Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 02 Luty 2022, 21:37:09
Pomysł jest taki żeby wrzucić zdjęcie swojej kawy i podzielić się przepisem. Może się to przydać szczególnie swieżakom ( do których ja też się zaliczam) , bo będą mogli podpatrzeć jakiej kawy użyliście, jakiej dozy, zobaczyć na zdjęciu jak to wyszło. Mam na myśli zarówno czarne kawy jak i te z mlekiem i innymi dodatkami, każdy przepis się przyda , nawet espresso przecież każdy robi odrobinę inaczej, każdy ma swoją ulubiona dozę itp. Fajnie by było też dopisać jakiej użyliście kawy, jeśli to espresso to można dopisać jakie nuty smakowe można wyczuć. Wszystko może się przydać.
Może zacznę od klasyki czyli Doppio.
Doza 16g
Uzysk 35g
Czas parzenia 31 sek.
Kawa - coffeelab forza
Jest to mieszanka arabiki z Hondurasu z indyjska robustą w proporcji 80/20 %. Wypalana specjalnie pod espresso. Średni stopień wypalenia, choć powiedziałbym że taki średnio jasny ( zdarzało mi się kupić średnie które były średnio ciemne), po prostu ziarna są dość jasne jak na średni stopień. Może dlatego też trzymałem się bardziej 30 sekund niż 25, jutro spróbuję o kilka sekund skrócić ekstrakcje i zobaczę jak będzie smakowała.
Zdecydowanie czuć tutaj gorzka czekoladę.
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 02 Luty 2022, 21:46:36
Zdjęcie nic nam nie mówi na temat tego czy ta kawa była dobra, a "przepis" nie gwarantuje, że była poprawnie zaparzona.
Daj 10 osobom tą samą kawę, a pewnie każda przygotuje ją inaczej żeby była "dobra". Każdy z nas może inaczej rozumieć pojęcie "dobre espresso".
Wiadomość wysłana przez: pietro w 02 Luty 2022, 22:13:41
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 02 Luty 2022, 22:38:36
Ciężka sprawa...
Zdjęcie nic nam nie mówi na temat tego czy ta kawa była dobra, a "przepis" nie gwarantuje, że była poprawnie zaparzona.
Daj 10 osobom tą samą kawę, a pewnie każda przygotuje ją inaczej żeby była "dobra". Każdy z nas może inaczej rozumieć pojęcie "dobre espresso".
Zgadzam się z Tobą, ale z małą uwaga że wygląd ( choćby ilość cremy) też mówi coś o kawie, poza tym nikt nie mówił o wrzucaniu wyłącznie espresso, jest wiele fajnych kaw mlecznych czy z innymi dodatkami i tam pewnie więcej jest do oglądania.
Wiadomo że dla każdego " dobra kawa" oznacza coś innego, ale myślę że fajnie czasem poeksperymentować wg czyjegoś przepisu, a nóż nam podejdzie. Szczególnie jeśli jest się początkującym. Tak jak pisał kolega wyżej, może się też przydać to w wyborze ziarna, jak najbardziej.
Dobry pomysł, na niemiecko języcznym forum jest podobny wątek, zawsze może to być jakaś dodatkowa informacja, pomocna w wyborze ziarna :) Przydało by się więcej szczegółów, kraj pochodzenia, stopień wypalenia itp.
Zaktualizowałem swój wpis o te informacje :)
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 03 Luty 2022, 06:19:49
Daj 10 osobom tą samą kawę, a pewnie każda przygotuje ją inaczej żeby była "dobra". Każdy z nas może inaczej rozumieć pojęcie "dobre espresso".👍
Dochodzą różnice w młynkach, ekspresach i akcesoriach użytych do przygotowania espresso.
Wiadomość wysłana przez: akrool w 03 Luty 2022, 09:44:01
Ja już dzisiaj swoje wypiłem, nie mam takich przezroczystych filiżanek i najważniejsze, że kalibruję się do nowego sitka aktualnie, ale z przyjemnością zamieszczę swój napar jak się ustabilizuję :-)
Zawsze to ciekawe co tam komu wychodzi, z jakich urządzeń, z jakich przepisów i jakich ziaren.
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 03 Luty 2022, 10:08:43
Zawsze to ciekawe co tam komu wychodzi, z jakich urządzeń, z jakich przepisów i jakich ziaren.
Właśnie ja też jestem ciekawy, może też dlatego że nie mam zbyt wiele porównania. Kupiłem Lelita niedawno, ale półtora roku używałem marketowej kolby i marketowej kawy pewnie jak wiele osób na początku. Teraz co miesiąc chciałbym zmieniać kawę na inną, ale właśnie fajnie by było zobaczyć co jak u was wychodzi, wtedy jest się czym, zasugerować.
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 12:16:01
- doza 15.3g
- uzysk 22g w jednej filiżance (czyli łącznie 44g w dwóch filiżankach)
- czas ekstrakcji 30s
- temp ekstrakcji 92 stC
- ziarna: Lavazza Gran Espresso (60% Arabica / 40% Robusta, palenie średnie)
szczegóły techniczne :-)
- sitko prysznica IMS
- sitko w kolbie IMS B702Th24.5M
- wylewka pdwójna
I jeszcze dołączę codzienne latte, które robię dla Żony :-)
- temp boilera pary 123 stC
Wiadomość wysłana przez: kyeelt w 04 Luty 2022, 12:35:59
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 13:10:26
Jaka temperatura?dodałem, 92 st C
Wiadomość wysłana przez: kyeelt w 04 Luty 2022, 13:26:04
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 04 Luty 2022, 13:39:54
- uzysk 22g w jednej filiżanceDla wyjaśnienia czy w sumie są dwie filiżanki (miarka + filiżanka)? Cały uzysk 44g?
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 13:48:57
dokładnie.- uzysk 22g w jednej filiżanceDla wyjaśnienia czy w sumie są dwie filiżanki (miarka + filiżanka)? Cały uzysk 44g?
Mi na takiej "chłodnej" wodzie ciastko źle się odkleja. operuje na 94-96Ooo - ciekawa uwaga. Faktycznie na wyższej temp lepiej się ciastko odkleja?
Ja miewałem z tym problem na oryginalnym sitku, ale na IMS ciastko się nie przykleja
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 04 Luty 2022, 15:04:50
dokładnie.- uzysk 22g w jednej filiżanceDla wyjaśnienia czy w sumie są dwie filiżanki (miarka + filiżanka)? Cały uzysk 44g?Mi na takiej "chłodnej" wodzie ciastko źle się odkleja. operuje na 94-96Ooo - ciekawa uwaga. Faktycznie na wyższej temp lepiej się ciastko odkleja?
Ja miewałem z tym problem na oryginalnym sitku, ale na IMS ciastko się nie przykleja
Moje ciastko zawsze jest przyklejone do prysznica. Prawdę mówiąc nie wiem czy to dobrze czy źle.
Temperaturę mam 94 stopnie.
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 15:06:44
Czy dobrze czy źle to nie wiem, ale mnie to strasznie denerwowało, bo się robi trochę mess.dokładnie.- uzysk 22g w jednej filiżanceDla wyjaśnienia czy w sumie są dwie filiżanki (miarka + filiżanka)? Cały uzysk 44g?Mi na takiej "chłodnej" wodzie ciastko źle się odkleja. operuje na 94-96Ooo - ciekawa uwaga. Faktycznie na wyższej temp lepiej się ciastko odkleja?
Ja miewałem z tym problem na oryginalnym sitku, ale na IMS ciastko się nie przykleja
Moje ciastko zawsze jest przyklejone do prysznica. Prawdę mówiąc nie wiem czy to dobrze czy źle.
Temperaturę mam 94 stopnie.
Po zmianie sitek już tego nie mam i ciastko zawsze w kolbie
Wiadomość wysłana przez: WS w 04 Luty 2022, 15:22:53
Moje ciastko zawsze jest przyklejone do prysznica.
Zmniejsz dozę.
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 04 Luty 2022, 15:37:21
Moje ciastko zawsze jest przyklejone do prysznica.
Zmniejsz dozę.
Albo zwiększ.
Jak jest ciastkiem budyniowym.
Bo jak jest piernikiem, to WS ma słuszność.
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 04 Luty 2022, 15:41:19
Moje ciastko zawsze jest przyklejone do prysznica.
Zmniejsz dozę.
Daje teraz 16g, jak dawałem 15g też się przyklejało. Na pojedynczym sitku czy dam 7g czy 9g tez przeważnie się przykleja. Po ubiciu kawy jest sporo miejsca od kawy do brzegu sitko więc nie mam pojęcia czemu tak jest.
Kiedyś słyszałem że to dlatego że za szybko odpina się kolbe po zrobieniu kawy. Słyszał ktoś podobna teorie?
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 15:42:58
A na jakich sitkach pracujesz?Moje ciastko zawsze jest przyklejone do prysznica.
Zmniejsz dozę.
Daje teraz 16g, jak dawałem 15g też się przyklejało. Na pojedynczym sitku czy dam 7g czy 9g tez przeważnie się przykleja. Po ubiciu kawy jest sporo miejsca od kawy do brzegu sitko więc nie mam pojęcia czemu tak jest.
