Młynek ceramiczny vs stalowy

[krystians]

Z tego samego powodu, z którego nie robiło się ceramicznych mieczy do walki. Coś co jest bardzo twarde jest bardzo mało elastyczne, a co za tym idzie kruche. W związku z tym żarnom ceramicznym, które można wytworzyć w cenie zbliżonej do stalowych nie da się nadać odpowiedniej geometrii nie ryzykując szybkiego zniszczenia elementu.

[Lasoya]

No ale są żarna ceramiczne więc się da.
Oczywiście producenci nie podają informacji o rodzaja materiałów ale skoro się da to równie dobrze da się z twardych materiałów czytaj odpornych na ścieranie.
Poza tym porównanie z mieczem uważam za słabe. Tak mamy do czynienia z dynamicznymi uderzeniami. Bardziej porównał bym to już do noży, których się nie ostrzy bo jak się użytkuje odpowiednio praktycznie się nie tępią.

[krystians]

W nożu oddziaływanie masz zawsze pod takim samym kątem. Kawa styka się z żarnami pod różnymi kątami i może wywierać znaczny nacisk. Miałem japońskie, ceramiczne stożki od Porlexa, które ponoć technologię wytwarzania mają na najwyższym poziomie. Po roku mielenia jasnych kaw popękały i strasznie się stępiły. A mieliłem przecież ręcznie, do tego są one luźno zawieszone, więc nie było aż takich nacisków jak przy sztywnym zamocowaniu. Przy dużej prędkości obrotowej i większej ilości przemiału jak to ma miejsce w elektrycznych młynkach, to muszą być na prawdę trwałe elementy. Można je wykonać, ale nie będą atrakcyjne cenowo. Bodajże Mahlkonig robi płaskie, ceramiczne żarna do niektórych swoich młynków. Nie są to tanie rozwiązania.

[donkiszot]

Automat wybierają zwolennicy wygody i bezobsługowośći - skoro nie zwracają zbytniej uwagi na smak skąd pomysł że przejmą się zdrowiem?

O tych pojemnikach na mleko piszą tu zwolennicy kolb, stąd pomysł, że powinny zadać sobie pytanie: ale jak to umyć w środku?

Zastanawiam sie dlaczego mlynki stalowe sa lepsze.

Nie są lepsze, są inne. Masowo produkowane żarna ceramiczne mogą żyć bardzo długo i bezawaryjnie, ale będą kawę kruszyć, nie ciąć na odpowiednio małe i równe kawałeczki. A tu najczęściej wybieramy smak, a wymiana żaren na nowe to dla większości tutejszych bywalców długo oczekiwane święto, nie wada sprzętu.

[Sshim278]

Sporo ekspresów automatycznych ulega awariom najczęściej w krótkim okresie po wygaśnięciu gwarancji. Miałem kilka automatów (Krupsy, Siemensy, Nivony) i w każdym przypadku musiałem skorzystać z serwisu w terminie 3-9 miesięcy po gwarancji (wróć, Krups wytrzymał trochę dłużej ale to była "kolba").

W takim przypadku można jeszcze skorzystać z rękojmi sprzedawcy. Obowiązuje przez 2 lata. Od momentu zauważenia usterki masz rok na zgłoszenie sprzedawcy reklamacji z tytułu rękojmi 😉

[Kaka]

Też czytałam o tym i słyszałam na jakimś specjalistycznym kanale, że młynek ceramiczny jest słabszy od młynka stalowego. Znalazłam. Tutaj o tym czytałam gastrowiedza.pl/baza-wiedzy/technologia-i-wyposazenie/rodzaje-mlynkow-do-kawy-zarnowy-stalowy-czy-ceramiczny Podobną opinię też znalazłam na stronie Delonghi. I albo jedni powielają opinie innych albo faktycznie jest coś na rzeczy. Przytoczę jeszcze odpowiedź Philipsa na pytanie, dlaczego w ich ekspresach są młynki ceramiczne, skoro uważa się, że to stalowe są lepsze. Oto i ona:"Korzystając z młynka ceramicznego otrzymasz jednolicie zmielone ziarna przy zachowaniu pożądanego aromatu. Odpowiada też za trwałość urządzenia i sprawia, że smak kawy będzie zawsze idealny. Dodatkowo, ceramika ma dużo niższą ścieralność od stali, co wydłuża czas użytkowania ekspresu."

[Miklas]

@Kaka to już zależy od skali porównawczej. Jeśli porównać do młynka ostrzowego czy moździerza to przemiałbędzie równy, w przypadku porównania do żarna stalowego to oczywista nieprawda.

[trez]

Wychodzi nieco akademicka dyskusja, same żarna stalowe można mieć w rooozpietej skali, od odlewanych klocków przy których rozważał bym moździerz za upgrejd po cuda inżynierii, pozostające niewzruszone po przemieleniu kawy z całej farmy, z krzakami, farmerem jego psem i budą, no może po łańcuchu z budy jakiś uszczerbiony ząbek zostanie

Nie sprawdzałem tego, ale chyba mógłbym się załozyć o połówke, że jakość żaren w moich ręcznikach jest lepsza od stalowych żaren z jakiegokolwiek domowego automatu.

Patrząc tak to ceramiczne mają jednak pewne atrybuty, są tanie, trwałe i wydaje mi sie, że mniej się "elektro-klei" kawa do nich.

No i przede wszystkim są tanie, muszą być tanie bo muszą być sprzedawane w dość przepłaconym i mocno omarżowanym segmencie rynku agd, temu nie do końca wierzę w zapewnienia o jakości, marketing napiszę dziś wszystko, absolutnie wszystko.