Pieczywo

[mr_blend]

Przenosimy się z tematu o czekoladzie

Temat o pieczeniu - przepisy, zdjęcia, wymiana zdań na temat różnego rodzaju pieczywa. Jakby ktoś miał ochotę na brioszkę, to mam fajny przepis.

Ma ktoś jakieś dobry przepis  na zakwas? Chciałbym wrócić do pieczenia a poprzednie kilka prób wytworzenia zakwasu spaliły na panewce i się zniechęciłem.

[pistolero]

Mój zakwas ma już kilka lat. Zrobiony wedlug tego przepisu (punkt 2, pięć dni, codziennie dokarmiany):
http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/jak-zrobic-zakwas

[Bacek]

Ostatnio nie mam czasu ale w ferworze pieczenia szkoda mi było czasu na codzienne dokarmianie. Gdy już zakwas przed pieczeniem był gotowy i silny, brałem ze dwie łyżki i z dużą ilością mąki lepiłem twardą kulę a potem do lodówki. Tak zazwyczaj leżała tydzień ale może i 3. Dzień przed pieczeniem z lodówki, rozcieńczyć, dokarmiać i na następny dzień zaczyn gotowy. A reszta z mąką znowu do lodówki.

[donkiszot]

Panowie, wątek o chlebie jest od dawna na forum.