Ekspres kolbowy na początek

[Toyus]

Z sensownym młynkiem to już będzie wydatek około 5k. Też jestem na etapie poszukiwania i narazie zastanawiam się między lelit grace a ascasso dream zero bo oba cenowo nieco poniżej 3k , pierwszy z pid a drugi elektroniczny termostat więc też mam zagwózdke. Pozdrawiam

[Janusz]

Moja też się nauczyła. A że bazuję zwykle na takich samych lub podobnych kawach to nie ma problemów z regulacją młynka.
@stefanoxxx , tak pracujemy od jutra do Sylwestra.

[Henry]

Jak wygląda przygotowanie kawy w ekspresie kolbowym przez osobę która tego nigdy nie robiła?
Czy coś z tego wyjdzie ?  Czy taki ekspres jest raczej dla „profesjonalistów” i przy użytkowaniu domowym przez kilka osób kawa będzie kiepska.

To zależy jak do tego podejdziesz - wiele osób na tym forum kieruje się możliwościami i dlatego ich sprzęt wymaga większych umiejętności. Ale idąc na kilka drobnych ustępstw można wszystko uprościć:
1. Młynek
- z dobrym timerem lub wagą - zawsze zmieli tyle samo; albo single dose - kawę możesz wcześniej odmierzyć do małych słoiczków (kosmetyczne)
- regulacja mielenia potrzebna jest co jakiś czas, ale jak wyjedziesz na jeden dzień to raczej duże zmiany nie będą potrzebne, ale dobrze jak młynek ma pierścień jak np Niche albo Sette - "przesuń jak będzie leciało za dużo/za mało"
- młynek z żarnami które mielą równomierniej - niektórzy chwalą Niche że nawet jak nie jest dokładnie ustawione mielenie to i tak jest dobrze, w stożkowych źle zmielona kawa daje podobno gorszy efekt w filiżance - nie mam dużego porównania ale poszukaj po forach
2. Dystrybucja
- jeśli kupisz młynek jak np. Baratza Sette, to w sumie po podstawieniu portafiltra możesz kawę tylko trochę wyrównać i od razu ubijać
- inne mogą zrzucać kawę byle jak i trzeba użyć jakiejś techniki mieszania - WDT na przykład. Albo coś dziecinnie prostego (ale bardzo dobrze działającego) jak np.: http://kazak.com.pl/en/product/kribli-grabli-for-basket-58-mm/
3. Ubijanie - to jest moim zdaniem najtrudniejsza rzecz do ogarnięcia
- na YT jest dużo filmów - większość przekombinowana Ważne żeby to zrobić równo
- można sobie pomóc tamperami z prowadzeniem, np. http://kazak.com.pl/en/product/temper-ss-58-4-mm-ves-768-g/
- można porzucić przeżytki i skorzystać z nowych rozwiązań, np.

albo jak chcesz zaimponować znajomym: https://www.coffeedesk.pl/product/5967/Puqpress-Q1-58-Mm-Black---Grey-Tamper-Automatyczny
4. Ekspres - grunt żeby miał OPV z regulacją albo dobrze ustawione ciśnienie na max 9bar. Ekspresy bez OPV dają za duże ciśnienie, a to sprawa że ekstrakcja jest kapryśna. Możesz żonę nauczyć robić na wagę, albo na czas - ja mam zaprogramowany guzik na 30s i już - jeśli wcześniejsze kroki zrobisz dobrze, nie będzie niespodzianek.

[pj.w]

Skąd przekonanie że automat robi coś lepiej niż lekko przeszkolony użytkownik kolby?
Wciśnięcie przycisku nie powoduje żadnej magii. Co najwyżej przeciętny młynek mieli ziarna, w większości ze sporą retencją. W zasadzie każdy polecany na forum młynek jest lepszy
Zmielona kawa jest jakoś tam tampwowana, bez żadnej dystrybucji. To poziom plastikowego tampera. Prosty tamper Kazak da bez porównania lepszy efekt.
Potem kawa jest parzona w sitku ciśnieniowym. Znowu to poziom zabawek które na forum są kwitowane wzruszeniem ramion. Jakakolwiek kolba da lepszy efekt.
Jedyne co trzeba przy kolbie to w miarę  poprawnie ustawiony młynek On-demand lub SD, samopoziomujący tamper to już luksus, i umiejętność zapięcia kolby. Sterowanie przyciskiem (czas lub objętość) to kolejne ułatwienie

Automat oszczędza trochę czasu jeżeli ktoś lubi kawę z mlekiem i kawę traktuje utylitarnie. Sprawdza się  też gdy  stoi w punkcie samobsługowym, gdzie nie chcemy aby ktoś się nam poparzył.

[GostRado]

kawę traktuje utylitarnie.

W punkt 👍

[stefanoxxx]

Myśle nad lelit Anna bo widzę ze cena jest dość niska a co do młynka myśle nad  o ręcznym comandante.
Czy taki ekspres na początek do nauki da radę ?

[Makgajwer]

Poprostu obawiam się czy taki ekspres nie jest spersonalizowany do jednej osoby w domu
Co przy wydatku ponad 5tyś zł jest trochę słabe. Nie ma mnie w domu i nikt kawy nie zrobi.
Napewno kawa jest idealna ale mak mówię mam obawy czy nie będzie ekspres bezużyteczny a znowu kupič dwa to bez sensu

Od 1.5 m-ca mam kolbowy,  ale jak żona zobaczyła ile z tym zabawy jak mnie nie ma robi w automacie , który ja głupi chciałem wywalić .
Kolba to fajna zabawa, ale u mnie ponad 3 tygodnie trwała walka zanim opanowałem sprzęt,  a gro tego czasu straciłem z powodu złego gatunku kawy. Dopiero jak wrzuciłem blend  ruszyłem z kopyta.

[skansen]

Myśle nad lelit Anna bo widzę ze cena jest dość niska a co do młynka myśle nad  o ręcznym comandante.

Ręczny młynek przy Twoich założeniach to nie jest najlepszy pomysł. Bardziej odpowiednia byłaby Eureka Mignon Specialita.
Do tego może być Anna ale koniecznie z PID.

[stefanoxxx]

Myśle nad lelit Anna bo widzę ze cena jest dość niska a co do młynka myśle nad  o ręcznym comandante.

Ręczny młynek przy Twoich założeniach to nie jest najlepszy pomysł. Bardziej odpowiednia byłaby Eureka Mignon Specialita.
Do tego może być Anna ale koniecznie z PID.

Dlaczego ręczny młynek jest nie najlepszy , chodzi mi o to ze zawsze mogę go gdzieś zabrać z kawiarka itp a stacjonarny raz ze dużo miejsca dwa ze nie mobilny

[skansen]

Wspominałeś, że pod Twoją nieobecność ze sprzętu mają korzystać również inni domownicy...

[Henry]

Zawsze można podłączyć Comandante do wkrętarki...

[stefanoxxx]

Młynek to temat osobny chciałbym się skupić narazie nad ekspresem.

[Makgajwer]

Tez jestem przed zakupem kolby i z tego co tu wyczytałem to nauka obsługi zajmuje pół roku do 2 lat

Ważne,  abyś przeczytał na początek zasady robienia espresso,  a  niektóre posty traktował z rezerwą, bo są tu osoby,  które uważają,  że sprzęt poniżej 5 tys. to badziew.
Ja wydałem ok. 2 tys. na kolbę oraz młynek i gadżety jak dystrybutor,  waga, mata i doszedłem do powtarzalnej kawy, którą teraz podczas świat miałem okazję się pochwalić i rodzina była zachwycona.
Trzeba mieć dużo cierpliwości i trochę litrów wylać do zlewu zanim coś dobrego wyjdzie .

[Makgajwer]

Młynek to temat osobny chciałbym się skupić narazie nad ekspresem.

Ja na swoim przykładzie mogę powiedzieć,  że rodzaj kawy ma większe znaczenie niż młynek,  przynajmniej na początku kiedy starasz się ogarnąć podstawy, bo ja walczyłem ponad 2 tygodnie z młynkiem znaczy różnymi ustawieniami bez skutku i dopiero po zmianie typu kawy osiągnąłem dobry wynik.

[Pabloo]

Znalazłem taki zestaw dla siebie na początek:
Aseco Steel i młynek Conti CG100. Całość poniżej 3k. Myślisz że będzie ok? Dodam, że nigdy w życiu nie miałem kontaktu z kolbą