forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: WS w 28 Styczeń 2018, 20:53:32
-
Honduras La Bendicion Red Honey – palarnia kawy Euro Cafe
Arabika odmiany Red Catuai, sposób obróbki Red Honey. Ziarenka mają aromat winno-czekoladowy, w przemiale dominują winne nuty.
Sposób przygotowania: dripper Tiamo V60 - 01, białe filtry Hario i młynek Fiorenzato F6 Drogheria. Doza standardowa 6 g kawy na 100 g wody, temperatura wody 95°C, czas parzenia 2,5 minuty, preinfuzja 30 sekund, po zalaniu przemiał nie był mieszany.
Drip ma ciekawy aromat, jest w nim czekolada i nuty alkoholowe, taka słodka brandy bez procentów. A po spróbowaniu czekolada, nuty brandy, akcenty przypraw i jasne owoce. Owoce na początku trudne do sklasyfikowania, z czasem, kiedy temperatura naparu nieco spadnie, można je opisać jako nuty z dominacją słodkich jabłek. Parzenie w niższej temperaturze owocuje większą kwaskowatością dripa, a przy podanej wyżej owoce są na dalszym planie, dosyć delikatne i niedominujące. Posmak podobny, czekoladowo-brandowy, miły, długi i przyjemny. Drip jest fajny w smaku. Wyrazisty, intensywny, nie kwaśny, ze słodyczą ukrytą w czekoladzie i alkoholu.
Honduras la Bendicion to intrygujące ziarenka, z ciekawym profilem smakowym, dobrze zapadające w pamięć
-
A jak wychodzi espresso? Ja jeszcze do przelewów nie dojrzałem
-
Muszę zrobić z nich espresso, mam to nawet zapisane, ale ciągle mi umyka. Póki co też je przelewałem i ważne jest, żeby woda miała wysoką temperaturę. Trochę za nisko (90-92) i robi się kwaśno-cierpkie wino grzane ;) Ciut wyżej i jest słodko, jak pisze WS. Być może nie jestem taki sprawny w wyczuwaniu aromatów, żeby napisać o jabłkach, ale kawa zdecydowanie jest przyjemnie słodka, lekko owocowa z przyjemnym czekoladowym posmakiem.
-
No i było to espresso wreszcie. 15 g ziarna, 30 g ekstraktu w 30 s. Co mogę powiedzieć, wyszedł taki super skoncentrowany przelew, ale taki zrobiony na prawdę dobrze, odpowiednio gorącą wodą itd. Było słodko i winnie. Crema bladziutka i cienka, body małe, ale takie palenie. Generalnie bardzo smaczne espresso wyszło, choć Goran mógłby wypalić to ziarno ciut ciemniej Może? ;)