Autor Wątek: Pomóż mi, robię espresso  (Przeczytany 1092346 razy)

Offline Jka57 Mężczyzna

  • Wiadomości: 2055
  • Ekspres: Kolbowy, dźwigniowy, 3 przelewowe i kilka innych do przelewania
  • Młynek: 3 elektryczne + 2 ręczne
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6480 dnia: 21 Maj 2024, 09:27:31 »
Ale żeby ustawić uzysk wagowy, to .............................................................................. albo ekspres który gada z wagą.

U mnie coś takiego już jakiś czas jest i się sprawdza.

20240521_085138.jpg

20240521_085102.jpg

Jka
Ludzie dzielą się na tych co żyją co umarli i tych co pływali po morzach i oceanach.....

Offline hammerhead

  • Wiadomości: 163
  • Ekspres: Sage Dual Boiler, wcześniej LPC
  • Młynek: Komendant, DF83
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6481 dnia: 21 Maj 2024, 09:28:47 »
No ba.
W sumie to dziwne, że decent nie ma wbudowanej wagi.
A acaie lunar już mam jakby co ;D

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10664
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6482 dnia: 21 Maj 2024, 09:33:32 »
Raczej nie powierzałbym tego maszynom. Miałem na myśli czysto analogowe, ludzkie, racjonalne, spokojne, luźne podejście :).

Offline hammerhead

  • Wiadomości: 163
  • Ekspres: Sage Dual Boiler, wcześniej LPC
  • Młynek: Komendant, DF83
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6483 dnia: 21 Maj 2024, 09:53:55 »
Łeee, tak ręcznie....
Edit: Pytanie było o programowanie szota. Ręczne programowanie to chyba coś innego ;)

Offline wpytlik Mężczyzna

  • Wiadomości: 18
  • Ekspres: Lelit Anna PL41TEM, Chemex, Aeropress, Hario V60
  • Młynek: ASCASO I-1 mini Polerowane Aluminium, Yoer Mulino
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6484 dnia: 21 Maj 2024, 10:32:02 »
Dzień dobry,
jak poprawić smak espresso? Kawa wychodzi ziemista i niesmaczna.
Kawa Brazil Fazenda Catanduva Chocolate z Eurocafe, młynek ASCASO I-1 mini, ekspres Lelit Anna PL41TEM.
Doza 18 g, czas 30 s, uzysk 68 g. Jest jakiś przepis konkretnie na tę kawę?

Offline Jka57 Mężczyzna

  • Wiadomości: 2055
  • Ekspres: Kolbowy, dźwigniowy, 3 przelewowe i kilka innych do przelewania
  • Młynek: 3 elektryczne + 2 ręczne
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6485 dnia: 21 Maj 2024, 10:40:15 »
Jest jakiś przepis konkretnie na tę kawę?

Na tą konkretną kawę to nie wiem.

Doza 18 g, czas 30 s, uzysk 68 g.
Ale może zrób by to co pogrubiłem było o 30g mniejsze.

Jka
Ludzie dzielą się na tych co żyją co umarli i tych co pływali po morzach i oceanach.....

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6340
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform, Ode2
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6486 dnia: 21 Maj 2024, 10:42:08 »
Popieram, brazylie nie potrzebują dużo wody żeby je wyekstrahować. Celowałbym raczej w uzysk między 35 a 38 g w czasie ok 25-30 s. Najlepiej pytaj w wątku Euro Cafe
« Ostatnia zmiana: 21 Maj 2024, 10:53:28 wysłana przez krystians »

Offline Ziomegz364

  • Wiadomości: 3
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6487 dnia: 21 Maj 2024, 11:25:22 »
Skąd się w ogóle wzięły założenia, że espresso powinno mieć około 30 ml a doppio 60? Zakładając, że do podwójnej kolby wejdzie 18 g kawy to zakładając proporcje 1:2 wyjdzie 36 g uzysku. 60 ml, a 36 to spora różnica. Chyba, że jest aż tak duża różnica między 1g a 1ml kawy.

Offline wpytlik Mężczyzna

  • Wiadomości: 18
  • Ekspres: Lelit Anna PL41TEM, Chemex, Aeropress, Hario V60
  • Młynek: ASCASO I-1 mini Polerowane Aluminium, Yoer Mulino
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6488 dnia: 21 Maj 2024, 11:27:32 »
Czyli mam zmielić kawę drobniej, aby mieć uzysk 38 g?

Offline yo Mężczyzna

  • Wiadomości: 319
  • Ekspres: La San Marco 95,Gaggia Factory G-105,szklanka,dripper, Fp, czajnik i pomysły;-)
  • Młynek: C40 , SM 90, Bezzera BB05 TM
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6489 dnia: 21 Maj 2024, 11:40:39 »
  yo .  :)

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6340
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform, Ode2
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6490 dnia: 21 Maj 2024, 12:00:06 »
60 ml, a 36 to spora różnica
Jest bardzo duża różnica między 1g espresso a 1 ml, przede wszystkim ze względu na cremę. Dlatego w przypadku kawy lepiej trzymać się jednostek wagowych, a nie objętościowych.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10664
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6491 dnia: 21 Maj 2024, 12:08:37 »
Tak, tutaj to wypadła lura a nie espresso albo co najwyżej tzw. caffe creme. Jest przepaść między tym a espresso/ristretto lub jak to zwą po czesku "pikolo" ;).

Offline Jka57 Mężczyzna

  • Wiadomości: 2055
  • Ekspres: Kolbowy, dźwigniowy, 3 przelewowe i kilka innych do przelewania
  • Młynek: 3 elektryczne + 2 ręczne
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6492 dnia: 21 Maj 2024, 12:21:12 »
Jest przepaść między tym a espresso/ristretto lub jak to zwą po czesku "pikolo" .

Tak sobie myślę że Czechów możemy sobie tutaj darować, wystarczy 5zł na taki plakacik :lol2: :lol2: :lol2: :lol2:

20240521_121519.jpg

Jka
Ludzie dzielą się na tych co żyją co umarli i tych co pływali po morzach i oceanach.....

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10664
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6493 dnia: 21 Maj 2024, 13:51:55 »
Plakacik jest odjechany, hamerykański.

Offline Jka57 Mężczyzna

  • Wiadomości: 2055
  • Ekspres: Kolbowy, dźwigniowy, 3 przelewowe i kilka innych do przelewania
  • Młynek: 3 elektryczne + 2 ręczne
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #6494 dnia: 21 Maj 2024, 13:57:31 »
Wiertarka trafiła mi na "dziurawkę" w ścianie :-[ i musiałem to czymś szybko zamaskować a tylko to miałem pod ręką :redface:

Jka
Ludzie dzielą się na tych co żyją co umarli i tych co pływali po morzach i oceanach.....

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi