Etiopia Yirgacheffe Kochere

[donkiszot]

Zgadza się. Aczkolwiek czekolada też bardziej w stronę goryczy ucieka. Poza tym u mnie przy tej kawie (nie wiem które to palenie) aromat zmienił się diametralnie przy odsianiu. Oczyścił się, odświeżył, głębiej łechtał w nosie.

[Antonio]

Właśnie zaparzyłem kolejne palenie, kolejne moje, z 17/01. Zaparzyłem też "Etiopien Aricha" z J&N. Równolegle za pomocą V60. W sumie są to bardzo podobne klimaty i aromaty. Aricha może ma nawet więcej defektów; gdy otworzyłem paczkę, zapach jagód właśnie mnie uderzył. To są typowe aromaty fermentacji owocowej.

Dwa moje ostatnie palenia, z 4/01 i z 17/01 są wyraźnie ciemniejsze niż ziarna ze Szwecji. A to tylko dlatego, że wielu ludzi marudzi . Wielu zaparza kawę jako espresso, stąd potem komentarze takie: "Piękniej pachnie niż smakuje", "Zbyt kwaśna" itp. Jeszcze wcześniejsze moje palenie było stricte do dripu, czyli to właśnie kwaśne i bardziej pachnące niż smakujące . Nie omieszkam w przyszłości wrócić do tego jaśniejszego palenia. Aczkolwiek i to aktualne nie jest jakieś bardzo ciemne, a zaparzane w Chemexie jest i głębokie i pachnące.

[Spinacz]

Przy 80* kawa zrobiła się wyraźnie łagodniejsza. Kwaski bardzie wyczuwalne w aromacie niż w smaku, czekolada praktycznie bez zmian. Kawa diametralnie inna od tej, którą miałem poprzednio (grudzień) - tamta zachwycająco owocowa z dominującą jagodą, obecna bardziej ucywilizowana jak dobra czekolada, głęboka ale bez tej charakterystycznej jagódki.

[donkiszot]

To jeszcze z ciekawości zapytam czy, a jeśli tak to ile, się metodologia parzenia zmieniła? Czy to tylko zasługa/wina innego palenia?

[Spinacz]

Poprzednio była parzona w grindripperze i ekspresie i praktycznie za każdym razem gdzieś się jagody pojawiały - mniej lub bardziej wyraźna.

[donkiszot]

A teraz tylko chemex?

[Spinacz]

Tak, muszę mieć tej kawy jak najwięcej na piątek więc oszczędzam

[WS]

Kawa diametralnie inna od tej, którą miałem poprzednio (grudzień) - tamta zachwycająco owocowa z dominującą jagodą, obecna bardziej ucywilizowana jak dobra czekolada, głęboka ale bez tej charakterystycznej jagódki.

Jakieś różnice w stopniu palenia?

[Spinacz]

Nie mam jak porównać, ale wydaje mi się że teraz jest ciemniej.

[Antonio]

Jak napisałem powyżej .

[johnyKMSA]

Spróbowałem i jeeeeeee, są jagódki! Kwaskowość lekka, goryczki brak . Kawa przygotowana w AP 80oC, 2 min. całość parzenia, zmielona dość grubo - 9 klików w Porlexie. Pycha 

[Spinacz]

A mówiliśmy!