Clever Dripper

[kabzior]

Podpowiedzcie proszę jak zmielić kawę do tego cuda, może ktoś używa młynka Xeoleo 45? Próbuję na 16kliku i jakoś lepiej mi wychodzi z v60 lub ap.

Nie mam Xeo, ale mnie na Q2 się najlepiej sprawdza mniej więcej ta sama grubość co do AP.
Espresso 30 klik, AP 45 klik, v60 60-75, i do CD zaczynam zawsze na 45 i jest ok w zakresie +/- 3 klików.

Obecnie robię tak:

Ja robię według naszej gwiazdy i świetnie mi się sprawdza

Używam filtrów od v60-2, jak frajer uwierzyłem stronie Coffedesku.

A co z nimi nie tak? V60-2 używam jak robię ok 250ml, a V60-3 jak dla dwóch osób i wszystko jest cycuś.

[kabzior]

Czy Moccamaster 04 jest ze znacząco innego papieru niż Hario v3? Kupiłem Moccę żeby zobaczyć ten dopasowany kształt (plus bywało że Hario mi się podarło kilka razy podczas "spuszczania" - dziura w dnie, chyba przez ten kształt właśnie). No i faktycznie pasuje lepiej, ale mam wrażenie że leci dużo wolniej przy tej samej grubości przemiału i muszę mielić grubiej.

[krystians]

Tak, Moccamaster jest z innego papieru i szybciej się przytyka. Robisz w filtrach Hario zagięcia żeby dostosować do płaskiego dna? Dziura robi się na łączeniu, czy na płaskiej powierzchni filtra?

[kabzior]

Nie mam zdjęcia niestety
Robię zagięcie boczne wzdłuż "spawu" i potem na dnie kolejne żeby zamiast stożka był trapez. I w mniej więcej połowie przypadków dziura robi się w miejscu styku spawu bocznego z zagięciem dolnym. Myślę, że powodowane jest to zbyt szybkim przepływem wody w tym miejscu, bo nawet jak nie ma dziury to jest tam wgłębienie w kawie, jakby tunelik/krater, zdecydowanie widać że woda leci tam szybciej.
Pewnym rozwiązaniem jest żeby spaw był od zewnętrznej (po przeciwnej niż ucho uchwytu) - wtedy efekt ten jest ograniczony, nie wiem czemu.
Warto też wspomnieć, że problem pojawia się przy większych naparzeniach, mniej więcej od 300-350 ml wzwyż, co wydaje się potwierdzać, że po prostu siła naporu wody i wynikająca z niej proędkość przepływu grają tu jakąś rolę.

W każdym razie Mocca rozwiązuje problem, trzeba tylko dostosować mielenie.

Siorbię sobie właśnie w pracy z termicznego Fellowa Guatemalę od Gorana zrobioną rano, trochę grubiej mielona, smak wydaje się bardziej zbalansowany niż drobniej mielona i puszczona przez Hario, ale za to mniej wyraziste są poszczególne nuty. Sam nie wiem czy jest lepiej czy gorzej...

[Jka57]

Sam nie wiem czy jest lepiej czy gorzej...

Wcale się nie dziwię.

Piszesz że kawę zrobiłeś rano !
Pijesz ja praktycznie po obiedzie?
Hm kto by pamiętał dobre rzeczy tyle godzin 

Jka

[kabzior]

Prawie codziennie robię sobie rano dripa/clevera do kubka termicznego albo termosu i piję w pracy po obiedzie.
I dzisiejszego z Mocci porównuję do przedwczorajszego z Hario (wczorajszego z Mocci pomijam, bo nie wiedziałem że trzeba zmodyfikować stopień mielenia i wyszedł słaby).

[krystians]

Niestety na stronie coffeedesku w opisach jest dużo takich zachęt marketingowych, nie mających pokrycia w rzeczywistości. Jakbyś chciał mieć szybszy przepływ, to możesz spróbować filtrów Melitta 1x4 Premium. Kiedyś jak próbowałem to miały podobne czasy przepływu jak stare Hario.

[kabzior]

Nie no, nie narzekam   Dalej będę używał Mocca, nie jest źle, jest inaczej.
Dostosuję grubość przemiału i będzie ok, ważne że dziura się nie robi. A na Hario będę robił mniejsze porcję, na jedną szklankę.

[Jka57]

Prawie codziennie robię sobie rano dripa/clevera do kubka termicznego albo termosu i piję w pracy po obiedzie.

Wybacz  zachowałem się jak ostatni prostak, zapominając ze są jeszcze osoby co pracują bo ja to tylko sobie od czasu do czasu cos dorobię do emerytury, i u mnie poranna kaw robi się sama

https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=397.180


A co do filtrów  to czy piszecie o tym czymś i do tego czegoś co na fotce.



Jeżeli tak to ja u siebie znalazłem takie i tak sobie to przykładowo pogrupowałem.

18g. kawy
300 g. wody

Filtr nr. 1 z tymi wszystkimi cudami (mieszanie czekanie itd.) spokojnie się mieszczę w 2min45sek.
 
Filtr nr. 2 z tymi wszystkimi cudami (mieszanie czekanie itd.) tutaj wychodzę już ponad 3minuty 3.15 /3,20

Filtr nr. 3 z tymi wszystkimi cudami (mieszanie czekanie itd.) bywało że w 5minut ledwo się mieściłem.

Ta sama kawa, ten sam młynek, te same zasady woda a póżniej kawa.

Z filtra nr.3 zrezygnowałem i używam go tylko do ekspresu przelewowego do porannej kawy.

Jka

[krystians]

A może to były 1x4 classic, za dużo Melitta tego produkuje. Wtedy byly jeszcze w wersji bielonej.

[MatteuszS]

Ja używam tych białych co są numer 3 na zdjęciu, i nigdy nie miałem problemów ze zbyt długim czasem, robię najpierw woda, później kawa jak u Hoffamna i z przemiałem mogę zejść dużo drobniej niż do v60 mieliłem.

[Jka57]

Ja używam tych białych co są numer 3 na zdjęciu,

Polecane były tutaj to kupiłem.
Opisałem jak jest u mnie.
Nie wiem może coś źle robię v60 mieliłem nie mam ba nawet nie wiem jak wygląda
Nic jest jak jest to co robię jest przeze mnie pijalne.

Mielę tym młynkiem i ręcznym o takim z tego tematu.



https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=12632.0

Jka

[Jka57]

A tak wygląda przemiał z tego elektrycznego młynka.
Może tutaj coś schrzaniłem pod te białe filtry.



Jka

 

[MatteuszS]

Jedyne co mi przychodzi na myśl to to że sypiesz najpierw kawę, a następnie lejesz wodę, jak tak jest, to zobacz filmik wyżej Jamesa Hoffmana, w którym masz metodę odwrotną i nią spróbuj. Sprawdź jeszcze po ekstrakcji czy za dużego błotka nie ma, mogło by to znaczyć, że za bardzo pyli i przytyka filtr.

[krystians]

Błotkiem nie ma się co przejmować jeśli smak naparu jest dobry, a aromaty intensywne . Błotko przy drobnym przemiale moze się pojawiać.