Wykonywanie kilku kaw po kolei

[Damian]

Jak masz normalnych gości, to chyba poczekają parę minut na kawę? Ja moim lelit ogarniam pod rząd kilka kaw i nie ma z tym problemu. Fakt, najdłużej spienia się mleko. Ale co z tego... Robisz np 4 podwójne kawy, czyli 8 filiżanek. Do tego 3 razy spienisz mleko i gotowe. Kawa nie ostygnie za mocno. A jak coś, to możesz zawsze rozgrzać filiżanki wrzątkiem z czajnika zanim zaczniesz robić kawę.
Ja przyjmuje, że na pojedyncze espresso wlewam 100 ml mleka z lodówki. Czyli 3 kawy, to 300ml mleka w dzbanek i spieniać.

[Halik]

Żeby doprecyzować, a wnioskuję, że z tym mlekiem to chodzi o cappuccino, dedykowane włoskie filiżanki mają zazwyczaj 160ml, gdzie espresso jest liczone na 25ml, a mleko 125ml.

[Henry]

Tylko że wtedy goście wypijają je na dwa łyki i patrzą wymownie na gospodarza

[Halik]

Zapraszać tylko mało pijących i w krawatach!
 

[JarekB]

Nawet nie śmiałem używać  spieniacza do mleka.
Plan był taki aby po kolei robić espresso dopio i dolewac mleka z rondla (ewentualnie ze spieniacza}.
Goście raz na miesiąc i nie więcej niż we czwórkę

[skansen]

Nawet nie śmiałem używać  spieniacza do mleka.
Plan był taki aby po kolei robić espresso dopio i dolewac mleka z rondla (ewentualnie ze spieniacza}.
Goście raz na miesiąc i nie więcej niż we czwórkę

Spokojnie ogarniesz taką ilość nawet małym ekspresem

[Latton]

Tylko że wtedy goście wypijają je na dwa łyki i patrzą wymownie na gospodarza

No a gospodarz zamiast siedzieć i gadać to stoi i robi.. czy można dokupić gdzieś dodatkowe sitka, wcześniej ubić w nich kawę co by szybciej?

[tom517]

W kawiarni masz 2 kolby i więcej, ma to sens. W domu 2 sitka nie bardzo, przy wpinaniu sitka do kolby może dojśc do rozwalenia ubicia itp., to takie teoretyzowania, w praktyce bardziej przydatne jest coś co umożliwi jednoczesną ekstrakcję i spienianie (HX, podwójny bojler/termoblok, ostatecznie french press i rondel/mikrofala). Do tego młynek z zaprogramowaną dozą i mamy, mielenie, dystrybucja, ubicie i zapięcie (mniej niż minuta)

[Latton]

Tak, tak zgadza się bardzo łatwo uszkodzić ubicie.

Coś mi się zdaje że po to te gotowe wkładki kawowe wymyślili, Ja się na taki marketing nie dałem nabrać bo wszystko powinno być robione na świeżo
i własnymi zdolnościami. 

[skansen]

Sporo osób dokupuje NPF i ma dzięki temu dwie kolby. Wówczas mamy dwie kolby. Używam obu gdy przychodzą goście. Klasycznej kolby z dwoma wylewkami używam wówczas do cappuccino i espresso (z podwójnym sitkiem robię od razu na dwie filiżanki). NPF stosuje wtedy do doppio i latte. Wolną kolbę wygrzewam nad bojlerem parowym, jest to najgorętszy punkt na ekspresie.

[siewcu]

A nie lepiej wygrzewać kolbę w grupie? Nawet jeśli używasz dwóch naprzemiennie...

[skansen]

A nie lepiej wygrzewać kolbę w grupie? Nawet jeśli używasz dwóch naprzemiennie...

Tak też robię - kolbę wygrzewam zapiętą w grupie. Jak jest zapięta jedna, to druga czeka nad bolerkiem parowym i nie stygnie.

[Bacek]

Wyliczam czy będę w stanie zrobić kilka kaw gdyby przyszli goście czy jednak będą pić po turecku

Tak trochę offtopic. Ekspres nie służy do robienia odpowiednika kawy po turecku. Od biedy americano. Ale ekspres to espresso lub kawy mleczne na bazie espresso. Duży kubek czarnej kawy można smaczniej zrobić innymi metodami.