India Monsooned Malabar AA - palarnia kawy xCafe

[KiT]

next time ustawiłem młynek pod nowe sitko i szkoda mi ruszać
 Lubię tę kawę. Naprawdę mi smakuje... muszę spróbować ciemniejszego palenia ciekawe co wyjdzie..

[Miklas]

Zmierz położenie po załóżmy 10 obrotach i podziel przez 10

Marek.

[manfred]

Sie macie z tym młynkiem taka piękna kawa a Wy tak ja zaśmiecacie. A wracając na temat podczas dripowania pięknie rośnie a zapach wypełnia cala kuchnię.

[Krakus]

Sie macie z tym młynkiem

Widzisz, bo chyba na tym polega urok tego forum, że co chwila pojawiają się interesujące off-topy

[KiT]

Wczoraj nie moglem się zdecydować czy wole gwałtowniejsza ekstrakcję  20 sec i taki miękki smak, czy dłuższa z nutkami czegoś czego nie umiem nazwać.  Na pewno do niej wrócę. Lubię i duże ładne ziarno tez mnie ujęło jak otworzyłem paczkę..

[Tedi]

rozkręciłem by zmierzyć, ale suwmiarką guzik wychodzi.

Masz dwa wyjścia - albo suwmiarką mierzyć kilka zwojów (a nie jeden), albo znaleźć sobie takie miejsce, gdzie będziesz mierzył głębokościomierzem w suwmiarce i sprawdzisz, jak to wygląda po jednym obrocie.

Suwmiarka do mierzenia gwintów metrycznych jest wystarczająca. Najdokładniejszy jest grzebień.

[Tedi]

Kawa palenie średnie i  palenie miedzy średnim a ciemny. Data palenia 24.07 tego roku
Ekspres Gaggia temperatura 94,5 st. Młynek Evo i MXD.

Kawa średnio palona. Ekstrakcja 28 sek.



Kawa ciemniej palona. Ekstrakcja 26 sek.



Wygląd, waga, typ palenia 2 kaw. Ostatnia fota wyrównywanie temperatury kawy  ciepłem z bojlera. 
 


Smak kawy, cechy wspólne dla dwóch paleń.
Kawa nie jest typowym kwasem, jest kwaskowata. Bardzo fajny zostawia posmak po spożyciu. Czuć gorzką czekoladę. Gorycz nie jest duża, ale 14 gr. jak dla mnie by dało lepszy smak doppio.
Na minus, słodyczy w kawie brak lub jest na niskim poziomie. Parametr ciężki do sprecyzowania, bo sama woda potrafi mieć słodycz w sobie a przez kawę nie została w sposób znaczący podbita w górę.

Palenie między średnim a ciemnym.
Zdecydowanie lepszy smak kawy. Kwasowość chodź mała w średnio palonej została jeszcze bardziej złagodzona. Co najważniejsze ciemniejsze palenie goryczy nie powiększyło.
Jednym słowem same plusy ciemniejszego palenia. Nie wiem w jakim czasie XCafe paliło kawę, ale wszystko przemawia, że to odbyło się w dłuższym czasie a nie na wyższej temperaturze.
   dla palarni za wypalenie kawy szczególnie tej ciemniej palonej. 
Jutro test na 92 st.

[donkiszot]

Czemu takie gigantyczne uzyski?

[Tedi]

Jak pić to pić. Umiaru w piciu kawy nie mam.
Gdy jest więcej wody, łatwiej mi jest wyczuć prawdziwy smak kawy
Na dodatek kawę robiłem na oko bez wagi pod filiżanką bo nie było miejsca na nią. I tak tylko 3 ml. różnicy wyszło.

[donkiszot]

No tak, tylko, że to nie jest doppio. Oczywiście może Ci takie coś smakować, ale dalekie to jest nawet od 1:3.

Spróbuj 1:2 + odrobina ciepłej wody.

[Tedi]

A doppio to nie jest podwójne espresso?

Spróbuj 1:2 + odrobina ciepłej wody.

To już jest americano.

[donkiszot]

Ano jest, ale to co zrobiłeś nim nie jest

Ile ta szklaneczka ma mililitrów? Znalazłem różne, od 3 do 8 uncji.

[Tedi]

Ile ta szklaneczka ma mililitrów? Znalazłem różne, od 3 do 8 uncji.

O ile dobrze pamiętam 100 ml. to max. Jest fota z wagą kawy.
Znalazłem. W tym sklepie kupiłem 7 takich szklanek.

http://www.sklepkawa.pl/pl/p/Szklanka-Lavazza-100-ml/1373

[donkiszot]

I dlatego nie warto ufać mililitrom. Niby się zgadza (ciężko ocenić, skrót perspektywiczny), na oko ledwo przekroczone -- 70ml obstawiam, ale uzysk już bardzo nie. Z 15g kawy powinieneś uzyskać 30g naparu, 45g uznajmy za maks. Jak wygląda strumień pod koniec ekstrakcji? Po (nadal ) dziurach w cremie i wadze naparu wnioskuję, że już od ładnych kilku sekund był niemal przeźroczysty?

[pj.w]

Jutro sobie możesz dla testu drobniej zmielić i z tej samej dozy, w zbliżonym czasie uzyskać koło 30 g kawy. Może Ci zasmakuje, na pewno będzie trochę inaczej;)