metody alternatywne w ujęciu ekonomicznym

[Adam_1234]

Cześć,

z tego co czytam o metodach alternatywnych, zawsze trzeba zużyć od 18 do 35-40 gram kawy w zależności od metody.
Dobra Arabica kosztuje 150 zł / kg, czyli za jedną porcję wychodzi prawie 3 zł. Wydaje mi się to bardzo dużo (prawie 3 razy drożej niż espresso).
Czy dobrze liczę? A czy którakolwiek z metod alternatywnych umożliwia zaparzenie mniejszej ilości kawy (50-100 ml)? Zastanawiam się czy nie kupić sobie do roboty (biuro) jakiegoś sprzętu do alternatywy, ale jak liczę min. 3 zł za kawę to łapię się za głowę... a dokładnie to za portfel... Czy ja źle liczę czy rzeczywiście taka kawa to droga impreza?

[Miklas]

Gdzieś słyszałem, że espresso Włosi wymyślili w czasie kryzysu.

P.S. Kawiarka wychodzi mi dosyć ekonomicznie, aczkolwiek dla mnie to drugorzędna sprawa.

Marek.

[Drinker]

Mozesz zaparzyć 10g w v60, wtedy otrzymasz ok 140g naparu.

[WS]

z tego co czytam o metodach alternatywnych, zawsze trzeba zużyć od 18 do 35-40 gram kawy w zależności od metody.

A kto Ci zabroni przygotować mniejszą kawę. Najczęściej używa się 6 g kawy na 100 ml wody i tego trzeba się trzymać.

[Adam_1234]

Gdzieś słyszałem, że espresso Włosi wymyślili w czasie kryzysu.

P.S. Kawiarka wychodzi mi dosyć ekonomicznie, aczkolwiek dla mnie to drugorzędna sprawa.

Marek.

No tak - kawiarka jest super pod tym względem, ale w biurze nie mam kuchenki gazowej 
Dla mnie kasa nie jest najważniejsza, ale jak liczę sobie 5 zł za porcję x 5 kaw = 25 zł x 20 dni roboczych = 500 zł mies. Trochę dużo.

Mozesz zaparzyć 10g w v60, wtedy otrzymasz ok 140g naparu.

Brzmi już nieźle, tylko z Dripem jest trochę zabawy, ale i tak rozważę, bo wychodzi dość tanio



Myślałem o phinie - tylko też nie mogę nigdze znaleźć sensownej instrukcji, gdzie ktoś napisałby jakie jest minimum jeżeli chodzi o wagę - np. czy można zaparzyć 50 ml, jeśli tak z ile gram?

z tego co czytam o metodach alternatywnych, zawsze trzeba zużyć od 18 do 35-40 gram kawy w zależności od metody.

A kto Ci zabroni przygotować mniejszą kawę. Najczęściej używa się 6 g kawy na 100 ml wody i tego trzeba się trzymać.

A o jakiej metodzie mówisz?

[WS]

Cytat: WS w Dzisiaj o 23:48:03
Cytat: Adam_1234 w Dzisiaj o 23:36:35
z tego co czytam o metodach alternatywnych, zawsze trzeba zużyć od 18 do 35-40 gram kawy w zależności od metody.

A kto Ci zabroni przygotować mniejszą kawę. Najczęściej używa się 6 g kawy na 100 ml wody i tego trzeba się trzymać.
A o jakiej metodzie mówisz?

Wyjątki to Chemex (większa objętość) i aeropress (większa doza).

[Adam_1234]

czyli drip lub phin?

[krystians]

Do pracy ja nie polecałbym v60 czy kality bo są niepraktyczne, wymagają dodatkowych akcesoriów, ale taki phin już bardziej. To też jest metoda przelewowa czyli z angielskiego drip. W pracy chyba jednak duży ( z resztą małych już chyba nie produkują) clever dripper będzie najbardziej uniwersalnym urządzeniem, bo najmniej mycia, nie stłucze się, prosta obsługa, łątwo dostępne filtry,  a zarazem sporo możliwości.  Można jednorazowo zrobić ilość naparu z przedziału ok 150 - 450 g.

[Antonio]

Mały phin jest prawie niewidzialny, więc może stać sobie na biurku, w zasięgu ręki. Można w nim zaparzać kawy każdego rodzaju i stosować różne dozy. Mycie tego prostego urządzenia jest banalne i niegroźne .

