Pomóż mi, robię espresso

[zalezi]

Jak w Lelit Anna z PID zejść z temperatura do poziomu 92-94 stopni? Zawsze hamuje na 98 stopni.
Druga sprawa, średnio mi wychodzi spienianie mleka dyszą - macie jakieś przydatne filmiki instruktażowe?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[skansen]

Jak w Lelit Anna z PID zejść z temperatura do poziomu 92-94 stopni? Zawsze hamuje na 98 stopni.

Co to znaczy, że hamuje na 98stopni? Ustaw na początek PID na 95C (fabrycznie zalecane ustawienie), wygrzej ekspres z zapiętą kolbą przez 15 minut. Dopiero potem przystąp do ekstrakcji. Robiąc kolejną kawę poczekaj chwilę aż się układ ustabilizuje. PID steruje tylko grzałką, nie ma możliwości schłodzenia grupy, więc jeśli temperatura jest zbyt wysoka to trzeba moment poczekać.
Robiąc kawę mleczną najpierw rób bazę-espresso, dopiero potem przełączaj w tryb pary.

Druga sprawa, średnio mi wychodzi spienianie mleka dyszą - macie jakieś przydatne filmiki instruktażowe?

Na YT jest sporo filmów instruktażowych, spienianie w Annie nie ma jakiś wyjątkowych cech, działa się podobnie jak w innych tego typu ekspresach.

[zalezi]

Jak w Lelit Anna z PID zejść z temperatura do poziomu 92-94 stopni? Zawsze hamuje na 98 stopni.

Co to znaczy, że hamuje na 98stopni? Ustaw na początek PID na 95C (fabrycznie zalecane ustawienie), wygrzej ekspres z zapiętą kolbą przez 15 minut. Dopiero potem przystąp do ekstrakcji. Robiąc kolejną kawę poczekaj chwilę aż się układ ustabilizuje. PID steruje tylko grzałką, nie ma możliwości schłodzenia grupy, więc jeśli temperatura jest zbyt wysoka to trzeba moment poczekać.
Robiąc kawę mleczną najpierw rób bazę-espresso, dopiero potem przełączaj w tryb pary.

Druga sprawa, średnio mi wychodzi spienianie mleka dyszą - macie jakieś przydatne filmiki instruktażowe?

Na YT jest sporo filmów instruktażowych, spienianie w Annie nie ma jakiś wyjątkowych cech, działa się podobnie jak w innych tego typu ekspresach.

Dziękuje bardzo. Miele kawę w Fiorenzato F4 E Nano, jak nasypalem dokładnie 14g kawy to ledwo co przeleciała woda, a dobrze ubite, równomiernie tamperem Lelit tym metalowym 57.35 mm z czerwona rączka. Młynek jak daje podwójna kawę sypie około 11.7g kawy, wiec wg poradników za mało kawy na podwójne espresso pod kawę mleczna. Ustawienie grubości zmielenia w tym młynku mam na 1.7 w ich skali. Robienie dobrej kawy to masakra, marnuje Ariadnę+


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Fux]

Za mocno ubiłeś, za dużo kawy, za drobno.

[GostRado]

Robienie dobrej kawy to masakra,

To żmudna nauka, ale prędzej lub później zrozumiesz i  przyniesie Ci ogromną satysfakcję.

[Dawid1144]

Jak w Lelit Anna z PID zejść z temperatura do poziomu 92-94 stopni? Zawsze hamuje na 98 stopni.

Co to znaczy, że hamuje na 98stopni? Ustaw na początek PID na 95C (fabrycznie zalecane ustawienie), wygrzej ekspres z zapiętą kolbą przez 15 minut. Dopiero potem przystąp do ekstrakcji. Robiąc kolejną kawę poczekaj chwilę aż się układ ustabilizuje. PID steruje tylko grzałką, nie ma możliwości schłodzenia grupy, więc jeśli temperatura jest zbyt wysoka to trzeba moment poczekać.
Robiąc kawę mleczną najpierw rób bazę-espresso, dopiero potem przełączaj w tryb pary.

Druga sprawa, średnio mi wychodzi spienianie mleka dyszą - macie jakieś przydatne filmiki instruktażowe?

Na YT jest sporo filmów instruktażowych, spienianie w Annie nie ma jakiś wyjątkowych cech, działa się podobnie jak w innych tego typu ekspresach.

