Mastro Antonio

[Antonio]

Kolejna lektura: Gatunki i odmiany kawy... i dużo dużo pięknych, świeżych kaw. Jeszcze nie wszystkie poukładane na półkach.

[donkiszot]

Nie udało mi się też zgrzać prostownicą

Zapomniałem sprostować. Białe torebki bez problemów zgrzewają się prostownicą. Są w pełni hermetyczne po ponownym zgrzaniu, spokojnie można odessać powietrze.

[KrzychK]

Będzie trochę prawie prywaty, ale trzeba być uczciwym.
Czas na testy zakupionych kaw, otworzyłem Indonezję Wahana Estate.

Jestem zbyt mało doświadczony, aby opisać taakie kawy, ale podobieństwo (w moim odczuciu dk kawy Square Mile Sweet Shop Espresso).
Słodycz, owocowa słodycz i lekkie kwaski (nasilają się na finiszu).
Kurcze, naprawdę fajne ziarno. Idę po następne.

ps. nie wiem czy Eli czy Tobie, ale gratulacje. Fajnie smakuje.

//edit: w mleku wyborna, traci kwaski, zyskuje fajnie lekki klimat. Delikatna i gładka.

[Antonio]

Eli za wybór tych ziaren i za pierwsze próby, a mnie za powtarzalne powtórki . Teraz palimy te ziarna dość mocno, stosunkowo długo, bo pokłady kwasów mają ogromne. Pierwsze próby jesienią pewnie były jaskrawe i mocno kwaskowate. Teraz espresso jest zrównoważone i gęste. Te ziarna są niesamowite. Nie są wcale najczystsze, bo widać w nich dużo popularnych defektów, ale efekt przechodzi oczekiwania.

[Jaro]

To i ja trochę prywaty wtrącę.
Dziękuję za miłą pogawędkę Eli - tak, miałem okazję wreszcie poznać i troszkę pogawędzić 
Tak się skończyła moja wycieczka "za chlebem", a może w poszukiwaniu jodu 
Malutkie zakupy przy okazji, ale Ela dopiero na jutro zapowiadała fajerwerki 
Daj mi znać Andrzeju, jak pojawi się kolejny raz to, o czym wspominała Ela (może za 2 miesiące).

[Antonio]

Dziękuję za wizytę. Wpadłem tuż po Tobie i usłyszałem, że poprawiłeś nam humor. Podobno przed Tobą była pewna para i chciała koniecznie napić się kawy. Ela poczęstowała ich Hondurasem:
-- Czy ta kawa może być taka kwaśna?
-- Tak, kwaskowatość jest naturalna dla tej kawy...
-- A bo ja myślałam, że taka kwaśna kawa jest zepsuta.

[mmorka]

Ległem. Ludziom z drogi lepiej chyba dać ariadny

[Jaro]

Tak, tak, Ela mi to opowiadała; też się uśmiałem 

[Antonio]

Świeżutkie ziarenka zacnych kafek w naszym sklepie . Jak nie cierpię takiego języka, ale niestety czasem trzeba go przełknąć...

A zatem, świeżutkie, kolejne wybitne single z naszej palarni pojawiły się dzisiaj: Kostaryka Finca Licho Natural, Etiopia YirgaCheffe Kochere Natural, Salwador Finca San Jose Semi Washed. Będą z tego fajne też mieszanki wg koncepcji Eli. Także dziś pojawiło się kolejne świeżutkie, palone mocno Mefisto (warto porównać z analogicznym świeżutkim produktem od Szwedów i Włochów) .

Oprócz ziarenek ma się rozumieć świeżutkich, opublikowaliśmy dziś na blogu tekst świeżutki na temat espresso . Znajdziecie w nim trochę zabawnych treści i znaleziony dziś film na temat perkolacji espresso...

[Spinacz]

Słowem na dziś jest "swieżutki"
Antonio, kochere wypalona "na jagodę" czy inaczej?

[Antonio]

Paliła Ela, więc zazwyczaj nieco jaśniej niż ja... . Zatem jagody .

[Jaro]

"Kawy Mastro Antonio znakowane będą w przyszłości kolorami: brązowym dla klasycznych produktów (aromaty wypalonej kawy, pieczywa oraz czekolady), żółtym lub zielonym dla kaw o aromatach cytrusowo-kwiatowo-miodowych, których cechą jest także delikatna kwaskowatość oraz specjalną linię czerwoną, w której znajdą się wyjątkowe kawy owocowe."
bardzo mi się podoba - fajny pomysł 

[Spinacz]

A może przy okazji tych podróży z Antoniem zaproponujesz jakąś prenumeratę na "czerwoną linię"?

[donkiszot]

poszukiwacze przygód sensorycznych

Zgrabne i piękne określenie, jeśli pozwolicie, będę się identyfikował.

[Antonio]

Zerknijcie do naszego facebooka. Są tam ślady gorącej dysputy w Italii na temat neapolitańskiej kawy. Atak na Neapol i jego obrona, pasjonujące .