Zbyt szybka ekstrakcja

[Setarah0807]

Witam Dzień dobry
Zakupiłam ekspres Gaggia Classic Pro i do tego młynek  tej samej firmy MD15. Kawę miele na 1 czyli najdrobniej jak się da na tym sprzęcie a nadal mam problem z czasem parzenia. Przy dozie 17.5g już po 15 sekundach uzysk jest w granicy 36/38g.  Kawa jest dobrej jakości i świeża (Bazzara).  Co mogę robić źle? Staram się ubijac równo, ekspres i kolba wygrzane. Jeśli ktoś używał tego młynka może podpowie czy nadaje się on do espresso być może jednak mieli ciut za grubo.

[pj.w]

Zwiększyć dozę.
Skalibrować młynek. Zobacz na jakim ustawieniu młynka żarna zaczynają ocierać o siebie może można jakoś przekliborwać skalę, żeby 1 było drobniej.
A jak świeży zakup zwróć młynek i kup sobie ręczy 1zpress Je-plus.

[GostRado]

świeża (Bazzara). 

Jaka jest data palenia?
Stosujesz WDT, masz npf? Dostosuj ilość mielonki w sitku testem monety 5gr.

[Dawid1144]

Chyba coś jest nie tak z młynkiem. Młynek wbudowany w moim Lelicie ma oznaczenia od 1 ( najdrobniej) do 7 (najgrubiej). Jak zmiele z ustawieniem w okolicach 2, to kawa ledwie kapie, w okolicach 2.5 leci jak trzeba, zależy od kawy i od tego jak długo jest po otwarciu, ale między 2 a 3 się poruszam . 1 nawet nie próbowałem bo nie było sensu.

Jeśli na najdrobniejszym ustawieniu  masz podekstrakcje to młynek chyba nadaje się do zwrotu tak jak kolega wyżej pisał.


A nie ubiłaś kawy za słabo? I jaki masz tamper?

[Setarah0807]

Odpowiadając na wszystkie wiadomości. Nie stosuje WDT.  Tamper jest marki MOTTA.  Zrobiłam szybki test mieląc na młynku ręcznym Hario Sekreton i było dużo lepiej, więc kwestie dozy i ubijania myślę, że można wykluczyć. Winowajca będzie młynek .. sprzęt jest nowy, więc albo będzie do niczego albo jest z nim coś nie tak...

[rapoh]

A co wypływa? Jak smakuje? Jak wygląda w filiżance? Może nie ma co się martwić?

[Setarah0807]

Crema jest mała i szybko znika, a napar bardzo kwaśny. Mieszanka nie ma wysokiej kwasowości żeby oczekiwać tego w filiżance do tego stopnia

[Koziołek]

Czy w Gaggi do zestawu są jeszcze dodawane sitka pressurized? Jakie sitko używasz? Z wieloma dziurkami od spodu czy z jedną dziurką?

[Setarah0807]

Tak jest takie sitko, ale nie  używam go.

[Koziołek]

ok, a młynek to ten?

[Setarah0807]

Tak to ten

[mlopus]

A na ile można maksymalnie zejść z przemiałem? Przy skręconych na maksa żarnach powinien być to pył na którym jeżeli bierzesz kawę w dwa palce zostaje odcisk linii papilarnych. Jeżeli masz cały czas widoczne cząsteczki a odcisk się nie odbija to może być zbyt grube mielenie, co nie znaczy że do espresso powinno się mielić aż tak drobno. Może żarna są źle zmontowane i warto je wyjąć? Przecież to tylko młynek
Z drugiej strony patrząc to może to cecha a nie wada tego młynka? Może nie jest, patrząc na cenę, w stanie zmielić właściwie ziarna do espresso, może potrzebuje tak jak Greaf podkładek itd.

[Koziołek]

@mlopus dobrze prawi. Wcześniej na to zwracał uwagę @pj.w . Tutaj kwestia przemiału i skalibrowania młynka.

[rapoh]

Crema jest mała i szybko znika, a napar bardzo kwaśny. Mieszanka nie ma wysokiej kwasowości żeby oczekiwać tego w filiżance do tego stopnia

Bazzara? Spróbuj inną.

[Kekacz]

Autorka pisze, że mieli najdrobniej na ile młynek pozwala.
To młynek stożkowy z żarnami 38 mm. Po filmie sądząc jakiekolwiek kalibracje, by jeszcze mocniej zmielić, mogą być trudne