Kiedyś słyszałem że to dlatego że za szybko odpina się kolbe po zrobieniu kawy. Słyszał ktoś podobna teorie?
na pojedynczym jest trudniej generalnie.
O teorii zbyt szybkiego wypinania kolby ja słyszałem ale mz to g... prawda :-)
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 04 Luty 2022, 16:26:12
A na jakich sitkach pracujesz?
na pojedynczym jest trudniej generalnie.
O teorii zbyt szybkiego wypinania kolby ja słyszałem ale mz to g... prawda :-)
Używam i pojedynczego i podwójnego sitka, tych co były oryginalnie z ekspresem Lelit, podwójne jest na 14-18g kawy
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 16:29:59
Nie chcę za bardzo się "wtrącać" jak napar smakuje, ale jakby Tobie to przyklejanie ciastka też przeszkadzało, to pozmieniaj trochę grubość przemiału i dozę. Jak to nie zmieni sytuacji to spróbuj z innym sitkiem.
A na jakich sitkach pracujesz?
na pojedynczym jest trudniej generalnie.
O teorii zbyt szybkiego wypinania kolby ja słyszałem ale mz to g... prawda :-)
Używam i pojedynczego i podwójnego sitka, tych co były oryginalnie z ekspresem Lelit, podwójne jest na 14-18g kawy
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 04 Luty 2022, 16:35:22
Nie chcę za bardzo się "wtrącać" jak napar smakuje, ale jakby Tobie to przyklejanie ciastka też przeszkadzało, to pozmieniaj trochę grubość przemiału i dozę. Jak to nie zmieni sytuacji to spróbuj z innym sitkiem.
A na jakich sitkach pracujesz?
na pojedynczym jest trudniej generalnie.
O teorii zbyt szybkiego wypinania kolby ja słyszałem ale mz to g... prawda :-)
Używam i pojedynczego i podwójnego sitka, tych co były oryginalnie z ekspresem Lelit, podwójne jest na 14-18g kawy
Właśnie próbowałem różnej dozy i grubości i trzymam się tego co jest teraz bo czas ekstrakcji mam w końcu taki jak trzeba.
A da się kupić inne sitka tak żeby pasowały? Mam grupę 57mm z lelita
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 16:40:34
VST jeszcze dobre sitka robi (a może i lepsze) ale nie mam z nimi osobistych doświadczeń
BTW - wygląda na to, że nikt inny na forum kawy nie pije
albo nie chce się podzielić :pycha:Wiadomość wysłana przez: arob w 04 Luty 2022, 16:43:44
Do 57mm ciężko o IMS (jest jeden model, ale czytałem, że bardzo ciężko zapiąć kolbę). Sitko zmieniłem na precyzyjne od Ascaso:
https://ekspresdokawy.pl/pl/o/sitko-ascaso-57mm-precision-competition-filter-14gr-h23-10447.html
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 16:45:56
Mam tą samą grupę, więc mogę trochę pomóc. Z doświadczenia, jeżeli chcesz żeby nie przyklejało się Tobie ciastko do prysznica, to doza musi być co najmniej 17g.Jak jedno?
Do 57mm ciężko o IMS (jest jeden model, ale czytałem, że bardzo ciężko zapiąć kolbę). Sitko zmieniłem na precyzyjne od Ascaso:
https://ekspresdokawy.pl/pl/o/sitko-ascaso-57mm-precision-competition-filter-14gr-h23-10447.html
Na tej stronie co podesłałem jak przewiniesz w dół to są dwa pojedyncze (7g Capacity) oraz 4 podwójne (dwa 14g i dwa 18g)
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 04 Luty 2022, 16:46:00
VSTTylko grupa 58
Wiadomość wysłana przez: arob w 04 Luty 2022, 16:49:09
Jak jedno?
Na tej stronie co podesłałem jak przewiniesz w dół to są dwa pojedyncze (7g Capacity) oraz 4 podwójne (dwa 14g i dwa 18g)
Racja, ale w sklepach znalazłem tylko jedno z nich - 14g. A pojedynczych nie liczę. ;)
Wiadomość wysłana przez: MateoKawiero w 04 Luty 2022, 16:51:26
[ You are not allowed to view attachments ]
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 16:52:10
Ostatni shot z Blue blenda od LACAVA.
[ You are not allowed to view attachments ]
Kawa kawą, ale goferek pod spodem .... :taniec:
Wiadomość wysłana przez: MateoKawiero w 04 Luty 2022, 17:25:14
Tutaj kawa żony plus goferki.
[ You are not allowed to view attachments ]
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 04 Luty 2022, 17:38:38
oczywiście - np. IMS popatrz na stronie https://www.imsfiltri.com/filters/standard/
VST jeszcze dobre sitka robi (a może i lepsze) ale nie mam z nimi osobistych doświadczeń
BTW - wygląda na to, że nikt inny na forum kawy nie pije
Dzięki, nie wiedziałem nawet, w wolnej chwili poszukam, a nóż będzie lepsze :)
Jakby dla kogoś espresso było zbyt intensywne - można wypić espresso lungo.
Doza 8.5g
Uzysk 53.7g
Czas parzenia - 45 sekund
Jak to przy lungo, 3 razy większy uzysk niż z espresso. Kawa dobra, łagodniejsza niż espresso ale nadal w miarę intensywna.
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 17:41:59
Gofry z płyt do optigrilla, bardzo fajnie wychodzą.ULALA Panie - tulipanik pierwsza klasa - brawo!!!
Tutaj kawa żony plus goferki.
[ You are not allowed to view attachments ]
Wiadomość wysłana przez: tecnoselfrx w 04 Luty 2022, 19:39:40
Doza 16,4 g , uzysk 38g , 30 sek .
Wykonanie na bz09 , przełamuje się czekolada , kakao , kontrastujące z delikatnością orzechowych nutek meksyku . Bardzo delikatna kwasowość , umiarkowana słodycz .
Wiadomość wysłana przez: akrool w 04 Luty 2022, 20:13:33
Tak z ciekawości to mnie zastanawia kolor tej kremy u Ciebie i ciekaw jestem czy zdjęcie dobrze oddaje odcień, czy może aparat coś zmienia bo wydaje mi się taka bardzo jasna ….?oczywiście - np. IMS popatrz na stronie https://www.imsfiltri.com/filters/standard/
VST jeszcze dobre sitka robi (a może i lepsze) ale nie mam z nimi osobistych doświadczeń
BTW - wygląda na to, że nikt inny na forum kawy nie pije
Dzięki, nie wiedziałem nawet, w wolnej chwili poszukam, a nóż będzie lepsze :)
Jakby dla kogoś espresso było zbyt intensywne - można wypić espresso lungo.
Doza 8.5g
Uzysk 53.7g
Czas parzenia - 45 sekund
Jak to przy lungo, 3 razy większy uzysk niż z espresso. Kawa dobra, łagodniejsza niż espresso ale nadal w miarę intensywna.
Tylko żeby nie było ze się czepiam to zwykle koleżeńskie pytanie - „No offense” :)
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 04 Luty 2022, 20:49:51
Tak z ciekawości to mnie zastanawia kolor tej kremy u Ciebie i ciekaw jestem czy zdjęcie dobrze oddaje odcień, czy może aparat coś zmienia bo wydaje mi się taka bardzo jasna ….?
Tylko żeby nie było ze się czepiam to zwykle koleżeńskie pytanie - „No offense” :)
Dobrze widzisz, przy lungo jest dużo mniejsza i jaśniejsza niż przy zwykłym espresso. Mam dwa zdjęcia dla porównania, już wrzucam
Wiadomość wysłana przez: WS w 04 Luty 2022, 21:22:34
Jakby dla kogoś espresso było zbyt intensywne - można wypić espresso lungo.
Doza 8.5g
Uzysk 53.7g
Czas parzenia - 45 sekund
Nie lepiej zrobić americano? Przy tak długim czasie parzenia, to dobrze raczej nie będzie.
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 04 Luty 2022, 21:32:34
Jakby dla kogoś espresso było zbyt intensywne - można wypić espresso lungo.
Doza 8.5g
Uzysk 53.7g
Czas parzenia - 45 sekund
Nie lepiej zrobić americano? Przy tak długim czasie parzenia, to dobrze raczej nie będzie.
Czas parzenia musi być trochę dłuższy bo gdyby przelać tyle wody w 25-30 sekund to byłaby podekstrakcja już i ciśnienie byłoby za małe. Kawa smakuje dobrze, próbowałem innych czasów parzenia ale tak wychodziło najlepiej.
Co do Americano, piję rano :) podwójne espresso i woda w stosunku 1:4. Ale to inny smak niż lungo
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 20 Luty 2022, 11:10:49
Może ktoś nie miał okazji pić 100% robusty, podzielę się więc wrażeniami
Kawa - bazzara gustoitaliano
Doza 16g
Uzysk 25.2g
Czas 25 sek
Pierwsze espresso z tej kawy, nie przestawiałem młynka, pewnie gdybym przetrzymał do 30 sekund wyszłoby idealnie , ale następne właśnie tak zrobię i będę miał porównanie.
W każdym bądź razie, jeśli ktoś nie lubi kwasu w kawie to jest to idealny wybór. Zero kwasowości, kawa bardzo przyjemna, mocna, ogromna ilość cremy, czuć lekki posmak czekolady i przypraw. W ogóle z wylewek leci niesamowicie gęsta. Zakochałem się od pierwszego wejrzenia ❤️
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Luty 2022, 04:03:07
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 21 Luty 2022, 05:39:04
No cóż, skoro uważasz, że przyjemna, to pewnie robusta musi być przyjemna ;). W rzeczywistości mają takie robusty stosunkowo dużo negatywnych walorów: zero kwaskowatości, dużo goryczy, sporo niezbyt wyrafinowanych aromatów. Spróbuj sobie zaparzyć obok robusty jakąś kawę bez robusty i wtedy porównaj. Swoje mankamenty robusta wynagradza oczywiście. Nie można odrzucać tego gatunku.
Nie przepadam za kwaskowoscią. Kawa nie była właśnie o dziwo jakoś bardzo gorzka. Miałem ostatnio 100% arabikę oraz 80% arabikę i 20% robusty od cofeelab, o ile mieszanka była całkiem niezła, o tyle czysta arabika była zbyt kwaśna dla mnie. Ja po prostu lubię robuste, lubię jak kawa nie jest w ogóle kwaśna. Miałem kiedyś mieszanki 50/50 ale nigdy nie piłem takiej 100 % jeszcze. Wydaje mi się że obecnie jest już coś takiego jak dobrej jakości robusta, można ją spotkać w coraz droższych kawach i w większej ilości.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Luty 2022, 07:52:32
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 21 Luty 2022, 08:02:37
Pierwsze Twoje zdanie wszystko tłumaczy. Przyjemność jest subiektywnym pojęciem. Na gruncie bardziej obiektywnych wrażeń robusty wypadają zgoła inaczej niż arabiki. Różnice między tymi gatunkami są ogromne. Choć mam do czynienia z tymi dobrymi robustami, nawet nie ciągnie mnie do ich testowania. Czynię to raz na jakiś czas i zawsze tylko stwierdzam, że to nie jest moja ulubiona kawa ;).
Ale prawdę mówiąc to nie zamykam się na arabikę. Staram się najpierw coś spróbować a potem oceniać, a ponieważ dopiero na początku stycznia kupiłem przyzwoity ekspres ( wcześniej miałem taki marketowy zestaw) to nie zdążyłem spróbować nie wiadomo ilu kaw. Tych które parzyłem na starym sprzęcie nie liczę, bo choćby z powodu młynka wiem że bylo to wszystko źle przygotowane.
Myślę ze kupię sobie trochę paczek z różnymi arabikami po 250g i popróbuje, może któraś podejdzie. W końcu warto próbować a nie pić ciągle to samo.
Wiadomość wysłana przez: akrool w 21 Luty 2022, 09:28:13
No cóż, skoro uważasz, że przyjemna, to pewnie robusta musi być przyjemna ;). W rzeczywistości mają takie robusty stosunkowo dużo negatywnych walorów: zero kwaskowatości, dużo goryczy, sporo niezbyt wyrafinowanych aromatów. Spróbuj sobie zaparzyć obok robusty jakąś kawę bez robusty i wtedy porównaj. Swoje mankamenty robusta wynagradza oczywiście. Nie można odrzucać tego gatunku.wiesz - to już od gustów zależy. Ja na przykład nie lubię tej kwasowości i mnie osobiście zawsze kawa bez kwasowości podchodzi bardziej.
Choć ostatnio wziąłem na test Kimbo Espresso Bar Premium ciemno paloną i powiem szczerze, że nawet dla mnie to już jest za daleko - przepalony smoluch :-D
Nie przepadam za kwaskowoscią.Ale Arabiki są też bez kwasowości - np. Bazzara DODICIGRANCRU jest mieszanką 12 Arabik i nie ma w sobie kwasowości ogóle.
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 21 Luty 2022, 09:53:52
Wiadomość wysłana przez: akrool w 21 Luty 2022, 09:57:53
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 21 Luty 2022, 10:41:38
Tylko ona jest bardzo delikatna w smaku i nie ma w sobie całkiem "robustowości" ;)
Ja przyjąłem ostatnio takie podejście, że kupuje sobie 2x250g jakiejś kawy na spróbowanie i zmieniam na inną. Co jakiś czas kupuje 4x250g jakiejś która mi bardzo smakowała. A potem dalej próbuje. Wiadomo, arabika nie jest tak mocna jak robusta i ma inny smak, ale nie zaszkodzi zrobić sobie przerwę od robusty.
