Shoty ocena

[sunder]

Witam
Postanowilem napisac na forum czy wszystko robie ok, jesli chodzi o espresso.
Ekspres Ascaso Duo Pid, temperatura ustawiona to 92 stopnie, preinfuzja 5sek.
Nawazka: 14g
Objetosc po: 60ml (2 kieliszki po 30ml)
Ekstrakcja: 25 seks

Podsumowujac: 14g/60ml/25s

Sam smak jest delikatnie kwaskowy z poczatku ale bardzo delikatnie, brak goryczy. Kawa to: India Moonsoned Malabar

Mysle czy jest cos do poprawy? Wciaz sie douczam by bylo lepiej i lepiej....

[sunder]

Dodam jeszcze ze stazu mam kolo miesiaca, 30-50 kaw zrobionych.

Dodatkowo waga mi sie nie zgadza ekstraktu. Czytalem ze 14g to ekstrakt powinien miec okolo 28-30g a ma 40-45g co sie pdzeklada na powyzsza objetosc (biore tu tez mozliwosc niedokladnej wagi). Nie wiem czy na to patrzec czy tylko objetosc mierzyc.

[mlopus]

Ratio ? Ja z14g robiłbym 30ml/g. Ty masz 1:4

[skansen]

Ze względu min. na kremę gram nie będzie równy militrowi, dlatego też ważyłbym również uzysk.

Doza 14g wydaje mi się trochę mała jak na podwójne sitko. Oczywiście zależy to od kawy, można ją ewentualnie zwiększyć.

Mam też takie kwadratowe szklaneczki do espresso, są świetne do ważenia uzyskanego naparu (wszystkie ważą dokładnie tyle samo) ale kawa mi w nich smakuje mniej ze względu na specyficzny kształt... 

[sunder]

Probowalem zejsc z przemialem drobniej ale robi sie bagno po ekstrakcji. Wiec moze faktycznie dorzuce 2g wiecej na 16g i sprawdze

[minero]

Mysle ze spokojnie mozesz dorzucic w podwojnym 2g i zacznij napar wazyc bo jednak ilosc cremy moze oszukiwac a 45g uzysku to duzo jak na wypal pod espresso  przy 14g choc jak wiadomo kieruj sie swoim smakiem przede wszystkim. Z czasem tez mozesz dobijac do 30s. Jesli za szybko to albo dorzuc wiecej albo zmiel drobniej ale nie jedno i drugie naraz. Najpierw manewruj jedna zmienna.