Autor Wątek: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?  (Przeczytany 5909 razy)

Offline KrzychK

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1371
  • Ekspres: Vibiemme Junior BD
  • Młynek: Macap MC4
Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« dnia: 05 Czerwiec 2013, 19:59:41 »
Czasami (jak goście zamilkną i z lekkim uśmieszkiem obserwują - on żartuje z tym tańcem przy ekspresie??) analizuję moje zachowanie podczas tampingu.

Obecnie gwiazdy PF'a głośno się wypowiadają, że "największy obciach to stuknąć w kolbę", młody jestem ale wydaje się, że jeszcze parę lat temu gwiazdy (zapewne inne, obecnie starsze zapomniane czy też są już bossami) mówiły (i pokazywały) "no to luuuu! w kolbę"

Ja co prawda nie mam nawyku stukania, zaś czasami tak sobie młyn ustawię, że "przestaje robić masę a zaczynam rzeźbę"  :evil:
Dodatkowo lubię sobie poukładać zabawki na swoich miejscach i przełożenie czy zabranie czegoś powoduje "Wilcze Spojrzenie Tuska"

Jak to jest u was? Wasze zachowania? Jakieś bzdurki?

ps. dla Spinki - mój obecny promilarz 0,00  :jezyk: (słowo!)

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #1 dnia: 05 Czerwiec 2013, 20:07:03 »
Pamiętam moje początki i wieszanie się na tamperze całym sobą.

Teraz po namieleniu i wyczyszczeniu resztek z gardzieli młyna, zrzucam kawę do PFa, wyrównuję delikatnie kantem patyczka do gardła (świetnie się sprawdza przy czyszczeniu gardzieli młyna). Dzięki timerowi namielam tyle, że nie mam odpadu. PF z pojedynczą wylewką trafia w róg blatu, lekki stuk, puk aby kawa sama opadła i leciutko dociskam tamperem.

Ciasteczka wychodzą piękne i suche.
LMWDP #469

Offline slavik Mężczyzna

  • Wiadomości: 141
  • Młynek: I-mini
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #2 dnia: 05 Czerwiec 2013, 20:11:10 »
 
Cytuj (zaznaczone)
..."no to luuuu! w kolbę"
Tak było..., to nonszalanckie stuknięcie w Pf i do grupy...

Natomiast przyzwyczajenie robi swoje. Nie ma zbędnych ruchów. Lewa ręka, wie po co sięga, a prawa co trzyma (praworęczni mają chyba na odwrót). Jak młynek jest ustawiony na drobne mielenie, to tamper (0,5), tylko swoim ciężarem leciutko ugniata i potem okręcenie dookoła osi; chyba tylko tak dla hecy, albo dla podniesienia swojego ego - jaki to ze mnie home barista.
Nawet czyszczenie grupy ma swoją kolejność... ;)

I bym zapomniał o najważniejszym..., dystrybucja za pomocą sputnika. Nawet..., gdy specjalnie nie ma grudek, to lubię sobie pogmerać...
Suche ciastka to już rutyna, ale to zasługa ziaren...
« Ostatnia zmiana: 05 Czerwiec 2013, 20:15:55 wysłana przez slavik »

Gdzie Ty idziesz...?
Ide se do Malawi...
Malawi Mzuzu Geisha...
E i A , Oni wiedzą gdzie idę....

Offline KrzychK

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1371
  • Ekspres: Vibiemme Junior BD
  • Młynek: Macap MC4
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #3 dnia: 05 Czerwiec 2013, 20:21:01 »
Też nie mam problemu z moczeniem... ciastka, ale

nigdy nie macie ochoty przestawić młyn na grubsze i skosztować jak wyjdzie przy tampingu godnym Hardkorowego Koksu? Bo mnie nachodzi raz na jakiś czas taka ochota.

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #4 dnia: 05 Czerwiec 2013, 20:28:33 »
Tez się kiedyś wieszałem na temperze, teraz tylko niezbyt mocno przygniatam.


KrzychK, i jakie różnice smakowe między przemiałami?

Offline Spinacz Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 4826
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #5 dnia: 05 Czerwiec 2013, 20:31:32 »
Chyba wszyscy przechodzimy przez różne etapy tampingu. Ja tam lubię sobie stuknąć w PF-a - dla mnie to taka wisienka na torcie. :)

Offline slavik Mężczyzna

  • Wiadomości: 141
  • Młynek: I-mini
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #6 dnia: 05 Czerwiec 2013, 20:31:58 »
Grubszy przemiał to chyba tylko z dobrym młynkiem.
Przy i-mini, to od razu "blondas" i ciurkiem leci, bez względu na tamping.
To już wolę nie ruszać...
« Ostatnia zmiana: 05 Czerwiec 2013, 21:08:28 wysłana przez slavik »

Gdzie Ty idziesz...?
Ide se do Malawi...
Malawi Mzuzu Geisha...
E i A , Oni wiedzą gdzie idę....

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #7 dnia: 05 Czerwiec 2013, 20:55:35 »
"Na Koksa" ma tą wadę że później mi delikatności przez kilka strzałów brak i po zmniejszeniu przemiału mam problem ze zbyt mocnym ubiciem. Dlatego staram się nie kombinować - tzn ustawiam przemiał pod ubicie.
LMWDP #469

Offline Spinacz Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 4826
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #8 dnia: 05 Czerwiec 2013, 20:59:25 »
Zdecydowanie zmiana grubości mielenia ma większy wpływ na czas ekstrakcji niż tamping.

Offline KrzychK

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1371
  • Ekspres: Vibiemme Junior BD
  • Młynek: Macap MC4
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #9 dnia: 05 Czerwiec 2013, 21:22:33 »
Jak dla mnie to grubszy przemiał = delikatniejsze, może bardziej adekwatne jest "bardziej lajtowe" espresso.
Ale w moim macchina występuje nadwrażliwość na dozę, niestety.
ps. dodatkowo okładam dozę leciutką amerykańską wypukłością, więc .... będę dalej szukał ogólnoświatowego spisku oraz innych smaczków.

Piszcie proszę też o stukaniu - zady i walety.
« Ostatnia zmiana: 05 Czerwiec 2013, 21:24:46 wysłana przez KrzychK »

Offline Metiu

  • Wiadomości: 518
    • M Coffee Accessories
  • Ekspres: Isomac Tea II, La Pavoni Prof.
  • Młynek: Mazzer Mini A Digital, Wilfa, Feldgrind, Comandate Mk3
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #10 dnia: 05 Czerwiec 2013, 22:33:18 »
Ja się oduczyłem ostukiwania. Z biegiem czasu moje tampingowe kombinacje ograniczyły się do starannej dozy i równego ubicia - staram się zawsze ubijać z taką samą siłą. Choć czasem kombinuję z uciskiem "ala koks", zmianami grubości mielenia/nacisku.  ;)
Czy potrzebujesz tampera ? - > clik !

Offline Spinacz Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 4826
Odp: Tamping. Jaka jest Twoja metoda?
« Odpowiedź #11 dnia: 06 Czerwiec 2013, 06:50:21 »
Ja pukam tylko po to aby obleciały ze ścianek te drobinki kawy. Nie ma to na celu równomiernego rozłożenia przemiału w sitku choć faktycznie czasem może pomóc. Czasem jak mam grudki to lekko potrząsam PF-em - tocząc się po powierzchni rozbijają się.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi