Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[drk]

Jakie plany na najbliższe dwa tygodnie w paleniu jasnych kaw??

[ranGo]

W magazynie mamy nie duże ilości etiopskiej Reko i Kongi, kostarykańska El Tirra też starczy na pierwsze tygodnie lutego. W planach na Luty są kolumbijska La Ilusion Long Fermentation ( dwa kartony tylko - 4x12kg, musimy dozować ), Tanzania Iloma natural, Etiopia Aricha washed, Meksyk Muxbal honey...

Jeżeli o sekcję espresso chodzi, tu nam się kończą bardzo dobrze sprzedająca się Brazylia Caramelo, Meksyk El Jaguar i Gwatemala Golden Flakes of Jumay które zastąpią odpowiednio brazylijski microlot z plantacji CETEC, meksykański Bourbon z El Olmo i gwatemalska Esperanza z projektu Slow Food. Na półki powróciła mieszanka Sava Mala do której się bardzo przyzwyczaili klienci niektórych łódzkich kawiareń. Tu jest i espresso LaVaca w nieco zmienionej wersji do poprzedniej.

[ziarenko]

LaVaca-tak wiele za tak niewiele. Pyszna kawa. Żona twiwrdzi, że pyszniejszej nie piła.

[Johnny_Malini]

ranGo, jakbyś miał polecić jedną kawę z Waszej oferty do kawiarki, na co by padł wybór?

[ranGo]

Mój pierwszy sąsiad jest z Sycili i do kawiarki zamawia tylko Mujeres, ja znowu lubię bardziej owocowe kawy i Polish Horse by był idealnym wyborem dla mnie. 

[Johnny_Malini]

Też pójdę w te owocowe klimaty tym razem, mujeres pewnie następnym. Dzięki za sugestie 

[Damian]

Odebrałem niedawno paczuszkę z Paczkomatu. Bardzo dziękuję za miły dodatek. Nie miałem okazji jeszcze smakować  tych kaw, więc postaram się w przeciągu kilku dni opisać jak smakują. 

[Johnny_Malini]

ranGo, widzę że znów w ofercie jest MEKSYK EL OLMO w paleniu średnim, ostatnim razem był chyba honey jeśli dobrze pamiętam, ale też fajnie się sprawdzała w alternatywach. Więc tak sobie myślę jakby smakowała w paleniu jasnym, nie próbowaliście jej wypalać jasno? Tak tylko z ciekawości pytam 

[ranGo]

To same miejsce uprawy ale inna odmiana i inna metoda obróbki. Meksyk El Olmo Bourbon, po wykonanych testach został zakupiony z myślą o metody ciśnieniowe i ma zastąpić kończącego się El Jaguara.
Coś co bardziej będzie odpowiadać do przelewów, to Meksyk Muxbal honey ze stanu Chiapas który kiedyś należał do Gwatemali. Muxbal pojawi się pod koniec lutego w sklepie.

[MarcinK]

BRAZIL Fazenda Cetec - skąd się wziął kapitan Turbot z Psiego Patrolu na okładce kawy? Dziś, moja 3 letnia córeczka przechodząc obok ekspresu, zauważyła go na leżącej paczce kawy i się bardzo ucieszyła to jej ulubiona bajka ostatnio. Teraz nie mam już wyjścia, muszę jej zacząć parzyć espresso z tej kawy .

[Psyche]

A tak ogólnie skąd pomysły tych obrazków na paczuszkach? Oczywiście jeżeli możesz zdradzić Kurcze bardzo mi się podobają, ja sobie zawsze wycinam nowe. Później zastanowienie co z nimi zrobię, może coś na ścianę.....

[ranGo]

Kapitan Turbot wie bardzo dużo o morzu i biologii morza, Márcio Custódio de Carvalho wie bardzo dużo o kawie i ochronie środowiska, stąd takie skojarzenie współczesnego plantatora z postacią z bajki. Inspirację do etykiet czerpię od samych plantatorów, nazw plantacji, ruchu społecznego w którym działają, tradycji, legendach, i trochę z własnej imaginacji.

[skrzecior]

@ranGo Twoje kawy są wspaniałe, najbardziej do gustu przypadła nam Polish Horse i Mexico El Jaguar. Bardzo dobra jest również Gwatemala Oro. Kończę ostatnią paczkę i składam kolejne zamówienie. Co byś jeszcze polecił do espresso? (raczej w stronę słodyczy lub owoców niż goryczy, dobrze smakujące z mlekiem). Co do etykiet, do pełni szczęścia brakuje mi na nich tylko informacji o profilu smakowym.

[ranGo]

Możesz spróbować nowy Meksyk El Olmo i Gwatemale Esperanzę, do espresso również fajne są La Joya ( klejnot, diament ) z Salwadoru i Kolumbia Huila Excelso.

[D2mian]

@ranGo co polecisz do ekspresu przelewowego dla osób lubiących słodycz, czekoladę, marcepan...z jak najmniejszą ilością kwasowości???