Wiadomość wysłana przez: koronv w 17 Listopad 2018, 16:40:02
Kawą zacząłem się interesować od tygodniowego pobytu we Włoszech i piciu pysznego espresso oraz świetnej kawy z kawiarki. Wtedy też zrozumiałem, że nie dla mnie dodatek cukru bądź mleka. I tak powoli zaczynając tę wędrówkę zaopatrzyłem się w kawiarkę Bialetti 6tz, młynek Hario Skerton oraz dripa Hario V60-01 (kupowane na przestrzeni dwóch lat).
Jako że zaczynałem będąc jeszcze studentem ciężko mi było wydawać większe sumy na te sprzęty, ale teraz stwierdziłem, że chciałbym się mocniej rozwinąć i zacząć kontrolować to co parzę. Chciałbym się na ten moment skupić na dripie, a w przyszłości postawić kolejny krok w kierunku aeropressu. I właśnie dlatego tu jestem, aby dowiedzieć się jak stawiać te kroki w świecie kawy prawidłowo :)
Wyszedł dość długi wstęp, więc do meritum: chciałbym dowiedzieć się w jakie sprzęty powinienem inwestować i w jakiej kolejności.
Posiadane:
Młynek: Hario Skerton (tu zapewne potrzebna będzie zmiana, jako że chcę się skupić na dripie)
Kawiarka: Bialetti 6tz (pewnie wystarczy na długi czas, a też nie jest to mój priorytet w tym momencie)
Drip: Hario V60-01 (też powinno na razie wystarczyć)
Waga: Łucznik z dokładnością do 1g (nie jest to szczyt technologii, mam wrażenie, że ma spory błąd pomiaru)
Kawą: Ethiopian Guji - Johan & Nyström
I tu pytania o to co trzeba dokupić lub wymienić i w jakie kawy się 'uzbroić':
- Czy niezbędny jest zakup goosenecka czy można go jakoś taniej zastąpić?
- Czy warto bawić się w dripa ze Skertonem czy jednak zaopatrzyć się w coś z większą kontrolą?
- Jakie kawy do dripa aby odkryć różnorodność? Powiedzmy, że 2-3.
- Jaka kawa do kawiarki? Rzadko ostatnio z niej pijam, ale jak już będę to robił to aby jednak mieć jakieś radosne doznania
Myślę, że do świąt na ten cel znajdę około 300-400 zł.
Z góry dziękuję za odpowiedzi :)
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 17 Listopad 2018, 16:49:38
Polewaczka niby nie jest aż tak strasznie konieczna. Ale jak kupisz to będziesz bardzo zadowolony i nie pożałujesz ani jednej wydanej na nią złotówki :taktak:
https://swiezopalona.pl/produkt/2854/La-Cafetiere-czajnik-1-3l
Jeśli serwera potrzebujesz to warto się zastanowić nad całym kompletem prawie za darmo:
https://coffeedrinkers.pl/hario/112-hario-zestaw-v60-pour-over-kit-drip-serwer-filtry.html
W tym komplecie jest 100 sztuk starych japońskich filtrów ;)
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 17 Listopad 2018, 16:53:29
Myślę, że pierwszym krokiem winien być lepszy młynek.
Xeoleo, Timemore - tę kręciołki są dobre i w Twoim budżecie. Sporo o nich było ostatnio pisane, zerknij.
Czajniczek z szyjką to rzecz przydatna do dripów, chyba że zalewasz aeropress lub urządzenia typu Gabi.
Nie musi to być od razu elektryczna Brewista, wystarczy konewka 'pośrednik' pomiędzy czajnikiem do wrzątku a dripem.
Mała waga 'dilerka' do odmierzania dozy to wydatek rzędu 20-30zł na Alle, a ta co masz (o ile ma zakres) niech służy pod przelewanie.
'Serwery' do kawy możesz sobie odpuścić, na pewno masz jakieś dzbanki w domu, a ostatecznie są zlewki chemiczne za 2 dychy, z podziałką.
Co do kaw - niech Twoje kubki smakowe będą przewodnikami. Jednym w kawiarce llepiej podchodzą klasyczne espresso Mujeres lub inne Ariadny od Antonia, inni lubują się w kenijskich kwasiorach. Wybór jest ogromny, są furumowe palarnie itd...
Wiadomość wysłana przez: WS w 17 Listopad 2018, 16:57:17
W tym komplecie jest 100 sztuk starych japońskich filtrów
Jesteś tego pewny? Kiedyś były tańsze filtry "Eu" lub 'H".
A zamiast serwera można kupić tani French Press.
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 17 Listopad 2018, 16:57:51
Xeoleo, Timemore
Dwóch kolegów wystawiło do sprzedania te młynki na forumowym pchlim targu - zerknij...
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 17 Listopad 2018, 17:01:17
Jesteś tego pewny?Filtry, które zakupiłem w tym komplecie były obustronnie chropowate w przezroczystym opakowaniu bez oznaczeń. Nie posiadały tej wypustki ułatwiającej otwarcie filtra po wyjęciu z opakowania. A te wszystkie nowe ją posiadają.
Wiadomość wysłana przez: koronv w 17 Listopad 2018, 18:02:44
https://www.coffeedesk.pl/product/476/Hario-Zestaw-V60-Dripper-And-Pot-Drip--Serwer--Filtry?gclid=EAIaIQobChMI56CE8PLb3gIVFMayCh3y7wPFEAQYASABEgI5BPD_BwE
Przy kwestii konewki to od razu jeszcze nasuwa mi się to o czym zapomniałem, jaki termometr polecacie i jakie to są kwoty? Mam jakiś w mieszkaniu, ale to raczej do sprawdzania czy mięso ma powyżej 200, czy nie, wahania tak duże, że czasem wrzątek nie miał nawet 100 stopni.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Listopad 2018, 20:15:23
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Listopad 2018, 21:04:37
Przeznacz cały budżet na młynek, to najbardziej poczujesz w smaku. No i zamawiaj różne kawy z różnych źródeł.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 17 Listopad 2018, 21:33:00
Dobry termometr to ponad 100zł
Taki też powinien dać radę https://allegro.pl/termometr-kuchenny-lcd-szpilkowy-sonda-miesa-wina-i7078395924.html
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Listopad 2018, 21:37:01
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 18 Listopad 2018, 14:18:13
https://allegro.pl/termometr-kuchenny-cyfrowy-lcd-sonda-miesa-wina-i5174833428.html?fromVariant=7078395924
Wczoraj zagotowałem specjalnie wodę w Hario Buono i podczas wrzenia pokazywał dokładnie 100,1 stopnia.
Wiadomość wysłana przez: koronv w 21 Listopad 2018, 22:31:13
Co do młynka to już chyba się przekonałem do Xeoleo, tym bardziej, że bardzo kusząca cena obecnie na Amazonie, 50-55 EUR. I tu moje pytanie, 45mm czy 50mm? Ja się skłaniam chyba ku 45 argumentując to sobie tym, że w przyszłości pewnie będzie to mój turystyk, a w mieszkaniu wypadałoby postawić coś elektrycznego.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 21 Listopad 2018, 23:32:34
Wiadomość wysłana przez: fresh w 22 Listopad 2018, 00:33:54
Moim zdaniem kupowanie konewki hario jest bez sensu i lepiej przeznaczyć te pieniądze na dobry młynek.
Osobiście za namową jednej z osób z forum kupiłem dzbanek ambition jojo który w zupełności wystarczy, a kosztuje ułamek tej ceny.
Co do młynka to posiadam 50mm i trzyma mi się go bardzo wygodnie (polecam kupić naczynko do posypywania cynamonem do odpylania dripa - zawsze 1-1.5g pyłu wyleci na 20g)
Wiadomość wysłana przez: kulka w 22 Listopad 2018, 07:54:52
Osobiście za namową jednej z osób z forum kupiłem dzbanek ambition jojo który w zupełności wystarczy, a kosztuje ułamek tej ceny.Tyle że w Hario możesz podgrzać wodę na kuchence, dla mnie jest to kluczowe.
Wiadomość wysłana przez: WS w 22 Listopad 2018, 09:14:32
Moim zdaniem kupowanie konewki hario jest bez sensu i lepiej przeznaczyć te pieniądze na dobry młynek.
Osobiście za namową jednej z osób z forum kupiłem dzbanek ambition jojo który w zupełności wystarczy, a kosztuje ułamek tej ceny.
A moim zdaniem, jeżeli ktoś lubi dripy, to kupno dedykowanej konewki, niekoniecznie Hario, jak najbardziej ma sens. Wylewka Jojo nie zapewnia odpowiedniej precyzji i choć ten czajnik umożliwia polewanie, to dedykowanej konewki na pewno nie zastąpi "w zupełności".
Wiadomość wysłana przez: fresh w 22 Listopad 2018, 09:15:59
Moim zdaniem kupowanie konewki hario jest bez sensu i lepiej przeznaczyć te pieniądze na dobry młynek.
Osobiście za namową jednej z osób z forum kupiłem dzbanek ambition jojo który w zupełności wystarczy, a kosztuje ułamek tej ceny.
A moim zdaniem, jeżeli ktoś lubi dripy, to kupno dedykowanej konewki, niekoniecznie Hario, jak najbardziej ma sens. Wylewka Jojo nie zapewnia odpowiedniej precyzji i choć ten czajnik umożliwia polewanie, to dedykowanej konewki na pewno nie zastąpi "w zupełności".
Dlaczego twierdzisz że wylewka jojo nie zapewnia odpowiedniej precyzji?
Używam jej bardzo często i nie widzę najmniejszych problemów w kontroli strumienia wody.
Wiadomość wysłana przez: WS w 22 Listopad 2018, 09:47:57
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Listopad 2018, 10:10:41
A moim zdaniem, jeżeli ktoś lubi dripy, to kupno dedykowanej konewki, niekoniecznie Hario, jak najbardziej ma sens. Wylewka Jojo nie zapewnia odpowiedniej precyzji i choć ten czajnik umożliwia polewanie, to dedykowanej konewki na pewno nie zastąpi "w zupełności".Zgadzam się z WS, choć pamiętam że jakieś 3 lata temu się z nim spierałem w tej kwestii. Dziś muszę przyznać mu rację. Przez ponad rok korzystałem z małego czajniczka i wydawało mi się to ok. Po zmianie na konewkę odczułem bardzo dużą różnicę w łatwości kontroli, a co za tym idzie powtarzalności rezultatów. To co wydawało mi się precyzyjnym polewaniem wcześniej w porównaniu z konewką jest jak polewanie z rondelka. :)
Nie trzeba na konewkę przeznaczać wielkich pieniędzy. W okolicach 120 zł można kupić nowe w Polsce. W okolicach 70 zł z Chin. To na prawdę nie są wielkie pieniądze biorąc pod uwagę, że używa się takiego czajnika przynajmniej kilka lat.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 22 Listopad 2018, 10:59:03
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 22 Listopad 2018, 11:28:47
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Listopad 2018, 12:59:18
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 22 Listopad 2018, 16:02:08
Dlaczego twierdzisz że wylewka jojo nie zapewnia odpowiedniej precyzji?
Używam jej bardzo często i nie widzę najmniejszych problemów w kontroli strumienia wody.
Zobaczysz, że i tak kiedyś się skusisz i zakupisz konewkę :taktak:
Problemów zapewne żadnych Jojo nie stwarza, podobnie jak własny taboret zabrany do kina :hihihi:
Efekt ten sam, film obejrzany ale brak tej przyjemności, kiedy się rozsiądziesz w wygodnym fotelu...
