Katowice i okolice

[gacekthebat]

W Katowicach bez wątpienia jest większy wybór. W Kafo byłem dawno temu i wtedy espresso z kawy Gardelli Uganda było doskonałe. Nie wiedziałem wtedy, że to taka droga kawa, także piłem bez uprzedzeń, ale do tej pory pamietam ta filiżankę i śliwkowo czekoladowe nuty.

[GostRado]

(Kafo )powinno być lepiej jak z automatu ale kto ich wie , dwa razy piłem w przelocie kiedyś- straszny kopciuch )prawie jak w Starbucks.

Kafo i tyle.

Niestety @rollo45 miał rację.  Poprosiłem podwójne espresso i jak zwykle zacząłem obserwować poczynania, tym razem baristki: zważyła npf z sitkiem, pomyślałem nie będzie żle, namieliła kawki, postawiła filiżankę na wadze i strzeliły od razu trzy pokaźne strumienie do filiżanki. Ekstrakcja była za krótka, a powód jej zakończenia to waga, ratio, w konsekwencji finał espresso 👎 w porównaniu z tym, co piłem z rana u siebie. Sprzęt w kawiarni niezły, ale dziewczyna musi się jeszcze podszkolić. Co ciekawe ruch w kawiarni był spory. Widocznie słabe espresso nie jest przeszkodą albo klienci nie są wymagający, albo piją mleczne, bo podczas mojej bytności, nikt poza mną nie zamówił espresso, tylko mleczne.

[Antonio]

O rany, używają tam npf?

[rollo45]

w mojej opinii i kawę maja średnia także plus słabi bariści=wynik jak powyżej ,80% sprzedaży kawy w Polsce to kawy mleczne a jak wiemy mleku dużo ukryje ale tu również świadomość klienta jak kawa na mleku mogłaby smakować jest znikoma wiec koło się zamyka:)

[Szczympek]

Moim zdaniem mała tu wina baristki tylko szefostwa. Jakby na dzien dobry nowemu bariscie wyraźnie powiedzieć/napisać „shoty poniżej 23 sekund/powyzej 35 sekund/z najmniejszymi oznakami kanalowania maja miejsce tylko w zlewie” to nie byłoby takich wybryków. A że rządzi pieniądz, a nie pasja to takie są rezultaty

[GostRado]

Moim zdaniem mała tu wina baristki tylko szefostwa. Jakby na dzien dobry nowemu bariscie wyraźnie powiedzieć/napisać „shoty poniżej 23 sekund/powyzej 35 sekund/z najmniejszymi oznakami kanalowania maja miejsce tylko w zlewie” to nie byłoby takich wybryków. A że rządzi pieniądz, a nie pasja to takie są rezultaty

Na to wychodzi czytając komentarze konsumentów kawiarni z tych negatywnych i lekceważące odpowiedzi na nie ze strony właścicieli czy kierownictwa.

[Antonio]

Czy tu rządzi pieniądz a nie pasja? Trochę nie fair takie podsumowanie. Espresso jest może dyskusyjną sprawą ale reszta to już takie tam pieprzenie.

[GostRado]

Espresso jest może dyskusyjną sprawą

Znaczy, uważasz że było poprawne i tylko mnie się tak zdawało po tym, jak opisałem proces przygotowania?

ale reszta to już takie tam pieprzenie.

Co masz na myśli?

[Antonio]

Skąd mam wiedzieć czy Twoje espresso w Kafo było poprawne? Wiem, że moje wizyty tam były bardzo udane i sympatyczne. Doceniam wkład pracy i zaangażowanie właścicieli, ale może dlatego, że znamy się od wielu lat. Doświadczenia z kawą zawsze są dla mnie wartością i zawsze coś ciekawego tam zastałem. Wyciąganie zbyt daleko idących wniosków jak ten Szczympka wydaje mi się niestosowne -- skoro masz jakieś konstruktywne uwagi, to napisz wprost do Pawła.

[GostRado]

Wiem, że moje wizyty tam były bardzo udane i sympatyczne.

Pewnie Tobie zrobili espresso jak należy, tylko ja miałem pecha.

[Antonio]

Nie, niekoniecznie było w moim typie, ale już na ręce tam nikomu nie patrzyłem . Generalnie ciężko jest z espresso, sam wiesz: co człowiek, to inny wzorzec espresso.

[GostRado]

Generalnie ciężko jest z espresso, sam wiesz: co człowiek, to inny wzorzec espresso.

Andy, jeśli ekstrakcja jest krótka i ma kanały, to nie jest wzorcem espresso, co napisałem parę komentarzy wcześniej i jak nadmienił @Szczympek coś takiego powinno wylądować w zlewie albo z wyrachowania dla niczego nie przeczuwających amatorów mlecznych kawowych napojów.

[Antonio]

Nie porozmawiałeś o tym? Wystarczyło chyba zagadać i poprosić o poprawne espresso?

[GostRado]

Nie porozmawiałeś o tym? Wystarczyło chyba zagadać i poprosić o poprawne espresso?

Zwykle tak robię, ale nie proszę o drugie espreso, tylko dosadnie wyrażam opinię o tym pierwszym. W tym przypadku nie było czasu, bo miałem napięty grafik, gdyż to był wyjazd służbowy.

[rollo45]

Tam jest kiepsko moim zdaniem ,chociaż pracownicy i właściciele są przekonani o swojej wyjątkowości :