Kawa po Wietnamsku

[tom517]

W sumie nie piłem , ale stwierdziłem, że to najlepsze rozwiązanie, żeby poza domem zbliżyć się w smaku do dobrego cappuccino
Zamierzam zaopatrzyć się w ręczny młynek zaparzacz phin do kawy po wietnamsku, mleko i tu się zastanawiam, jakim mlekiem zbliżę się w smaku do cappucino. Pewnie zwykłym , ale za zagęszczonym/skondensowanym przemawia lepsza trwałość i brak potrzeby spieniania (+ wcześniejszego podgrzania). Pytanie zagęszczone czy skondensowane, czy to to samo, zakładam że jak piję bez cukru to niesłodzone ?
Czyli jak zbliżyć kawę po wietnamsku do cappucino. W sumie nie widzę tu za bardzo wiadomości miłośników tego rodzaju kawy.

[pistolero]

W sumie nie widzę tu za bardzo wiadomości miłośników tego rodzaju kawy.

Bo to jest forum miłośników kawy jasnopalonej, kwaśnej  . A słodkie kawy z mlekiem, są tu niepoprawnie polityczne.

Ja uwielbiam kawę z phina ze słodzonym skondensowanym mlekiem.
Phin 200ml, woda 95°C, 18-20g średniopalonej drobnozmielonej kawy, 20g mleka(30g w wersji b. słodkiej).
Kawa lekko ubita w phinie. Kapie 15-17 minut.
Kawa jest słodko- gorzkawa. Pycha. Jeszcze się nie zdażyło, żeby komuś nie smakowała. Mam 3 phiny i muszę dokupić jeszcze jeden, żeby całą rodzinkę obsłużyć.

Choć taką kawę, ze względu na sporą ilość kalorii  jaką posiada, pijemy raz na kilka dni.
Na codzień, to jednak jasnopalona, kwaskowata  .

A jeżeli z phina bez mleka, to najbardziej lubię Brazylię Daterra, według przepisu powyżej.

[tom517]

Nie dziwię się teraz, że nie ma informacji o tym  rodzaju kawy, jestem po testach, dla mnie to nie nadaje się do picia Przy zimnym mleku skondensowanym wychodzi kawa ani gorąca ani zimna, zbyt duża ilość wody w porównaniu do espresso taż dla mnie negatywnie wpływa na smak.

[grex]

zbyt duża ilość wody w porównaniu do espresso taż dla mnie negatywnie wpływa na smak

jak za dużo wody to przepuść mniej. Albo przerwij ekstrakcję gdy nakapie z 30-50ml. Będziesz mieć esencję.