Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[Kasper]

nie wiem czemu zakładasz, że jestem zielony w temacie espresso

Może dlatego:

przy kawach z Etno

Jeśli to jest dla Ciebie wyznacznik jakości to tak jakby nie ma pytań .

[3DSK]

Przecież wyjaśniłem, że była literówka, nie Etno a Euro, nawet z sensu zdania wynikało, że przy kawie z Euro muszę schodzić nisko na 6, osławione Etno pewnie by było na 7-8.

[trez]

Ale Kasper po co wycieczki prześmiewcze?  Padło pytanie i wątpliwość, Goran wytłumaczył, zachęcił do kontaktu i rozmowy, inni podają swoje spostrzeżenia, rozmawiamy, siedzimy, nic się nie dzieje

Ja np w życiu w domu nie miałem kawy z Etno, jestem kimś lepszym? No to, powiem skromnie, że wiem ale jak kiedyś napatoczy się paczka przy okazji, to kupie z ciekawości, i czar pryśnie

Ps
W sumie takiej odpowiedzi się spodziewałem, że ostatnim co u nich zalega to wypalona kawa

[Miklas]

Z tą starością kaw w Euro-Cafe to jest tak, że do pracy kupuję po pół kilo każdej z dwóch kaw w zamówieniu i pijemy całe pół kilo, żeby nie przestawiać młynka za bardzo, dopiero później drugą kawę. Efekt jest taki, że jak mnie zachwyci ta druga i napiszę tutaj rekomendację, to okazuje się, że już jej nie ma chwilowo w ofercie bo się sprzedała. Miałem tak już naprawdę wiele razy.

[Perzua]

Zamówiłem:

Brazil Cemorrado Chocolate edition
ETHIOPIA Yirgacheffe

Realizacja ekstremalnie szybka. Niedługo będę próbował. Dziękuję

[jakub_stanecki]

A ja czekam aż znowu pojawi się Brazil Mantequiera Mountains Yellow Bourbon - bardzo mi smakowała w przelewach

Natomiast jako kawa dla gości świetnie mi się sprawdza Brazil Guima Estate - najczęstszy komentarz to - no, wreszcie normalna, nie kwaśna

Na razie mam zapas do wakacji - ale czy w lipcu/sierpniu planujesz coś z obróbki Anaerobic? Piłem na razie dwie kawy - jedną z Euro, drugą z toruńskiej Nanopalarni - i chyba zastanę fanem tych kaw
Zapach zniewalający a smak potwierdza to co nos zapowiada 

[ranGo]

Z Brazylii niedługo pojawi się kawa z plantacji California z ciekawej obróbki ColdSoul. Na okres letni zaplanowaliśmy nową Brazylię, Boliwię, Kenię, Honduras i powoli będziemy ich wprowadzać do sprzedaży.


Cold Soul
After being harvested, the ripe cherries are delivered to the farm’s tanks and are soaked in cold water. California’s wet mill is supplied with very cold spring water – 8-10 degrees Celcius at most. This (and his daughter’s passion for the Disney film ‘Frozen’) gives the process its name. The theory is that the cold water gives a condition of "controlled fermentation", giving the coffee the opportunity to begin a slow, even ferment whilst avoiding over-blown vinegar flavours. The coffee is then finished off with slow drying in the mill’s African beds for 25-30 days, which completes the complexity of the process.

[Strzala świst gwizd]

muszę schodzic na 6

Weź głęboki oddech, napij się kawy i nie schodź poniżej 6 espresso dziennie Na poważnie to każda kawa z każdej palarni trochę inaczej będzie się zachowywać przy ekstrakcji. James Hoffmann nawet zrobił film o tym dlaczego nowoczesne espresso jest takie brzydkie? Dla mnie smak i aromaty kaw espresso z Euro Cafe są bardzo dobre nie patrząc nawet na cenę, a jak weźmie się pod uwagę cenę to trudno mi znaleźć dla nich konkurencję. No, ale przecież nie wszystkim musi to samo smakować.

3P na Tarchomińskiej

Sent from my VTR-L29 using Tapatalk

[Strzala świst gwizd]

Minął tydzień i jestem po ok 20 espresso Guatemala Santa Clara (data pakowania 29.05). Do filiżanki leje się zawsze piękna crema. Ale mimo ciągłych prób odnalezienia smaku zawsze wychodzi strasznie kwaśna, niezależnie od czasu ekstrakcji czy dozy. Ręce już mi opadają i tracę do niej nadzieję. Mam jeszcze drugą paczkę 250 g. i nie wiem czy mam ją sprzedać czy walczyć. Ehh. Nie wiem co robić. Ktoś może zainteresowany?? Sprzedam taniej

Sent from my VTR-L29 using Tapatalk

[magas]

Właśnie kończę Gwatemala S. C. nie była kwaśna nawet na grubym mieleniu 22 sekundy ekstrakcji, pierwsze kawki zawsze grubiej miele i tak dochodzę sobie do 35 sekund, by powolutku wrócić do optymalnych dla mnie ustawień co zajmuje mi z tydzień zabawy z różnymi smakami, ale ja nie robię więcej niż 3 dziennie i nigdy nie wylewam, nawet jak przegięcie jest na maxa w jakąś stronę. Po otworzeniu leżała trochę na szafie, bo nie potrafię się opanować i próbuje na początku wszystko co zamówię, data pakowania 04-05-2020.

[Strzala świst gwizd]

Żeby nie wylewać dolewam mleka 

[krystians]

Jak zobaczyłem to 3P na fb, to oni palą znacznie, znacznie ciemniej. Kawy od Gorana na pewno trzeba inaczej zaparzać niż tak ciemno palone. U mnie w Gwatemali nie czułem w ogóle kwasowości. To akurat jedna z najmniej kwaskowych kaw jakie z Euro Cafe piłem. Może pogadaj z @ranGo , na pewno coś doradzi, a jeśli czegoś innego oczekujesz po kawie, to też jakieś rozwiązanie na pewno się znajdzie. Można chociażby się z kimś zamienić, kto woli jaśniejsze palenia.

[magas]

Ja jak czytam wasze opisy to dochodzę do wniosku, że potrzebuję uczyć się na nowo smaków, wychowany na szotach z kaw mocno palonych.  Wiem przez pryzmat alkoholi, że to z czasem przychodzi, kawy z których inni szydzą, może szydzą to zły wyraz, ale które inni określają jako kawowe disco polo np Kenia od Gorana, a mi ona tak podeszła, jak ona mi przypasowała,  nie potrafiłem odłożyć otwartej paczki na szafę, a zawsze odkładam, by spróbować kolejnej, bo ciekawość moja mocniejsza od rozsądku.

[krystians]

Wow, a kto nazywał Kenię disco polo? Jeśli Kenia to disco polo, to jest za disco polo

[magas]

Innych określeń użyto, było ich wiele, nie pamiętam wszystkich, dlatego wbiłem je w jedno określenie pasujące do określeń,  ale na bank padło, mdła, nijaka, a mnie powaliła na kolana. Pomyślałem wtedy, że potrzebuje czasu skoro przebić się nie mogę przez kawy ze sposobów alternatywnych, które wszystkim smakują,  a mi  pachną  przednio, ale z piciem mam problem,  dalej smakują mi jak hybryda kompotu, kawy i herbaty. Prawda jest taka, że ja swoja mózgownice muszę uczyć, bo często bardzo smakują mi kawy nawet tu na forum polecane do mlecznych, a mi np ta pani krótko ścięta w okularach zapomniałem nazwy smakowała lepiej niż Afro mix i to nie o to chodzi, że kobitka mi się podoba, bo fajna jest, ale wolę rude z długimi włosami.