Kawiarnie w Mikołajkach

[GostRado]

Konia z rzędem temu, kto wejdzie do Gołębiewskiego ze sztuką espresso.

Andy, to nie tylko Gołębiewski, ale i ten drugi pięcio gwiazdkowy w Mikołajkach i wiele innych hoteli o takim standardzie.

Wolnego   gdzie tam chociaż raz napisano słowo "espresso"

Ja jak bym nie patrzył widzę tam "Kawa z ekspresu 140ml" i tego się trzymajmy bo takie są fakty, sorki nie nagniesz to pod siebie.
Jak widać kawa z ekspresu 140ml a espresso to 2dwie różne rzeczy

Juruś, coś ostatnio nie trybisz, bo takie są parametry:
¹ Kawiarnia
² Profesjonalny sprzęt za 70.000zł. do zrobienia espresso
³ Baristka jakoby
To w jaki sposób byś zrobił kawę o objętości 140ml? Tylko nie pisz, że tak jak ta pani.

Rozumiem Cię doskonale, ale jesteś jeden na sto albo i więcej osób, który wszedł do Gołębiewskiego, i stwierdził, że mają ujową kawę. Reszta stwierdzi, że w super hotelu pili super kawę i jeszcze polecą ją znajomym. Dopadło Cię przekleństwo wytrawnego kawosza, który nie zadowoli się byle czym- chyba do tego można sprowadzić ten temat

Dobrze to ująłeś. Tylko w takim MaCu, czy na stacjach benzynowych już się zorientowali, że można też przyciągnąć klienta lepszą kawą, a nie jak napisałeś *ujową.

[arob]

Jak w trasie wjeżdżasz na stację benzynową, to zazwyczaj kupujesz paliwo z tej samej rafinerii, do tego kawę i ewentualnie coś do jedzenia, więc kawa będzie miała istotny wpływ na to gdzie się zatrzymasz.

W przypadku wyboru hotelu, ludzie zwracają uwagę na inne rzeczy. Z resztą widać to po fotografii, którą wrzuciłeś - karta wygląda jakby pamiętała jeszcze czasu otwarcia tego wspaniałego przybytku w latach 90. W branży horeca w temacie kawy jest jeszcze dużo do poprawienia. Osobiście zacząłbym od restauracji w ogóle. Nawet w tych z gwiazdką Michelin, na całym świecie, będą Ci opowiadać o gatunku trawy, który jadła krowa zanim jej mięso wylądowało na talerzu, a często na temat kawy nie będą wiedzieć niczego lub podadzą tobie lurę z kapsułki.

[GostRado]

Jak w trasie wjeżdżasz na stację benzynową, to zazwyczaj kupujesz paliwo z tej samej rafinerii, do tego kawę i ewentualnie coś do jedzenia, więc kawa będzie miała istotny wpływ na to gdzie się zatrzymasz.

Kiedyś dowiedziałem się, dlaczego ma Statoilu, teraz Circle-K, jest taki tłok z rana. Kolega ze szkoły jest tam kierownikiem i pokazał mi ziarna z norweskiej palarnii, dobry automat i ludzie przyjeżdżają także po poranną kawę. Reszta, co napisałeś, pełna zgoda.

[Jka57]

Juruś, coś ostatnio nie trybisz, bo takie są parametry:

Trybie trybie tylko się droczę, bo Ty sporadycznie takie cos pijasz (na wyjeździe) ja praktycznie na co dzień bo nie dość że sam nie umiem zrobić espresso to jeszcze w mojej "Pustce" czytaj Ustce nikt mi go poprawnego nie zrobi.
Stąd moje zdziwienie dla 140ml kawy

Jka

[GostRado]

Trybie trybie  tylko się droczę, bo Ty sporadycznie takie cos pijasz (na wyjeździe) ja praktycznie na co dzień bo nie dość że sam nie umiem zrobić espresso to jeszcze w mojej "Pustce" czytaj Ustce nikt mi go poprawnego nie zrobi.
Stąd moje zdziwienie dla 140ml kawy

Aha, bo ja myślałem, że całkowicie zarzuciłeś espresso na rzecz przelewów. A jaki masz problem z espresso, bo przecież młynki masz nienajgorsze?

[Jka57]

E tam od razu zarzuciłeś ! jedno dziennie wydoję ale czy to już jest espresso to nie wiem porównać nie mam gdzie.
A młynek to tylko jeden ze składników można mieć i najlepszy jak się nie wie co i jak robić jak to wszystko wykorzystać poukładać w czasie i filiżance.

Na tą chwilę jest zabawa i aby tak dalej

Jka

[GostRado]

To może zawitaj do wątku "Pomóż mi - robię  espresso " Na początek kup świeżą kawkę, tylko ciemno paloną, bo w takich jak Twój ekspres z małym pojedynczym bojlerem jest problem z wygrzaniem.

[ikpara]

Ponownie jestem w Mikołajkach i tym razem poszedłem w miasto. Na promenadzie (ładnie ją zrobili, wykończyli, a byłem dawno ze 20 lat temu), nad jeziorem nie było jakieś lepszej kawiarni. Ziarna Lavazzy, nawet chłopak z rowerem i Astorią, ale też parzył Lavazzę  .  No to poszedłem do Hotelu Mikołajki, pięć gwiazdek, w hopperze włoskie Mauro, a podwójne espresso zostało mi przyniesione  kompletnie bez cremy. Nie rozumiem polityki tych hoteli o wielu gwiazdkach, że żałują paru dych na lepsze ziarna. Z drugiej strony pewnie  nie mają za wielu klientów, którzy by dosadnie powiedzieli, jaki kawowy  syf podają🤬  Wcześniej po drodze, piłem lepszą  w  MaCu.

Odpowiedź jest prosta - to nie jest "żałowanie paru dych" tylko bardzo rozsądna kalkulacja ekonomiczna - ludzie odwiedzający taki przybytek  oczekują kawy takiej jaka jest w tym lokalu podawana i nie oczekują niczego innego - ta kawa jest wyraźnie "lepsza" niż to co piją w domu, pracy na co dzień i samo to jest satysfakcjonującą wartością dodaną. Myślę, że znikomy procent klientów (i potencjalnych klientów) oczekuje czegoś więcej i nie jest opłacalne dla takiego lokalu zaspokojenie ich potrzeb - dla nich (nas) istnieje niewielka nisza (gdzie jest to zupełnie inny model lokalu) typu jeden - dwa butikowe lokale na półmilionowe miasto.
 Zresztą ten mechanizm dotyczy praktycznie wszystkiego poczynając od "gaci" a na "furach" kończąc.

[GostRado]

ta kawa jest wyraźnie "lepsza" niż to co piją w domu, pracy na co dzień i samo to jest satysfakcjonującą wartością dodaną.

Nie zgodzę się. Coraz więcej ludzi kupuje taniego Santosa, ziarna świeżo palone, a to jest kolosalna różnica w jakości w porównaniu kiepskim Mauro, który piłem w hotelu, a który też zrobi wielką różnicę w domowym automacie w porównaniu z włoskimi, starymi kawami.  Setki moich znajomych, kontrahentów przekonałem do kawy świeżo palonej i wielokrotnie mi mówili, że gdy wracali do tych swoich ulubionych wielkich włoskich brandów, to nie byli w stanie ich pić, gdy już kubki smakowe przyzwyczaiły się do porządnego, świeżego ziarna.

[ikpara]

Zgadzasz się ze mną    - setki ludzi to nadal ułamek polskiej populacji czyli wyjątek potwierdza regułę. Próbowano takich zmian w przypadku artykułów konsumpcyjnych (ogólnie spożywka) w PL globalnie na początku lat 90-tych za pomocą dużych pieniędzy i nie do końca się udało jeśli chodzi o gusta konsumenckie. I jest to proces niezmiernie długotrwały wymagający wymiany pokoleniowej.

[GostRado]

Zgadzasz się ze mną    - setki ludzi to nadal ułamek polskiej populacji czyli wyjątek potwierdza regułę.

Moja misja szerzenia kupowania ziarna świeżo palonego to cząstka. Zdajesz sobie sprawę, że taka kawa jest obecnie dużo bardziej dostępna poprzez mnogość palarni porównując to z tym, co było np 5 lat temu, a i świadomość konsumentów jest w tej kwestii dużo większa. Można też wziąć pod uwagę WoK-a i 10.000 członków, którzy w większości znają się na kawie, tej lepszej.

[krystians]

Setki moich znajomych, kontrahentów przekonałem do kawy świeżo palonej i wielokrotnie mi mówili

Prawie jak wiersze Mateusza Morawieckiego pisane w excelu. Iluż prometeuszy nosi ta polska ziemia, wie chyba tylko kremówka papieska i Gepetto.

10.000 członków

Nie zapominajmy o członkiniach.

[GostRado]

Prawie jak wiersze Mateusza Morawieckiego pisane w excelu. Iluż prometeuszy nosi ta polska ziemia, wie chyba tylko kremówka papieska i Gepetto.

Trudne do ogarnięcia dla Twojego umysłu, że posuwasz się do szyderstwa a guzik wiesz, co robię, gdzie pewne osoby na forum by Cię szybko uświadomili.

[Jka57]

Można też wziąć pod uwagę WoK-a i 10.000 członków,

Odliczyłeś tych z automatami
Tych / przelewających wszystko to co im tam w torebkach (kororowych) podeślą.

Ja przez ten rok obcowania codziennie po kilka godz. tutaj na forum doliczyłem się może z 6sześciu maniaków espresso, to trochę mniej jak 10000 tys.
A na poważnie w mojej ocenie prawda jest bardziej brutalna i to o czym piszesz to zaledwie nie ułamek % rynku kawy i tego co tak szumnie się u nas nazywa kawą.


Jka

[krystians]

Trudne do ogarnięcia dla Twojego umysłu,

No widzisz taki już ze mnie prosty człowiek, nie to co Ty. Ja pamiętam co żeś tu wyrabiał na tym forum pod innymi nickami, więc trochę inaczej patrzę na Twoją rosnącą aktywność.  Obawiam się prometejskiego pożaru.