Autor Wątek: Ethiopia Bale Wild Natural – palarnia kawy Euro Cafe  (Przeczytany 1185 razy)

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Ethiopia Bale Wild Natural – palarnia kawy Euro Cafe
« dnia: 20 Luty 2019, 21:09:56 »
Ehtiopia Bale Wild Natural – palarnia kawy Euro Cafe

Etiopska arabika pochodząca z naturalnych, dzikich lasów znajdujących się w górach Bale. Odmiana heirloom, czyli ziarenka z niewielkich, często „dzikich” upraw wielu rolników. Sposób obróbki naturalny, palenie jasne, z przeznaczeniem do alternatywnych metod parzenia kawy. Ziarenka różnej wielkości, jak na Etiopię spore, mają słodko – owocowy aromat. W przemiale dominują nuty świeżych leśnych owoców, miodu i karmelu.

Sposób przygotowania: dripper Tiamo V60-01, białe filtry Hario i młynek Fiorenzato F6 Drogheria. Doza standardowa 6 g kawy na 100 g wody, temperatura wody 92°C, czas parzenia 2,5 – 3 minuty, zależnie od oczekiwań. Preinfuzja 30 sekund, w stosunku trzy porcje wody na porcję kawy i mieszanie przez kołysanie dripperem. Później polewanie w czterech nierównych porcjach, stopniowo się zmniejszających. Po każdym zalaniu mieszanie przez kołysanie dripperem. Aromat dripa jest słodko – owocowy, a w smaku mieszanina leśnych owoców, z akcentami malin i poziomek, dużo miodowo – karmelowej słodyczy, delikatne nuty leśne (jałowiec) i herbaciane. W końcówce akcenty owocowych cukierków (landrynki) i gęsty, słodki, syropowaty finisz. Posmak podobny, z czasem przechodzący z leśnymi akcentami. Przy krótszym parzeniu jest niewielka, cierpka kwaskowatość, a przy dłuższym kwaskowatość zanika, jest więcej słodyczy, ale też intensywniejsze nuty herbaciane. Niezależnie od tego drip był bardzo dobry. Owocowy, słodki, z fajnym finiszem i z naturalnym, trochę dzikim charakterem. Świetne przelewowe ziarenka, na pewno warte spróbowania.
« Ostatnia zmiana: 20 Luty 2019, 21:13:04 wysłana przez WS »

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi