Ja osobiście używam kawiarki 6tz dla siebie. Jest ona najbardziej okiełznana przeze mnie i kawa z niej jest rewelacyjna. Dlaczego tak jest zaraz napisze. Zbiornik napełniony do zaworu bezpieczeństwa daje ilość kawy do dużej filiżanki i ta ilość mi zdecydowanie odpowiada. Dlaczego 6tz dla jednej osoby a nie mniejsza? Mniejsza nie znaczy lepsza jak się okazało. Do tej pory zawsze piłem kawę z kawiarki w rozmiarze 6. Ale postanowiłem coś zmienić i przy okazji jakiegoś zamówienia dobrałem sobie mniejszą kawiarkę do spróbowania. No i jak dla mnie kawa z mniejszej kawiarki jest zbyt intensywna. Dlaczego?
W mojej starej poczciwej kawiarce 6tz mieści się ~24g kawy oraz 290g wody. Co daje dozę na poziomie 8,27g/100ml.
Natomiast z nową, mniejszą kawiarką jest inaczej. W jej sitku mieści się 18g kawy (dolna granica wagi od której rozpoczyna się miły, spokojny wypływ naparu przez wylewkę kawiarki), a w zbiorniczku 150g wody. To licząc bardzo prosto daje 12g/100ml co jest zdecydowanie za dużą ilością kawy w stosunku do wody, gdyż napar wychodzi zbyt intensywny a przez to niesmaczny.
Mając powyższe na uwadze, gdybym wybierał kawiarkę elektryczną sprawdziłbym objętość sitka i ilość wody która mieści się pod zawór w pierwszej kolejności.
Aby ułatwić Ci sprawę, policzę jeszcze objętość sitka 6tz. Sitko z większej kawiarki ma 6,1cm średnicy oraz 2,6cm wysokości (głębokości sitka), co daje ~76cm3 kawy.
Objętość małego to ~55cm3 kawy.
Dalej z obliczeń wynika, że skoro w sitku 76cm3 mieści się 24g kawy, to w sitku proporcjonalnie mniejszym czyli 55cm3 powinno zmieścić się coś około 17,36g kawa (to ciut za mało akurat, żeby wypływ nie był agresywny, "plujący").
Wracając do tematu, kawa z kawiarki z dozą 8/100 w moim odczuciu daje kawę lepszą, spokojniejszą, smaczniejszą, niż z dozą wynikającą z budowy mniejszej kawiarki a więc 12/100. Weź sobie to pod uwagę wybierając swoją kawiarkę.
Ps. dzięki do zmuszenia mnie do analizy swoich sitek. Pewnie bez Ciebie bym tego nie zrobił. Bez obliczeń doszedłem ze swoją kawiarką 6tz do consensusu, że 24 gramy kawy jest w porządku. Następnie stosując metodę klasyczną to jest wsypując ziarenka do sitka i mierząc ich wagę wychodziło coś w okolicach 18 lub mniej gramów. Więc z okiem i wyczuciem nie jest najgorzej.
Już wiem, czemu kawa z małej kawiarki była niesmaczna :)
Kawiarka G.A.T. 3tz | Kawiarka Bialetti 2tz | kawiarka Bialetti 6tz | Alza 6tz | Wartości |
55cm3 | 35cm3 | 76cm3 | 87cm3 | Obliczeniowa pojemność sitka w centymetrach sześciennych. |
18 ilość kawy w sitku hamująca plucie kawą z wypływki. | Wartości obliczeniowe liczone 87cm3-24g 35cm3-X. 9,65g kawy | Wartości obliczeniowe liczone wg proporcji 87cm3-24g. 20g kawy | 24 (ilość kawy sprawdzona doświadczanie, dająca smaczny napar) | Ilość kawy w sitku w gramach. |
150ml | 96ml | 300ml | 300ml | Ilość wody do zaworu bezpieczeństwa. |
12g kawy/100ml | 10,05g kawy/100ml | 6,66g kawy/100ml wody | 8g kawy/100ml wody | Doza |
Nim dyskusja rozgorzeje, to jesteś pewien, że GAT to 2 a nie przypadkiem 4? Jaki to model?Sluszna uwaga! Gat jest 3tz, moj błąd. Przyznaję się.
Czy Bialetti i GAT są aluminiowe? Bo z tego co widzę to Alza jest stalowa.Gat to model pepita, wszystkie sa aluminiowe procz bialetti która jest stalowa.
Jak byś jeszcze GAT i BIaletti uzupełnił o nazwy modeli, to byłoby łatwiej.
A więc sprawa wygląda tak, że aluminiowe mają dużo większe lejki. Średnica Venus 6 i Moka 6 to około 6,4 cm. Przy czym wysokość sitka na kawę Venus to 2,5 cm, a Moki 3,1cm. Natomiast wysokość całego lejka to 7cm vs 8cm.
Raczej nie ma tu mowy o przypadku. Podejrzewam, że są skonstruowane tak, aby dawały optymalne rezultaty. Kawiarka stalowa zachowuje się inaczej niż aluminiowa, więc wydaje się całkiem oczywiste, że ma trochę inną konstrukcję. Tak na szybko to analizując, to aluminium przewodząc temperaturę dużo szybciej podgrzeje wodę i wytworzy parę, w związku z czym da większe ciśnienie i szybciej przepchnie wodę przez kawę. Aby uzyskać zbliżony rezultat trzeba dać mniejszą przeszkodę (ciastko kawowe) w stalowej kawiarce do pokonania.
Nie chcąc psuć tematu kolegi o kawiarce elektrycznej wklejam swoje przemyślenia:
Kawiarka G.A.T. 3tz Kawiarka Bialetti 2tz kawiarka Bialetti 6tz Alza 6tz Wartości 12g kawy/100ml 10,05g kawy/100ml 6,66g kawy/100ml wody 8g kawy/100ml wody Doza
Czy dla mojej kawiarki Bialetti Venus 4tz (stal) powinienem na tzw oko zastosować coś pomiędzy 12g a 6,66g na 100ml? Czy może tyle co dla GAT 3tz ( aluminium) czyli prostu 10g/100ml?
W sumie mogłem od razu tak napisać :). Zgadza sie. Używam w wersji wyjazdowej i do tej pory używałem mielonej (ykhm).Komendantem zmielisz do kawiarki :)
Komendantem zmielisz do kawiarki :)W to akurat nie wątpię :). Myślałem raczej o opcji bardziej budżetowej - Hario Skerton np.
Komendantem zmielisz do kawiarki :)W to akurat nie wątpię :). Myślałem raczej o opcji bardziej budżetowej - Hario Skerton np.
aż 25g kawy
Ja osobiście lubię do areopresu nasypać 19g kawy i dodać 250g wody.