Pomóż mi, robię espresso

[korea83]

27 sekund odkąd wcisnąłem przycisk

27 sekund na zaparzenie 21g kawy to za mało. Zmiel drobniej i zobacz jaki będzie efekt.

Trzymaj się tej samej dozy i uzysku, zmieniaj jedynie mielenie na drobniejsze aż do uzyskania zadowalającego efektu. Jeśli i to nie pomoże to możesz spróbować zwiększyć uzysk z tej samej dozy. Zamiast 40g celuj na przykład w 45g.

[GostRado]

Zamiast 40g celuj na przykład w 45g.

Ja przy VST22, doza 21g czasami uzyskuję jeszcze mniej i jest dobrze, tylko ekstrakcja trwa 30s.

[korea83]

Wiadomo, kawa jest kawa, każda może zachowywać się inaczej. Zawsze warto sprawdzać różne opcje i manipulować zmiennymi.

[spawaczek]

27 sekund odkąd wcisnąłem przycisk

27 sekund na zaparzenie 21g kawy to za mało. Zmiel drobniej i zobacz jaki będzie efekt.


Trzymaj się tej samej dozy i uzysku, zmieniaj jedynie mielenie na drobniejsze aż do uzyskania zadowalającego efektu. Jeśli i to nie pomoże to możesz spróbować zwiększyć uzysk z tej samej dozy. Zamiast 40g celuj na przykład w 45g.

Tylko nie wiem czy mogę jeszcze drobniej. Obecnie mam ustawione na 3 ząbku od „pozycji zero”. Jeżeli dobrze rozumiem to dalej już iść nie mogę bo się zablokują zarna? Spróbuje jutro rano jeszcze zmniejszyć plus zrobić ten test z monetą.

[spawaczek]

Rozumiem że za dużo?
Ustawiłem mielenie prawie najdrobniej jak się dało. 39g w 30 sekund od naciśnięcia przycisku, muszę chyba zmienić czas bo to maksymalna długość (ekspres sam się wyłączył)
Kwaśna :/

[Koziołek]

@spawaczek a jaka to kawa, kiedy palona? Bo chyba gdzieś umknęła ta informacja jak czytam wątek?

[spawaczek]

@spawaczek a jaka to kawa, kiedy palona? Bo chyba gdzieś umknęła ta informacja jak czytam wątek?

Taka

[Koziołek]

Masz pewnie sporo tej kawy ale może spróbuj z jakąś inną (najlepiej nie od razu kilo tylko 250g) bo może akurat wyjdzie, że ziarno po prostu kapryśne.

[spawaczek]

Masz pewnie sporo tej kawy ale może spróbuj z jakąś inną (najlepiej nie od razu kilo tylko 250g) bo może akurat wyjdzie, że ziarno po prostu kapryśne.

@Koziołek coś w tym może być. Już kiedyś ją miałem, jakoś niedawno, śnieg był jeszcze. I udało mi się dojść jakoś do "porozumienia".
Przed tą kawą miałem też jakąś inną brazylię (teraz nie pamiętam jaka) i też wychodziła super. Nie wiem czy to kwestia pogody czy co, ale ta tym razem nie chce współpracować

[Antonio]

Karmowa kawa jest raczej jasno palona. Pewnie nie w Twoim guście, po prostu. Karma jest jedną z najbardziej ekskluzywnych, na punkcie "specialty" zwariowanych palarni. Kwaśny, kwaśny, kwaśny -- to jest też bardzo dyskusyjne. Niekwaśny, niekwaśny, niekwaśny zaś najczęściej oznacza gorzki, a tego unika się w stylu "specialty".

[ranGo]

Z Cafemporio mieliśmy trzy lata temu w ofercie BRAZIL CHAPADAO DE FERRO, jednak w smaku to była słodycz, równowaga i niska kwasowość. Stopień palenia kaw brazylijskich u nas jest przeważnie pomiędzy kawami pod filtry a espresso więc i z jaśniej paloną kawą nie powinno tu być za dużo kwasowości. Popracuj jeszcze nad dozą i mieleniem.

https://eurocafe.com.pl/brazil-brazil-chapadao-de-ferro.html

[krystians]

Ustawiłem mielenie prawie najdrobniej jak się dało

Zastanawiam się właśnie czy Grinta dobrze sobie radzi z takimi rzemieślniczymi kawami. Może spróbować na jakimś ręcznym dobrym młynku zobaczyć czy coś lepiej wyjdzie.

[Gravis]

Ile powinienem sypać dozy do sitka Ascaso 57mm precision competition filter 14gr? 18gr będzie odpowiednie? Czy z 18g uzyskane 40ml (z cremą) w ciągu 30 sek od załączenia pompy jest dobrym wynikiem czy jeszcze powinienem coś poprawić? Jest bardzo smaczna i wyczuwam różne nuty orzechowe z mojej kawki, ale może da się coś jeszcze poprawić o czym nie wiem

[ROSS JB]

Tylko nie wiem czy mogę jeszcze drobniej. Obecnie mam ustawione na 3 ząbku od „pozycji zero”.

Możesz, ale raczej z innym młynkiem.

[korea83]

Czy z 18g uzyskane 40ml (z cremą) w ciągu 30 sek od załączenia pompy jest dobrym wynikiem czy jeszcze powinienem coś poprawić? Jest bardzo smaczna i wyczuwam różne nuty orzechowe z mojej kawki, ale może da się coś jeszcze poprawić o czym nie wiem

Czy da się jeszcze coś poprawić to już możesz określić tylko Ty sam. Celem jest uzyskanie smacznej kawy, a czym jest smaczna kawa to już każdy z nas może coś innego powiedzieć. Najprościej będzie zmienić ratio bo to przynosi jednocześnie największy efekt. Zobacz jak zmienia się napar wraz ze zmianą ratio i będziesz w stanie określić swoje preferencje.

W ogóle to przez internet, z samych cyferek nie określimy czy Twoja kawa została zaparzona poprawnie Tylko smakując można coś na ten temat powiedzieć. Cyferki w podstawowym zakresie to jakiś tam punkt wyjścia, a dalej każdy już sam musi sobie daną kawę dopasować pod siebie.