ASCASO termoblok stabilność temperatury, jest ona, czy jej kompletnie nie ma.

[Miklas]

@molopus Popieram apel 

[uman]

Chyba z ciekawości wetknę kiedyś czujnik w ciastko kawowe i sprawdzę jak to w Basic'u (termoblok) wygląda podczas ekstrakcji. Tutaj w tabelce wygląda bardzo dobrze.

[siewcu]

Znowu się zaczęło po powrocie to co było wcześniej...

[Janusz]

Chyba z ciekawości wetknę kiedyś czujnik w ciastko kawowe i sprawdzę jak to w Basic'u (termoblok) wygląda podczas ekstrakcji. Tutaj w tabelce wygląda bardzo dobrze.

BASIC nie ma elektronicznego termostatu a tym bardziej PIDa. Poza tym test metodą WBC a włożenie czujnika w ciastko to też dwie różne sprawy.

[uman]

test metodą WBC a włożenie czujnika w ciastko

Wiadomo - to będzie domowy test, z czystej ciekawości. Myślę że powtarzalność dystrybucji i ubicia u mnie wygląda już lepiej niż po pierwszych kilogramach kawy Smak też wychodzi zawsze podobny przy zadanej dozie więc nie jest tak źle z termoblokiem (powtarzalnością) jak to niektórzy przypuszczają. Piszę przypuszczają bo jeszcze nikt nie sprawdził.

[Janusz]

Krytykujesz zalecenia INEI? Mi się najbardziej podoba ten cytat:

temperatura wody wypływającej z ekspresu – 88°C ±2°C; 88 st. C, ja choć cięty jestem na wieści z netu to przy tej wartości, nawet będąc pijany jak bela nie ośmieliłbym się skrytykować tej wartości temperatury. Ale to moim zdaniem.

Gdzieżbym śmiał. Nie krytykuję tylko piszę o innych możliwościach w celu wydobycia niuansów smakowych najlepszych dla danej kawy i danego podniebienia. Z Twoim podniebieniem nie będę dyskutował.
Załączam tabelkę z testem wykonanym jeszcze w lipcu 2017. Nie wszystkie parametry były wtedy jeszcze dobrze ustawione.
I od razu krótki opis co jest co. Na górze tabelki cyfry od 1 do 14 to numeracja kolejnych prób ekstrakcji kawy. Pod tą numeracją podane są przerwy między ekstrakcją w minutach i sekundach. Pionowo podany jest czas ekstrakcji z odczytem co 1 sekunda - od 1 do 30 sekundy.

ASCASO termoblok stabilność temperatury, jest ona, czy jej kompletnie nie ma.

[Tedi]

Uman, masz rację.   Warto jest wszystko sobie sprawdzić nawet domowym sposobem. Każdy test pomiaru temperatury ma znaczenie. Chcąc nie chcąc wchodzisz w budowę ekspresu w jakość przemiału, i zależność fizyczną przypisaną podczas ekstrakcji kawy. Test z kawą w sitku jest najważniejszy i najtrudniejszy do przeprowadzenia w urządzeniach które nie trzymają temperatury podczas ekstrakcji. Moim zdaniem.

[Miklas]

A Ty znowu uprawiasz swoją alternatywną fizykę. Miałeś ten ekspres? Badałeś jego stabilność temperaturową? Człowiek daje Ci wyniki uznanego testu a Ty nadal swoje. O ile mnie pamięć nie myli za to dostałeś bana. Moim skromnym zdaniem jeśli masz zamiar krytykować jakieś rozwiązania powinieneś chociaż przez dłuższą chwilę używać tego urządzenia, chociaż na jakichś targach. Podobnie było w wątku o Kinu. Daj spokój. Pisz o czymś co wiesz,a nie czego się domyślasz.

Marek.

[uman]

Wydaje mi się że właśnie z ciastkiem masz wolniejszy przepływ i łatwiej utrzymać temperaturę przy wolniejszym przepływie niż na pustym. Nie odwrotnie, na szybkim przepływie bez oporu. Skoro na pustym jest zachowana stabilność na pełnym może być tylko lepiej. Moim zdaniem.

[Janusz]

Hi, hi... Niech Tedi pokaże identyczny test wykonany metodą WBC dla dowolnego ekspresu z HX. Wtedy będziemy mieli porównanie. Trudno zdobyć ? Producenci się nie chwalą ?

[Tedi]

O ile mnie pamięć nie myli za to dostałeś bana.

Może być raczył spojrzeć w tabelkę.  A co do bana dostałem go za "brak udzielenia odpowiedzi i sianie zamętu"
A ja cóż, przecież odpowiedziałem na pytanie.

[pj.w]

Dzięki Janusz.

Ta temperatura  z tabelki ustawiona na 95/100. To jest nastaw temperatury jaki na termo bloku został ustawiony za pomocą PIN lub PID tak? Czyli to ten nastaw ktory np. domyslne dle Steel wynosi 98C?

Pierwsza próba: po jakim czasie od włączenia ekspresu została wykonana 10 minut?

Czyli dla stabilnej temperaturowa ekstraktacji, maszyna powinna być wygrzana około 25 minut, 10 sekundowy flush, 10 sekund czekania i jedziemy. Wygląda to naprawdę dobrze.

PS. Docinki w stronę HX nie sa potrzebne

[Janusz]

Nastawa temperatury wykonana przez PID. Na inne pytania nie odpowiem - nie było mnie przy tym.

[Tedi]

Hi, hi... Niech Tedi pokaże identyczny test wykonany metodą WBC dla dowolnego ekspresu z HX. Wtedy będziemy mieli porównanie. Trudno zdobyć ? Producenci się nie chwalą ?

Co mam Ci powiedzieć, w necie tylko przeglądam obrazki. Angielskiego nie znam, na tłumaczu nie chcę polegać.
Co do producentów i brak testów HX metodą WBC, być może ta metoda im nie odpowiada. Tego nie wiem. Wiem za to, że można samemu sprawdzić.

Wykres temperatury podczas ekstrakcji doppio z sondą umieszczoną w kolbie pod sitkiem Gaggia.

http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=4875.0



Z kawą w sitku. Ale to na innym forum. Tam mam spokój.

http://caffeprego.pl/phpBB3/viewtopic.php?f=3&t=15320&start=15



EDIT. Dodatkowy link

http://caffeprego.pl/phpBB3/viewtopic.php?f=28&t=16250

[Krakus]

Poza tym test metodą WBC a włożenie czujnika w ciastko to też dwie różne sprawy

O tyle masz rację, że przepływ przez ciastko kawowe jest zmienny w czasie, a w teście WBC z użyciem Scace Thermofilter jest stały w czasie.

Test z kawą w sitku jest najważniejszy i najtrudniejszy do przeprowadzenia w urządzeniach które nie trzymają temperatury podczas ekstrakcji.

Masz rację.

Wydaje mi się że właśnie z ciastkiem masz wolniejszy przepływ i łatwiej utrzymać temperaturę przy wolniejszym przepływie niż na pustym. Nie odwrotnie, na szybkim przepływie bez oporu. Skoro na pustym jest zachowana stabilność na pełnym może być tylko lepiej. Moim zdaniem.

Nie do końca. Przepływ przez ciastko zmienia się w czasie (inny jest, gdy ciastko jest suche, jeszcze inny, gdy kawa zaczyna kapać, a zupełnie inny pod koniec ekstrakcji.