Autor Wątek: Artykuły, ciekawostki nt. kawy  (Przeczytany 443113 razy)

Offline Heniutek Mężczyzna

  • Wiadomości: 1138
  • Ekspres: Robot, V60_02 ,Gabi A+ B, FP, AP (Prismo + RGB), Cafflano® Kompresso , Mok 4tz , Mizudashi , Barista , Kalita, Origami, Kinto..
  • Młynek: Wscg-2, Macap MX, Jx-Pro, C2, ODE, MK4
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1950 dnia: 21 Styczeń 2023, 00:09:17 »
 :lol2: pewnie EG-1, bo Key jest inaczej pakowany  :hihihi:
Widać korpus 😉
Witam, witam i o zdrowie pytam!

Offline korea83 Mężczyzna

  • Wiadomości: 1014
  • Ekspres: Lelit Bianca PL162T
  • Młynek: etzMAX Light T, Timemore Sculptor 078, Kinu M47, Comandante C40 MK4
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1951 dnia: 21 Styczeń 2023, 04:44:14 »
Z osobistych ciekawostek - któż to zawitał na blat?

Fiu, fiu, marzenie :) Pogratulować

Offline kawosz17

  • Wiadomości: 1594
  • Ekspres: Quick Mill Orione
  • Młynek: 1Zpresso J-Max S
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1952 dnia: 25 Styczeń 2023, 19:42:31 »


Ciekawy kanał. Fajna rodzinka, proza życia. Gościu nurkuje, nagrywa filmiki pod wodą.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1953 dnia: 26 Styczeń 2023, 00:26:35 »
Chciałem polecić serię nagrań pt. : "The science of coffee". Dobrze zrealizowany podcast o naukowej stronie kawy. Ciekawi goście sooro informacji. Jak dla mnie dobrze zmontowane i przyjemne do słuchania.

https://open.spotify.com/show/4M0PrkxtgSPSSO6AdSATPV?si=tAnv73y-RamX0ii5Lex19A&utm_source=copy-link
« Ostatnia zmiana: 26 Styczeń 2023, 00:28:44 wysłana przez krystians »

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1954 dnia: 26 Styczeń 2023, 08:13:25 »
Zacząłem od ostatniego... o synestezji :). Autor ma chyba ambicje bycia producentem bardzo długich słuchowisk...

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1955 dnia: 26 Styczeń 2023, 12:03:17 »
Tak w moim oodczuciu, to chyba o tym jak działa nasza psychika w połączeniu ze zmyslami. Jakoś synestezja wydaje mi się czymś innym, choć te same narzędzia teoretycznie biorą udział w obu.

Offline Ijon Mężczyzna

  • Wiadomości: 21
  • Ekspres: Oxo, Aeropress, V60
  • Młynek: Comandante Nitro
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1956 dnia: 29 Styczeń 2023, 17:38:14 »
Książka Hoffmanna -50% na Amazonie
A wersja e-bookowa za 1,08 USD lub 0,99 GBP, link ten sam który podał Szczympek, ja nie mogę zamieszczać odnośników.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1957 dnia: 29 Styczeń 2023, 19:49:40 »
Dzięki za informację. Zerknąłem z ciekawości do rozdziału 3 pt. "How to taste coffee". Strasznie to błahe i mizerne, a temat jest przecież bardzo szeroki, najbardziej ważki dla dobrej kawy. Ale ogólnie sympatyczna książeczka.
« Ostatnia zmiana: 29 Styczeń 2023, 20:47:19 wysłana przez Antonio »

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1958 dnia: 30 Styczeń 2023, 12:36:17 »
To chyba nie było pisane z myślą o kawowych wyjadaczach, tylko ludzi, którzy zaczynają przygodę z kawą. Poza tym książka napisana była w 2013 roku, to już trochę czasu minęło i przez te 10 lat wydarzyło się trochę w temacie kawy.
« Ostatnia zmiana: 30 Styczeń 2023, 12:39:24 wysłana przez krystians »

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1959 dnia: 30 Styczeń 2023, 12:38:29 »
Poza tym książka napisana była w 2013 roku
OK, nie zauważyłem. To spoko, jest dziwnie podobna do książki naszego mistrza baristów ;).

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1960 dnia: 02 Luty 2023, 19:57:32 »
Odstawiam espresso :D

Przeciwutleniacze i aminokwasy współdziałają:
Najnowsze badania opublikowane na łamach Journal of Agricultural and Food Chemistry wskazują, że pijąc kawę, nie powinniśmy żałować sobie mleka. Naukowcy badali, w jaki sposób przeciwutleniacze pochodzące z kawy i białka zawarte w mleku mogą wchodzić w interakcję - z korzyścią dla naszego zdrowia.
Okazuje się, że przeciwzapalne antyoksydanty, jakimi są kawowe polifenole jeszcze silniej chronią przed rozwojem stanu zapalnego, gdy serwujemy je w połączeniu z aminokwasami zawartymi w mleku. Chociaż czarnej kawie zarzuca się wypłukiwanie magnezu z organizmu, a wokół krowiego mleka pojawia się coraz więcej kontrowersji, to najnowsze odkrycie duńskich badaczy nie pozostawia złudzeń. Kawa z mlekiem to dobre połączenie nie tylko dla kubków smakowych, ale i całego ciała.

Podwójnie silne działanie przeciwzapalne:
Badania naukowców z Uniwersytetu w Kopenhadze polegały na badaniu hodowli komórek odpornościowych. Próbki były w różnym środowisku - pierwszej grupie podawano same antyoksydanty, drugiej przeciwutleniacze z aminokwasami (to odpowiednik "kawy z mlekiem"), a do trzeciej grupy nie dodawano nic. Następnie we wszystkich trzech grupach sztucznie wzbudzono warunki podobne do stanu zapalnego w ludzkim ciele.
Okazuje się, że "pojenie" komórek mieszanką podobną do kawy z mlekiem wykazywało prawie dwukrotnie większą skuteczność w zwalczaniu stanu zapalnego, niż kultury wystawione na działanie polifenoli zwykłej kawy. Napój może być więc pomocny w dolegliwościach powodowanych zapaleniem tkanek, np. alergii. Uważa się także, że kawa z mlekiem może jeszcze silniej chronić przed rozwojem nowotworów, bo to właśnie z nimi wiążą się nawracające stany zapalne i zbyt duże stężenie utleniaczy w organizmie. - Jak możemy sobie wyobrazić, taki koktajl miałby tak samo korzystny efekt na zwalczanie stanu zapalnego u ludzi - tłumaczy prof. Marianne Nissen Lund, autorka badań. Prowadzono je na razie tylko na sztucznych hodowlach komórkowych. W planach są eksperymenty z wykorzystaniem zwierząt, aby sprawdzić czy takie samo działanie będzie miała mieszanka na cały żywy organizm.
« Ostatnia zmiana: 02 Luty 2023, 20:00:02 wysłana przez GostRado »
》tertium non datur《

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1961 dnia: 02 Luty 2023, 21:11:30 »
Naprawdę jestem pod głębokim wrażeniem pracy tych kawowych naukowców ;).

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1962 dnia: 02 Luty 2023, 22:01:14 »
A jacyś inni ostatnio zbadali, że mleko neutralizuje wszystkie zalety picia kawy i pijący kawę z mlekiem w badaniach wypadali jak nie pijący kawy, a pijący czarną lepiej. Wygląda więc na to, że osobom zdrowym picie kawy nie szkodzi :)

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 2202
  • Ekspres: Rota + alternatywy
  • Młynek: Comandante, E65GBW, X54, Arco w drodze.
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1963 dnia: 03 Luty 2023, 16:19:30 »
To chyba nie było pisane z myślą o kawowych wyjadaczach, tylko ludzi, którzy zaczynają przygodę z kawą. Poza tym książka napisana była w 2013 roku, to już trochę czasu minęło i przez te 10 lat wydarzyło się trochę w temacie kawy.
Ooo serio? Skąd to info? Wydawało mi się, ze była pisana w zeszłym roku.
WITAM I POZDRAWIAM :)

Offline rollo45 Mężczyzna

  • Wiadomości: 1438
  • Ekspres: Strietman CT2, Londinium R24,
  • Młynek: EK43S ICON
Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
« Odpowiedź #1964 dnia: 03 Luty 2023, 16:34:58 »
Mleko zasadniczo jest niezdrowe i indukuje stany zapalne ,niestety nie składa się tylko z aminokwasow .

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi