to jest przepis Pani Veroniki? Bo ona pokazała jak tak przelewa? Jak tak robię od pół roku i czekam na info z urzędu patentowego o zastrzeżeniu nowej formuły....
Naprawdę musimy się kłócić i psuć kolejny wątek?

Ona użyła  tego przepisu w 2016 roku wiec nawet w byciu ironicznym przegrałeś.

Ja z tak długą i dużą preinfuzją nigdy się nie spotkałem.
Sam mówisz, żeby się nie kłócić, a wbijasz przysłowiowego gwoździa na koniec Kłótnie i przekomarzania są częścią for dyskusyjnych. Gdyby nie one to nikt by tu nie pisal i umarło by ono jak każde inne forum pasjonatów, które kiedyś było w sieci. A to jeszcze o dziwo oddycha.

Jonathan testuje.... 6-8 minutowa preinfuzje. Wg wskazań fizyczni-chemicznych taka powinna być najlepsza. Trzeba „tylko” rozwiązać kwestie temperatury kawy po tym czasie i kto wie, może za rok czy dwa pół forum będzie tak robić?

Swoją droga ktoś na tym forum @piomic ? Pisał, ze zrobił bloom i zapomniał o kawie na kilka minut i wyszło super. Sprawdziłem i rzeczywiście nawet 2-3 minutowa preinfuzja daje fajne rezultaty

No i totalna odwrotność to brak preinfuzji, która poplaciła kilka lat temu zwycięzcy Brewers Cup ktory ją pominął w swoim wystąpieniu

[krystians]

W skrócie dobra kawę można zrobić na wiele sposobów:). Trzeba próbować żeby znaleźć swój ulubiony sposób, często tyczyć się to będzie tylko danych ziaren.

Przepis Veroniki próbowałem, jest ok, ale nie robi aż takiego wrażenia, jak jej rok osobisty na prezentacjach
Samemu też zdarzyło mi się wydłużać preinfuzję, gdyż w domu jak zaczynam robić kawę, to przeważnie, ktoś coś ode mnie potrzebuje. Rezultaty bywały różne. Tragedii raczej nigdy nie było.

[Szczympek]

Przepis Veroniki próbowałem, jest ok, ale nie robi aż takiego wrażenia, jak jej rok osobisty na prezentacjach

Hehe mam tak samo, aczkolwiek pokuszę się o stwierdzenie, że myte Etiopie najbardziej mi smakują z jej przepisu. Wydaje mi się, jak już pisałem wcześniej, że ta metoda podbija słodycz, może się zatem nie do końca sprawdzić w naturalach, bo one są słodkie same z siebie.
Naturala z Chin musiałem parzyć max 1:45, bo później już był zbyt intensywny jak dla mnie, mimo tds 1.1

[pj.w]

Bardzo podobne jest to do metody Tetsu 4-6: https://kurasu.kyoto/blogs/kurasu-journal/2016-world-brewers-cup-champion-tetsu-kasuya

Robił podobnie, pierwsze dwa zalania to zawsze 40 % wody. Pozostałe 60%, na jedno-kilka zalań w zależności od kawy.

"The 4-6 method begins by dividing the total water into 40% and 60%.

You pour the first 40% in two pours, and then decide how many pours you want to make for the last 60%. The first 2 pours decide the balance of the acidity and sweetness. The remaining number of pours will decide the strength of the coffee.
In this method, I start each pour after all the liquids have dripped down into the decanter.

Why? Because this timing makes the extraction efficiency very high and also increase the brew strength for coarse grind coffee like this.
"

Przykładowy przepis:

20g dry coffee (coarse grind) / 300 gram water
92c water 300ml (0.3ppm, PH 6.6)

45sec blooming (50ml)
0:45 70ml pour
1:30 60ml pour
2:15 60ml pour
3:00 60ml pour
3:30 lift the dripper

[M]

to jakaś nowa moda na odwrócony stożek w centrum ? Toroidalny drip ?

Testowaliśmy toto dzisiaj na gdańskim mini zlocie.
Pierwsze wrażenia na szybko: krótszy czas przelewu, kawa wyszła jednogłośnie (próbowało 5 osób) lepsza - wyraźniejsze nuty owocowe, jakby wyciągnięte więcej pozytywnych smaków.

btw. do kupienia też w polsce: klik

[krystians]

Boję się, jakie mogło być natchnienie dla tego kształtu

[Pawcio]

Może nawet celowo przebrandowane zostało na potrzeby miłośników dripa. Bo się pod poprzednią postacią słabo sprzedawało 

[siewcu]

Ma ktoś może wypracowany przepis do na 18g/300ml do któregoś drippera(to w sumie obojętne którego) do Tury? Nie mam pomysłu jak mielić...

[Antonio]

Nie mam pomysłu jak mielić...

Czemu? Jak dla każdego innego młynka trzeba odpowiednio dobrać ustawienie żaren...

[jakub_stanecki]

Jaki dripper polecicie do v60? czy Hario? czy raczej nie ma to znaczenia i skuoić się na estetyce???

niedawno zbiłem przy zmywaniu Brewistę... więc trzeba zaopatrzyć się w coś w zamian...

[jakub_stanecki]

Wiem, że gdzieś się przewijał temat dripów DUKA

https://duka.com/pl/zaparzacz-do-kawy-przelewowy-dripper-duka-barista-transparentny-szklo-1217341

czy to sensowna alternatywa dla hario?

[Szczympek]

Podróbka Hario, Chemexa i innych. Kupowane z Chin za grosze, naklejane logo i sprzedawane tutaj (potwierdzone od człowieka, który tam pracował )
Jakość pewnie tak jak produktów z Aliexpress - raz wytrzyma tydzień, innym razem kilka lat

[jakub_stanecki]

a co polecisz jako alternatywę dla hario??? czy nie ma alternatywy?