Ale już wiem że za jakiś czas kupię 4x250g tej 100% robusty. Z wylewek na początku leci sama crema, taka gęsta i gruba, piękny widok.
Wiadomość wysłana przez: akrool w 21 Luty 2022, 10:49:20
na takie podejście to z kolei ja się jeszcze nigdy nie zdecydowałem... Masz jakaś robustę 100% godna polecenia? (i pytanie czy przy tej ilości kofeiny serc e nie staje kołkiem?) :-)Tylko ona jest bardzo delikatna w smaku i nie ma w sobie całkiem "robustowości" ;)
Ja przyjąłem ostatnio takie podejście, że kupuje sobie 2x250g jakiejś kawy na spróbowanie i zmieniam na inną. Co jakiś czas kupuje 4x250g jakiejś która mi bardzo smakowała. A potem dalej próbuje. Wiadomo, arabika nie jest tak mocna jak robusta i ma inny smak, ale nie zaszkodzi zrobić sobie przerwę od robusty.
Ale już wiem że za jakiś czas kupię 4x250g tej 100% robusty. Z wylewek na początku leci sama crema, taka gęsta i gruba, piękny widok.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Luty 2022, 11:01:27
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 21 Luty 2022, 11:23:08
na takie podejście to z kolei ja się jeszcze nigdy nie zdecydowałem... Masz jakaś robustę 100% godna polecenia? (i pytanie czy przy tej ilości kofeiny serc e nie staje kołkiem?) :-)Tylko ona jest bardzo delikatna w smaku i nie ma w sobie całkiem "robustowości" ;)
Ja przyjąłem ostatnio takie podejście, że kupuje sobie 2x250g jakiejś kawy na spróbowanie i zmieniam na inną. Co jakiś czas kupuje 4x250g jakiejś która mi bardzo smakowała. A potem dalej próbuje. Wiadomo, arabika nie jest tak mocna jak robusta i ma inny smak, ale nie zaszkodzi zrobić sobie przerwę od robusty.
Ale już wiem że za jakiś czas kupię 4x250g tej 100% robusty. Z wylewek na początku leci sama crema, taka gęsta i gruba, piękny widok.
Jak na razie jeśli chodzi o 100% robuste kupiłem Bazzara Gustoitaliano. Smakuje mi bardzo, ale nie mam porównania do innej 100% robusty. Przy następnych zakupach kupię ta mieszankę arabik co poleciłeś i poszukam jeszcze jakieś robusty.
Wiadomość wysłana przez: tecnoselfrx w 21 Luty 2022, 12:09:39
Brazylia Minas Gerais Obróbka Natural od Kofi Brand .
17g, uzysk 40g czas 30 sek .
W smaku wyczuwalny orzech laskowy , migdały . Bardzo mała kwasowość, umiarkowana goryczka , pełne body . Na sam koniec w ustach pozostaje przyjemny posmak gorzkiej czekolady .
Wiadomość wysłana przez: KlaudiuszowaPani w 30 Czerwiec 2022, 14:52:37
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 30 Czerwiec 2022, 19:22:16
Z chęcią skorzystam z tego przepisu,Na automacie?
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 16 Marzec 2023, 23:21:38
21,5g kawy, uzysk 59g w czasie 34sek.
Tak sobie coś niecoś sprawdzamy widzę że idzie mi trochę lepiej niż rok temu.
[ You are not allowed to view attachments ]
Jka
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 10:52:02
[ You are not allowed to view attachments ]
Jka
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Marzec 2023, 13:01:03
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 13:19:50
Co Ci powiedzieć? Toż to tylko fotografia...
U mnie oczy jako pierwsze przesyłają sygnał do "twardego dysku" czy warto na to tracić czas.
Później dopiero nos a podniebienie, język, gardła to już tacy bezwolni wykonawcy tego co "kamery" oczne wysłały do "twardziela" bo to po obróbce sygnałów z oczu pada komenda pić.
By nie było dzisiaj wolna sobota to i głupoty w głowie, tym bardziej że pogoda nie pozwala wyjść na rower.
Jka
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 18 Marzec 2023, 13:48:42
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Marzec 2023, 20:15:27
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 20 Marzec 2023, 10:46:09
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 20 Marzec 2023, 14:10:48
Columbia Finca El Rubio Papayo (nowa Palarnia MOKUME- kupiłem na festiwalu kawy ) jasne palenie doza 20g uzysk jak widać 53g-espresso gęste mocno czekoladowe w tle agrest,carmel ,czas około 1 minuty, preinfuzja 25 sekund.Tak długa ekstrakcja, to z Strietmana?
Tę cremę, to polerowałeś
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 20 Marzec 2023, 15:37:31
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 20 Marzec 2023, 16:04:32
czas około 1 minutyIle razy zaciągnąłeś dźwignię?
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 20 Marzec 2023, 16:13:57
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 25 Marzec 2023, 17:43:29
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Marzec 2023, 17:59:54
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 25 Marzec 2023, 18:07:31
1:3 to chyba dość "wodniste" wrażenie?Dopiero dostrajam, drugi shot z nowej kawki, ale o dziwo bardzo fajne wrażenia. Na pewno zejdę do 1:2, ale łatwiej to zrobić na większym sitku.
Wiadomość wysłana przez: Bazyl w 10 Kwiecień 2023, 12:05:17
V60-02 białe filtry
Mielenie 3.4.0 na JxPro
Woda - miękka z lokalnego źródełka, prawie wrzątek 97-98C
15 g kawy - 220 g wody
1. 35 g do 0:40
2. do 130 g do 1:20
3. do 220 g do 2:30
W filiżance kwaskowata pychota z nutami, których nie mogę określić (owocowe), ale tak miłymi dla podniebienia, że gdyby nie fakt, iż skończyły mi się były filtry, to nie zważając na obietnicę picia tylko jednej kawy dziennie, skończyłbym tę paczkę w święta :D
Wysłane z mojego RMP2103 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 11 Kwiecień 2023, 20:29:16
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 16 Kwiecień 2023, 18:54:11
Przywiozłem sobie ze Słowacji i zapomniałem. Ma już ponad 3 miesiące jak nic. Palenie ponoć średnie, wg Słowaków oczywiście:)
Doza 18g, 34 sekundy ekstrakcji ze standardową Sage'ową preonfuzją 7s, uzysk 36g.
Karmelowo i kakaowo, kompletnie bez kwaśnych nut z lekką goryczą w espresso, jako americana gładka, dość niskie body.
Zaskakująco dobra.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230416/d60d44f9e29ffffb84ed13e9bc60ed83.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 16 Kwiecień 2023, 21:22:00
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 16 Kwiecień 2023, 21:46:10
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 16 Kwiecień 2023, 22:10:30
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 17 Kwiecień 2023, 10:28:07
Zrobiłem jeszcze jedni espresso dziś rano. Nadal zero kwasowości, nadal niewielka goryczka, choć zmieliłem delikatnie grubiej i zwiększyłem dozę o gram. Bezpieczna kawa, prosta i nieciekawa, ale dla przeciętnego konsumenta będzie bardziej ok niż niejedna Kenia :D
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230417/341581a3e881addb8377f283566a93a9.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Kwiecień 2023, 14:51:40
Wiadomość wysłana przez: rafal_ski w 19 Kwiecień 2023, 14:25:07
Ekstrakcja na Flair espresso pro 2. Preinfuzja 10 sekund , ekstrakcją na 7-8 barach. Czas ok 45 sekund, gr. 16,5/35.
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 19 Kwiecień 2023, 14:57:18
Kenia moja ulubionaKtóra to Kenia? Wygląda zacnie
Wiadomość wysłana przez: rafal_ski w 19 Kwiecień 2023, 15:47:26
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 19 Kwiecień 2023, 15:51:41
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 19 Grudzień 2023, 16:07:36
Marcepan, może troszkę cynamonu i czekolady.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20231219/afcd85aed502e5b9fbbdc234460215e0.jpg)
Wiadomość wysłana przez: wit w 23 Styczeń 2024, 22:28:16
[ You are not allowed to view attachments ]
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 19 Luty 2024, 18:16:12
18g in, 40g out.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240219/18b1ac217e0ca5430fc6f804a10b1ea6.jpg)
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 14 Marzec 2024, 11:19:49
Krejzi. Wymaga drobniejszego zmielenia niż większość kaw jakie robiłem dotychczas.
30 sekund, 18 in, 38 out.
W smaku właściwie kompletne zero kwasowości, wysokie body, niewiele słodyczy, nuty palone, ziemisto-piernikowa, faktycznie, może nieco cygara tam się odzywa.
Całkiem fajna jako espresso, dobrze miksuje się z mlekiem, wychodzi wtedy jakieś takie toffi z niej.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240314/07b64de2b8e54848769fea4b5599a17e.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240314/23c3871783ba5b3fe55366af79e11c49.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240314/61cd83c3bd9297388aac79b0849ec93e.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 14 Marzec 2024, 11:29:22
Wiadomość wysłana przez: Karsin w 14 Marzec 2024, 15:24:56
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 14 Marzec 2024, 15:35:14
Haha @hammerhead, czy w tym shocie 70% to crema? :DTak.
Oczywiście kiedy postoi troszkę dłużej, to robi się jej centymetr. Ale tak jak pisałem, ta kawa jest szalona, dla fetyszystów cremy szoty z niej to pewny orgazm, zwłaszcza jeśli jest wzglednie świeża, a ta ma mniej niż 2 miesiące iirc.
Płynny miód :)
Ogólnie monsunowe kawy z mojego doświadczenia są bardzo wdzięczne, wiele wybaczają i dają śliczne ekstrakcje. W smaku są mniej spektakularne, ale nadrabiają powtarzalnością i łatwością uzyskania dobrych efektów. Może dlatego Starbucks je lubi.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Marzec 2024, 07:53:43
dla fetyszystów cremy szoty z niej to pewny orgazm👌😁
Co do singli TommyCafe to takie sobie, nie wracałem, za to Santosa mają świetnego, tego z większymi ziarnami, dla masowego odbiorcy.
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 15 Marzec 2024, 07:58:07
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Marzec 2024, 08:02:02
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 15 Marzec 2024, 11:43:39
Chocolate bomb, na które pluje niezmiennie, wyszło mi smacznie tylko raz, kiedy totalnie skopałem ekstrakcję, inne świetnie oceniane kawy też wychodzą mi takse - im lepsza kawa, tym gorzej.
Chyba jestem skazany na bluesa. Sorry za offtop :)
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 18 Marzec 2024, 13:33:05
https://youtu.be/lOV8-Gs2DKc
Cremafest pełną gębą ;)
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 18 Marzec 2024, 17:07:33
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 18 Marzec 2024, 18:11:53
Monsuny tak mają, tak mi się wydaje. Porowate bardziej.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 18 Marzec 2024, 18:23:10
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 18 Marzec 2024, 18:36:06
Za to ekstrakcjaDefaultowo mam preinfuzję wyłączoną. Stosuję manualną przy problematycznych kawach. Młynek- DF83 ofkors, żarna SSP powoli się docierają.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 18 Marzec 2024, 19:16:52
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 18 Marzec 2024, 21:59:35
Ja mimo wszystko wolę lepsza klarowność z plaskich chyba. Ale czemu nie, raz się żyje:)
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 19 Marzec 2024, 06:17:17
Udanego dnia, Hammerhead.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Marzec 2024, 12:55:01
W sensie że ze stożka tekstura lepsza?To nie koniecznie tak musi być, zależy od tego jaki przemiał da młynek, sam rodzaj żarna przy obecnym projektowaniu i technologiach schodzi na drugi plan, bo są żarna dają ce przemiały/napary kojarzące się ze stożkami i takie które kojarzą się z płaskimi. Żarna Comandante raczej sprzyjają klarowności i wiele osób chwali je do zastosowań z espresso. Dla mnie jedyne ale, to mielenie w C40 do espresso jest strasznie żmudnym i nudnym zajęciem.
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 19 Marzec 2024, 12:58:25
Szczerze mówiąc ja mam totalnie na opak w domu - do espresso mielę na plaskich, a do dripa na C40. I powiem, że w dripie różnicy między DF83 a C40 praktycznie nie czuję - zalezy od kawy w sumie, czasem ananasa albo jagódki czuć lepiej na jednym, czasem na drugim, ale rzadko robię takie porównania.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Marzec 2024, 13:01:37
Szczerze mówiąc ja mam totalnie na opak w domu - do espresso mielę na płaskich, a do dripa na C40Ja tu nie widzę niczego na opak. Powiedziałbym, że to jest nawet klasyczne podejście :) Ręczne młynki od zawsze służyły do manualnego zaparzania kawy i były przeważnie oparte na stalowych stożkach.
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 19 Marzec 2024, 13:05:22
Ale czytając współczesne opinie kawowych guru można nabrać przekonania, że klasyczne espresso to stożek, a klarowny, czysty nowoczesny przelew to płaskie.
Anyways, jak znajdę chwilę, to może przetestuję te monsuny na c40, ale dialing in na c40 to będzie męka :D
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Marzec 2024, 13:10:53
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 19 Marzec 2024, 17:49:52
Ale czytając współczesne opinie kawowych guru można nabrać przekonania, że klasyczne espresso to stożek, a klarowny, czysty nowoczesny przelew to płaskie.Dla mnie, powtarzam, dla mnie do espresso: ciemne palenie => lepsze stożki, jasne > płaskie, dlatego napisałem, żebyś spróbował na ręcznym.