Dziękuje bardzo. Miele kawę w Fiorenzato F4 E Nano, jak nasypalem dokładnie 14g kawy to ledwo co przeleciała woda, a dobrze ubite, równomiernie tamperem Lelit tym metalowym 57.35 mm z czerwona rączka. Młynek jak daje podwójna kawę sypie około 11.7g kawy, wiec wg poradników za mało kawy na podwójne espresso pod kawę mleczna. Ustawienie grubości zmielenia w tym młynku mam na 1.7 w ich skali. Robienie dobrej kawy to masakra, marnuje Ariadnę+


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Ja bym spróbował doży 15 albo 16g i grubiej zmielić. Chyba każdy miał na początku frustrację, ale z czasem zacznie Ci wychodzić.

Spróbuj dojść do momentu że np przy dozie 15g wyjdzie Ci 30g kawy w 25 - 30 sekund

[smoczajama]

Doza jest doba, 28g naparu z 14g kawy przez 25 sekund, kawa dobra (od Antonio Chocolate), wszystko wygrzane, crema wychodzi ładna, a espresso smakuje jak sok z pestek, nie da się wypić. Nie mam pojęcia  co robię nie tak.

[arob]

Spróbuj zmielić trochę drobniej albo przeciągnąć shota do wiekszego ratio. 25 sekund przy standardowej pompie wibracyjnej to wg mnie za szybko.

[Kekacz]

28g naparu z 14g kawy przez 25 sekund, kawa dobra (od Antonio Chocolate)

Nie bój się dłuższych czasowo ekstrakcji, przy tym samym uzysku czyli jak arob napisał - drobniej zmiel. 25 sekund to norma INEI, gdzie częściej stosuje się ciemniej wypalone ziarna, które łatwiej wyekstrahować.

[akrool]

Doza jest doba, 28g naparu z 14g kawy przez 25 sekund, kawa dobra (od Antonio Chocolate), wszystko wygrzane, crema wychodzi ładna, a espresso smakuje jak sok z pestek, nie da się wypić. Nie mam pojęcia  co robię nie tak.

Spróbuj z inna kawą może? Ja kiedyś tak miałem z jedną z szeroko polecanych tutaj kaw, że mi nie smakowało co bym nie kombinował. Zmieniłem kawę i od razu wszystko mi pasowało. Czyli może być kwestia gustu....

[Fux]

Doza jest doba, 28g naparu z 14g kawy przez 25 sekund, kawa dobra (od Antonio Chocolate), wszystko wygrzane, crema wychodzi ładna, a espresso smakuje jak sok z pestek, nie da się wypić. Nie mam pojęcia  co robię nie tak.

Spróbuj z inna kawą może? Ja kiedyś tak miałem z jedną z szeroko polecanych tutaj kaw, że mi nie smakowało co bym nie kombinował. Zmieniłem kawę i od razu wszystko mi pasowało. Czyli może być kwestia gustu....

+1
Ta kawa mnie nie podeszła.

Edit. Zjadło nie.

[akrool]

Doza jest doba, 28g naparu z 14g kawy przez 25 sekund, kawa dobra (od Antonio Chocolate), wszystko wygrzane, crema wychodzi ładna, a espresso smakuje jak sok z pestek, nie da się wypić. Nie mam pojęcia  co robię nie tak.

Spróbuj z inna kawą może? Ja kiedyś tak miałem z jedną z szeroko polecanych tutaj kaw, że mi nie smakowało co bym nie kombinował. Zmieniłem kawę i od razu wszystko mi pasowało. Czyli może być kwestia gustu....

+1
Ta kawa mnie podeszła.

Zwłaszcza, ze cały czas mam tę pierwotną kawę i ostatnio nawet do niej wróciłem żeby sprawdzić czy to nie był mój brak doświadczenia na początku i okazało się, ze nie.... Dalej mi mega nie smakuje espresso z tamtą kawą. Z to te które zacząłem kupować są wyśmienite i w mojej opinii dużo łatwiejsze też do przygotowania dobrego naparu

[Fux]

Miało być nie podeszła.

[Antonio]

@Fux nie może być inaczej: toż to same naturale, cuchnące i sfermentowane niczym kiszone ogórki ,

[Fux]

@Fux nie może być inaczej: toż to same naturale, cuchnące i sfermentowane niczym kiszone ogórki ,

Smaki, smaki, smaki....😉