Woda do kawy

[maro]

U mnie kranowka ma 300 TDS. Po jednym przefiltrowaniu w Bricie zostaje 200 TDS.

Pewnie dla tego, że sporo chloru masz w kranówie. Brita najskuteczniej radzi sobie z chlorem a Twój miernik TDS-3 mierzy przewodność wody właśnie. Chlor zwiększa przewodność a brak chloru zmniejsza.

[dopeman]

Wrócę to do wątku który rozpoczął się w innym.

Czy zagotowanie wody i potem jej chłodzenie do odpowiedniej temperatury jest czymś poparte? czujecie różnicę w smaku zaparzonej kawy?

Oczywiście, że jest poparte i oczywiście, że czuć różnice, tylko na korzyść tej nieprzegotowanej. Przy gotowaniu woda traci tlen i inaczej smakuje. Najgorzej (ponoć, tego sam nie sprawdzałem) smakuje domieszka świeżej z taką przegotowaną już wcześniej. Nawet kożuch w cuppingu się inaczej zachowuje z wodą zagotowaną i wystudzoną niż w przypadku wody dogrzanej.

Tu dla kontrastu wypowiedź z forum herbacianego, chodzi o 3 wpis od góry, autor Odalisques
https://eherbata.pl/forum/index.php?topic=710.0

Spróbowałem użyć wody podgrzanej (kran+brita). Konewka z termometrem na gaz dogrzana do 96'C.

Efekt widoczny gołym okiem natychmiast - kawa w dripperze pieniła się niesamowicie. Absolutnie diametralna różnica w stosunku do wody przegotowanej.

Jeśli chodzi o smak, różnicę małe. W moim odczuciu na niekorzyść.
Tak jakbym czuł tą surową wodę w kawie.. coś czego nie mam gdy wodę przegotuję

Może to wina samej wody?

A jak Wasze odczucia?

Wrzątek wystudzony do właściwej temperatury?
Woda podgrzana tylko do właściwej temperatury?
A może biały wrzątek?

[donkiszot]

Moje spostrzeżenia były takie: aromat wybijał się bardziej z przegotowanej, w smaku natomiast napar z przegotowanej był bardziej gorzki i spłaszczony, z dogrzanej był słodszy i bardziej lepki. To jak czuć samą surowość wody to właśnie kwestia samej wody. Ponieważ szukam raczej słodyczy w kawie i w herbacie, to zostałem przy dogrzewaniu, aczkolwiek test jest tak prosty, że warto go przeprowadzić samemu. Może się okazać, że dla różnej wody wyniki będą inne, że dla różnej kawy, to oczywiste

[Kawusia]

Woda ze stokrotki


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[dziewiecset]

https://www.kickstarter.com/projects/638334459/third-wave-water-lets-make-better-coffee

[kafcio]

Ja czekam na miernik PH. Od kilku lat używam Brita Maxtra ale jeśli obniża PH+ to dla mnie źle bo zakwasza jeszcze bardziej. Nabyłem dzbanek z filtrem Dafi PH+on powinien podciągnąć ph do ok 8-9, jak przyjdzie miernik albo papierki to sprawdzę.

[Kawusia]

Kupilem dafi  TDS wody ze stokrotki to po filtrze 70 ppm po zagotowaniu w czajniku mam 100 ppm kawa wyśmienita cena  5l 1.79


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[TheNaturat]

Woda Saguaro z Lidla - pod względem łącznej ilości minerałów trafiona w punkt. W porównaniu do większości kranówek duża  różnica na plus.

[tored]

Przepuszczałeś saguaro przez filtr ?
Jeżeli tak, to jaki ?

[Felix]

Napisz proszę więcej o tej wodzie - bardzo możliwe, że nie we wszystkich sklepach jest dostępna woda z tego samego ujęcia.

[TheNaturat]

Woda źródlana Saguaro, źródło S-1 w Turowie. Wyniki PPM powtarzalne bo dzisiaj mierzyłem i wyszło 175 PPM. Więcej producent nie pisze.  Koszt ~1,8 zł za 6l, są też w butelkach 1,5l. Kto ciekawy niech sprawdzi z jakiego źródła ma wodę w swoim Lidlu.

[intersekt]

A czy na etykiecie podano skład mineralny tej wody?

[Felix]

W Lidlu w Krakowie kupiłem dziś wodę z tego samego ujęcia. Niestety nie ma żadnej informacji o składzie. Producentem jest Wosana - na stronie jest informacja o składzie tylko części produktów.

[Kawusia]

W stokrocie macie dwie dobre wody po co kombinować jeszcze ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[TheNaturat]

W stokrocie macie dwie dobre wody po co kombinować jeszcze ?

Np. dla tego, że nie kupuję w tym sklepie bo nie ma żadnego w pobliżu.