Tygielek

[Fux]

Tylko tygielek !!!

Zmielisz to od razu, czy mam u siebie?

[Spinacz]

Dalej o młynkach w Dziale Młynki

[Spinacz]

Wczoraj była Rio Minas z tygielka, zmielona w tiamo (może jeszcze uda mi się skręcić żarna bo nie była aż tak miałka jak ta zakupiona). 100 ml wody, 3 łyżeczki kawy, zero cukru. Wsypałem do zimnej wody, wymieszałem, jak zaczęła się podnosić piana zdjąłem na chwilę i tak jeszcze 2 razy. Po trzecim razie odstawiłem na 2 minuty, wlałem łyżeczkę zimnej wody i poczekałem kolejna minutę. W efekcie więcej pianki ale wciąż "diabelska dziurka", ok 40 ml naparu, reszta to muł. Smak opiszę w recenzji kawy ale było kwaskowato

Teraz pytanie - zdejmować z ognia jak się piana podnosi czy już jak się pojawia na bokach? Dawać tą zimną wodę (nie zauważyłem jakiejś szalonej różnicy w ilości pływających fusów)?

[Jaro]

Ja nie zdejmuję z ognia; wodę zimną mam w dzbanuszku (jak do mleczka z serwisu porcelany) i podlewam, gdy się podnosi pianka (powtarzam czynność 3 razy); wody dolewam niewiele - smacznego 

[gromog]

Jak  zaczyna się podnosić do krawędzi to "gaszę" odrobiną odlanego wcześniej wrzątku mieszam i zdejmuję, w czasie mieszania znowu zaczyna się unosić.

[Spinacz]

A grzejecie na jakim palniku - od początku ile fabryka dała, czy tylko na początku lub końcu, a może minimalnym płomieniem od początku?
Wodę wlewacie zimną czy ciepłą?

[side]

U mnie dzisiaj tak się parzyla:
Na ok. 170ml wody wsypalem 3 lyzeczki kawy.
Grzalem na 2/3 mocy na najmniejszym palniku.
Jak się pianka po bokach pojawila, to poczekalem jeszcze chwile az się delikatnie podniesie i jeszcze przed zabulgotaniem wylaczylem gaz i jednoczesnie wlalem odrobine zimnej wody ( ok. 3 lyzeczki).
Calosc zamieszalem i czynność powtorzylem.
Na sam koniec po ostatnim schlodzeniu na kilka minut przykrylem tygielek.
Kawy nie slodze.
Czasami dodaje śmietanki.

[Jaro]

Grzeję na najmniejszym palniku; na początku ustawiam mały płomień (ale nie najmniejszy) i już do końca go nie zmieniam. Wodę wlewam zimną.

Kawy nie slodze.

Rośniemy w siłę 

[ranGo]

Nagranie z góry, tak że wszystko widać jak to robią w Bośni .

[Jaro]

Wow, ale fajne - muszę spróbować po bośniacku 

[Spinacz]

Dzisiaj pierwszy raz otrzymałem gęstą, pokrywającą całą powierzchnię kawy piankę. Użyłem ok. 120 ml wody i 3 łyżeczki kawy. Kawa do zimnej wody i całość na duży gaz. Wyszła najlepsza kawa z dotychczasowych z niewielką goryczką.

[Fux]

Mało ekonomiczny jesteś....

[Spinacz]

Dlaczego?

[DrUsagi]

Ja się przyznam, że tygielka wedle serbskiego (pierwszego) przepisu też uczyniłem. Pierwszy wyszedł makabryczny - sam cukier. Jako, że ja nic nie słodzę to było dla mnie makabrycznie słodkie - ulepek.

Na drugi ogień poszły chyba też coś koło 3 łyżeczek i 150ml wody, i tylko szczypta cukru pudru. I to był strzał w 10-kę. Kawa wyszła taka jak powinna (chyba?) cukru specjalnie nie wyczułem. Jednak muszę zmniejszyć ilość wody - bo po wypiciu tych 150g dostałem gigantycznego kopa energetycznego. O tyle dziwne, że po 4 espresso pitych praktycznie pod rząd nic takiego się nie działo. Może to zasługa mieszanki, może tygielka - będę sprawdzać.

Do tej pory mogłem o 23 wypić espresso i zaraz iść spać. Z tygielkiem nie zaryzykuję picia kawy po 18.

Jutro kolejne próby. Mam zamiar porównać owocowo-słodką kawę z phina, z tygielkiem. Zobaczymy co temperatura zrobi z słodyczą i owocami.

[Spinacz]

Pewnie je zmasakruje...