Manufaktura Kawy | Nowości Rabaty Promocje

[Johnny_Malini]

Czy Kongo jeszcze kiedyś wróci? Jedna z lepszych Waszych kaw, a może nawet ze wszystkich jakie piłem. Ten słodki pomidorek...

[macgo]

super kontakt!
w zamieszaniu przedświątecznym pomyłki się zdarzają... jednak po miłej rozmowie telefonicznej pomyłka została naprawiona i nawet jak kurier nie zdąży przed świętami to trudno, wesołych świąt i do następnego zamówienia

[avidrock]

@Piotrek [Manufaktura Kawy] Witam, jaką kawę do espresso polecacie? Ewentualnie proszę też podać datę palenia wymienionej kawy

[Nataniel]

Z tego co wiem kawe wypalaja przed wysylka.Osobiscie z trzrch paczek otworzylem Mogiane i bardzo polecam slodka zostawia dlugi podmak mlecznej czekolady orzechowej w ustach, w twoim mlynku ustawienie na 5 dniowa kawe bedzie jakos 4-4.1 (tak bylo w przypadku roty sprobuj 4.2 przy dozie 13-14g)
Pycha

[avidrock]

@Nataniel  dzięki za radę na pewno wykorzystam twoją radę  . Na razie to jeszcze czekam na młynek już od trzech dni jest ten sam status przesyłki :nadejście przesyłki do kraju tranzytowego (Liege)"
 Męczące to czekanie

[dammiano]

Kawa dotarła na czas i smakuje wybornie 
Dzięki

[polok1]

bardzo polecam slodka zostawia dlugi podma

ja cos nie potrafie zrobic z niej espresso, sam kwas mi wychodzil

[Nataniel]

Jak kiedys ja piłem z automatu to faktycznie byla strasznie kwasna i nic  nie dalo sie z tym zrobic. Jednak dobry mlynek i przyzwoity ekspres jest konieczny do espresso

[hergar]

Honduras w kawiarce wychodzi smakowo bardzo ciekawie, z jednej strony tradycja orzecha i czekolady, z drugiej jak lekko ostygnie pojawiają się owocowe nuty. Jestem ciekaw czy z paleniem można zejść jeszcze jaśniej, żeby było więcej owoców.

[Piotrek [Manufaktura Kawy]]

Piszesz o Hondurasie palonym na jasno, nie średnio? Podaj proszę datę palenia

Honduras w kawiarce wychodzi smakowo bardzo ciekawie, z jednej strony tradycja orzecha i czekolady, z drugiej jak lekko ostygnie pojawiają się owocowe nuty. Jestem ciekaw czy z paleniem można zejść jeszcze jaśniej, żeby było więcej owoców.

[krystians]

U mnie Honduras jasno palony bardzo słodki. Chałwa, miód i coś jakby słodko orzechowe aromaty, generalnie słodko.

[hergar]

Honduras jasno palony, data 12.12

[Piotrek [Manufaktura Kawy]]

Jaśniej nie zejdę, ponieważ będzie niedopalona.

Szukam innych technik na tą kawę, ponieważ jest dosyć "kapryśna"

Honduras jasno palony, data 12.12

[Piotrek [Manufaktura Kawy]]

Cześć, chciałbym poprosić Was o podzielenie się ze mną Waszymi metodami parzenia i oczekiwaniami dotyczącymi kawy, a mianowicie:

Kawy jasno palone

1) Czego oczekujecie w kawach jasno palonych?
    Pytanie podyktowane jest moimi przemyśleniami dotyczącymi intensywności palenia

• Im jaśniejsza kawa, tym delikatniejsza, aromaty bardziej kwiatowe, brak czekolady, również delikatniejsza kwasowość
• Mocniej palona, to większa intensywność, wyższa kwasowość (do pewnego etapu oczywiście) ale również czekolada, trochę goryczy

2) W jakich temperaturach parzycie kawę?
3) Jakiej wody używacie (kran, kran + filtr, mineralna/źródlana, osmoza, osmoza + domineralizowanie)?
4) W przelewach wolicie kawy naturalne, czy myte?

Espresso
1) Czego szukacie w espresso (kwasowość i owocowość, dobra klasyka - orzeczy, czekolada + kwasość, totalny brak kwasowości, balans)

Dzięki za podzielenie się informacjami

[Kelsier]

Piję praktycznie tylko jasno palone kawy - V60, czasem cold brew, bardzo rzadko French Press, zatem odpowiem tylko na pierwszą część pytań:

1) Bardzo lubię dwa rodzaje kaw: bardzo kwaśne z małą goryczka (coś ala Wasza Etiopia Guji oraz Kenia Maganjo, obie świetne) oraz bardziej zbalansowane, gdzie czuć kwasowość i goryczkę jednocześnie (to było czuć w próbce Tanzanii jasno palonej, dlatego tak bardzo mi posmakowała). Ciężko opisać intensywność, ale coś zbliżonego do dwóch pierwszych wymienionych kaw od Was wydaje się optimum dla mnie.

2) Jasno palone w wysokiej temperaturze, 96-98°, średnio palone 92° - 94°.

3) Kran + filtr

4) Naturalne są w porządku raz na jakiś czas, ale na co dzień zdecydowanie wolę myte.

Jak już powiedziałem, espresso nie piję, więc to wszystko co mogę powiedzieć