Wiadomość wysłana przez: fresh w 22 Listopad 2018, 19:39:53
Może po prostu jeszcze za mało dripowy jestemDlaczego twierdzisz że wylewka jojo nie zapewnia odpowiedniej precyzji?
Używam jej bardzo często i nie widzę najmniejszych problemów w kontroli strumienia wody.
Zobaczysz, że i tak kiedyś się skusisz i zakupisz konewkę :taktak:
Problemów zapewne żadnych Jojo nie stwarza, podobnie jak własny taboret zabrany do kina :hihihi:
Efekt ten sam, film obejrzany ale brak tej przyjemności, kiedy się rozsiądziesz w wygodnym fotelu...
Wiadomość wysłana przez: koronv w 31 Grudzień 2018, 01:24:36
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Grudzień 2018, 01:27:36
Wiadomość wysłana przez: koronv w 10 Styczeń 2019, 01:53:22
(tu muszę wspomnieć, że budżet jednak trochę urósł)Najważniejsze, czyli młynek - z tym, niestety, szło najdłużej. Po perypetiach z Amazonem i Xeoleo już powoli zaczynałem się denerwować i prawie kupiłem uzywanego Severina, aż tu nagle... Na forum pojawiło się ogłoszenie Komesia z olx i poszło bardzo szybko! Tak więc jestem teraz szczęśliwym posiadaczem czarnego C40
Do tego pod choinką znalazłem też sporo dobra:
- Hario Buono 1.2 l (wcześniej zamówiłem konewkę 350 ml z Ali za około 30 zł. Myślę, że na początek jest to świetny pomysł, a mi zapewne przyda się do zalewania w pracy)
- AeroPress - niby miałem się koncentrować na dripie, ale jednak AP to must-have
- Honduras z CoffeLab, ale do kaw jeszcze wrócę
Oprócz wspomnianych prezentów, sam zdążyłem sobie trochę podarować jeszcze przed świętami:
- wspomniany dzbanek z Ali
- waga do 2 kg z dokładnością do 0.1 g - chyba jeszcze jest dokładna
- podstawowy termometr - razem z wagą około 30 zł na Allegro
- V60-02 plastikowe - jednak przy większej ilości osób 01 się nie sprawdzało
- Caffe Uno - jeszcze nie testowane, docelowo do pracy
- French Press z Ikei - cena niewielka, a warto mieć pod ręką, gdyby naszła ochota na eksperymenty lub pienione mleko
Do tego oczywiście zapas filtrów i jakieś pierdoły typu pędzelek czy sprężone powietrze do czyszczenia młynka.
No i przechodzimy do meritum, czyli kaw na jakich na razie się uczę:
- wspomniana wcześniej Ethiopia Guji - na ten moment mój faworyt z parzonych przeze mnie (a jeszcze nie była mielona Komesiem!), bardzo przyjemna kwasowość, sporo słodkich nut, myślę, że w tym kierunku będę bardzo często spoglądał
- Brazylia Fortaleza również od Johan&Nyström - ze Skertona nic ciekawego nie mogłem ukręcić i bardzo średnio mi smakowała, ale po pierwszym mieleniu w C40 i parzeniu w FP odnoszę wrażenie, że jeszcze sporo przede mną kryje.
- Honduras z CoffeLab - jeszcze kręcąc w Skertonie odnosiłem wrażenie, że może mi bardzo zasmakować, ale nie mogłem tego wykrzesać, mam nadzieję, że okiełznam Komendanta na tyle szybko, zanim się skończy aby odkryć jej piękno. Dzisiaj w V60 przelewała mi się tylko 2 minuty, ale już zaczęła dawać zupełnie inne nuty.
Co do wody, to na razie stawiam na zwykłego Żywca, nie polowałem jeszcze na Żywiecki Kryształ czy inne polecane wody.
Dziękuję wszystkim za porady i cieszę się, że mogę dołączyć do tego wspaniałego świata kawy.
Oczywiście jeśli macie jeszcze jakieś porady dla raczkującego w temacie, chętnie się o tym dowiem, zapał do nauki jest!