[lucasd]

Cześć,

z tego co czytam o metodach alternatywnych, zawsze trzeba zużyć od 18 do 35-40 gram kawy w zależności od metody.
Dobra Arabica kosztuje 150 zł / kg, czyli za jedną porcję wychodzi prawie 3 zł. Wydaje mi się to bardzo dużo (prawie 3 razy drożej niż espresso).
Czy dobrze liczę? A czy którakolwiek z metod alternatywnych umożliwia zaparzenie mniejszej ilości kawy (50-100 ml)? Zastanawiam się czy nie kupić sobie do roboty (biuro) jakiegoś sprzętu do alternatywy, ale jak liczę min. 3 zł za kawę to łapię się za głowę... a dokładnie to za portfel... Czy ja źle liczę czy rzeczywiście taka kawa to droga impreza?

Espresso wedle nowych standardów to zużywa 18g kawy czyli 300g w alternatywach.
No chyba, że podajesz normy na "włoski single" czyli 7g.
Ale fakt faktem jest drogo Doppio -> 3zl

Aeropress i inne metody imersyjne (french press) mogą potrzebować do 7g na 100ml

[grex]

Kupując dobrą (zazwyczaj również drogą) kawę ekonomika ma znaczenie bo tania zabawa to to nie jest.

Ja polecam mały Phin lub Mokę 2tz (do biura może być np. elektryczna). Tanie i bardzo wydajne urządzonkka, z ok. 8g powstaje ok. 80ml intensywnego naparu. To jedne z najbardziej ekonomicznych rozwiązań, a i smakowo też bdb. Cena jednej kawy przy ziarenkach za 150zł/kg wychodzi w nich ok. 1,20zł.

[dopeman]

Do moki kawy ciemniej palone, a także mieszanki espresso - a te mogą być tańsze. Spokojnie w naszych palarniach znajdziesz taką w cenach 70-120.

[grex]

moim zdaniem przy wysokich temperaturach (a moka zalana podgrzaną wodą ma temp. ekstrakcji 110-120C) lepiej sprawdzają się jasno palone ziarna, no chyba że ktoś zalewa mokę zimną wodą, ale wtedy wydajność parzenia drastycznie spada (temp. ekstrakcji 55-65C), więc w sumie ta metoda jest trochę bez sensu...

Co do cen mam akurat teraz kilka ziaren za 80-100 i ich odpowiedniki za 140-150, niestety jest między nimi różnica. Tańsze są ok, ale droższe są jednak wyraźnie lepsze, nawet po 3 m-cach wygrywają ze świeżo palonymi z tańszego sortu.

jak liczę min. 3 zł za kawę to łapię się za głowę... a dokładnie to za portfel... Czy ja źle liczę czy rzeczywiście taka kawa to droga impreza?

Niestety, od kosztów się chyba nie ucieknie, ewentualnie można próbować je trochę zminimalizować jak wyżej.
Z herbatą speciality ta sama historia, dobre liście są często zarazem drogie.

[pistolero]

Uważam, że można pić dobrą kawę, nie rujnując budżetu.

Cena 250g kawy Ethiopia Yirgacheffe Natural Misty Valley Gr.1 w polecanym na forum sklepie, wynosi 31,98 zł.
Gdy kupimy kilogram tej kawy, po uwzględnieniu rabatu dla forumowiczów, płacimy 94,92 zł.

Czyli 17-to gramowa porcja kawy, będzie nas kosztowała 1,61 zł.
I niedrogo i kawa bardzo dobra.

A czy kawy kupione po 140-160 zł za kilogram są smaczniejsze? Ja tam różnicy(narazie) nie czuję 

[Antonio]

Co zrobić, nie każdy zaraz musi być wrażliwym testerem kawy. Gdzieś te ziarna są jednak oceniane i sprzedawane za cenę adekwatną do jakości. Surowe ziarna np. z Kostaryki można kupić za 5 Euro, za 10 Euro, za 20 Euro itd. Siłą rzeczy ceny kawy palonej też będą zróżnicowane. Nikt raczej nie sprzedaje za 80zł brutto kawy, która kosztuje 10 Euro w postaci surowej...