Mielenie a warunki - drip

[Kerm]

W zalewajce jakby lepiej. Kawa była pełniejsza, mniej delikatna (w sumie zrozumiałe). Błędem mogło być zbyt rzadkie zmielenie (zapomniałem przestawić młynka) ale i tak była lepsza niż z dripa. Więc problem chyba jednak jest we mnie a to, że w kawiarni drip mi smakował (piłem jedynie 2x) było chyba spowodowane chwilową fascynacją.

Woda, woda... zaraz zbiorę wirtualne baty bo używam kranówki. ALE wcześniej używałem wody z filtra Brita i jakiejś kolosalnej różnicy nie wyczułem (od długiego czasu zapominam kupić filtr i dzbanek stoi nieużywany).

Cóż, zbyt plebejskie gardło i kubki smakowe może.

[donkiszot]

Ale do tej brity też kranówkę lałeś? Jeśli masz w kranie (co bardzo prawdopodobne) ppm powyżej 300 to ten filtr niewiele z tym zrobi. Polecam kupić niskozmineralizowaną wodę w sklepie i ją dodatkowo potraktować filtrem. Primavera sprawdzona i godna polecenia po takim zabiegu.

Mówiąc najprościej, jeśli woda ma sporo minerałów (jak ta w naszych kranach) do picia fajnie, ale do kawy nie bardzo, bo te minerały zabrały już miejsce w wodzie na to co się z kawy powinno rozpuścić. Wtedy kawa jest płaska, ciężka, nijaka i każda smakuje podobnie.

[dopeman]

Hehe a no bloom i jest boom dobrej kawy dopeman a powiedz mi jeszcze proszę bo widzę, że teraz masz commandante. Warto inwestować w ten młynek do alternatyw? Ciekawe dlaczego tak jest że musisz zastosować całkowicie inną metodę przy tym młynku, zapewne jest to jakoś związane z pyłem..

A na smak czy jest różnica porównując między młynkami?.

Ja mam porlexa i kupię albo Quito albo właśnie Commandante.

Nie wiem czy zbliżoną/taką samą jakość dają młynki - ręczne z metalowymi żarnami czy elektryczne (od severina po baratze). To też trudno odpowiedzieć czy warto. Ja wiem że tego właśnie potrzebowałem (bardzo dobry, mały i mobilny) i w moim przypadku absolutnie nie żałuję

[Kawusia]

A czym sprawdzic ppm wody ?

[Kawusia]

Czy mozna wiedzieć jak będzie wyglądać różnica smakowa kawy po zmieleniu w ręcznym młynku  Zassenhaus Caracas a Baratza-Virtuoso bo jestem ciekaw czy warto wydać tyle kasy dla moze minimalnej różnicy ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[byrzydal]

Nie miałem tego Zassenhausa, ale wygląda na to, że są w nim ceramiczne, stożkowe żarna podobne jak w innych porlexopodobnych młynkach. Jeśli to prawda, to przyzwoity młynek elektryczny zapewni znacznie lepszy (bardziej równy) przemiał, co przełoży się na lepszą kontrolę nad smakiem zaparznej kawy. Nie mówiąc o wygodzie
Różnicę w cenie można zmniejszyć wybierając tańszy młynek np. Wilfa Svart.
Ja po przesiadce z ręcznego Rhinowares na Baratze Preciso przez pierwsze parzenia byłem lekko zagubiony, ale po kilku kolejnych próbach, gdy ustaliłem już grubość jelenia, zacząłem osiągać świetne, powtarzalne rezultaty, które w rhino trafiały się raczej przypadkowo.

[donkiszot]

A czym sprawdzic ppm wody ?

Konduktometrem.

[siewcu]

Ja po przesiadce z ręcznego Rhinowares na Baratze Preciso przez pierwsze parzenia byłem lekko zagubiony, ale po kilku kolejnych próbach, gdy ustaliłem już grubość jelenia, zacząłem osiągać świetne, powtarzalne rezultaty, które w rhino trafiały się raczej przypadkowo.

Ja miałem podobnie z chinolem, jak używałem do AP to raz trafiłem na odpowiadającą mi smakowo grubość mielenia - ale wystarczyło zmienić grubość na inną i nawet po powrocie do poprzedniej nie było już smaku... Dlatego myślę, że dopóki młynek nie będzie miał stabilizacji żaren i nie będzie się zbierała kawa w żarnie(tak jak to było w chinolu - zbierała się w mocowaniu dolnego żarna bo było tam za dużo wolnego miejsca) to nie ma mowy o równym i powtarzalnym przemiale... Dlatego jak będę miał chwilę wolnego czasu to się pobawię w zrobienie młynka, bazując na żarnach z i-2 albo z młynka z automatu, bo takie mam.

[Kawusia]

Kupiłem Baratza Virtuoso  dzis pierwsza kawa mielenie 13 drip kalita  Przemiał rowniutki i mielenie drobniutkie a ekstrakcja jak na grubszym  przemiale z recznego mlynka . Smak kawy perfekcyjny rowniutki wczoraj pilem ta kawe zmielona recznie i ciut byla za kwasna a tu parze dwa stopnie wyzej wyciagam wiecej smaku z kawy a na jezyku zostaje piekny smak . Różnica nie jest powalająca powiem raczej ten przemiał daje równowagę i większe poczucie smaku


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Kawusia]

Moze ktos kto posiada ten sam mlynek podzieli sie ustawieniami pod dripy i aero . Jestem ciekaw czy używacie wlasnych czy tych zakresów podanych z instrukcji ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk