Autor Wątek: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)  (Przeczytany 191005 razy)

Offline kacperb Mężczyzna

  • Wiadomości: 181
  • Ekspres: V60, Kalita Wave, Orea V3, Europiccola
  • Młynek: Kinu, DF64
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #510 dnia: 14 Kwiecień 2021, 12:35:50 »
Te tytanowe żarna to ssp czy italmill?

Offline Anzelm Mężczyzna

  • Wiadomości: 155
  • Ekspres: Bianca, Rota, Clever, V60, phin
  • Młynek: EM-LT, Kinu
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #511 dnia: 14 Kwiecień 2021, 14:54:59 »
Te tytanowe żarna to ssp czy italmill?
Italmill

Offline Henry Mężczyzna

  • Wiadomości: 647
  • Ekspres: Sage Dual Boiler BES920, Gaggia Classic "Automat" (mod), Cafe phin
  • Młynek: Baratza Sette 270, Kazak Tura, MYM54
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #512 dnia: 14 Kwiecień 2021, 15:04:46 »
Co właściwie sprawia, że młynek jest SD, oprócz braku hoppera i dołożonej harmonijki?

Na przykład równomierne mielenie od początku aż do ostatniej partii. Wątpię że DF64 to potrafi. Ktoś to już testował w jakieś recenzji?

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #513 dnia: 14 Kwiecień 2021, 15:20:00 »
@Henry A dla jakiego młynka masz wyniki takich pomiarów? Rozumiem, że chodzi Ci o dystrybucję frakcji z początku środka i końca mielonej dozy ?

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #514 dnia: 14 Kwiecień 2021, 15:28:15 »
Nie trzeba pomiarów, by zaobserwować różnice. Ostatnie ziarna z typowej dozy zostaną pocięte inaczej niż pierwsze.

Offline Krakus Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3166
  • Ekspres: Ascaso Arc ++, ECM Casa V
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #515 dnia: 14 Kwiecień 2021, 16:58:45 »
Ostatnie ziarna z typowej dozy zostaną pocięte inaczej niż pierwsze.
Ale chyba tak jest we wszystkich młynkach. Rozwiązaniem w Niche okazał się być dysk.

Offline Henry Mężczyzna

  • Wiadomości: 647
  • Ekspres: Sage Dual Boiler BES920, Gaggia Classic "Automat" (mod), Cafe phin
  • Młynek: Baratza Sette 270, Kazak Tura, MYM54
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #516 dnia: 14 Kwiecień 2021, 18:24:26 »
@Henry A dla jakiego młynka masz wyniki takich pomiarów? Rozumiem, że chodzi Ci o dystrybucję frakcji z początku środka i końca mielonej dozy ?

Kiedyś na YT widziałem taki test - gość zmielił porcjami i przesiał na Kruve. Ale już nie pamiętam co to było.
Ja miałem problem przy Iberitalu jak używałem do SD - musiałem zrobić "hopper" z tłoczkiem który cały czas dociskał ziarna żeby ostatnie nie podskakiwały - więc taki odpowiednik "wysoko zasypanego hoppera".
Zdziwiło mnie że że Janusz zaleca nie używanie dysku przy SD. Myślałem że oprócz redukcji nacisku ma też zapobiegać cofaniu się nieobciążonych ziaren.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #517 dnia: 14 Kwiecień 2021, 18:29:37 »
Raczej nie ma przeciwwskazań, Januszowi chodziło chyba o to, że młynek działa prawidłowo i powtarzalnie bez dysku, przy pojedynczych dozach. Największą różnicę dysk powinien dać przy większym zasypie, choć i przy pojedynczej dozie powinien poprawić choćby wspomnianą kwestię latających ziarenek. Jak będzie okazja, to sprawdzi się pojedyncze dozy i większe zasypy z dyskiem i bez. Wtedy będzie wiadomo jak jest faktycznie.

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #518 dnia: 14 Kwiecień 2021, 18:39:53 »
Zdziwiło mnie że że Janusz zaleca nie używanie dysku przy SD. Myślałem że oprócz redukcji nacisku ma też zapobiegać cofaniu się nieobciążonych ziaren.

Dużo zależy od konstrukcji młynka, mocowania żaren i tunelu do żaren. Fajnie to widać we Fiorenzato F6. Ziarenka, pod wpływem obrotów żaren, wchodzą między żarna i popcorningu praktycznie nie ma. A w innych młynkach jest różnie, najczęściej jest potrzebny stały nacisk ziaren na żarna, żeby było ok.

Offline Henry Mężczyzna

  • Wiadomości: 647
  • Ekspres: Sage Dual Boiler BES920, Gaggia Classic "Automat" (mod), Cafe phin
  • Młynek: Baratza Sette 270, Kazak Tura, MYM54
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #519 dnia: 14 Kwiecień 2021, 20:56:11 »
No w sumie środkowy trzpień jest szeroki więc miejsca nie ma za dużo, a resztę może załatwi siła odśrodkowa.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #520 dnia: 15 Kwiecień 2021, 12:08:13 »
Dużo zależy od konstrukcji młynka, mocowania żaren i tunelu do żaren.
I przede wszystkim od jakości żaren.

Rozwiązaniem w Niche okazał się być dysk.
W przypadku płaskich żaren, taki "niche-dysk" działałby tak samo: przemiał byłby bardziej jednorodny i... "grubszy".

Offline ROSS JB Mężczyzna

  • Wiadomości: 501
  • Ekspres: Isomac Zaffiro
  • Młynek: Fiorenzato F5 Roaster: Gene Café
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #521 dnia: 16 Kwiecień 2021, 16:18:37 »
Fajnie to widać we Fiorenzato F6. Ziarenka, pod wpływem obrotów żaren, wchodzą między żarna i popcorningu praktycznie nie ma. A w innych młynkach jest różnie,

W Fiorenzato F5 to samo, popcorning nie istnieje.

Offline JohnnyB Mężczyzna

  • Wiadomości: 18
  • Ekspres: Delonghi Icona
  • Młynek: DF64
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #522 dnia: 17 Kwiecień 2021, 15:16:50 »
A tak sobie zrobiłem pod filtr 52mm.

IMG_20210417_144301_2.jpg
IMG_20210417_144644_2.jpg
IMG_20210417_145059_2.jpg
IMG_20210417_145910_2.jpg


Kubeczek też się zmieści :)

IMG_20210417_145928_2.jpg

Offline Janusz Mężczyzna

    • CAFFE BARCA Sp. z o.o.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 4815
    • ascaso
  • Ekspres: ASCASO DREAM Green
  • Młynek: i-2 mini Polerowane Aluminium
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #523 dnia: 17 Kwiecień 2021, 21:11:31 »
Raczej nie ma przeciwwskazań, Januszowi chodziło chyba o to, że młynek działa prawidłowo i powtarzalnie bez dysku, przy pojedynczych dozach. Największą różnicę dysk powinien dać przy większym zasypie, choć i przy pojedynczej dozie powinien poprawić choćby wspomnianą kwestię latających ziarenek. Jak będzie okazja, to sprawdzi się pojedyncze dozy i większe zasypy z dyskiem i bez. Wtedy będzie wiadomo jak jest faktycznie.

Dokładnie o to mi chodziło. Dobrze to opisałeś. Pierwsze młynki z zamówionymi dyskami (i ewentualnie także z lejkami) poleciały do klientów spoza Polski w piątek. Do kilku forumowiczów też już poszły. Pozostałe młynki z zamówionymi dyskami i lejkami wyjdą od nas w poniedziałek lub wtorek.
Nie było łatwo wykonać te dyski tak aby spełniały swoje zadanie. Grzegorz najpierw wykonał wiele prób z różnymi wycięciami. Nie dawały one jednak satysfakcjonującego rozwiązania. Przede wszystkim ze względu na dużo większą prędkość obrotową niż w młynku Niche. Doszliśmy do wniosku, że oprócz odpowiedniego wycięcia dysk musi być także odpowiednio zagięty i to w przeciwnym kierunkach. Chodzi o to aby zagięcie obracając się zagarniało ziarna kawy. Grzegorz zrobił prototyp (dość prymitywny), sprawdziliśmy jak on działa a następnie zleciliśmy wykonanie dysków do zakładu metalowego. Dyski miały być wykonane ze stali nierdzewnej - blachy o grubości min. 1,5 mm. Wycięcie krążka i wycinka koła zostało dokonane laserowo. Zakład metalowy nie podjął się jednak wykonania zagięć. Aby wyszło to tak jak chcieliśmy wymagało to wykonania matrycy pod prasę. W tej sytuacji wycięte krążki powędrowały do naszego tokarza. Facet na emeryturze ale jak to zwykle bywa ze starymi fachowcami bardzo dobrze zna się na rzeczy. Wykonał matrycę z solidnego wałka ze stali i na prasie wykonał zagięcia. Chcieliśmy aby te dyski jeszcze ładnie się prezentowały. Niestety tokarz nie chciał już się bawić w polerowanie tak małych elementów. Kupiliśmy więc odpowiednie narzędzia i wypolerowaliśmy sami.
Efekt końcowy jest na poniższych zdjęciach:

https://images90.fotosik.pl/493/78b8d63e6697dee9.jpg
Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)


https://images90.fotosik.pl/493/04c18de51d31e318.jpg
Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)


Po niedzieli wrzucimy filmik z instrukcją montażu i obrazujący efekt - mielenie z zastosowaniem dysku. Tych którzy otrzymają młynki z tymi dyskami proszę o opinie. Nie wykluczam modyfikacji lub też innych pomysłów. Jakby ktoś miał jakiś ciekawy pomysł to jesteśmy otwarci.
ASCASO (i nie tylko) - Coś dla Domowych Baristów, Małej i Dużej Gastronomii...
https://www.caffebarca.pl/

Offline dober Mężczyzna

  • Wiadomości: 47
  • Ekspres: Ascaso Dream PID
  • Młynek: ZF64W, Timemore C3
Odp: Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)
« Odpowiedź #524 dnia: 17 Kwiecień 2021, 21:14:58 »
@Janusz czy te dyski będą dodawane również do zamówień majowych? Czy już za dopłatą?

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi