forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: Szczympek w 13 Styczeń 2018, 10:22:37

Tytuł: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Styczeń 2018, 10:22:37
Mamy duży wątek z dużymi recenzjami, a w wielu pobocznych wątkach np coffeedesk, MastroAntonio, aeropress, drip etc wrzucamy często krótkie, kilku zdaniowe recenzje kaw. Problem pojawia się gdy chcemy je szybko odnaleźć. Stąd pomysł na ten wątek. Fajnie by było umieścić krótki opis co OSOBIŚCIE sądzimy o danej kawie. No chyba, że ktoś ma refraktometr, idealną wodę, skończony kurs sensoryczny i całą pewność, że wina nie leży po jego stronie, wtedy może powiedzieć, ze dana kawa JEST zła.

Zacznijmy.

3fe - Kenya Kiamaina AA

Pierwsza kawa jaką spróbowałem w tym roku i od razu rozłożyła mnie na łopatki. Nie wspominam miło poprzednich spotkań z 3fe, ale ta Kenia to moim zdaniem rewelacja. Malinowy dżem, a w aromacie trochę cytrusów. Malinowa słodycz jest nie do pomylenia, rozlewa się po podniebieniu. Reklamowali tą kawę od dawna, ale dopiero niedawno miałem okazję spróbować i bardzo żałuje, bo już jej nie mają. Ale widzę do kupienia w coffeedesku. Niemniej bardzo polecam. Sa ostatnio stronię od Kenii, ale ta jest czymś wyjątkowym :)

Populus - Honduras Danny Moreno

Jedna z najciekawszych kaw z jakimi miałem do czynienia. Odmiana pacas, małe, twarde, jasno palone ziarna. Ta kawa za każdym razem wychodziła mi totalnie inna i zawsze była smaczna. Robię rano, używam Gabi - w filiżance jak w opisie, tropikalne owoce. Ta sama metoda, woda, przepis kilka godzin później - mleczna czekolada i orzechy. Świetne doświadczenie, ale też trochę brakowało mi powtarzalności.

Zachęcam do dzielenia się doświadczeniami :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Styczeń 2018, 11:27:10
Jeśli mógłbym napisać o kawach, które pali Ela, nie naruszając biznesowej etyki, to chętnie tu się dopiszę :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Styczeń 2018, 12:13:15
Jeśli mógłbym napisać o kawach, które pali Ela, nie naruszając biznesowej etyki, to chętnie tu się dopiszę :).
Tym postem już przesadzasz, a napisanie tego byłoby naprawdę ostrym przegięciem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Styczeń 2018, 13:02:19
Jesteś moim alter ego ;). Zgoda.
Nożyczki proszę...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 13 Styczeń 2018, 14:33:21
Proponuję, żeby do tych wrażeń z kaw dopisywać również sposób parzenia i ew. przepis (oczywiście wg własnej oceny co i z czego najlepiej nam podpasowało). Uważam, że pomysł sam w sobie jest niezły.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Styczeń 2018, 17:09:34
Jeśli mógłbym napisać o kawach, które pali Ela, nie naruszając biznesowej etyki, to chętnie tu się dopiszę :).
Ja tam nie widzę w tym nic złego. O ile nie będzie to wyglądało jak reklama to będzie super. Napisz metodę zaparzania, smaki i aromaty jakie czujesz i nikt się chyba nie obrazi.


Upside coffee - Burundi Kayanza

(https://static1.squarespace.com/static/570bce628a65e23b63a4939b/5768f37ae58c629692087f37/5a26c2060d9297d273aa90af/1512947990732/Burundi.jpg?format=750w)

Maleńka palarnia w Dublinie (dosłownie w garażu), bardzo miły właściciel. Od razu zaczęli z grubej rury i przygotowali wspaniałe opakowania.
Po otwarciu paczki, małe dość ciemne ziarna i mocny, niestety nieprzyjemny, warzywny aromat. Albo to tylko aromat, albo Gabi czyni cuda.  20 na Comandante, 18 gramów, 300ml, preinfuzja 50g, dolanie 150ml, odczekanie do 2:00 i dolanie 100ml. Całość zamknęła się w równiutkie 4:00.
Owoce leśne, jagody, jeżyny, czerwona porzeczka. Bardzo ciemno owocowo (jak na opakowaniu) i bardzo pysznie. Aromat do końca nie był przyjemny, ale napar lekki, klarowny i bardzo słodki. Ostatnia kawa jaką kupiłem w zeszłym roku, ale jedna z najlepszych.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 13 Styczeń 2018, 18:14:36
Ktoś bez doświadczenia i smaku również może się wypowiadać? :P
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 13 Styczeń 2018, 21:37:09
Ktoś bez doświadczenia i smaku również może się wypowiadać? :P
Jasne! Pisz śmiało :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 14 Styczeń 2018, 14:54:21
Ja tam nie widzę w tym nic złego. O ile nie będzie to wyglądało jak reklama to będzie super. Napisz metodę zaparzania, smaki i aromaty jakie czujesz i nikt się chyba nie obrazi.

Ja również się nie obrażę. Wręcz przeciwnie, chętnie poczytam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 14 Styczeń 2018, 18:34:59
Zapiski Cuppingowe Vol.1

Od czasu do czasu, szczególnie gdy mam napodaż kawy organizuję domowe cuppingi, do których zapraszam również żonę, która kawą tak się nie interesuje, natomiast chętnie uczestniczy w tym procesie. Czasem daje to ciekawe obserwacje - np. obecnie jestem w stanie uwierzyć, że są ludzie, którzy nie tolerują kaw z obróbki naturalnej i koniec. Dzisiaj spośród 6 kaw była w stanie wybrać (i nie jest to pierwszy raz) jedyne dwie, które miały tylko jedną cechę wspólną - obie są z obróbki naturalnej. Obie jej nie pasowały. Była to mieszanka Juicy, która ma w składzie naturalną Etiopię Arichę i El Divasadero Caturra Natural z Salwadoru. Kawy dla mnie bardzo odmienne i o ile w Juicy łatwo wyczuć obróbkę Arichy (50% składu) to sam w EDC tego nie wyłapałem zanim kawa nie przestygła, natomiast żona od razu wiedziała, że coś jej nie pasuje. Nie jest też w stanie wyartykułować co jej nie pasuje, oprócz wyczuwania jagód -co może być autosugestią ode mnie. Jestem zatem w stanie uwierzyć, że niektórzy ludzie mogą mieć awersję do naturali - nie ważne skąd kawa pochodzi i jakie odmiany są zaparzane, "coś" w nich jest.

Wracając do kaw. 6 pozycji. 3 kraje po dwie kawy z każdego. 4 x Mastro Antonio i 2x prezent od Mikołaja z TWW COFFEEIN ze Słowacji. Cupping wg standardów SCA.

1. Etiopia Duromina COFFEIN (mokra)

W zapachu morele i marcepan, bardzo słodka kombinacja zapachowa. Marcepan chyba z ciut ciemniejszego palenia, na oko ciężko stwierdzić natomiast najbardziej miękkie ziarno z Etiopi jakie mieliłem w C40 - możliwe, że przez ten dodatkowy czas w piecu ? Bardzo smaczna kawa, wraz ze studzeniem staje się wręcz lepka, wrażenie dużo wyższej gęstości na języku od pozostałych kaw na stole i pozostawia przyjemny owocowy długi posmak.

2. Juicy ( Etiopira Aricha(natural)  + Las Lajas Black Honey) MA

Jedna z ulubionych kaw 2017, mimo kręcenia głową żony... Jupi, więcej dla mnie :mrgreen:. Duża słodycz Las Lajas i owocowość Arichy to świetna kombinacja. Dużo owoców tropikalnych w śmietance - IMHO najlepiej oddaje moje odczucia smakowe. Długi owocowy posmak z pozostającą słodyczą.

3. Kenya Ihara COFFEIN (mokra)

Owocowa Kenia o dużych ziarnach SL 28, 34 (niewiele mniejsze niż PACAMARA). Owocowość tej Kenii idzie w kierunku czerwonych owoców ale tych miękkich - malina (jeżyna), wiśnia. Posmak długi, owocowy, kwaskowaty, ale pełny.

4. Kenya Mutigi-ini MA (mokra)

Również owocowa Kenia, ale te owoce idą w kierunku czereśni i żurawiny, bądź są to inne czerwone owoce i dodatek przyprawy, który sprawia, że owocowy posmak jest skrócony o tą "przyprawę lub ziołowość", której nie jestem w stanie lepiej opisać. Również fantastycznie owocowa jak poprzednia, natomiast ma trudny do zidentyfikowania dodatkowy pierwiastek - może to cierpkość żurawinowa albo ziołowo-przyprawowy smaczek.

5. Salwador Pena Redonda Pacamara (mokra)

Stały bywalec w 2017r. Niedawno opisywana w espresso. Dla mnie była zbyt trudna w tej metodzie, natomiast zawsze smakowała w przelewach. Słodka kawa, ale z kwaskowym pazurem. Słodka mirabelka, która przechodzi w kwaskowataą mirabelkę + trochę wanilii co czyni ją bardzo gładką i zbalansowaną smakowo kawą.

6. Salwador El Divisadero Caturra Natural

W tej kawie spektrum smaków przesunięte od owocowych kwasków w kierunku owoców maślanych, trochę toffi, trochę czekolady.


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 14 Styczeń 2018, 20:10:22
Fajnie by było również móc przeczytać gdzie palone były te kawy oraz sposób przygotowania.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 17 Styczeń 2018, 11:32:01
Uganda Bukonzo - Euro Cafe

Espresso podwójne, 19 gram kawy, 38 g w filiżance w 29 sekund. W zapachu mleczna czekolada, trochę iglasto-drewniane nuty. W smaku bardzo soczyście i owocowo. Na końcu lekka goryczka jak w kandyzowanej skórce pomarańczowej.  :ok:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 22 Styczeń 2018, 10:36:20
Synestezja - El Salvador Peña Redonda
Mimo ponad miesiąca od daty palenia dalej bardzo aromatyczna, świeża kawa. Aromat Kenii, na ślepo bym pomylił, bardzo malinowo, czerwono-owocowo. Mam tylko aeropress przy sobie, ale juz wyobrażam sobie słodycz kality czy Gabi. W filiżance poprawna malinowa słodycz i kwasowość, przy baaaaaardzo długim śmietankowym posmaku. Wypiłem dobre pół godziny temu, ale dalej czuje ja na języku.
Bardzo smaczna, aromatyczna. Juz nie moge sie doczekac spróbować ja w innych metodach.  :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Styczeń 2018, 20:45:12
Mastro Antonio - Etiopia Aricha palenie filtry 16/12/2017
Słodka, bardzo aromatyczna, czerwone dojrzałe owoce, bergamotka, cytrusy - jak dla mnie dojrzały pomarańcz, jasne kwiaty. Zaparzanie tej kawy to dla mnie aromaterapia. Ponieważ kawa przy mieleniu tworzy ponadprzeciętną ilość pyłu, trzeba uważać, aby jej nie przeparzyć gubiąc cudowną słodycz i owocowe aromaty.

Proper - Nikaragua De La Noche espresso
Spore ziarna. W kawiarce kawa bardzo słodka, gładka, z wyczuwalnymi aromatami jasnych owoców brzoskwiniowych.

Euro Cafe - Etiopia Kafa Forest
Próbowałem w kawiarce w domu i w espresso u Gorana. W obu wersjach bardzo smaczna, w espresso kwiatowe aromaty znacznie wyraźniejsze, w kawiarce bardziej czekoladowa. Kwiatowa i słodka z nutami gorzkiej czekolady i lekkimi owocowymi nutami. Bardzo przyjemna, mało kwaskowa jak na Etiopię.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: fela25 w 30 Styczeń 2018, 18:02:29
jakies dobre kawy w dyskontach?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 30 Styczeń 2018, 18:13:33
Nie ma.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 30 Styczeń 2018, 18:19:31
Salwador - Salwador od Mastroantonio
Kwiatów i owoców nie nazwę, jeszcze nie ten poziom sensoryczny u mnie, ale kawa dla mnie i drugiej połówki w połączeniu z mlekiem jest perfect. Ciut ciemniejsze ziarenka niż do przelewów, przez to lekko jeszcze kwaskowe, do tego mleko i powstaje najlepsze cappuccino jakie piłem 😀
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 31 Styczeń 2018, 15:51:23
Synestezja - Kostaryka Las Lajas

Byłem zachwycony i oczarowany ta kawą wypalaną prze Bailies dwa lata temu. Teraz jest podobnie. Słodko, owocowo, czysto. W Kalicie przy 96 stopniach wyczuwalne dojrzałe czerwone jabłka, w miarę stygnięcia przechodzi w egzotyczne owoce. Delikatny, czekoladowy posmak wieńczy dzieło :) bardzo smaczna kawa.

Synestezja - Etiopia Aricha

Klasyczny etiopski natural. Niczego nie brakuje, słodko, wiśniowo. Wiśnie w czekoladzie. I na wielki plus jest to, ze ciezko ja zepsuć. Aeropress, Gabi, Kalita - wszędzie smakuje podobnie i to jest super. Bardzo fajna kawa, nie odbiega duzo od  Nensebo Gardellego i przy tym sporo tańsza.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 04 Luty 2018, 13:05:34
Gardelli - Uganda Mzungu

 :wow2: :wow2: :wow2:
Co to jest za kawa! Czwarte miejsce na mistrzostwach świata brewers, w tym roku sporo wygranych np w Austrii. Nie dziwię się. Bardzo mocny aromat suszonych śliwek i ciemnej czekolady. Ziarna palone dość ciemno, ale świetnie sprawdzają się w przelewach. Kalita Wave 185, 21 gramów, 330 ml, mielenie drobne (23 comandante), 96 stopni, 2:45 czas. Wydawało mi się, że przelałem za szybko. Ale mimo to dostałem kopniaka w kubki smakowe. Ciemna czekolada z wiśniami i alkoholowy (whiskey, bourbon) posmak. Czegoś takiego jeszcze nie próbowałem. Żałuje, ze kupiłem tylko 250g, bo ta kawa jest wspaniała! Warto wydać trochę więcej na nią, nie będziecie zawiedzeni.
Jako bonus, przepis czwartego miejsca na świecie z użyciem tej kawy

Kalita:
3 zalania, najpierw 40g, później 80g i na końcu 130g. 94 stopnie, 16 gramów grubo zmielonej kawy, czas poniżej dwóch minut. Drobny przemiał odsiany.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 04 Luty 2018, 14:31:04
Uganda Mzungu

Szkoda, że deskowi już nie mają... To była dobra cena... Póki co zostało 30 euro za torbę + wysyłka od samego Gardelliego :/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 04 Luty 2018, 14:37:23
Na szczęście w lokalnej kawiarni maja spory zapas. €16.50 za paczkę skutecznie odstrasza normalnych ludzi ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 04 Luty 2018, 18:06:06
Ja niestety kupując ją nie doczytałem, że to natural  :sciana:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 04 Luty 2018, 19:38:19
Chetnie odkupie ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 04 Luty 2018, 19:55:43
Dużo kupiłeś? Może na więcej porcji uda się podzielić :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 04 Luty 2018, 20:46:17
Gdzie tam, jedną paczuszkę, zostało tyle że szkoda zachodu i nie ma co odsprzedawać. Mi po prostu przeszkadza ten aromat naturali, ale kawa jest bardzo smaczna. To ja mam tylko taki defekt.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: k4sper w 05 Luty 2018, 00:02:02
Gardelli - Uganda Mzungu

 :wow2: :wow2: :wow2:
Co to jest za kawa! Czwarte miejsce na mistrzostwach świata brewers, w tym roku sporo wygranych np w Austrii. Nie dziwię się. Bardzo mocny aromat suszonych śliwek i ciemnej czekolady. Ziarna palone dość ciemno, ale świetnie sprawdzają się w przelewach. Kalita Wave 185, 21 gramów, 330 ml, mielenie drobne (23 comandante), 96 stopni, 2:45 czas. Wydawało mi się, że przelałem za szybko. Ale mimo to dostałem kopniaka w kubki smakowe. Ciemna czekolada z wiśniami i alkoholowy (whiskey, bourbon) posmak. Czegoś takiego jeszcze nie próbowałem. Żałuje, ze kupiłem tylko 250g, bo ta kawa jest wspaniała! Warto wydać trochę więcej na nią, nie będziecie zawiedzeni.

Też na początku się zdziwiłem, że coś szybko woda przeleciała :)
Raczej na bank to kwestia profilu palenia. Kawy wychodzą jak najbardziej doparzone.
Dla mnie maks z temperaturą dla tej kawy to 94 °C. Przy 95 trochę za dużo goryczki wychodziło, przy 93 było już nieciekawie, trochę bobem trąciło.
Najczęściej robiłem porcję na 500ml w V60 lub Kalicie - standardowa doza, 31-32 kllik na Comandante (od całkowitego skręcenia), czas około 2:45.

O ile trochę mi się już znudziły naturale, to tutaj było bardzo ciekawie. Zaraz po zaparzeniu można było wyczuć lekki aromat bananów. Później przychodziło dużo DOBREJ ciemnej czekolady, coś typu kruszone ziarna kakaowca (nibsy) i oczywiście wiśnie ze śliwkami.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 06 Luty 2018, 00:31:10
Uganda Mzungu

Szkoda, że deskowi już nie mają... To była dobra cena... Póki co zostało 30 euro za torbę + wysyłka od samego Gardelliego :/


Kawa znowu jest dostępna u Deskowych. Kto nie próbował ten niech się spieszy bo naprawdę warto. Kawa bardzo bogata w smaku i naprawdę intensywna.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 06 Luty 2018, 12:14:59
jak to jest z ta kawą, na stronie gardelli 30 euro, tu połowa ceny?
To ta sama kawa?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 06 Luty 2018, 12:45:30
Bo za 30 masz bezpośrednio od "miszcza" 😉

Nic tylko się cieszyć, że u nas taka cena bo kawa jest mega.
Początek lutego, a tu już murowany faworyt do tytułu kawy roku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: JanuszuNieKrzywdz w 06 Luty 2018, 23:58:04
Piłem tą Mzungu i jestem na  :nienie:. Jest jeszcze opcja, że coś zostało źle zaparzone, ale nie zachwyciła mnie niczym, wręcz odrzuciła.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 09 Luty 2018, 13:24:19
No to teraz ode mnie, jeśli chodzi o Ugandę Mzungu od Gardelliego.

Powiem tak: nie spodziewałem się. Nastawiałem się raczej, że z moim mizernym węchem i smakiem nie będę odczuwał różnicy między tą kawą a innymi, które piłem i które uważam do tej pory za dobre.

Na moje szczęście bardzo się myliłem :) Po otwarciu opakowania pierwsze co mi przyszło na myśl to truskawki. A po chwili jogurtowe lody truskawkowe. Nijak się to chyba ma do opisu na opakowaniu, ale dla mnie ten zapach jest bardzo jednoznaczny. Jak głębiej wsadziłem nos to poczułem czekoladę. Po zaparzeniu w aeropressie dodatkowo odczułem obecność: borówek, rumu oraz suszonych śliwek. Coś tam w środku jeszcze jest, ale tego już nie potrafię rozpoznać. W każdym razie już wiem czemu ta kawa jest tak chwalona ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Bombel8 w 09 Luty 2018, 14:23:38
Witam
Jestem nowy na forum więc witam serdecznie.
Zajrzałem na forum ponieważ szukam opinii o kawie o różnych smakach, np: 100% Arabica, Nuty smakowe: orzechy, kakao, rodzynki
Czy ktoś z was pił taką kawę ? Jak smakuję ?
Dziękuje za odpowiedź :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 09 Luty 2018, 14:31:08
Smakują jak mieszanka orzechów, kakao i rodzynek miotla Generalnie nuty smakowe to określenie czego po aromacie i smaku kawy można się spodziewać, jeśli ją w miarę dobrze przygotujemy. O ile nie są kawy aromatyzowane, te omijamy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Bombel8 w 09 Luty 2018, 14:39:22
Dziękuje bardzo za odpowiedź
Pytam ponieważ znajomy polecił mi taką kawę, a jakoś nie bardzo się na tym znam, sam ogólnie kupuję kawy typu MK Caffe Crema i jest ok :)
Znalazłem taką Palarnie kawy o ile tak to można nazwać , /Shop ( nie da się wkleić normalnego linka )
Różne smaki , niby niska cena ale czy warto inwestować? Żeby się nie okazało , że zrażę się do kawy i przestanę w ogóle ją pić :D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 09 Luty 2018, 14:59:32
Dużo sprowadza się do sprzętu i techniki zaparzania.
Jaki młynek masz dokładnie? W jaki sposób przygotowujesz kawę?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 09 Luty 2018, 15:00:01
@Bombel8, jeśli Twoja wypowiedź nie jest jakże subtelną reklamą pewnego sklepu, to przeszukaj forum (w dziale dot. kaw) polecanych palarni, wtedy do kawy na pewno się nie zrazisz.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 09 Luty 2018, 15:10:15
Bombel a nie możecie po prostu otworzyć sobie na forum wątku komercyjnego w dziale supermarket tak jak to zrobiły inne szacowne palarnie? Bo tak to spamujecie w nie tym temacie co trzeba.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Luty 2018, 21:46:46
Audun - Etiopia Diima Natural (przelew)
Przyjemne ziarenka dla zwolenników naturalnej obróbki, do których się zaliczam. Zapach suchych ziaren przywodzi na myśl dżem z owoców leśnych. Kawa jest słodko-kwaskowa,  dość ciężka. Zdecydowanie ciemne aromaty dominują, owoce leśne, kiwi, palonego cukru, wina, taniny.

Euro Cafe - Etiopia Yirgacheffe Koke washed (przelew)
Ziarna z obróbki mokrej, posiadające jednak bardzo dużo słodyczy i bardzo łagodną kwasowość. Kawa jest krągła, łagodna i zbalansowana. Aromaty zdecydowanie jasne i ciepłe. Ma w sobie dużo słodyczy, po której następują lekkie nuty jasnych kwiatów, bergamotki i trawy cytrynowej specyficzne dla tego regionu.

Double Shot - Kostaryka Don Cayito Typica white honey (przelew)
Pierwszy raz piłem kawę z obróbki white honey i byłem pozytywnie zaskoczony. Kawa słodko-kwaskowa, świeża, soczysta. Najintensywniejszy aromat jaki wyczuwałem to świeży ananas potem słodycz herbaty cytrynowej i jasnych kwiatów. Po przestudzeniu pojawiają się aromaty lawendy i ziaren kakaowca.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 02 Marzec 2018, 16:39:24
Fjord - Brazil Pe De Cedro Espresso- piłem jako espresso. Jestem pod wielkim wrażeniem tej kawy (w lutym było to espresso miesiąca w Coffeedesk). W smaku niezwykle przyjemny migdał z nutami owocowymi. Ta kawa wcale nie smakuje jak pochodząca z Brazylii, co z mojej strony jest komplementem, bo nie jestem miłośnikiem brazylijskich kaw. Te ziarna są zdecydowanie wyjątkowe. Uważam Brazil Pe De Cedro z palarni Fjord za najlepszą kawę z Brazylii jaką piłem w swoim życiu, a miałem porównanie z wieloma ziarnami Speciality z tego kraju.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 02 Marzec 2018, 22:49:10
 [ You are not allowed to view attachments ]

Wrzucę coś ciekawego :) Przy stole cuppingowym pojawiła się kawa z Tajlandii. Piękna historia - wspomóż słonie w parku, w prowincji Chiang Mai. Byłem autentycznie zaciekawiony co to będzie, Tajowie potrafią grać w specialty. Ziarna zacienione, słonie dokładają się do użyźniania gleby i w dodatku wspomagamy szczytny cel. Przemawia to do mnie - krótko mówiąc... Jak ktoś chce wypić swoją cegiełkę - gorąco polecam. Wtedy płacimy za historię i jesteśmy zadowoleni. Niestety nie mam szczęścia do kaw, o których dobrze się opowiada... Jeszcze nie trafiłem na dobrą  :mrgreen: Mamy tutaj tytoń, czekoladę i smak zdecydowanie idzie w stronę warzywną (jakkolwiek to dziwnie brzmi). 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 03 Marzec 2018, 13:34:21
Przy ostatnim zamówieniu od Euro Cafe dołączona była próbka, która przy rozpakowywaniu gdzieś się zagubiła. Szczęśliwie jak robiłem ostatnio porządek w socjalnym, to ją znalazłem. Kawę przygotowałem w Gabi Master A, przemiał Kinu M 47 na 2,2(0)-0,0(3), temperatura początkowa 90°C, preinfuzja, całość około 3,5 minuty. Napar fajnie zbalansowany, jednocześnie delikatna herbaciana goryczka, słodycz i bardzo delikatna kwasowość. Wyczuwalna czarna herbata i morele. Przyjemnie się piło w leniwy, sobotni słoneczny poranek

(https://farm5.staticflickr.com/4653/39696110045_7a64b84db3_c.jpg)
20180303_113438-01 (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/39696110045/) by Marek Miklewski (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/) - Flickr2BBcode LITE (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dariogf.flickr2BBcode_lite)


Marek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 03 Marzec 2018, 17:49:34
Bonanza - Burundi Shembati

Próbowałem tą kawę w cuppingu, razem z innymi kawami z palarni La Cabra, wtedy mnie zauroczyła lekkością i soczystością. Widząc ta samą kawę wypalaną prze nie mniej popularna Bonanzę, bez wahania zakupiłem spodziewając sie co najmniej podobnych doznan. I.... rozczarowanie. Ziarenka ciemniejsze, dosc miękkie. Próbowałem w v60, kalicie, Gabi, aero i Prismo i w końcu cupping. Wszędzie posmak szpitala. Lekarstwa,  karton, trochę warzyw. Delikatna kwasowość, przytłumiona takim pustym acz ciężkim aromatem medycznym. Nie podoba mi sie to, niestety. Moim zdaniem daleko temu do Roiboosa i soczku jak podaje etykietka. Znając moje szczęście to ja trafiłem na felerne paczkę ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Marzec 2018, 22:01:28
Gardelli Uganda Mzungu, proces: Gardelli natural (omniroast)
Dziś miałem okazję spróbować Gardellową Ugandę Mzungu. Bardzo osobliwe to było spotkanie. Ziarna pachniały pralinami z wiśnią i alkoholem. Napar bardzo specyficzny, kwaskowy, z mocną winno-kiszoną nutą fermentacyjną. Kwasowość wiśni i kwaskowych ziaren kakaowca, słodycz prażonych orzechów i suszonych owoców tropikalnych, posmak bardzo przyjemy - rzemieślniczej kwaskowej czekolady z surowego kakao i rumu. Sam nie wiem co o tej kawie myśleć. Mam mieszane uczucia gdyż pierwsze rzeczy, które na początek mnie uderzają, to bardzo ostry aromat fermentacji i słodycz orzechowa też dwuznaczna. Dalej jest przyjemna kwasowość i słodycz owocowa oraz kakaowa i świetny rumowy finisz. Napewno kawa niebanalna, ale wątpię aby znalazła bardzo wielu zwolenników. Jeśli człowiek się przyzwyczai/przezwycięży pierwsze odczucia to jest bardzo fajnie. Tak przy okazji, to dawno nie widziałem tylu połamanych ziaren.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dante w 05 Marzec 2018, 23:31:24
udalo mi sie nabyc kawe o ktorej chyba juz wiekszosc slyszala , jest to 222, ladnie sie nazywa , smak i aromat tej kawy to wyjatkowe polaczenia czekolady kakao i melona, trudno to opisac , poprostu trzeba tego sprobowac , w moim prywatnym rankingu wlasnie ta kawa znajduje sie na pierwszym miejscu
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Marzec 2018, 07:40:59
jest to 222
Ale żadna to opinia...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dante w 06 Marzec 2018, 09:15:48
jest to st.helena
Ale żadna to opinia...
co takiego?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Marzec 2018, 10:11:54
Twój wpis nr 43 w niniejszym wątku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 06 Marzec 2018, 12:16:21
Etiopia Yirgacheffe Banko Jirimititi
Profil: melon, malina, czerwone owoce, kwiaty, zbalansowana lekko cytrynowa słodycz.
Odmiana: Heirloom.
Wysokość uprawy: 190 m n.p.m.
Metoda obróbki: Natural.
Data palenia 20.02.2018.

Najlepsza z kaw jaką do tej pory piłem. Wydaje się bardzo lekka. Nie dominują w niej żadne smaki które pchały by ją gdzieś albo w kierunku gorzkości, albo kwaśności. Jest idealnie zbalansowana. Kiedy spróbowałem ją po raz pierwszy uderzył mnie niezwykły aromat kwiatów. Jakbym nagle przeniósł się z palarni gdzie jej próbowałem do jakiegoś kwiatowego ogrodu, pośród pachnące kwiaty. Ta kawa przywołuje mi na myśl, małe białe kwiaty na drzewach, które jak się mija w piękny wiosenny dzień uderzają pięknym, delikatnym i intensywnym aromatem kwiatowym.
Dzisiaj również lekko może i wyczuwam arbuz w smaku, ale nie wiem na ile to nie jest sugestia zaczerpnięta z profilu kawy. Parzona póki co nieudolnie jeszcze w V60. Taka smaczna, że aż żal marnować każde ziarenko na próby w pozostałych urządzeniach.. :P

Audun Coffee - Brazylia Fazenda Rainha Miaki
Kraj: Brazylia
Region: Minas Gerais
Wysokość: 1050 - 1250 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Proces: Pulped natural
Profil: Charakteryzuje się intensywną czekoladową słodyczą oraz niską kwasowością.

Nie trafiłem tutaj chyba w swój ulubiony profil smakowy. Kawa parzona w AP i V60. Nie mogę oprzeć się wrażeniu że ta kawa w jakiś sposób posiadała w sobie aromat kartonu. To był główny smak/aromat jaki od niej czułem. Jeśli udało i się w jakiś sposób zminimalizować to wrażenie kawa często dawała posmak czekoladowy, chociaż jak dla mnie wyczuwałem tam najbardziej masło orzechowe, a raz wyczułem bardzo intensywny smak marcepanu. Dla mnie chyba zbyt nieobliczalna kawa.

Bonanza - Ethiopia Sasaba
Kraj pochodzania ziarna: Etiopia
Region: South Oromia, Guji
Odmiana: Local Heirlooms
Metoda obróbki: Natural (sucha)
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Profil: truskawki, czekolada mleczna, wyraźna kwaskowatość.

Parzona w AP. Żałuję że wtedy jeszcze nie miałem nic przelewowego, dlatego chętnie do niej wrócę. Kawa wydaje się dosyć kwaskowata, czasami aż bardzo. Tak bardzo, że potrafi przytłumić aromat truskawki i mlecznej czekolady. Chociaż zaznaczę, że przy pierwszej próbie w AP, jako szczęście nowicjusza odnalazłem wszystko zgodnie z jej profilem smakowym według profilu przedstawianego przez sklep. Później bywały mniej lub bardziej udane próby odzyskania utraconego profilu :) Ale do tej kawy zdecydowanie wrócę, bo warto.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 08 Marzec 2018, 13:23:36
Tanzania Mangwila Idunda Java Coffee, Washed
Parzona w V60

W aromacie orzeszki, w smaku dominuje borówka (skąd oni w Tanzanii wzięli borówki ;) ), na tyle wyraźnie, że jest do rozpoznania przed przeczytaniem opisu ;), posmak raczej orzechowy. Sporo słodyczy, nie za wiele kwasowości ale dobrze zbalansowana i "czysta". Bardzo przyjemna kawka, jedna z fajniejszych ostatnio "kaw miesiąca" z Javy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 17 Marzec 2018, 21:32:52
Bailies - Brazylia Sao Silvestre

Naturalna Brazylia, odmiana Yellow Icatu i Catuai. Pierwszy raz się spotkam z Icatu i jest pozytywnie. Małe ziarenka, wypalane pod metody alternatywne. Aromat tropikalnych owoców. W kalicie słodkie figi przełamane orzechami, Gabi dodała do tego nutkę ananasa. Espresso mocno kwaskowate, raczej nie pijalne, choć jako cappu bardzo delikatna i przyjemna. Kawa dobra, choć gdy spojrzeć na cenę €6 to nawet bardzo dobra ;)

Rocket Bean - Etiopia Magic Pussy

Oczywiście z Coffeedesk (kocham Was za te darmowe i ekspresowe wysyłki do Irlandii :poklon: ) Baaaardzo rzadko kupuje kawy z przeznaczeniem do espresso, tym razem jednak nie mogłem się oprzeć. Próbowałem ją już na WBC 2016 i mimo, że wypiłem wtedy za dużą ilość kaw, ta zapadła mi w pamieć ( i to nie tylko z powodu nazwy). Kociak (a może raczej powinno się to tłumaczyć na bóbr? ) w espresso to po prostu petarda. Czysty różowy grapefruit czyli lekka kwasowość i delikatna goryczka. W prismo jeszcze lepiej! Przepis z opakowania plus papierowy filtr. Jako malutkie americano (łącznie 100ml po dolaniu wody) oprócz tego soczystego grapefruita da się wyczuć winną nutkę - w końcu to naturalna Etiopia. Osobiście dla mnie kawa świetna, na długo ją zapamiętam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Marzec 2018, 21:36:21
Co to za "magic pussy"? Nic konkretnego?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Marzec 2018, 22:49:45
Burtukaana LOT #11 - z farmy Alemayehu Yirdawa. Ziarno pochodzi z okolic stacji obróbki Sede, gdzie farmy zwykle zajmują nie więcej niż 2 hektary, a większość z nich produkuje kawę organicznie.
 
Palarnia: Rocket Bean (Łotwa)
Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Metoda obróbki: Naturalna
Wysokość upraw: 1900 m n.p.m.
Odmiana: Heirloom (lokalne odmiany arabiki)
Zbiór: Październik - listopad 2017
Punktacja w cuppingu: 88,5 / 100 (https://www.coffeedesk.pl/product/5953/Espresso-Miesiaca-Rocket-Bean-Ethiopia-Magic-Pussy-200G)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Marzec 2018, 23:12:45
Co do Gardellego Mzungu po kilku próbach w V60 dało się zmniejszyć niechciane aromaty bez utraty przyjemnych, przy dość krótkim przelewie ok. 2:25 i 94 stopniach. Okazało się później że zawodnik z Austrii na niej startujący jeszcze krócej ją zaparzał. Zastanawia mnie tylko taka rzecz. Opis na opakowaniu nie zgadza się z tym co podaje zawodnik sędziom. Zaczynając od odmiany w zawodach tylko Nyanzaland, na paczce Nyanzaland + SL 14. W zawodach wysokość uprawy 2300-2400 mnpm na paczce 1900-2000. Poza tym w mojej paczce sporo mocno połamanych ziaren ok. 8% paczki. Cóż, chyba mam marudną naturę, ale trochę to dla mnie nie jest ok ze strony producenta. Za tą cenę drugi raz bym nie kupił, ale fajnie było spróbować.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 18 Marzec 2018, 13:23:35
@Szczympek, czy łotewskiego bobra parzyłeś do espresso (jak to brzmi ;) ) wg przepisu deskowych?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Marzec 2018, 13:34:48
Nie. Mieliłem na EK 18 gramów i 40 gramów w filiżance. Tak jakoś lubię ;) Choć, jak napisałem wcześniej, używam teraz głównie prismo.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Elka w 18 Marzec 2018, 15:14:36
Co do Gardellego Mzungu po kilku próbach w V60 dało się zmniejszyć niechciane aromaty bez utraty przyjemnych, przy dość krótkim przelewie ok. 2:25 i 94 stopniach. Okazało się później że zawodnik z Austrii na niej startujący jeszcze krócej ją zaparzał. Zastanawia mnie tylko taka rzecz. Opis na opakowaniu nie zgadza się z tym co podaje zawodnik sędziom. Zaczynając od odmiany w zawodach tylko Nyanzaland, na paczce Nyanzaland + SL 14. W zawodach wysokość uprawy 2300-2400 mnpm na paczce 1900-2000. Poza tym w mojej paczce sporo mocno połamanych ziaren ok. 8% paczki. Cóż, chyba mam marudną naturę, ale trochę to dla mnie nie jest ok ze strony producenta. Za tą cenę drugi raz bym nie kupił, ale fajnie było spróbować.



Tutaj filmik z występu Rubensa. Chyba trochę wyjaśni..

https://www.youtube.com/watch?v=6Rnr2yOnBPc
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Elka w 18 Marzec 2018, 20:14:16
Jak widzimy powyżej, Rubens użył ponownie konceptu "one tree microlot". W domu prowadził fermentację, zabierając mikrolot do walizki. Przed chwilą dowiedziałam się od znajomego prowadzącego eksperymenty w Afryce, że "one trre microlot" to 1kg-3 kg surowego ziarna. To jest zaiste NIEDUŻO.

Jeśli Rubens, tak jak świadczą jego słowa, kupił całą produkcję od jednego farmera (około 300 kg), to mówimy o hipotetycznej ilości 150-200 drzewek kawowca. Pamiętam jego rozterki dotyczące nano-lotów z Meksyku: czy wybrać drzewko o ziarenkach dających ciekawszy napar (więcej aromatów) czy więcej słodyczy.

Na plantacjach firmy 90 PLUS każde drzewko ma swój numer i prowadzi się na jego temat statystyki a potem dobiera "rodziców" konkursowych mikrolotów. Jeśli tak jest, to możemy się spodziewać dość dużej zmienności w profilach sensorycznych tej Ugandy.



 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 18 Marzec 2018, 20:36:38
Kawa India Kapi Royal Peaberry 100% Robusta
Ważne dane:
Kofeina: około 180mg/espresso
Wysokość uprawy: 500-1000m npm.
Sklep: świeżopalona.

Nie piłem jeszcze tej kawy z kawiarki jak zaleca sklep świeżopalona.
Natomiast zrobiłem w pracy wśród użytkowników tchibo i jacobs mały poczęstunek w formie niestandaryzowanego cuppingu, gdyż nie miałem wagi na wodę, więc kawy zaparzyły się w różnym stopniu intensywności.
Generalnie kawa wszystkim smakowała. Głównie podnoszono, że nie jest w końcu kwaśna. Rzeczywiście kawa India Kapi Royal Peaberry posiada bardzo mało kwastkowatości. Intensywniejszy napar potrafi za to być goryczkowy. Jeśli chodzi o smak to można by powiedzieć że coś tam jest drzewnego. Na więcej nie czuję się na siłach.
natomiast trafiona w sposób zaparzona robusta pozostawiała przyjemny posmak orzechowy w ustach!.
Jeśli chodzi o smak w dalszej kolejności, to kiedyś byłem u znajomych którzy nie piją kawy. Więc kawę w domu mieli, kupioną ileś miesięcy temu i przełożoną do słoika dla gości. Ta kawa poza pewnymi smaczkami które da się w niej odkryć w pozostałej części smakuje właśnie jak zwietrzała kawa sklepowa.

No ale jest jeszcze druga strona medalu. Kofeina. Rzeczywiście ta kawa robi robotę. Czuć mocny kofeinowy kopniak, którego nie ma w arabice. Po wypiciu nawet szklanki oczy otwierają się, zapomina się o senności i włącza się motorek w nogach. Wszyscy ocenili kawę jako bardzo mocno pobudzającą. Niektórzy odczuwali nawet cytuję: "aż czuję w łokciach jak mnie mrowi".

Uwaga: w ramach doświadczeń, poczęstowałem tą kawą osoby które nie piją codziennie kawy, a więc ich tolerancja na kofeinę jest niska. Reakcja tych osób była standardowa: nadmierna potliwość, niepokój, roztrzęsienie. Myślę, że nie byłoby dobrym pomysłem częstować tą kawą osoby w ogóle nie pijące kawy.

Smak: w zależności od sposobu zaparzenia, może być zaskakująco ciekawy, drzewny, z interesującym posmakiem orzechowym, jednak przypomina mocno zwietrzałą mielonkę ze sklepu w głównej mierze.

Moc: zdecydowanie warto poświęcić swój język, jeśli oczekujemy od kawy zdecydowanego pobudzenia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Marzec 2018, 20:50:44
Na to pobudzenie polecam macerat z dobrej, jasnej kawy z gatunku coffea arabica -- będzie bardziej rześko i znacznie smaczniej...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 18 Marzec 2018, 21:00:56
100% robusty na odrobaczenie dobre. W końcu nawet szkodnik tego nie tyka ;D

Z maceratem dobra podpowiedź. Największego lenia rozkręci. Nie wiadomo co z rękoma robić hehe.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 20 Marzec 2018, 15:43:40
Panama Geisha Los Lajones
Dodatkowe informacje
Kraj pochodzenia: Panama
Region: wschodnie zbocza wulkanu Baru
Gatunek: Geisha
Uprawa: organiczna certyfikowana przez Bio Latina
Gleba: wulkaniczna
Roczne opady: 3500 mm
Metoda obróbki: Honey, African raised beds
Gospodarstwo rolne/stacja: Las Lajas Organic Farm
Rozmiar farmy: 160 ha
Stopień palenia: jasny
Zbiory: styczeń-kwiecień
Wysokość upraw: 1750 - 2100m npm

Może nie pamiętam dokładnie, ale o samym poranku otworzyłem kawę. Zmieliłem ją na 22 kliku Comandante (1 rączka ruchoma, 0 zablokowana). Do zaparzenia użyłem V60. Zmieliłem 16 gram ziarenek. Wodę podgrzałem do 91'C. Najpierw preinfuzja, następnie do 150 i do 250. Po 3:20 w dripperze zostało mało jeziorko nad kawą, więc dripper pozwoliłem sobie zdjąć i przerwać dalsze przekapywanie.
Kawa pachniała bardzo ślicznie! W pierwsze skojarzenia to były truskawki i mleczna czekolada. Późniejsze skojarzenia przynosiły bombę owocowo-kwiatową, pozbawioną goryczy a pełną kwiatów. Kawa zrobiła mi dzień i nastroiła mnie pozytywnie do działania.

Ale..
przed chwilą zrobiłem dripa, z tym że pogrubiłem zmielenie i podniosłem temperaturę parzenia (o klik [23] i o stopień [92'C]) i zauważyłem znaczącą utratę powyższych aromatów kwiatowych na niekorzyść goryczy. Wnioskuję że geisha chyba nie lubi podnoszenia temperatury.. W związku z tym dam jej zaraz jeszcze jedną szansę po obiedzie. Wrócę do poprzednich ustawień, bo smak o poranku tej kawy był wyjątkowy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Marzec 2018, 17:54:22
Elu tu chodzi o informacje zawarte w opisie sugerujące, że to takie same ziarna jakich używał zawodnik z Austrii.  Tymczasem wygląda na to,że są to po prostu ziarna od tego samego farmera. Dla mnie to jest celowe wprowadzenie w błąd.

EDIT: Rzuciłem okiem na stronę Gardellego i nie ma tam takich treści.  Ciekaw jestem skąd w takim razie wziął się taki tekst po polsku.

Nie chciałbym być źle zrozumiany. Nie oburza mnie wcale to, że to nie jest dokładnie taka sama kawa, nawet gdyby była lepsza to nie chciałbym być wprowadzany w błąd. Po prostu nie znoszę gdy ktoś zakłamuje rzeczywistość, szczególnie gdy robią to marketingowcy/sprzedawcy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: malkos w 22 Marzec 2018, 10:38:23
Panama Geisha Los Lajones

Dzięki za opinię :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 22 Marzec 2018, 10:45:52
Panama Geisha Los Lajones

Dzięki za opinię :)


No problemo :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 23 Marzec 2018, 09:57:18
Rocket Bean - Etiopia Magic Pussy

Po sporej przerwie od espresso, zakręciłem się na mieście obok legowiska Deskowych w Warszawie i w moje ręce trafiły te etiopskie ziarenka. Skojarzenia z grejpfrutem jak najbardziej na miejscu. Sam uwielbiam ten owoc i bez problemu wyczuwam i kwasowość i charakterystyczną krótką ale zdecydowaną goryczkę mu towarzyszącą. Bardzo przyjemne espresso 18.5g->40g i ok 36 sekund smakowało mi najbardziej. Magiczny kociak to nie tylko kontrowersyjne nazewnictwo, ale też nietuzinkowa kawa.
PS Są goście, więc było i na mleku. Wychodzą orzeszki i powiew jagód, co przypomniało mi dopiero, że to przecież natural...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Marzec 2018, 11:02:56
Mieszanka Juicy,
palenie: 1/12/2017, przeleżała trochę w zamrażarce.
Blend Kostaryki Las Lajas z obróbki Black Honey oraz Etiopii Yirgacheffe Aricha Natural (66%)
Palarnia: Mastro Antonio, linia Synestezja.

Wg opisu na opakowaniu "Równowaga, aromaty świeżych owoców, kwiatów.

Przygotowanie:
Przemiał: Kinu M47 2017-3, nastawa 2,2(0);-0(3)
Doza: 15,2g/250 ml
Gabi Master A, filtr mały Kality przelany, preinfuzja bezpośrednio na kawę na oko żeby zwilżyć kawę, po piętnastu sekundach postawiony i zalany prysznic. Nie mierzyłem czasu, nie wiem ile się przelewało.

Dziś ta kawa mnie sponiewierała, a raczej moje wspomnienia. To było jakby ktoś walnął mnie w głowę, ale raczej taką miękką poduszką . Po pierwszym łyku jakby coś zaskoczyło w mojej głowie i powróciło wspomnienie jak za małolata z kolegami w drodze do naszej "bazy" mijaliśmy klomb obsadzony Szałwią błyszczącą (Salvia splendens), zrywaliśmy kilka "trąbek" z kwiatostanu i wysysaliśmy słodki nektar. Wspomnienie to było w mojej pamięci głęboko pogrzebane i powróciło z taką siłą, jakbym w tej chwili stał na tym rozgrzanym letnim słońcem chodniku przy osiedlowym klombie i wysysał słodki nektar razem z kolegami i koleżankami z podwórka.

Nie można ująć tej kawie kwiatowych aromatów. 🥀

(https://farm1.staticflickr.com/819/40090029665_96094d5a02_c.jpg)
20180319_194340-01 (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/40090029665/) by Marek Miklewski (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/) - Flickr2BBcode LITE (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dariogf.flickr2BBcode_lite)

(https://farm1.staticflickr.com/821/40090368915_f2669cafb9_c.jpg)
33745czerwona_szalwia_blyszczaca_fot._Hans_Braxmeier_-_Pixabay.com (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/40090368915/) by Marek Miklewski (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/) - Flickr2BBcode LITE (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dariogf.flickr2BBcode_lite)


Marek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 24 Marzec 2018, 14:00:03
Odruchowo dwa razy kliknąłem na zdjęcie, zeby polubić, ale tutaj to tak nie działa ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Marzec 2018, 15:24:49
Odruchowo dwa razy kliknąłem na zdjęcie, zeby polubić, ale tutaj to tak nie działa ;)
Jest na Instagramie

Marek.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 28 Marzec 2018, 19:12:21
Ekwador La Rafaela  - Mastro Antonio

Data palenia: 22/03

V60 - IH - metoda na 2 polania i Scotta Rano, czasy 2.50 i 2.30 zależnie od metody. Ileśtam klików na Iron Heart :)

Kawa jak na sędzinę przystało jest bardzo poważna. Podczas mielenia ziarenek kuchnię wypełnia zapach gałki muszkatałowej. Z serwera natomiast pachnie na przemian orzechami - laskowy zmieszany z migdałem oraz kokos. Po zapachu człowiek oczekuje raczej słodyczy, melasy i czekolady i tu się zdziwi. Kawa przejawia kwasowość, która wraz z opadającą temperaturą bardzo balansuje się z goryczą dając bardzo ułożony i słodki napar. Kawa w filiżance jest intensywna i długa w smaku, z początku świeżość od kwasowości przechodzi w lekko nugatowy długi posmak. Kawa wielowymiarowa, która bez "jaskrawej" owocowości potrafi się wyróżnić.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: malkos w 29 Marzec 2018, 11:23:46
Scotta Rano

Rano, Rao, czy Wieczorem ? :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 29 Marzec 2018, 11:37:32
i Rano i Wieczorem - Scott Rano jest z dwoma zakręceniami V60 tką, Scott Wieczorem jest jednym ale bez trzęsienia  :smiech:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: malkos w 29 Marzec 2018, 15:10:50
i Rano i Wieczorem - Scott Rano jest z dwoma zakręceniami V60 tką, Scott Wieczorem jest jednym ale bez trzęsienia  :smiech:

;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 30 Marzec 2018, 12:48:00
Metoda scotta wykonana rano :d hehe :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 31 Marzec 2018, 23:58:23
To i ja dorzucę swoje zachwyty nad Ugandą paloną we Włoszech.

Uganda Mzungu
Gardelli

Dzięki Szczympkowi udało mi się nabyć paczkę w styczniu i wypić dwa miesiące później. Mimo czasu, który upłynął od wypału - ta kawa zapadnie mi w pamięci na zawsze. Ona pachnie jakby była aromatyzowana. Smakuje inaczej w każdej metodzie i najbardziej podeszła mi z Kality oraz ze stołu cuppingowego. Zmielona pachnie tak silnie, że wszystko blednie w promieniu 2-3 metrów. W zależności od metody balansujemy pomiędzy wiśnie-kiwi-czekolada na finiszu albo czekoladki Mon Cheri-rodzynki w rumie-jagody. Mimo tego, że ziarno jest obrabiane metodą naturalną - jest bardzo czyste w smaku. Uganda Mzungu jest dla mnie poza skalą, absolutnie wyjątkowa. Dołączam się do tej grupy, która mogłaby ją pić bez końca :)

Etiopia Kaffa
Luso

Co jest wyjątkowego w tych ziarenkach? Odmiana moka, obróbka myta. Moka z Jemenu jest bardzo słodka, ta z Etiopii dostaje jeszcze owocowego kopa. Nuty smakowe: owoce, truskawki, cytryny, miód, kwiaty i kawa zdecydowanie lubi szybsze przelewy. Przelana zbyt wolno robi się gorzka, dobrze zaparzona jest przepyszna! Ciężko się zdecydować nawet na kilka owoców, bo od truskawki nie jest tutaj daleko do wiśni, brzoskwini, dojrzałego jabłka, czy też winogron. Do tego kwiatowy miód na finiszu. Bardzo mnie zauroczyła ta paczuszka oraz jej niewielkie, ale pełne smaku ziarna.   
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 02 Kwiecień 2018, 18:09:13
Coffeelab - Colombia Red Bourbon

Fajne, tanie ziarenka od Coffeelab. Mocno owocowo, choć przyznam, ze spodziewałem sie więcej. Problem tych ziarenek jak taki jak problem Ronaldo, gdyby nie Messi byłby najlepszy. Próbowałem naparów naprzemian z Magic Pussy od Rocket Bean. Oba maja te mocne grapefruitowe akcenty, ale MP aż kipi od nich a w Kolumbii trzeba ich szukac. O ile smak czerwonych pomarańczy dominuje to w posmaku czuć gorycz skórki pomarańczy - osobiście nie jestem fanem. Najlepsze efekty wyszły mi w Gabi 15g/250ml/91st. Preinfuzja-dwa zalania-koniec w 3:45.
Fajna pozycja, przyjemna kawa. Pewnie gdybym kupił tylko ją to bym był szczesliwszy, ale i tak nie jest źle :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 06 Kwiecień 2018, 17:59:39
ETIOPIA DIIMA z palarni Java Coffee, wypalona 6.03.2018. Jest to najlepsza kawa z Etiopii wypalona pod przelewy jaką piłem w tym roku :pycha: Zaparzałem ją w v60-02, temp. 90st. C, czas zaparzania 2:30-2:45min. W naparze niezwykle przyjemny aromat słodkiego melona, lemoniady, wyczuwalne nuty kwiatowe. Kwaskowatość wyraźna, choć znakomicie zbalansowana słodyczą. Miałem bezpośrednie porównanie z inną świetną Etiopią Kayon z palarni Proper (zrobiła na mnie bardzo pozytywne wrażenie) jednak Etiopia ze stajni Java Coffee pozamiatała mną całkowicie i okazała się zdecydowanym zwycięzcą  :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 09 Kwiecień 2018, 14:21:13
Coffee Collective, Bolivia Finca Alasitas, natural.

Przedziwna kawa, niełatwa i do zaparzenia i do smakowania. Piękny, słodki zapach ziarna sugeruje efekt "wow". Mielona Quito i Comandante dla porównania. Przy 92 stopniach w v60 (3 minuty) i 89 w aeropresie (2:45 z przeciskaniem) wychodzi z niej fasolka ;), niewiele kwasowości (takiej "sfermentowanej"), zero goryczy, ale nie można powiedzieć, żeby była płaska. Pozostawia ciekawy, świeży posmak, ziołowy czy też może nawet miętowy, który utrzymuje się dość długo. Podniesienie temperatury do 94 w v60 niweluje fasolkę czy też bób, daje większe body, cytrusową kwaskowatość i nie odbiera tego świeżego posmaku, który jest jej najciekawszym elementem. Na pewno można wyciągnąć więcej, ale wymaga sporo pracy i prób.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 12 Kwiecień 2018, 23:02:30
Coffee Collective, Bolivia Finca Alasitas, natural.

Przedziwna kawa, niełatwa i do zaparzenia i do smakowania. Piękny, słodki zapach ziarna sugeruje efekt "wow". Mielona Quito i Comandante dla porównania. Przy 92 stopniach w v60 (3 minuty) i 89 w aeropresie (2:45 z przeciskaniem) wychodzi z niej fasolka ;), niewiele kwasowości (takiej "sfermentowanej"), zero goryczy, ale nie można powiedzieć, żeby była płaska. Pozostawia ciekawy, świeży posmak, ziołowy czy też może nawet miętowy, który utrzymuje się dość długo. Podniesienie temperatury do 94 w v60 niweluje fasolkę czy też bób, daje większe body, cytrusową kwaskowatość i nie odbiera tego świeżego posmaku, który jest jej najciekawszym elementem. Na pewno można wyciągnąć więcej, ale wymaga sporo pracy i prób.
Uwielbiam ją. Kojarzy mi się jej smaj z likierem owocowym.

Wysłane z mojego FIG-LX1 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Kwiecień 2018, 23:55:02
Kawy z naturalnej obróbki bywają kochane, lubiane, tolerowane, nierozumiane, nienawidzone...

Wysłane z mojego MU-CYKLOTRONU przy użyciu Papakwarka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 13 Kwiecień 2018, 09:03:30
Z mojej strony zdecydowanie kochane

Marek.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 13 Kwiecień 2018, 09:40:20
Apropos kaw naturalnych... miałem ostatnio ciche tygodnie z kawami z tej obróbki. Włączyła się nadwrażliwość i nie smakowało mi nic. Odpoczynek chyba pomógł bo ostatnio przywiozłem :

Burundi Gitwe - Casino Mocca

Parzona w V60, 94C, 2:30, Żywiecki Kryształ, CIH 26klik.

W zapachu maliny i figi jak deklaruje palarnia. Intensywny słodki owocowy zapach. W smaku przyjemna afrykańska kwaskowatość podbijająca uczucie owocowości w kawie. Jak na naturala mało jogurtowości i jagodowości - dominuje malina co do mnie przemawia. Dla mnie wśród najlepszych afrykańskich kaw jakie dane mi było pić.  :brawa:

PS. Mała errata do Ekwadoru Rafaela od MA. Na Żywieckim Krysztale ta kawa dostaje o wiele więcej kwaskowatości, typ biały grejpfrut.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 15 Kwiecień 2018, 16:11:51
Sudan rume z La Cabry
https://www.lacabra.dk/products/sudan-rume-150g
Bardzo ciekawa kawa, unikalna jak Mzungu, ale w inna stronę. Próbowałem tylko w espresso.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Kwiecień 2018, 22:32:28
Hard beans - Etiopia Guji Mormora

Ziarenka z Polski przywiezione z Londynu :)
Przepiękny aromat suszonych owoców, zero winności jak to bywa w naturalach. Bardzo słodki, nienaturalny natural ;)
Parzone w v60 metodą Pergera, metodą Rao i w kalicie wave 185 metodą własną.
W V60 smak obłędny, suszona żurawina z nutką skórki cytryny. W kalicie bardziej suszone morele, brzoskwinia z delikatnym powiewem fermentacji ( tu można bylo wyczuć, że to natural). Po prostu bardzo fajny słodziak. Polecam osobom, które nie przepadają za obróbką naturalną, a szukają słodyczy w kawie (ale nie tej słodyczy z Izzo Gold  :ups: )

Sprawy techniczne: szkoda, że jest to paczka kawy w pudełku, dla mnie ta paczka w środku mogłaby być jakoś bardziej eko-friendly, a tak to mama wrażenie, że wyrzucam dwie paczki kawy.
Na sprzedaż detaliczną cenią się niestety bardziej niż Gardelli, a przynajmniej czterem sklepom w Irlandii bardzo się spodobali na London Coffee Festival, ale ceny odstraszają. A szkoda  :(
Tytuł: La Rafaela MA
Wiadomość wysłana przez: szynder w 05 Maj 2018, 13:34:45
Kawa La Rafaela Ekwador z Mastro Antonio.
Zakupiłem dzięki opinii Eli. Mnie osobiście i żonie nie podeszła. Smak pikantny duża kwasowość. Żona sugerowała, że jakby z pieprzem... Parzona w v60-02 metodą Scotta. Robiona w Aeropressie dwoma sposobami. Zawsze pikantna,wyrazista, długo czuć na języku.
Powyższy tekst to tylko opinia laika  ;-) Może tylko napomne o następnej kawie z palarni Antonia, że Aricha mimo kataru po zmieleniu czułem jakbym nos wsadził w wiadro jagód...  :pycha: :pycha:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Maj 2018, 22:32:40
Wypały Ekwadorskich ziarenek spod szyldu Synestezji bardzo orzeźwiające. Nie spotkałem sie jeszcze z tak żywą kwasowością w kawie. Nawet kenijskie "kwasiory" słodsze jak cukierki owocowe. Obstawiam, że niebagatelne znaczenie ma tu jednak wysokość uprawy. W moim odczuciu kwaskowatość hibiskusa, natomiast finisz ma coś z After Eight - czekoladki z nadzieniem miętowym.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 05 Maj 2018, 23:30:16
Mój pierwszy kontakt z Ekwadorem La Rafaela był nad cuppingową "zalewajką". Pierwsza myśl jaka mi przy tym zaświeciła: "To Kenia!". Był to raczej komplement :). Dotyczyło to walorów smakowych, bo aromaty są nieco inne. Na razie jest to najbardziej "kenijska" kawa z Ameryki na naszym stole. Bardzo wyrazista, bardzo jaskrawa, bardzo "czysta". Różnica między taką jaskrawą kawą z obróbki mokrej a kawą z obróbki suchej jak Aricha albo nowa Kolumbia La Claudina jest zasadnicza. Te ostatnie są bardzo aromatyczne, są słodkie w bardzo wyraźnym, charakterystycznym stylu...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Maj 2018, 08:26:41
Pierwsza myśl jaka mi przy tym zaświeciła: "To Kenia!". Był to raczej komplement :).
U mnie było podobnie - frenchpress ala cupping. Na jedno wychodzi. Natomiast dużo więcej kwasowości przy przelewie w v60. Oczywiście moje spostrzeżenia nie są negatywne. Jak najbardziej na plus. Bardzo ciekawe ziarenka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Maj 2018, 13:41:51
frenchpress ala cupping. Na jedno wychodzi
O nie, nie, to nie to samo.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: M w 06 Maj 2018, 16:00:30
La Rafaela z v60 faktycznie ma posmak "lekko pikantny" ale ja odbieram go całkowicie pozytywnie raczej w kierunku mięty niż pieprzu. Zobaczymy co pokaże w caravelku ;)
La Claudina - klasa, espresso jak mus owocowy :poklon:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Maj 2018, 17:40:59
frenchpress ala cupping. Na jedno wychodzi
O nie, nie, to nie to samo.
Aa nie ma tak łatwo. Powiedziałeś jedno to teraz rozwiń swoje spostrzeżenia ;D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Maj 2018, 18:02:32
Choćbym się starał, to z frencha jednak kawa smakuje inaczej niż podczas cuppingu. Co tu rozwijać? Mogę snuć domysły dlaczego tak jest, niemniej odpowiedzi nie znam.
Tytuł: Aricha Mastro antonio
Wiadomość wysłana przez: szynder w 08 Maj 2018, 21:14:02
richa mimo kataru po zmieleniu czułem jakbym nos wsadził w wiadro jagód...   
Pozwolę się zacytować  :redface: i powiem napiszę, że jagody czuć i jeszcze raz czuć :D Nigdy wcześniej nie czułem tak wyraźnie żadnego owocu w kawie. Duża słodycz.
Co do la rafaela to też tak miałem, że podczas cuppingu parzyłem Etiopia aricha, Kenia kinii, Ekwador la rafaela i Honduras od Gorana. Błędnie wytypowałem przez dużą kwasowość la rafela jako którąś z Afryki.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 08 Maj 2018, 21:16:06
 [ You are not allowed to view attachments ]

Kenia Kimathi AB
filter/espresso
kwiaty-owoce

Fajny branding, bardzo przykuwa oko :) Mokoko to mała sieć kawiarni Bath/Bristol, mają dobrą kawę, menu skrojone na miarę, piękne wnętrza i coraz więcej klientów. Kawa jest palona przez Petera Jamesa (James Gourmet), koleś ma nosa do wyboru ziaren i duże doświadczenie. Piłem w kawiarni absolutnie fantastyczną Etiopię Yirgacheffe jako espresso i skusiłem się na ziarenka. Bardzo lubię myte kawy z Kenii, a ta była ostatnia - biere! Posiada dokładnie wszystko czego się spodziewałem - kwiaty, porzeczki, limonka. Lepsza w ciut drobniejszym przemiale.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 12 Maj 2018, 12:34:45
Toruńska nanopalarnia - Bali Munduk Honey

Słodziak! Bardzo owocowa, trochę tropikalnych owoców też można wyczuć, ale głównie chyba morele. Bardzo przyjemna i słodka zarówno w kalicie jak i Gabi. Gdybym ją mógł kupić to bez wahania bym to zrobił ;) Dzięki za to doświadczenie @SMaN!
Ciekawostka: chciałem spróbować w espresso i.... nie udało mi się to. Na EK43 na najdrobniejszym ustawieniu, ekstrakcja na Stradzie trwała 13 sekund. Pewnie jakoś bym do tego doszedł, ale szkoda mi było jej marnować.

Toruńska nanopalarnia - Bali Munduk Washed

Szpital, warzywa, nawóz  :ohyda:
Ale tak czy inaczej dzięki za rozwinięcie zdolności sensorycznych ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 12 Maj 2018, 17:15:42
O, kawki z nanopalarni  :hihihi:
Dzięki!
Ta myta Bali to ewidentny bubelek, zielone ziarno na starcie było zawilgłe, jego resztkę niestety musiałem wyrzucić, bo zatęchła po krótkim przechowywaniu.
Natural był całkiem okej, honey ewidentnie najfajniejszy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 12 Maj 2018, 18:14:05
Przyznam, że po połowie paczki balijskiego naturala musiałem ją odstawić. Śmiechem, żartem, ale czułem tam wyraźnie pochodzenie. Las tropikalny, torf, ziemia. Owocowość zupełnie odmienna od suchej obróbki z innych regionów. Do mnie nie trafiła. Odłożyłem na później
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 12 Maj 2018, 19:01:03
W honey brak jakichkolwiek nut ziemistych czy ogólnie azjatyckich ;)
Gdybym miał strzelać na jakimś ślepym cuppingu to obstawiłbym El Salvador. Bardzo fajna i lekka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 12 Maj 2018, 19:32:36
Zdecydowanie Honey było pijalne, washed pity na farmie był ok, ale zapewne wcześniejszy zbiór, mnie trafiło się kiepskie ziarno  :-( W każdym wypadku myślę, że ciekawe doświadczenie, a dzięki Waszym komentarzom wracam myślami do urlopu :)

Dzięki i Wasze zdrówko  :kawa:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 12 Maj 2018, 20:44:40
Każda możliwość doświadczania kaw nowych/innych regionów/plantacji jest cenna. To uwielbiam w kawie. Zawsze coś innego ciekawego :) Dzięki.

Z tego co pamiętam, coniecoś również wpadło w młynek @Miklasa. Pare słów może Drogi Panie?? Ciekaw jestem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 13 Maj 2018, 13:12:00
Dla mnie Natural był naprawdę miłym doświadczeniem. Aromat z torebki od razu potwierdził sposób obróbki, czuć było specyficzny zapach sfermentowanych owoców. Kawę przyrządzałem głównie w tygielku. Kawa miała wyraźny aromat karmelu, ale również awokado i limonki. Żonie bardzo smakowała z mlekiem jako cappuccino.

Marek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 13 Maj 2018, 14:49:53
Dla mnie Natural był naprawdę miłym doświadczeniem, tu napisałem kilka słów o tej kawce.

A jak się to ma do Twoich wzniosłych słów o cwaniakach wymuszających wchodzenie na jakieś osobiste profile. Wtedy twierdziłeś, że to nieładnie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 13 Maj 2018, 15:08:01
Dla mnie Natural był naprawdę miłym doświadczeniem, tu napisałem kilka słów o tej kawce.

A jak się to ma do Twoich wzniosłych słów o cwaniakach wymuszających wchodzenie na jakieś osobiste profile. Wtedy twierdziłeś, że to nieładnie.
Przepraszam, już edytowane, głupio mi. To się więcej nie powtórzy.

Marek.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Maj 2018, 15:20:14
O co chodzi?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 13 Maj 2018, 15:32:19
Nie ma co tego rozstrząsać.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Maj 2018, 22:20:08
Ja dzięki uprzejmości pafcia0 miałem okazję spróbować kawy z Bali w wersji Honey. Przyjemna, słodka, gładka, herbaciana z słodkawym cytrusowym finiszem.

Zdecydowanym moim faworytem z kaw pafciowej nano palarni była Etiopia Flowery z suchej obróbki. Słodka, kwiatowa, z taką słodko-musującą pomarańczą i cynamonem. Bardzo smaczna a za razem trochę inna niż na ogół Etiopskie ziarenka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 15 Maj 2018, 08:33:01
Ekwador La Rafaela od Synestezji. Kawa bardzo mi posmakowała przy zaparzaniu w v60. Czas zaparzania 2:30-2:40 min, temp  95 st.C. Bardzo przyjemna kwaskowatość, słodycz, nuty owocowe. Smakuje jak dobra Kenia. Zdecydowanie warto zakosztować tego specjału :-)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Maj 2018, 13:51:07
Euro Cafe Las Lajones Panama Natural [Geisha] (filtry)
W smaku przyjemna, zbalansowana, słodka z lekką odświeżającą nutą. Jak dla mnie w aromacie owoce leśne, biszkopty i słodko-kwaskowe cytrusy. Nie czuć tutaj za dużo typowych aromatów suchej obróbki, co może być na plus dla osób, w których te aromaty budzą niesmak.  Koleżanka nie gustująca na ogół w naturalach stwierdziła, że bardzo dobra.


Synestezja Kolumbia Antioquia La Claudina Natural [Castillo] (omniroast)
Przyjemna, gładka kawa. Wyraźny aromat naturali wypalanych przez Elę. Dla mnie kawy z suchej obróbki wypalane przez Elę mają rozpoznawalny, złożony aromat. Tata jubi, jak mawia moja córka. Zbalansowana, słodko-kwaskowa. Jak dla mnie w aromacie wyczuwalne są dojrzałe czerwone owoce (truskawki, wiśnie)  i ciemno żółte (mirabelki).

 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 19 Maj 2018, 21:19:00
Calendar Coffee - Tanzania Insani AAA

https://www.instagram.com/p/Bimh2izhnxa/?taken-by=calendar.coffee

Otwarta może miesiąc temu palarnia. Znajduje się w Galway (przepięknym i moim ulubionym miekscu w Irlandii) i szturmem zdobyła Dublin i okolice. Fajne opakowania nawiązujące do profilu smakowego.
Powyższa Tanzania Insani AAA to wg paczki czerwona pomarańcza i zielona herbata. Dla mnie dziwne połączenie, ale kawę z Tanzanii piłem tylko raz z bardzo złym doświadczeniem (The Barn, a jakże. Po dwóch minutach grzebania w paczce, uzbierałem ponad pół szklanki pustych i połamanych ziarenek. W smaku karton). Insani AAA smakuje jak... czerwona pomarańcza i zielona herbata! Choć dla mnie bardziej w strone yerby mate. Smaczna, ciekawa kawa. W kalicie idzie mocniej w stronę herbacianą, w Gabi w pomarańczową, a cold brew - owocowo-orzechową. Dla żony było to najlepsze cold brew jakie piła. Fajna, nierewelacyjna, ale bardzo przyjemna kawa. Cena €10,5 też nie odstrasza.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: hi_aro w 19 Maj 2018, 21:27:18
W jakim sklepie kupowałeś?. Czy on-line Jutro mam w planie wybrać się w ten kierunek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 19 Maj 2018, 22:40:58
Ja kupowałem w Vice coffee. Wiem, ze jest w reference coffee na Pleasnt st, chyba w Love Supreme.
Oni nie maja kawiarni, w Galway sprzedają oczywiście w Coffeewerk and Press na Quay St. Następnym razem kupie Kolumbie, tasting notes to Wiśnie i śmietanka ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 21 Maj 2018, 08:01:29
Mastro Antonio - Rwanda Cyato Pb

Parzona w V60, Żywiecki Kryształ, 93C, czasy 2:15- 2:30. W zapachu mleczna czekolada, rooibos, żurawina, lawenda. Smak jak przystało na Afrykę przyjemnie lekko kwasowy, jagody goji, brak goryczy i delikatnie pikantny. Świetna Rwanda.


Mastro Antonio - Etiopia Diima Natural

Parzona w V60, Żywiecki Kryształ, 93C, czasy 2:15- 2:30. Kawa z cyklu kawowych perfum Eli. Ziarna po zmieleniu mają woń, która od razu mówi, że mamy do czynienia z obróbką naturalną. Zapach po zaparzeniu intensywny, bogato kwiatowo-owocowy, dla mojego nosa dominują m.in. czerwone pomarańcze i bergamotka. W smaku słodko i owocowo, pozostaje krótki jagodowo-maślany posmak. Kolejna wybitna pozycjia z Etiopii w repertuarze Mastro Antonio.


Five Elephant - Brazil Novo Canaa Obata

Przy okazji zakupów akcesoriów skusiłem się na kawę miesiąca, czyli naturala z Brazylii. Parzona w V60, Żywiecki Kryształ, 93C, czasy 2:15- 2:30 oraz ok. 3min zgodnie z propozycją CD. W każdym z przypadków w zapachu mleczna czekolada i brzoskwinie/mango. W smaku również balans pomiędzy mleczną czekoladą, a owocami odrobinę w kierunku owoców. Bardzo słodka kawa, brak goryczy, brak orzechów. Przyjemniak.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Maj 2018, 18:48:49
3fe - Indonesia Panamaran

Chemex pity w kawiarni 3fe, niestety nie znam przepisu.  Na ślepo pomyliłbym z mytą Etiopia. Ciemne owoce, jeżyny, porzeczki, ze słodkim lekkim przełamaniem w posmaku. Bardzo przyjemna kawa i w życiu bym nie zgadł, ze to Indonezja. Następny raz zamówię kawę z Jemenu, bo tez maja w ofercie
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 22 Maj 2018, 13:35:13
Roastains - Costa Rica Medina

Próbowałem już w tym roku sporo ziaren z Kostaryki, te póki co podeszły mi najbardziej, trudna kawa w parzeniu. 17g/250ml, Kalita 185, temp. wody 77-80 stopni. Efekt bardzo słodka truskawka z goryczą trawy cytrynowej. Ogólnie polecam palarnie i ziarna od nich!

------------------

Jeszcze kawa kwietnia od Deskowych, ogień! Dla mnie to była po prostu cola z rumem, rzecz bardzo przyjemna!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 02 Czerwiec 2018, 00:37:50
Bolivia Finca Alasitas

Jestem w połowie paczki i nabyłem kawę ze względu na bardzo skrajne opisy osób polecających kawę. Była fasola, mięta, rum, wiśnie, ananas, grejfrut, likier owocowy, bób. To musi byś coś ciekawego. No i tak... Tak jak wszyscy - z kawą trzeba się dogadać, pierwsze 2-3 przelewy niekoniecznie dobre. Zauważyłem, że ziarno koniecznie trzeba mielić drobniej i dobrze współpracuje z metalowymi filtrami - wtedy wszystkie oleje dają o sobie znać. Jak dla mnie rum, grejfrut i wiśnia - to jest to na co najczęściej jak dotąd natrafiłem. Nie zwaliła mnie z nóg, jest ok. Jej dobrą stroną jest "dzikość" i nieprzewidywalność, ciągłe poszukiwanie i trenowanie zmysłów. Jednak dla mnie osobiście nagroda nie jest aż tak kusząca - jak już się dotrze. Ten posmak rumu/alkoholu jest taki z tych tańszych specyfików :mrgreen:

Druga moja kawa z Coffee Collective, druga Boliwia i albo palarnia mi nie leży albo to co robią z tym konkretnym regionem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Czerwiec 2018, 08:15:45
Nam chyba "leży" zarówno ta palarnia (kiedyś chłopaków odwiedzaliśmy) i ta kawa. Przypomina Honduras Miriam Elizabeth Perez natural z Synestezji, jakością i kolorem palenia, intensywnymi aromatami owocowej fermentacji, słodyczą.

Żadnej "dzikości" nie stwierdziłem. Zaparzam jak zwykle, bez problemów... To typowa, bardzo dobra kawa z naturalnej obróbki, bardzo dobrze wypalona. Czego chcieć więcej? Na pewno nie chcę od kawy "zwalenia mnie z nóg" ;). W ogóle nie cierpię takich określeń w odniesieniu do prostej przyjemności, jakiej ma nam dobra kawa dostarczyć... ;) Może to już "różnica pokoleń" w postrzeganiu kawy?

https://www.instagram.com/p/BjgwFtZjcHF/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=fmdrihlunfnm
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Elka w 02 Czerwiec 2018, 09:15:38
Dla mnie ta Bolivia jest pyszna. Ustawiam ją w rzędzie na stole cuppingowym razem z moimi kawami z obróbki naturalnej  i nieodmiennie mi smakuje. Nie mogę odmówić sobie przyjemności spróbowania jej raz jeszcze..i raz jeszcze  :redface:  :szampan: Prawie już skończyłam paczkę. Rzadko zdarza mi się to w przypadku kaw zakupionych "z ciekawości technicznej".  Do Geshy Finca Hartman już nie powróciłam ani przed nią nie uklękłam  :ups:

Bardzo jasny styl palenia Coffee Collective jest GENIALNY. Ponieważ trzymam w archiwum wszystkie moje palenia przez długie miesiące, pognałam na półkę po Miriam (z lutego)., bo te kawy faktycznie są podobne . Kolor palenia jest bardzo podobny: kawa jest ledwie "draśnięta" ogniem.  Miriam .Ziarna z Bolivii mają jednak znacznie więszą kwaskowatość, niż miały ziarna od Miriam Elisabeth Perez.

Nie przeszkadza mi absolutnie lekki aromat "fermentu". Dla mnie kawa nie musi być "sterylna". W żadnej z moich kaw nie wyczuwam obecnie tego aromatu, więc miła mi jest odmiana i odrobina perwersji.

Czy kawę tę zabrałabym na bezludną wyspę? :-). Nie zaprzeczam. Jest pyszna i odmienna od moich codziennych doświadczeń, których mam tak wiele.
Za to także ją cenię. Mikrolotów z Bolivii, zwłaszcza naturalnych, prawie brak na rynku. Kraj zaczyna przygodę z kawą "speciality". Miejmy trochę wyrozumiałości i bądżmy otwarci..
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 11 Czerwiec 2018, 22:19:08
Bolivia Finca Alasitas

Jestem w połowie paczki i nabyłem kawę ze względu na bardzo skrajne opisy osób polecających kawę. Była fasola, mięta, rum, wiśnie, ananas, grejfrut, likier owocowy, bób. To musi byś coś ciekawego. No i tak... Tak jak wszyscy - z kawą trzeba się dogadać, pierwsze 2-3 przelewy niekoniecznie dobre. Zauważyłem, że ziarno koniecznie trzeba mielić drobniej i dobrze współpracuje z metalowymi filtrami - wtedy wszystkie oleje dają o sobie znać. Jak dla mnie rum, grejfrut i wiśnia - to jest to na co najczęściej jak dotąd natrafiłem. Nie zwaliła mnie z nóg, jest ok. Jej dobrą stroną jest "dzikość" i nieprzewidywalność, ciągłe poszukiwanie i trenowanie zmysłów. Jednak dla mnie osobiście nagroda nie jest aż tak kusząca - jak już się dotrze. Ten posmak rumu/alkoholu jest taki z tych tańszych specyfików :mrgreen:

Druga moja kawa z Coffee Collective, druga Boliwia i albo palarnia mi nie leży albo to co robią z tym konkretnym regionem.

Cóż - tylko osioł nie zmienia zdania. Dopiłem do końca i było żal, że się skończyła. Fajna kawa :) v60 na lodzie mnie pozamiatał z tych ziarenek.

Rwanda Huye Mountain PB

http://www.triplecoroast.com/product-page/rwanda-huye-peaberry

Palarnia Triple Co z Bristolu, uwielbiam od nich espresso i postanowiłem spróbować przelewu. Ziarenka bardzo wymagające pod względem palenia: bardzo drobne peaberry z obróbki mokrej. Kawa o profilu smakowym wiśnie, lawenda - jest bardzo owocowa, świeża i zdecydowanie królują wiśnie. Dziś z AP uzyskałem napar z delikatną lukrecją zamiast lawendy. Ciekawe ziarenka, bo mamy podwyższone body i wysoką kwasowość - fajnie wchodzą  kawka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Elka w 12 Czerwiec 2018, 12:52:00
Ja jeszcze mam moją paczkę Bolivii i kawa nieodmiennie mi smakuje, chociaż dość mam swoich własnych testów: raczej nie mogę się uskarżać na niedobór kawy  :picardpalm:

Hue pb miałam jako próbkę. Uwielbiam pb z Rwandy: spróbuj mojego Cyatto  :kwiat:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 12 Czerwiec 2018, 21:11:06
Uwielbiam pb z Rwandy: spróbuj mojego Cyatto  :kwiat:

Opis na stronie sugeruje prawdziwą ucztę zmysłów :) Jak będzie jeszcze w ofercie za kilka tygodni, to nie jest to wykluczone.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 12 Czerwiec 2018, 22:08:24
Opis na stronie sugeruje prawdziwą ucztę zmysłów

Będzie Pan zadowolony.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 14 Czerwiec 2018, 17:03:22
Rwanda Cyato, czyli kolejny mistrzowski singiel dripowy od Synestezji. Znakomicie zbalansowana, przyjemnie kwaskowata i słodka jednocześnie, z bardzo przyjemnym, wiśniowo- żurawinowym motywem przewodnim w smaku. Wśród kaw rwandyjskich, które wypiłem w tym roku, Cyato zasługuje zdecydowanie na nr 1  :szampan: Najbardziej mi smakowała zaparzana w dripie V60-02, przy temp.zaparzania 90st.C i 2:30-2:40 minuty zaparzania. Tuż przed tą Rwandą piłem chwaloną na forum Burundi Mikuba od Doubleshota. Faktycznie była to fajna w smaku kawa, ale wg mnie, w bezpośrednim pojedynku, Rwanda od Synestezji rozkłada ją na łopatki  :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Elka w 14 Czerwiec 2018, 17:33:45
Bardzo dziękuję  :kwiat:  :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Czerwiec 2018, 22:21:21
3fe - Jemen Mokha A+

Wysokiej jakości natural z kraju w którym ludzie zjadają karty dań ;) Wydaje mi się, że rzadko spotykany. Opakowanie mówi, że możemy się spodziewać czarnej herbaty, jagód i lukrecji. Malutkie, dość ciemne ziarenka odmiany heirloom przypominały mi Mzungu od Gardelliego. Na tym podobieństwa się nie kończyły. Kawa z Jemenu też musi być parzona któcej niż zawsze, bo dostaniemy w nos, w najlepszym przypadku, spalonym drzewem. Zresztą w krótkim opisie na opakowaniu też mamy informację, że możemy się spodziewać drewna i ziemi.
Przygotowywałem ją tylko w Gabi i Kalicie. W Gabi 15g, 250ml dwa polania, całkowity czas 3:20 zamiast 4:00. Kalita 22g, 333ml, dwa polania, czas 2:30 zamiast >3:30.
Gabrysia standardowo pobija słodycz i można spokojnie wyczuć jagody, czy truskawki. Kalita idzie bardziej w stronę przyjemnej cierpkości trochę przeparzonej, ale posłodzonej herbaty ;) W obu metodach można wyczuć posmak torfowej, drewnianej whisky single malt. Dla mnie bardzo ciekawe doświadczenie. Kawa zupełnie inna niż wszystkie co do tej pory piłem, choć nie wywołała takiego trzęsienia kubków smakowych jak wyżej wspomniana Mzungu. Polecam szukającym "inności" w kawie ;) Cena €13
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 18 Czerwiec 2018, 20:51:21
Colonna - BUZIRAGUHINDWA #22

Red Bourbon z Burundi, obróbka mokra. Średnie palenie, pod espresso.
Kawa wybitna. Orzeźwiająco wiśniowo kwaskowa, złamana posmakiem karmelu. Ale swoją wyjątkowość zawdzięcza odczuciom na języku i posmakowi: kremowo, aksamitnie, wyjątkowo. Za to kocham espresso, żadna inna metoda nie daje takich odczuć. Polecam.
18g -> 40g, 7 sekund preinfuzji, 30 s ekstrakcji.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 25 Czerwiec 2018, 19:06:35
Gardelli - Bolivia Buena Vista

Kolejna bardzo dobra kawa od mistrza świata roasterów. Nieczęsto spotykana naturalna Boliwia na opakowaniu na opis: Melon/Truskawka/Papaja/świeże zioła. Tego ostatniego bałem się najbardziej. Parzone w Gabi i Kalicie. Na szczęście nie mogę wyczuć tych świeżych ziół, za to w aromacie mamy mandarynkę i morele. W naparze można wyczuć żółtą śliwkę, delikatne lody truskawkowe i herbaciany posmak. Nie do końca zgrywa się to z opisem na opakowaniu, ale nie zawodzi. Bardzo fajna kawa, nie do końca ma charakterystyczny aromat i smak naturalnej obróbki.

Audun - Santa Rosa

Blend naturalnej Brazylii, mytej Gwatemali i mytej Etiopii. Próbowałem jako espresso, choć główną metodą jest Prismo. Ziarenka palone pod espresso, ale nie są szczególnie ciemne. Powiedziałbym nawet, że wyżej opisana Boliwia jest lekko ciemniejsza.
Mocny aromat ciemnej czekolady, nutelli i delikatnej nutki śliwki węgierki. Espresso prezentowało wielką gęstą cremę i mocny aromat orzechów. Podobnie w smaku, choć w posmaku ewidentnie wyczuwalna była lekkość i kwaskowatość Etiopii Sidamo.
W prismo jako małe americano, fajne czekoladowe nuty z herbacianym posmakiem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: norom w 05 Lipiec 2018, 12:29:35
Cześć,

jestem tu nowy, chciałem ostatnio kupić kawę z jakiejś palarni (bardziej kraftową) mój wybór padł na to:  222.pl

Wybrałem tunki peru :) wydaje się smaczna, ale nie wiem bo nie umiem do końca ocenić. w sumie to mi każda kawa smakuje jak jest z porządnego expressu.

Polecacie jakieś palarnie? Jestem z Poznania, może wiecie czy znajdę tutaj coś lokalnie?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 05 Lipiec 2018, 12:35:20
Stragan. A jaki masz "express"?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MaciejF w 05 Lipiec 2018, 13:06:03
Stragan. A jaki masz "express"?

Taki, który ekspresowo robi kawę ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: uman w 05 Lipiec 2018, 13:39:00
swiezopalona.pl
Możesz też kupić w Straganie, w Kahawie i pewnie jeszcze w kilku innych miejscach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Lipiec 2018, 19:09:41
U Brismanów przy Mickiewicza -- coś mają na miejscu. Można też u nich odebrać zamówienie ze swieżopalonej.

Uno espresso -- mają swoją (Odija) i nie swoją.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 14 Lipiec 2018, 09:57:31
Round Hill Roastery
edycja Claude
Etiopia Hunkute #2

Edycja specjalna z okazji Mistrzostw Świata Baristów, zawiera absolutnie wszystko czego można się spodziewać dobrej kawie z regionu Yirgacheffe. Dominują cytrusy, nuty kwiatowe i borówki na finiszu, bardzo dobry przelew na lodzie - smakuje jak herbata owocowa. Round Hill sugeruje grubszy przemiał, ale chyba nie dotarłem tam gdzie oni - wolę jednak ciut drobniej przy V60 dla podbicia nut smakowych. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 14 Lipiec 2018, 12:28:24
Po opisie rozumiem, ze to myta Etiopia?
Na razie delektuje się Kenią od Tima. Pózniej cos napisze ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 14 Lipiec 2018, 15:59:17
Po opisie rozumiem, ze to myta Etiopia?
Na razie delektuje się Kenią od Tima. Pózniej cos napisze ;)

Tak :) Napisz, bo też się nad nią  zastanawiam!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 14 Lipiec 2018, 18:52:35
Dziś opiszę dwie kawy:

Coffee Proficiency - Etiopia Kochere Washed
Zaparzam ją w aeropressie. Mi najbardziej odpowiada w temperaturze 92°C, 15,5 g/250 g wody, kawa mielona Comandante przy 28 klikach. Jest słodką kawą, z herbaciano-pomarańczowym posmakiem. Wypiłem jej łącznie 750 gram. Orzeźwiająca, będzie kojarzyła mi się z Chorwacją, gdzie ją parzyłem. Kawa jest orzeźwiająca i świetnie się ją piło nad morzem, w trakcie słonecznej pogody.

Hayb (Coffee Republic) Kenia Kii AA+ Washed
Zaparzana w aeropressie. Jest to kawa przyjemna, dosć bezpieczna. Temp 91°C, 16,5 g/240 g wody, kawa mielona Comandante przy 24-25 klikach. Z wyczuwalnymi nutami porzeczki i truskawki.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 14 Lipiec 2018, 19:06:13
Po opisie rozumiem, ze to myta Etiopia?
Na razie delektuje się Kenią od Tima. Pózniej cos napisze ;)

Tak :) Napisz, bo też się nad nią  zastanawiam!

Warto! Dopiero otworzyłem, ale jest miazga! Nie warto kupić 250g, od razu kupuj więcej bo jest bomba
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 15 Lipiec 2018, 00:14:00
Heh chciałem coś podobnego napisać, ale stwierdziłem że jest już taki "hajp" na nią że i po co, ale powiem ci że chodź nie uważam jej za najlepsze co piłem w tym roku, to cieszę się że następna okazja do przelania jej będzie już rano :) Krążę w okolicach połowy paczki i uważam ją za kawę bardzo czystą, wytrawną/winną w sposób taniczny i bardzo owocową, czerwone porzeczki jak najbardziej pasują. Aromat jest obłędny i faktycznie lubi przestygnąć, bo wtedy smakuje jak herbata z kwaśną konfiturą, niektórzy tak robią płatki różane. No właśnie kwiaty odbijają się w naparza jak w niejednej Etiopii, niewielkie i krągłe ziarenka podobne skojarzenia przywołują. Jak lubisz klimaty owocowych Kenii i kwiatowych Etiopii, to szkoda nie spróbować tego.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 17 Lipiec 2018, 22:34:11
Młynek przyjechał więc wreszcie mogłem się dobrać do pudła z kawą. Uznałem, że tym palonym tydzień temu dam jeszcze tydzień na  oddech i aklimatyzację a zajmę się egzemplarzami dwutygodniowymi. Na pierwszą próbę i jednocześnie mój kawowy debiut poszła więc Los Alpes od Antonia w duecie z Brikką. W temat kawy wszedłem ze względu na polubienie espresso i kawiarka ma być jakąś jego namiastką. Zaparzyłem i jako laik w temacie muszę powiedzieć, że jestem w szoku jakie to dobre. Wyszło esencjonalnie i owocowo. Obawiałem się jakichś kwasów czy goryczy tymczasem napar z filiżanki jest wg mnie znakomity. Na analizy bardziej szczegółowe przyjdzie pora po nabraniu większego doświadczenia, ale jeśli z wiedzą i praktyką może być jeszcze lepiej, to znaczy, że już tylko opcja z kawiarką była strzałem w 10. Z emocji i niecierpliwości zaraz potem uruchomiłem aeropress z tą samą kawą, żeby poczuć różnicę. Mielenie identyczne, co do kawiarki, ilość kawy też ta sama, przepis kanoniczny z ulotki, temp. 85 stopni (mam wrażenie, że trochę za mało, ale jest już późno więc kolejne eksperymenty od jutra). Dolane 200 ml wody już po przeciśnięciu. Wprawdzie kawy rozcieńczane to nie moja bajka, aero kupiłem raczej do eksperymentów i dla gości, ale zaskoczyła mnie ilość smakowych niuansów w takiej rozwodnionej wersji kawy. Kolejne zaskoczenie - im bardziej kawa stygła, tym bardziej mi smakowała i nawet kiedy była już letnia - po zakręceniu kubkiem i zdjęciu pokrywki niesamowite, uderzające wręcz bogactwo zapachów. Myślę, że jeszcze 2-3 dni i po Los Alpes nie zostanie nawet ślad, a myślałem, że kilogram różnych kaw dla niekawosza to strasznie dużo  :lol2: Następne w kolejce pod względem terminu palenia czeka espresso od Gardellego. Po pierwszym wieczorze nieśmiałych prób muszę przyznać, że to droga bez odwrotu. Zbyt wiele pozytywnych zaskoczeń, zbyt wiele eksperymentów do wykonania.
Brikka wystygła i wyschła po myciu - woła o kolejną porcję Synestezji - gdyby nie późna pora, kto wie, na ilu by się skończyło  :kawa:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Lipiec 2018, 21:54:19
Nie ma obowiązku dolewać wody do aero. Możesz porównać w tych samych proporcjach co w kawiarce -- tylko dobrze nagrzej aero i rzeczywiście zalej wyższą temperaturą.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Lipiec 2018, 23:00:26
Tak, taka skoncentrowana kawa z AP jest bardzo dobra. Podobnie wychodzi jak kawa z moki. Ja ostatnio poranną kawę zamiast z moki wyciskam z AP. Jest szybciej, prościej i równie smacznie. Polecam przed zaparzeniem założyć filtr i przelać gorącą wodą urządzenie. Natomiast kawę zalewać wodą o temperaturze od 89 do 94 stopni.


Swoją drogą Alpes ostatnio dzięki życzliwości Andrzeja i Eli mogłem spróbować. Przy okazji mogę się podzielić opinią.

Mastro Antonio Kolumbia Finca Los Alpes [Caturra, obróbka red honey]
Kawa w przelewie i zalewajce cuppingowej lekka zbalansowana, przyjemna. Słodka, lekko karmelowa z minimalną kwaskowością dojrzałych cytrusów i praktycznie bez goryczki. Taka sympatyczna bardzo grzeczna kawa.

Z ciekawości zrobiłem w wersji skoncentrowanej w AP i tu się pokazała zupełnie inna twarz tej kawy. Krągła, soczysta eksplozja czerwonych dojrzałych owoców. Bardzo pozytywne zaskoczenie. Nie próbowałem jako espresso, ale myślę, że mogłaby być równie bombowa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 20 Lipiec 2018, 20:45:31
Po opisie rozumiem, ze to myta Etiopia?
Na razie delektuje się Kenią od Tima. Pózniej cos napisze ;)

Tak :) Napisz, bo też się nad nią  zastanawiam!

Warto! Dopiero otworzyłem, ale jest miazga! Nie warto kupić 250g, od razu kupuj więcej bo jest bomba
Zapach tej kawy jest obłędny! Trudność polega na tym, aby te aromaty później odnaleźć w naparze.

Ja dziś zachwyciłem się tą kawą, ale minęło pół paczki zanim trafiłem na świetny kubek. Próbowałem w trzech różnych przelewajkach i było całkiem przyjemnie, za każdym razem raczej słodko i ciężko (co dziwne, najciężej w Chemeksie).

Ostatecznie spróbowałem z Aero jak na blogu deskowych (met. klasyczna, krótko, bo 1:30 bez preinfuzji) i wyszło bosko malinowo, kwaskowo. Tak przyjemnie owocowej kwasowości jeszcze w kawie nie trafiłem.

Wysłane z mojego LG-H870 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 30 Lipiec 2018, 15:10:05
Palarnia Nie Czapla z Gdańska - Colombia Narino - Finco La Chimba - Caturra Washed

Aergrind 2.6, temp wody 96stopni, sposób parzenia Kalita Wave 185, czas parzenia: 3:00, ratio 16,5g kawy/266g wody.

Wow, agrest łamany przez czerwoną porzeczkę, słodycz cukru trzcinowego i od razu buzia się uśmiecha! Polecam!

w ogóle bardzo dobra palarnia z bardzo miłą obsługą!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 30 Lipiec 2018, 17:17:12
Euro Cafe Etiopia Yirgacheffe Natural [Heirloom, obróbka sucha (natural) do przelewek]
 Wyraźna słodycz, z małą kwasowością i lekką goryczką.  Z aromatów jak dla mnie żółte owoce - morele, słodki syrop powiedzmy że klonowy, jakieś takie echo czerwonej borówki, delikatnie coś słodko kwiatowego i słodko-goryczkowa herbaciana nuta.

Kawa dość oryginalna jak na ten region i obróbkę. Przy mieleniu zdziwiłem się brakiem typowych aromatów naturalnej Etiopii.  Próbując naparu dalej byłem zaskoczony. Mało jest aromatów typowych dla suchej obróbki, jest jednak duża słodycz i lekka goryczka. Smaczne ziarenka kojarzące mi się trochę bardziej z Kostaryką niż Etiopią.

Osobiście wolę takie ciemniejsze, bardziej dzikie naturale z Etiopii, które atakują człowieka jagodami,  truskawkami i kwiatami. Nie mniej fajnie napić się czegoś odmiennego.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 30 Lipiec 2018, 21:48:52
Krystians, mnie ta kawa w V60-02 przelewała się o wiele dłużej niż inne. Ale niektóre "Etiopie" podobno tak mają więc się tym zbytnio nie przejąłem. Natomiast w smaku całkiem niezła była.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 30 Lipiec 2018, 22:01:11
To w Etiopiach często mi się zdarzało, że bardziej blokowały przepływ. Tą też mieliłem troszkę grubiej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 31 Lipiec 2018, 16:37:27
Po opisie rozumiem, ze to myta Etiopia?
Na razie delektuje się Kenią od Tima. Pózniej cos napisze ;)

Tak :) Napisz, bo też się nad nią  zastanawiam!

Warto! Dopiero otworzyłem, ale jest miazga! Nie warto kupić 250g, od razu kupuj więcej bo jest bomba
Zapach tej kawy jest obłędny! Trudność polega na tym, aby te aromaty później odnaleźć w naparze.

Ja dziś zachwyciłem się tą kawą, ale minęło pół paczki zanim trafiłem na świetny kubek. Próbowałem w trzech różnych przelewajkach i było całkiem przyjemnie, za każdym razem raczej słodko i ciężko (co dziwne, najciężej w Chemeksie).

Ostatecznie spróbowałem z Aero jak na blogu deskowych (met. klasyczna, krótko, bo 1:30 bez preinfuzji) i wyszło bosko malinowo, kwaskowo. Tak przyjemnie owocowej kwasowości jeszcze w kawie nie trafiłem.

No i jak namówiliście mnie - tak spróbowałem...

Kenia Kiawamurururururururururururururu
obróbka myta
przelew

To jest mój pierwszy Tim, mam nadzieję że będzie jeszcze kiedyś promo u Deskowych :P . Podoba mi się informacja o zbiorze na opakowaniu. Kawa jest bardzo interesująca przez swoją "winność".  Zdecydowanie owocowa, w sam raz na lato - czarna porzeczka, wiśnie, maliny. Bardzo delikatne nuty kwiatowe na finiszu. Wiśnie takie jakie dostarcza się do marketów - żeby dojrzały jutro w domach, lekko kwaskowate. Brzmi jak klasyczna kawa po obróbce mytej z tego regionu, ale delikatnie winny posmak czyni ją bardzo intrygującą. Bardzo smaczna, parzyłem póki co w Aero i Gabi. Zapach po otwarciu paczki i mieleniu jest absolutnie obłędny! Warto. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 31 Lipiec 2018, 16:54:35
Ja teraz piję  kawka sobie Etiopię z warszawskiej palarni HAYB. I jest bardzo dobrze.
Parzę ją w aeropressie, metodą odwróconą, na podwójnym filtrze (metal + stal).
Mój przepis po optymalizacji jest następujący:
Ilość wody 240 ml
Temp. wody 90°C
Grubość mielenia na Comandante: 32 kliki
Ilość kawy, 17 gram
Preinfuzja 50 ml, 0:30-0:50 dolewam do 240 ml, 1:10 mieszanie dość wolno 5 obrotów, po czym robię kontrę 1/4 obrotu by zatrzymać mieszanie; 1:45 tłoczenie, 2:15 koniec.
Kawa w smaku ma sporą kwasowość i bardzo wysoką słodycz. Wyczuwam w niej aromaty żółtych owoców (nie wiem jakie, może brzoskwinia), sporo nut herbacianych. Pozostawia po sobie długi herbaciany aftertaste. Ogólnie fajne ziarno, orzeźwiająca kawa;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 31 Lipiec 2018, 19:42:04
Zapach po otwarciu paczki i mieleniu jest absolutnie obłędny!

Paradoksalnie to największa wada tej kawy. Tak niesamowicie pachnie, że nie szans, aby zaparzona spełniła obietnicę, którą złożył suchy aromat.

Trochę żałuję, że już się skończyła :-(
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kawosz17 w 31 Lipiec 2018, 21:13:07
Palarnia Nie Czapla z Gdańska - Colombia Narino - Finco La Chimba - Caturra Washed

Aergrind 2.6, temp wody 96stopni, sposób parzenia Kalita Wave 185, czas parzenia: 3:00, ratio 16,5g kawy/266g wody.

Wow, agrest łamany przez czerwoną porzeczkę, słodycz cukru trzcinowego i od razu buzia się uśmiecha! Polecam!

w ogóle bardzo dobra palarnia z bardzo miłą obsługą!

Czy już wysyłają kawy? Jak byłem u nich 2msc temu, to mówili, że jeszcze nie. A FB jest tak agresywny, że jak się nie zalogujesz, to praktycznie nic nie przeczytasz. Stale wyskakuje okno do logowania
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 07 Sierpień 2018, 15:25:17
Coffeelab - Kolumbia Pink Bourbon

Metoda: V60-02, temperatura 94 stopnie, całkowity czas 2:58 min. Z 33 gramów świeżo zmielonej kawy zrobiłem 0,5 litra naparu.
Na początku jak kawa była jeszcze gorąca wyczuć się dało delikatną i bardzo przyjemną nutkę grejfruta. Po przestygnięciu, coraz bardziej wyraźne twarde śliwki, czekolada i karmel. Smak taki pełny, kompletny. Idealnie się wstrzeliła w moje gusta. Po prostu pycha  :pycha:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: piomic w 10 Sierpień 2018, 10:00:54
Pierwszy raz zamówiłem kawę ze stodoły, tej w Berlinie. Kolumbia la union.
Póki co tylko aeropress klasycznie i na odwrót 20g/300ml — jest smacznie choć trochę płasko i z takim ziemistym posmakiem na podniebieniu miękkim w tle. Będę jeszcze próbował w innych urządzonkach, wyrzucić nie wyrzucę ale jakoś nie powala. Może to kwestia konkurencji do kubków smakowych (porównuję bezpośrednio z el Divisadero z Salwadoru paloną przez sami_wiecie_kogo przygotowywaną w identyczny sposób) i zawyżonych oczekiwań (legendarna palarnia, kremdelakrem trzeciej fali i takie tam skojarzenia) ale gdybym miał je uszeregować wartością według smaku to Eli Salwador powinien być minimum 50% droższy od Germańca, a nie jest. Daje do myślenia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Sierpień 2018, 10:30:54
The Barn skończył się na Kill’em All. Jakoś mnie nie dziwi słabe ocenianie stodoły. Nigdy nie dostałem od nich nawet przeciętnej kawy, a ostatnio gdy ponad rok temu kupiłem Tanzanię w kilka minut uzbierałem mała filiżankę pustych ziarenek.
Choć porównywanie Kolumbii do salvadoru, polskich i niemieckich cen, lokalnej palarni którą znasz i dostajesz gratisy, do palarni ktora nie wie o twoim istnieniu, jest słabe.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Sierpień 2018, 12:42:04
Zdaje się, że sam taką słabą metodę stosujesz: dużo porównujesz i dużo o tym piszesz. Należy ona (metoda porównania i szeregowania) do podstawowych narzędzi analizy sensorycznej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Sierpień 2018, 12:58:20
Może płacącym podatki za granicą wydaje się, że mają lepsze kwalifikacje w wydawaniu ocen.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Sierpień 2018, 13:24:42
@Antonio podasz przykład kiedy porównuje dwie kawy z różnych krajów, różnych roasterow? Pisze dużo, ale jeśli porównuje to aromaty a nie palarnie.

@krystians może jak wstałeś lewą nogą to nie wyżywaj się na forum. Co takiego napisałem, ze wyciągnąłeś taki wniosek?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 10 Sierpień 2018, 13:27:23
Może płacącym podatki za granicą wydaje się, że mają lepsze kwalifikacje w wydawaniu ocen.
A może są bardziej obiektywni i nie poklepują po plecach forumowych sprzedawców  ;-)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Sierpień 2018, 13:28:07
polskich i niemieckich cen, lokalnej palarni którą znasz i dostajesz gratisy, do palarni ktora nie wie o twoim istnieniu, jest słabe.
Ja się wyżywam? To jest tylko dywagacja na temat wypowiedzi Twojej i Antonia.

A może są bardziej obiektywni i nie poklepują po plecach forumowych sprzedawców  ;-)
Jakoś ja nie odczułem tego poklepywania po plecach. Generalnie atmosfera jest sympatyczna na forum. Faktycznie w ciągu tych trzech lat jak tu jestem, zdarzyło mi się kilka razy otrzymać jakieś bonusowe ziarenka, albo napar na miejscu. Bardzo jest mi zawsze miło, ale nigdy nikogo nie prosiłem, aby dawał mi coś za darmo lub specjalnie traktował, ani też nie oczekuję tego typu zachowań.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Sierpień 2018, 13:38:33
Tak, dywagacja. Przecież każdy porownuje różne kawy, różnych palarni. Co następne?
„No fajna ta myta Brazylia pod espresso z palarni xyz, ale słabo wyglada przy naturalnej Etiopii z palarni abc”
Tak to brzmi i, tak, to nie ma sensu.
Dlatego napisałem, ze porównanie jest słabe, nie kawa której nie próbowałem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Sierpień 2018, 13:42:00
@Szczympek, akurat tutaj Twój komentarz w zasadzie pogrąża aż dwie palarnie... Co ciekawego wniosła Twoja wypowiedź? Czy napisanie, że The Barn jest złą palarnią jest jakąś nową modą? Obserwuję ją od paru lat, gdy ktoś zmienił pracodawcę... ;)
Cóż, nam się dostało, bo przecież rozdaję gratisy ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Sierpień 2018, 13:48:21
Czy tytuł tego wątku nie jest przypadkiem "opinie o kawach"? Dlaczego ktoś miałby nie napisać, że woli  kawy z Brazylii z palarni X czy też z Etiopii z palarni Y? Przecież to jest jego opinia.

EDIT: Rozumiem Szczympek, że próbujesz wprowadzić jakiś ład w wątku, który założyłeś. Doceniam, że to zrobiłeś bo to użyteczny temat. Nie mniej hmm, uważam, że wybrałeś złą metodę na wskazywanie lepszego sposobu opisywania kaw.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Sierpień 2018, 13:49:33
W którym miejscu pogrąża Twoja palarnie? Od zawsze pisze ze JA nie lubię The Barn. Poza tym napisałem fakt o pustych ziarenkach (to samo napisał Krystians w opisie Ugandy Gardelliego) i dodatkowo dopisałem, ze ostatnio kupowałem kawę z The Barn ponad rok temu. Gdzie tu pogrążanie?
Twojej palarni nawet nie przyszło mi do  głowy pogrążać, gdy jestem w Polsce zawsze robię u Ciebie zakupy i jestem zadowolony.
Żeby nie było niedomówień: JA nie lubię The Barn. JA lubię synestezję. Mój post miał podkreślić niedorzeczność porównania.

Ciagle będę czekał na przykład porównywania przeze mnie dwóch kaw z różnych krajów i palarni
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Sierpień 2018, 14:00:46
Ok, ok ;). Chyba nie warto "nie lubić" :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: piomic w 11 Sierpień 2018, 11:28:45
próbujesz wprowadzić jakiś ład w wątku, który założyłeś.

Nie da się wprowadzić ładu w worku do którego wrzuca się jak leci subiektywne opinie o wszelakich kawach.
Niedawno próbowałem kawy od jednej z hiszpańskich palarni (nie pamiętam nazwy, pisałem o tym u coffeedesków) - to była pierwsza kawa od nich a espresso było smaczne, porównywalne z mastro. Tu jest przepaść.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 15 Sierpień 2018, 10:31:24
The Barn - Colombia La Union

Kawa, która mi nie podeszła, ani na zimno ani na ciepło. Początkowo pachnie całkiem przyjemnie i słodko natomiast po chwili wychodzi opisywany aromat zielonego jabłka, który mi osobiście bardziej przypomina aromat farby emulsyjnej. Dodatkowo w smaku jest znowu na początku całkiem ok, kwaskowo i orzechowo-czekoladowo, ale z czasem wychodzi brudny posmak objawiający się cierpkością na języku. Przy mocnym przechłodzeniu lub dripie na lodzie pojawia się zapach „brudnej zmywarki” czyli lekko stęchły. Kawa miała potencjał, ale coś chyba jest nie tak.

Audun Coffee - Kenia Kamwangi

Dziwna kawa, która smakowała mi jedynie mocno przestudzona lub w cold brew. W klasycznym parzeniu w V60 w zapachu na początku dominowały nuty chlebowe i marcepanowe, a w smaku dosyć duża doza goryczy. Dopiero długie przestudzenie filiżanki (praktycznie do temperatury letniej) pozwalało poczuć zarówno owocowość w zapachu (trochę winna ale jednak) jak i trochę przyjemnego kwasku. Na sam koniec zrobiłem cold brew na tej kawie i wypiłem najlepsze CB do tej pory. Pierwszy raz było tak owocowe jak bym chciał. Podsumowując, na ciepło- kompletne fiasko, na zimno – pyszna kawa.

Tim Wendelboe - Kenya Kiawamururu

Przyjemna kawa miesiąca, jedna z najlepszych w tym roku w tej kategorii. Czerwone owoce (czereśnia, żurawina) w zapachu i przyjemna „lekkość” naparu dawały świetne odczucia w filiżance. Od początku miałem skojarzenia, że coś podobnego piłem i wydaje mi się, że adekwatne wrażenia dostarczała mi Kenia Slopes of 8  od MA (chociaż, wiadomo, piłem obie kawy w odstępie pół roku).

Coffee Proficiency - Kenya Gachami

Świetna Kenia. W zapachu rodzynki w czekoladzie, migdały, trochę czerwonych owoców. W smaku odświeżająca limonkowa kwasowość oraz lekki posmak migdałowy. Bardzo smakuje mi ta kawa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: piomic w 15 Sierpień 2018, 11:54:32
The Barn - Colombia La Union
 Początkowo pachnie całkiem przyjemnie i słodko (...) z czasem wychodzi brudny posmak objawiający się cierpkością na języku.

O widzisz, to jest ten ziemisty posmak utrzymujący się długo.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Sierpień 2018, 12:02:59
Dziwna kawa, która smakowała mi jedynie mocno przestudzona lub w cold brew.
Próbowałeś może w AP w niższej temperaturze zaparzać? Piłem kilka takich Kenii, które zaparzane ok 90 stopni były mocno goryczkowe, a przy zejściu z temperaturą do 80 kilku stopni były słodko-owocowe. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 15 Sierpień 2018, 12:13:32
Próbowałeś może w AP w niższej temperaturze zaparzać? Piłem kilka takich Kenii, które zaparzane ok 90 stopni były mocno goryczkowe, a przy zejściu z temperaturą do 80 kilku stopni były słodko-owocowe

Nie nie próbowałem, ostatnio Aeropress służy jedynie jako Prismo :) Robiłem wszystkie kawy moją podstawową metodą w V60, obniżyłem dla tej Kenii również temperaturę do 90-91C, ale zawsze nuty tostowo-marcepanowe dominowały nad owocowością, dopóki nie poczekałem do mocnego przestudzenia kawy. Możliwe, że w AP byłoby lepiej, ale jak pisałem w CB była do tej pory najlepsza.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 17 Sierpień 2018, 17:20:00
Kenia Kariru AB - HAYB - rewelacyjna Kenia - słodka, czysta i treściwa, z przyjemną porzeczkową kwasowością.

Summer Blend - Synestezja - świetna mieszanka do espresso - gęste i słodkie, przecięte fajną kwasowością.

Wysłane z mojego FIG-LX1 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 17 Sierpień 2018, 17:54:02
Kenia Kariru AB - HAYB - rewelacyjna Kenia - słodka, czysta i treściwa, z przyjemną porzeczkową kwasowością

Potwierdzam, naprawdę bardzo dobra. Kompocik porzeczkowy pełną gębą :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 18 Sierpień 2018, 12:01:51
Dark Arts
Boo and peep
Gwatemala


Myta Gwatemala Las Peñas z regionu Huehuetenango od Dark Arts prezentuje się bardzo smacznie. To jedna z tych kaw, które mają wszystko czego można oczekiwać po smacznym, dobrym naparze. Słodka w stronę toffi pokrytej mleczną czekoladą, są wyraźne owoce: śliwki, dodałbym jeszcze jabłka od siebie. Do polecenia każdemu - bardzo dobrze zbalansowana  z wyrazistą słodyczą i soczystymi owocami. Próbowałem kilkukrotnie z v60. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Sierpień 2018, 18:30:12
Tim Wendelboe - Kenia "mru mru" ;)

Jako jeden z pierwszych miałem napisać coś o tej kawie, a tu wszystko zostało już napisane ;) Czerwona, wiśniowa, winna, porzeczkowa, przepyszna Kenia. Sprawdzałem w V60, Kalicie, Gabi, Clever, Aeropressie. Nie da się jej zepsuć. Na deser, ostatnią porcję 20 gramową, zmieliłem na 27 kliku Comandante, 230 ml wody i... tak zostawiłem. Kapało około 12 minut. Babciny kompot z czerwonych owoców. To teraz moja ulubiona metoda na aeropress. Kto kupił w promocji ten mocno wygrał w życie.

Ditta Artigianale - Kolumbia Finca Paraiso Geisha

Idealnie słodka z delikatną kwasowością. Mango, brzoskwinia. Tak sobie wyobrażam kawy serwowane podczas mistrzostw. Tropikalne owoce, długi i bardzo przyjemny posmak, cudowny aromat małego stoiska ze świeżymi owocami od "Giovanniego" ;) Gabi dodatkowo podbiła słodycz. 15 gramów, 250 ml nalewane na dwa razy, cztery minuty parzenia. No i cena niezbyt straszna jak na Geishę - €18

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Wrzesień 2018, 09:03:15
EuroCafe - Kenya Wind Rush Peaberry

Jakże mile zaskoczony jestem tymi ziarenkami! V60 - S. Rao. Po otwarciu paczki pięknie pachnie. W smaku czarna herbata z owocami. Porzeczki, nuty hibiskusa, pozostawia na długo posmak deserowej czekolady. Przyjemnie słodko kwaśna. Najlepsza jak solidnie ostygnie!  kawka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 07 Wrzesień 2018, 19:13:53
Ditta Artigianale - Panama Geisha Natural

Fantastyczna, choć spodziewałem się lepszego balansu. Bardzo przypomina ugrzecznioną wersję Ugandy Mzungu Gardelliego. Zamiast wina w Geishy można wyczuć syrop brzoskwiniowy. Piękna sprawa, choć tylko okazjonalnie - 125 gramów kosztuje €16.

Drop coffee roasters - Kenya Kamwangi PB

Cytując klasyka "słodycz na pierwszym planie". Wiśnie, maliny i ogólnie czerwone owoce sprawiają, że pije się to jak likier a nie jak kawę. Bardzo wdzięczna kawa, która bardzo smakuje robiona z aptekarską dokładnością z użyciem kruve, EK43 itp , w pobliskiej kawiarni, jak i robiona bez wagi i timera w clever dripper przez moją żonę (oczywiście smakuje inaczej, ale smakuje ;) ) Jedna z niewielu kaw które bardziej mi podchodzą w V60 niż kalicie. €14
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Wrzesień 2018, 20:07:48
Któż tę Geishę w Panamie wyprodukował? Czyżby nie było takiej informacji na paczce?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 07 Wrzesień 2018, 20:16:59
Ups, dzięki za zwrócenie uwagi. Finca Hartmann
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Rigmec w 22 Wrzesień 2018, 19:31:12
Rocko Mountain Yirgacheffe Natural Ethiopia

Palarnia Twoday coffee z Bristolu, UK, 2.95 £/100 g.
Dobry wieczór. To jest mój pierwszy post na tym forum i od razu krótka recenzja.
Dostałem tę kawę od syna razem z Hario V60, na święta, więc chwila minęła odkąd ją piłem. To była moja pierwsza tego typu kawa w życiu i jak do tej pory najlepsza.
Borówki, borówki i jeszcze raz borówki. Po prostu niesamowita, zapach i smak są tak samo intensywne. Ze śmietanką i cukrem (żona) smakowała jak lody kawowo jagodowe.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Wrzesień 2018, 20:51:42
Zgadza się: leśne owoce :). Powodzenia w poszukiwaniach innych i podobnych wrażeń!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 22 Wrzesień 2018, 21:43:15
Ja zrobię krótką notkę o trzech Kolumbiach, które mi się ostatnio trafiły.

Kolumbia Carlos Claderon (Hard Beans) - ziarna wypalone jasno, w smaku przypomina kawy kenijskie, dzięki przyjemnej owocowej (śliwki) kwasowości. Na drugim planie delikatny posmak karmelu i rodzynek.

Kolumbia El Encanto (Synestezja) - ziarna wypalone średnio jasno, w zapachu czułem suszone owoce. Espresso jasne, z wyraźną kwasowością, ale i przyjemną słodyczą. W smaku kojarzyło mi się z owocami tropikalnymi.

Kolumbia Marcella (Mastro Antonio) - ziarna wypalone w stopniu średnim i ciemnym. Espresso bardzo zbalansowane w smaku. Na pierwszy plan wybija się gorzka czekolada, przelamana wiśniową kwasowością, w tle pojawiają się nuty migdałów. Gęste i lepkie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 06 Październik 2018, 13:47:54
Ostatnio głównie dzięki festiwalom i cuppingom miałem okazję spróbować wielu kaw, napiszę o tych, o których warto. Pewnie już większości nie ma w ofercie, jednak zostawię to tutaj - może w następnym roku znów się pojawią. Krótkie notatki, bo sporo się tego przewinęło, opisuję tylko te warte największej uwagi.

Przede wszystkim numero uno, kawa o kalibrze Mzungu:

Clifton Coffee - Finca Hartmann
Panama
Maragogype
Natural


Co jest w niej interesującego? Clifton współpracuje ściśle z farmą, często mają w ofercie coś od nich. Tutaj pojechali po bandzie z fermentacją, bo kawa dojrzewa 20 dni. Profil smakowy: mango, suszony banan i koniak. Na stole cuppingowym smakowało to jakby ktoś dolał brandy/szampana do kawy + wyraźny suszony banan i owoce tropikalne. Dla mnie druga, po Mzungu, kawa w tym roku, która mnie pozamiatała. Kawa niemal musowała w ustach jakby ktoś bąbelków dolał. Bardzo dziwna, interesująca - piłem również jako przelew i tutaj rzeczywiście więcej wyważenia w tym szaleństwie, ale dalej brandy i banan z wyrazistą kwasowością. Nie wiem, czy ja jeszcze mają, bo to było z miesiąc temu.

Colonna - Kochere G1
Etiopia Yirgacheffe
Myta


Kawy z tego regionu są znane wszystkim kawoszom lubiącym trzecia falę. Można byłoby powiedzieć, że po prostu bardzo dobra kawa, ale palarnia mocno uwypukliła nuty kwiatowe, zdecydowanie dominuje jaśmin oraz na drugim miejscu cytrusy, borówki etc. Bardzo, bardzo przyjemne ziarna.

Round Hill Roastery - Gituto AB
Kenia
Myta


Sok z czarnych porzeczek oraz delikatne cytrusy + nuty kwiatowe na finiszu. Jak lubicie kwasowość, to zdecydowanie ziarna dla Was - kawa wyrazista, herbaciana. To czego można się spodziewać po kawach z tego kraju tylko, że w najlepszym możliwym wydaniu.

Triple Co/Hard Lines - Gakenke
Burundi
Honey


Burundi z obróbki honey - bardzo ciekawa propozycja! Kawa we współpracy: palarnia z Bristolu, kawiarnia z Cardiff na festiwal kawowy w Bristolu z początku września. Dla mnie wyraźne jagody, truskawki + ogromna słodycz. Musującej Coca Coli nie udało mi się wyczuć, raczej w kierunku miodu kwiatowego. Bardzo smaczna propozycja, bo nie trzeba wybierać pomiędzy kwasowością i jej przeciwnością. Bardzo wyrazista, ale zbalansowana ze względu na sposób obróbki - owoce nie do końca smakują jak z kaw po obróbce naturalnej, są czystsze w smaku. To dla mnie w sumie pierwsze ziarno z Burundi po obróbce honey, warto!

Girl Who Grinds - San Antonio
Gwatemala
Myta


Mimo, że palenie pod espresso, ziarenka bardzo smaczne w przelewie. Kremowe body i wisienki z wanilią.

Crankhouse Coffee - Las Margaritas
Kolumbia
Natural
Pacamara


Pacamara i obróbka naturalna robią swoje, uzyskałem bardzo esencjonalny napar z v60, niczym sok owoców tropikalnych. Mango, papaja, czerwone pomarańcze, granat, jagody, truskawki, limonka - wszystko co popadnie, koktajl owocowy. Fantastyczne ziarna!

Notes - Las Moritas
Gwatemata
Myta
Pacamara


Kolejna pacamara, kawiarnia z Londynu. Jak na obróbkę mytą to trochę nietypowo, bo słodycz zdecydowanie wysuwa się na pierwszy plan. Miód kwiatowy, owoce pestkowe, pyszny zbalansowany napar - słodycz idealnie gra z owocami, kawa trafiająca w gusta zarówno tych lubiących zaszaleć, jak również tych krzywiących się na kwasowość w kawie.

Hundred House Coffee - Finca Villaure
Gwatemala
Myta


Kolejne świetnie wyważone ziarna, profil suszone morele, wiśnie, ciemna czekolada do wypieków. Rzeczywiście czekolada przyjemnie zalewa podniebienie po czym wchodzą suszone owoce idealnie współgrając z resztą. Napar z v60 bardzo mi smakował, kawa jak powyższa - zadowalająca różne gusta.

Clifton Coffee - Chico Gallo Hartmann
Panama
Natural


Mikrolot z Panamy, pochodzi z trzypaku. Z tego co wyczytałem to mikrolot jest tak mikro, że kupili po 70kg (czyli 1 worek) i pakują 3 puszki po 70g  jako zestaw i edycja limitowana. Niestety nie udało mi się spróbować dwóch pozostałych, ale napar z Gabi wyszedł bardzo smacznie. Najbardziej wyważona kawa z obróbki naturalnej jaka piłem w tym roku. Profil: melon, papaja, truskawki, herbaciane body, bardzo słodka.

Na sam koniec największe rozczarowanie... Mikropalarnia Kiss the Hippo z Richmond w Londynie. To była jakaś myta Kolumbia/Gwatemala... Profil w stylu zielone jabłko, czekolada, śliwki. Kawa smakowała powietrzem, czarna woda, bardzo płaska. Finisz trwał niczym...a nie finisz w ogóle nie trwał. Trzeba oddać, że próbowałem ją 2 miesiące od daty palenia, być może ktoś wcześniej nie domknął paczki czy coś... Dalej trudno mi w to uwierzyć, żeby ziarna były aż tak zwietrzałe, żeby niczym nie smakowały. Ziarna były w środku jasne, ale na zewnątrz nienaturalnie ciemne - podejrzewam, że niedorozwój profilu.

To tyle, przepraszam za brak czasu na szybsze zebranie myśli, ostatnio bardzo dużo się dzieje :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Październik 2018, 11:26:49
Dzięki za refleksje :). Trochę je skomentuję ;).

palarnia mocno uwypukliła nuty kwiatowe

Moim zdaniem, palarnia nic nie uwypukliła tylko co najwyżej zostawiła na swoim miejscu te kwiatowe aromaty.

Las Margaritas

 :pycha:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 10 Październik 2018, 15:14:08
UGANDA KAPCHORWA microlot 6227 z palarni Gregorio.

Drip V60-02, temp 93 stopnie, 500 ml naparu uzyskane z 33 gramów jasno palonej i świeżo zmielonej kawy. W smaku kwiaty, owoce, śliwki okraszone posmakiem czekolady. Kawa przywodzi na myśl kawy etiopskie ale z wyraźnym czekoladowym bonusem albo owoce w czekoladzie. Dla mnie przepyszna. Myślę, że mniejsze objętościowo dripy wyszłyby z niej jeszcze smaczniejsze.
Kawa kosztuje tylko 82 zł za kilogram a smakuje moim zdaniem lepiej niż często kawy dwa razy droższe, kóre piłem :pycha: 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Październik 2018, 22:38:22
Calendar coffee - Machuca El Salvador

Genialne opakowania ciąg dalszy :)
(https://cdn.shopify.com/s/files/1/3104/0098/products/Peach_and_butterscotch_to_use-15_590x.png?v=1535357379)

Intrygująca kawa, a przy tym dość trudna. Kiedy wychodzi to smakuje jak myta Geisha - morele, brzoskwinie i kwiaty. Niestety, czasem na identycznych ustawieniach młynka, wodzie, temperaturze, dniu dostaniemy dwa różne napary. Jeden przyzwoity, dość ciemny i bardziej owocowy podczas stygnięcia, drugi fantastyczny jak opisany wyżej. Super brzoskwiniowy w espresso :) Bardzo interesująca kawa, wymagająca aptekarstwa albo raczej mniejszą ilość błędów z mojej strony.

Euro cafe - Kostaryka Las Lajas

Kawa opisana na tym forum wielokrotnie. To już moja czwarta Las Lajas (Balies, Synestezja, Gardelli i Euro cafe) i chyba najfajniejsza. Śliwki, figi i mocny intensywny finisz. Odbija się nią po godzinie ;) Gabi daje świeże figi, Kalita podbija body na wręcz miodowe i dorzuca wiśnie. Żal mi było na espresso. Bardzo polecam :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 22 Październik 2018, 09:06:56
Ethiopia Koke od @ranGo w V60 była słodka, owocowa, delikatna. Dziś zmieliłem ją ciut grubiej, przelałem niestaranie i ta sama kawa smakuje świeżymi figami  :pycha:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 22 Październik 2018, 12:10:26
Kaffe 2009/Coffee Sons (kupiona przed rebrandingiem)
Gwatemala
Finca Aurora - mikrolot
myta

Smaczna kawka o profilu pomarańcza, owoce pestkowe, gorzka czekolada - fiołóków nie znalazłem niestety. Parzyłem ją głównie w Gabi i AP - przyjemne owoce i balans, ma wszystko czego trzeba. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2018, 15:59:16
Toruńska Nanopalarnia Etiopia Amaro Gayo (natural, heirloom) [filtr]
Bardzo owocowa, przyjemna i złożona kawa od wszechstronnie uzdolnionego @pafcio0. Bardzo mięsista, słodko-kwaskowa. Napar miał aromaty kojarzące mi się z winogronami, różowo-żółtymi landrynkami i kandyzowanym czerwonym owocem.

Toruńska Nanopalarnia Kenia Mugaya (washed) [filtr]
Wyrazista, słodko-kwaskowo-owocowa, dużo w niej porzeczek i słodyczy jak ciasto drożdżowe, cukier trzcinowy, finisz o posmaku aroniowym. Bardzo przyjemna, słodka Kenia.

Toruńska Nanopalarnia Indie Ponya Karnataka (washed Liberika)
Pierwszy raz miałem okazję pić ziarenka z odmiany Liberika. Było to bardzo ciekawe doświadczenie. Kawa w pierwszym etapie jest ciężka, z aromatami drzewno-tytoniowymi. Jednak po przyzwyczajeniu się do tego charakteru ma w sobie dużo wyrazistych, ciemnych owocowych aromatów. wiśni, śliwek, truskawek. Finisz czekoladowo orzechowy. Bardzo fajna kawa do mieszanek.

Euro Cafe Sumatra Mandheling Oran Gutan (Giling Basah) [espresso]
Kawa intensywna, krągła, gładka, przyjemnie zbalansowana. Aromaty wyczułem suszonych słodko-kwaśnych owoców (żurawina i śliwka), delikatnego słodkiego tytoniu, przypraw korzennych i gorzkiej czekolady. Bardzo przyjemnie pije mi się tą kawę w porannym szocie a la moka z aeropressu.

Euro Cafe Yemen Mocha Matari (natural Mokka) [filtr]
Kawa o mocnym body, znaleźć w niej można dużo krągłych, słodkich jagodowych aromatów, sporo słodyczy chałwy i biszkoptowego ciasta, w tle lekkie owocowe aromaty i finisz czekolady deserowej. Ta kawa jest dla mnie trochę jak jagodowa muffinka, napój i deser w jednym.

Mastro Antonio Kolumbia Risaralda Marcella Hacienda Horizontes + Kongo Kivu Kawa Kabuya (washed) [espresso]
Przyjemna, dość lekka, spokojna, słodka i zbalansowana. W kawie odnalazłem aromaty czerwonych owoców, marcepanu, słodkich pomarańczy i delikatny akcent grejpfrutowym. Powiedziałbym, że smaczna kawa na każdą okazję.

Synestezja Etiopia Kochere Reko (washed, heirloom) [filtr]
Słodka, gładka, zbalansowana, herbaciano-kwiatowo-owocowa etiopska kawa. Pijąc ją mam wrażenie, że piję syrop z jasnych płatków kwiatowych i owoców, w tle delikatne nuty cytrusowe. Ta kawa rozjaśnia mi szary dzień. Jest jak słońce padające na twarz w szare popołudnie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 25 Październik 2018, 16:29:09
To drewno i tytoń przechodzący w sliwki i truskawki to podobne uczucie co Uganda Mzungu od Gardelliego? Na papierze tak to wyglada ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2018, 16:55:05
Trudno mi porównać tak niebezpośrednio Liberikę do Mzungu.  Jednak tak z pamięci to inny charakter mają te kawy. Mzungu myślę bardziej był jak nalewka owocowa, mocna, intensywna, dominująca. W ziarnach Gardelliego dla mnie akcenty fermentacyjno-orzechowe były tym elementem dwuznacznym.  W indyjskich ziarenkach takie zdrewniałe aromaty trochę jak skorupki od orzechów plus oleisty tytoń są tym elementem zniechęcającym. Aromaty owocowe w Liberice są intensywne, ale nie uderzają tak jak w Mzungu.
W skrócie można by napisać, że Mzungu to taki szot jak rum z owocami i orzechami, a Liberika owoce w tytoniu, do którego dostało się trochę zmielonych skorupek orzechów.

W połączeniach też działają inaczej. Gdy mieszałem Mzungu efekty były nieciekawe, zdecydowanie gorsze niż z czystych ziaren, z których można było uzyskać napar smaczny i interesujący do picia w większych ilościach. Natomiast Liberikę dość ciężko pije się samą, za to bardzo ciekawie uzupełnia inne w kawy blendach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 25 Październik 2018, 17:04:29
Dzięki za opinie, krystians!  :ok:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2018, 17:10:21
Nie ma za co, jestem pod wrażeniem poziomu prażonych ziaren, jaki osiągnąłeś na tym prostym koreańskim narzędziu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 25 Październik 2018, 18:47:15
Dzięki za odpowiedz. Brzmi to bardzo ciekawie, będę zatem polował na liberikę, tak jak na naturalna Kenię, która widziałem w Square mile ale nie miałem tyle pieniędzy przy sobie :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2018, 22:48:56
Proszę bardzo. Ciekawe doświadczenie taki napar z Liberiki, ale moim zdaniem nie warty wydawania jakichś dużych pieniędzy.

Zauważyłem, że w mr_blend pisał o naturalnej Pacamarze z Las Margaritas na początku miesiąca. Kiedyś była w ofercie Mastro Antonio. Ela wspaniale wypaliła te ziarenka. Niezwykle smaczna, złożona i intensywna. Po prostu usta same się uśmiechały gdy piło się tę kawę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Październik 2018, 21:57:16
ziarenka z odmiany Liberika
Gatunku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Październik 2018, 22:03:28
Dzięki, racja, jakoś tak rzadko mi się zdarza operować wśród gatunków kawy :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Listopad 2018, 20:50:06
Square Mile - Chiny Ou Yang

Natural z Chin. Opakowanie mówi, że możemy się spodziewać dżemu truskawkowego, liczi i śmietanki. V60 21 gramów/ 330 ml/ 2:45 czas.
LICZI! Uwielbiam ten owoc. Uwielbiam tą kawę! Przesłodka, orzeźwiająca - zazwyczaj naturale są dalekie od orzeźwienia, ale tutaj jest inaczej. Ostatnio próbowałem dwie naturalne Kostaryki - obie pyszne, ale dość ciężkie - choć to wcale nie wada. Tutaj lekkość mytej Etiopii i mocny, zdecydowany winno truskawkowy aromat. Poezja. Cena może odstraszać (€18) ale SM pakuje w paczki 350 gramów więc wcale nie jest źle.  :pycha: :pycha:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 13 Listopad 2018, 21:48:28
Synestezja Etiopia Kochere Reko

Herbaciana kawa, albo kawowa herbatka. Cytrusowe orzeźwienie, kwiatowe aromaty, intensywna bergamotka i żółte owoce pestkowe. 


Synestezja Kenia Nyakabugi AA+

Świetna Kenia, czerwone owoce-> jak dla mnie czereśnie i trochę dżemu różanego, czasem do nosa wpadnie nutka prawdziwej gorzkiej czekolady. Rarytas !


Synestezja Kostaryka Las Lajas Black Honey

Figa ! Świeże figi w aromacie, słodycz w smaku, odczucie w ustach pełniejsze od powyższych kaw. Pasowała w sam raz do minionych ciepłych jesiennych dni.


Wszystkie kawy robione w V60/Kalita - dwie pierwsze kawy dominowały w V60, a Kostaryka w Kalicie (tak mi smakowało bardziej). Woda to ŻK, temp. ok 94C. Czasy różne, gdyż testowałem nowy młynek i tutaj mała dygresja...

Off-Topic:
Ziarna z Afryki (szczególnie Kenia) potrzebowała dużo grubszego mielenia dla tego samego czasu parzenia, w porównaniu do Kostaryki. Twardsze ziarno i więcej pyłu. W "komesiu" tak tego nie odczuwałem, ale też były większe skoki na skali, natomiast dla Niche miałem różnicę o 8-10 podziałek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 14 Listopad 2018, 13:07:03


Square Mile - Chiny Ou Yang

Natural z Chin.

  :pycha: :pycha:

Dzięki za cynk, wysyłka do PL ok. 11zl, zamówiłem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Listopad 2018, 13:32:27
Good Coffee Guji Higlands (natural, heirloom) [filtr]
Pierwszy raz spróbowałem kawy z tej palarni. W przypadku tych ziarenek było to miłe zaskoczenie.
Muszę powiedzieć, że to jedna z najprzyjemniejszych kaw, które ostatnio piłem. Ma trochę podobny charakter do Perla Negry z Euro Cafe (z wiosny). Kawa bardzo złożona. Przyjemne, intensywne aromaty owocowe charakterystyczne dla suchej obróbki, przeplatają się z nutami alkoholowymi. Przy różnych zaparzeniach i temperaturach picia, wyczuwalne mogą być różne aromaty. Jak dla mnie zawsze bardzo przyjemne.

Kawa jak dla mnie jest słodka i krągła. Wyczułem w niej dojrzałe, słodkie owoce leśne, ciemne winogrona, rum, truskawki, brzoskwinie, trawę cytrynową, bergamotkę. Bardzo przyjemny, dość długi karmelowo-waniliowy posmak. To chyba najciekawsza Etiopia z obróbki naturalnej jaką w tym roku piłem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 02 Grudzień 2018, 23:17:14
Papa Palheta
Mjanma - A Lel Chaung
natural


Byłem bardzo ciekaw tych ziaren, gdyż nie piłem jeszcze nic naturalnego z tego kraju. Kawa jest bardzo smaczna; profil: dżem truskawkowy, miód kwiatowy i ciężkie body. Ja bym dorzucił jeszcze garść świeżych malin do tego. Przyjemny, długi finisz. Niestety cena trochę odstrasza, ale trzeba przyznać, że to najlepsza kawa do tej pory jaką piłem z tego kraju. Mam nadzieję, że zainwestują w infrastrukturę, bo jest potencjał.

Coffee Lab
Timor Wschodni - Goulala Village
myta


Kolejna kawa, której bardzo chciałem spróbować ze względu na pochodzenie. Timor Wschodni jest dla mnie zupełną nowinką i dzięki Coffeelabowi za możliwość spróbowania. Kawa jest przyjemna - po prostu. Trzeba dać dużą taryfę ulgową ze względu na kraj i czekać z nadzieją na więcej. Traktuję to jako smaczną obietnicę. Mamy słodycz w postaci czekolady deserowej, kwasowość w postaci szeroko pojętej cytryny i dobry balans. Dobre ziarno na zabawę przy parametrach parzenia, sprawia mi dużo radości przy piciu.


Natomiast tematem na inną rozmowę są dla mnie plastikowe torby na kawę zapakowane dodatkowo w kartonowe pudełka. Jest to trend podwójnych śmieci, którego nie rozumiem i który zawyża cenę. Ze wszystkich kwadratowych opakowań Cloud Picker wybrnęli z tego najlepiej oferując torbę biodegradowalną w środku, ale po otwarciu trzeba ziarna do czegoś przesypać. To tylko moja prywatna opinia ;) Jest to temat rzeka, bo kawa jest jedynie nic nie znaczącym ułamkiem. Japończycy znani są z podwójnego-potrójnego pakowania wszystkiego, za to recykling im działa, bo są społecznie odpowiedzialni. Temat rzeka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Grudzień 2018, 15:09:58
Toruńska Nanopalarnia - Kolumbia La Ilusion (natural, Tabi) [filtr]
W skrócie mógłbym napisać, że jest to kawa przywołująca na myśl święta. Przyjemna i złożona.
Wyczułem w niej aromaty czerwonych owoców związanych z suchą obróbką jak również suszone jabłko, przyprawy korzenne, lekko żywiczną nutę i migdały.

Euro Cafe - Kolumbia Campo Santo microlot(washed, aerobic, Caturra, Castillo, Typica) [filtr]
Kawa z wyraźną nutą cytrusową na początku, dalej dość długo rozwijająca się tłusta słodycz kojarząca się z słodką śmietanką, masłem orzechowym, sztucznym miodem oraz wanilią.
Dla tych co lubią taką długo utrzymującą się słodycz, dla mnie to trochę za dużo słodkiego na raz. W metodach ciśnieniowych bardziej mi przypadły te ziarenka do gustu, z powodu mniej odczuwalnej słodyczy.

Euro Cafe - Meksyk Chabela Blue Skull  (washed, Bourbon, Oro Azteca, Geisha) [espresso]
Przyjemna, łagodna, gładka, zbalansowana. Wyczułem w tej kawie z wyraźny aromat wiśni, przypraw korzennych i gorzkiej czekolady.


 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 07 Grudzień 2018, 08:23:42
Meksyk Chabela Blue Skull  (washed, Bourbon, Oro Azteca, Geisha) [espresso]

Muszę powiedzieć że z tą kawą mam spory problem, nie dlatego żeby mi nie smakowała bo wręcz przeciwnie jest bardzo dobra ale jej profil smakowy jest dla mnie nieodgadniony. Czuję jego złożoność, bardzo mocne body, dużą esencjonalność i trochę owocowej wiśni, reszty nie rozpoznaję kompletnie. Wstrzelenie się w przemiał i dozę chwilę trwało (jakieś 6 shotów) ale to zapewne również kwestia retencji mojego młynka.
Kawa bardzo ciekawa i dobra przy tym dla mnie trudna sensorycznie, taka kawo zagadka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rojowolfi w 07 Grudzień 2018, 09:15:21
Meksyk Chabela Blue Skull  (washed, Bourbon, Oro Azteca, Geisha) [espresso]

Muszę powiedzieć że z tą kawą mam spory problem, nie dlatego żeby mi nie smakowała bo wręcz przeciwnie jest bardzo dobra ale jej profil smakowy jest dla mnie nieodgadniony. Czuję jego złożoność, bardzo mocne body, dużą esencjonalność i trochę owocowej wiśni, reszty nie rozpoznaję kompletnie. Wstrzelenie się w przemiał i dozę chwilę trwało (jakieś 6 shotów) ale to zapewne również kwestia retencji mojego młynka.
Kawa bardzo ciekawa i dobra przy tym dla mnie trudna sensorycznie, taka kawo zagadka.
Jeżeli smakuje tak, jak wygląda to musi być niezapomniane wrażenie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 07 Grudzień 2018, 09:34:57
Jeżeli smakuje tak, jak wygląda to musi być niezapomniane wrażenie.

Smakuje naprawdę dobrze, dla mnie to odkrycie na miarę Perla Negra, Panama Geisha, Koza Nostra czyli kolejne doświadczenie i kolejny krok na kawowej ścieżce. Pobawię się jeszcze parametrami ekstrakcji może ta kawa mnie jeszcze bardziej zadziwi.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Grudzień 2018, 09:47:37
Bardzo dobre jest też Peru. Dla mnie chyba nawet bardziej wciągające.

Euro Cafe - Peru Negrisa (washed, Catuai, Catimor) [espresso]

Ta kawa ma w sobie coś smakowitego, co sprawia że po wypiciu mam ochotę na następną.
Jak dla mnie pomiędzy tymi na pewno wyczuwalnymi aromatami są pewne niuanse, które bardzo smacznie spająją napar w całość.
Kawa gładka, lekka, delikatna, słodko kwaskowa.
Wyczułem takie aromaty jak: Słodycz landrynki, zielone owoce, agrest, aromaty korzennych przypraw.
 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 07 Grudzień 2018, 10:01:50
Bardzo dobre jest też Peru
Fakt bardzo dobre dla mnie zgodne z oczekiwaniami i mniej zaskakujące, agrestu to ja się nie doszukałem więc wszystko pewnie kwestia własnego poczucia smaku ;-)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Grudzień 2018, 11:26:51
Tak, każdy ma jakieś swoje preferencje, ja bardzo lubię różne kwaskowe i zapachowe niuanse choć często sam nie umiem ich nazwać :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 09 Grudzień 2018, 13:49:05
Zaparzyłem dzisiaj Ilombę z Tanzani czyli przelew listopada z Coffeedesk w kawiarce i wyszło naprawdę interesująco. Bardzo ciekawa kwasowość, powiedziałbym bogata i wielopłaszczyznowa, jakkolwiek dziwnie by to nie brzmiało, a całość zbudowana na jakiejś kwiatowej bazie, której nie umiem określić, bo się za mało znam. Szczerze żałuję, że nie kupiłem dwóch paczek, bo nie jest już dostępna, a widzę, że reszta paczki skończy w kawiarce. I żeby nie było - jako przelew też była znakomita.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Grudzień 2018, 00:16:50
Friedhats - Colombia La Habana
Istna bomba owocowa, kawa bardzo wyrazista smakowo, od pierwszego do ostatniego łyka nie masz wątpliwości za co zapłaciłeś ;) Po otwarciu opakowania ziarna pachną jak koszyczek świeżo zerwanych poziomek. Czuć też winne aromaty. Napar posiada intensywny, kwiatowy zapach. W smaku, na pierwszym planie mamy maliny, truskawki, poziomki, może nawet dojrzałe czerwone jabłka. Pycha!

Friedhats - Guatemala Santa Maria
Podobna bomba owocowa do powyższej, kawa bardzo wyrazista. Po otwarciu opakowania  czuć aromat czekolady i wina. Gwatemala w moim odczuciu jest nieco bardziej kwaskowa od poprzedniczki, kojarzy się bardziej z tropikalnymi owocami, mirabelkami, cytrusami. W smaku jest też spora dawka mlecznej czekolady. Świetna!

Gregorio - Honduras Marcala Organic
Kawa w średnim paleniu. W smaku czekolada, karmel, orzechy, rodzynki a po lekkim ostygnięciu pojawiły się nawet cytrusowe kwaski. Jest zaskakująco przepyszna, jej głęboki, wielowymiarowy smak kojarzy mi się z „mieszanką studencką” Przy polewaniu pieni się i puchnie jak na japońskich filmikach. Gdybym ją zmielił drobniej to by z drippera wypełzła ;)  Dla mnie to będzie rewelacyjny przerywnik pomiędzy kolejnymi, bardziej owocowymi, kwaskowatymi specjałami :)

Gregorio - Etiopia Yirgacheffe
Moim zdaniem najlepsza wśród Etiopii kosztujących około 100 zł za kilo, których dane mi było spróbować. Kawa jasno palona, bardzo wyrazista i wielowymiarowa w smaku. Najpierw wyczuwalne intensywne aromaty kwiatowo-herbaciane, po sekundzie do głosu dochodzą owoce. Z każdym łykiem coraz inne. Pyszna kawa :)

xCafe - Kenia AB+
Kawa palona jaśniej, pod metody przelewowe - bardzo rześka, przyjemnie kwaskowata, wyczuwalne cytrusy, wiśnie i mleczna czekolada. Gościła u mnie dłuższą chwilę, najlepiej mi smakowała po około miesiącu od daty palenia. Świetna i niedroga.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Grudzień 2018, 12:46:00
Friedhats -  Guatemala Santa Maria (washed, Yellow Catuai) [filtr]
Dawno już nie miałem okazji pić kawy ziarenek z Gwatemali w wersji do przelewów. Nie wiem czemu ostatnio jest ich dość mało w ofertach palarni. Czy jest to kwestia małego zainteresowania ze strony kupujących, czy dostępności zielonych ziaren? Tego nie wiem, w każdym razie lubię te kawy i nie miałbym nic przeciwko żeby były częściej spotykane pod przelewy. Może napary z nich nie atakują tak natarczywie zmysłów jak niektóre, jednak są bardzo bogate w moim odczuciu.

Gwatemalskie ziarna spod znaku smażonych kapeluszy jak dla mnie były bardzo przyjemnie zbalansowane, smacznie i ciekawie rozwijające się na finiszu.

W ustach wyczułem gładką, wyrazistą kwasowość, przyjemną słodycz, delikatną goryczkę i wypełniającą gładką krągłość.
 
Aromaty dość bogate, w głównej mierze jasnych słodko-kwaskowych owoców i kwiatów.
Pijąc wyczułem: skórkę cytrynową, ananasa, owoce brzoskwiniowe, orzech włoski, kakao i jasne kwiaty.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Grudzień 2018, 13:31:53
Nie wiem czemu ostatnio jest ich dość mało w ofertach palarni.
Bo inne kraje pochodzenia oferują więcej. Kolumbia, Honduras, Salwador, o Panamie już nie wspominając, mają/dają znacznie większą różnorodność i bogactwo. A tu widzę, że kolejna palarnia z dalekiej Holandii podbija serca naszych przyjaciół ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Grudzień 2018, 13:45:58
Czy podbija tego nie wiem można było ją kupić w Polskim sklepie za rozsądną cenę, więc spróbowałem z ciekawości. Raczej nie będę na co dzień ziarenek od nich kupował, bo bliżej mi do polskich palarni. Czy inne kraje dają więcej, tego nie wiem, może od strony palarni tak. W mojej prostej ocenie samego naparu, to dobre kawy z Gwatemali są nie mniej przyjemne jak dobre kawy z innych miejsc. Przy czym mają swoją specyfikę i ja akurat ją lubię.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Grudzień 2018, 13:49:01
Z jakiego regionu jest ta Santa Maria?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Grudzień 2018, 13:50:12
Mataquescuintla region in New Orient 1800-2200 masl
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Grudzień 2018, 13:57:38
Czy podbija tego nie wiem można było ją kupić w Polskim sklepie za rozsądną cenę, więc spróbowałem z ciekawości.

Każdy kupuje dla nietypowego opakowania, które można ponownie wykorzystać. Tymczasem okazuje się, że jego zawartość jest jeszcze ciekawsza 
U mnie jeszcze Kenia Boma od nich czeka na inaugurację  ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Grudzień 2018, 14:01:22
Mnie akurat opakowanie raczej zniechęcało. Moim zdaniem woreczki są bardziej praktyczne. Co kto lubi:)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Grudzień 2018, 14:05:23
Co kto lubi:)
Oczywiście ;)
Mnie się fajnie z tego słoika dozuje kawę do kubeczka stojącego na wadze. Z iście aptekarską dokładnością :) Bez porównania lepiej niż z torebki ;) Łyżeczka do nabierania kawy przeszła u mnie na emeryturę  :hihihi:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Grudzień 2018, 14:08:43
Jednak w takim słoiku masz sporo powietrza, im mniej kawy tym więcej. Przechylając słoik przy wysypywaniu, dość dobrze napowietrzasz ziarenka, co akurat może nie być pożądane. Jeśli chcesz w ten sposób przechowywać kawę, to polecałbym jakiś wypełniacz w postaci np. zbitej waty i wybieranie łyżką. Jednak jeśli dość szybko zużywasz kawę, w ciągu tygodnia, to nic nie powinno się stać przy zwykłym korzystaniu z takiego słoika.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Grudzień 2018, 14:23:55
Jednak jeśli dość szybko zużywasz kawę, w ciągu tygodnia, to nic nie powinno się stać przy zwykłym korzystaniu z takiego słoika.

U mnie 250 gramów schodzi w niecałe 4 dni ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: wasku w 12 Grudzień 2018, 22:27:14
Też u was to zabezpieczenie zeszło razem z nakrętką przy pierwszym otwarciu w tych Friedhats?
Otwieram bez oporu, patrze i sobie mysle, kurde, może tutaj tak ma być, zakręciłem. Po jakimś czasie odkręciłem celem poniuchania - bo ładnie pachnie ;) Tym razem ten papierek zasnaniał dziure. Może dopiero po moim docisku on się przykleił, mimo że dość słabo, ale przykleił.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Grudzień 2018, 22:53:12
miałem dokładnie tak samo, za pierwszym razem podejrzewam, że wypiera go CO2.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Grudzień 2018, 23:00:41
Dokładnie tak, jak piszecie. Papierek odchodzi razem z nakrętką. W drugiej butelce to go nawet ponownie nie wkładałem bo widzę, że nakrętka jest zupełnie szczelna bez niego.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 13 Grudzień 2018, 12:00:44
Panama
Wulkan Baru/Baru Black Mountain Estate
Rocket Bean
natural


Przepyszna kawa z obróbki naturalnej, dostępna u Deskowych. Profil sensoryczny delicje, cynamon, mięta, ananas, hibiskus. Jest słodka, owocowa, nie jest ciężka jak niektóre kawy z obróbki naturalnej, bardzo wyważona i dużo "dzieje się" w kubku. Bardzo smaczna propozycja z łotewskiej palarni i cena przyjemna jak za taką kawkę. Parzyłem w Gabi i AP. Gorąco polecam!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 16 Grudzień 2018, 16:04:15
Dostałem od @Siewcu paczkę kawy z lokalnej wrocławskiej palarni kawiarni Mała Czarna. Kawa tajemnicza, bo nie ma na niej nazwy. Mateusz powiedział mi, że zdradzi co to za kawa jak spróbuję :-). Aromat w paczce i z przemiału przypominał mi nieco miód gryczany. Ziarenka raczej równo, jasno wypalone. Zmieliłem w Kinu M47 na ustawieniu 2,4, zaparzyłem w V60-02, 15g kawy w 250 ml wody o temperaturze 91°C metodą Scotta Rao. Kawa parzyła się 3 minuty i 10 sekund. Po lekkim ostygnięciu w kawie czułem cytrusową słodycz z lekką goryczką, najbliżej moim zdaniem było do słodkiego pomelo.

Liczę, że Siewcu wyjawił mi pochodzenie tej pysznej kawki :-)

Marek.
(https://lh3.googleusercontent.com/L30fLM30cS7t9rH3esbWzCU0jwKiOtEd9jGi8qhneniolrTIMnz3WD3BH5dr4K11d4Ak5gtzKqHnV8Fw0wLnRrUPL4GZl1w26nwcC0_aDLYh5ma5dN6fza2UzEV3deUWrtQd835vQK8=s0)
(https://lh3.googleusercontent.com/c06A94D1gzbzbNT6HGFshokzpCMbA87538pA3wRrzczN9zyBrCwGFIlipTwZtv_VTyLeqZkILQSsyefFrceSkCfoyU2RaNeKL0N5nXJBl3XrvPoG8ABnKkO5TXJmQg2yt3VH37mmNSY=s0)
(https://lh3.googleusercontent.com/iROeOOEyR5meOHnX2zUnfiUGZi4ZSM5fPyxKkB5ey4mPZzUv2rftBF9t6ufet3wPqFfj7BxNAnPb4BMCuKqo-XnbbIXb10yjZMuf7zZA48hObMhYQ2Am4C_OJhX8WVD-bY2Ofznv3Qo=s0)
(https://lh3.googleusercontent.com/IVaPraCp4pjJoXMO8P1_QmUApBwk3y54CnyTWzdpWZQ7-g9hpo3BdwCstQdSDwTja3UcwdDZA00LxrAXSrajCt07u4EUm00UP29HQte7GLJHpCrKyFvxjZD7r6MGqqFFwYHa71l41O4=s0)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Grudzień 2018, 08:10:34
Kenia Muchagara ;) Region Kirinyaga, myta. Opis sensoryczny z opakowania - czerwone jabłka, jeżyna, pomarańcza. Chyba że przez pomyłkę wziąłem Ci wersję do espresso... Propozycja parzenia 18/300 i 95 stopni, spróbuj tak ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 17 Grudzień 2018, 08:27:27
Może być, że jeżyna, nie potrafiłem przypomnieć sobie pewnego aromatu, który był dla mnie znajomy i, to właśnie chyba jeżyna. Pomelo/pomarańcza, dobrze że chociaż w  cytrusy trafiłem ;-). Smaczna kawka :-( :ok:

Marek.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 18 Grudzień 2018, 11:16:46
Euro Cafe - Kenya Kirimikui Rungeto


Po otwarciu opakowania ziarna uwalniają bardzo przyjemny i intensywny, jagodowy zapach. W smaku najbardziej wyczuwalne wyszły mi słodkie cytrusy, porzeczki i karmel. Kawa bardzo rześka o przyjemnie intensywnej, słodkiej kwasowości i długo utrzymującym się posmaku. Przyrządzona jak zwykle w V60-02, temp ciut ponad 90 stopni, woda Żywiec Zdrój.
Zawartość kubka się skończyła a ja wciąż mlaskam z zachwytu  :taktak:  Pycha!  :brawa:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 07 Styczeń 2019, 12:47:43
Euro Cafe

Malawi Mzuzu
myta
Kawy z Malawi jeszcze nie piłem i byłem bardzo ciekaw co ziarno ma do zaoferowania. Trochę czasu zajęło dogadanie się z przemiałem, ale efekt bardzo pozytywny. Jak dla mnie mirabelki, kardamon, pełne body, suszone owoce. Najlepsze efekty uzyskałem z Kality, próbowałem jeszcze AP standard i odwrócony oraz Gabi. Przyjemna kawa.

Nikaragua Las Nubes
myta

Bardzo lubię tę farmę i miałem już możliwość spróbowania kawy z obróbki honey, mytej (miks) a teraz dochodzi jeszcze myta pacamara. Kawa idealnie wyważona - owocowa, słodka, idealna na dobre zaczęcie dnia. Bardzo dobra propozycja właściwie dla każdego. Dobra robota Goran! Szczególnie przypasowała mi w Gabi z trochę grubszym przemiałem jak do FP.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 08 Styczeń 2019, 21:01:54
Hasbean - Nikaragua Finca Limoncillo

Jakoś omijam Nikaraguę, nigdy mi szczególnie nie podchodziły kawy z tego kraju, ale dałem się skusić gdy zobaczyłem proces "Funky natural" przy "Red Pacamara". Z naturalami i pacamarami szczególnie się lubimy ;)
V60 500 ml, 3:20 i doza 32 gramy. Miałem wrażenie, że za grubo zmieliłem. Brak "cremy" przy preinfuzji i w całym procesie trochę mnie zmartwił.
Natomiast w filiżance - magia. Pierwsze odczucie to jogurt marakuja-mango i... wibracje  :ups: Dosłownie czuć jakby kawa była gazowana. Bardzo ciekawe doświadczenie, niemniej ten stan utrzymuje się na żołądku dość długo i nie bardzo mi to odpowiada.
Kawa z gatunku smacznych i ciekawych. Promocja świąteczna w 3fe, koszt €5

Hasbean - Kostaryka La Ladera

Anaerobic proces. Małe, dość ciemne ziarenka. Kawa niesamowicie wręcz intensywna. Goździki, cynamon, pomarańcze, kardamon, śliwki. Ogólnie takie purpurowo-brązowawe smaki. Bardzo dobra, ale dla mnie osobiście trochę za ciężka. Częściej używam jako dodatek do zbyt jasnych i cytrynowych Etiopii.
Koszt €5.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 11 Styczeń 2019, 20:56:34
Square Mile - Burundi Nemba

Od połowy listopada zauważyłem w palarniach wysyp kaw z Burundi. I bardzo dobrze. :)
Bardzo fajna, kompotkowa kawa z, jak zawsze od Square Mile, mocnym aromatem czerwonych owoców.
W filiżance dominują delikatne maliny, troszkę truskawki z wiśniowo czekoladowym posmakiem. Obróbka myta, ale aromat co najmniej Red Honey.
Lekka, pyszna, bardzo aromatyczna. Cena €15, ale za 350 gramów.

Calendar -  Burundi SEHE Colective

Maleńka palarnia z Galway działająca mniej niż rok, a już zauważona przez Sprudge i robiąca wielkie zamieszanie w Irlandii. Słusznie.
Świetna myta Burundi. Bardzo owocowa, wyraźnie czuć czerwone porzeczki i troszkę truskawek. Słodko-kwaśna ;)
Zwyciężczyci pięciu na pieć cupiingów w których brała udział w kawiarni. Może nie jakoś super zbalansowana, bo nie ma tu
przełamania czekoladą, czy orzechami, ale moim zdaniem wspaniała kawa. Cena €14
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 25 Styczeń 2019, 10:31:48
Polećcie coś orzechowego pod przelew i kawiarkę. Nuty owocowe są okej ale od czasu do czasu  :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Styczeń 2019, 12:30:00
Jak dla mnie ta była wyjątkowo orzechowa, choć z opisu to nie wynika. https://eurocafe.com.pl/PunktG/?guatemala-santa-rosa-el-triunfo,163
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 25 Styczeń 2019, 17:02:27
Zamówię i zdam relację. Coś jeszcze? Migdał, orzech włoski?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 25 Styczeń 2019, 17:08:52
Mam bardzo orzechową (włoskie orzechy) Brazylię Ipanema Yellow Bourbon, pulped natural. Jakbyś chciał spróbować dapraszam na priv.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 06 Luty 2019, 09:04:33
Ponieważ wątek o MKFresh został zamknięty, a sporo się zmieniło od czasu, gdy się tam udzielałem, postanowiłem króciutko napisać tutaj. Ostatnio wziąłem od kogoś 4 testowe torebeczki kaw z tej palarni (otrzymał zestaw w prezencie): - Brazil Mogiana 250g, - India Plantation 250g, - Colombia Supremo 250g, - Costa Rica SHB 250g. Mogianę i Indię pamiętam z momentu gdy sam kupiłem zestaw.

Niestety.

India spalona, Mogiana też zbyt mocno palone, pozostałe 2 podobnie. Nie wiem czemu to zmienili, bo ten zestaw, który ja kupiłem rok temu był palony dużo jaśniej, całość zresztą pachniała o wiele lepiej. Te próbki, które dostałem po prostu śmierdzą, a ziarna z Indii pokryte są olejkami. Próby picia tych kaw spowodowały mocny niesmak w ustach. Niczym nie przypominają wcześniejszych wypałów. Niestety obecnie te kawy muszę stanowczo odradzić.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Luty 2019, 09:23:49
Może nawet nic specjalnie nie zmienili, może nawet palili jak zwykle, ale tak to wyszło. Kawa jest strasznie niewdzięczną i zmienną sprawą, choć bywa też odwrotnie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rubin w 06 Luty 2019, 10:40:21
Nie wiem czemu to zmienili, bo ten zestaw, który ja kupiłem rok temu był palony dużo jaśniej, całość zresztą pachniała o wiele lepiej.

Sporo dyskusji jest w wątku o kawach marketowych. Do takich bym teraz MK Fresh zaliczył, już skończyli elitarną sprzedaż wysyłkową i można te kawy znaleźć w marketach. Ziarna są spalone, bo takie większości klientów na rynku bardziej pasują. Po prostu lepiej się sprzedają. Taka moja opinia. Ktoś nawet we wspomnianym wątku ukuł pojęcie, „kawa ma smakować kawą” - takie spalenie do tego zmierza.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Luty 2019, 10:47:11
Również podejrzewam, że ciemniejsze palenie jest wolą ludu.
„kawa ma smakować kawą”
Ciekawe jest to, że im mniej smakuje kawa owocem kawowca, tym bardziej wydaje się kawowa dla zwykłych odbiorców. Przewrotny ten nasz świat :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Luty 2019, 10:58:06
 
Ciekawe jest to, że im mniej smakuje kawa owocem kawowca, tym bardziej wydaje się kawowa dla zwykłych odbiorców.
A jeszcze ciekawsze jest to, że owoc kawowca sam w sobie ma bardzo mało smaku, ot słodkawa odrobina miąższu pod dość twardą skórką :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Luty 2019, 11:02:58
Dziś się "skalibrowałem" w maleńkiej kawiarence w centrum naszego miasta. Kawa pochodzi z niewielkiej palarni i została zaparzona poprawnie, espresso było poprawne i w normie. To co mnie uderzyło od razu i nie omieszkałem napomknąć bariście to, to że kawa na pewno była "mocniejsza", mocniej palona niż cokolwiek u nas. Wrażenie gorzkiego smaku wypełniło całą przestrzeń percepcji, może z wyjątkiem znikomej ale jednak istotnej "kwaskowatości". Mocna kawa, kawa niekwaśna, o mocnym i długotrwałym posmaku -- to jest chyba to. Z aromatów tylko ten "kawowy" i może jeszcze "tytoniowy" (w całkiem pozytywnym znaczeniu). Szanuję takie gusta, ale nie mogę czegoś takiego zrobić ;). Plusem takiego palenia jest to, że ziarna są na pewno wypalone, rozwinięte. Minusem jest to, że dominują aromaty wypalenia, pieczenia, a nie ma już aromatów owocowo-kwiatowych (bo może nawet nie było ich zbyt dużo, by takie kawy można było wypalić jaśniej).

@pafcio0, nie tak mało smaku ma ten kawowy miąższ. To zależy co się z nim zrobi i jak. Niektóre "cascary" są pyszne i bardzo słodkie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Luty 2019, 11:09:20
Jeszcze jedno takie bardzo ogólnikowe spostrzeżenie, że najbardziej akceptowalne kawy z Brazylii i nieakceptowalne kawy powiedzmy, że z Etiopii łączy obróbka sucha :) To pokazuje jak wiele zmiennych jest po drodze.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 06 Luty 2019, 11:30:48
Ponieważ wątek o MKFresh został zamknięty


Dobrze by było go otworzyć i przenieść tam te kilka wypowiedzi na temat owych kaw.
Evanduril, może też być tak, że po prostu przyzwyczaiłeś się do smaku kaw z lepszych palarni, doceniłeś je. Teraz cofając się w tył widzisz ewidentną różnicę. Mnie kiedyś ichniejsza Kenia posmakowała, ciekawe jakbym ją ocenił dzisiaj?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 06 Luty 2019, 11:34:17
Ziarna są spalone, bo takie większości klientów na rynku bardziej pasują.
Chyba też o uniknięcie kwasowości.
Dużo osób ma automaty albo kolbiaki marketowe, a w takich średnio palone ziarna bardzo często dają sporą kwasowość, co dla wielu osób nie jest porządane.
Pewnie MKCafe się zorientowało że na rynku speciality nie poszaleje i trochę zmienili grupę docelową.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Luty 2019, 11:39:12
Niektóre "cascary" są pyszne i bardzo słodkie.
Są pyszne, tym bardziej zdziwił mnie nijaki smak owoców prosto z drzewka :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Luty 2019, 11:45:48
Zdaje się, że cukry i fermentacja i prażenie są cudotwórcami dla naszych zmysłów :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 06 Luty 2019, 13:25:53
Dobrze by było go otworzyć i przenieść tam te kilka wypowiedzi na temat owych kaw.
Evanduril, może też być tak, że po prostu przyzwyczaiłeś się do smaku kaw z lepszych palarni, doceniłeś je. Teraz cofając się w tył widzisz ewidentną różnicę. Mnie kiedyś ichniejsza Kenia posmakowała, ciekawe jakbym ją ocenił dzisiaj?

Nie, jestem przekonany co do trzech rzeczy:
1) Tamte kawy nie były tak ciemne i nie miały olejków na wierzchu
2) Tamte kawy z paczki pachniały o wiele lepiej, waniliowo - tutaj był raczej zapach mocno nieprzyjemny
3) W tamtych kawach potrafiłem wychwycić jakieś smaczki, nuty, jakąś lekką kwasowość. Tym razem czułem tylko spaleniznę i gorycz
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: PiotrR w 06 Luty 2019, 14:50:05
India i Mogiana z MK Fresh też u mnie były mocno spalone. Napar ze sporą goryczką. Trochę dziwne, bo w styczniu India była kawą miesiąca i niby miała promować markę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rubin w 06 Luty 2019, 15:19:56
Myślę, że wśród pewnych ludzi wypromowała :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: koronv w 06 Luty 2019, 17:01:11
Miał ktoś okazję pić Etiopię Guji Dimtu Haro od Auduna paloną 02.01.2019? Miałem wcześniej Guji z J&N i bardzo mi smakowała, w tych ziarenkach jednak coś mi nie odpowiada cały czas. Na razie wstrzymam się ze swoimi spostrzeżeniami, żeby nie sugerować.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Luty 2019, 17:12:04
Miniony rok był naprawdę ciężki w Etiopii, zbiory bardzo długo, dłużej niż zwykle leżały gdzieś tam na polach i plantacjach, bo kraj opanowały różne problemy polityczno-społeczne, utrudniony był transport a biurokracja pewnie doskwierała też bardziej niż zwykle. Na rynku mamy z tego powodu wiele niezbyt dobrego ziarna. Niektórzy kupili to, co było w ofercie nawet bardzo znanych dealerów zieleniny, ale często zakupione ziarna nie były takie jak próbki i opisy. Piszesz, że wcześniej miałeś te ziarna -- kiedy to było?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: floris w 06 Luty 2019, 21:07:44
Tommy Cafe Indonezja Jawa Jampit wypał 06/01/19. Pięknie pachnie! A smak? Nie potrafię rozróżniać i szczerze zazdroszczę pijącym kawę, tych ich kwiecistych, poetyckich opisów daną kawę. Może to przez papierosy palone w podstawówce  :-( Opis palarni: delikatne jaśminowe i lawendowe nuty z posmakiem czekolady, ziół oraz cytrusów i kakao. Tygrys był wczoraj przy Etiopii Djimmah, przy tej niezła i trwała crema, 14g/24s/50ml.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 06 Luty 2019, 21:32:04
Jaki masz ekspres?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 07 Luty 2019, 01:55:06
BURUNDI BUZIRAGUHINDWA (goodcoffee.pl)

Zapach z opakowania Banan, silny aromat, aż sobie mówię może w goodcoffee jakieś aromaty zewnętrzne dodają  , a tak na poważnie byłem w w pozytywnym szoku, po otworzeniu. Po zmieleniu i spróbowaniu w formie naparu również, bo te banany zostały, doszły ananasy, jest słodycz, duża słodycz i jak na kawę z afryki w końcu miła odskocznia od kwasków. Jakoś na teraz byłem nimi przemęczony.W wielkim skrócie polecam, rekomenduje.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach - BURUNDI KAYANZA - EUROCAFE
Wiadomość wysłana przez: atolt w 07 Luty 2019, 12:41:44
BURUNDI KAYANZA - EUROCAFE

Espresso
doza: 18g
uzysk: 48g
temp: 92st
czas: 32s

Ogólnie: kawa jest świetna, moim skromnym zdaniem czarny koń aktualnej oferty.

Smak: mleczna czekolada z pomarańczą (świeżą soczystą, nie kandyzowaną), słodka. Zero goryczy, lekka kwaskowatość.
Body: gęste, niemalże można ją ugryźć, lepkie, gładkie
Crema: niezbyt obfita

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach - KENYA NDUMA - EUROCAFE
Wiadomość wysłana przez: atolt w 07 Luty 2019, 13:00:03
KENYA NDUMA - EUROCAFE

Espresso
doza: 19g
uzysk: 50g
temp: 92st
czas: 25s

Smak: Czekolada z czerwoną porzeczką. Aftertaste: jagoda. Brak goryczy, spora kwaskowatość podczas picia, która szybko przemija i pozostaje jagodowy gładki posmak.
Body: średnie, gładkie, kawa lekka w odbiorze
Crema: nieduża, bardzo jasna

Wg. mnie: świetna kawa na lato, lekka i orzeźwiająca.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 08 Luty 2019, 00:03:00
Rocket Bean
Ethiopia Guji Ye Genet
Magic Pussy
natural


W końcu miałem okazję spróbować Kociaków. Fantastyczna kawa i w espresso i w przelewie (próbowałem AP i Gabi). Dwie tony owoców i tona kwiatów okraszonych czekoladą. Jedna z tych kaw kiedy espresso szkoda mlekiem zalewać. Jestem pod dużym wrażeniem ziarenek - palenie w punkt, świetna pod każdą postacią, wszystko co może posiadać kawa z Etiopii jest właśnie w tutaj i to w najlepszym możliwym wydaniu. Polecam! 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Luty 2019, 07:42:57
Och, to chyba nazwa taka wieloznaczna ;). Kawę tę doskonale znamy od strony zielonej... Całkiem dobra.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: floris w 08 Luty 2019, 21:49:44
W ramach eksperymentu! Mam starego przyjaciela, który testował różne kawy do espresso i zawsze wracał do Pellini Top. Podsuwałem mu "moje" świeżutkie wypieki z naszych palarni, a on wracał i szukał okazji na Pellini. Przed świętami upolował w Tesco za 59zł/kg, bo ważność do maja 2019!!! A że miałem ustawiać młynek pod IMS-a H26,5 włożone do NPF-a, to mi podarował kilkadziesiąt gramów do testów. Zapach ziaren modły, nijaki, słaby. Po zmieleniu trochę lepiej, ale i tak nie ma żadnego porównania z obecnie pijane Etno i Tommy. Oto efekt: weszło aż19g/35s/50ml.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Luty 2019, 22:16:54
Chyba znam tego gościa ;). Nie lubi kwaśnych kaw.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 11 Luty 2019, 19:51:08
Mastro Antonio - linia Synestezja - Kenia Kainamui AB

Data palenia - 19.01.2019

Intensywny słodki malinowy zapach przemiału i ziaren. słodycz jest tak intensywna że uderza do głowy i wierci w nosie. Chciało by się zjeść ziarna przed zaparzeniem.

Zaparzona w V60, metoda Rao spin. 15/250 temperatura 92 *C, czas 3'20''.
W naparze maliny nadal mocno wyczuwalne nie są już jednak tak słodkie, ale świeżo kwaskowo owocowe. Wyczuwalna pewna herbaciana  cierpkość, akcent, który przełamuje malinowy smak w bardzo przyjemny sposób.

Zaparzona w Astoria CKE, espresso 17,5g/35g w 25 sekund. Długi flush, bardzo równa ekstrakcja, spokojne cienkie strumyki do samego końca. Jasna niska crema, dosyć małe body. Bardzo wyraźny aromat herbaty, słodkie maliny zniknęły a w ich miejsce bardzo wyraźnie pojawiły się kwaskowe granaty opisane na opakowaniu. Bardzo smakowało mi to espresso.

Nie jestem pewien jak smakuje mi bardziej, czy w przelewie czy w espresso :).

Chyba nie zdarzyło się, żeby kawy z palarni Mastro Antonio mnie zawiodły. Parząc kawy Elki jestem pewien najwyższej jakości i niezapomnianych pozytywnych doznań z degustacji.  :pycha:  :poklon:

(https://lh3.googleusercontent.com/2KkjILuHYqEkqSu-bW0ROhu6Ur4glwu6eCUQ_NUDbsqICMbZZZ23vOsN-rfZtytoskaWt5Oe5VuHZBL_Ba3pXPpPRQ3LkqTlhk-52RzTYu9D7GRzF3ikMIoygDeDwgVi5PGNYvSRzkw=s0)

Marek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Luty 2019, 10:14:41
Mastro Antonio Salwador Independetsia -  Plantacja Finca San Francisco, odmiana Red Catuai, Bourbon, obróbka naturalna


Data palenia 1.01.2019


Espresso
Astoria CKE, młynek Kinu M47, 17,5g/35g 30 sekund.  flush około 15 sekund. Zmielone ziarno pachnie nieco rodzynkami, ma delikatny słodki zapach.  Crema z delikatnymi centkami, nieco ciemniejsza niż w jasno palonych afrykańskich kawach ale nadal daleko do ciemnej cremy z włoskich mieszanek ;). W zapachu orzechy i rodzynki. Wyraźna przyjemna owocowa kwasowość. Po lekkim przestygnięciu wyraźne aromaty winne, wytrawne czerwone wino, nawet może nieco w stronę brandy. Było to jedno ze smaczniejszych espresso jakie do tej pory piłem.


V60
15/250 ml , metoda Scotta Rao - Rao Spin; temperatura 90*C. Owoce nieco bardziej schowane za aromatami orzechowymi niż w espresso. Aromaty owocowe nie są tak oczywiste, ale można w nich odnaleźć delikatny akcent truskawkowy.


Gabi Master A
15/250 ml, temperatura 90*C.   Preinfuzja 30ml/30sek bez mieszania. W naparze wyczuwalne aromaty rodzynek, bardzo delikatna kwasowość przechodząca w delikatną goryczkę. Po mocnym przestygnięciu bardzo delikatne aromaty truskawkowe, nie są to jednak tak intensywne aromaty jakie bywają w naturalnych Etiopiach, nie są nachalne, trzeba ich dobrze poszukać. Czekoladowy aftertaste. Kawa bardzo zbalansowana, nie jest ani wyraźnie kwaskowa, ani zbyt gorzka czy cierpka. Na pewno przypadnie do gustu osobom, które nie preferują w kawie zbytniej kwasowości.


Używam do dripów wody z osmozy (10ppm) z bypassem z kranu(330 ppm) w stosunku 2:1. Do espresso bezpośrednio woda z osmozy (10 ppm)

(https://lh3.googleusercontent.com/PDW-lztDI9oiw_EcWaq_SwXKuBJcDp9qvGDwKuiT73Cptd9jxvrT8-hTDeIJg_kyOWgvV58H4YqTkqUgOLb_q2NuoktyrAY7xkbYdQncW5FmkTsyuwQ9SYnnrhU-Zz9jUZOhA7ymKtA=s0)

(https://lh3.googleusercontent.com/WKYdvKL5XPVdSFXE-kZIjlgoh4101pOwrZwovHK6FFazSm_W0QXHxInRBGzMynVvfsS7H_JIjvfgwjPNe8hqaowgtXQMmoUXf_Uyn3KR4L9FlVqwOWiszGdVZnxf7W1n7nRmZyjCxWM=s0)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 20 Luty 2019, 10:59:36
Widzę, że aromatyzujesz ziarna perfumami ;) Ładny flakonik do RDT.
Trochę nie na temat - ale dla smaku (do sprawdzenia) i zdrowia maszyny (różne są opinię ale marki typu LaMA zalecają jednak bardziej zmineralizowaną wodę, zakładam, że się znają), wypróbuj sobie bypass też do espresso, tak, żeby być odrobinę bliżej 80 ppm.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Luty 2019, 11:03:46
Musiał bym ogarnąć jak to zrobić. Mam podpięcie bezpośrednio do filtra za zbiornikiem ciśnieniowym i to mi pasuje. Nie chce się bawić w przygotowanie wody w osobnym zbiorniku i uzupełnianie. W przelewach to jest łatwe, trochę wody do czajnika z jednego kranu, trochę z drugiego.

Marek.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 20 Luty 2019, 11:05:46
Jasne.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Luty 2019, 11:33:15
@Miklas, @pj.w, przepraszam za offtop, ale pasuje tu (a kiedyś nie uzyskałem odpowiedzi). Zakładając powyższe parametry, co wg Was bardziej wpłynie na smak espresso, 10ppm + preinfuzja (załóżmy te 2-3 bary) czy 80ppm bez preinfuzji?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Luty 2019, 15:58:09
@Miklas, @pj.w, przepraszam za offtop, ale pasuje tu (a kiedyś nie uzyskałem odpowiedzi). Zakładając powyższe parametry, co wg Was bardziej wpłynie na smak espresso, 10ppm + preinfuzja (załóżmy te 2-3 bary) czy 80ppm bez preinfuzji?

Niestety nie miałem okazji obsługiwać ekspresu z preinfuzją. Jedyny kontakt z takim ekspresem mam w kawiarniach i np ostatnio w biegu, kupując filtry w kawiarni Coffeedesku w W-wie na moją prośbę o owocowe espresso zaproponowano mi jakąś Kenię od Tima Wandelboe. Tak się składa, że oststnio przygotowywałem sobie Kenię od Andrzeja na mojej Astorii bez preinfuzji i z wodą prosto z osmozy. Zakładam, że LaMa, która tam stoi ma i preinfuzję i odpowiednią wodę. Co sobie pomyślałem kiedy spróbowałem tego shota, a no, że bardzo dobre espresso takie jak u mnie w domu ;)

Marek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 20 Luty 2019, 17:18:37
@kulka, nie mam pojęcia, trzeba by przetestować.

Na pewno pre-infuzja to świetna sprawa, prawdopodobnie jedna bardziej niedocenianych funkcji. Jakbyś zapytał czy lepiej mieć w ekspresie komorę preinfuzji czy PID, to mi byłoby łatwo odpowiedzieć że pre-ifuzja. Co do wody... Pomijam smak, trzeba by testować, ale większość znanych producentów maszyn poleca jednak minimum 50 ppm +, głównie chodzi o trwałość maszyny. Sam smak kawy na wodzie R0 (0 ppm) jest kiepski. Przy 10 ppm, coś już tam mamy, pytanie czy znacząca różnica między 10 a 80 ppm? W ciemno strzelam, że będzie to wyczuwalne na języku.

Więc w pierwszej kolejności zająłbym się wodą, żeby ulżyć ekspresowi, w drugiej pre-infuzją, żeby mieć więcej możliwości wpływania na to co uzyskujemy podczas parzenia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Belo w 20 Luty 2019, 18:34:18
Offtop,sorry.
@Miklas, Twoja recenzja kawy uświadomiła mi, że brakuje mi Twoich zdjęć na forum. Kiedyś ich wrzucałeś znacznie więcej. A brakuje mi, bo bardzo mi się podoba, jak patrzysz na świat przez obiektyw.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Luty 2019, 20:34:02
Offtop,sorry.
@Miklas, Twoja recenzja kawy uświadomiła mi, że brakuje mi Twoich zdjęć na forum. Kiedyś ich wrzucałeś znacznie więcej. A brakuje mi, bo bardzo mi się podoba, jak patrzysz na świat przez obiektyw.
\

Dziękuję :) postaram się wrzucać więcej. Ostatnio pochłonęła mnie budowa kamperka, do tego w firmie mam sporą reorganizację i nie bardzo miałem czas na kawę, nie mówiąc o zdjęciach ;)

Marek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Luty 2019, 21:15:57
Off-Topic:
@Miklas, @pj.w, dzięki panowie. Pytam dlatego, że ciągle głowię się czy mieć preinfuzję podłączając ekspres bezpośrednio do ujęcia (wtedy albo coś w stylu głowica z bypassem, ale raczej ppm>100, albo RO+mineralizacja, ale wtedy raczej bardzo niskie ppm). Albo walczyć o 'idealne' ppm, ale bez preinfuzji. Ew akvo w kosmicznej cenie ;)
Tytuł: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rubin w 20 Luty 2019, 22:57:41
Brita C-Quell nie powoduje dużych strat ciśnienia (~10%). W kwestii ppm dostaję coś w okolicach 130(z wejściowego rzędu 350). Sam,jedyne czego żałuję w kontekście preinfuzji to fakt, że ciśnienie w rurach mam bardzo małe - za małe, żeby preinfuzja z rota-pompy miała szanse działać skutecznie (za filtrem ~2.4 bar). Pewnie przydałoby się ze 4-5 bar, żeby taka preinfuzja miała sens.

Edit: piszesz o RO - rozejrzyj się za nanofiltracją - na wyjściu są większe ppm, ale wciąż <50.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 21 Luty 2019, 09:55:39
@rubin, te 2-3 bary wydają mnie się optymalne na preinfuzję (zwilżenie ciastka). Żeby za chwilę nie wyszło, że dołożę sobie sam kolejną zmienną (profilowanie ciśnienia preinfuzji ;) ).
Optymalnym byłoby spróbowanie różnych metod filtracji, bo dla każdego dobre co innego. Stąd pojawiło się moje pytanie czy gra warta świeczki. Nad rozwiązaniem typu c-quell też myślałem, ale przykładowo jedna z osób na forum pisała, że niezbyt jej taka woda podchodziła. Podobnie jedna z gdańskich szanujących się kawiarni też używa c-quell, ale miesza ją dodatkowo z inną (chyba jakąś mineralką).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rubin w 21 Luty 2019, 10:08:49
To ja pisałem, że mi ta woda nie podchodzi - ale na surowo do picia. W kawie jest zupełnie dobra :).
2 bary to trochę mało - jeśli się ciastko zwilża to tylko jego górna część. Przy tym ciśnieniu czekając nawet 30 sekund nie zobaczyłem „pączków” kawy na sitku - woda nie doszła do spodu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Luty 2019, 10:12:32
2 bary to trochę mało - jeśli się ciastko zwilża to tylko jego górna część.
Jesteś pewien? W moim Kręci-Kaziku (Kazak Rota) już wcześniej, przy mniejszym ciśnieniu woda przepływa przez ciastko.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rubin w 21 Luty 2019, 10:39:18
Dawno pomiarów nie robiłem, ale jak robiłem,  to do ekspresu dochodziło coś rzędu 2 bar. Nie wiem jak ciśnienie wejściowe przekłada się na ciśnienie w grupie z pół-otwartą dźwigienką w dużym ekspresie, może to gdzieś ginie po drodze?

Wiem co zaobserwowałem - tym się podzieliłem. Jak mi ktoś wytłumaczy dlaczego tak jest, to chętnie wysłucham, No teraz sam się zacząłem zastanawiać.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 21 Luty 2019, 10:44:40
Pół otwarta grupa powinna tylko umożliwić przepływ wody pod c.a. tym samym ciśnieniem. Czyli jak miałeś coś koło 2 barów na wejściu, to coś koło 2 barów powinno wypływać.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 26 Luty 2019, 04:43:15
Center Coffee

Guatemala Santa Felisa Geisha Orange Honey

Obróbka dla mnie nieznana - Anaerobic Orange Honey. Nie doczytałem się nigdzie o Orange Honey i jest to mój pierwszy raz z taką kawą.

Zaparzona w Clever w czasie 2:15 ratio 1:15.

Piłem ją dwukrotnie. Za pierwszym razem równolegle z Costa Rica Don Caito Geisha Honey (#1 Coe 2018). Za pierwszym razem jej nie doceniłem tylko że względu na to, że Don Caito mnie rozbiła na atomy i przy niej wydawała się zwykła. Jak się okazuje wcale nie jest taka zwykła. Ma duże body jak na Geishe, ale pachnie różowym grejfrutem. W smaku również można szukać grejpfrutów że względu na to, że pozostawia taniczny posmak jak w przeparzonej herbacie lub albedo grejpfruta. Dodatkowo delikatna miodowa słodycz.


Colombia LA Esperanza Geisha Washed

Przygotowana w ten sam sposób ale w czasie wydłużonym do 3min.

W tym wypadku mamy więcej owoców w tym przede wszystkim winogron, nektarynek oraz delikatny karmel. Body niższe niż w przypadku poprzedniej kawy. Wyższa kwasowość skłania do skojarzeń z owocowym koktajlem. Słodko i lekko.


Costa Rica Don Caito Geisha Honey (#1 Coe 2018)

Jako jedyna parzona w V60.

Rozumiem dlaczego ta kawa wygrała COE. Przy tej filiżance Guatemala (niezasłużenie) straciła cały swój blask.
Nie trzeba mocno nadstawiać nosa nad filiżankę, żeby poczuć się jak w kwiaciarni. Takiej kwiaciarni, która sprzedaje tylko jaśmin... dużo jaśminu. Dodatkowo na drugim miejscu świeci ananas i mamy słodką podbudowę dla kwiatowego eliksiru. Co wyróżniło tą kawę, to oprócz intensywnego i pięknego aromatu kusiła elegancją. W smaku nie była zbyt ekstraktywna, elegancja ukazała się w subtelności i ułożeniu delikatnej słodyczy i delikatnej kwasowości, tak że jednocześnie dawała satysfakcję z każdego łyku i pozostawiała coś ulotnego, za czym chciało się gonić w każdym kolejnym.


Pierwszy raz piję tyle Geishy jednego dnia i musicie przeboleć mój entuzjazm i barwny opis, ale polecam wszystkim taką przygodę.

Jak dalej nie mogę przeboleć cen kaw COE tak mogę rozumieć poniekąd zachwyt, który może być także pochodną pewnej ekskluzywności tych kaw.

Może I dobrze, że nie można pić na codzień takich kaw, tak jak nie można pić Domaine de la Romanee Conti każdego wieczoru. Gdyby tak było, już byśmy byli na równi pochyłej w dół, a takie filiżanki nie sprawiały by nam tyle przyjemności.

Wysłane z mojego SM-G950U1 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Luty 2019, 15:27:49
The Barn - Rwanda Huye Mountain (washed, Red Bourbon) [espresso]
Dla lubiących owocowe espresso Huye Mountain staje na wysokości zadania. Bardzo owocowa, czysta, słodka, złożona. W aromacie jak dla mnie czerwono - fioletowa. Dominują suszone owoce i dojrzałe ciemne winogrona, pojawiają się też łagodne kwiatowe nuty. Bardziej przypomina mi kawy z naturalnej obróbki niż mytej. Smakowitość.

Znów muszę pochwalić piękne kawy wypiekane przez naszego forumowego kolegę @pafcio0.
Nanopalarnia Toruńska - Burundi Bubezi (Washed)[filtr]
Świetna, intensywna, gładka, słodko-kwaskowa, złożona. Przywodzi na myśl trochę kawy z Kenii. Intensywne aromaty róży, rabarbaru i cytrusów łączą się z delikatnyim akcentami karmelowo-mlecznymi, słodyczą landrynkową i przyjemnym gładkim body. Mniej kwaskowa niż większość Kenii ale nie mniej interesująca.

Nanopalarnia Toruńska - Kolumbia Tres Dragones Potosi Farm (Natural)[filtr]

Świetna kawa dla lubiących winne aromaty kaw z naturalnej obróbki.  Syropowato gęsta, słodka, owocowa, złożona. W aromatach wyczułem aromaty winne, słodką mandarynkę, ciemno-fioletowe kwiaty, śliwkę, truskawkę i zaskakujący aromat eukaliptusa.


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Luty 2019, 16:10:39
Znów muszę pochwalić piękne kawy wypiekane przez naszego forumowego kolegę @pafcio0.

 :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 12 Marzec 2019, 19:03:32
Audun Rwanda Mahembe Espresso
Marcowe espresso miesiąca z Coffeedesk urzekło mnie. Bardzo dobrze wypalona kawa, przyjemnie kwaskowata, bardzo owocowa. Da się wyczuć niezwykle przyjemne wiśnie. Dobrze zbalansowana. Póki co, jest to najlepsza kawa do espresso jaką piłem w tym roku :kwiat: Polecam spróbować. Warto  :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Marzec 2019, 19:37:17
Euro Cafe - Nikaragua Los Placeres (funky, Java, Red bourbon, Red Pacamara, Yellow Pacamara, Caturra, Red Catuai, Ethiosar) [filtry]
Z ciekawością spróbowałem kawy, z co raz częściej pojawiającej się obróbki funky. Efektem są złożone, wyraziste aromaty charakterystyczne dla suchej fermentacji jak i inne - nieco dymne i ciemne. 

Odnalazłem następujące aromaty: melasa, karmel, aronia, biały grejpfrut, śliwka wędzona, gorzka czekolada, lawenda, przyprawy korzenne.

Napar jest nieco chropowaty, co spowodowane może być niskim położeniem upraw jednak nie przeszkadza mi to.  Po zaparzeniu zdecydowanie warto odczekać chwilę bo z czasem robi się co raz smaczniej. Z chęcią spróbuję kolejnych ziaren z takiej metody obróbki, bo efekty są intrygujące.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 18 Marzec 2019, 15:28:52
Dutch Barista - Myanmar Pin Laung Shan Filter

ciekawostka, Azjaci widząc co się dzieję na rynku ziaren kawowca, wchodzą już od jakiegoś czasu ze swoim produktem, ostra dotacja rządów, ściągani wykwalifikowani rolnicy, prace nad własnymi odmianami, w skrócie idą na grubo. Tam się nie cackają. Wiedząc o tym polowałem na kawę z tamtych rejonów i tu nagle pojawiła się ciekawa palarnia z Holandii w ofercie Deskowego, Dutch Barista. Raz polecam palarnię, dwa  :brawa: dla Deskowych. Wracając do najważniejszego wątku czyli ziaren, no właśnie, jest wow, bo te ziarna niczym nie ustępują Afryce czy Ameryce Południowej. Pełne body, smak na poziomie speciality i fajnie. Dla nas konsumentów, to zabieg dobry, jaki to będzie dla świata kawy nie wiem. Ziarna w smaku czekolada mleczna z nutą czarnej porzeczki oraz moreli z lekką kwasowością granatu(?) coś w ten deseń. Dobrze wychodzi w V60 oraz Chemexie. polecam
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Marzec 2019, 18:11:46
Próbowałem ostatnio trochę mało popularnych obróbek i krajów, i było bardzo dobrze. Timor Wschodni, Chiny, Birma - wszystkie trzymają bardzo wysoki poziom i są miła odmianą po kolejnych naturalnych Etiopiach i porzeczkowych keniach których w skalepach zatrzęsienie
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 19 Marzec 2019, 17:00:12
 Manufaktura Kawy Etiopia Guji Uraga: jedna z najlepszych (może nawet najlepsza?) Etiopii jakie piłem w tym roku. Kawa mistrzowsko wypalona, bardzo przyjemna kwaskowatość, zero goryczki za to ogrom aromatów kwiatowo-owocowych. Piłem ją kilka razy z wielu różnych paleń i za każdym razem było super. Wielki plus dla roastera za powtarzalność na najwyższym poziomie  :kwiat:
Manufaktura Kawy Kongo Kivu: kolejny szlagier dripowy tej palarni: brak goryczki, przyjemna kwaskowatość, nuty owoców tropikalnych. Faktycznie da się wyczuć subtelne nuty pomidora (bardzo przyjemne doznanie).
Każda kawa jasno wypalona z obecnej oferty tej palarni prezentuje najwyższy poziom, co w połączeniu z promocyjnymi cenami (często się zdarzają) jest opcją wobec której nie można przejść obojętnie  :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 20 Marzec 2019, 18:23:31
Manufaktura Kawy Etiopia Guji Uraga: jedna z najlepszych (może nawet najlepsza?) Etiopii jakie piłem w tym roku. Kawa mistrzowsko wypalona, bardzo przyjemna kwaskowatość, zero goryczki za to ogrom aromatów kwiatowo-owocowych. Piłem ją kilka razy z wielu różnych paleń i za każdym razem było super. Wielki plus dla roastera za powtarzalność na najwyższym poziomie  :kwiat:
Manufaktura Kawy Kongo Kivu: kolejny szlagier dripowy tej palarni: brak goryczki, przyjemna kwaskowatość, nuty owoców tropikalnych. Faktycznie da się wyczuć subtelne nuty pomidora (bardzo przyjemne doznanie).
Każda kawa jasno wypalona z obecnej oferty tej palarni prezentuje najwyższy poziom, co w połączeniu z promocyjnymi cenami (często się zdarzają) jest opcją wobec której nie można przejść obojętnie  :szampan:
Piłem obie i też uważam, że bardzo dobre. Zresztą zamówiłem wszystkie jakie mieli pod drip
Pomidor bardzo przyjemny, potwierdzam że czuć tę nutę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 21 Marzec 2019, 10:04:42
Manufaktura Kawy Etiopia Guji Uraga: jedna z najlepszych (może nawet najlepsza?) Etiopii jakie piłem w tym roku. Kawa mistrzowsko wypalona, bardzo przyjemna kwaskowatość, zero goryczki za to ogrom aromatów kwiatowo-owocowych. Piłem ją kilka razy z wielu różnych paleń i za każdym razem było super. Wielki plus dla roastera za powtarzalność na najwyższym poziomie  :kwiat:
Manufaktura Kawy Kongo Kivu: kolejny szlagier dripowy tej palarni: brak goryczki, przyjemna kwaskowatość, nuty owoców tropikalnych. Faktycznie da się wyczuć subtelne nuty pomidora (bardzo przyjemne doznanie).
Każda kawa jasno wypalona z obecnej oferty tej palarni prezentuje najwyższy poziom, co w połączeniu z promocyjnymi cenami (często się zdarzają) jest opcją wobec której nie można przejść obojętnie  :szampan:
Ciekawe bo pomidory to zdaje się defekt...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Marzec 2019, 10:12:02
Mam tę samą kawę, ale żadnego pomidora w niej nie ma; jako kawa do dripa raczej nie może konkurować z resztą kaw Synestezji, więc ląduje tylko w moich blendach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: yo w 21 Marzec 2019, 10:21:41
Pomidor 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 22 Marzec 2019, 21:45:39
Bajstruk z palarni Kafejeto skład Brazylia Cerrado i Indie Cherry AA: dawno nie smakowało mi tak espresso!
Z 8,3g ziarna wyszło 26g naparu po 28s na pojedynczym sitku IMS 7/9: 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: BobbyEverlast w 23 Marzec 2019, 21:45:14
Cześć.
Podajecie w swoich recenzjach imiona, np.: Goran i Alicja lub Andrzej i Ela, chętnie spróbuję kaw od nich ale  jako świeżynek nie mam pojęcia o kim mowa... Zechciałby ktoś mnie oświecić? Czy to sklepy czy palarnie?
Poproszę i dziękuję.

Wysłane z mojego Lenovo P2a42 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 23 Marzec 2019, 21:47:21
https://eurocafe.com.pl/PunktG/

https://mastroantonio.pl/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 23 Marzec 2019, 22:26:10
Tommy Cafe Indie Monsooned Malabar AA, przeważający ziemnisty smak, 7,5g ziarna, uzysk 15g przy 25s, sitko IMS 7/9.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: BobbyEverlast w 23 Marzec 2019, 23:21:33
https://eurocafe.com.pl/PunktG/

https://mastroantonio.pl/
Thx... :-)

Wysłane z mojego Lenovo P2a42 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 24 Marzec 2019, 00:45:53
Clifton Coffee
Etiopia
Guji
naturalna/dojrzewająca w beczce po whiskey


Moja pierwsza kawka tego typu i muszę powiedzieć, że bardzo - ale bardzo pozytywne zaskoczenie. Nawet moja żona, która mając do wyboru kawę mleczną i przelew jak zawsze wybiera to pierwsze - tak przy tej wypiła z pół torby. Ziarenka prawie z 2000 m n.p.m., Typica i Bourbon z obróbki naturalnej. Smak alkoholu dominuje i miesza się z owocową Guji dając napar z każdym łykiem inny. Z pewnością czuć rodzynki w rumie, wanilia, ciastka mince pies, szczypta przypraw, Aperol. Bardzo interesująca, przyciężkawa, ale świetnie się piło zimą. Najlepsza wyszła mi z Kality i odwróconego AP. Próbowałem ją nawet jako espresso z mlekiem była całkiem, całkiem... mimo, że palona pod przelew.


Clifton Coffee
Chiny
Ou Yang
natural


Bardzo chciałem zobaczyć jak idzie chińczykom rozwój specialty. Pierwsze próby były po prostu ok. Druga kawa jaka trafiła na rynek europejski jest już bardzo ciekawą propozycją. Ziarenka pojawiły się też w ofercie Square Mile. Bardzo przyjemna kawka, dużo wypiłem jej z Gabi, ale trzeba było się nakręcić żeby wyciągnąć profil sensoryczny sugerowany przez palarnię. Jak już w końcu trafiłem w punkt to wyszły figi, daktyle, rodzynki w czekoladzie i generalnie w stronę słodyczy. Bardzo fajne ziarenka.

Clifton Coffee
Ruanda
Coocamu
myta


No i ciężko było jej rywalizować z dwiema powyższymi. Na opakowaniu żurawina, keks, cynamon i generalnie można się tego doszukać, szczególnie żurawina/kwaśne wiśnie i gdzieś tam w tle cynamon. Nie mam nic przeciwko wysokiej kwasowości w kawie, ale tutaj napar wychodził mi zbyt często mało zbalansowany na rzecz kwasiora. Niestety nie dogadaliśmy się przez 250g. Kawy z Ruandy są różne, ta tak w środku stawki.

Extract Coffee
Etiopia
Chelchelie
myta


Bardzo dobra kawka, inna niż te z regionu Yirgacheffe. Mamy tutaj zdecydowanie kandyzowane cytryny i... chmiel. Bardzo smaczna, delikatna bergamotka na finiszu, trochę jak piwo summer ale. Napar zdecydowanie orzeźwiający, dobry mi wychodził właściwie ze wszystkiego przez co przeleciała woda.

Wszystkie powyższe kawki to palenie pod przelew.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Marzec 2019, 07:10:31
Kawy z Ruandy są różne
https://en.wikipedia.org/wiki/Rwanda
Na Wyspach wciąż posługują się nazewnictwem z czasów kolonii?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 24 Marzec 2019, 15:09:03
Kawy z Ruandy są różne
https://en.wikipedia.org/wiki/Rwanda
Na Wyspach wciąż posługują się nazewnictwem z czasów kolonii?

No jest Rwanda po ichniemu, ale język polski ma obie wersje a jesteśmy w Polsce ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 24 Marzec 2019, 15:51:32
No jest Rwanda po ichniemu, ale język polski ma obie wersje a jesteśmy w Polsce ;)
W Polsce też obowiązuje Rwanda.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 24 Marzec 2019, 19:12:06
No jest Rwanda po ichniemu, ale język polski ma obie wersje a jesteśmy w Polsce ;)
W Polsce też obowiązuje Rwanda.
No i super, bo Ruanda brzydko wygląda 😁
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Marzec 2019, 19:59:40
Była kiedyś Ruanda-Urundi pod panowaniem Prus, a potem Belgii. Dzięki za motywację do przeczytania kawałka historii :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 25 Marzec 2019, 17:33:44
Firmowe ziarna sklepu CoffeeSite: Quatro Grani Premium Blend, ciekawy i przyjemny smak, a jeszcze lepiej smakuje, gdy płacimy 53zł/kg za świeżutki wypał! Skład i co to za palarnia dla nich robi - tajemnica.  Pierwsze dzisiaj espresso: 7g ziarna, uzysk 18g, czas 25s na pojedynczym sitku IMS 7/9.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Marzec 2019, 18:46:29
Skład i co to za palarnia dla nich robi - tajemnica.
Faktycznie, zero informacji o tej kawie jest... Nie wiadomo co to za ziarno.

"CoffeeSite Quattro Grani – mieszanka ziaren arabiki z niewielką domieszką robusty (do 10%) dla wielbicieli klasycznego włoskiego espresso. Idealnie skomponowana kompozycja ziaren pochodzących z Brazylli, Kolumbii, Etiopii oraz Indii."
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 25 Marzec 2019, 19:08:15
GoodCoffee - Honduras Iris Fiallos (Catuai, natural, carbonic maceration) - przelew
Marakuja - to słowo klucz tej kawy, od otwarcia paczki, przez zmielenie, po zalanie. Fenomenalne, jakby ktoś spryskał ziarna sokiem z tego owocu. W smaku niebanalne, specyficzne, nie każdemu przypadnie do gustu. Przychodzą mi na myśl piwa spontanicznej fermentacji - flamandzkie - przechowywane w beczkach po sherry, działa m.in. kwas octowy, produkując specyficzny kwaśno-octowy trunek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 25 Marzec 2019, 19:28:14
Racja Siewcu, nieuważnie obejrzałem opakowanie. Chodziło mi o palarnię.
Kulka jak lubisz owocowe  smaki to spróbuj Goodcoffee Kostaryka La Candelilla
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 25 Marzec 2019, 20:36:07
Kulka jak lubisz owocowe  smaki to spróbuj Goodcoffee Kostaryka La Candelilla
Obecnie nie ma jej w ofercie. Swego czasu popijałem wersję od CRS albo @Antonio, już nie pamiętam. Bardzo miło wspominam, ale to se neda porównać - wspomniany honduras jest po prostu nietuzinkowy, pewnie z uwagi na nietypową obróbkę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 25 Marzec 2019, 21:07:21
Jak to nie ma:

beanbrothers.pl/kawa-good-coffee-kostaryka-candelilla-250g.html

To była moja pierwsza styczność z tak owocową kawą, wrażenia smakowe niesamowite!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 25 Marzec 2019, 21:17:14
Faktycznie, można kupić. Ja posiłkowałem się informacją o dostępności na stronie goodcoffee.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 25 Marzec 2019, 21:49:04
Z tej palarni piłem też Honduras Louis Beltran Alvarado, mniej agresywna owocowość od La Candelilli, że tak powiem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Marzec 2019, 10:41:57
albo @Antonio, już nie pamiętam
Nie, Kostarykami kiedyś się zachwycaliśmy, ale ileż można? ;) Tej nie mieliśmy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Marzec 2019, 12:05:22
Do mnie jedzie trochę zielonej naturalnej Candelilli z farmy państwa Sanchezów, ciekaw jestem jak "usiądzie" , zwłaszcza że nie pamiętam kiedy ostatnio piłem kostarykańskiego naturala...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: wojtekszymanski w 27 Marzec 2019, 18:16:22
Jak to nie ma:

beanbrothers.pl/kawa-good-coffee-kostaryka-candelilla-250g.html

To była moja pierwsza styczność z tak owocową kawą, wrażenia smakowe niesamowite!
Dziena za link! Wszędzie szukałem owocowej candelilla w google i nie mogłem znaleźć. 250g zamówione zobaczymy jak siądzie :D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 01 Kwiecień 2019, 18:16:42
Kafejeto Czemergies skład: Gwatemala huehuetenango, Kolumbia supremo, Brazylia cerrado. Kawa bardziej pod przelew, odczuwalne nuty pomarańczy. Trzy espresso pod rząd i w każdym intrygujący trójkąt  :mhh:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Kwiecień 2019, 19:07:04
Serio: po przelew? ;)  :picardpalm:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 01 Kwiecień 2019, 19:28:37
Miałem na myśli zalew mlekiem. Na pewno nie do espresso, crema niewielka, błyskawicznie znika.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Kwiecień 2019, 19:52:05
Czy ta intryga nie wynika z pojedynczej wylewki?
Dlaczego bardziej pod przelew?  Przecież wytwórca opisał, że owocowe aromaty powinny występować. A efekt zgodny z opisem wyszedł właśnie w espresso. Nie rozumiem więc czemu miałoby się nie nadawać.

Jak w espresso liczy się dla Ciebie crema to pij mieszanki z robustą albo monsumowanymi ziarnami z Indii. A z jasnych singli też wspaniałe w smaku i aromacie espresso wychodzi, tylko nie każdy musi lubić. Do espresso to mogą się nie nadawać ziarna z marketu suche jak wiór, tak że nie da się uzyskać poprawnej ekstrakcji.

Mastro Antonio/Synestezja La Bendicion (natural , caturra) [filtry]
Intensywna w aromacie, przyjemnie zbalansowana. Nie jest ani mocno kwaskowa, ani bardzo słodka, ani gorzka. Smaczne ziarna, jedyne drobne, ale to jak praktycznie wszystkie kawy z Nikaragui, które piłem, są lekko chropowate.  Nie wpływa to specjalnie na przyjemny odbiór. Nawet moja żona piła ze smakiem, choć na ogół woli herbaty.

Wyczułem następujące aromaty : suszone owoce, pomarańcza, orzech nerkowca, jasne kwiaty, karmel i kapka śmietanki w posmaku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 01 Kwiecień 2019, 20:37:41
Owszem, pojedyńcza.

@krystians to co napisałeś w drugim akapicie: samo sedno!

Wiesz, jednak espresso powinno także cieszyć oko! A smak, gdy jest przeważająca feria owoców, to takie espresso wypada definitywnie z mojego "jadłospisu"

Dzięki za cenne uwagi!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 02 Kwiecień 2019, 16:54:45
Gorilla Coffee: gold jungle blend, Brazylia, Indie, Nikaragua. W porównaniu z wczorajszą, ta jest dla mnie. Espresso pełne gorzkiej czekolady, takiej jaką lubię 80 - 90%. Chyba będzie też smakowała koneserom włoskiej szkoły, mimo że bez robusty. Sito IMS 7/9, 7g ziarna, uzysk 14,6g, czas ekstrakcji 25s.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 02 Kwiecień 2019, 17:24:44
Ale wiesz, że gorzka czekolada jest kwaskowa?

Marek.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: abovo w 02 Kwiecień 2019, 17:35:28
Ale to chyba nie to samo, co kwaśny smak owoców cytrusowych? Bo we wczorajszej pomarańczy nie było mi po drodze :NO:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: zwykly_adam w 04 Kwiecień 2019, 17:13:24
Hej   :poklon:

Ostatnio zacząłem testować różne kawy, dopiero zaczynam i chcę przetestować kawy brazylijskie.
Trochę o nich czytałem i znalazłem sklep, gdzie można je kupić online - u mnie w mieście ciężko.
Najchętniej kupił bym każdą i spróbował ale niestety nie pozwala mi budżet. Co możecie mi polecić?
sklep:  :cenzura:

Ja myślałem o Brasilia Fazenda Santa Barbara która charakteryzuje się wysoką słodyczą cukru trzcinowego, brzoskwiń z aromatem karmelu oraz bardzo specyficzną kwasowością świeżych truskawek.
Będę wdzięczny za pomoc!  :kawa:

EDIT: Naprawdę ?? W emailu rejestracyjnym używasz nazwy sklepu który znalazłeś....  :picardpalm: i informujesz na forum...  :sciana:

A dział komercyjny nic na forum nie kosztuje - można ot tak się zwrócić do administracji i mieć stosowny profil. :kwiat:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 05 Kwiecień 2019, 23:01:01
Burundi Yagikawa
Washed, Bourbon
Palarnia Nord Coast z Hamburga
Parzona w V60 w temperaturach 92-94degC

Dość słodka jak na afrykańską, mytą kawę. Słodycz cukru trzcinowego równoważy lekka kwasowość suszonej żurawiny. Bardzo zacny kompot z dojrzałych, letnich owoców. Wysokie body, długi, przyjemny posmak. Klasowa kawka. Dostałem w prezencie, ale cena na miejscu 9,9€ za paczkę 250g jest nad wyraz atrakcyjna :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 15 Kwiecień 2019, 10:36:09
Coffee Collective
Bolivia Buena Vista, Caturra, Typica, Catuai, washed

Po całkowitym rozczarowaniu, jakim był natural z boliwijskiej Finca Alasitas (czego by nie robić efektem był bób ;) ) tym razem dostałem mytą Boliwię z Coffee Collective. Ponownie parzyłem sam jak i porównałem z efektami uzyskanymi w zaprzyjaźnionej kawiarni. Jest o wiele lepiej, choć kawka jest specyficzna. Delikatna, z niewielką kwasowością, słodycz głównie pochodząca z nerkowców, wraz ze stygnięciem pojawia się kwasowy balans z bliżej nieokreślonych owoców, z pewnością nie są to obiecane morele. W porównaniu z V60 parzonym w zakresach 92-94 dużo bogatsza wychodzi z aeropressu w 91degC.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 21 Kwiecień 2019, 18:56:04
The Barn
Cauca, Colombia
Przelew marca z CoffeeDesk.

Długo nie mogłem się dogadać z tą kawą w Kalicie, na szczęście koniec paczki przyniósł ciekawe doświadczenia.
1. Zabrakło mi kawy pod espresso więc Kolumbia poszło w sitko i temperaturę 94 stopni. Cappuccino to był smak krówki, takiej słodkiej, z dzieciństwa.
2. Przyszły ciepłe dni więc i drip na lodzie. Szybko przelane w Kalicie (94°, 2:45, 140g lodu, 260g wody) tym razem dało cytrusowe orzeźwienie i znowu lekko wyczuwalną krówkę jak na finiszu.

Opakowanie tutaj nie kłamie i te smaki da się przyjemnie wyczuć, ziarna bardzo fajne :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 22 Kwiecień 2019, 23:20:20
Burundi
Buziraguhindwa
Good Coffee
natural


Ziarenka godna polecenia. To moja pierwsza kawa z tego kraju, z obróbki naturalnej. Bardzo słodka z przyjemnym (dla wszystkich) owocowym przełamaniem, bardzo czysta w smaku. W czym bym tego nie przelał tak wychodził likier czekoladowy i ananas, dwa razy gdzieś tam banan w oddali zaszumiał. Próbowałem jej z AP, Gabi, v60 i Kality - za każdym razem można się było szybko dogadać. Polecam!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach - Ethiopia Abyssinia Mocca Natural - Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: atolt w 13 Maj 2019, 13:38:35
Ethiopia Abyssinia Mocca Natural - Euro Cafe

Metoda: espresso

Zacznę od krótkiej konkluzji: świetna kawa.

Smak: Na początku czarna herbata z brzoskwinią i lekko niedojrzałą śliwką mirabelką
Po chwili dochodzi jagoda, która pozostaje w finiszu na bardzo długo.

Body: Średnie ale za to idealnie czyste, krystaliczne, soczyste... to podczas picia, po skończonym łyku odczucie przesuwa się w stronę winnej cierpkości i wytrawności (coś jak tanina).

Doza: 18.4g
Uzysk: 37g
Czas: 30s
Temperatura: Preferuję dla niej 92, jest optymalna.
         
         Jak zwykle sprawdzałem od 90st przez 92 do 94st.         
         Przy 90st robi się mało zrównoważona, kwasek dominuje i mało jest jagody.
         Przy 94st jak dla mnie kawa nieco ubożeje.

Crema: gęsta jednorodna, jasna, 5mm, szybko znika.

Podobna w ogólnym odbiorze do: Yirgacheffe Kochere (tyle, że jak dobrze pamiętam tam nie było jagody).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 14 Maj 2019, 19:55:30
Elbgold (Hamburg)
Honduras el Puente, region Marcala
Red Catuai, Washed

Palenie nie tak całkiem jasne, bliżej omniroastu.
Parzona w V60, 4:6, w 94stopniach.

Ciekawa kawka o przyjemnym, zbalansowanym smaku. Delikatna kwasowość z cytrusów połączona ze słodkimi owocami (brzoskwinia, morela). W aromacie kwiaty. Kolejna kawa, którą dostałem w prezencie i miałem przyjemność spróbować z jednej z hamburskich palarni. Poza tym, że to fajne ziarna, które dają bardzo dobrą filiżankę napoju, zwraca uwagę bardzo dobry stosunek ceny do jakości (8,9€ za 250g, 16,9 za 0,5kg).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Maj 2019, 21:22:48
Euro Cafe - Tanzania Shilanga, Songwe/Mbozi  (washed , N 39 - 90%, KT 423 - 10% ) [filtry]
Ciekawe ziarna, nieoczywiste w aromatach. Przechodzące od jasnych, lekkich aromatów do głębszych i oleistych.
W pierwszych odczuciach pojawiła się u mnie słodycz karmelowo-słodowa przechodząca w nugat, której towarzyszyła lekka mirabelkowa kwasowość i jasne kwiaty. Dalsza część nie jest tak oczywista, bo posmak jest głęboki, kojarzący się z olejkami: z orzechów, czerwonego grejpfruta i przypraw korzennych. Bardzo przyjemne przelewy.


Euro Cafe - Honduras Guara selection, El Paraiso, Santa Barbara (Washed, Catuai, Caturra, Lempira, Ihcafe 90, Bourbon)[espress]
Bardzo pozytywne zaskoczyły mnie napar z tych ziaren. W filiżance oprócz tego co zapowiada opakowanie pojawił się jeszcze głęboki posmak szlachetnego alkoholu dojrzewającego w drewnianej beczce. Towarzyszy mu karmelowa słodycz, sok truskawkowy i czekolada. Bardzo przyjemnie i bardzo przystępnie cenowo. Nic więcej nie mógłbym oczekiwać.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 08 Lipiec 2019, 18:22:25
Kolumbia La Cristalina Pink Bourbon Honey
wypalone przez Synestezja (Mastro Antonio).
Bez zbędnych wstępów muszę stwierdzić, że jest to kawa wybitna  :szampan: Tak niesamowicie czystej, bez goryczy, przyjemnie kwaskowatej i bardzo owocowej Kolumbii już dawno nie piłem :pycha: Smakując napar przygotowany w Hario V60 miałem odczucie jakbym pił Geishę (taka super zbalansowana, niezwykła)  :wow2:
Najbardziej mi posmakowała przygotowana w Hario v60 (temp. 90 st.C, 2:40 min czas zaparzania, przygotowane zmodyfikowaną przez Antonia metodą Kasuyi); wtedy najlepiej dało się wyeksponować owocowość (posmak dżemu truskawkowego, marakui i innych owoców tropikalnych, które daje się wyczuć w najlepszych ziarnach z Etiopii) i bardzo przyjemną i zbalansowaną kwaskowatość.
Ostatnią, podobnie wybitną Kolumbię piłem chyba ze 2 lata temu (Kolumbia Geisha Granja La Esperanza, również od Synestezji).
Na dzień dzisiejszy miałbym bardzo poważny dylemat, jeśli miałbym wskazać jako lepszą, jedną z tych dwóch Kolumbii  :kwiat:
Ta kawa wydaje się być jednym z moich faworytów na najlepszą kawę roku  :szampan:
Po prostu nie można jej nie spróbować  ;)


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dammiano w 21 Lipiec 2019, 18:06:28
Mexico Marago
Ponieważ moje zapasy kawy są na wyczerpaniu a nie zamówiłem jeszcze kolejnej partii postanowiłem udać się do lokalnej palarni żeby zobaczyć czy oferują coś co nadawałoby się pod przelew.
Większość kaw okazała się ciemno wypalona, niektóre nawet bardzo ciemno ale udało mi się znaleźć dwie kawy, które nie zostały spalone. Jedną z nich była Mexico Marago. Niestety daty palenia nie znam ale jako, że jest to mała palarnia można przypuszczać, że jest dosyć świeża.
To co mnie zaskoczyło na pierwszy rzut oka, to niesamowicie duże ziarna, chyba największe jakie do tej pory widziałem. Na zdjęciu jest w zestawieniu z Burundi od Gorana, która jest dosyć drobna, niemniej daje to pewne wyobrażenie o jej rozmiarze.
Co do smaku, to kawa bardzo zrównoważona, powiedziałbym mocno "kawowa", słodka wyczuwalne kakao i czekolada z bardzo delikatną kwasowością pojawiającą się na bokach języka gdy kawa przestygnie.
Moim zdaniem to świetna propozycja dla szukających w kawie klasycznego smaku i balansu.
Metoda: aeopress [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Lipiec 2019, 18:44:06
postanowiłem udać się do lokalnej palarni

Gdzie się znajduje ta palarnia?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dammiano w 21 Lipiec 2019, 18:56:10
 :to malutka palarnia nastawiona  bardziej na potrzeby kawiarni niż na sprzedaż kawy na zewnątrz, nie kupisz ich kawy w internecie, nie mają swojej strony, no chyba że taka namiastka na FB. Jak wpiszesz palarnia kawy Olkusz to powinien być pierwszy link
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Lipiec 2019, 20:55:44
Dzięki za info :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 24 Lipiec 2019, 21:04:36
Cześć, czy ktoś słyszał coś o "brasil moka intenso"  wypiłem tego 3 kg ale z mokki.
Kupiłem teraz Lelita Anne i chce uczyć się na tej kawei. Czy jest sens? Nie ma na niej daty palenia.. Tylko data przydatności, "2038"

Wszystko wychodzi mi źle, raz kanałowanie, raz błoto, raz z 8,5 grama wychodzi 40ml w 25sek. 
Czem wyjdzie wszytko ok ale smak to 13 cytryn jak to tu się mówi :)

Jestem pewny że to wina kawy, ale nie znalazlem nigdzie opinii o tej kawei a kosztuje 100zł za kg.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 25 Lipiec 2019, 07:45:09
Jestem pewny że to wina kawy
A skąd ta pewność? Ta kawa jest stosunkowo mocno palona, na styl włoski, więc raczej nie powinna być kwaśna. Doszukiwał bym się błędów po Twojej stronie. Za słabo rozgrzany ekspres i co za tym idzie zbyt niska temperatura zaparzania, zbyt gruby przemiał, zła dystrybucja i tamping (stąd kanały)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 25 Lipiec 2019, 08:44:35
Cześć, czy ktoś słyszał coś o "brasil moka intenso"  wypiłem tego 3 kg ale z mokki.
Kupiłem teraz Lelita Anne i chce uczyć się na tej kawei. Czy jest sens? Nie ma na niej daty palenia.. Tylko data przydatności, "2038"

Wszystko wychodzi mi źle, raz kanałowanie, raz błoto, raz z 8,5 grama wychodzi 40ml w 25sek. 
Czem wyjdzie wszytko ok ale smak to 13 cytryn jak to tu się mówi :)

Jestem pewny że to wina kawy, ale nie znalazlem nigdzie opinii o tej kawei a kosztuje 100zł za kg.

Kawę robisz jak się tylko zapali lampka kontrolna o gotowości do pracy? Jeśli tak to duży błąd, po włączeniu ekspresu wepnij portafilter (nie musisz dokręcać do końca, tylko żeby siedział w grupie - oszczędzajmy uszczelkę ;)) i zostaw tak ekspres przynajmniej na 10-15min, po tym czasie grupa i PF powinny być nieźle nagrzane. Gorąca filiżanka też bardzo pomaga, ja osobiście wlewam sobie te 30-50ml. gorącej wody przed zapięciem kolby z kawą co załatwia sprawę.
Uwierz mi efekt w filiżance będzie zupełnie inny, a jeśli chodzi o kanały i błoto to problem jest raczej po twojej stronie (zła dystrybucja i ubicie / zbyt mała ilość kawy w sitku)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 25 Lipiec 2019, 18:31:45
To tak,
tamper dopiero zamówiłem. ubijałem tym plastikiem więc z tego powodu mogły wychodzić błędy.

20-30 min wczesniej włączam ekspres. Kolbę sciągam tylko do nałożenia kawy. Zawsze wkładam 14 gram kawy. czyli ilość odpowiednia do mojego ekspresu. Test monety też wychodzi. Mielę kawę w comandante na 9 kliknięciu. Czasem ciastko jak wyrzucam wypada w kawałkach albo brzegi sitka są w niej uwalone (przykleja sie kawa do niego nie odpada jako ładne ciastko). Muszę też czyścić zestaw(to sitko od góry) bo uwali się czasem od kawy. A proporcje zawsze takie same. Tak więc wnioskuje że to wszystko moja wina. Czyli tak jak mówicie, dystrybucja i tamping. Albo za mocno, albo za słabo albo kilka razy (tak teraz wiem że można tylko raz docisnąc i nie poprawiać)

Tem ten jest o kawie. Więc twierdzicie że ta Brasil Moka jest ok? Dlaczego nie ma daty palenia, otwarłem ją też z 2 miesiące temu, byłem na wakacjach, więc myślałem że może wywietrzała albo coś w tym stylu.

Osobiście mi smakuje bardzo:) Nawet jak wyjdzie 70g z 14g w 25sekund :)

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rubin w 25 Lipiec 2019, 20:44:07
Czem wyjdzie wszytko ok ale smak to 13 cytryn jak to tu się mówi :)

14 cytryn :).
Trochę mi cieżko uwierzyć, że włosko palona kawa przy dobrze wygrzanym ekspresie wychodzi tak kwaśna.

Chyba trzeba zdefiniować co dla ciebie znaczy „kwaśna”. Czy masz możliwość nastawu temperatury zaparzania? Jeśli tak to na jaką wartość masz ustawione?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 25 Lipiec 2019, 22:21:12
Najlepiej uczyć się na kawach znanych na forum, znanych w palarni, gdzie łatwiej też doradzić. Mujeres lub Ariadna są jedne z lepszych do tego.
Póki nie masz tampera i nie masz jakiegoś rytuału (jak sam mówisz czasem ubijasz tylko raz, czasem kilka) to ciężko Ci będzie samemu się odnieść do tego co robisz źle, bo jest za dużo zmiennych.
Uporządkuj wszystko i zapraszamy do lektury poświęconej przygotowaniu espresso. Kilkaset stron poświęconych właśnie problemom :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 26 Lipiec 2019, 09:38:24
Kwaśna = pianka (crema), końcówke naparu jak wypijam to czuć najbardziej. Na początku tego nie czuje. Po prostu kwaśny smak. Ale widzę też odrobinki kawy, tak jak bym za drobno mielił.  Najdziwniejsze że na poczatku tego nie czuje. 

Popracowałem nad dystrybucją i tampingiem. Poczytałem, poszukałem i juz robie to lepiej.

Jednak do mojego ekspresu wchodzi 17 gram a nie 14. Ubijam prawie całą siłą żeby tę zmienną wyeliminować. Kawa wychodzi teraz (aż 5 razy:) taka sama. Leci równo. Crema bardzo ciemna, ostatnie kapnięcia sa jaśniejsze tylko. w 25 sekund 50ml z 17 gram.
Smakuje mi, jest dobra. Tylko ten kwaśny smak nie wiem skąd. W sumie to mi aż tak nie przeszkadza. Na 100% nagrzany ekspres na maxa. PF aż pali. Cała obudowa gorąca. Temperatura zaparzanie 93 stopnie na PID dzie wyświetla.

Może cos pomijam?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 26 Lipiec 2019, 11:24:44
Z tego co piszesz, można wnioskować, że trochę za grubo mielisz... Jak dla mnie za duży uzysk w stosunku do dozy a przede wszystkim do czasu. Jak zmielisz drobniej to najprawdopodobniej kwaski się zredukują.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Lipiec 2019, 12:49:14
Najdziwniejsze że na poczatku tego nie czuje. 
Dobrze zamieszaj. Espresso ma warstwy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rubin w 26 Lipiec 2019, 16:55:12
Jak ogr ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Damian w 26 Lipiec 2019, 19:04:07
Off-Topic:
Jak ogr ;).
A osły warstw nie mają.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 31 Lipiec 2019, 19:30:46
Dobra... źle rozumiałem słowo KWAŚNY.  BrasilMoka sie skończyła. kupiłem dzisiaj Mahembe espresso od Audun Coffee

Ludzie... łyk.. i wyplułem. SZOK 10000 Cytryn. A robie to na tych samych ustawieniach co wcześniej. Jednak widać że kawa jest słabiej wypalona.
 po Tamperowaniu dużo wolniej leciała. Co muszę zmienić? temperaturę wody? grubiej zmielić?

W żuciu nie piłem tak niedobrej kawy :) A potobno jest jedna z lepszych :)  POMOCY :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 31 Lipiec 2019, 20:03:44
Bo to jest espresso norweskie...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 31 Lipiec 2019, 20:23:07
czyli że co? 40 zł w plecy? przecież tego się pić nie da...
 tam że kwaśne to se może być. Ale to krzywi tak że tragedia totalna.

Temperatura na PID 95 stopni
zmielone że ledwo leci
17,5 gram
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 31 Lipiec 2019, 21:31:08
Ta kawa jest kwaskowa.
Jesteś z Krakowa, przejdź się do Coffee Proficiency, poproś o kawę Espresso Classic. Napij się zaparzonej przez nich, będziesz miał punkt odniesienia.

Co do Auduna.
9 klik, to będzie za drobno. Po zmieleniu wymieszaj kawę w pojemniczku wyprostowanym spinaczem. To samo zrób po przesypaniu do PF. Spróbuj z dozą około 18 gram, uzysk 44 gram w 30-35 sekund.
Ale nie spodziewaj się tytoniu i kakao.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 31 Lipiec 2019, 22:07:07
Ok, jutro spróbuje z rana. Bo jak dzisiaj poczuje zapach tego kwasu to padnę.
Nawet jak same ziarna wącham to już mnie odrzuca. Nie wiem czy nie lepiej odrazu zrezygnować.
Chyba zbyt trudna na początek. A i tak wole włoski klasyk. Co polecacie sprawdzonego?
A może ktoś by chciał odkupić odemnie za 20zl tego AUDUNA? Dałem 40:) dzisiaj otwarta:)

Jeszcze wrócę do brasilmokka. Doszedłem chyba do ideału. Wychodzi gruba crema z panterka. Smakuje super

Podam wiec na jakich ustawieniach mi ona wychodzi.

Ekspres jak widać pod loginem.

- pid - 93
- mielenie na 9 kliknięciu
- tamping bardzo mocny
- 17,5 grama

W 25-30sek od włączenia pompy 35g kawy

Zmarnowałem pół kilograma. Ale ostatnie 10 kaw były chyba zakeboste:)
Jak we Włoszech :)

Przejdę się po Krakowie po dobrych kawiarniach jak wspomniałeś i zobaczę jak powinno to wyglądać:)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 31 Lipiec 2019, 22:21:00
Zacznij tu, napijesz się, kupisz. Porównasz to co masz w domu z tym to piłeś i może wrócisz na szkolenie :)

https://coffeeproficiency.com/kontakt/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 31 Lipiec 2019, 22:28:10
Pawle, naciągasz ;). To różnica preferencji. Rwanda Mahembe jest wyśmienita, słodka i bardzo pięknie pachnie. O właśnie, to jest klucz. Ktoś tam kiedyś napisał, że dobre espresso powinno tak smakować jak pachnie świeżo mielona kawa...
Marku, jak pachnie Twoja kawa? ;) Czy też zdaje Ci się kwaśna czy raczej przypomina czerwone i żółte owoce?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 31 Lipiec 2019, 22:34:41
Rwanda Mahembe jest wyśmienita, słodka i bardzo pięknie pachnie.
Jest wyśmienita, nie przeczę. Powiem więcej, nigdy nie zawiodłem się na kawie od Auduna, kilka razy w roku biorę różne paczki, i zawsze jest rewelacja :)
Czy jest słodka, to zależy od punktu odniesienia. Ostatnio spróbowałem jakiegoś deseru co moje dzieciaki wcinają, jakaś czekolada Kinder. To jest słodkie...

A, że naciągam na CP? :) Nie, to dobra palarnia. Ja tylko szczerze polecam bo nie ma to jak wypić kawę zaparzoną poprawnie, na dobrym sprzęcie, przez profesjonalistę. A potem kupić te same ziarenka i próbować w domu. Często piszemy tu: "jak Ci smakuję, to znaczy że jest OK". Moim zdaniem nie do końca, bez punktu odniesienia, coś co nam smakuje, może być nadal bardzo dalekie od tego co faktycznie możemy z ziarenek wydobyć.


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 31 Lipiec 2019, 22:36:30
Rwandę Mahembe miewaliśmy parę razy w ciągu ostatnich kilku lat. Lubię aromat tych ziaren, niezależnie od tego, jak się je wypali... Auduna wersji nie próbowałem, ale raczej nie jest zbyt jasna?
Ostatnio "słodki" jest dla mnie np. surowy burak i marchewka, a nawet kalarepa i kapusta, czasami też cytryna. Kinder coś tam nie do przeżycia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 31 Lipiec 2019, 22:40:37
Wbrew obiegowym opiniom, on wcale nie pali jakoś super jasno, szczególnie kaw klasyfikowanych jako espresso. Tak na oko jaśniej niż Twoje typowe palenia ale raczej mocniej niż Synestezja.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Lipiec 2019, 22:59:56
Percepcja smaku jest bardzo ciekawa. A propos Rwandy kawy te dla mnie przeważnie wydają się zbyt słodkie w przelewie. Natomiast znacznie bardziej odpowiada mi balans rwandyjskich kaw w espresso, bo w takiej formie zaparzenia pojawiają się wyraźne owocowo kwaski. Oczywiście nie wszyscy muszą to lubić.

@Marekjkraków Polecam przed zakupem ziarenek dowiedzieć się jakie aromaty występują w kawie i jeśli na pierwszych dwóch miejscach są owoce, to raczej odradzam miłośnikom klasycznego espresso w stylu włoskim. Generalnie afrykańskie kawy w espresso będą dość owocowe. Jeśli nie chcesz testować własnych granic percepcji, to lepiej - tak jak sugeruje pj.w - wybrać mieszanki pod espresso.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 31 Lipiec 2019, 23:10:28
Jak pachnie kawa po zmieleniu, a nawet przed?  Teraz dla mnie dokłądnie tak jak smakuje. Czyli czuję już tylko i wyłącznie kwaskowość.
Niestety tak mnie odrzuca że nie mogę nawet powąchać tej kawy.

jak zrobiłem kawę bardziej wypaloną włoską na niskim ustawieniu PID - 88 np. to wyszła mi kawa kwaśna. Ale dało się wypić.
podniosłem temperaturę do 93 dodałem 0,5 grama i jest bajka.

Ale przy tej Rwandzie to całkiem coś innego. 100 razy mocniejsza kwasowość, Tak że mnie odrzuca.. nawet nie przełknę, musze wypluć. Chociaż moja żona wypiła i mówi że to nie kawa tylko sok cytrynowy albo po prostu herbata z duża iloscia cytryny. No i to wypiła. Ona nie lubi kawy wogóle. Chyba pierwsze w życiu...  Ale mówi że nie chce więcej.

Jutro zobaczę jeszcze jak zmielę grubiej. na 11 kliknięciu i przeciągne do tych 44 gram
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 01 Sierpień 2019, 07:51:50
Czemu grubiej jeśli kawa jak mówisz jest kwaśna? Jaki jest przebieg, czas ekstrakcji i ratio ? Może mielisz zbyt grubo lub masz zbyt małą dozę i kawa jest nie doparzona więc kwaśna ? A może właśnie jest słodka i owocowa ale jeszcze tego nie potrafisz poczuć i docenić będąc na początku drogi kawowej. Zacznij od brazylii, monsunowej indi, mujeres itp a jak opanujesz te kawy i poczujesz że ich smak nie jest pełny i potrzebujesz większego balansu wrócisz do rwandy. Kawy Auduna są świetne piłem je w Bydgoszczy i w domu ale potrafią być kłopotliwe i trudne jeśli chodzi o przygotowanie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 01 Sierpień 2019, 09:16:23
Mam następny dzień.
Dziś kawę wypiłem  :wow2:

1) 18 gram zamiast 17
2) zmielenie zostawiłem na 9 klik
3) spinacz poszedł w ruch
4) tamping tylko tak żeby do sitka nie dobiła kawa
5) pid - 97 ( ale ostatnie krople spadamy przy 87 stopniach. Czy to normalne ze przy jednym espresso tak szybko spada temperatura?)
6) 32sek
7) woda zywiec zdrój

Uzysk 45 gram
Crema mała ale gęsta i już orzechowa. Bez porównania do brasilmoka (gęsta duża i ciemniejsza, panterka)
Przebieg ekstrakcji : trochę trzeba bylo poczekać aż kawa wypłynie. Na początku trochę szarpało ale później równo malutkim ciulkiem.

Wypiłem, odrzuca mnie trochę po wczorajszym. Ale po wypiciu czyje smaki i jest to dobre. Ale w momencie picia wyczuwam kwaśności które potem w ustach znikają i zostaje przyjemny smak. Crema wydaje się być najkwaśniejsza. Jeszcze trochę jak bym się pozbył tej kwaskowosci to by było chyba już do wypicia paczka:)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 01 Sierpień 2019, 10:32:15
Jeśli szarpie Ci strumykami kawy, to znaczy, że masz kanał. Jak jest kanał w jasno palonej kawie to wychodzi kwas akumulatorowy.

Marek.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 01 Sierpień 2019, 10:52:36
Jasne kawy trzeba drobno mielić i pilnować uzysku, żeby nie był zbyt duży.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rubin w 01 Sierpień 2019, 11:43:58
jakie aromaty występują w kawie i jeśli na pierwszych dwóch miejscach są owoce, to raczej odradzam miłośnikom klasycznego espresso w stylu włoskim.

Fajna reguła kciuka!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 01 Sierpień 2019, 12:08:53
Jasne kawy trzeba drobno mielić i pilnować uzysku, żeby nie był zbyt duży.
O to ciekawe, ja najczęściej przy jaśniejszych staram się mieć ratio 1:2,5-3. Znowu w bardzo ciemnych idę bliżej 1:1,5.

Crema wydaje się być najkwaśniejsza.
Pamiętaj żeby filiżanka było rozgrzana, i przed wypiciem wymieszaj kawę łyżeczką, wtedy warstwy espresso w tym crema wymieszają się.. Będzie smaczniej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Sierpień 2019, 12:20:54
"Najkwaśniejsze" zawsze jest dno... ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 01 Sierpień 2019, 12:24:06
Fakt, w jednym barze stary Włoch puszczał kilka kropelek kawy do tacki i dopiero podstawiał filiżankę, żeby było bardziej czekoladowo :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Sierpień 2019, 13:16:05
O to ciekawe, ja najczęściej przy jaśniejszych staram się mieć ratio 1:2,5-3. Znowu w bardzo ciemnych idę bliżej 1:1,5.
Ja mam podobnie jak robię bardziej skoncentrowane napary. Jaśniejsze kawy ratio większe i wyższa temperatura niż ciemniej palone.  Pozwala to uzyskać pełnię aromatów i odpowiedni balans.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Sierpień 2019, 22:48:03
Pamiętaj żeby filiżanka było rozgrzana

Nie ma to absolutnie żadnego znaczenia. Sprawdziłem trzymając jedna filiżankę w zamrażarce przez 30 minut, a druga w 94 stopniowej wodzie, zmienianej co 5 minut przez 30 minut łącznie.
Temperatura naparu różniła się o jeden stopień i spadała tylko nieznacznie szybciej w chłodnej filiżance,  ale przecież o to chodzi, żeby pic espresso w temperaturze pokojowej, prawda?
Ps dużo bardziej smakowała mi kawa ze zmrożonej filiżanki.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 01 Sierpień 2019, 22:52:20
Dla mnie i dla Ciebie prawda. Ja zawsze używam zimnych filiżanek, bo nie lubię nic gorącego. Ale... niższa temperatura kawy podbija owocowe smaki. Więc, w tym konkretnym przypadku, czym goręcej i szybciej w przełyku tym lepiej dla Marekjkraków.

1 stopień? Musiałeś coś źle zmierzyć ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 01 Sierpień 2019, 22:59:05
Pewnie mierzył w locie ;), między wylewką, a filiżanką.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Sierpień 2019, 23:27:07
Taki traf, że dziś wypiłem espresso z tej kawy. Bardzo było dobre. Nie było kwaśne.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 02 Sierpień 2019, 00:07:21
Próbował ktoś? Warto? Bo cena norweska.
Tim Wendelboe - Ethiopia Tatmara Espresso
https://www.coffeedesk.pl/product/9853/Tim-Wendelboe-Ethiopia-Tatmara-Espresso
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 02 Sierpień 2019, 10:26:21
Dzisiaj 3 próby

1. 18 gram 97 stopni w 35 sekund 45 gram 9 klik- kwaśne ze szok
2.  18, 99, 40, 45, 8 - lepiej ale strumień rwało
3 17, 99, 32, 44, 8 - pojawił się strumień chyba 10 sek po włączeniu. W smaku sw końcu jak kawa ale nadal zbyt dużo smaków owocowych zamiast kawowych.

Za każdym razem crema słabiutka i jasna

Chyba się poddam
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: avzi w 02 Sierpień 2019, 10:28:46
Kto już próbował Ariadnę z niedawnego palenia, tj. 16.07? Nie wiem czy mi się coś w ekspresie poprzestawiało czy to jednak kwestia tej partii, ale nie mogę jej opanować. Parametry parzenia książkowe, a smak zupełnie inny niż z poprzedniej paczki zamówionej w połowie lipca. Bardzo dużo kwasu...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Sierpień 2019, 10:41:52
To tylko trochę Etiopii i Malawi, pewnie daje takie wrażenie -- te ziarenka z jaśniejszą łuską pośrodku. Wersja z 12/07 wydawała mi się tak gorzka, że postanowiłem nieco jaśniej przyrządzić kolejne partie. Może się myliłem i było to przejściowe odczucie... Wystarczy "mocniej" zaparzyć, tak myślę, by uzyskać przyzwoity wynik -- mocniej czyli nieco dłużej zaparzać, czyli nieco drobniej zmielić.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: avzi w 02 Sierpień 2019, 10:52:16
Hmmm... Problem w tym, że ja już teraz mielę drobno i drobniej już bym nie chciał. Przy dozie ok. 17g i ratio 1:2 do 1:2.2 mam zaledwie ok. 45 ml naparu, więc nie ma tu zbyt dużo przestrzeni do manipulowania mocą w górę. Szkoda, bo zamówiłem 2x500g na podstawie wrażeń z poprzedniej paczki kupionej na próbę i teraz wchodzi mi wyjątkowo ciężko... Wydaje mi się, że wrażenia smakowe dla mieszanki o utrwalonej nazwie powinny być raczej niezmienne. Albo ktoś coś lubi albo nie, ale przynajmniej wie czego może się spodziewać.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Sierpień 2019, 11:20:18
Napisałem do Ciebie :). Patrząc nieco wyżej, zobaczymy podobny problem. Kwas i tylko kwas -- wczoraj spróbowałem tegoż kwasu w zaprzyjaźnionej kawiarni. Espresso z "kwaśnej" Rwandy, z maszyny LaMa, zaparzone poprawnie okazało się czystą słodyczą ;).

Zwykle przy dozie 16-18g szukam wyniku w okolicach 32-36g -- jakoś już nie kojarzę objętości. Nie mam pojęcia ile to jest 45ml, bo zawsze biorę dwie filiżanki. Ta objętość raczej nic nie mówi... Jeśli znajdę jeszcze tę datę w moich zasobach, to nie omieszkam znowu spróbować :). Jakiegoś niemiłosiernego kwasu nie kojarzę z moich porannych testów.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 02 Sierpień 2019, 12:29:44
Koledzy, Izzo Gold rozwiąże wasze problemy  kawka

Marek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 02 Sierpień 2019, 13:09:18
Ale GRUPPO IZZO Srl nie ma na forum i nie można popsioczyć  :nienie:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 02 Sierpień 2019, 18:36:11
Próbuje już skrajnych metod. Kwas i kwas. Nawet przełknąć nie mogę.
Może minusie ekspres zpierdzielil.

Pid pokazuje 97 a na koniec ekstrakcji 86
11 stopni może spaść aż?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: D2mian w 02 Sierpień 2019, 18:45:36
@Marekjkraków ile grzejesz ekspres przed rozpoczęciem ekstrakcji?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 02 Sierpień 2019, 19:17:55
Jest aż czerwony. Do godziny prawie
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 02 Sierpień 2019, 19:20:26
@Marekjkraków

Sorry, że tak zapytam: Robisz to wszystko non stop? A płukałeś kolbę, grupę? Może spijasz "resztki"?

Twoja maszyna ma ćwierćlitrowy bojler - to chyba nie nadaje się do strzału za strzałem i chyba ekspres dobrał sobie wodę, dlatego spadła temp.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 02 Sierpień 2019, 20:25:31
Nie no:) bez przesady:)


Kurde, a jak wam szybko spada temperatura? Zaczyna cię od temperatury i kończynie na jakiej
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: D2mian w 02 Sierpień 2019, 22:26:30
Zanim zrobisz kawę robisz flush?
Jeżeli tak to zaczekaj aż zapali się lampka grzania i wtedy przestań lać wodę. PF z kawą podpinasz dopiero po jakiś 20 sek od zgaśnięcia lampki grzałki. Wtedy wszystko jest nagrzane i stabilne temperaturowo.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Sierpień 2019, 22:44:02
Ale w ekspresie MarkajKrakowa jest Pid, nie potrzeba patrzeć na jakieś lampki, flush także nie jest konieczny.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 03 Sierpień 2019, 00:50:15
Kurde, a jak wam szybko spada temperatura? Zaczyna cię od temperatury i kończynie na jakiej

Za szybko piszesz :-) Sprawdź, zanim wyślesz :-)

Ja mam PID-a, ale nie mam termometra. Nie sprawdzam, bo nie sprawdzę bez urządzeń zewnętrznych (nie wiem nawet, czy by się dało). Kocioł ma za to 0,75l.

@WS

Ale ten ekspres ma mały bojler. Ile tu można robić kaw seriami? Przecież to nie tylko to, co idzie do filiżanki. A ile czasu trzeba, żeby nowo pobrana woda uzyskała należytą temperaturę? Myślę, że Marekjkraków ma z tym problem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Marekjkraków w 03 Sierpień 2019, 07:51:36
Sory za pisownię. Piszę z telefonu, forum nie jest przystosowane. Żeby poprawić błąd muszę pół tekstu usuwać.

Na pewno nie mam problemów z temperatura. Pooglądałem filmiki na youtube. Wszystkim spada tak temperatura. 

Wcześniej kawa zwykła czarna wychodziła mi petarda. Tylko teraz z tym audunem mam problem.

Wczoraj wieczorem poszedłem do delikatesów(musiałem się napić czegoś i sprawdzić czy nie zepsuł mi się ten ekspres) kupiłem to;

bar italia saquella gran crema

Wyglądało najbardziej normalnie wśród tshibo i primy:)

Wróciłem do ustawień, 9 kliknięć comandante, 93 stopnie na PID, 25 sek, 17,5g/35g.

Crema tak  gruba mi wyszła ze na oczy takiej nie widziałem. W smaku 0 kwaśnego. Ciastko idealne, wszystko ok.

AUDUNa co kupiłem i próbuje zaparzyć to tak:
- pije, zostawiaM w ustach nie przełykam, to czuje po prostu kwas, jak bym miał kwasek cytrynowy w ustach.
Wypływam, nie ma co się oszukiwać i szukać cytrusów. Po prostu brak calkowoty smaku kawy. To nie posmak ani smak jakiś truskawek czy pomaranczy. Kwasek cytrynowy- tyle:)
- crema mizerna, zamieszanie to prawie nie ma
- już z 10 razy parzyłem za każdym razem coś innego. Dopiero 110 stopni zmieni smak, wtedy się przypala i jakoś to jest:) czy można na tak gorącej parzyć?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Sierpień 2019, 08:41:44
Myślę, że kwestie techniczne nie pozwalają Ci tego ziarna dobrze zaparzyć. Te ciemniejsze, włoskie kawy są zaś proste i łatwe, i pójdą dobrze na prostym sprzęcie. Zawsze dostaniemy dużo cremy i mocny napar. Łatwiej się to wszystko formuje...

Rwanda Mahembe jest świetnym ziarnem, bardzo je lubiłem. Bardzo lubię w ogóle ziarna z Rwandy. Możesz mi wysłać resztę tego co masz ;). Ciekawe co tam Audun wytworzył? W zamian dostaniesz coś stosownego ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Ryan1985 w 03 Sierpień 2019, 08:46:58
Piłem jakiś czas temu Rwande Mahebe od Auduna i jakoś strasznie kwaśna nie była - doza ca. 18 g, pid 92 stopnie, czas ekstrakcji ca. 27-28 s., uzysk ca 36-40 g. Owszem dało się wyczuć lekką kwaskowość - jak dla mnie dominował posmak kojarzący się ze świeżym jabłkiem (papierówką) a nie cytryną.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 03 Sierpień 2019, 08:58:41
@WS

Ale ten ekspres ma mały bojler. Ile tu można robić kaw seriami? Przecież to nie tylko to, co idzie do filiżanki. A ile czasu trzeba, żeby nowo pobrana woda uzyskała należytą temperaturę? Myślę, że Marekjkraków ma z tym problem.

Kiedyś miałem ekspres z Pid-em i niewiele większym bojlerem. Czas na nagrzewanie wody, był mniej więcej równy temu, co trzeba było poświęcić na czyszczenie portafiltra, mielenie, dystrybucję itd. Tak, że w takim ekspresie, z prawidłowo ustawionym Pid-em, można rpbić jedną kawę za drugą. Przy założeniu, oczywiście, że to nie wyścigi.
A co do problemów MarkajKrakowa, to ma on dobrą kawę i przyzwoity ekspres. Tak, że problemem jest chyba on sam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 03 Sierpień 2019, 09:30:40
Tak, że problemem jest chyba on sam.

Dla tego napisałem, że zmiana kawy załatwi problem. przecież nikt nie powiedział, że trzeciofalowe espresso jest dla wszystkich.

Marek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mireksm w 03 Sierpień 2019, 12:05:02
Na pewno nie mam problemów z temperatura
Właśnie możesz mieć. Spróbuj przegrzać grupę, prysznic i pf temperaturą pary i krótkimi flushami a następnie ustawieniami pid określić zachowanie grzałki i jej agresywność ale tutaj musisz pozmieniać parametry p i d. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: D2mian w 03 Sierpień 2019, 19:51:26
No faktycznie nie zauważyłem że ma PID'a... ale skoro pisze ze temp. mu spada aż do 87 stopni... może faktycznie przelać troszkę wody przez grupę do testów...

A zobacz może na jakiejś prostszej kawie...mi np. Ariadna od Antonia bez problemów wychodzi.


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 12 Sierpień 2019, 08:53:34
Hard Beans
Kolumbia Fernando Cardenas,
Castillo
Lactic
V60, metodą Hoffmana, 96degC

Bardzo słodka w stylu owoców tropikalnych, do tego kwasowość w rodzaju landyrnek albo kwaskowych żelków. Dość ciężka, czuć trochę "alkoholowych" smaków typu rum itp. jak w niektórych naturalach, ale czystsza i nie tak męcząca. Pewnie bardziej pasowałaby na chłodniejsze dni, ale ogólnie świetna. Super kawka, choć droga ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 13 Sierpień 2019, 11:05:59
Tę Rwandę od Auduna piłem, jak była sprzedawana jako espresso miesiąca u Deskowych. Wyśmienita kawa, wcale niespecjalnie kwaskowa, a patrzyłem we Flairze, w którym kwaski wychodzą dość mocno.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 09 Wrzesień 2019, 15:05:44
 [ You are not allowed to view attachments ]

Bardzo dobra kawa. Jak dla mnie dominujący migdał, marcepan).  Myślę, że zagości u mnie jeszcze nie raz. Java generalnie tylko raz mnie zawiodła. Ostatnio jakiś przelew podjeżdżał mi jakbym nie przelał filtra papierowego w kalicie, a robię to zawsze 3 razy. Masakra ...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: djoj w 12 Wrzesień 2019, 14:06:51
Chocolate Wave od Mastro Antonio - jak na ten moment - najlepsze espresso jakie piłem. Do kaw mlecznych chyba jeszcze lepsza.
Ekspres kolbowy męczę od nieco ponad miesiąca i do tej pory przetestowałem Arcafe Mokacrema, Arcafe Roma, Caffegrano Como, Caffegrano Roma i właśnie Chocolate Wave.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 14 Wrzesień 2019, 22:36:20
Będąc w Dusseldorfie natrafiłem na bardzo fajną kawiarnie i palarnię Rösterei Vier. Po wypiciu ich kawek zdecydowałem się na zakup sezonowego espresso z Kolumbii w obróbce naturalnej. Średnio palone ziarna. Bardzo owocowe, wyczuwałem jagody, brzoskwinie ale i na końcówce języka również porzeczki. Owocowość przełamana karmelowym posmakiem.(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190914/5c7d2b5e4ec75cc02064407e914eac46.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 17 Wrzesień 2019, 11:52:18
Hard Beans
BRAZYLIA SAMAMBAIA YELLOW BOURBON
Zaskakująco ciekawa Brazylia, przeznaczona do alternatyw. Fajny, zbalansowany smak, przy czekoladowej i krówkowej słodyczy trochę kwaskowych owoców. Ponieważ porównywalem trzy różne Brazylie w mini cuppingu, tam wyszło 100% krówki. Po prostu krówka w płynie :)

The Barn
Kenya Thika Oreti,
Nietypowo bo z obróbki naturalnej, odmiany SL 28, 34 i 14.

Wow, ale słodka. Parzona Hoffmannem w V60 pachnie i smakuje owocową konfiturą. Bardzo ciekawe doświadczenie, bo gdy widzę "Kenia", to spodziewam się kompotu a tu taka niespodzianka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 17 Wrzesień 2019, 12:02:01
TRISMOKA CAFFE GOURMET 100 1KG z @Konesso.pl
Jak na kawę włoską nie jest mocno palona. Stopień palenia można określić jako średni. W aromacie, zwłaszcza przy kawach mlecznych wyczuwalny jest orzechowy aromat.
Zawartość kofeiny jest określona jako niska, ale wypicie kilku kaw pod rząd nie ułatwi nam zaśnięcia:)
Udany kompromis pozwalający zadowolić zarówno miłośników kaw włoskich jak i jasnego palenia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 03 Październik 2019, 13:18:22
Brazylia Primavera Yellow Catuai Honey, Synestezja / MastroAntonio (palenie jasne pod przelew)
Ziarenka po zmieleniu pachną bardzo przyjemnie, przede wszystkim chałwą, prażonym sezamem, trochę kakao.
Po zaparzeniu żadne z tych aromatów nie ujawniają się w naparze. Uzyskana kawa przybiera smak mocno herbaciany, wytrawny a nawet cierpki. Gdzieś w tle majaczy śliwka. Nie jest kwaśna. Parzone w AP i V60. Zwiększanie dozy powoduje przejście z herbacianej wytrawności do cierpkości.
Generalnie ciekawa aczkolwiek nie moje klimaty.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 08 Październik 2019, 13:44:48
Honduras Jesus Lemus Leon od Goodcoffee, kawa obok której faktycznie nie można przejść obojętnie. Wypał przeznaczony do przelewu, obróbka naturalna macerowana, odmiana ihcafe 90. Otwarcie paczki uwalnia czekoladę, która praktycznie od razu przechodzi w nuty kwasowe zapowiadając nietypową obróbkę. Zaparzona w V60, w smaku również ukazuje kwasowy pazur, ale jednocześnie jest słodka, brak jakiejkolwiek goryczy. Wg opisu powinniśmy znaleźć winogrono, jagody, cytrusy, tropikalne owoce, wreszcie balsamico. Zaraz po zaparzeniu, aromat i smak jednoznacznie kojarzy się z różaną konfiturę. Wraz ze spadkiem temperatury przeradza się w balsamico w smaku, a zapachem przypomina czekolady od Jordi's. Fenomenalny balans między zapachem i smakiem, które nawzajem się uzupełniają.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Październik 2019, 02:25:18
Mastro Antonio / Synestezja - Kenia Kainamui AB (Washed) [filtry] ~oOo~
Wyraziste, gładkie i mocne body, karmelowa słodycz, intensywne aromaty kwaskowych owoców maliny, cytrusy, granat, czarna porzeczka, czasami pojawiał się też rabarbar do tego karmelowa słodycz
Bardzo przyjemna kawa, która świetnie pasowała do ciepłego lata. W kolorach odcienie malinowe z jasnymi przebłyskami i ciemnymi obłościami

Mastro Antonio / Synestezja - Kolumbia Cauca Esperanza (Washed) [filtry]
(@Oo)
Kolejna bardzo ciekawa w tym roku Kolumbia. W charakterze przypominająca nieco kawy kenijskie. Zdecydowane i intensywne aromaty owoców. Gładka tekstura o wyrazistej cielistości. W aromatach jak dla mnie wyczuwalne były żurawina, dzika róża, porzeczki, słodycz w połączeniu z gładką teksturą przywodzi mi na myśl melon a na finiszu pojawiał się karmel. Świetna, bogata w aromaty kawa.
Dla mnie w odczuciu dominują kolory czerwony i bursztynowy.

El Kawa - Burundi, stopień palenia Light (brak dokładnych informacji)
~oOo~
Będąc na urlopie kupiłem taką kawę w malutkiej palarni w Dzierżoniowie. Właścicielka ostrzegła mnie, że jest to nie do końca jasne palenie, bo lokalnie nikt takich kaw u nich nie kupuje.
Kawa raczej średnio niż jasno palona z wyraźnymi aromatami palenia. Jak dla mnie pod espresso lub inne metody dające skoncentrowane napary. Dobrze sprawdziła się do mojego porannego Aeropressu a la moka, dając przyjemny gładki napar czekoladowo-karmelowy z lekkimi aromatami owocowo-kwiatowymi idącymi w stronę fioletu i brązu. Kolorystycznie brąz i trochę fioletu.

Euro Cafe - Colombia Hacienda La Claudina (Castillo, anaerobic) [filtry] (OO^)
Gładka o słodko-kwaskowych aromatach jabłek i gruszek, jasnych kwiatów, karmelu i ze specyficzną nagle pojawiającą się zielonkawą kwasowością ni to kiwi, ni agrest. Ciekawa kawa z wyjątkowo głądką teksturą, charakterystyczną dla obróbki anaerobowej.
Jasne żółto-karmelowe kolory z zielonym przebłyskiem.

Euro Cafe - Myanmar Blue Mountain (SL34, natural) [filtry] ~vO@~
Ciekawe ziarna ze względu na odmianę uprawianą raczej w Kenii, obróbkę suchą  i nietypowe pochodzenie upraw.
Kawa jest gładka, wyraźnie owocowa w charakterze, ale ma pewną chropowatość specyficzną dla niezbyt wysoko położonych upraw. Nie stanowi to większego problemu. Wyczułem w niej następujące aromaty: róża, liczi, śliwka, gorzka czekolada. Najfajniej dla mnie sprawdzala się w AeroPressie, średnio grubych przemiałach i niezbyt wysokich temperaturach, nieco poniżej 90 stopni.
Jak dla mnie głównie ciemny fiolet i czerwień w odczuciach aromatycznych.

Euro Cafe - Kolumbia Santa Matilde (anaerobic)[filtry] (oOo)
Przyjemna, słodka,niezwykle gładka i cielista, jak to przy tej obróbce.  Z delikatną kwasowością żółtego jabłka, karmelowością i jasnymi kwiatami, Sprawdzała się  szczególnie w pełnej imersji np french press. W przelewie to co zlatywało było dla mnie zbyt surowe w charakterze, dlatego wolałem tę część odlać, wtedy przelew był dla mnie smaczniejszy. Stonowana kolorystyka żółto-karmelowa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: shadowpc21 w 22 Październik 2019, 22:24:03
Kawa z dwóch palarni ,czy może być taka różnica w wyglądzie ziaren?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Październik 2019, 22:25:16
Przecież to różne kawy. Lewa z obróbki mokrej, prawa z suchej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: shadowpc21 w 22 Październik 2019, 22:27:11
Obydwie nazywają się Etiopia są z różnych palarni.Antonio dziękuję za wyjaśnienie jeszcze dużo nauki przede mną.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Październik 2019, 22:28:39
Jest tak, jak napisałem wyżej. Są to kawy z różnych źródeł, z różnych procesów obróbki. Palone może podobnie, wyglądają inaczej. Nic dziwnego. Która bardziej Ci smakuje?
Wszystkie Etiopie są super, jeśli są super. Jest cała plejada super Etiopii. Jest Etiopia taka i owaka, Etiopia Sidamo, Etiopia Guji, Etiopia Yirgacheffe i jeszcze raz Etiopia Kochere ;). I love Ethiopia Aricha ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: djoj w 23 Październik 2019, 11:21:31
I love Ethiopia Aricha
Bardziej polecałbyś natural czy washed?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Październik 2019, 11:27:39
Obie są różne, obie fajne. Myta jest kwiatowa, natural bardziej owocowy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 23 Październik 2019, 11:29:31
To raczej kwestia preferencji osobistych. Niektórym naturale w ogóle nie pasują, innym myte, a jeszcze innym obie obróbki pasują. Ja bym brał obie i obu spróbował ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mader w 23 Październik 2019, 14:18:47
Jest tak, jak napisałem wyżej. Są to kawy z różnych źródeł, z różnych procesów obróbki. Palone może podobnie, wyglądają inaczej. Nic dziwnego. Która bardziej Ci smakuje?
Wszystkie Etiopie są super, jeśli są super. Jest cała plejada super Etiopii. Jest Etiopia taka i owaka, Etiopia Sidamo, Etiopia Guji, Etiopia Yirgacheffe i jeszcze raz Etiopia Kochere ;). I love Ethiopia Aricha ;).
Tylko dlaczego wszystkie są odmiany heirloom? Ostatnio piłem dwie i ciężko było się z nimi dogadać. Miałem też Honduras z tej odmiany i tak samo.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Październik 2019, 14:32:43
Zdaje się, że heirloom to nie odmiana. Z tego co kojarzę "heirloom" oznacza naturalnie występujące odmiany na danym terenie, może to być i przeważnie jest mieszanka takich roślin z danego obszaru. Opis taki wynika z braku możliwości jednoznacznego rozpoznania wszystkich ziaren trafiających do stacji zajmującej się skupem i obróbką. Nie spotkałem się, aby poza kawami z Afryki opisywano odmianę jako heirloom.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mader w 23 Październik 2019, 14:49:37
Teraz tak czytam i tym, że jest to mieszanka różnych odmian charakterystycznych dla Etiopii i że trudno o ziarna z jednej odmiany z Etiopii.

Pamietam, że kiedyś piłem pyszną Etiopie ale właśnie ostatnie jakoś mi nie podeszły.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Październik 2019, 15:03:50
Czym się charakteryzowały te co Ci smakowały, a jakie są te co zawiodły Twoje oczekiwania?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kawko w 23 Październik 2019, 16:08:09
Hard Beans
BRAZYLIA SAMAMBAIA YELLOW BOURBON
Zaskakująco ciekawa Brazylia, przeznaczona do alternatyw. Fajny, zbalansowany smak, przy czekoladowej i krówkowej słodyczy trochę kwaskowych owoców. Ponieważ porównywalem trzy różne Brazylie w mini cuppingu, tam wyszło 100% krówki. Po prostu krówka w płynie

Podzieliłbyś się przepisem na dripa/AP? :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mader w 23 Październik 2019, 16:14:10
Obie, które ostatnio piłem charakteryzowały się cierpkoscia w trakcie picia oraz też jak już np. ostygły. Próbowałem różnych sposobów zmieniając zarówno raz wodę, stopień mielenia, temperaturę.
Np, w aeropres metoda odwrócona, zmielenie na 26-28 komeś, temperatura 95. Zalewam całość, mieszam, zamykam i po około 1.30 przeciskam. Doza to 18g na 300ml. Próbowałem też z mniejszą temperatura i podobnie.
Używałem też clever dripera i też nie zachwycało.
Pamietam jak kiedyś dostałem Etiopie, bo komuś nie smakowała. Była to Yirgacheffe washed ale więcej nie przypomnę sobie. Smakowała mirabelkami i była cudowna.

Widzę, że Antonio zachwala swoją Ariche to sobie zamówię.

Generalnie w przelewie lubię kawy owocowe, kwaskowe i próbuje kaw z Afryki właśnie. Kenie uwielbiam ale czasami chce się napić czegoś innego.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 23 Październik 2019, 17:00:41
@Mader, o ile pamietam Twoje preferencje ( Cold Brew z ziaren kakao ), to trzymaj się obróbki mytej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: shadowpc21 w 23 Październik 2019, 18:30:02
Antonio,piłem tą po prawej na fotce z aeropresu i była super tą z lewej jeszcze nie smakowałem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Październik 2019, 19:22:14
@Mader to mogą być jakieś indywidualne kwestie. Ja też mam tak, że niektóre kawy są dla mnie nie do picia, bo są cierpko gorzkie jak jakieś paskudne lekarstwo. Natomiast inni użytkownicy na ogół nie maja takich odczuć.

Co do kwaskowych kaw polecam myte, wysoko rosnące ziarna z Kolumbii.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mader w 23 Październik 2019, 22:27:46
@ranGo To było straszne doświadczenie
@krystians dzięki, właśnie ostatnio patrzę na wysokość upraw. Spróbuję jak piszesz Kolumbii bo właśnie pije jako espresso i jest wyborna.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 24 Październik 2019, 09:30:18
Obie, które ostatnio piłem charakteryzowały się cierpkoscia w trakcie picia oraz też jak już np. ostygły. Próbowałem różnych sposobów zmieniając zarówno raz wodę, stopień mielenia, temperaturę.
Np, w aeropres metoda odwrócona, zmielenie na 26-28 komeś, temperatura 95. Zalewam całość, mieszam, zamykam i po około 1.30 przeciskam. Doza to 18g na 300ml. Próbowałem też z mniejszą temperatura i podobnie.
Używałem też clever dripera i też nie zachwycało.
Pamietam jak kiedyś dostałem Etiopie, bo komuś nie smakowała. Była to Yirgacheffe washed ale więcej nie przypomnę sobie. Smakowała mirabelkami i była cudowna.

Widzę, że Antonio zachwala swoją Ariche to sobie zamówię.

Generalnie w przelewie lubię kawy owocowe, kwaskowe i próbuje kaw z Afryki właśnie. Kenie uwielbiam ale czasami chce się napić czegoś innego.
Miel drobniej
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 01 Listopad 2019, 11:27:30
Kafar HONDURAS Copan Corquin 250g - gorąco polecam, słodka z mocno wytrawnym body, kwasowość średnia. Bardzo ciekawa kawa ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: D2mian w 01 Listopad 2019, 12:25:27
PANAMA LERIDA ESTATE - Euro Cafe - świetna kawa, zrównoważona, przyjemna faktura na języku, czekolada, delikatny migdał na finiszu a to wszystko opakowane w subtelną słodycz. POLECAM
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2019, 12:27:27
z mocno wytrawnym body
hmm, wytrawnym body? Możesz rozwinąć tę myśl? Nie spotkałem się z takim określeniem dla doznań fizycznych kawy. Jakie to jest odczucie?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 01 Listopad 2019, 12:55:27
z mocno wytrawnym body
hmm, wytrawnym body? Możesz rozwinąć tę myśl? Nie spotkałem się z takim określeniem dla doznań fizycznych kawy. Jakie to jest odczucie?

wanilia, kakao, słodkie winogrona/ocet winny - coś w ten deseń, tak mnie się to kojarzy. Zaznaczę tylko, że w tych ziarnach na przodzie jest słodkość coś ala guma balonowa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Listopad 2019, 13:04:33
Body to dotykowe odczucie. Nie ma związku z aromatami, o których teraz piszesz -- wanilia, kakao. Słodkie winogrona i ocet winny to "kosmiczne" porównanie zupełnie skrajnych walorów -- weź to do ust i porównaj z kawą ;). Winogrona mają aromat winogron, owoców; mają też smak słodki, kwaśny. Ocet winny zaś ma przyjemny/nieprzyjemny zapach i jakieś aromaty; smak kwaśny. Guma balonowa? Ma smak słodki jak wszystkie substancje posłodzone czymś tam i sztuczne aromaty prawdopodobnie owoców.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2019, 13:11:00
Brzmi ciekawie, cieszę się, że zapytałem. Wrzucaj taki opis aromatów skoro je rozpoznałeś, bo to jest interesujące jak każdy z nas coś odbiera :)  Tak jak zwrócił uwagę Antonio, w kawie mamy przede wszystkim podział na smaki aromaty i body.

Mój brak zrozumienia wynikał z tego, że przy opisie kaw "body"  dotyczy tylko odczuć fizycznych, które daje kawa. Body może być wysokie - ciężkie, niskie - lekkie, gładkie, krągłe, puszyste, satynowe, szorstkie itp.  To wszystko o czym napisałeś to są aromaty i smaki. Domyślam się, że występują gdzieś nie na początku ani na końcu tylko w środku dlatego określiłeś to mianem body :). Trochę podążając logiką nomenklatury z np. świata perfum, która nie do końca ma tu przełożenie.

Z tym octem winnym może chodzi o słodki sos na bazie balsamico?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Listopad 2019, 13:38:15
Oprócz mieszania wszystkiego ze wszystkim: smaku, węchu i dotyku, nie mogę zrozumieć o co chodzi z tym "pierwszym planem"?

Na pewno coś wam to mówi...  :smiech: @dziewiecset uzył tego samego określenia:

Cytuj (zaznaczone)
w tych ziarnach na przodzie jest słodkość

Gdzie na przodzie? A gdzie jest "tył" tych ziaren vel "drugi plan"? Czy tu chodzi o rozkład naszych wrażeń w czasie czy w przestrzeni "jamy gębowej"?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2019, 13:47:12
Myślę, że chodzi o chronologię połączoną z intensywnością oddziaływania :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Listopad 2019, 15:03:02
@krystians wg sca, body jest tylko wysokie, średnie i niskie ( analogicznie lekkie, średnie i ciężkie). Określenia satynowe czy szorstkie (w kawie to „astringency” takie ściągające odczucie w ustach)  to mouthfeel.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Listopad 2019, 15:13:04
Albo po prostu: cierpkość -- także wrażenie dotykowe.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Listopad 2019, 15:30:08
Dokładnie tak, brakło mi słowa. Dzięki!
Swoją droga cierpliwy może być wywołana przez kwaskowatosc w kawie albo gorycz ;) wiec i nad i podekstrakcja moze być cierpka ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2019, 15:58:14
Dzięki za doprecyzowanie, czyli jak to dokładnie można podzielić na kategorie żeby usystematyzować?
- Body wysokie, średnie, niskie,
- Mouthfeel - pozostałe wrażenia fizyczne w tym tekstura, cierpkość,
- smak 
- aromaty?

Coś jeszcze? Balans, kompleksowość, czystość ?

Jak to czasami człowiekowi wydaje się, że już coś wie.. :D Niby o tym czytałem kiedyś, ale informacje szybko wietrzeją w mojej głowie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: _Tedi_ w 01 Listopad 2019, 16:12:23
Oprócz mieszania wszystkiego ze wszystkim: smaku, węchu i dotyku, nie mogę zrozumieć o co chodzi z tym "pierwszym planem"?

Na pewno coś wam to mówi...  :smiech: @dziewiecset uzył tego samego określenia:


Może @dziewięcset kupił odpowiednią kawę i zrobił espresso perfekcyjne do tego stopnia, że poczuł słodycz w pierwszym planie. Ciekawe czy to espresso było regularne, czy tylko raz się udało takie zrobić. :mhh:



Cytuj (zaznaczone)
w tych ziarnach na przodzie jest słodkość

Gdzie na przodzie? A gdzie jest "tył" tych ziaren vel "drugi plan"? Czy tu chodzi o rozkład naszych wrażeń w czasie czy w przestrzeni "jamy gębowej"?

Może Antonio gdy wyłączysz wyobraźnię w nazewnictwie smaków ;)  poczujesz w końcu słodycz w pierwszym planie. W innym przypadku ciężko jest wytłumaczyć drugiej osobie coś co nie raz się czuło, a dla przykładu Ty tylko możesz się domyślać wykorzystując przy tym nie umiejętnie swoją wyobraźnię, która nie ma oparcia o real.






 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Listopad 2019, 16:42:45
Dzięki za doprecyzowanie, czyli jak to dokładnie można podzielić na kategorie żeby usystematyzować?
- Body wysokie, średnie, niskie,
- Mouthfeel - pozostałe wrażenia fizyczne w tym tekstura, cierpkość,
- smak 
- aromaty?

Coś jeszcze? Balans, kompleksowość, czystość ?

Jak to czasami człowiekowi wydaje się, że już coś wie.. :D Niby o tym czytałem kiedyś, ale informacje szybko wietrzeją w mojej głowie.
I jeszcze posmak ;) bazując na formularzu którego używają na Brewers
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2019, 16:46:23
No dobra, ale na nasze luźne potrzeby krótkich recenzji kaw. Może byśmy stworzyli jakiś przykładowy opis jako wzór, do którego ktoś może sobie zajrzeć gdyby się zastanawiał jak coś opisać? Może nawet na zasadzie artykułu na forum? Może taki generator opisu kawy ;) jak te od przemówień?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Listopad 2019, 17:01:46
Jak dla mnie te opisy zamieszczone tutaj są bardzo dobre. Wszyscy podają co czuja w kawie i łatwo rozpoznać czy jest mocno kwaskowata czy mocno czekoladowa. A że ktoś nie opisze body to mi nie robi różnicy ;)
Formularz mógłby zniechęcić kogoś kto nie jest bardzo wprawiony w próbowanie kaw. Osobiście nie mam problemów z opisywaniem co czuje w kawie, ale jak mam się na czymś opierać (jak w cuppingu Square mile na przykład) to zaczynam głupieć i nie wiem co czuje :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 01 Listopad 2019, 21:12:14
To nie było espresso, a głównie Kalita oraz Chemex, pierwszy plan dla mnie to pierwsze skojarzenie posmak który czuję jako pierwszy i najmocniejszy. Dokładnie tak jak opisałeś Andrzeju ta kawa trochę smakuje jak owocowe słodzone gumy, ale z naturalnymi aromatami. Problem w opisaniu jej dokładnych walorów mam też z tego względu, że potrafiła zaskoczyć przy zmianie mielenia i ku mojemu zaskoczeniu ani razu negatywnie. Zawsze jednak ta słodycz w niej była dominująca i stąd mój problem i użycie winogron oraz octu winnego jako jej opisu, chodź mam świadomość jak to skrajne smaki. Ocet winny jest cierpki, winogrono zależy bo lub słodko kwaskowate lub kwaśne. Rozumiem już teraz dlaczego mnie Krystians źle odebrał, bo jeśli miałbym napisać to body jest średnie, a mnie chodziło o to co ja bym określił jako środek w perfumach bodajże tzw. serce i tak właśnie przewijała się w/w wanilia i te kontrowersyjne posmaki jak ocet winny które z tego wynika podnosiło body, bo dodawało trochę cierpkości. Nie jest to pierwsza kawa którą piłem z obróbki beztlenowej, ale pierwsza której miałem ochotę zakupić drugą paczkę czego z reguły nie robię i też tak tym razem uczyniłem. Będę celował za to na ziarna z tej samej plantacji, ale wypalane przez NieCzapla. Widziałem, że jeszcze Rebelbeans mają od nich coś w ofercie. A z tymi posmakami to jest tak jak w Kenii którą piłem i czułem pomidory, wymieniłeś mi ją Andrzeju na Wasz wypał i tam też czułem, a Ty np. nie. Od tego czasu raczej unikam ziaren z tego rejonu, tutaj wyjątkiem jest kawa wypalana przy współpracy Brismanów oraz Ministerstwa Kawy której zielone ziarna były leżakowane w beczce po stoucie, w którym wcześniej był rum. I szczerze to tak dawno nie piłem stouta jako abstynent, że nie pamiętam jak on smakuje, ale tutaj znowu bym napisał RUM na pierwszym planie. Bardzo dominujący i aż ostry czyli body wysokie? Niemniej polecam ten eksperyment i uważam go za udany!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2019, 22:50:24
Ta nasza kawa to taka prosta, a zarazem skomplikowana sprawa.

@Szczympek dziwne byłoby gdybyś pracując na co dzień z kawą nie potrafił opisywać co czujesz,a le nie każdy musi mieć taką wiedzę i doświadczenie.

@dziewiecset body to zdaje się odczuwalny ciężar / gęstość - trochę jak z mlekiem tłustym, średnio tłustym i odtłuszczonym. Pijąc każdy rodzaj mamy inne wrażenie dotyczące jego wagi / gęstości.

Z tymi pomidorami to ciekawa sprawa, bo spotkałem się z tym opisem nie raz i domyśliłem się o co chodzi, ale szczerze powiedziawszy dla mnie to nie ma nic wspólnego z prawdziwym zapachem pomidorów. Dla mnie najbliższe było to chyba aromatowi pomidorowych zupek chińskich, które nijak mi nie smakują i nie pachną jak pomidor czy pomidorowa. Aromat ten dla mnie najwyraźniejszy jest po zmieleniu kawy, a w naparze zmienia się. Nie przeszkadza mi w ogóle. Ale widać każdy ma jakiś swój kryptonit. Ja jestem przewrażliwiony na jakąś substancję, która daje mi cierpko-gorzki posmak na końcu języka utrzymujacy się bardzo długo. Dla większości osób w ogóle nie wyczuwalne. Dla mnie nie do wypicia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 01 Listopad 2019, 22:56:39
gęstość - trochę jak z mlekiem tłustym, średnio tłustym i odtłuszczonym

Tak, gęstość to moim zdaniem najwłaściwsze, najtrafniejsze w naszym języku określenie. Myślę, że śmiało można wywalić ze słownika kawowego określenie "body" na rzecz gęstości właśnie...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Listopad 2019, 23:04:40
Też bym tak chciał, ale nie można z prostego powodu: tłuszcz jest mniej gęsty niż woda a body ma jednak większe. Tak przynajmniej mi się wydaje ;).

Body jest odwrotnością wodnistości. Zerowe body mamy dla wody... ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2019, 23:36:24
a może zerowe body mamy dla czegoś co zdaje się bardziej mokre niż woda - alkohol ? ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Listopad 2019, 07:30:35
Pewnie też :). Aczkolwiek wino czy piwo miewają całkiem dobre body ;).

Gęstość jest banalną wielkością. Można ją łatwo zmierzyć instrumentalnie. Body jest wielkością z kategorii percepcji a nie fizyki. Można ją mierzyć dotykiem błon śluzowych jamy gębowej ;). To też jest dobry instrument pomiarowy ale nie zawsze działa...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 02 Listopad 2019, 10:04:33
Z coffee dictionary.

 https://zapodaj.net/ebd17782c5eb3.jpg.html
https://zapodaj.net/24d6672d6ea17.jpg.html
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Listopad 2019, 11:05:12
Z grubsza OK ;). Body jest całkiem obiektywnie "mierzalne", to prawda. Mouthfeel to chyba właśnie (również) zmysł dotyku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 09 Listopad 2019, 17:21:13
Zastanawiałem się jak możne smakować "coś medycznego" z koła aromatów. Już wiem. Tchibo Barista przyżądzone na automacie delonghi. Papier, drewno, próchno z czymś jak zapach u dentysty.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pepo w 09 Listopad 2019, 17:27:25
Jeżeli ktoś chce wiedzieć jak wypada deskryptor apteki, medyczności w praktyce, to polecam podstawkę Laphroiga 10 yo :D aczkolwiek nie wiem, jak bardzo się to sprawdzi przy kawie ^^
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Listopad 2019, 18:32:43
Wystarczy zwykła kawa z Grecji, Nestle do tygielka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Listopad 2019, 20:21:53
Laphroiga 10 yo
Dla mnie to zupełnie różne doznania. Uwielbiam torfowe whisky z Islay, i ta medyczna nuta w Laphroaigu 10yo jest zupełnie inna niż w kawie z Grecji czy Macedonii. Niektóre aromaty wg mnie zupełnie inaczej działają w czymś tak lotnym jak alkohol. W kawie gdy coś jest dymne czy medyczne ma dla mnie negatywne konotacje.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 09 Listopad 2019, 20:31:25
ale Antonio mówisz o tzw jodynie, też mi się skojarzyło to z apteką w kawie, natomiast pepo zwraca uwagę na suszonego torfem Laphroaiga, ale te aromaty torfowe nie kojarzą mi się z tą jodyną z kawy. Coprawda znam te słody z piwowarstwa, bo za whiskey nie przepadam, ale faktycznie czasami opisują go jako apteczny, bandaży czy lizolu, co częściej oznacza infekcje z chlorofenolem. Za to torf raczej spotykałem z porównaniem do palonego plastiku, opon czy asfaltu bo dym i wędzenie wchodzić powinno dość mocno, a tego w kawie nie ma.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Listopad 2019, 20:37:12
Aromaty torfowe i medyczne nie muszą być ze sobą związane. Tak jest akurat w przypadku tej konkretnie whisky która podał pepo.

Co do dymów smarów i asfaltu, to spotkałem się z takimi aromatami motoryzacyjnymi w kawie i to było okropne. W warsztacie samochodowym w ogóle mi nie przeszkadzają ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: djoj w 12 Listopad 2019, 10:57:14
Etiopia Yirgacheffe Aricha fully washed (Synestezja/Mastro Antonio)
Pierwszy Singiel w mojej krótkiej karierze domowego baristy i strzał okazał się bardzo udany.
Przyjemnie owocowa, delikatna i aksamitna. Przy pierwszym "siorbnięciu" kwaskowatość owocowa mieszała się z trudną do jednoznacznego określenia słodkością. Ja wyczuwałem głównie nuty śliwkowo-rodzynkowe. Żona mówi, że jeszcze nuty czekoladowe przebijały przez śliwkę, coś na kształt śliwki nałęczowskiej (nie wiem, bo nie jadam tego specjału). To było przy 96 stopniach, doza 18,5g.
Przy niższej temperaturze (93, doza taka sama) pod koniec śliwki pojawiał się jeszcze posmak jakby słodkiego syropu z octu balsamicznego.
Pierwsza kawa, przy której uznałem, że za nic nie można jej skalać mlekiem.
Ciekawa podróż i bardzo zachęcający krok do dalszych doświadczeń z singlami.





Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 13 Listopad 2019, 00:20:41
Kawy piłem we wrześniu/październiku, nie do końca pamiętam w czym zaparzałem:

Kolumbia
La Cristalina
Synestezja


Moje top 3 w tym roku, fantastyczne ziarenka! Bardzo owocowa - czego tam nie ma... Słodycz do potęgi, dżem owocowy, wielopłaszczyznowe doznania smakowe. Mogłaby to być nawet gesha. Kawka wybitna w wybitnie niskiej cenie! Bardzo chciałem spróbować odmiany Pink Bourbon i nie spodziewałem się, że będzie z niej aż tyle radości. Jako próbkę-dodatek dostałem kolejną bombę La Cristalina z obróbki suchej - również palce lizać!

Kolumbia
Fernando Cardenas
Hard Beans


Jakbym kupił tylko tę kawę - powiedziałbym, że fajna. Obróbka lactic, której nigdy nie próbowałem i po to właściwie kupiłem. Owocowa, wysokie body, winna kwasowość. Wiele opinii czytałem na jej temat i byłem podekscytowany - niestety za te pieniądze jakie trzeba było dać to nic specjalnego. Pewnie mówiłbym inaczej, gdyby nie było kawy od Elki i od Good Coffee. A tak wyszło takie 4/5, żeby nie było - to bardzo dobra kawa, niech dalej Fernando kombinuje z fermentacją :) Ale czy ja już mówiłem, że Synestezja i Good Coffee....

Honduras
Jesus Lemus Leon
Good Coffee
 

Nigdy nie piłem podobnej kawy i pewnie prędko nie trafię na podobną. Absolutnie unikatowa, warta każdych pieniędzy :D Ten sos balsamiczny z profilu smakowego bardzo mocno przebija się na tle owoców - szczególnie ciemnych winogron, jagód oraz czekolady. Coś pięknego! Pachnie niesamowicie, smakuje niesamowicie i zapamiętam ją bardzo, bardzo długo! 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 13 Listopad 2019, 10:20:04
Zaskakująco ciekawa Brazylia, przeznaczona do alternatyw. Fajny, zbalansowany smak, przy czekoladowej i krówkowej słodyczy trochę kwaskowych owoców. Ponieważ porównywalem trzy różne Brazylie w mini cuppingu, tam wyszło 100% krówki. Po prostu krówka w płynie

Podzieliłbyś się przepisem na dripa/AP? :)
[/quote]

Wybacz, dopiero teraz zobaczyłem pytanie. W V60 robiłem wg przepisu hoffmana.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kawko w 13 Listopad 2019, 12:42:23
Zaskakująco ciekawa Brazylia, przeznaczona do alternatyw. Fajny, zbalansowany smak, przy czekoladowej i krówkowej słodyczy trochę kwaskowych owoców. Ponieważ porównywalem trzy różne Brazylie w mini cuppingu, tam wyszło 100% krówki. Po prostu krówka w płynie

Podzieliłbyś się przepisem na dripa/AP? :)

Wybacz, dopiero teraz zobaczyłem pytanie. W V60 robiłem wg przepisu hoffmana.


Spoko. Ja najczęściej parzyłem ją w Gabi "na lenia", bez preinfuzji - 15g kawy, 250ml wody, zalewane chwilę po zagotowaniu i było smacznie. :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 21 Listopad 2019, 00:38:43
Zastanawiałem się jak możne smakować "coś medycznego" z koła aromatów. Już wiem. Tchibo Barista przyżądzone na automacie delonghi. Papier, drewno, próchno z czymś jak zapach u dentysty.
Jodyna, bardzo często wyczuwalna w kiepskiej kawie. Zdaje się, że jej geneza to spleśniały surowiec.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Listopad 2019, 07:18:46
Jodyna to defekt Rio.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Listopad 2019, 12:52:43
Defekt Rio jak kiedyś czytałem, to zestaw jakichś bakterii występujących w ziarnie, ma wpływ na ten charakterystyczny aromat, który można lubić lub nie.
W sam raz na zimną porę roku - ogrzej się ziarenkami z Rio ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Nikopol w 23 Listopad 2019, 16:34:34
Honduras
Jesus Lemus Leon
Good Coffee

Potwierdzam, ta kawa nie bierze jeńców. To nie jest tak, ze zaparzysz i szukasz tych smakow i nut o ktorych pisza inni, o ktorych glosi etykieta i zastanawiasz sie czy czujesz te smaki... Mlask mlask... A moze nie czujesz... Mlask mlask... A moze zle zaparzyles.... Mlask mlask A moze mlynek mam zly... A moze ja nie czuje smaku.... Nie nie nie tutaj dostajesz piescia w nos i kopa w jaja i wrzask OCET BALSAMICZNY GNOJKU! A ta kawa ma dopiero 3 dni od wypalenia... Jest wyjatkowa i polecam kazdemu kto chce sprawdzic czy to prawda, ze kawa moze miec jakies tam nuty smakowe ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Listopad 2019, 23:58:58
Ten Honduras niestety zawierał mój kawowy kryptonit i nie byłem w stanie pić. Przekazałem ziarenka dalej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 09 Grudzień 2019, 11:01:10
Johan & Nyström - Sumatra Gayo Mountain Fairtrade

Przelewy zawsze mi smakowały te słodkie, kwaskowe. Jak przelałem coś w stronę czekolady, śliwki to miałem wrażenie, że pije rozwodnione espresso. Wszystko do momentu spróbowania tej kawy. Mocne przyprawy, intensywne smaki i co najlepsze, że  5 g na 100 ml wystarczy aż nad to. Kawa która będzie często gościć w moim kubku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 11 Grudzień 2019, 15:12:10
Najsłodsza kawa z jaką miałem do czynienia. Bardzo delikatny kwasek na końcu taki jak lubię. Zdecydowanie czołówka. Espresso jeszcze nie cisnąłem ale dam znać :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 13 Grudzień 2019, 16:00:01
Najsłodsza kawa z jaką miałem do czynienia. Bardzo delikatny kwasek na końcu taki jak lubię. Zdecydowanie czołówka. Espresso jeszcze nie cisnąłem ale dam znać :)

Jest zjawiskowa, niezwykle intensywna, smakuje niczym płynne ciasto z owocami i kruszonką :D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 18 Grudzień 2019, 17:17:13
Zaczynam przygode od mlynka... zakupiony! Podpowiedzcie jaka kawe warto na poczatek zmielic do french pressa w oczekiwaniu sz budzet pozwoli zakupic ekspres :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Grudzień 2019, 17:30:12
Każda się do tego nadaje. Jaśniejsze są smaczniejsze.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 31 Grudzień 2019, 10:36:42
Rocket Bean - Ethiopia Guji Ye Genet Magic Pussy

Ale mi ta kawa nie siadła.

Przejechałem wszystkie możliwe konfiguracje i sitka (15, 18, 22 VST). Dla mnie nieprzyjemny dominujący kwasek (choć nie jest kwaśna jakoś bardzo, szczególnie drobniej zmielona).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 31 Grudzień 2019, 10:56:10
To do V60 z nią...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 31 Grudzień 2019, 13:53:50
To do V60 z nią...


Tak też zrobię, bo nie piłem dobrego espresso od dwóch tygodni.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 31 Grudzień 2019, 15:17:06
„Nuty smakowe: limonka, jaśmin, wisnowie brandy”. Cóż za zaskoczenie, że ma kwasowość!
Btw ciagle wymiata pod espresso.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 31 Grudzień 2019, 17:26:35
Mi nie wymiata.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 31 Styczeń 2020, 14:47:28
Nie znam się to się wypowiem.
„Classico Italiano mielenie kawiarka (moka)” ze Świeżo Palona, przygotowana w kawiarce 3 tz, pita bez dodatków lub z dolewką 1/4 wody (akurat tak mi się mieści do kubka).
Moje krótkie wrażenia - mocna, kwaskowa, lekko gorzka, bez żadnych dodatkowych smaczków po przełknięciu, pachnie i smakuje tak samo. Niczego nie udaje i stawia na nogi, to pewne. Nie próbowałem zbyt wielu kaw, ale tę bym określił jako totalny klasyk w rozumieniu kawosza amatora. Jest to kawa którą najchętniej bym pił gorącą z termosu, w środku zimy na jakimś odludziu, bądź podczas ciężkiej pracy w terenie. Lubię mocne, wyraziste smaki i tutaj je znalazłem.
Mr.S.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 23 Luty 2020, 12:38:37
„Malawi Mzuzu Peaberry Organic” ze Świeżo Palona, pierwszy raz zaparzona we frenchpressie (jako przelew mi nie smakowała, być może nie umiałem jej właściwie przygotować).
Moje niewytrenowane kubki smakowe poruszają się w zakresie smaczne-niesmaczne więc opis nie będzie oszałamiający. Zarejestrowałem delikatność, owocowość, lekkość z przyjemną kwaskowatością na końcu. Łagodna, ale nie bez wyrazu, kawa do porannego ciacha - smakowała wyśmienicie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kucias w 17 Marzec 2020, 14:10:55
Wczoraj zdarzyło mi sie spróbować trzech kaw z palarni Gorifee. Jedna z nich - naturalna kulumbia La Marianela (ze zdjęcia) totalnie mnie zaskoczyła. Żaden ze mnie ekspert, żeby mówić jakie konkretnie owoce rozpoznałam w jej smaku i aromacie . Moje niewytrenowane podniebienie  poczuło niesamowitą słodycz, i to jaką słodycz. Natural i słodycz - też mi nowość, a jednak. Mogłabym to ująć  jako słodycz egzotycznego koktajlu. To nie był ten zwyczajny, znany mi posmak naturala. I do tego wszystkiego wyważona kwaskowatość - nawet wyższa niż w Burundi z tej samej palarnii ;)

Pychotka ale nie idzie tego kupić poza zagraniczną stroną ichże palarni. Wysyłka kilograma wychodzi nawet tanio, ale nie potrafię znaleźć informacji o dacie palenia. Jest w przecenie, co może na coś wskazywać :P.

Tak czy siak fajne doświadczenie.

Wspomniana wyżej Burundi ok, alw. Nie wyróżniała sie niczym szczególnie. Od Kafara mam lepszą. Honduras w espresso - super aromatyczny,. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200317/c4e143c9fe94eba472a18e1cfecf410f.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 17 Marzec 2020, 22:12:12
Od paru dni "torturuję" Stormy Wheater od Antonia. Dedykowany do espresso i daje radę. Ale na grubszym przemiale lungo daje ciekawsze efekty smakowe. Kawa dostaje trochę miodu i jakby jest b. miękka, aksamitna.
Espresso "pode mnie" 45 sek. ekstrakcji. Inaczej się nie da, ale ja nie zawsze trzymam się włoskiej złotej reguły.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 26 Marzec 2020, 11:52:17
Mastro Antonio - African Express
Wersja z 3 afrykańskich singli. Tak jak lubie Afrykę w przelewach, tak do espresso podchodziłem jak pies do jeża. Zupełnie nie potrzebnie. Momentalne skojarzenie po pierwszym łyku - jakie to słodkie. Czekolady mniej, więcej owoców, kwasowość utrzymana w ryzach. Smakuje w 1:1,5 (bardziej pikantnie), 1:2 nawet 1:3 (balans i słodycz). Do mleka wg mnie szkoda, ale żona już dawno nie była tak zachwycona. Obecnie jest w wersji tylko z 1 singlem, mam nadzieję że kolejne wypały przywrócą wszystkie 3.

GoodCoffee - Kolumbia Pablo Andres Guerrero
Kolejna nietuzinkowa kawa od tej mikropalarni. Natural z Kolumbii, plantacja El Obraje, ziarna Caturra. Po otwarciu aromat truskawek, może nawet w śmietanie, przechodzi w stronę nut czekoladowych. Na pierwszy ogień V60 - wraz z pierwszymi kroplami wody eksplodują aromaty cytrusów. Na etykiecie czytamy: likier Baileys, banany, ananasy, truskawki. Ananasy, no oczywiście - całym 3 minutom zaparzania towarzyszył zapach dojrzałych ananasów, niesamowite. Kiedy już temperatura opadła, na pierwszy plan wyszły dojrzałe banany. Posmak utrzymuje się bardzo długo, już bardziej czekoladowy, może to ten Baileys?

Druga próba w Chemexie. Znów intensywnych aromat ananasów, ale pojawia się inny, może nawet dominujący, przywodzący na myśl polskie zielone winogrona. Pod koniec aromaty wędrują w stronę likieru, bombonierki? Skądś to znam, rozlewam do kubków, aromat jest nadzwyczaj intensywny, ale w buzi to już prawdziwa eksplozja. Pierwsze skojarzenie - ziarno kakaowca Criollo, oczywiście. Już kiedyś coś takiego piłem. Pamiętacie Mzungu? Umarł król, niech żyje król.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 30 Marzec 2020, 18:33:51
„Nicaragua San Juan del Rio” ze Świeżo Palona
doczekała się na swoją kolej i także mi smakuje. Co ciekawe wyczuwam w niej więcej aromatu i niuansów gdy jest chłodniejsza i mogę ją pić zupełnie wystudzoną. Parzona w ekspresie przelewowym. Z Sertao było podobnie i aż mnie korci żeby zrobić z którejś z nich cold brew, ale to za chwilę bo muszę kupić odpowiedni sprzęt. @malkos dziękuję za polecenie jej w innym wątku.

A tak przy okazji, „Classico Italiano” z kawiarki to dla mnie przebój.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 30 Marzec 2020, 19:33:00
...Co ciekawe wyczuwam w niej więcej aromatu i niuansów gdy jest chłodniejsza i mogę ją pić zupełnie wystudzoną....

Ja się śmieję, że dobra kawa, różni się tym, że smakuje w każdej temperaturze ;) Za to forta najlepiej obalić póki gorki :]

... korci żeby zrobić z którejś z nich cold brew, ale to za chwilę bo muszę kupić odpowiedni sprzęt....

A czemu nie zwykły słoik na noc a później przelać przez filtr z przelewu?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 30 Marzec 2020, 20:03:04
A czemu nie zwykły słoik na noc a później przelać przez filtr z przelewu?
Bo się naoglądałem gadżeciarskich stalowych filtrów w „amerykańskich” słoikach ::)
Dobry pomysł i pewnie masz rację, że to zbyteczny gadżet. Wcześniej kombinowałem czy nie da się wrzucić kawy do jakiegoś woreczka z muślinu i zrobić coś na kształt torebki „ze szczurem” jak w herbatach, ale nie zdobyłem odpowiedniego materiału.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 30 Marzec 2020, 21:36:43
No nieee, gadżety to taaak ;) kto nie lubi ich :D ja tylko zagaduję, że jedna z głównych metod jest dostępna bez żadnych inwestycji i można wybrzydzać w gadżetach, pijąc cold brew.

A te torebki/woreczki do parzenia mi nie przypadły do gustu, znaczy się działają, ale wymycie takiej luźnej szmatki jest wyjątkowo nieprzyjne
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 31 Marzec 2020, 02:26:41
Dobrze, że mi podpowiedziałeś prostszą metodę, bo gromadzenie kolejnych przedmiotów to dramat z którym, czasami bezskutecznie, staram się walczyć. Fajny słoik weck albo zwykły zakręcany kosztuje ułamek w porównaniu do specjalistycznych zaparzaczy a w razie czego będzie na przetwory. Ubzdurałem sobie, że to niezbędne...
A skoro najprostsze metody są najlepsze nie będę niepotrzebnie kombinował i zrobię jak sugerujesz. Zgaduję, że kawę uda się zlać znad osadu i może nie będą potrzebne żadne fikuśne dodatki.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 31 Marzec 2020, 09:12:59
Ja Cold Brew przelewam na koniec przez zwykły filtr papierowy, może być ten od Moccamaster, który używasz.
Czyli macerujesz w dowolnym naczyniu a na koniec przelewasz całość przez filtr. I masz klarowny napar.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: malkos w 01 Kwiecień 2020, 11:25:28
„Nicaragua San Juan del Rio” ze Świeżo Palona
doczekała się na swoją kolej i także mi smakuje. Co ciekawe wyczuwam w niej więcej aromatu i niuansów gdy jest chłodniejsza i mogę ją pić zupełnie wystudzoną. Parzona w ekspresie przelewowym. Z Sertao było podobnie i aż mnie korci żeby zrobić z którejś z nich cold brew, ale to za chwilę bo muszę kupić odpowiedni sprzęt. @malkos dziękuję za polecenie jej w innym wątku.

A tak przy okazji, „Classico Italiano” z kawiarki to dla mnie przebój.

Dzięki :) Jak smakuje Ci Classico do kawiarki, to spróbuj też #ŚwieżoPomaga być może trafi w gust
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 13 Kwiecień 2020, 16:16:03
Manufaktura Kawy - Kolumbia Finca Los Alpes Red Honey

Zaciekawiła mnie ta kawa, więc kupiłem paczuszkę i pobawiłem się przygotowywaniem jej na różne sposoby. Uznałem, że podzielę się laicką opinią.

Aeropress: - najczęściej piję kawę z aeropressu. Na co dzień stosuję naprzemiennie dwie metody Michaela Butterwortha (The only aeropress recipe you'll ever need) i  Erica Pettersa (interwały 30/30/30/30s), ale nie do końca zagrały z ta kawą. W obydwu wypadkach kwaśne nuty były wyraźnie wyczuwalne i maskowały subtelniejsze owocowe akcenty. Przejrzałem notes, w którym mam wynotowanych kilkanaście przepisów, wypróbowałem kilka z nich i wyszło mi, że metoda Tima Wendelboego wyciąga z tych ziaren to, co najciekawsze (słodycz, owocowe i kwiatowe nuty). Rezultaty są powtarzalne. Zaletą tej metody jest również ekonomiczność (14 g kawy na 200 ml wody). Ciekawie Finca wyszła też w szalonej metodzie, której pochodzenia juz nie pamięta a która wypatrzyłem kiedyś w internetach (18 g kawy / 140 ml H2O o temperaturze 95C; kawę zalewamy wodą i przez minutę szybko mieszamy łyżką a po upływie minuty przeciskamy) - napar wyszedł mocny, i ciekawie słodko-kwaśny.

Drip - metoda Hoffmana daje smaczny i powtarzalny efekt (owoce, słodycz). Kawa zaparzana metodą Tetsu Kasui była kwaśna.

French Press (Bodum Chambord) - metoda Hoffmanna, złożony, ale mało zrównoważony smak (najpierw czuć kwasek dopiero później ciekawsze nuty smakowe).

Reasumując, ciekawa, ale dość wymagająca kawa. Jeśli ktoś z was mógłby podpowiedzieć mi, jak jeszcze ja podejść w Aeropressie, chętnie wypróbuje nowy przepis.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 18 Kwiecień 2020, 15:45:39
Skusiłem się na tę Kolumbię z Good Coffee i potwierdzam, że mega sztos. Takich nut nie pamiętam od pamiętnej Boliwii z Coffee Colective. Testowane w przelewie, wziąłem również wypał do espresso, choć będzie trochę szkoda na naukę ;)

Wysłane z mojego LM-G710 przy użyciu Tapatalka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 20 Kwiecień 2020, 21:45:20
Manufaktura Kawy - Burundi Umuco W’ikawa

Stopień palenia: średni

Przyjemna kawka. Wypróbowałem ja na kilka sposobów i najbardziej do gustu przypadła mi wersja z aeropressu parzona wg. przepisu Tylera Lasetera (Rule of Thirds na stronie aeroprecipe). Czuć owoce, czuć słodycz, czuć poranne uderzenie kofeiny.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 26 Kwiecień 2020, 14:10:03
(https://i.postimg.cc/C5y6CykY/20200426-083518.jpg)

Figa - Brazylia San Rafael

Stopień palenia: jasne

Kapitalnie smakuje przygotowana metodą przelewową. Sam już nie wiem czy lepiej z Kality 155 czy z Hario V60.

Kalita 155 (metoda opisana na stronie Kurasu.Tokyo) - pycha. Jest słodycz, są jakieś ciekawsze nuty, zawsze wychodzi.

Haryo V60 metoda 40/60 Tetsu Kasuyi - pycha. Słodko, czekoladowo, z przytupem (300 ml kawy z rana potrafi postawić na nogi).

Zdecydowanie przypadła mi do gustu ta kawa i chętnie wypróbuje w przyszłości inne wypieki Figi.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jakub_stanecki w 29 Kwiecień 2020, 01:20:26
Euro Cafe - Polish horse
Kawa zrobiona w dźwigni - 13,8 kawy, uzysk ok 40g - czas ekstrakcji - ok 30s
bardzo fajna kawa - już w zapachu wyczuwalna burza owoców - czarna porzeczka i jeżyna - po dwóch-trzech łykach - potwierdzona w smaku -  mnóstwo owoców, zwłaszcza tych z gatunku owoców leśnych, do tego bogaty smak kawy/kakao/czekolady - ale jednak dominujący ciemnych owoców - wrażenie generalnie bardzo pozytywne - po kilku powtórzeniach - efekt nie znika - a jeszcze bardziej się utwierdza - ta kawa naprawdę smakuję owocami leśnymi - i to one dominują aromat - i chyba o to w niej chodzi - zmiejszenie dawki czy wody czy czasu - powoduje tylko pogorszenie - optymalne ratio to ok 1:2,5  - wtedy w pełni odzywają się aromaty owocowe - w innych dawkach  - traci na smaku i staje się gorzka lub kawaśna - ale w takich proporcja - jeszcze długo po wypiciu czuć jej smak - a w pokoju pachnie ogrodem aż do wieczora
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Kwiecień 2020, 01:39:42
To musiało być dużo tych k-dawek, że pachniało owocami do wieczora. Co widać po chronometrze. Czyli polecasz dla tych co nie mają w pobliżu ogrodu?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Kwiecień 2020, 10:54:54
Prawdziwa owocowa burza, bez śladów goryczki, jest też w Rwandzie Kabuga Natural. Parzyłem ją w dripperze i dźwigience Arin. W tej drugiej proporcje trochę nietypowe, 40 g naparu z 7 g ziarenek, ale efekt "owocowo" świetny.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 29 Kwiecień 2020, 11:03:19
rawdziwa owocowa burza, bez śladów goryczki, jest też w Rwandzie Kabuga Natural.
Tak świetna w przelewie. Muszę wrzucić też do espresso, zgodnie z sugestią.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 30 Kwiecień 2020, 17:03:41
Dziś Rwanda trafiła do domowej mieszanki - 10 gram Brazil Daterra Petit Soleil i 5 gram Rwanda Kabuga Natural. Fajne espresso z tego wyszło. Polecam eksperymentować :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 02 Maj 2020, 14:53:35
(https://i.postimg.cc/FRJH4d3f/20200502-144249.jpg)


Palarnia Blend - Kamerun Santa

Stopień palenia: średnie

Najlepiej wychodzi mi w aeropressie. Stosuję metodę zainspirowaną przepisem Tetsu Kasuyi z 2016 r.

20 g kawy / 260 ml H2o o temperaturze ok. 90C, gruby przemiał

Metoda odwrócna, metalowy filtr

1. 20 g kawy hop do aeropressu
2. Zalewam ją 130 ml wody i przez 15 sekund miesszam łyżką
3. 15 sekund odpoczynku
4. Kiedy czasomierz wskarze 30 s odwracam aeropress i czekam 30 sekund
5. Wyciskam 20 sekund
6. Dolewam 130 ml wody do serwera (u mnie słoika po miodzie)
7. Cieszę się mocną, pełną słodyczy i wyrazu kawą. Czuć truskawki i czekoladę. Serio. Fajna kawka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 13 Maj 2020, 09:10:15
(https://i.postimg.cc/4xmzr8ZZ/perumoali.jpg)


Palarnia Blend - Peru Moali

Stopień palenia: jasne

Zacznę od zapachu. Niesamowity. Po otwarciu paczki wyraźnie czuć owocowe noty. W naparze kwaskowatość równoważy słodycz. Podpasowała mi ta kawa. Paczkę zużyłem w Kalicie, stosując metodę 4:6 Tetsu Kasui (stworzoną pod Hario, ale nic w niej nie grzebię i mam z Kality genialny napar. (18 g kawy, 270 ml H2o)

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: minero w 15 Maj 2020, 11:33:55
Z Blendu dostalem wlasnie kawy - m.in. dwie Peru. Jedna otworzylem i tez jest sztos! Pisze o Peru Satipo. Palona jasno ale ja takie pije z ekspresu. Naprawde duzo sie dzieje w smaku i zapachu, sa landrynki, karmel, gdzies lekkie nuty kwiatowe jak opisuja... calkiem ciekawa. Polecam.

Natomiast pytanie, ciekawe ceny sa aktualnie na Instytut Kawy. Calkiem mloda palarnia od 2017 roku. Ktos z Was cos pil od nich? Mysle o przelewach oczywiscie bo wole te jasne.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 15 Maj 2020, 13:06:40
Nie piłem, ale rzucę okiem. Każde zamówienie robię z innej palarni i eksperymentuję. Za ok. 1.5 tygodnia skończy mi się ostatnia kawa z Blend (Wietnam) więc już myślę o kolejnym zamówieniu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 19 Maj 2020, 10:14:39
(https://i.postimg.cc/hPLgwM9W/Wietnam.jpg)

Palarnia Blend - Wietnam Lam Dong

Stopień palenia: średnie

Najlepiej wychodzi mi w Kalicie, ale i w aeropressie jest fajnie. To nie jest złożona kawa, ale dobrze wchodzi, szczególnie przy stosunku kawy do wody  1:12-1:15. Subtelnych nut tu nie znajdziecie, ale za tę cenę to bardzo przyzwoita kawa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 19 Maj 2020, 10:17:05
(https://i.postimg.cc/Hn3zcfq1/brazylia.jpg)

Palarnia Blend - Brazylia Daterra Blossom

Stopień palenia: jasne

Ostatnia kawa z mojego zamówienia z blendu. Duże rozczarowanie. Kawa zupełnie bez wyrazu, bezpłciowa i niesmaczna. Pewnie są metody, które pozwolą wyciągnąć z niej ciekawy smak, ale ja ich nie znam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 19 Maj 2020, 10:46:50
Spróbuj tej Brazylii w espresso. Mi też średnio smakowała w dripie, ale w espresso wychodzi znakomita
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 19 Maj 2020, 14:48:52
Nie mam ekspresu, ale może ogarnę sobie jakąś mokę :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 19 Maj 2020, 15:44:19
Mam pewną potrzebę, a raczej moja żona.

Kupiłem blend na wiosnę z Javy. Bardzo dobry, truskawkowy i wdzięczny w parzeniu. 1:1 1:1,5 1:2 1:2,5 1:3 wszystkie bez zarzutu. Spróbowałem nawet zrobić 120 ml z 23 g dozy i wyszła rewelacyjna, szczególnie dla mojej żony. Było nawet body, które po rozcieńczeniu z woda można zapomnieć. Czy znacie jakąś taką kawę owocową do przeciągania ? podwójne espresso z dolewką wody nie wchodzi w grę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Maj 2020, 16:08:11
Co za problem? Chyba każda jasna kawa w czymś takim jest ok.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 19 Maj 2020, 18:16:57
Co za problem? Chyba każda jasna kawa w czymś takim jest ok.

A nie do końca. Próbowałem z jasnych paleń i nie było takiego efektu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Maj 2020, 18:29:11
No to ciemniejsze ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 23 Maj 2020, 12:01:19
Chocolate Wave:
14 g kawy, 35 g uzysk, temp 91, czas 33 sekundy (brak preinfuzji)
Lekko czekoladowy posmak, w tle owoce wyczuwalne (lesne?), lekko ostre (przy mniejszym uzysku żona mówi, że bardzo ostre). Mnie smakuje (żaden ze mnie znawca)!

czas na preinfuzje chyba jeszcze :) Jak zrobiłem 94 stopnie to kwaśna.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 27 Maj 2020, 11:54:11
(https://i.postimg.cc/fyW5qXHM/gayo.jpg)

Palarnia: Johan & Nyström
Kawa: Sumatra Gayo Mountain
Stopień palenia: jasne

Ciekawa kawa. Przypadła mi do gustu. Ma złożony smak, lekko gorzkawy, lekko ostry, zero kwasowości. Wychodzi super i w aero i w dripie. Sztos.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 27 Maj 2020, 15:58:45
Stopień palenia tej kawy to ciemny, nie jasny.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 01 Czerwiec 2020, 10:16:34
(https://i.postimg.cc/q7vW8PjQ/birma.jpg)

Palarnia: La Cava
Kawa: Birma A Lel Chaung
Stopień palenia: jasny

Spore zaskoczenie. Kawę opisałbym jako bardzo delikatną i mocno owocową. Smakuje niemal jak herbata owocowa. Czuć grejpfruta i nuty kwiatowe, jak ostygnie robi się kwaskowata. Bez dwóch zdań ciekawy wypał, ale ja jednak wolę kawy mocniejsze i wyrazistsze.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 01 Czerwiec 2020, 12:10:40
Zawsze możesz na parę minut do piekarnika wrzucić  :ogien:

Eksperyment: 5min, 200st. z termooobiegiem, jutro próba :)

Columbia El Maco od Coffea Circulor
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 01 Czerwiec 2020, 12:16:51
Od Lacavy polecam też tę:

https://www.konesso.pl/product-pol-4456-Kawa-ziarnista-LaCava-Birma-A-Lel-Chaung-250g.html

Prawie wzorcowy wg mnie jasny natural. Z dripa i FP miodzio, piękny balans.

Na tej stronie jest moja pomyłkowa opinia dotycząca parzenia w kawiarce - pomyliło mi się z inną  kawą. Przy tym kawa kupiona 2 tygodnie temu była wypalona w połowie kwietnia 2020, a nie w listopadzie 2019 - jak sugeruje opis.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 01 Czerwiec 2020, 12:25:09
Od Lacavy polecam też tę:

https://www.konesso.pl/product-pol-4456-Kawa-ziarnista-LaCava-Birma-A-Lel-Chaung-250g.html
Ale chyba właśnie tę samą opisuje lukasp... :picardpalm:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 01 Czerwiec 2020, 13:13:58
Idę do apteki, bo coś mi głowa... :sciana:

Ale nie zgodziłbym się z @lukasp - w moim odczuciu nie przypomina herbaty, owocowość jest wyraźna, ale kwaskowość stonowana i zbilansowana innymi tonami.

Inny typ owocowości niż w jasnych afrykach. Lecz wiadomo - moje subiektywne odczucia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 01 Czerwiec 2020, 13:31:31
@Miro Miro - właśnie dzisiaj widziałem twoją opinię na Konesso i uznałem, że czas zaopatrzyć się w kawiarkę (kiedyś miałem Brikkę, ale rzadko jej używałem; w końcu zaginęła w czasie przeprowadzki i od tego czasu ograniczam się do dripa i aero). Zostawię sobie trochę tej Birmy i zobaczę co wyjdzie w kawiarce :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 01 Czerwiec 2020, 15:56:03
@lukasp - ta moja opinia dotycząca kawiarki jest pomyłkowa, miała dotyczyć innej kawy. Ale omawiana kawa też jest ciekawa z kawiarki, lecz - jak to jasna, choć natural - ma z kawiarki wymagający bardzo smak.

PS. Mam na zbyciu 2 włoskie kawiarki w stanie idealnym, w ramach redukcji swojej armii kawiarek.  Jakby co, to PW.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 02 Czerwiec 2020, 07:48:41
Oryginalnie wypalona do przelewów i tu pewnie pokazała by swój potencjał, w espresso kwaski owocowe, delikatne body. Moje nie wprawione zmysły nie odnalazły obiecanego w kawie smaku toffi, więc z ciekawości ją podpiekłem. Pojawiły się prażone orzechy, czekolada, kwaski owocowe się zredukowały, ale nabrały słodyczy, wyszło fajne średnio palone espresso, choć toffi dalej niet :) Może spróbuję jeszcze 1 min krócej podpiec :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: uman w 02 Czerwiec 2020, 07:56:59
Pietro jesteś chyba pionierem podpiekania ziaren na forum :)
Ale dobrze wiedzieć że podpiekanie może być korzystne.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 08 Czerwiec 2020, 11:08:43
(https://i.postimg.cc/zvxxjkML/20200607-073848.jpg)

Palarnia: Autumn Coffee Roasters
Kawa: Finca Bonanza El Salvador
Stopień palenia: pod alternatywy

Miło i przyjemnie się ją pije, ale z drugiej strony nie opisałbym jej jako wybitnie wyrazistej. Palarnia sugeruje, że da się tu wyczuć nuty zielonego jabłka, wanilii, karmelu, kremu z orzechów włoskich i mleczną czekoladę. Nie mówię, że nie, ale ja ich nie znalazłem. Dla mnie była pełna, słodka, może faktycznie lekko karmelowa. Przyjemnie się ją piło, ale drugi raz nie zamówię, bo lubię eksperymentować a i w pamięć mi nie zapadła na tyle, żebym zaraz chciał sobie jej smak odświeżyć.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 18 Czerwiec 2020, 09:46:47
(https://i.postimg.cc/9Q251pLd/rwanda.jpg)

Palarnia: Simplo
Kawa: Rwanda Huyo Lola Filter
Stopień palenia: jasne

Mocno owocowa. W smaku delikatna i lekko kwaskowa. Osobiście wolę kawy słodkie albo wytrawne i kwasku bywa tu dla mnie za dużo. Z drugiej strony, stosując w dripie bardzo gruby przemiał i metodę Tetsu Kasuyi wychodzi przedni napar, w którym faktycznie da się wyczuć brzoskwiniowe nuty (żółtej sliwki nie znalazłem, ale moje kubki smakowe wciąż się uczą, być może osoby o wrażliwszym podniebieniu wyczują więcej niuansów). Podsumowując, spoko, ale bez szału.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 18 Czerwiec 2020, 15:41:54
Bialetti Napoli Forte.

Kawa mielona, palona po włosku, wypał styczeń 2020, puszka 250 g, 26 zł.

30% arabica, 70% robusta.

Bardzo ciemna, zmielenie drobniejsze niż zazwyczaj stosuję do kawiarki (ja mielę na 16-18 kliku).

Kawiarka Bialetti Moka 2 tz. Doza 12.5 g, delikatnie ubita, uzysk równo 59 g, gorąca woda do zbiorniczka - początek ekstrakcji (bez dodatkowego papierowego filtra) po ok. 30-40 sekundach, znacznie szybciej niż na kawach przeze mnie mielonych.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Smak - zaskoczenie duże. Żadnego przepalenia ani ziaren, ani naparu. Żadnego kwasku - wynikającego z błędu w  zaparzaniu, co częste w kawiarkach. Smak lekko szorstki, z przyjemną "gładką" goryczką, do tego łatwo wyczuwalny ton wędzonych śliwek oraz wyraźna "słodycz". Intensywność smaku, ale w żadnym razie nie przytłaczająca. Gęste body. I co ciekawe: o połowę mniej pyłku na dnie filiżanki niż przy dotychczasowych kawach (lepsze mielenie niż w Komendancie?).

Podsumowanie: najlepszy napar  z kawiarki, jaki dotąd piłem, naprawdę bardzo przyjemna i smaczna, taka "bezkonfliktowa" :pycha: - chociaż zapewne ziarna nie umywają się espressowo-kawiarkowych blendów z lokalnych palarni za 30-40 zł... Ta kawa jest stworzona do moki - widać i czuć, że dobrali ją fachowcy, zapewne pod uśredniony gust, a mimo to...

Myślę, że jeszcze lepsza będzie wersja z mniejszą ilością robusty: dostępne są jeszcze wersje 50/50 i 0/50.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Czerwiec 2020, 15:52:41
dostępne są jeszcze wersje 50/50 i 0/50
Czy wersja 0/50 to dla tych z podwójno osobowością, z których jedna lubi kawę a druga w ogóle ? :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 18 Czerwiec 2020, 16:04:31
Pewnie tak Dlatego ja kupiłem wersję 30/70,bo lubię kawę :taktak:

Jeszcze fotka ciastka - idealne, z drugiej strony też. Muszę ustalić, na którym kliku Komesia tak mielić - choć ten przemiał Bialetti dobrało pewnie - metodą wielu prób - do konkretnego ziaren i palenia. Wieczorem zrobię z niej flata.

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Czerwiec 2020, 16:40:04
Muszę ustalić, na którym kliku Komesia tak mielić - choć ten przemiał Bialetti dobrało pewnie - metodą wielu prób - do konkretnego ziaren i palenia.

Nic Ci nie da takie ustalanie. Kawa Bialetti była zmielona dużo wcześniej. A jak była zmielona, to trochę wyschła. A jak trochę wyschła, to stawia wodzie znacznie mniejszy opór, niż kawa świeżo zmielona.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 18 Czerwiec 2020, 22:02:39
@WS - dzięki! - to mi nie przyszło do głowy.

Zrobiłam flata na bazie taj kawy z kawiarki. I niestety, za drugim razem napar nie wyszedł już tak smaczny, ale wyraźnie gorzki (choć jeszcze przyzwoity w smaku) i zadusił mleko - na dodatek uzysk jakiś ogromnie obfity - 67 gramów...

Niby wszystko tak samo robione, a efekt inny... :sciana: Prawdopodobnie zbyt szybko wyłączyłem płytę - i zbyt wolna i długa ekstrakcja...

Tak to jest z tą zabawą- czasem jak balansowanie na linie :D :D

W każdym razie Bialetti Napoli Forte ma spory kawiarkowy potencjał :taktak:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 19 Czerwiec 2020, 15:33:16
Dzisiaj z kawiarki Classico Italiano od Świeżo Palonej.

Wypał średni (taki na moje oko solidniejszy średni), 40% robusty.

Zmieliłem na 14 kliku, żeby się zbliżyć do mielenia wyżej wspomnianej Bialetti.

Kawiarka Bialetti Moka 2 tz, 12.5 grama lekko ubite, uzysk 63 gramy, przerwany w momencie pierwszej piany.

Efekt fantastyczny - wyraźnie lepszy niż w wypadku Bialetti Napoli Forte. :pycha:

Profil smaku podobny, lecz goryczka zredukowana jeszcze bardziej - do niezbędnego posmaku, a ton suszonej śliwki wyraźniejszy. Piękne body i świeży aromat.

Żadne kawiarniane espresso tak mi nie smakowało. Wiem, wiem - to inny typ naparu.

Choć dobrze mi wychodzą napary kawiarkowe, to tu kluczem okazało się drobniejsze zmielenie. Zawsze się sugerowałem nastawami proponowanymi przez producenta Komendanta, tym razem wzorowałem się na fabrycznym zmieleniu Bialetti.

W każdym razie polecam Classico Italiano :taktak:

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 19 Czerwiec 2020, 15:52:59
Dzisiaj z kawiarki Classico Italiano od Świeżo Palonej.

Wypał średni (taki na moje oko solidniejszy średni), 40% robusty.
...

Nie neguję tej kawy, wręcz cieszy mnie, że bardziej posmakowała od markowej-mielonej-puszkowej, wkońcu powinna :) ale średni wypał? Jakie znasz zauważalnie ciemniejsze? ja sobie chyba tylko ligę izzo potrafię wyobrazić, ale wtedy juz rozmawiamy o kawie spopielonej, nie wypalonej  :diabelek:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 19 Czerwiec 2020, 16:39:39
@trez - to jest średni wypał, tak też jest opisany na stronie Świeżo Palonej.

Ja bym go określił 6-/10.

Świeżo Palona jako ciemny określa swoją kawę Black Velvet - w nich to stopień 4/5 - za 5/5 uznają palenie neapolitańskie/francuskie - uważają takie za przesadne i go nie stosują.

Ja bym dał Black Velvet 7/10 (też go mam).

Najciemniejsze Izzo (Gold) kiedyś miałem - na moje oko to 9/10. Ale widziałem i kosztowałem jeszcze mocniej palone - i to już poza moją subiektywną skalą  :evil:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 19 Czerwiec 2020, 17:31:09
jak wszedłem na ich stronę sprawdzić, to naszła mnie wątpliwość, czy miałem ich classico italianio czy espresso royal :mhh: o piwo bym się nie założył :D ale było to dla mnie tak conajmniej 8/10 :) to było jeszcze po dobrej stronie, ale już koło tego pola, gdzie kończy się kawa a zostają już tylko efekty palenia, a wtedy użyte ziarno jest już obojętne

Opiłem w kawiarce wieeele klasycznych włoskich marek i izzo, chyba srebne miałem, to jednak była przygoda, niby wiedziałem czego się spodziewać, ale żeby nikt mi nie zarzucił jak będę chciał rechotać, to musiałem spróbować. To jest wręcz niewiarygodne, już nieważny smak, ale konsystencja tych ziaren, toż to pod grilem nie mam tak równomiernie opalonego wyrobu :lol2: Dał bym mu spokojnie 15/10 :ups:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 24 Czerwiec 2020, 09:09:48
Arcaffe Meloria - 20g, 30s, brak preinfuzji, 40-44g uzysk, temp 91.

Bardzo powtarzalna kawa zarówno dobra do mleka jak i espresso. Intensywna, lekko gorzkawa. Dobra kawa "pod gości", którzy nie mają wymagań co do owocowych arabic i chętnie napiją się "kawiarnianego" flat white w domu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Czerwiec 2020, 09:15:02
40% robusty?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 24 Czerwiec 2020, 09:47:14
40% robusty?
25%. A jest 40? Widzę, że jest Giannutri. Chyba spróbuję. Nie wiem czy wynika to z coraz większego doświadczenia w robieniu espresso czy po prostu ta kawa wybacza dużo.
Ale już powoli robię przyczajkę na Synestezję RED :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 03 Lipiec 2020, 13:11:14
Palarnia To Kawa - Peru Yakumama pod filtr.

W całości wypita i parzona w Chemexie w stosunku kawy do wody 6g/100ml. Czas zaparzania 3-3:30 w 3 zalaniach (preinfuzja 2x masa kawy i reszta wody w dwóch zalaniach).

Im cieplejsza kawa tym bardziej wyczuwalne czekoladowe nuty. Wraz ze spadkiem pojawiają się jabłkowe "smaczki".

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200703/7762bdeedeb742cc96eeb477f4cb9a0d.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 05 Lipiec 2020, 19:24:36
(https://i.postimg.cc/Hs2WJkW8/brazylia.jpg)

Kawa: Brazylia Gilberto Basilio
Palarnia: Good Coffee


Fajna kawka. Już po otwarciu paczki można wyczuć słodkie nuty, a po zmieleniu pojawia się delikatna słodycz suszonych owoców.

Kawę parzyłem w Kalicie 155. Używając 16g kawy i 260ml filtrowanej wody mającej około 92 stopni, przy czasie parzenia ok. 3:00 uzyskałem napar o przyjemnym, słodkim zapachu. W smaku natomiast dostajemy sporo słodyczy, odrobinę kwasowości, i ciekawy, melonowy (?) finisz.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Ijon w 09 Lipiec 2020, 14:11:58
Kawa: Gwatemala el Peñón
Palarnia: BeMyBean

Z ciekawości kupiłem kawę z działu outlet/eksperymenty, wg opisu na stronie: "Jest to pierwszy wypał naszej Gwatemali  – w porównaniu do finalnej wersji ma więcej goryczki i wyższy poziom kwasowości. "

Zrobiłem jako cold brew 6g / 100 ml wody, mielenie Comandante na 40-tym kliku. W smaku wyczuwam gorzką czekoladę i może jeszcze nuty orzechowe i owoców leśnych, kwasowość jest duża ale nie odrzucająca. Jako cold brew sprawdza się wyśmienicie, zrobiłem pół litra i popijam z kubka termicznego przez cały dzień.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 09 Lipiec 2020, 14:51:56
RL9 - espresso (czarna)
W ramach koleżeńskiej wymiany ziaren miałem okazję spróbować kawy RL9. No cóż trzeba zobaczyć co tam wypalili dla naszej gwiazdy choć widok spalenizny i olejków na ziarnach nie napawał optymizmem. Aromat suchy bardzo mocno słodko-gorzki aż mdlił. Espresso płaskie i bez wyrazu z bardzo szybkim finishem. Spalenizna z czymś czekolado waniliowo podobnym. Nie jest najgorzej. Piłem gorsze kawy które w nazwach miały marketingowe hasła typu barista czy drum roasted. (a zdjęciu porównanie z Burundi Kayanza i opisem poniżej)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200709/5d7b51e11ec2872082be5e2801bb94ba.jpg)


Palarnia To Kawa Burundi Kayanza
Cudowne espresso. Parzone na LaSpaziale doza kawy 16g z uzyskiem na poziomie 30-32g i temperaturze 95*C mamy gęstą gorzką czekoladę ze słodkimi borówkami. Gęste body i lekko cierpki herbaciany finish na języku. W filiżankach piękne afrykańskie cętki praktycznie za każdym razem.
W Rocie też cudnie ale delikatniej. Jest dużo bardziej krągło i słodko. Taka mleczna czekolada z nadzieniem z dżemu borówkowego.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200709/5d11a9c4d4050ae40eee072f20265c65.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Lipiec 2020, 19:07:18
Ale co to jest RL9?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: baks w 09 Lipiec 2020, 19:25:25
Zapewne chodzi o ten wynalazek:
https://foodsbyann.com/product-pol-386-RL9-Coffee-Espresso-ziarnista-1-kg.html
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 09 Lipiec 2020, 19:37:44
"Oooo to to..." niech on lepiej kopie tą piłkę niż wypala kawę ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 09 Lipiec 2020, 20:51:45
Dali popis z tym opisem :)Marketingowe pitu-pitu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 25 Lipiec 2020, 09:22:16
(https://i.postimg.cc/QtbjbXwM/Myanmar1.jpg)

(https://i.postimg.cc/XqmmKmjJ/Myanmar2.jpg)

Palarnia: Gorilla Coffee
Kawa: Myanmar Blue mountain Estate
Stopień palenia: średnie

Strzał w dziesiątkę. Żadnej kwaskowatości, sama słodycz. Faktycznie da się wyczuc truskawki, no i przyjemną złożoność. Kawą bawię się w nowej zabawce - dripperze Cafec Flower, który postaram się zrecenzować na forum, bo na to zasługuje. Ale wróćmy do kawy - zachwyca mnie w niej kremowy posmak i bardziej ziemiste nuty. Zdecydowanie będę do niej wracał.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 10 Sierpień 2020, 18:02:08
(https://i.postimg.cc/NfPNz7kR/sumatra.jpg)

Palarnia: Euro Cafe
Kawa: Sumatra Manndheling

Pycha. Spore, aromatyczne ziarenka dają kapitalny napar pozbawiony kwaskowatości. Długi i ciekawy posmak. Przeznaczenie pod espresso, ale ja zuzyłem opakowanie w dripie i jestem zachwycony. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 17 Sierpień 2020, 08:28:20
(https://i.postimg.cc/Px93FwXW/fincalaslasas.jpg)


Palarnia: Gorilla Coffee
Kawa: Costa Rica Finca Las Lajas Black Diamonds
Obróbka: Black Honey
Stopień palenia: jasne

Przeciekawa. Mimo że nie przepadam za kawami kwiatowymi, tę doceniam za złożoność smaku, silny i przyjemny aromat, oraz równowagę między kwaskowatością a słodyczą. Opakowanie nie kłamie i na pierwszym plan wysuwa się hibiskus, czuć troche rodzynek i , może, owocu róży? Zapadnie mi w pamięć, to pewne.

Metody: Kalita 155 i Cafec Flower Dripper, obydwa dają zbliżone napary, choć bardziej wkręciłem się w zabawę Flower Dripperem. Spróbowałem też tej kawy z kawiarki (GAT 2 tz) - nie powiem, wyszła ciekawa - mocna, aromatyczna, ale bardziej kwaskowa niż słodka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 19 Sierpień 2020, 13:46:36
(https://i.postimg.cc/g0vfZ8DH/mattari.jpg)

Palarnia: Tommy Coffee
Kawa: Jemen Mattari
Stopień palenia:

Potężne rozczarowanie. Ale chyba nie kawą, tylko wypałem. Jemen Mattari to moja ulubiona kawa - trudno ją dostać, do tanich nie należy, ale wypieki, które niegdyś kupowałem w Euro Cafe i Good Coffee dawały genialny, złożony i niezapomniany smak. Tymczasem Jemen Mattari z Tommy Coffee to bezpłciowa, kwaśna kawa pozbawiona jakiejkolwiek złożoności. Próbowałem ją ruszyć w dripperze, w Aeropressie i efekty są co najwyżej akceptowalne, ale od Jemen Mannari oczekuję więcej. Dobrze wypieczona jest genialna. Nie wiem czy to kwestia ziarem czy procesu palenia, ale tę partię Jemen Mattari opisałbym jako dno. Przepraszam za mocne słowa, ale nie mówię o lekkiej różnicy smaku/jakości, ale o przepaści dzielącej znane mi palenia i ten wypiek. A i aromat po otwarciu paczji nijaki, podczas gdy dobrze pamiętam silny, wytrawny, winny zapach wypieków z przeszłości. Może staję się zgredem, który wspomina jak to kiedyś było dobrze, ale nic na to nie poradzę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kasper w 19 Sierpień 2020, 17:04:56
Tommy Coffee to wg mojej klasyfikacji pseudo speciality (udaje speciality opakowaniem i ceną) - omijać szerokim łukiem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 19 Sierpień 2020, 18:24:40
Jolly Firenze
Ostatnio byłem z rodziną w rozjazdach u rodziny i znajomych. Na niektóre wyjazdy zabierałem ze sobą ekspres. Kawę dobierałem w ten sposób, by były w miarę świeżo palone i odpowiadały szerokim gustom. Wśród nich znalazła się m.in. Jolly Firenze (70% arabika, 30% robusta). Kawa jest średnio palona, jak na włoską, wręcz jasna :) Kawa zachwyca bogatą kremą.  Mnie smakiem nie oczarowała, ale zachwyciła mojego szwagra, gustującego w kawach włoskich. Jako "kompromisowa" mieszanka godzącą zwolenników kaw jaśniej palonych i typowo włoskich nadaje się doskonale.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 19 Sierpień 2020, 19:31:23
Tommy Coffee to wg mojej klasyfikacji pseudo speciality (udaje speciality opakowaniem i ceną) - omijać szerokim łukiem.

Taki mam plan :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 23 Sierpień 2020, 11:18:55
@skansen
"na niektóre wyjazdy zabierałem ze sobą ekspres..."

widzisz i to jest duża zaleta "Elżbiety" która waży ok 11-12 kg ;)
Z  Lelit Mara  już by było gorzej , nie mówiąc o La Marzocco, Dalla Corte czy innych jeszcze  Slayerach, Faemach , San Marco.  Ważą po kilkadziesiąt kg  jeżdżą tylko na paletach i jeszcze podłączenia do wody chcą  ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 23 Sierpień 2020, 11:53:30
Tak się złożyło, że nie zabierałem ani razu Elizabeth :)

Zastanawiałem się ostatnio ze znajomym nad tańszą alternatywą dla Rocket Porta Via, czyli przewoźnego ekspresu kolbowego na wyjazdy, założę nowy watek, żeby w tym nie robić OT.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Sierpień 2020, 11:40:38
Kilkanaście minut temu dotarła do mnie Brasil Santos od MKFresh. Data palenia 25.08.2020.

(https://mkfreshprod.azureedge.net/img/752/800/70/resize/catalog/product/m/k/mk_santons-1880x2000_2.jpg)

WoW! :pycha:

Orzechy laskowe na I planie, w aromacie i smaku, coś wspaniałego, delikatna, pyszna, crema idealna. Szczerze już polecam wszystkim z czystym sumieniem! Efekt WOW i eksplozja pozytywnych emocji :pycha: :pycha: :pycha:. 8.5/10


Takiej reakcji nie było pijąc flagową kawę z promowanej na forum mini palarni z Kołobrzegu. Mowa o Ariadnie, która dla mnie była prosta w smaku, nie wywołała żadnych emocji, była po prostu dobra do wypicia. 6.5/10

Kimbo Aroma GOLD - od biedy mogę polecić, mozna wypić, ale 5/10

Kimbo Espresso Napoletano - O ile w automacie Delonghi i Krups to był mój pewniak i flagowa kawa bo naprawdę świetnie się sprawdzała 8.5/10, to w kolbie był smakowy dramat.
Dominacja goryczy. Nie dla mnie. 3/10
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 27 Sierpień 2020, 11:48:10
Kilkanaście minut temu dotarła do mnie Brasil Santos od MKFresh. Data palenia 25.08.2020.

Hej! Tę cudowną cremę, którą uzyskałeś to nic innego jak gazy ze świeżej kawy pod ciśnieniem. Powinna się odstać minimum 7 dni (a czasem i dłużej) przed oceną. Po kilku dniach będzie smakować inaczej, a i nie ma opcji robić latte artów na świeżych ziarnach prosto z pieca.

Będzie to dla Ciebie fajna obserwacja jak się zmienia smak ziaren ☕️

Pozdrawiam,
Paweł ☕️
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Sierpień 2020, 12:02:02
Ariadna nie jest żadną flagową mieszanką w naszej palarni. Jest prostą i skromną, na początek dobrą dla wielu zastosowań i dla większości ludzi kawą...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 27 Sierpień 2020, 12:35:04
Ariadna nie jest żadną flagową mieszanką w naszej palarni. Jest prostą i skromną, na początek dobrą dla wielu zastosowań i dla większości ludzi kawą...
Heee? To świetna kawa do wszelakich zastosowań - americano, mleko, espresso! A zapach przy mieleniu jest obłędny. Za jakiś czas wróci do naszego młynka.

Aktualnie Czorna Pantera z Blendu - świetna, delikatna kawa. Smakująca jak na razie wszystkim. Americano bardzo klasyczne w smaku. Mam dziwne uczucie, że kawa jest naprawdę mocna.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Sierpień 2020, 16:32:15
A zapach przy mieleniu jest obłędny.

To widać nie czułeś obłędnego zapachu nigdy ;-). Zapach Ariadny jest dobry, a smak przyzwoity.
Zakosztuj Santosa - to prawdziwa eksplozja aromatów i smaku także.

Jest prostą i skromną, na początek dobrą dla wielu zastosowań i dla większości ludzi kawą...

Tak jak już wyczytałem na forum zdania wielu użytkowników. Moi drodzy, ostatnią opinią jaką należy się kierować przy zakupie czegokolwiek to opinie handlarzy i biznesmenów tutaj się wypowiadających.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Sierpień 2020, 16:38:55
Kieruj się własnym nosem i tyle. Nie nadużywaj jednak jakichś własnych, tendencyjnych sloganów... Nie ja Ciebie zachęcam do Ariadny, ani nie wypowiadam się tu o jej walorach. Cenię sobie Twą opinię choć nie znam Twego gustu. Ariadna nie musi Ciebie zadowolić, bo nie do Ciebie jest skierowana -- proste? ;) Na pewno nie jest "flagową" -- to Twoja interpretacja i nadużycie. Oprócz Ariadny mamy wiele innych kaw dla wielu innych... Cieszymy się z tego, że kawa mieni się różnorodnością. Brazylia to Brazylia, a Ariadna jest mieszanką Brazylii i robusty -- to dwie różne kategorie: produktów i ich odbiorców.
Za Twoją rekomendacją skosztujemy tego Santosa ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jakub_stanecki w 27 Sierpień 2020, 16:46:57
Za Twoją rekomendacją skosztujemy tego Santosa .
A ja chciałbym przeczytać recenzję "krótką opinię o kawie" :D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 27 Sierpień 2020, 17:11:01
proponuje się niepotrzebnie nie ograniczać, chętnie poczytam panel degustacyjny santosów ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: avidrock w 27 Sierpień 2020, 17:52:30
Zakosztuj Santosa
No tak bo Santos to liga wyżej 🤔 geisha się chowa
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kasper w 27 Sierpień 2020, 18:04:50
panel degustacyjny santosów
Chyba coś takiego nie istnieje... Przecież dopisek "Santos" oznacza nazwę portu, z którego kawa wypłynęła. Zatem wyjątkowość smaku lub jego brak są tutaj w dużej mierze dziełem przypadku. A już na pewno nie oznacza to wyjątkowości pochodzenia...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 27 Sierpień 2020, 18:57:37

To widać nie czułeś obłędnego zapachu nigdy ;-). Zapach Ariadny jest dobry, a smak przyzwoity.
Zakosztuj Santosa - to prawdziwa eksplozja aromatów i smaku także.

A może zamówię przy okazji małą paczkę żeby się przekonać.

Urok polega na tym, że z każdej palarni każdy coś dla siebie wyszuka. Tak jak mnie zachwyciła aromatem pierwsza paczka Synestezji, to druga... jakoś nieszczególnie. Kwestia gustów, wypaleń. W sumie Ariadne podsumuje dopiero jak dostanę kolejną paczkę, pewnie za kilka tygodni zamówię.

MkCafe to można wyczuć nawet w zamkniętym samochodzie jak się jedzie obwodnicą Poznania ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Sierpień 2020, 20:21:36
Zatem wyjątkowość smaku lub jego brak są tutaj w dużej mierze dziełem przypadku.

Obyś się mylił! Mam nadzieje że przy następnym zamówieniu będzie identyczna jak ta!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Sierpień 2020, 20:24:18
Tak jak mnie zachwyciła aromatem pierwsza paczka Synestezji, to druga... jakoś nieszczególnie.

I to jest to czego najbardziej się obawiam. Ja bym sobie życzył, aby każda paczka kawy była zawsze identyczna jak poprzednia!
Przecież oczekujemy powtarzalności kawy?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Sierpień 2020, 20:26:58
Znowu mieszasz pojęcia, tendencyjnie... Synestezja jest różnorodna z założenia :).
Nie jest to jedna i ta sama kawa. To są setki różnych kaw od wielu lat. Sam sobie siedź w swoim dołku -- niezmiennym ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: avidrock w 27 Sierpień 2020, 20:32:06
aby każda paczka kawy była zawsze identyczna jak poprzednia!
speciality nie może być za każdy razem identyczna. W jednym roku takie warunki atmosferyczne a w drugim inne co wpływa na smak kawy. Podałem tylko jedne zmienne a ich dużo więcej. Jeżeli chcesz za każdym razem identyczności to twoja droga kawa produkcji masowej
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 27 Sierpień 2020, 22:54:27
Tak jak mnie zachwyciła aromatem pierwsza paczka Synestezji, to druga... jakoś nieszczególnie.

I to jest to czego najbardziej się obawiam. Ja bym sobie życzył, aby każda paczka kawy była zawsze identyczna jak poprzednia!
Przecież oczekujemy powtarzalności kawy?

Nie! powtarzalności można oczekiwać od neski, gdzie pozbywa się smaku zrównując do "poziomu", naszym, a przynajmniej większości z nas ;) celem jest podkreślanie walorów i uwydatnianie cech danych kaw. Pewną drogą do powtarzalności są mieszanki, ale tylko powtarzalności charakteru a nie identycznego smaku. Tutaj palarnia z posiadanych kaw dobiera je pod pewien kierunek, tylko albo i aż.

Najważniejsza jest dalej kawa, która sama od siebie definiuje swój smak, palarnia ma ją nam zaprezentować w najlepszej postaci, nie naciągać pod inną kanwę.

Ja świetnie rozumiem, że ktoś chce poprostu pić zawsze swój ulubiony profil smakowy i fajnie, smacznego, tylko raczej to nie jest celowa tematyka naszego forum, od lubienia kawki do bycia jej fanem, poszerzania wiedzy o niej, odkrywania jej, jest jednak pewna różnica ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Sierpień 2020, 23:08:32
Tak sobie myślę, że dobrze wypalony santos może być fajnym odkryciem. Bo wypalone świeżo, poprawnie i trochę jaśniej jest zupełnie innym doznaniem niż to, co pijemy w mielonkach. Jest to zarazem coś co już znamy - Santos to chyba najczęściej spotykana kawa na świecie.  Więc nie jest to bardzo duży szok, a stopniowe przejście do innej jakości kaw.

Jednak z czasem większość osób chętnie próbuje też czegoś innego i może być tak, że lukaszt2004 za jakiś czas odkryje, że jeszcze cały świat doznań przed nim i będzie zwiedzał kawy świata i miejsca z nimi związane, choćby na mapie, w książce czy w internecie. :)

Tak jak piszą koledzy - kawa jest pestką owocu kawowca, a te w każdym zbiorze, odmianie, obróbce, miejscu, paleniu itd. dają nieco inne rezultaty. 

@lukaszt2004 spróbuj Brazylii z różnych forumowych palarni niekoniecznie z portu Santos. To powinno być ciekawe doświadczenie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 29 Sierpień 2020, 14:06:04
spróbuj Brazylii z różnych forumowych palarni niekoniecznie z portu Santos. To powinno być ciekawe doświadczenie.

Mam sprawdzone około 40 kaw, tylko że w automacie. W kolbie uzyskuję całkowicie inne, dużo bardziej intensywne doznania! Tak jak pisałem wyżej, w automacie świetnie wypadał mi Kimbo Espresso Napoletano, w kolbie jest dla mnie niepijalny. Santos był w automacie średniakiem, tutaj przynajmniej na razie zmiótł całą konkurencję ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Sierpień 2020, 15:08:03
W domowym automacie dużo lepiej wypadają bardzo ciemne palenia, ponieważ ekstrakcja jest tam krótsza i pod niższym ciśnieniem, często też przy niższej temperaturze. To sprawia, że mocne palenia łatwiej poprawnie wyekstrahować.  Tak jak w każdym urządzeniu trzeba dostosować parametry zaparzania do kawy. Przy czym wiadomo, że w zwykłym automacie za kilka tysięcy nie uzyskamy espresso, ale czasem można się bardzo do tego zbliżyć.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 29 Sierpień 2020, 22:45:03
Mam podobne obserwacje jak @krystians . Swego czasu doszedłem do dość kontrowersyjnego być może wniosku o uśrednianiu kaw przez automaty. Nie robiłem ślepych testów ale mój wniosek był taki, że nawet niedobre ziarna wyjdą jakoś tak pijalnie na automacie.  A bardzo dobre też będą średnio smakować w automacie.

Jest jeszcze aspekt psychologiczny. Nim zaczął się Covid pojawił się w firmie postulat zmiany ziaren na lepsze. Nim zdążyliśmy wsypać te nowe ziarna niektórzy zaczęli głośno zachwycać się nowym, lepszym aromatem. Moje skojarzenia były podobne jak w kawale o serowo-cebulowych  :cenzura:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ralph w 30 Sierpień 2020, 07:04:02
Nim zdążyliśmy wsypać te nowe ziarna niektórzy zaczęli głośno zachwycać się nowym, lepszym aromatem.

jak niewiele ludziom do szczęścia potrzeba - wystarczy siła sugestii 🤣
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 30 Sierpień 2020, 10:10:23
jak niewiele ludziom do szczęścia potrzeba - wystarczy siła sugestii 🤣
To można w sobie wyćwiczyć, umysł to niesamowite narzędzie ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 26 Wrzesień 2020, 21:13:28
Niedaleko mnie znajduje sie palarnia Caveres. Kupiłem od nich 5 kaw. Jedną już skończyłem i mogę podzielić się swoja opinią.

Kawy maja tanie i nie spodziewałem się niczego specjalnego. Zupełnie jak na razie bezzasadnie.

Na I ogień poszła kawa Vero Gusto 80% arabica, 20% robusta, 3 tyg od palenia, cena 13.84zł.

Kawka do cappuccino naprawdę na wysokim poziomie, smakowało bardzo dobrze :).

Jako espresso, pijalna, niezła, lepsza niż taka jedna polecana dość często na forum ;), a cena prawie 2x mniejsza ;).

W posmaku u mnie wyraźny marcepan i orzeszek laskowy prażony.

Polecam spróbować, myślę, że nie będziecie żałować. Za te pieniądze. Szok! Do I zamówienia zniżka -20% od całości zamówienia.

(https://caveres.pl/wp-content/uploads/2019/08/vero-gusto_ziarnista_250.png)


Na II ogień poszła Tanzania. Skończę paczkę, podzielę się opinią.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kasper w 27 Wrzesień 2020, 00:33:03
Jako espresso, pijalna, niezła, lepsza niż taka jedna polecana dość często na forum , a cena prawie 2x mniejsza .

"Właściciele forumowych palarni go nienawidzą - poznał jeden prosty trick, który pozwoli również Tobie  zaoszczędzić tysiące złotych. Dowiedz się więcej.'

Przepraszam, ale nie mogłem się powstrzymać.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Wrzesień 2020, 03:47:19
Dobre ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 27 Wrzesień 2020, 11:47:44
Niedaleko mnie znajduje sie palarnia Caveres. Kupiłem od nich 5 kaw. Jedną już skończyłem i mogę podzielić się swoja opinią.

Kawy maja tanie i nie spodziewałem się niczego specjalnego. Zupełnie jak na razie bezzasadnie.

Jaki sens kupić 5 kaw za pewnie mniej więcej 100 pln nie spodziewając się niczego specjalnego?  Taka ekstrawagancja poznawcza? Kawa sprowadzana prosto z plantacji przez palarnię, mało to prawdopodobne jeżeli nie palą wielkich ilości. Drugi kluczowy element to wysokiej jakości piec czyli coffed SR 25, czyli taka podróbka probata z zasypem do 25kg, nie oceniam bo się nie znam na paleniu ziarna. Szkoda że w sklepie nie ma daty palenia, czy to taka okazja każdy może ocenić sam wedle własnego uznania.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Wrzesień 2020, 11:51:20
coffed SR 25, czyli taka podróbka probata z zasypem do 25kg
To jest bardzo dobre urządzenie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Wrzesień 2020, 13:01:14
Jaki sens kupić 5 kaw za pewnie mniej więcej 100 pln nie spodziewając się niczego specjalnego?

No, żeby spróbować czegoś z palarni która jest bardzo blisko mnie. Vero Gusto mogę polecić każdemu. Bardzo przyzwoita kawa. Jak widać cena nie zawsze idzie w parze ze smakiem.

Kawa sprowadzana prosto z plantacji przez palarnię, mało to prawdopodobne jeżeli nie palą wielkich ilości.

Druga firma właściciela palarni (znajdująca się na tym samym podwórku), posiada bardzo dużą sieć stacjonarnych automatów do kawy, które znajdują się na terenie głównie Krakowa i małopolski, automaty te mielą kawę na świeżo tuz przed zaparzeniem. Ziarna widać przez szybkę i cały proces parzenia. Piłem kilka razy z takiego automatu. Naprawdę bardzo dobra. Myślę, że palą bardzo duże ilości kawy, bo dawniej kupowali jakieś ziarna od kogoś, teraz palą własne.

Szkoda że w sklepie nie ma daty palenia

To prawda. Ale najstarsza jaką dostałem miała 3 tygodnie. A najświeższa kilka dni.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Wrzesień 2020, 13:16:27
Twój smak nigdy nie może być reprezentantem smaku dla innych, a piszesz o swoich odczuciach jakby były one właściwe dla każdego z nas. Poza tym kto wie, jak te kawy zaparzasz? Wszystko co Ci się w kawowym świecie przydarza jest Twoim subiektywnym wrażeniem. Ok, ta kawa smakuje Ci bardziej niż inna, ale gdy wyciągasz teksty o cenie, robi się to mało szczere. Jeśli piszesz, że dana kawa jest lepsza czy gorsza, spróbuj określić to precyzyjniej. Na razie te Twoje refleksje wyglądają jak jedynie słuszna wyrocznia ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Wrzesień 2020, 13:24:46
Palarnia Caveres, kawa Tanzania

(https://caveres.pl/wp-content/uploads/2019/04/tanzania-1.png)

A więc. Wypiłem połowę paczki 250g, reszta ląduje w automacie. Średnio kwaskowa, mnie nie smakuje. Nawet jako cappu. Kawy o takim posmaku nie piłem jeszcze nigdy. Smak kawy dla mnie trudny do określenia. Hmm

250g kawy zajęło mi 3/4 pojemnika młynka, po namieleniu 14g, ubiciu, kawy jest z 2-3 mm mniej niż zazwyczaj, wygląda na to, że ziarno jest dość ciężkie, dlaczego?

Przy proporcjach 1:4, 1:3, 1:2.5 crema posiada kilka centków tygryska, ale jest bardzo skąpa, i mimo wygrzanych filiżanek zanika w ciągu ~2minut. Co będzie powodem takiego zachowania się cremy? Może to być cecha Tanzańskiej kawy?

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kasper w 27 Wrzesień 2020, 13:32:00
automaty te mielą kawę na świeżo tuz przed zaparzeniem. Ziarna widać przez szybkę i cały proces parzenia.
To jakaś cecha wyjątkowa? Na Orlenie i w Maku działa to dokładnie tak samo.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Wrzesień 2020, 13:34:56
To jakaś cecha wyjątkowa? Na Orlenie i w Maku działa to dokładnie tak samo.

Chodziło o to, że jeśli zasilają swoje automaty własna kawą, to muszą jej palić naprawdę sporo. Kropka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Wrzesień 2020, 13:38:19
Twoje refleksje wyglądają jak jedynie słuszna wyrocznia

No piszę o swoich odczuciach, tak. Boli cię, że ktoś zakupi na próbę Vero Gusto zamiast kawy od Ciebie i przy niej nie daj Boże zostanie? Widzę, że tak i to bardzo. Trudno, Twój problem. Mamy wolny rynek i duży wybór.

Ps. A teraz odliczam czas kiedy dostanę kolejnego minusa, za to, że miałem czelność napisać, że mi bardziej smakuje inna kawa niż ta od sponsora forum MA ;-).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Wrzesień 2020, 13:39:56
Nie rozumiesz, co napisałem. To Ciebie coś boli. Nie jestem żadnym sponsorem, bo takowych tu nie ma.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukaszt2004 w 27 Wrzesień 2020, 13:42:00
A teraz odliczam czas kiedy dostanę kolejnego minusa, za to, że miałem czelność napisać, że mi bardziej smakuje inna kawa niż ta od sponsora forum MA

WoW, MA, szybki jesteś! :D

Odnoszę wrażenie, że to forum jest bardziej kołem zamachowym marketingu i sprzedaży "przyjaciół forum" aniżeli, forum na którym możemy uzyskać, rzetelną i obiektywną pomoc.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Wrzesień 2020, 13:44:09
Miły jesteś ;).
Może się zdecyduj, czy chcesz uzyskać tu jakąś pomoc, sam coś od siebie wartościowego dodać czy chcesz dyskutować o cenach produktów w różnych palarniach?

Jakimś trafem odnosisz się li tylko do jednego produktu z naszej palarni -- jakoby był on niemiłosiernie drogi. Nie mam nic przeciwko Twoim wpisom, ale jedziesz trochę nie fair. Jest w Polsce mnóstwo palarni z cenami kaw, znacznie większymi niż u nas. Odbieram te kolejne zagajenia na temat Ariadny tak, że stanęła Ci w gardle jej wygórowana cena...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kasper w 27 Wrzesień 2020, 13:45:48
Boli cię, że ktoś zakupi na próbę Vero Gusto zamiast kawy od Ciebie i przy niej nie daj Boże zostanie? Widzę, że tak i to bardzo. Trudno, Twój problem. Mamy wolny rynek i duży wybór.
No i mamy dowód, że kawa Vero Gusto szkodzi :D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: avidrock w 27 Wrzesień 2020, 13:48:21
Ps. A teraz odliczam czas kiedy dostanę kolejnego minusa, za to, że miałem czelność napisać, że mi bardziej smakuje inna kawa niż ta od sponsora forum MA .
Jakiego minusa? Czy ktoś ci zabrania pić coś innego?  A na temat sponsora po co się wypowiadasz jak się nie znasz? A z drugiej strony nawet jak są jacyś sponsorzy co w tym złego? Ten forum dla mnie same korzyści przynosi
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Wrzesień 2020, 13:52:02
Ta kawa na pewno jest wypalana w pobliżu masztu 5G  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: avidrock w 27 Wrzesień 2020, 13:53:13
No i mamy dowód, że kawa Vero Gusto szkodzi
Też o tym pomyślałem 😉.
@lukaszt2004  piszesz o swoich negatywnych wrażeniach dotyczących WOK to dlaczego siedzisz tam gdzie ci źle?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jakub_stanecki w 27 Wrzesień 2020, 13:59:51
Boli cię, że ktoś zakupi na próbę Vero Gusto zamiast kawy od Ciebie i przy niej nie daj Boże zostanie? Widzę, że tak i to bardzo. Trudno, Twój problem. Mamy wolny rynek i duży wybór.
Mamy wolny rynek i duży wybór :) na szczęście :)
Mamy tez kilka fajnych palarni i kilka tańszych palarni - i kazdy pali kawę troche inaczej i ceni swoje ziarna, swoją prace i przede wszystkim swoją wiedzę i doświadczenie trochę inaczej ;)

Szkoda ze nie opisałeś swojej ulubionej kawy bez porównania do innych i nie próbując dyskredytować innych...

Szkoda tez, ze nie zamieściłeś tego opisu w temacie „dobra kawa do 50zl” - bo mysle, ze tam konkurowałyby z godnymi przeciwnikami - jak np. Palarnia czarnakawka z której kupuje kawę do ekspresu w naszej szkole :)

Jesli smakuje XI ta kawa - super :)
Jesli chces sie z namj podzielić tym - super - od tego jest forum :)
Jesli chcesz porównywać kawy z dwóch rożnych półek - nie rób tego ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 27 Wrzesień 2020, 16:29:28
Kolega opisał swoje wrażenia i bardzo dobrze. Po to powinno być właściwie to forum. Nie rozumiem skąd tyle uszczypliwości. Fajnie, że powstaje coraz więcej palarni.
P. S. A niektóre mocno promowane na tym forum kawy są rzeczywiście przereklamowane... To również i moje zdanie. Ale jak ktoś wyżej zaznaczył mamy wolny rynek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Wrzesień 2020, 17:17:06
Wiecie co jest nie w porządku? Takie wypowiedzi
Jako espresso, pijalna, niezła, lepsza niż taka jedna polecana dość często na forum ;), a cena prawie 2x mniejsza ;).
  Typu "ja wiem że tu nie wszyscy są tacy wspaniali + oczywiście ;)" Wiesz jaka jest wartość merytoryczna takiej wypowiedzi? Jest taki utwór często odtwarzany w kontekście ministra sprawiedliwości, to właśnie taka. Jak Ci coś nie smakuje to napisz wprost i na jakich kryteriach opierasz swoją ocenę.

Każda palarnia skoro istnieje ma jakichś klientów, z jakiegoś powodu tam kupujących. Jedni będą lubili ciemno palone kawy bez cienia kwasowości, inni będą lubili jasne ziarna w espresso, po drodze jest jeszcze wiele pośrednich opcji. Nie widzę powodu żeby rezygnować z porównań palarni jednak musi być jakieś kryterium. Jak może pamiętasz w podstawówce uczyło się o czymś takim jak wspólny mianownik. Tym mianownikiem powinno być kryterium oceny typu np. stopień palenia, jakość ziarna (defekty ziarna i palenia), metoda ekstrakcji i rezultat jaki się uzyskało przy danym przepisie. Ewentualnie możesz napisać że spełnia lub nie Twoje upodobania, przy czym należałoby je jakoś opisać.

Poczytaj sobie recenzje kaw robione przez WS, to może coś zrozumiesz.

Ps. A teraz odliczam czas kiedy dostanę kolejnego minusa, za to, że miałem czelność napisać, że mi bardziej smakuje inna kawa niż ta od sponsora forum MA ;-).

Twoje insynuacje są żenujące. Jak chcesz uprawiać takie prostackie teorie spiskowe, to zapisz się do klubu radia z ryjem i tam się dziel takimi wartościowymi spostrzeżeniami.

P. S. A niektóre mocno promowane na tym forum kawy są rzeczywiście przereklamowane... To również i moje zdanie. Ale jak ktoś wyżej zaznaczył mamy wolny rynek.
Czytałeś może regulamin? Jakbyś przeczytał, to może byś wiedział, że każda firma może istnieć na tym forum i promować swoje produkty.  Za darmo bo forum jest niekomercyjne, ale może czas to zmienić i za wypisywanie takich głupot należałoby wystawiać rachunek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 27 Wrzesień 2020, 20:08:14
Jak może pamiętasz w podstawówce uczyło się o czymś takim jak wspólny mianownik. Tym mianownikiem powinno być kryterium oceny typu np. stopień palenia, jakość ziarna (defekty ziarna i palenia), metoda ekstrakcji i rezultat jaki się uzyskało przy danym przepisie.
Tym kryterium, wspólnym mianownikiem, może być po prostu kwestia smaku. Jednemu smakuje, drugiemu nie.
Czytałeś może regulamin? Jakbyś przeczytał, to może byś wiedział, że każda firma może istnieć na tym forum i promować swoje produkty
A czy ja gdzieś napisałem, że nie można się promować??? Znowu kogoś mocno zabolało, że ktoś pochwalił produkt, który nie jest sprzedawany przez forumowe lobby... 😉 😂 😂 😂
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Wrzesień 2020, 20:13:13
forumowe lobby.

:picardpalm: :sciana:

Przez forumowe k#%wa, kitchen, ja pi@%!)0!ę..

kwestia smaku
Którego z pięciu czy też sześciu?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: avidrock w 27 Wrzesień 2020, 20:40:24
Znowu kogoś mocno zabolało, że ktoś pochwalił produkt, który nie jest sprzedawany przez forumowe lobby... 😉 😂 😂 😂
Mnie też boli  jak czytam takie głupoty.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 27 Wrzesień 2020, 20:44:07
wiesz lukaszt2004. problemem nie jest, że ci ariadna od antonia nie smakowała, mi zapewne też by nie smakowała :D Problemem jest, że z twoich wypowiedzi na forum wychodzi stosunkowo mała wiedza o kawie i nieco ignoranckie podejście w stylu "piernik jest lepszy od biszkoptu".

Nie pierwszy raz narzekasz na jedną kawę od jednego Antonia ;) co on zrobił, że aż tak ci zaszła za skórę? Nie znam tej mieszanki, bo nie interesuje mnie cel dla którego ją przygotowują, ale piłem no już spokojnie kilkadziesiąt różnych ich wytworów i bez wahania mogę zaświadczyć o wysokim poziomie i świadomym dopracowaniu kaw. Nie wszystkie mną zawładnęły, bo różne mamy smaki i różne cechy doceniamy ale jeżeli chce się nagminnie krytykować, to trzeba opierać się na konkretnych zarzutach a nie bo mi mało smakowało. Niestety twoja krytyka wykracza poza zwyczajowy komentarz eee taka sobie

Poza tym, jak polubiłeś tę palarnię o której wspominasz a na forum nie jest ani reprezentowana ani szerzej znana, to zaprezentują ją nam, opisz jak palą, co mają w ofercie, może lokalnie mają jakąś ciekawą historię do opowiedzenia. Sam chętnie zamawiam i poznaję nowe palarnie, ale niestety jedyne co wiem, to że mają jakąś jedną kawę, jest lepsza i tańsza. Nie wiem czy jesteś  świadom, ale narazie robisz im antyreklamę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kasper w 27 Wrzesień 2020, 21:00:10
Znowu kogoś mocno zabolało, że ktoś pochwalił produkt, który nie jest sprzedawany przez forumowe lobby...
@jancewicz napisz proszę więcej na czym to polega, bo nie chcę nieświadomie przykładać ręki do lobbowania czegokolwiek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Wrzesień 2020, 21:57:27
Przepraszam Was, ale załamać się można jak taki cywil, a nie chociażby agent wywiadu, tak łatwo nas rozgryzie. W dodatku nazywa nas lobby jak my jesteśmy zapleczem kuchennym klubu Tęcza z Kraśnika. Przegryw na maksa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 27 Wrzesień 2020, 22:44:08
Dziwi powyższa nagonka. Tytuł wątku to Krótkie opinie o kawach. @lukaszt2004 wyraził swoją opinię, ma przecież prawo do takiej oceny. Nie wskazał żadnej konkretnej palarnii. A chyba temu miał ten wątek służyć - krótkim opiniom, bez zbędnej dyskusji.

Mówiąc o sponsorze wyraził się nieprecyzyjnie, ale nie ma powodu, by go za to linczować. Wszak na stronie głównej MA jest wymieniany w sekcji Nasi partnerzy i przyjaciele. Tak, wiem, że to nie jest dokładnie to samo, ale Panowie wyluzujcie proszę  :kwiat:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Wrzesień 2020, 22:57:29
Zbaeca sie znalazł, poczytaj lepiej dokładnie co napisał. Może Tobie taka treść nie wadzi, ale dla mnie to jest bardzo słaby kontent. I chyba przynajmniej dla kilku innych osób również.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 27 Wrzesień 2020, 23:03:55
Niepotrzebne są te złośliwości.

Napisał co napisał, nikogo personalnie nie obraził. Nie sądzę, by chciał kogoś celowo wprowadzić w błąd swoją opinią.

Nie ma co drążyć tematu i robić OT.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Wrzesień 2020, 23:09:00
Jestem odmiennego zdania. Takie spiskowe bzdury i cwaniakowe przymrużenia oczka mnie obrażają i będę zawsze wypominał takie słabe wypowiedzi.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: minero w 27 Wrzesień 2020, 23:09:39
To chyba byla taka lekka prowokacja, która zaskoczyla. Wyrazil swoje zdanie i mial do tego prawo choc padlo tu troche ostrych slow niepotrzebnych. Tez uwazam ze lepiej dac sobie spokój niz podejmować te dyskusje nigdzie nie prowadzace
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 27 Wrzesień 2020, 23:16:38
Takie spiskowe bzdury i cwaniakowe przymrużenia oczka mnie obrażają i będę zawsze wypominał takie słabe wypowiedzi.
Nie wiem w jaki sposób zostałeś obrażony. Nie widzę żadnych obraźliwych treści. Nie sądzę też, by ktoś chciał Ciebie w jakikolwiek sposób celowo obrazić.
Nie ma co się nakręcać. Z mojej strony EOT, szkoda zaśmiecać ten wątek takimi dyskusjami.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Wrzesień 2020, 00:22:27
Nie wiem w jaki sposób zostałeś obrażony.
Otóż jestem częścią tej społeczności jak i poniekąd jej zaplecza. Czuję się zobowiązany strzec pewnych wartości takich jak merytoryczność i rzetelność wypowiedzi. Interes, którego bronię, to poziom tego forum. Może mi się tylko wydaje, ale jest w naszym wspólnym interesie, aby ciągnąć jakość w górę, a nie odwrotnie.

 miotla Tymczasem gdzieś na zapleczu tajnej organizacji "kitchen". :ogien:

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 28 Wrzesień 2020, 08:12:36
Czuję się zobowiązany strzec pewnych wartości takich jak merytoryczność i rzetelność wypowiedzi. Interes, którego bronię, to poziom tego forum
Twoje ostatnie wypowiedzi sprawiają wrażenie, że robisz dokładnie coś przeciwnego.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 28 Wrzesień 2020, 08:50:00
Za to przynajmniej wypowiedzi Krystiana na forum wnoszą coś merytorycznego, czego o np. Twoich i @lukaszt2004 nie można powiedzieć. Poziom w okolicach żenady. Nie pasuje forum? Nikt wchodzić nie każe. Jedyne co zauważyłem, że robicie we dwóch to zaniżacie poziom tu.

A kawa... @lukaszt2004 Nie smakuje? Masz do tego prawo, każdy ma inny gust. Tylko, qrwa, pisz uczciwie, a nie jakieś debilizmy pokroju "lepsza od kawy polecanej na forum" wskazując która to i nie mając ŻADNEGO argumentu. Nic, zero, null, takie typowe robienie syfu na forum. Masz wspomniany wspólny mianownik do porównania? Nie. Więc albo go znajdziesz albo się zamknij i nie pisz nic.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 28 Wrzesień 2020, 08:59:05
Również popieram zdanie @Krystiansa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 28 Wrzesień 2020, 12:09:48
Profesjonalna recenzja/opinia to nie jest wbijanie szpili w inne palarnie, rozumiem gdyby to było bezpośrednie porównanie dwóch kaw z różnych palarni.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 28 Wrzesień 2020, 12:11:55
dwóch kaw z różnych palarni
Dopisz jeszcze, że dwóch tych samych kaw ;) Nikt się nie będzie czepiał. Zaraz porówna blend 100% arabici do jakiegoś 60/40 z robustą...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: JarekB w 01 Październik 2020, 09:20:37
Czy ktoś może mi polecić jakąś kawę którą piję się typowo we Włoszech? Jakąś konkretną markę lub jeszcze lepiej z Polskiej palarni paloną właśnie ciemno jak we Włoszech.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 01 Październik 2020, 09:23:40
Czy ktoś może mi polecić jakąś kawę którą piję się typowo we Włoszech? Jakąś konkretną markę lub jeszcze lepiej z Polskiej palarni paloną właśnie ciemno jak we Włoszech.
A w której części Włoch? Północ i południe to dwie zupełnie inne bajki.

Agust Cremoso jest ok, jak chcesz więcej węgla to jest to dobry punkt wyjścia, żeby to określić
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Październik 2020, 10:52:36
Takich palących mocno podobnie jak robią to Włosi myślę, że jest sporo palarni w Polsce. W samej Łodzi kojarzę kilka. Jednak jak to się odnosi do kawy z Włoch, to trudno powiedzieć, bo to nie moje gusta smakowe. Ja bym zostawił lokalną włoską kawę Włochom. Mają inny klimat, roślinność, inną kulturę itd. Kawa w Polsce będzie zawsze inna, bo inne jest całe otoczenie. Oczywście można kupić włoską kawę, ale wątpię aby zaparzona u nas smakowała tak jak tam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 01 Październik 2020, 11:03:59
Niech będzie Caffen z Neapolu. Jeśli 100% arabica to Caffen Maxima, jeśli coś kawiarnianego Caffen Bar z 20% robusty. Pomiędzy nimi jest Deliza z 10% robusty. Palenie ciemniejsze niż produkty z Agusta. I szczerze powiem, że wbrew początkowym obawom Maxima była fajna. Na Lelicie nie próbowałem jeszcze ale na Silvii efekty były ciekawe.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Październik 2020, 11:17:59
Tak, na pewno kawy z Neapolu mają swój "czarny" charakter. Jeśli już szukać tej "czarnej strony", to tylko w Neapolu. W samym sercu miasta jest taka oto wielka, historyczna kawiarnia:

https://youtu.be/SpXNJGkNWwk

Ludzi tłum, kawa celebrowana, ale czy dobra? W jakimś sensie tak ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 01 Październik 2020, 19:00:25
Każdy pije to co lubi. Ja tam lubię włoskie mieszanki espresso, i pewnie nie tylko ja. Tak samo jak klasyczną włoską pizzę, szynkę parmeńską, tiramisu czy spaghetti, mimo że mamy inny klimat, roślinność i kulturę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 01 Październik 2020, 20:42:31
może kiedyś polubisz też kawę i zamiast samych efektów palenia odkryjesz smaki które oferuje sama od siebie :hihihi:

ps
a swoją drogą jak juz wypominacie kuchnię włoską, to to jest ciekawe, że zazwyczaj opiera się ona na szacunku do produktu ale w przypadku kawy opiera się na szacunku do górników :o
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 01 Październik 2020, 20:54:03

może kiedyś polubisz też kawę i zamiast samych efektów palenia odkryjesz smaki które oferuje sama od siebie :hihihi:

ps
a swoją drogą jak juz wypominacie kuchnię włoską, to to jest ciekawe, że zazwyczaj opiera się ona na szacunku do produktu ale w przypadku kawy opiera się na szacunku do górników :o

Nie wiem skąd twierdzenie, że nie lubię kawy jaśniej palonej. Lubię i zawsze jakieś tego typu ziarenka mają swoje miejsce w szafce. Nie lubisz włoskiej klasyki, ok. Ale czemu drwisz? Deprecjonowanie włoskiego doświadczenia i tradycji wypalania kawy brzmi trochę śmiesznie...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 02 Październik 2020, 08:15:14
może kiedyś polubisz też kawę i zamiast samych efektów palenia odkryjesz smaki które oferuje sama od siebie :hihihi:
Hyhy, niby śmieszne ale ile w tym prawdy...  :ogien:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Październik 2020, 09:11:37
Włosi to mogą deprecjonować, nie narażając się na śmieszność, ale my już jesteśmy śmieszni ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ralph w 04 Październik 2020, 21:49:40
A ja się chciałem podzielić moimi doświadczeniami z MANUFAKTURĄ KAWY. Jako, że jestem laikiem to nie będę udawał że nim nie jestem i powiem krótko o skrajnych odczuciach:

 Gwatemala Santa Barbara była jedyną z 7 kaw, które mi nie podeszły - ale cieszę się, że spróbowałem (i, że kupiłem jedynie próbkę) bo dzięki temu wiem, że nuty śliwkowe, które ewidentnie wyczuwałem nie są moimi smakami-DLA MNIE trochę przypominało jakieś lekarstwo z dzieciństwa,

na drugim końcu znalazła się:

Burundi Heza - ta kawa dla mnie to petarda, bardzo przyjemna owocowość i ewidentnie wyczuwalna zielona herbata (tu jestem sam zaskoczony bo sądziłem, że jeśli ją wyczuję to mi nie podejdzie)

kawy parzone w V60 (metoda 40:60, 25 na C40, 20gr) i AP - (metoda Sławka Sarana) - dla mnie 2 najlepsze metody

reszta kaw dla mnie również bardzo dobra ale nie będę się rozpisywał i udawał, że sie znam, a po kawę na pewno do nich wrócę jak już trochę pozwiedzam ;), albo zatęsknię za Burundi Heza :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 11 Październik 2020, 19:37:29
Włosi to mogą deprecjonować, nie narażając się na śmieszność, ale my już jesteśmy śmieszni .
Taaaaa, i dlatego hurtowo zamawiają kawę z polskich palarni... 😂😂😂
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 11 Październik 2020, 21:31:06
W parę minut wrzuciłeś o niedoświadczonych i nie umiejących jeszcze "dobrze" palić Polskich palarniach w chyba 3 wątkach, to jakiś rajd z wykopa? Może kompleksy dzisiaj łatasz? Czy i co biega?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 11 Październik 2020, 21:42:05
W parę minut wrzuciłeś o niedoświadczonych i nie umiejących jeszcze "dobrze" palić Polskich palarniach w chyba 3 wątkach, to jakiś rajd z wykopa? Może kompleksy dzisiaj łatasz? Czy i co biega?
Napisz czego konkretnie nie rozumiesz, może będę w stanie wyjaśnić w bardziej prosty sposób. Nie wiem o co konkretnie pytasz. Nie rozumiem też dlaczego jesteś niemiły bo to chyba nie są standardy na tym forum.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 25 Październik 2020, 16:08:36
(https://i.postimg.cc/ydY27YWf/nepal.jpg)

Organic Nepal Mount Everest Supreme - palarnia Gorilla Coffee
stopień palenia - średni

Zaciekawił mnie region pochodzenia tej kawy. Sama kawa jest ciekawa, ale prawdę mówiąc nie do końca warta swojej ceny. Spróbowałem, smakowała, ale nie na tyle, żeby zakup powtórzyć.

Cafec Flower Dripper - stosunek kawy do wody 1:15, wychodzi kawa słodka, z przyjemnym korzennym posmakiem. Nie nazwałbym jej wybitnie złozoną, ale za każdym razem wychodziła smacznie.

Kawiarka Gat 2tz - esenscjonalna, słodka, prawie brak kwaskowatego posmaku. I mimo że pije się ją przyjemnie, to smakiem nie przebija dramatycznie innych średnio palonych kaw.

Aeropress, metoda Tima Wendelboe'go - lekko, słodko, przyjemnie. Odrobinę za mało tresciwie jak dla mnie, ale fani zrównoważonej słodyczy powinni być zachwyceni.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Zander0123 w 30 Październik 2020, 20:19:54
Ostatnio miałem okazję spróbować Nikaragui i El Salvadoru z Gorilla. Kawy mnie zawiodły na całego. El Salvador - siano w smaku, niczego konkretnego nie było czuć.
Nikaragua była tak spalona, że ziarna się świeciły i były tłuste. W efekcie rozkręcałem oba młynki i dokładnie musiałem wyczyścić. Na szczęście po zwróceniu palarni uwagi co do produktu, zwrócili mi pieniądze.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 09 Listopad 2020, 14:06:07
Gwatemala La Bendicion z Blendu - absolutny mój top topów teraz. Zapach zmielonej kawy oraz 1:2 w 29 s (3 preinfuzja). Poezja.

Kolumbia La Albania - nie możemy się dogadać coś. Bardziej podchodzi 1:1,5 niż 1:2.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 09 Listopad 2020, 15:07:10
Kolumbia La Albania - nie możemy się dogadać coś. Bardziej podchodzi 1:1,5 niż 1:2.
Polecam przepis, który jest przy kawie na stronie

18g--->38g uzysku
czas: 31-33 sekundy

Tutaj można okiełznać kwasowość przeciąganiem szota. W 30-31 sekund są wisienki a im dalej, tym więcej 'czekolady'
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 09 Listopad 2020, 16:44:39
Ethiopia - CHELBESA DANCHE (espresso) z czeskiej palarni FATHER'S COFFEE  co prawda dopiero parę ukręceń za mną jednak jak dla mnie chyba trochę za ciemno wypalona, jak by parametrów nie zmieniał, to dominująca jest goryczka, chociaż przynajmniej "bardziej okrągła" :) niż w innych kawach, brzoskwinia też się przebija, jednak mocno przytłumiona, w ristretto co ciekawe gorycz znika z pierwszego planu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 09 Listopad 2020, 17:48:06
18g--->38g uzysku
czas: 31-33 sekundy
Faktycznie, drobniejszy przemiał. 33 sek, 3 preinfuzji, z 22 gram uzysk 46. Kwaśnie. Drobniej trzeba zmielić niż Kolumbie.

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 11 Listopad 2020, 00:38:01
Dobry wieczór 8) Od trzech dni popijam espresso z palarni Java Coffe  Arabika 001 ESPRESSO BLEND i co mogę napisać na temat tej kawy :mhh: W czasach  ( nie tak dawno temu) kiedy piłem tylko kawę z kawiarki typu lavazza, kimbo a w pracy rozpuszczalną to ta kawa bardzo by mi smakowała. Palenie powiedział by na granicy przepalenia. Dla osób które uwielbiają styl włoski typu neapolitańskiego ta kawa będzie strzałem w dziesiątkę. W smaku, wyraźna gorycz, kwasowości zero, nuty prażonego orzechu, karmelu, ciemnej gorzkiej czekolady, no i jeszcze czuję inną gorycz, już bardziej nie przyjemną coś w typu delikatnie przypalonych pestek słonecznika. Próbowałem tą gorycz zlikwidować pomniejszając temperaturę do 88 i chyba minimalnie pomogło. Ogólnie kawę polecam dla osób lubiących ciemne palenie. Ja też do takich osób należałem, ale chyba mój organizm po spróbowaniu v60 powiedział dość picia kaw w stylu itali, bo po takim espresso odrazy sraczki dostaję  Dobranoc ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 13 Listopad 2020, 22:37:08
Panowie obecnie dzięki rekomendacji @pj.w  delektuje się Burundi od Java Coffe. Ta kawa to bogactwo aromatów i smaku. W zapachu jak i później w smaku  mocno wyczuwam czarne porzeczki oraz borówki (tak jak w opisie). Wkurza mnie to, że jestem tak ubogi w rozpoznawaniu smaków i aromatów,  że nie potrawie wymienić wszystkie walorów tej świetnej kawy. Patrzyłem w v60 25 gr na 450 ml. około 3 minut
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 14 Listopad 2020, 09:46:28
1:18? Wow. Ja ostatnio bawię się z kawami zaparzając je w dripie z zachowaniem stosunku kawy do wody na poziomie 1:12 - 1:13. Lubię mocne napary, podejście to pewnie odciąga moją uwagę od subtelnych doznań smakowych, ale co zrobić. Lubię kawę mocną i wyrazistą w smaku. Niemniej zaciekawiłeś mnie :) Zrobię żonie napar 1:18 i spróbuję trochę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 14 Listopad 2020, 10:57:32
@Psyche - też piję aktualnie tę Burundi i kawa bardzo warta polecenia, fajnie równo wypalona. Spróbowałbym jednak na Twoim miejscu zejść z ilością wody do i parzyć 24g kawy - 400g wody.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 14 Listopad 2020, 11:21:04
@Psyche - też piję aktualnie tę Burundi i kawa bardzo warta polecenia, fajnie równo wypalona. Spróbowałbym jednak na Twoim miejscu zejść z ilością wody do i parzyć 24g kawy - 400g wody.
Na pewno spróbuję, dzięki za radę
Edit: zaparzyłem według twojego przepisu i jest cudownie. Miodowe nuty, czuję też wisnie ( dżem w wiśni), ale czarna porzeczka nadal rządzi 8).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 18 Listopad 2020, 09:19:30
(https://i.postimg.cc/xTL9MvNm/autumn.jpg)

Palarnia: Autumn Coffee Roasters
Kawa: Burni Telong Indonesia
Stopien palenia: omniroast

Mam słabość do kaw z Indonezji. Burbi Telong z ACR przypadła mi do gustu. Bardzo. Już po otworzeniu paczki czuć, że będzie dobbrze - wyrazisty aromat, taki ciężkawy, trochę kakaowy.

Aeropress - słodko, słodko i jeszcze raz słodko, ale z ciekawym posmakiem grejfruta. Metoda Tetsu Kasuyi

Drip - cód, miód i orzeszki a własciwie to nie orzeszki, tylko cięższe kakaowe nuty.

Kawiarka (Gat, 2tz) - kwaskowato, ale bardzo ciekawie.

Super kawa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 18 Listopad 2020, 09:26:19
(https://i.postimg.cc/HsS1Q6sV/Guatemala.jpg)

Palarnia: Rocket Bean
Kawa: Guatemala, Huehuetenango, La Montaña farm
Stopień palenia: jasny

Co tu się rozpisywać, świetna, słodka, wyrazista kawa. Kawę z Rocket Bean piłem po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. Jest to jedna ze słodszych kaw, jakie ostatnio piłem. No i pluz za to, że wyszła mi co najmniej dobrze w każdej z metod (drip, aeropress, kawiarka).

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: maciek-rz w 22 Listopad 2020, 00:37:23
Skuszony  w końcu reklamami na FB kupiłem kawę od Coffee and Sons.

Słoneczne Trio - w opisie niby jasno palona,  natomiast espresso wychodzi jak najbardziej klasyczne i przede wszystkim bardzo dobre. Bez wyraźnej kwasowości, za to przyjemny posmak mlecznej czekolady chyba.
Jedna z lepszych kaw do espresso jakie ostatnio kupiłem. Ma coś w sobie po prostu.

6AM również bardzo dobra od nich.

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 23 Listopad 2020, 09:00:16
Burundi NZOVE od Java Coffee - jedna z lepszych kaw jakie ostatnio piłem, chyba nie da się jej zepsuć.
Przy drobniejszym mieleniu uzyskujemy miodowe nuty, chociaż dla mnie to raczej był miód gryczany z lekką, acz przyjemną goryczką, aniżeli miód lipowy jak na etykiecie.
Przy grubszym przemiale mamy dużo owoców - borówki, porzeczki, jagody.

Jeżeli ktoś nie do końca może się przekonać do naturalni to myślę, że to może być dobra kawa - każdy znajdzie coś dla siebie :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kawoszek88 w 24 Listopad 2020, 22:42:43
Ostatnio piłam kawę Riposso Crema Blend Kawa ziarnista. Jest naprawdę świetna, wyrazista, mocna, z posmakiem delikatności, jest po prostu przepyszna. Uwielbiam przy niej siedzieć czytając książkę. Kupiłam ją c z a s k a w y . p l /product-pol-968-Riposso-Crema-Blend-1kg-Kawa-ziarnista.  Kawa jest bogata w kofeinę,  pozbawiona kwasowości, ale jednocześnie nie jest gorzka w smaku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 25 Listopad 2020, 08:28:28
dziękuję za wpis, będzie pomocny, cyk iiii czas kawy trafia u mnie na czarną listę mend
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jakub_stanecki w 25 Listopad 2020, 09:09:26
Ostatnio piłam kawę Riposso Crema Blend Kawa ziarnista. Jest naprawdę świetna, wyrazista, mocna, z posmakiem delikatności, jest po prostu przepyszna. Uwielbiam przy niej siedzieć czytając książkę. Kupiłam ją c z a s k a w y . p l /product-pol-968-Riposso-Crema-Blend-1kg-Kawa-ziarnista.  Kawa jest bogata w kofeinę,  pozbawiona kwasowości, ale jednocześnie nie jest gorzka w smaku.
Ja dodam jeszcze od siebie
Riposso Crema Blend to mieszanka 70% ziaren arabica pochodzących z Ameryki Południowej oraz 30% ziaren robusta pochodzących z Wietnamu.
Z racji na sporą domieszkę ziaren robusty kawa jest bogata w kofeinę. Pijąc espresso przyrządzone z ziaren Riposso Crema Blend poczuć można lekko czekoladowy smak i aromat.
Kawa jest średnio palona, dzięki czemu efektem jest kawa o doskonale zbalansowanym smaku – pozbawiona kwasowości, ale jednocześnie nie jest gorzka w smaku.


Zabrakło jeszcze pytania - piliście ją może?
I zachęcam do poczytania "Opinie naszych klientów"
Magdalena, Puck czy Izabela, Warszawa???

Ja wiem, że wszyscy kończyliście te same kursy marketingu ale - chyba w trybie zdalnym  :hihihi:

przepraszam za zgryźliwość :D
Ale będzie jeszcze druga - po co Ci młynek ręczny do ekspresu Siemens  ;-)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 25 Listopad 2020, 10:07:48
Kawa jest bogata w kofeinę
To jest majstersztyk. Normalnie jak jakieś witaminy. Czy to można kupić bez recepty i bez konsultacji z lekarzem lub farmaceutą?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Anszy w 25 Listopad 2020, 10:31:12
po co Ci młynek ręczny do ekspresu Siemens 

Jakubie, przecież przy zasypanym automacie jakąś kawą, można zmielić ręczniakiem inną i wypróbować wsypując mieloną.
Nawiasem pisząc, też podnosi mi się ciśnienie, jak czytam wpisy podobne do Kawoszek88
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jakub_stanecki w 25 Listopad 2020, 10:42:39
Ostatnio piłam kawę Riposso Crema Blend Kawa ziarnista. Jest naprawdę świetna, wyrazista, mocna, z posmakiem delikatności, jest po prostu przepyszna. Uwielbiam przy niej siedzieć czytając książkę. Kupiłam ją c z a s k a w y . p l /product-pol-968-Riposso-Crema-Blend-1kg-Kawa-ziarnista.  Kawa jest bogata w kofeinę,  pozbawiona kwasowości, ale jednocześnie nie jest gorzka w smaku.
A co tam spróbuję napisać recenzje ;)

Riposso Crema Blend

Skład
70% arabica z Ameryki Płd - szkoda że nie podano odmiany i metody obróbki
30% robusta z Wietnamu

Stopień palenia
ziarna średnio palone - myślę, że w stylu omniroast, dość równe palenie, dość uniwersalne - powinno podejść i do espresso i do przelewu

Metoda zaparzania
1. Phin - 12g/200ml - czas ekstrakcji - 7 min
2. Espresso - 14g//30g uzsysku//20s preinfuzji + 30s (tak, to LP - dlatego tak długi czas preinfuzji)
3. V60 - 20g/330ml

Wrażenia smakowe
1. Ze wzgledu na to, ze kawa ma domieszke robusty z Wietnamu - na początek poszła w Phin - standardowo do szklanki 50ml mleka skondensowanego i na to Phin który przecisnął kawę do dużego kubka. Jakie wrażenia - bardzo pozytywne - kawa z Phina zawsze wychodzi ;) mleko jest w stanie zakryć pewne niedoskonałości i wyakcentować czekoladowy posmak - nie spodziewałem się niczego wielkiego po tej kawie - i zostałem mile zaskoczony - w tej metodzie naprawdę się sprawdza!!!

2. Jak dla mnie - zbyt jasny profil palenia - zdecydowanie za dużo kwasowości - producent pisał o niskiej kwasowości i średnim paleniu - ale nie jest to prawda - jak dla mnie zbyt jasne. Druga próba była już zdecydowanie lepsza - wziąłem większe sitko, zmieliłem grubiej, zwiększyłem ratio - 17g/30 uzysku - zmniejszyło się body, ale udało się ukryć delikatnie kwasowość  - myślę, że mleko jeszcze bardziej złagodziło by kwasowość - tak więc samo espresso niekoniecznie - ale jako baza do cappu - już jak najbardziej sprawdzi się

3. V60 - I tu zaskoczenie - nie spodziewałem się niczego wielkiego - mam jakieś takie przekonanie, że jak coś jest do wszystkiego - to jest do niczego - i może kawa odstaje od kaw speciality - ale nie oszukujmy się - to nie ten poziom
Natomiast byłem mile zaskoczony - parzyłem metodą Hoffmana - i kawa smakuje po prostu jak kawa - kwasowość która przeszkadzała mi w espresso - tutaj jest na odpowiednim poziomie, brak goryczy - nie ma w niej nic przeszkadzającego
Nie ma też nic wielce zachwycającego - po prostu smaczna, dobra kawa - idealnie nadaje się żeby postawić dzbanek w zasięgu ręki, usiąść na kanapie z dobrą książką i czytać i czytać i czytać... popijając co chwila kawą

Ogólne wrażenie
Nie spodziewałem się wiele po tej kawie - brak daty palenia, stopień palenia "średnio - bliżej nieokreślony" - do tego wietnamska robusta  :picardpalm:
Zostałem jednak mile zaskoczony - to naprawdę solidna kawa
Nie wiem czy kupiłbym ją kolejny raz - pewnie zdecydowanie lepiej sprawdziłaby się w automatach - ale naprawdę warto spróbować!!!


Ufff... dobrnąłem do końca ;)
tak wiem, jest trochę sprzeczności  :doh:
I co się dzieje z człowiekiem jak ma za dużo czasu  :doh: głupoty pisze  :sciana: :sciana:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Sshim278 w 25 Listopad 2020, 10:58:35
Wasze zaślepienie Lavazzą po prostu nie pozwala Wam dostrzec że na świecie może być lepsza kawa  :P
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jakub_stanecki w 25 Listopad 2020, 11:27:00
Wasze zaślepienie Lavazzą po prostu nie pozwala Wam dostrzec że na świecie może być lepsza kawa 
Napisałbyś coś wnoszącego do dyskusji a nie hejtujesz ;)
Ten twój marketingowy bełkot jest nie do zniesienia ;) jakby istniała - to by ją ludzie kupowali ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 02 Grudzień 2020, 13:56:56
(https://i.postimg.cc/52mvk8cB/20201128-124543.jpg)

Palarnia: Good Coffee
Kawa: Sumatra Alko Kerinci
Stopień palenia: jasny

Czad. Jedna z najlepszych kaw jakie piłem w tym roku. Idealnie wpisuje się w mój gust i moje oczekiwania - jest słodka, złożona, ciężka. Mam słabość do kaw z Indonezji a szczególnie z Sumatry (do Gayo od Johan & Nystrom zawsze wracam z przyjemnoscią). Już po otwarciu torebki zachwyca intensywny owocowo-czekoladowy zapach. Kawa jest w smaku mocno owocowa i wyrazista. Głowy nie dam czy czułem truskawki, ale było słodko i przyjemnie. Szczególnie zachwycił mnie długi i intensywny posmak, trochę czekoladowy. W zasadzie w kazdej metodzie parzenia wyszła super, ale najbardziej smakowała mi w przelewie (CAFEC Flower Dripper, 15 g kawy, 18 klik na Timemore Chestnut G1, stosunek kawy do wody 1:12: 30 s bloom, dolanie do 110 ml, przerwa aż woda przeleci, dolanie do 180 ml i już). Pycha.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 02 Grudzień 2020, 14:33:36
uuu to dobrze, bo ma przyjechać do mnie :) Ja zazwyczaj do kaw z tej części świata podchodziłem tak meh ale ostatnio Papua Nowa Gwinea od Blend-a zrobiła na mnie świetne wrażenie, była przedewszystkim ciekawa, nie oczywista więc i przeciwległa Sumatra zwróciła uwagę, zwłaszcza że opis odbiega od moich zwyczajowych indonezyjskich wspomnień.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 02 Grudzień 2020, 14:42:59
Papua Nowa Gwinea od Blend-a
Paczka leży u mnie w kolejce. Mówisz/piszesz, że warto przyśpieszyć otwarcie?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 02 Grudzień 2020, 15:48:25
nie wiem czy warto przyśpieszać, bo nie wiem co w tej kolejce jeszcze stoi :) Ja wrzuciłem do koszyka tę kawę jako ostatnią, bo papua nie gości często i pisze, że kwaśna a inne same słodziaki i nie za droga, to co mi szkodzi. Czyli nie oczekiwałem wiele a spokojnie zrobiła efekt "ooooo".

Aromat po zmieleniu sugeruje ewidentnie owoce ale nie dał mi jednoznacznie jednego skojarzenia. Pierwszy łyk jest przyjemnie kwaśny jak z środka Afryki by się człowiek spodziewał, posmak jest dość słodki ale na każdym etapie jest taka kreska ziołowej, może chmielowej goryczki. Blend też pisze o niej na stronie, nie jest zła ani męcząca, ale odznacza się tym, że nie pasuje :) Nie będę twierdził, że jest to kawa wybitna ale jest ciekawa, trochę nietypowa, z takim swoim charakterkiem pozytywnie zaznaczyła swoją obecność.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 02 Grudzień 2020, 16:07:42
Palarnia: Good Coffee

To jest palarnia warta uwagi. Nie jest na WOK wybitnie popularna, ale moim zdaniem to sam top polskich palarnii.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 02 Grudzień 2020, 19:28:06
To jest palarnia warta uwagi.

Piłem juz kilka kaw od nich i na żadnej się nie zawiodłem. W sumie to lata temu dzięki Good Coffee odkryłem Yemen Mattari, które uwielbiam a którego za cholerę nie można dostać*.

* Pomijam Tommy Coffee - kupiłem od nich JM i było to dno dna i pomyje.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 02 Grudzień 2020, 19:39:57
Też dorzucę pean dla Good Coffee:  ta ich Kostaryka La Candelilla, jedna najlepszych kawek, jakie piłem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 02 Grudzień 2020, 21:53:11
Yemen Mattari, które uwielbiam a którego za cholerę nie można dostać
W Euro Cafe bywają kilka razy w roku. Napisz do @ranGo, to może będzie w stanie określić kiedy będzie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 03 Grudzień 2020, 11:02:05
Raczył się już ktoś zimowym espresso od Javy ? Ja kończę Fall i jest bardzo dobra.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 06 Grudzień 2020, 13:17:04
Piłem dawno temu kawę z obróbki anaerobic smakowała klasycznie dla cech tej obróbki - taki ciężki jabłecznik cynamonowy w smaku - chciałbym sobie świątecznie przypomnieć i umilić grudzień takim deserem. Czy ktoś miał aktualnie do czynienia z taką kawą i mógłby coś polecić?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 06 Grudzień 2020, 14:26:30
Czy ktoś miał aktualnie do czynienia z taką kawą i mógłby coś polecić?
GoodCoffee ma teraz kawę z takiej obróbki - Salwador La Daria - ale jeszcze nie próbowałem czy warto ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jakub_stanecki w 06 Grudzień 2020, 18:41:19
Piłem dawno temu kawę z obróbki anaerobic smakowała klasycznie dla cech tej obróbki - taki ciężki jabłecznik cynamonowy w smaku - chciałbym sobie świątecznie przypomnieć i umilić grudzień takim deserem.
Piłem kilka kaw z tej obróbki od @ranGo - bardzo, bardzo polecam - każda była bardzo smaczna
teraz są dwie
https://eurocafe.com.pl/bolivia-finca-bohorquez-anaerobic.html
https://eurocafe.com.pl/tanzania-edelweiss-estate-ab-anaerobic.html

Tanzanie piłem - godna polecenia
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 06 Grudzień 2020, 20:28:55
Dziękuję, no właśnie jest tego trochę, ale dziwią mnie te opisy, lekka, delikatna, kwaskowość itd. Stąd pytanie czy ktoś obecnie miał do czynienia z takim gęstym syropem jakim była tamta kawa - przypomniałem sobie to było droga w zakupie keen el diamante, Salvador bodajże i druga w zupełnie normalnej cenie ale tej nazwy przypomnieć sobie nie mogę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 06 Grudzień 2020, 20:44:38
Nie znam, nie piłem, ale smaka narobiłeś i zerkłem w internety. Ten El Diamente nie był przypadkiem z Kostaryki? Np. https://mame.coffee/products/el-diamante-espresso
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 07 Grudzień 2020, 10:25:00
Nie znam, nie piłem, ale smaka narobiłeś i zerkłem w internety. Ten El Diamente nie był przypadkiem z Kostaryki? Np. https://mame.coffee/products/el-diamante-espresso
Tak, raczej tak. Napewno była jakaś konkursowa, coś wygrała albo na jakichś zawodach używano. To może pomóc znaleźć. Odszukałem też w zamówieniach coffedesk tą drugą i jest to Kostaryka, była bardzo podobna :)

Rocket Bean Costa Rica El Diamante / West Valley, El Cerro Anaerobic
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 07 Grudzień 2020, 10:34:47
Roastains - Etiopia Berry Coat
Do wypieków tej palarni podchodziłem jak pies do jeża. W końcu po lekturze pochlebnych recenzji zaryzykowałem single'a pod espresso. Otwarcie paczki - truskawki, nie ma cienia wątpliwości, cała kuchnia zapachniała kobiałkami truskawek. Bezpieczne 18g/36g/30s - truskawki schodzą na dalszy plan, pojawia się czekolada, ale nie gra pierwszych skrzypiec. I tzw finisz, spodziewałbym się jagód, może porzeczki, a tu przychodzą tropikalne owoce, rzekłbym marakuja. Doprawdy smacznie i przede wszystkim nietuzinkowo.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 07 Grudzień 2020, 12:39:42
Piłem dawno temu kawę z obróbki anaerobic smakowała klasycznie dla cech tej obróbki - taki ciężki jabłecznik cynamonowy w smaku - chciałbym sobie świątecznie przypomnieć i umilić grudzień takim deserem. Czy ktoś miał aktualnie do czynienia z taką kawą i mógłby coś polecić?

A nie taniej dosypać cynamonu do naparu z jakiegoś naturala? To praktycznie to samo co anaerobic tylko smak cynamonu jest dodawany później.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 07 Grudzień 2020, 20:33:06
(https://i.postimg.cc/cC8Gqr8f/Myanmar.jpg)

Palarnia: Dutch Barista
Kawa: Myanmar Green Land Estate

Dobrze wchodzą mi kawy z Birmy. Obiecanych goździków nie wyczułem, ale było ciekawie i słodko. I w kawiarce i w dripie i w aeropressie kawa dawała dobre, powtarzalne rezultaty. Klasycznie, najbardziej smakuje mi z dripa (stosunek kawy do wody 1:12) - wychodzi mocny, zrównoważony i aromatyczny napar o szalenie przyjemnym smaku. Kawę z Birmy piłem wcześniej z Gorilla Coffee i też było dobrzew, ale mając teraz porównanie wolę tę od Holendrów.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 08 Grudzień 2020, 02:51:25
Piłem dawno temu kawę z obróbki anaerobic smakowała klasycznie dla cech tej obróbki - taki ciężki jabłecznik cynamonowy w smaku - chciałbym sobie świątecznie przypomnieć i umilić grudzień takim deserem. Czy ktoś miał aktualnie do czynienia z taką kawą i mógłby coś polecić?
Obróbka anaerobic nierówna jedna drugiej. Ziarno może być myte i można wtłaczać miąższ z owoców albo może być 'brudny' natural nabuzowany fermentacją na granicy wytwarzania alkoholu. Jeden anaerobic będzie kremowy i czysty a drugi ciężki i szalony.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 14 Grudzień 2020, 08:58:15
(https://i.postimg.cc/JhPqPLV5/Madela.jpg)

Palarnia: Blend
Kawa: Kolumbia Mandela
Palenie: pod przelew

Kapitalna, wytrawna kawa z wiśniowym posmakiem (lekko cierpkawym, ale ja tak lubię). Smakowała mi w każdej metodzie zaparzania, ale, o dziwo, najbardziej w kawiarce. Mam Gat 2tz, kawę mieliłem na 12 kliku (Timemore Chestnut G1). Do korusu kawiarki szła Primavera podgrzana do 80C, gotowałem na małym ogniu a kiedy pojawiała sie piana kawiarka szła pod kran z zimną wodą. Napar był genialny - wytrawny, lekko kwaskowaty, ale też trochę słodki. Sztos.

A w dripie też było fajnie. CAFEC Flower Dripper, 15 g kawy, 18 klik na Timemore Chestnut G1, stosunek kawy do wody 1:14, 30 s bloom, dolanie do 110 ml, przerwa aż woda przeleci, dolanie do 210 ml i już. Efekt bardziej zbalansowany niż z kawiarki, o bogatym smaku i silnym aromacie.

Jak na razie był to mój ulubiony wypał z palarni Blend.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 19 Grudzień 2020, 15:59:25
małe podsumowanie ostatnich kaw:

Sumatra Alko Kerinci z Good Coffee - tak, też się zgadzam, to jest truskawka :) taka wielka, czerwona truskawka :D Pachnie i sucha kawa i napar, a sam efekt pochodzi przede wszystkim z obróbki, to jest dość mocny natural. Taki charakter napewno może polaryzować odbiorców a starali się go podkreślić, kawa jest ciut ciemniej przypieczona, co jest częste przy "brudnych" ziarnach naturali ale w tym wypadku wydaje mi się, ze dodatkowo chodziło o dodanie czekoladowego sznytu, dzięki czemu efekt jest bardziej wyrównany, zbalansowany? taki chyba mieli pomysł, żeby efektami samego palenia dodać przeciwwagę i podkreślić "truskawkę". W drugiej linii jest sporo kwasowości, owocowej, takiego ananasowego działania na ślinianki :) i tu mam swoje ale, jako, że lubię kwaśne i rześkie kawy, wolał bym podkreślenia tej cechy, żeby za fermentacyjnymi aromatami stała od razu ta kwaśność samej kawy, żeby ją wysunąć a nie odsunąć. Dla mnie liczy się też, że efekt ma ręce i nogi i mogę sobie pomarudzić o niuansach w preferencjach :)

Peru El Aserio z Javy - charakter to taniczność czarnej herbaty z nienachalną kwasowością czerwonego jabłka. O niej będzie krótko, bo jest taka grzeczna, nie za gorzka, nie za kwaśna, nie za jasna, nie za ciemna, poprostu bardzo przyjemna kawa.

Kenia Red Fizz od Roastains - aż ciężko się przekonać do napisania tego, ale muszę wyrazić się niepochlebnie, naprawdę niedobra kawa. Ziarna pachną jeszcze przyjemnie, jak typowa kenia, budzą nadzieję na porzeczki ale po zmieleniu ma już wyraźny stęchły zapach mokrego drewna, który utrzymuje się podczas parzenia i zostaje wyraźny w tym co zostaje w dripie, filtrze, Napar w pierwszym skojarzeniu jest przepalony, kojarzy się wręcz z robustą. Stygnąc szukana porzeczka się pojawia, posmak też nie odrzuca ale wszystko czego bym się spodziewał zostaje z tyłu, za zasłoną spalonego, starego drewna. Zrobiona w tygielku, gdzie ekstrakcja jednak wychodzi wysoko, pierwsze skojarzenie przy pierwszym niuchu pomyślałem raczej o czibo.
Nie zakładam przygód w transporcie, przyszła szybko i prosto od nich, torebka się ciut wydęła więc raczej była szczelna, normalnie bloomuje. Wydaje mi się że problem leży w samych ziarnach, wysypując na rękę widzę dużo mniejszych kawałków, połamanych, bez środka, są też wyraźne różnice w kolorze i wypaleniu. Jeżeli miał bym podejrzewać, to dużo mniejszych fragmentów i być może defektów się poprostu mocno przypaliło i wszystko zepsuło.
Z marką Przemka miałem dotychczas bardzo dobre wspomnienia, kila razy, kilka kaw do mnie trafiło i raczej błyszczały na stole. Liczę, ze może pech zmiótł mi resztki "z dołu" kontenera :) Kawę mam z czarnopiotkowego pakietu czterech, nie wiem czy to już z swojej nowej palarni, czy jeszcze nie ale nawet jak to pierwsze ich własne palenia to, no jak wierzę w jego profesjonalizm, to porpostu dziwię się na to co w paczce, więc jutro chyba otworze z nadzieją Gwatemalę ale następne już w święta, mam nadzieję, że to jednorazowy fackup i nie dobiłem sobie końca tego cudnego roku ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Grudzień 2020, 20:39:51
A czy w Roastains nie zmienili się palący kawę? Kiedyś to były wypały na zamówienie w innych palarniach i zawsze był podany palacz i piec, a teraz coś się chyba pozmieniało ?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 19 Grudzień 2020, 21:41:19
Niedawno ruszyli już z własnym piecem. @trez zależy jaka etykieta - jak z dinozaurem, to z nowej/własnej. Jutro albo w poniedziałek otworzę Friza i zobaczę czy u mnie podobnie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 20 Grudzień 2020, 19:05:22
tak, zaczęli sami palić, o czym dość zabawnie zapowiedzieli między innymi na insta:
https://www.instagram.com/p/CH_a5WlBO6e/
chodź na stronie czy na sklepie nie ma jeszcze żadnych informacji :mhh:

Nie wiem od kiedy i które paczki są skąd, niemniej mam wszystkie z dinusiem :) pisze na nich, że wyprodukowane przez roaistains i palone 28.11, dziś otwarłem Gwatemalę i może coś będzie z tych świąt :) Kawa wygląda lepiej, pojedyncze połamane kawałki się oczywiście trafiły ale w normalnej ilości, jak bym ich nie szukał, to bym raczej nie zwrócił uwagi. Co ważniejsze ani zmielona ani zaparzona nie ma tego drażniącego aromatu źle mi kojarzącego. Nie chcę jej po ledwie dwóch dripach barwnie opisywać ale pierwszy wniosek, to że pachnie i smakuje jak dość mocno palona, chodź zupełnie nie wygląda na takową. W oczy rzuca się sporo ziarenek w różnych kolorach niż większość, część jaśniejsza a część przciwnie i to one zapewne, dzięki łatwiejszemu wypłukiwaniu tych ciemnych aromatów, wychodzą na "pierwszy plan". Utwierdza mnie to w przekonaniu, że coś nie do końca tu pyka z dystrybucją gorąca, że tak kolokwialnie to nazwę, nie jestem doświadczonym palaczem i nie wypada mi się mądrzyć o obracani czy ciągu pociągu ;)

Zrobiłem obu wspólną fotkę telegrafem, słabo poszło mi ze światłem, ale nie chciało mi się kombinować bardziej, niż włączyć lampkę :) W efekcie obie wyszły ciemniej niż na żywo.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Po prawej Gwatemala, wygrzebałem do pierwszego rzędu kilka tych wyróżniających się kolegów. Po lewej Kenia, na zdjęciu rozrzut w kolorze wygląda na mniejszy niż przy Gwatemali czy na żywo, nie wiem czy to nie wina lampki stojącej jednak z boku, nieistotne, za to wygrzebałem defekty na czoło partii ;) Nie wiem czy mi uwierzycie ale wcale nie przegrzebałem całej paczki, to są quasimoda tylko z dwóch garstek kawy, po wysypaniu pierwszej na kartkę, nasypałem se jeszcze raz na rękę i powybierałem parę więcej, nawet nie przebierałem jakoś namiętnie.

Kawy zamówiłem w promocyjnym pakiecie 4x250 za 99zł z wliczoną przesyłką więc w atrakcyjnej cenie, regularna cena Kenii to 57zł jak bym zapłacił tyle to bym się zdenerwował, tak to tylko się rozczarowałem, to też tańsze uczucie :D a Gwatemali to 45zł. Przedemną jeszcze Ethiopia i chyba Tanzania do odkrycia, jakoś narazie ekscytacja zeszła ;) Na tyle im ufałem, że wziąłem od razu dwa zestawy  :doh: szkoda że mamy czasy takie jakie mamy, bo by dla gości zostały  miotla
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 20 Grudzień 2020, 19:12:10
Szkoda, że Roastains zmienili koncept.
To co robili do tej pory było unikatowe: wyszukiwanie ciekawych ziaren i palenie przez czołowe polskie palarnie.
Teraz to po prostu kolejna palarnia, jakich setki w Polsce.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 20 Grudzień 2020, 20:10:18
eee czemu, własna palarnia nie musi przecież oznaczać radykalnej zmiany w dostarczaniu zielonego, przecież Przemek nie musi osobiście stać za każdym wypałem. Swoich smaków może równie dobrze osiągnąć i z swoimi i zewnętrznymi palaczami ( podoba mi się ten termin :D ). A zawsze wincej piniondza zostanie u nich.

Np Tim nie raz tłumaczył, że bierze udział tylko przy pierwszych profilach i cyklicznych cuppingach kontrolnych, paleniem zajmują się Ben i urocza blondynka eee chyba Maria ma na imię. I współpraca działa im jak trzeba :)

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Grudzień 2020, 20:49:25
Jak robisz foty smarkiem z andrutem, to kliknij w miejscu gdzie chcesz ostrość i przytrzymaj trzy sekundy, pojawi się kłódeczka, która utrzyma ekspozycję i ostrość. Potem obok kółka suwając palcem góra - dół ustawiasz jasność. Przy białej kartce z rozsypaną kawą, będzeisz potrzebował najprawdopodobniej korekty w okolicach +1 EV.

Co do palenia, to chyba nie jest to takie hop siup zacząć nagle palić dobre ziarna powtarzalnie, z efektem takim jakby się chciało i w komercyjnej ilości.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 28 Grudzień 2020, 13:09:19
Palarnia tokawa nie jest chyba jeszcze bardzo popularna ale jak kończy mi się np. espresso, a mam kawę pod filtr i nie zamawiam od naszych forumowych palarni czegoś więcej to lokalnie z reguły korzystam z ich oferty. Tym razem akurat miałem okazję kupić świąteczną mieszankę. Mieszanka naturalnej Rwandy i mytej Brazylii. Zarówno szoty z Roty jak i LaSpaziale wychodzą bajecznie od strony wizualnej. Od strony zapachowej po zmieleniu wyczuwa się soczystą owocowość charakterystyczną dla kaw z obróbki naturalnej. Po zaparzeniu aromaty suche nieco zanikają i w ferii smaków pozostaje wyraźnie wyczuwalna kwasowość pomarańczy z goryczą czy to od strony tegoż owocu bądź czekolady. Na święta było jak znalazł i dobrze balansowało się z makowcem ;)


(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20201228/db93636801ffc9c6509fcf282e90e66c.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 28 Grudzień 2020, 20:55:04
@Koziołek abstrahując od tematu tokawa, polecam dla lokalsów kawę z Dolla w Szczecinie :)
Ja trochę się zraziłem do tokawa, po kilkukrotnym znalezieniu spalonych pojedynczych ziaren w torbie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: yo w 28 Grudzień 2020, 22:17:58
Dostałem od Mikołaja Brazylię od Korona 1912 . Ktoś próbował ?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 29 Grudzień 2020, 08:19:22
@pawel890 mam podobne doświadczenie z Dolla. Dostałem w prezencie "Czarno na Białym" i nijak nic z tego nie dało się wyciągnąć popiół i gorycz. Którą mieszankę polecasz, może po prostu źle zacząłem?
@yo który kolor? Czarna była dość mocno palona i dodatek robusty nie pomagał na smak. Czerwona przy dobrej aurze w kawiarni była pijalna choć paczka w domu się ciągnęła ;) Ostatnio dodali do oferty chyba niebieską ale jeszcze nie próbowałem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: yo w 29 Grudzień 2020, 11:19:32
Czerwona. Spróbuję, ale jak będzie coś nie tak, to pójdzie do zaprzyjaźnionego automatu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 29 Grudzień 2020, 11:22:47
Daj znać jak wrażenia :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 31 Grudzień 2020, 11:45:13
Pierwszy raz spróbowałem dziś geishe Kambera z Panamy, z palarni coffeacirculor, całkiem inna niż kawy które piłem do tej pory( choć rumowe aromaty podobne, to jednak inne, miała jedna z Kolumbii z Nanopalarni toruńskiej) , tylko nie wiem, czy to kwestia odmiany, czy sposobu obróbki, ta była poddana fermentacji kontrolowanej temperaturą, ziarno mi pachnie gumą turbo, czymś co się nasącza torty?, ponczem, rumem, w smaku podobnie, są też owocowe kwaski. Krema ładna, ale cienka, znika po chwili. Ciekawa i bogata kawa, za jakiś czas zaparzę w kolbie w wyższej temperaturze, roster podobno zoptymalizował profil palenie pod La Spaziale, cokolwiek to znaczy :) Przypuszczam, że jest wypalona ciut ciemniej, niż typowe nordyckie wypały.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Nikopol w 31 Grudzień 2020, 14:45:04
Pragnę pochwalić Pawła @mr_blend i jego CZORNĄ!
Jeśli zamawiam kawy z palarni to rozmaite single, które dostępne są tylko jakiś czas, na mieszanki zwykle szkoda mi czasu i kasy. Dla nieortodoksyjnych amatorów kawy w domu i gości w szafce jest jakaś marketówka, żeby nie zdziwiali, że im "kwaśną taką podaję i to jeszcze takie drogie, panie kto to pije".
Czorną kupiłem przed świętami z myślą o przyszpanowaniu przed gośćmi na święta czymś lepszym i świeższym niż właśnie segafredo czy inne cibo i jestem w szoku jak dobra może być "zwykła", "niedroga" kawa, z założenia stworzona pod gusta tzw "wszystkich". Wyciskam ją z Nivony i w każdej postaci jest pyszna - mała, duża, z mlekiem i bez. Każdy z 3 profili aromatu w nivonie daje wyraźnie inny efekt - od kwasowo-kwiatowego, przez zrównoważony po gorzkie, sypkie kakao. Nie będę się silił na opis sensoryczny bo się wstydzę  :redface: ale ta kawa jest po prostu pyszna! Nawet przelana przez V60 daje bardzo fajny, klasyczny efekt.
Polecam ją tutaj wszystkim osobom takim jak ja, które wszelkie mieszanki z założenia odrzucają i przewijają stronę dalej - warto wrzucić do koszyka i spróbować!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 04 Styczeń 2021, 14:24:38
@pietro to była jakaś specjalna oferta/wypał? Dotychczas te ziarenka były z reguły pod przelewy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 04 Styczeń 2021, 15:26:03
@Koziołek, tak normalnie są pod przelew, ale przy zamawianiu napisałem, że kawy będę parzył jako espresso w La Spaziale, Ivica( roster) mi odpisał "I will also make small modifications for your Vivaldi" (myślę że nie będzie miał mi za złe, że go cytuje)i jeśli miałbym porównać do innych kaw z poprzedniego zamówienia, to faktycznie są inaczej wypalone, różnicę zauważam już podczas mielenia w je-plus, z poprzednimi bardziej musiałem się namęczyć ;)
Na zamówienie dostałem 15% rabatu, darmowa wysyłka jest  od 1kg

Na zdjęciu Panama Kambera i Etiopia Odaco
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2021, 15:34:15
Ivica( roster) mi odpisał
Ivica Kwiatkowski/Cvetanovsky? ;). Toż to Eli kumpel.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 04 Styczeń 2021, 15:40:08
Ivica Kwiatkowski/Cvetanovsky? . Toż to Eli kumpel.
Na to wygląda :) Świat niby duży, a jednocześnie mały, ot taki paradoks ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2021, 15:46:52
Fajny facet, bardzo wnikliwy w kawowym rzemiośle. Spotkaliśmy go i polubiliśmy na pamiętnym World of Coffee w Rimini.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 04 Styczeń 2021, 16:21:04
Fajny facet, bardzo wnikliwy
Takie też, odniosłem wrażenie :)

@Koziołek, nie mogę już edytować tamtego postu, więc wrzucam tu
Nie wiem czy takie porównanie ma sens ale też kawa z Etiopii, wysokość upraw ta sama, obróbka, też naturalna, palona "oryginalnie" pod przelew

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2021, 22:48:15
@pietro gdzie kupujesz te kawki Ivicy? Bywasz w Norwegii?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 04 Styczeń 2021, 23:08:18
@Antonio niestety nie, kupuję "tradycyjnie" przez internet ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 05 Styczeń 2021, 09:48:13
https://coffeacirculor.com/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 05 Styczeń 2021, 14:50:17
Niedawno ruszyli już z własnym piecem. @trez zależy jaka etykieta - jak z dinozaurem, to z nowej/własnej. Jutro albo w poniedziałek otworzę Friza i zobaczę czy u mnie podobnie.
@trez, dopiero kilka dni temu otworzyłem Fritza. Palenie z początku grudnia, u mnie ziarna ok, w smaku również fajnie. Na pewno nie wybitnie, ale na pewno też nie słabo. Raz tylko wyszła przeparzona, ale to już moja wina.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 06 Styczeń 2021, 16:48:49
to dobrze, jest nadzieja :) Ja w międzyczasie przepiłem się przez wszystkie cztery z zestawu i wyjąłem z zamrażarki drugą paczkę tej kenii. Palenie to samo, ale jest z niej znaaacznie mniej defektów i połamanych ziaren, z tej paczki ów nieprzyjemny aromat się wywietrzył dość szybko. Ciekawe co to za zmiotka z dołu bębna mi się trafiła w pierwszej :( O tej porcji już bym aż tak źle nie napisał, chodź dalej to dla mnie co najwyżej niezbyt udana kawa, najlepiej wychodzi mi w aero w pracy, gdzie mam wodę z dużej butli, dość zmineralizowaną, no tak średnio powiedzmy, zazwyczaj nie lubię tego co robi, nie wszystko się ładnie wypłukuje, jak na wodzie w domu, niemniej w tym przypadku podniosło to kwaśność i ukryło conieco drażniących aromatów. Uważam, że same ziarna mogą mieć w sobie potencjał, no ale ogólnie rozczarowanie pozostało.

O Tanzani i Gwatemali nie mam co napisać, długo ich nie będę pamiętać i to w sumie dobrze. Zdecydowanie najbardziej przypodobała mi Etiopia, we wszystkich rzuca się w oczy duży rozrzut w kolorze ziarenek ale ta ogólnie jest jaśniejsza i samo nierówne wypalenie nie wpada na tyle w skrajności, co by fermentacyjne aromaty nie wzięły na siebie :) Całość smakuje bardzo dobrze i truskawkowy natural wypiłem z przyjemnością.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 13 Styczeń 2021, 13:11:41
Kenia Red Fizz od Roastains

Właśnie skończyłem paczkę tej Kenii od Roastains i musiałeś trafić na jakiś feler. U mnie nie było żadnych problemów, bardzo smaczna, bardzo owocowa kawa. Były porzeczki i jakiś hibiskus, a może róża w tle. Nieźle zbalansowana, choć mogłaby mieć odrobinę więcej słodyczy. Parzyłem w dripie, chemeksie, syfonie, a także pod espresso - ani razu nie udało mi się jej źle zaparzyć.

Poza tym potwierdzam pochlebną opinię o
Roastains - Etiopia Berry Coat
Natural jasno palony pod espresso, ale nadaje się też do alternatywy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: jarrro w 13 Styczeń 2021, 15:35:12
A która paralnia robi ciemno palone ziarna do espresso?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Styczeń 2021, 15:40:02
Np. moja ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 13 Styczeń 2021, 19:23:11
Każda paralnia czasem przypali  :ups:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: daniell w 13 Styczeń 2021, 19:37:19
A która paralnia robi ciemno palone ziarna do espresso?

Poza świetnymi wyborem od Antonio to jeszcze Euro Cafe ma ciemno wypalony Extra Selekt
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 15 Styczeń 2021, 12:42:51
(https://i.postimg.cc/0QKv1qP6/Mexico.jpg)

Mexico Finca El Olmo, jasno palona, z Manufaktury Kawy

Kapitalna kawa. W mój gust wpisuje sie idealnie - ma głęboki i złozony smak i aromat. Oraz lekko wytrawny charakter - ma taka winną kwasowość ukrytą za słodszymi nutami. W zasadzie w każdej metodzie parzenia wychodzi przednio. Shocik na załączonym zdjęciu zrobiłem Cagfelat Robotem, ale i w dripie i w aeropressie wyniki są więcej niż zadowalające.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 17 Styczeń 2021, 15:16:11
Zastanawiałem się, czy poświecać czas na ten mikro-post, ale co tam. Trzeba czasem dać ujście złym emocjom :P

Rodzina żony wie, ze lubię kawę i chcieli dobrze kupując mi pod choinkę "kawę premium".

(https://i.postimg.cc/mDzTRk2f/s1.jpg)

Nie spodziewałem się niezapomnianych wrażeń, ale nie spodziewałem się też czegoś równie obrzydliwego. Nie zrozumcie mnie źle - zanim odkryłem bogactwo smaków kawy, przez lata piłem Tchibo, Dallmayr, inne i niektóre z tych kaw wspominam pozytywnie. Kawie ze Starbucksa nie powiem nie, ale tej smole wyprodukowanej przez Nestle mówię NIE. Tak, zdaniem Nestle, wygląda średnio palona kawa.

(https://i.postimg.cc/43wYnYgY/s2.jpg)

Smakuje, jak wyglada. Jak przeschnięta smoła wędzona w goryczy. Tego nie da się pić. Po prostu. Ale nic to, mam juz na nią pomysł - użyję jej jako zbyt drogiego nawozu do borówek amerykańskich. Trzymajcie się od tego wynalazku z daleka!
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 17 Styczeń 2021, 15:19:03
Ja takie kawy, niczym "flaszkę przechodnią" daje kolejnej osobie na prezent :) Oczywiście takiej, która lubi takie wypały...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Styczeń 2021, 18:14:26
To Nestle produkuje kawy dla *$$? Zdaje mi się, że wersja Light Roast jest równie czarna ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 17 Styczeń 2021, 22:13:11
To Nestle produkuje kawy dla *$$? Zdaje mi się, że wersja Light Roast jest równie czarna ;).
Z tego co kojarzę, to Starbucks to Starbucks a Nestle nabyło jedynie prawa do np.kawy w kapsułkach, czy też oferowania innych produktów. Palarnia w Europie jest przynajmniej jedna - w Holandii. Tak, ich najjaśniejszy komercyjny 'blonde roast' to jakiś początek drugiego cracku, i tak świeci się dosyć mocno.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 24 Styczeń 2021, 19:34:44
Na Zeusa... jaka smaczna kawusia  :pycha: Niesamowite doznania! Wielkie podziękowania dla WoKowicza, który mnie ją obdarował!

Mango i truskawki w kawce, a jagody w ciastku  :pycha:



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Makgajwer w 24 Styczeń 2021, 20:21:18
@lukasp Chciałem z manufaktury kawy coś zamówić,  ale słabe mają opisy znaczy brak jak w innych palarniach danych o aromacie, kwasowości chociażby w formie gwiazdek lub cyfrowej w skali 1 do 5.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mkb w 25 Styczeń 2021, 00:30:34
A która paralnia robi ciemno palone ziarna do espresso?
najczęściej kupuję z Manufaktury Kawy:
https://www.manufakturakawy.com/produkty/kawa/sposob-parzenia-kawy/kawy-ciemno-palone/
choć w sumie to pewnie każda  :evil:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 17 Luty 2021, 22:31:34
Hausbrandt Superbar
Od pewnego czasu polowałem na w miarę świeżą partię tej kawy. Wreszcie mi się to udało. Kawa okazała się bardzo podobna w smaku do opisywanej przeze mnie jakiś czas temu Jolly Firenze (https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5349.msg208247#msg208247). Lekko oleiste ziarenka zapewniają obfitą i trwałą cremę. Espresso poprawne. W połączeniu z mlekiem aromaty pozostają wyraźnie wyczuwalne. Można ją polecić jako "kompromisową" mieszankę godzącą zwolenników kaw jaśniej palonych i typowo włoskich.  Tylko czy nie szkoda życia na kompromisy?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 18 Luty 2021, 02:10:24
Smakuje, jak wyglada. Jak przeschnięta smoła wędzona w goryczy.
Jak naparstek naparu ma być zalany wiadrem sojowego mleka, to musi być moc :-)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 23 Marzec 2021, 07:42:00
@rapoh i inni miłośnicy włoskich włoskich mieszanek 60%A 40%R dostałem jeszcze 3 inne ziarna wraz z zakupem Ekektry. Podejrzewam, że to jest ziarno z warszawskiej palarnii, która wypala dla sklepów pod ich brandami. Dawno nie piłem mieszanek z robustą: wypał 11.03.21 VST20>18,7g>33s>38,2g.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 23 Marzec 2021, 15:06:21
Coffee Grange - niezbyt popularna palarnia na forum. Ktoś ma jakieś doświadczenia.
Ja już od dawna się czaiłem i w końcu zamówiłem solidną porcję:

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Słowian w 04 Maj 2021, 17:32:53
Wspierając lokalnych rzemieślników pragnę polecić dwie palarnie z woj. Lubelskiego: Coffee & Sons z Lublina i otwarta w marcu El Cafetero z Terespola. Jak na mój amatorski gust obie palarnie oferują świetne produkty.
Z kaw które próbowałem moimi faworytami są Słodki Shot i Włoska Robota z C&S oraz Brazil Cemorrado Chocolate z El Cafetero :pycha:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 06 Maj 2021, 09:32:39
Lavazza Tierra bio 100% Arabika "Premium Blend", trochę połamanych ziarenek, czarne punkty( czyli robaczki?) Palenie średnio ciemne. 15eur/kg
Jeśli ma być krótko, to bez cukru nie podchodź...a prawdę mówiąc, to i tak mi bardziej gorzkie syropy z apteki smakują :) Przy okazji zwracam "honor" kawom, w których "coś" mi nie pasowało :)


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 06 Maj 2021, 11:03:52
Przy okazji zwracam "honor" kawom, w których "coś" mi nie pasowało
Muszę zanotować cytat :D choć podpowiem, że jak masz możliwość to nie męcz kawy i siebie. Weź inną a do tej wróć za inny czas, czasami nawet tydzień i perspektywa kawy potrafi się zmienić diametralnie. Niestety nie jestem w stanie stwierdzić naukowo czy to "odgazowanie"/ułożenie się kawy czy moje odczucia/samopoczucia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 06 Maj 2021, 11:40:05
że jak masz możliwość to nie męcz kawy i siebie

Nie miałem zamiaru ;) Żona chciała na wyjazd, coś "tańszego" ( w tym przypadku inwestycja nie udana ;) do automatu, ciekawe, czy gościom będzie smakować, rok temu byli zachwyceni espresso special od manufaktura kawy.
Niestety nie jestem w stanie stwierdzić naukowo czy to "odgazowanie"/ułożenie się kawy czy moje odczucia/samopoczucia.

Osobiście skłaniam się do odczuć, samopoczucia, wiele czynników od nas "niezależnych" ma na to wpływ, choć  kawa, też się zmienia, wszystko po trochu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 15 Maj 2021, 14:32:25
Manhattan - Diego Bermudez

Odmiana Castillo, proces „anaerobic thermal shock” wrzucona do „bio reactor” zamiast do „fermetation tank”.
Nie znajdziemy tutaj żadnego cynamonu czy goździków. Intensywnie słodka kawa, na ślepo strzelałbym Red/Black Honey proces. W opisie galaretka, liczi i maliny. Mnie smakuje jak lody rabarbarowo poamaranczowe z lokalnej lodziarni. Delikatna kwasowość połączona z duża dawka słodyczy czerwonych owoców.
Bardzo smaczna, przyjemna kawa :)

https://manhattancoffeeroasters.com/shop/diego-bermudez-filter/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 12 Czerwiec 2021, 13:52:32
Jakby ktoś podróżował przez Czechy, to polecam kawę na stacji Mol albo Omv (niestety dokładnie nie pamiętam ;) , są dwie kawy do wyboru, classic i Columbia special, piłem ristretto z tej drugiej i było naprawdę dobre, słodkie, owocowe, zbalansowane  :ok:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 15 Czerwiec 2021, 12:04:01
LUCEFFE MR. EXCLISIVE - puszka, 3 miesiące od wypału, nieco ciemniejszy średni, arabika.

Po kilku dniach złapałem dobre ustawy na Rocie, żeby wyeliminować goryczkę.

Sitko IMS single, 10 gramów mielonki, ubicie średnie, 2.1.1 klik na JE, dwa rozgrzania: 90 stopni i wrzątek.

Profil: bez preinfuzji, dość szybkie narastanie do 8 barów, pod sam koniec zejście do 4 barów.

Uzysk: 25 gramów +- 1.

Efekt: Zaskakująco dobry, b. wyraźna owocowa kwaskowatość, bardzo przyjemna i miękka, lekko cytrusowa, na troszkę dalszym planie mleczna czekolada, body 5/10, balans 7/10, crema nieduża, równa i dość trwała, posmak raczej słaby, goryczka znikoma.

Smacznie, ogólnie: 4.5/6. Gdyby takie były standardowe espressa w przyzwoitych niespecjalistycznych kawiarniach - to byłby cud.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 16 Czerwiec 2021, 11:53:53
nieco ciemniejszy średni,
Na jakiej podstawie oceniasz, że to średni profil palenia jedynie nieco ciemniejszy? Przecież to włoska mieszanka. Może lepiej nie pisać o rzeczach, o których nie ma się za dużego pojęcia?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Czerwiec 2021, 12:19:36
Onyx Coffee Lab - Tropical Weather

Najpierw gratulacje za świetną stronę internetową, zdecydowanie najlepsza jaką widziałem w tematyce kawowej https://onyxcoffeelab.com/
Tropical Weather to coś niezbyt popularnego, mianowicie blend do dripa. Kiedyś chyba tylko @Antonio robił takie cuda i odkąd Square Mile dwa lata temu zaczęło swoje "filter blend" to nagle kilka polskich palarni się obudziło  :picardpalm:
Niemniej bardzo fajnie, że coraz więcej jest blendów dedykowanych pod alternatywy. Tutaj mamy mix naturalnej i mytej Etiopii. Otwarta paczka (283 gramy) uderza aromatem żółtych owoców, mango i ananasem. W filiżance smoothie z malin, ananasa i różowego grapefruita z delikatnym winnym posmakiem. Świetna kawa, świetny pomysł, świetna strona internetowa i wręcz genialne opakowanie. Karton wysokiej jakości, coś jak pudełko od iPhone'a, ale zrobione z odzyskanego papieru, to samo paczka w środku. Piękne zdobienia i świetne hasło "never settle for good enough". Jestem pod mega wrażeniem sensorycznym zarówno kawy jak i jej otoczki. Bardzo polecam
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 16 Czerwiec 2021, 12:32:03
Na jakiej podstawie oceniasz, że to średni profil palenia jedynie nieco ciemniejszy? Przecież to włoska mieszanka. Może lepiej nie pisać o rzeczach, o których nie ma się za dużego pojęcia?

Na tej podstawie, że na puszcze jest napisane "roast medium", a jak porównuję ją "na oko" i "na nos" z innymi puszkowymi średnimi - to wydaje mi się taką nieco ciemniejszą. W 80% swoich postów dopisuję, że "moim zdaniem", "wg mnie", na mój gust" itd. (choć tu tego nie zrobiłem) - bo wiem, czym się różni opinia od fachowej tezy. Wiem też, że profilu wypału nie da się precyzyjnie ocenić po kolorze ani po zapachu, wiem, że składniki mieszanki mogą być wypalano osobno albo razem, wiem, że często co innego jest uważane za ciemne przez tradycjonalistę, trzeciofalowca, Włocha, ale że są też ścisłe kryteria itd.

Przytłaczająca większość wpisów na tym forum to - często bardzo swobodne - opinie (ten wątek też ma taki tytuł); o ile się nie mylę - jest to forum dla także dla hobbystów, nie tylko dla zawodowych roasterów, baristów czy zawodników?

PS. Oceniając espresso (napar) z prezentowanych ziaren, siłą rzeczy pośrednio oceniam też i sprzęt oraz nastawy - jakie zostały zastosowane. Subiektywnie. :) Może z czasem nauczę się większego obiektywizmu. :taktak:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 16 Czerwiec 2021, 17:35:51
Przepraszam, że się czepiam. Szanuję, że chcesz jak najwięcej napisać. Jednak najlepiej wychodzi gdy pisze się o tym co się wie, czuje lub przypuszcza, ale w takiej formie, aby dla czytającego było to jasne.

Lucaffe to jest masowo produkowana kawa. Jeśli taki produkt nie występuje w kilku stopniach palenia, to można taką informację pominąć. Ewentualnie wg mnie sensowne w tym przypadku może być podanie stopnia palenia podawanego przez producenta, aby odnieść się do tego swoim komentarzem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 16 Czerwiec 2021, 20:31:28
Jeśli taki produkt nie występuje w kilku stopniach palenia, to można taką informację pominąć. Ewentualnie wg mnie sensowne w tym przypadku może być podanie stopnia palenia podawanego przez producenta,

Rozumiem. Bardzo cenna uwaga, nie patrzyłem na to w taki sposób, że jeśli to powszechnie znana kawa, występująca w jednym stopniu palenia - to moje uwagi o "nieco ciemniejszym" mogą sugerować, że to jakaś inna wersja tej kawy.

Będę się tego trzymał.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 16 Czerwiec 2021, 20:56:58
Tropical Weather to coś niezbyt popularnego, mianowicie blend do dripa. Kiedyś chyba tylko @Antonio robił takie cuda

Nie tylko. Coffee Lab z Warszawy też mieli blendy pod dripa w ofercie. Pamiętam, że ze trzy lata temu zamawiałem od nich coś takiego.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 21 Czerwiec 2021, 21:12:18
SATI - Congo LAC KIVU - Fairtrade.

Palenie średnie wg opisu - mocno kwaskowate, orzeźwiająco "musujący" smak, z rześką owocowością o mocno słodkim podkładzie.  :pycha:

Puszka - jedyny minus, że mało szczelna po otwarciu hermetycznej zamknięcia i dodatkowo daję woreczek i gumkę.

Co najmniej 5/6. Kupię jeszcze raz, choć palenie - sądząc po dacie ważności i premierze tej serii - to styczeń 2021.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Czerwiec 2021, 13:18:02
Kawy z Kongo, z rejonu Jeziora Kivu są świetne. Kiedyś właściciel albo jakiś dyrektor Sati odwiedził naszą kawiarnię w ostatnich latach jej istnienia, zdaje się, że ładnych kilka lat temu. Nabijał się trochę z tego całego "speciality" i jasnych singli ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 27 Czerwiec 2021, 19:03:43
A która paralnia robi ciemno palone ziarna do espresso?
najczęściej kupuję z Manufaktury Kawy:
https://www.manufakturakawy.com/produkty/kawa/sposob-parzenia-kawy/kawy-ciemno-palone/
choć w sumie to pewnie każda  :evil:

dzięki, wziąłem na próbę wszystkie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 29 Czerwiec 2021, 17:37:37
Kolega @mkb polecił kawy z Manufaktury, jako że lubię mocno palone, zamówiłem 3 - Słoń, Tygrys, Espresso Mild.
Zacząłem od Tygrysa (60/40), bo ostatnia kawa z Hard Beans Toucan(70/30) - była bardzo słabą mieszanką i w ogóle mi nie podeszła. Kwestia gustu.
Za to Tygrys - wow. Może dlatego, że Toucan był bardzo słaby, nawet pierwsze parzenie było już udane - 18g/25s/31g. Drugie podobnie, zmieniam teraz młynek żeby osiągnąć 1:2. Zero kwasu - to na plus, kierunek zdecydowanie Włoskiego espresso.

Generalnie dobrze zajrzeć na forum, bo człowiek czegoś ciekawego się dowie. Jutro kolejne testy, bo dwa kolejne espresso po 17 nie wróżą dobrej nocy :)



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 02 Lipiec 2021, 16:18:13
Czy ktoś z forumowiczów kupował lub może polecić dobrą palarnie na Ukrainie? Za niedługo się wybieram i możemy bym coś tam spróbował :mhh:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: shaker w 04 Lipiec 2021, 23:54:53
Miałem okazję ostatnio napić się Hard Beans - Kostaryka El Higueron i jestem pod wrażeniem. Intensywna kwasowość z zauważalną słodyczą. Pierwsze skojarzenie: sok z dojrzałych czerwonych winogron. Bardzo przyjemna kawa.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 09 Lipiec 2021, 09:46:34
(https://i.postimg.cc/Zq2BdWHB/Burundi-Nemba.jpg)

Palarnia: Qualia
Kawa: Burundi Nemba

Ciekawy byłem kaw z Qualii i wreszcie udało mi się dorwać dwie paczki. Na pierwszy ogień poszła Burundi Nemba. Jestem pod wrażeniem - ma przyjemny, słodkawy i złożony smak. Kapitalnie sprawdza się w zasadzie w kazdej metodzie zaparzania. Najprzyjemniejsze efekty uzyskałem stosując dwie poniższe metody:

Kalita Wave 155 - 14 g kawy / 200 ml H2O o temperaturze ciraca 94C - 50 ml pierwsze zalanie, a po 30 s dolewam jednym ciagiem do 200 ml. Za kazdym razem wychodzi słodko, przyjemnie i, faktycznie, lekko herbaciano. Nie jest to może Wietnak K'Ho z Blendu ale lubię takie smaki.

Cafec Flower Dripper z Lily Driper - 18 g kawy / 260 ml H2O - pierwsze zalanie 60 ml, a później dwa kolejne po 100 ml - mniej słodko niż z Kality, bardziej wytrawna w smaku, lepiej czuc obiecane winogrona.

Krótko mówiąc - świetna kawa, na plus bardzo ładne opakowanie (żółty to mój ulubiony kolor).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 13 Lipiec 2021, 18:24:12
Hausbrandt Qualita Rossa
Na kawę trafiłem przypadkiem we włoskim markecie. Jako, że lubię kawy z tej palarni postanowiłem wziąć kilka paczek na próbę. Stopień wypalenia tej kawy jest często określany jako średni, ja zakwalifikowałbym jako ciemne palenie, ale do popiołu trochę brakuje... Ziarenka pozwalają uzyskać obfitą i trwałą cremę. Espresso ma lekko wyczuwalne nuty czekolady. Spotkałem się ze stwierdzeniem, że kawa ta ma wysoką zawartość kofeiny, sam też bym ją tak określił. Mogę ją zarekomendować jako mocną kawę pobudzającą...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 26 Lipiec 2021, 13:03:46
Synestezja - Kolumbia Puerto Alegre Natural
Pierwsza z nowych Kolumbii. Żeby zabrzmieć młodzieżowo powiedziałbym, że o takie kawy nic nie robiłem. Po otwarciu rodzynki, rum, winogrona może, bardzo aromatycznie, dla niektórych może nawet za bardzo. Zaparzona w Chemexie dostarcza kolejnych wrażeń, ale też wyzwań - smak jest bardzo, ale to bardzo absorbujący, przypomina ziarno kakaowca Criollo. W zeszłym roku podobną kawę zaserwował nam GoodCoffee, wcześniej była Uganda Mzungu, teraz mamy nową królową. Oby jak najdłużej była w ofercie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 01 Sierpień 2021, 13:06:21
(https://i.postimg.cc/xCZKLhMk/Kolumbia-Excelsa.jpg)

Palarnia: Qualia
Kawa: Kolumbia Finca El Arroyo

Druga kawa z Qualii. I totalny zawód. Uwielbiam kawy z Kolumbii , ale ta jest kwaśna i nijaka. Parę razy udało mi się uzyskać z niej poprawny napar, ale na pewno ponownie jej nie kupię.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 01 Sierpień 2021, 13:12:08
(https://i.postimg.cc/1zkFtwQ6/Etiopia.jpg)

Palarnia: Blend
Kawa: Etiopia Chelichele

Co tu dużo mówić, kapitalna kawa, pyszna i ciekawa. Napar jest taki lekko owocowy, ale bardziej wytrawny niż słodki. Ciekawie wychodzi w dripie, w aeropressie, w kawiarce. W gruncie rzeczy broni się w każdej metodzie. Mnie najbardziej smakuje jako shocik z Cafelat Robota. Eksplozja smaków.


(https://i.postimg.cc/jdnr6f0C/Etiopia2.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 01 Sierpień 2021, 13:16:24
Palarnia: Blend
Kawa: Chiny Yirong

Całkiem interesująca kawa, ale skłamałbym pisząc, że powaliła mnie na kolana. W dripie i aeropressie wychodzi przeciętna i płaska (inna rzecz, że nie eksperymentowałem tutaj - zaparzyłem ją stosując metodę do jasnych wypałów), w shocie (Cafelat Robot) słodka, lekko kakaowa, przyjemna. Najciekawsze napary uzyskałem w kawiarce - czuć w tej metodzie intrygującą i lekką kwaskowość przechodzącą w słodycz. Czad!

(https://i.postimg.cc/jdbGfFX3/Chiny-Yirong.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 12 Sierpień 2021, 10:30:24
Palarnia: Blend
Kawa: Etiopia Chelichele

Co tu dużo mówić, kapitalna kawa, pyszna i ciekawa. Napar jest taki lekko owocowy, ale bardziej wytrawny niż słodki. Ciekawie wychodzi w dripie, w aeropressie, w kawiarce. W gruncie rzeczy broni się w każdej metodzie. Mnie najbardziej smakuje jako shocik z Cafelat Robota. Eksplozja smaków.

Podbijam. Napar wychodzi przednio w V60 i jestem tak zauroczony, że chyba nawet nie będę próbował w innych metodach. Obawiałem się trochę tej obróbki i opisu rumu w profilu, gdyby miał gdzieś pojawić się alkoholowy posmak. Niesłusznie, nic nie zanotowałem. Ta wytrawność to zdecydowanie herbacianość. Mi bardzo pasuje, ale zakrywa bardzo dużą słodycz kawy. Zdecydowanie trzeba dać ostygnąć by uwypuklić jej smaczki. Podobna do Wietnamu choć w tamtej byłą dużo większa kwasowość, tutaj jednak jest słodziej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: szarud w 23 Sierpień 2021, 20:02:18
Lavazza la reserva de tierra selection, espresso

Espresso raczej włoskiego typu, migdały, mleczna czekolada. :)
Arabika palona na mokro, mieszanka z Ameryki Środkowej i Południowej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 23 Sierpień 2021, 21:12:05
Arabika palona na mokro,

😂😂😂😂
mieszanka z Ameryki Środkowej i Południowej.
Czyli pewnie odpady z Brazylii i Meksyku 🤮
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: szarud w 24 Sierpień 2021, 17:38:17
jakieś merytoryczne uwagi? opierasz się na jakiś podstawach czy masz niskie poczucie własnej wartości?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Sierpień 2021, 19:33:43
Co to znaczy: palona na mokro?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 24 Sierpień 2021, 21:18:07
To jest pytanie, ja uznałem, że ktoś z marketingu źle przetłumaczył ale nie, na anglojęzycznej stronie lavazzy nie znalazlem nic, co by to sugerowało. Głównie bredzą standardowo o powolnym paleniu w tradycyjnej palarce bębnowej, bo jak każdy wie, długo znaczy lepiej, można się upewnić, że żadnemu ziarenku się nie upiecze i zwęglą wszystkie ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 24 Sierpień 2021, 21:24:44
Piłem nie dawno podobną mieszankę lavazza itera bio, to prawie wszystkie ziarenka były z obu końców zwęglone, jak kiedyś usłyszałem, to typowy błąd początkującego "palacza"
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 24 Sierpień 2021, 21:26:19
W sumie niektorzy opryskują fest ciemne wypadły wodą, żeby szybciej wychłodzić ale tak spryskiwaczem, nie że z szlaucha :D Tim kiedyś o tym wspominał, tylko raczej to niewiele znaczący proces technologiczny, ciężko się tym chwalić ale marketing wszystko łyknie :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: haka w 24 Sierpień 2021, 21:49:36
ktoś z marketingu źle przetłumaczył

Ktoś z marketingu przetłumaczył jeszcze gorzej.
Gdzie na polskiej stronie jest:
Wyjątkowa mieszanka na bazie kolumbijskich ziaren Arabiki, palonych na mokro.

tam w angielskiej wersji znajdziemy:
A unique blend of natural and washed Arabica
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: arob w 24 Sierpień 2021, 21:51:21
Off-Topic:


Głównie bredzą standardowo o powolnym paleniu w tradycyjnej palarce bębnowej

Zawsze jak widzę podobne reklamy, przypomina mi się scena z pilota serialu Mad Men: ;)

Don: This is the greatest advertising opportunity since the invention of cereal. We have six identical companies making six identical products. We can say anything we want. How do you make your cigarettes?
Lee Garner, Jr.: I don’t know.
Lee Garner, Sr.: Shame on you. We breed insect-repellent tobacco seeds, plant 'em in the North Carolina sunshine, grow it, cut it, cure it, toast it—
Don: There you go. There you go. [He writes: "Lucky Strike. It's Toasted."]
Lee Garner, Jr.: But everybody else’s tobacco is toasted.
Don: No, everybody else’s tobacco is poisonous. Lucky Strike’s is toasted.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: szarud w 24 Sierpień 2021, 22:17:38
Piłem espresso z najlepszych łódzkich kawiarni (np. Owoce i warzywa, Hot Air) i ta, z Wedla, najbardziej mi podchodzi.

Co to znaczy: palona na mokro?

No, w sumie... :D Masz rację. Zrobiłem copypastę ze strony producenta. ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Sierpień 2021, 22:29:16
ta, z Wedla, najbardziej mi podchodzi.
Tylko w Wedlu chyba nie ma czegoś takiego jak espresso w menu. Zdaje się, że jest lungo i cappuccino. Ciekawe kto im dostarcza ziarna, może uda mi się dowiedzieć przez pewien kontakt, ale nie zdziwiłbym sięgdyby to było np. Etno.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 24 Sierpień 2021, 22:44:13
Kiedyś czytałem że pijalnie wedla miały illy 100% arabica ;-)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Sierpień 2021, 22:58:22
Illy nie jest złe, jak na tej wielkości markę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: szarud w 25 Sierpień 2021, 03:37:10
@krystians, suchar
Mąż wcześniej wraca z delegacji, zastaje żonę w łóżku z innym. Ta patrzy na niego: Krzysiek, ty tutaj? To z kim ja jestem w łóżku???  :szampan:
To co ja piłem? :)

Wczoraj dostałem z wedla.
 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 25 Sierpień 2021, 07:33:45
Through La Reserva de ¡Tierra! Coffee Defenders we will directly finance Lavazza Foundation.

https://www.lavazza.com/en/sustainability/la-reserva-de-tierra-coffee-defenders.html
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Sierpień 2021, 12:05:46
@szarud Dzięki za kartę, czyli się pozmieniało widocznie. Ja byłem kilka lat temu w Manu raz i wtedy nie widziałem espresso, na stronie www też nie widziałem w menu, ale pewnie jest nieodświeżone.

No proszę to ta Lavazza Tierra kosztuje jakieś 60-kilka zł za kg :) Jak Ci smakuje to chyba możesz zaryzykować.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 28 Sierpień 2021, 19:54:25
(https://i.postimg.cc/26R169TF/Tajlandia-White-Honey.jpg)

Palarnia: Blend
Kawa: Tajlandia White Honey

Kierunek ciekawy, ale kawa dość kapryśna w dripie. Często wychodzi mi trochę za kwaśna lub trochę za "płaska", ale kilka razy wyszła wspaniała - słodka, złożona i o długotrwałym posmaku. Mimo utrzymywania przemiału i temperatury wody na stałym poziomie nie udało mi się uzyskać w pełni powtarzalnych efektów :/

Najlepiej wychodzi mi w Kalicie 155 (14 g kawy / 210 ml H20 o temperaturze ok. 94C - 30 s bloom, dolewka do 140 ml, po 20 s do 210 ml).

W kawiarce i Cafelat Robocie nie podeszła mi za bardzo.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jacek. w 06 Październik 2021, 14:56:29
Palarnia: palarniablend
Kawa: PAPUA LAMARI

Waniliowa, delikatna, 0 goryczy, 0 kwaśności.

Zaryzykowałem aż 1kg.. i okazało się, że prawidłowo zrobiłem :).
Nie wiem jak to opisać, ale nie dominuje tu smak "generycznego/zwykłego" espresso, przez który smaki muszą się przebijać - tu dominuje wanilia i delikatność.
Taka jakaś łatwa w ekstrakcji - mieli się równo, smaczna przy pierwszym lepszym ustawieniu: 17g->38g [Cafelat Robot]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Nikopol w 13 Październik 2021, 20:57:39
Autor: Blend
Kawa: PERU MOYOBAMBA

Z niecierpliwością czekałem na Nikaraguę Pineapple Candy, jednak jest na niej naklejka, aby poczekać kilka dni z konsumpcją.
Z żalem, ale i z pokorą poddałem się prawu kawy i otwarłem Peru. I to było jak otwarcie portalu do innego wymiaru...
Nie jestem zaawansowanym kawoszem, moja sensoryka jest biedna jak Etiopia, dlatego tym bardziej, gdy ktoś taki jak ja mówi, że coś w kawie czuje, to naprawdę to tam jest! A jest sporo:

Suchy aromat jest uzależniający - jest waniliowe Danio, które ktoś wylał na suchą trawę - gdybym nie wiedział co jest w paczce, pomyślałbym, że to kawa z aromatem.
Mielimy - aromat się rozszerza, nie zmienia się - on rośnie!
Zalewamy - ten Waniliowy Serek tam WCIĄŻ jest - zwykle aromat suchy umyka po zalaniu, dając miejsce na scenie innym aktorom, ale ten koleś jest scenarzystą, aktorem i reżyserem w tym dziele natury i pracy rąk ludzkich  :poklon:
Pijemy - waniliowy posmak na wejściu, kawa łukiem obmywa podniebienie i język i gdy zmierza do gardła wzbudza receptory smaku kwaśnego, hops do przełyku - zostaje śmietankowo- waniliowy aftertaste przechodzący w cytrusy (limonka/cytryna). Pierwsza myśl - gdzie winogrono...? Miało być białe... Kolejny łyk - słodycz, serek danio, magia - pyk, cytrynka. Są, są winogrona! Między słodkim a kwaśnym, cała kiść! Kwaśno-słodkie, takie duże, świeżo umyte w wodzie z chrupiącą skórką.
Kolejna myśl - ah, gdyby tak dało się zostawić sam smak waniliowy bez cytryny - proszę bardzo, wystarczy poczekać aż kawa się schłodzi, zostaje sama słodycz, wanilia, kawa!

 :brawa: :brawa: :brawa:

Nie pisuję recenzji, ale dziś muszę. Muszę, bo dochodzi 21, a jak nie zajmę rąk pisaniem, to zrobię kolejną kawę!

Do wszystkich, czytających te słowa, którzy są na początku przygody z kawą - jeśli szukacie czegoś, co smakuje tak jak na opakowaniu, co ma te wszystkie obiecywane smaki i nuty - polecam tę kawę! Nie często się to (mnie) zdarza, aby tak wyraźnie i dobitnie czuć było tyle aromatów.
To nie jest kawa o smaku kawy, z moooże jakimiś tam niuansami - to jest prawdziwa mieszanka określonych smaków, zatopionych w ciemnym napoju, który to, że jest kawą zdradza na końcu (szklanki :P).

Mielenie: 36 klik w JX-Pro
Metoda: V60, 18g kawy/300g wody - 36g preinfuzji ~40sec, uzupełnienie do 120g - w tym momencie nigdy nie mogę sie oprzeć, żeby lekko nie zakręcić dripperem zbierając kawę z brzegów i wyrównując bed, potem 3 zalania po 60g do 300g - czyli taki Tetsu Kasuya z półobrotem ;)

Paweł, nie piłem od Ciebie złej kawy. Piłem kawy które były super, piłem kawy które były o, po prostu dobre. Ale tym wypałem wskakujesz w moim skromnym rankingu na 1 miejsce, przebijając być może dla niektórych słynną Honduras Jesus Leon od Good Coffee, która smakowała octem balsamico. Po prostu serek waniliowy jest lepszy :D
 :poklon: :poklon: :poklon:  :brawa: :brawa: :brawa:  :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: popcorn w 13 Październik 2021, 22:04:19
Jak zaczynałem czytać powyższą recenzję PERU MOYOBAMBA to pomyślałem sobie, że muszę ją kupić - tym bardziej, że tak czy inaczej przymierzam się do zamówienia czegoś od Pawła. Ale jak doczytałem do końca, to w zasadzie już chyba nie muszę jej kupować :jezyk:, bo czuję się jakbym właśnie się jej napił i to mi w zasadzie wystarczy ;) :D.
Może Ty Nikopol dawno nie piłeś takiej kawy, za to ja chyba nigdy nie czytałem takiego opisu (choć faktem jest, że nie czytałem ich wiele). Twój opis jest tak obrazowy, że jak doszedłem do "kwaśno-słodkie...", to zwróciłem uwagę na dziwne uczucie w kąciku ust i doszedłem do wniosku, że to ślina wydziela mi się na dźwięk słowa "kwaśny" :mrgreen:.

Nie pisuję recenzji, ale dziś muszę.
Jeśli jest to prawdą, to muszę powiedzieć, że całkiem udany debiucik - no na mnie to zrobiło co najmniej takie wrażenie, jak na Tobie ta kawa ;). Bardzo przyjemnie się to czytało :brawa:.
Teraz, jak będę miał ochotę na PERU MOYOBAMBA, to po prostu to jeszcze raz przeczytam. Jakbyś miał jeszcze jakieś dobre kawy na zbyciu to śmiało nas nimi częstuj - co najmniej ja czekam... :szampan:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 28 Październik 2021, 12:13:35
Są kawy które zachwycają, rzucają na kolana, są też te które pijemy na co dzień. Oby nie była to być gorzka lura z cepenu ;) I tutaj polecam Peru Dolores i Tanzanię Ngila z Blenda. Bardzo słodkie kawy z delikatnym akcentem owocowym. Dla określenia słodyczy/goryczy nie ma tutaj orzechów, marcepanów, bardziej cukier trzcinowy. Od strony owocowości/kwasowości jest bardzo delikatna i nie dominuje. Jak dla mnie idealne kawy by zacząć dzień, świetne po posiłkach, takie, które pasują do każdej okazji i są dobrym dopełnieniem. Wychodzą zarówno gdy przecisną się w 22s jak i 28s. Dość wysokie body, ładnie prezentująca się crema.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211028/c72a2b5ec31555bceb9fdc8bda5643be.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 17 Listopad 2021, 16:29:57
Dzisiaj przyjechałem do domu z pracy a żona mi niespodziankę kupiła. Niespodzianki od żony lubię, ale nie kawowe. Już kiedyś prosiłem żeby przed tym jak będzie chciała kupić mi coś związane z kawą to niech konsultuje ze mną, ale jak widać na zdjęciu nie posłuchała :picardpalm: Może jednak  trafiła z niespodzianką :mhh: Chociaż data palenia też nie jest wybitna 07.2021 no ale cóż liczy się gest ;)Czy ktoś z forumowiczów miał doczynienia z tą kawą/firmą?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kawko w 17 Listopad 2021, 20:19:22
@Psyche
Ostatnio to "cudo" wyskoczyło mi na allegro, daj znać jak wrażenia. ;)

Znajomi kupują regularnie jakąś Brazylię za około 45zł/kg na tymże portalu i ostatnio piłem ją u nich (przygotowaną w ekspresie przelewowym) i była całkiem znośna. Bardzo możliwe, że serniczek zaburzył działanie moich kubków smakowych.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Listopad 2021, 20:27:12
@Psyche surowiec z opisu nie wydaje się zły, ciekawe, daj znać jak się to pije. Sam raczej bym się nie skusił, ale widzę, że opakowanie mogło zwrócić uwagę. Może puszki do czegoś się żonie przydadzą ? :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 17 Listopad 2021, 20:59:11
Ostatnio to "cudo" wyskoczyło mi na allegro, daj znać jak wrażenia.
Żona kupiła w Rossmanie za 60 zł 3x200 gr. (nawet takie rzeczy w Rossmanie sprzedają).  Jak spróbuję to dam znać😉

@krystian właśnie to moja żona powiedziała, że bardzo ładne pudełka i to musi być dobre  i zobacz co tam napisane "Gwatemala, Papua New Guinea, Brazilia ( chyba nigdy nie czytała co pisze na paczkach które ja zamawiam):D  Upierała się żeby jeszcze dzisiaj jedną paczuszkę otworzył bo chce powąchać jak to ładnie  pachnie, a ja jej przecież to co ja zamawiam ma góra miesiąc i na pewno lepiej pachnie niż kawą pół roczna to jakoś cię nie korci powąchać😉 Ach te kobiety, ale właśnie takich ich lubimy ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Listopad 2021, 00:01:22
Do serca każdego inna jest droga ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: maciek-rz w 19 Listopad 2021, 13:40:13
https://coffeelab.pl/produkt/premium-blend/

Musze przyznać,że jednak z lepszych kaw pod espresso jaki od dawna miałem okazję kupić. 
polecam fanom klimatów bez kwasowości,  ciemniej palonych etc.
Ja musze kupować kawy pod espresso jak najmniej kwasne,  wręcz Bazzara czy nawet New York są preferowane,  a więc w sumie włoska spalenizna. 
​​​​​​​Tutaj wszyscy są zadowoleni 

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MacJaro w 26 Listopad 2021, 21:41:59
Pewnie kawa dobrze znana, ale u mnie pierwszy raz w filiżance.
@eurocaffee
MUJERES CAFE ESPRESSO
Czekoladowo-orzechowy smak, jak dla mnie kawa mogła by być minimalnie,
odrobinę mocniej wypalana.
W/g strony producenta - mieszanka ziaren kaw typu Speciality Coffee z Gwatemali, Kostaryki, Kolumbii, Brazylii i Indii.
Warta spróbowania, na pewno będę do niej wracał.
Dobre zrównoważone espresso z niską kwasowością, dobre pod kawy mleczne.

 kawka kawka kawka

(https://naforum.zapodaj.net/thumbs/c71f94ae079e.jpg) (https://naforum.zapodaj.net/c71f94ae079e.jpg.html)

(https://naforum.zapodaj.net/thumbs/11be5504998c.jpg) (https://naforum.zapodaj.net/11be5504998c.jpg.html)

(https://naforum.zapodaj.net/thumbs/3c5972f2264d.jpg) (https://naforum.zapodaj.net/3c5972f2264d.jpg.html)

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: arob w 09 Grudzień 2021, 12:13:48
Nieczapla - Mare Nectaris Espresso Blend


Jest to blend dwóch arabik: Brazylii Guaxupe i Peru Elvis Tineo Rafael. Obie kawy z obróbki natural. Palenie średnie - porównywalne do palarni obecnych na forum.  Sposób zaparzania: ekspres kolbowy. Temperatura: 93 stopnie Celsjusza; doza 17g; uzysk 38g w około 28s - 30s. W smaku espresso dominują klasyczne, czekoladowe nuty, jednak kawa z Peru wprowadza dodatkowo wyraźnie wyczuwalne, owocowe smaki (brzoskwinia itp.) oraz to, co tygryski lubią najbardziej - delikatną, przyjemną kwasowość. Body raczej ciężkie. Kawa dobrze komponuje się z mlekiem. Nie sprawia problemów w zaparzeniu. Myślę, że byłaby dobrym wyborem dla kogoś, kto pije głównie kawy o klasycznym profilu i chciałby spróbować czegoś nieco bardziej owocowego.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 17 Grudzień 2021, 09:49:36
Dzisiaj przyjechałem do domu z pracy a żona mi niespodziankę kupiła. Niespodzianki od żony lubię, ale nie kawowe. Już kiedyś prosiłem żeby przed tym jak będzie chciała kupić mi coś związane z kawą to niech konsultuje ze mną, ale jak widać na zdjęciu nie posłuchała :picardpalm: Może jednak  trafiła z niespodzianką :mhh: Chociaż data palenia też nie jest wybitna 07.2021 no ale cóż liczy się gest ;)Czy ktoś z forumowiczów miał doczynienia z tą kawą/firmą?
No i w końcu nadszedł ten dzień kiedy zrobiłem ostatni łyk w/w kawy😒 Oczywiście jest to lepsze od kaw tych typu Tchibo, ale z drugiej strony były one na tyle nudne i bez wyrazu-  masakra.  Wszystkie trzy w zapachu i smaku takie same, nie wiem może to kwestia tej nie świeżości, ale czy  pół roku od wypału może aż na tyle zabić kawę?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 17 Grudzień 2021, 10:32:07
Wszystkie trzy w zapachu i smaku takie same, nie wiem może to kwestia tej nie świeżości, ale czy  pół roku od wypału może aż na tyle zabić kawę?
Forumowe palarnie pewnie mają większą wiedzę i doświadczenie ale moim zdaniem nie bardzo. Zdarzyło mi się pić półroczną kawę z naszych palarni i dalej były świetne. Smaki nieco zbladły choć nadal była to zdecydowanie bardziej aromatyczna kawa niż "marketowa czy rozpuszczalna o smaku kawy".
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 17 Grudzień 2021, 10:42:17
Czyli po prostu taka nudna kawa bez wyrazu  Cieszy mnie przynajmniej to, że nie zmarnowałem i to,  że w szafie czekają mnie perełki które w końcu sobie zaparzę ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 17 Grudzień 2021, 11:12:25
i to,  że w szafie czekają mnie perełki które w końcu sobie zaparzę
Ja to nazywam resetem. Fajnie jest czasami wypić słabszą kawę- gorszą jakościowo lub bez wyrazu bo dzięki temu jesteśmy w stanie docenić te lepsze i wyłuskać z nich całe dobro :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 17 Grudzień 2021, 11:59:56
Czyli po prostu taka nudna kawa bez wyrazu   Cieszy mnie przynajmniej to, że nie zmarnowałem i to,  że w szafie czekają mnie perełki które w końcu sobie zaparzę

Zrób szybki rachunek sumienia, bo jeżeli cały rok byłeś niegrzeczny, a Mikołaj tuż tuż to.....  ;-)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Psyche w 17 Grudzień 2021, 12:07:50
Zrób szybki rachunek sumienia, bo jeżeli cały rok byłeś niegrzeczny, a Mikołaj tuż tuż to..... 
Tu akurat jestem spokojny, bo żona zdradziła że odwiedziła naszą forumową palarnie  z Kołobrzegu w celu kupna coś pod choinkę, a tam na pewno źle jej nie doradzili;) Ale czy byłem grzeczny....🤔🙂
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Grudzień 2021, 20:25:09
jestem spokojny, bo żona zdradziła
(https://paczaizm.pl/content/wp-content/uploads/ale-ty-masz-silna-psychike-zajebiscie-silna-delag-chlopaki-nie-placza.jpg)

A propos kaw ja dostałem przemiły prezent przywieziony z Grecji.
Palarnia Samba, Etiopia Boledu, obróbka natural  [espresso].
Soczysta, gładka. Dużo owoców czerwonych w cieście, jaśmin, rumianek, delikatny posmak deserowo-czekoladowy. Bardzo przyjemnie się ją pije.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: szarud w 21 Grudzień 2021, 16:44:37
Federacja konsumentów przetestowała kawy i herbaty marketowe

https://konsumenci.org/szukam-wiedzy/niezalezne-testy-produktow/kawa-czy-herbata
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: D2mian w 21 Grudzień 2021, 17:03:30
Raport jak raport...dobrze że w ogóle ktoś patrzy w stronę rynku konsumenckiego...jedno mnie tylko nurtuje dlaczego nie ma tam wymienionych tych że ekspertów odnośnie najbardziej oceno-twórczego czynnika czyli oceny sensorycznej :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: maciek-rz w 28 Grudzień 2021, 17:40:57
Czy Ktoś próbował tej kawy ?(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211228/9d4cbe9b4394b83743049e0a3728cf0b.jpg)

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 28 Grudzień 2021, 22:24:10
Oj, kawa z Neapolu...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: maciek-rz w 28 Grudzień 2021, 23:22:17
Oj, kawa z Neapolu...
No właśnie,  bo nie wiem, czy ta kawa jest jakaś stara, źle przechowywana, tak niskiej jakości, czy co ???
W smaku jak stara szmata. Jak testowałem Mokate Ziarnistą bo dostałem to wydawała się lepsza.

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Grudzień 2021, 23:25:51
Zjełczałe olejki?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: maciek-rz w 28 Grudzień 2021, 23:40:07
Zjełczałe olejki?
W sensie jakieś aromatyzowane ?
Czy naturalne olejki w kawie zjęczały  ?

Nie wiem, może odezwę się do sklepu.  Miała być niedawno palona i wow

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Grudzień 2021, 00:30:09
Jeśli nie jest stara, była dobrze zapakowana i przechowywana z dala od słońca i wilgoci, a ziarenka nie są błyszczące i ciemne, to może warto porównać z inną kawą, bo może być przeróżnie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 29 Grudzień 2021, 07:19:50
Kawa w Neapolu i w ogóle w Italii to cała historia: zarazem piękna i kulawa ;). Bardzo mocno, ciemno palone kawy tracą szybko swoje walory. W małym opakowaniu jeszcze szybciej.

Pośród setek palarni można trafić na coś dobrego ale także coś niedobrego. Warto przejść na polskie :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: maciek-rz w 29 Grudzień 2021, 08:34:03
Kawa w Neapolu i w ogóle w Italii to cała historia: zarazem piękna i kulawa ;). Bardzo mocno, ciemno palone kawy tracą szybko swoje walory. W małym opakowaniu jeszcze szybciej.

Pośród setek palarni można trafić na coś dobrego ale także coś niedobrego. Warto przejść na polskie :).
Poza Bazzara, którą powiedzmy, że muszę kupować bo takie są gusta,  kupują głównie polskie wypały.
To kupiłem przy okazji zakupu sitka. Z ciekawości,  dla zabawy.

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cristopor w 03 Styczeń 2022, 09:21:58
Dzień dobry,
na zdjęciu przedstawione ziarna kawy
Arabica Meksyk Altura Chiapas SHG
Chciałbym się dowiedzieć czy to jest poprawne wypalenie ziaren pod espresso?
Ewidentnie widać, że ziarna są tak jakby nierówno wypalone i mają różne odcienie.
Chyba pierwszy raz się z czymś takim spotkałem.
(https://lh3.googleusercontent.com/_YPFo-vdtdWKS50feaNIM7ooX4mbnXqgrbQanNvQQsW3z0O-eX9-NS9pHV32NIKvVLhKLJM22KJQvM1XuOKaaeDTFzQRhOLOHSC2JKuEjkDub_x4mVNDMdNcLg3B8VgxEhLFrCUfnlqSEwnY_qhYv44kYnNeICITzdXADyXhw-xCD6qZlPX2f2f3OiI3OZYeNTCpIsjBbAyVo1fz6GBf9bizaeajbxUX-r4QoeDQo6_yi1zAUqnhLZqw1wRbwMzykXBA6RxZJvqNKiOgsb-sDLXTuao73rk-HB3WdlG1G80ZwIyi14tPHvZxw9ISEHkEkY4WcQ70pSWWL0zYWeqX6kq-ZBuWLfufbUpsshJopStnDL6GP2qA0xnuvB1JyafEBJWUZjwlCwqNbNG4XLXF7UzeBkQNE15FyAT1Zqf3GH6d0cFLor9iFMqYphjWJEfTNrwaHYGIbY6HmDI33rqT1LMOR01zeTw-aQYFV5fYUN0k6_lF2n5WuFKXg-qmvDRPNNyuwmHt4L5YHq6azaqDilV7IUUmVTi_0P9-XCx35xnuIZRgvTjYXVA4VqseT_NN86qXK7dHkZ5zZRHSMrCRb-X1KH5cEVnaXoV7EelbewKMccFjhg6EjkHJFyTfDevSs0FAOBxxVKALx44b6EB_Fui93DlNy0xZAPLQXyzdBDMyhetsEeRFbwc5LgDQY0Qt37M6G1E73AJkh4xSTzCDGIgg=s915-no?authuser=0)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Styczeń 2022, 14:25:37
Brak zdjęcia. Ale z tego co piszesz, to może to są ziarenka z obróbki natural. One są wtedy bardziej kolorowe.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Styczeń 2022, 14:34:00
Raczej są to "myte", zwykłe, typowe ziarna. Naturale są teraz w cenie i raczej dbają o nie na plantacjach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Styczeń 2022, 14:42:18
Tak, tylko dbać niestety trzeba na każdym etapie. Trudno cokolwiek orzec gdzie mógł powstać ewentualny problem, czy już w trakcie eksportu, czy gdzieś dalej. Szczególnie gdy brak zdjęcia. To chyba musi jakiś admin klepnąć.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Styczeń 2022, 14:43:43
W trakcie zbiorów i obróbki. Myślę, że to "whiters" mogą stanowić taki szokujący widok.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Styczeń 2022, 15:24:31
włąśnie białasów przeważnie więcej przy suchej obróbce, ale może to jakiś gorszy sort ziarna? Zarówno na poziomie zbiorów i obróbki jak i przy wypale mogą dostać różnej pstrokacizny :)

(https://www.toper.com/images/fotogaleri/_defect_02_coffee_bean_toper__4c209.jpg)

Tu masz fajnie opisane podstawowe defekty zielonego ziarna i wpływ na smak kawy
https://coffeebeanroad.com/coffee-bean-defects-vs-taste/

A tak wyglądają przykładowe ziarna wypalone źle lub z defektami
(https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/588aaecf44024328bf02cc1f/1599760597419-LB1C47JZBR1FPCHI5FIX/quakers.jpg?format=600w)

A tutaj opisane błędy przy wypalaniu:
https://perfectdailygrind.com/2020/04/roast-defects-in-coffee-how-to-identify-them-in-the-cup/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 03 Styczeń 2022, 16:33:01
Fajne te artykuły  :ok: kiedyś miałem parę jasno palonych kaw z Kenii i wszystkie smakowały trawiaście, wtedy myślałem, że to smak resztek łuski z bruzdy, a to mogła być wada ziaren "zwiędła fasola"  ale też wada palenia "niedorozwinięta" więc jako odbiorca końcowy i tak nie będę wiedział, chyba że np. zwiędła fasola po wypaleniu tez odstaje wyglądem, kształtem od "zdrowej" kawy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cristopor w 03 Styczeń 2022, 17:36:30
Dzień dobry,
na zdjęciu przedstawione ziarna kawy
Arabica Meksyk Altura Chiapas SHG
Chciałbym się dowiedzieć czy to jest poprawne wypalenie ziaren pod espresso?
Ewidentnie widać, że ziarna są tak jakby nierówno wypalone i mają różne odcienie.
Chyba pierwszy raz się z czymś takim spotkałem.

Zamieszczam ponownie zdjęcie ;)
(https://naforum.zapodaj.net/images/51e7e28eb48f.jpg)

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 03 Styczeń 2022, 18:20:16
Nie wyglada to dobrze. A jak smakuje? Jeśli octowo czy  warzywnie to wyślij  to zdjęcie do palarni z zapytaniem. Ciekaw jestem co odpowiedzą.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Styczeń 2022, 18:26:48
Na moje oko, widać tu trochę wszystkiego :) Są i białaski i rozdeptane jak i ugryzione przez szkodnika. No i czubki oraz płaskie powierzchnie trochę przypieczone też jak i niektóre zairenka spocone.. Jednak najważniejsze jak smakuje. Jeśli kosztowqały niedużo i smakują ok, to nie problem. Gorzej jeśli byłoby odwrotnie - nie wygląda, nie smakuje i dużo kosztuje.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Styczeń 2022, 18:31:40
Źle też nie wygląda. Ot, taka jest ta kawa i tyle. Tania, prosta, z mokrej obróbki, z widoczną ilością "białych" ichmości. Czegóż się można po tym spodziewać? Niekoniecznie czegoś strasznie złego...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Styczeń 2022, 18:34:59
Może takie są bardziej bio? Czyli nie sortowane za mocno? :D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cristopor w 03 Styczeń 2022, 18:51:03
Dostałem te ziarna wraz z zakupem ekspresu, więc pewnie szału mi nie dali  :-D
Już mam zamówione ziarna od pana Gorana. Od dłuższego czasu biorę kawę z Euro Cafe i dlatego te mi jakoś wizualnie nie podpasowały.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 03 Styczeń 2022, 19:03:06
Cześć, pił ktoś może kawę od nich, warta spróbowania?

https://goodbeans.nl/


Wpadła w oko w jednym z lokalnych sklepów
Nie wklejam nazwy, gdyż jest "niecenzuralna"  :hihihi:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: skansen w 09 Styczeń 2022, 11:57:55
Hausbrandt Academia
90% arabika, 10% robusta
Podobnie jak z innymi kawami tej kawiarni stopień wypalenia tej kawy jest określany jako średni, ja określiłbym to palenie jako ciemne. Do popiołu trochę jednak brakuje. Zawartość kofeiny oceniłbym jako średnią.  Uzyskane espresso ma dostateczną ilość kremy. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady. Nadaje się również do kaw mlecznych, w połączeniu z mlekiem wyczuwalny jest przyjemny orzechowy posmak.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: matmat w 11 Styczeń 2022, 01:36:13
Ciekawe ze nikt nie wspomina "marketowych" na budzecie do mlecznych, ktore daja rade i sporo wybaczaja:

Pascucci Extra Bar - zjarana, intensywna, prawie o smaku asfaltu, crema max, 25€

Lavazza Caffe Crema Classico - zjarana, asfalt, sporo cremy jak na budzet, 10-14€

Lavazza Caffe Crema Dolce - ostatnio wchodzi najlepiej, zjarana ale nie tak jak powyzsze, przebijaja sie nuty kwasowo owocowe, sporo cremy, 14€
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 03 Marzec 2022, 08:21:57
Cześć.
Ostatnio w tym temacie trafiłem na Manufakturę kawy i ich ciemno palone. Niedawno temu mieli w mojej ocenie bardzo dobrą kawę, którą nazwali "Czarno to widzę", ale już jej nie mają w ofercie. Czy ktoś z Was może ją miał i jest w stanie polecić coś podobnego?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: DawidP w 04 Marzec 2022, 11:02:46
Cześć.
Ostatnio w tym temacie trafiłem na Manufakturę kawy i ich ciemno palone. Niedawno temu mieli w mojej ocenie bardzo dobrą kawę, którą nazwali "Czarno to widzę", ale już jej nie mają w ofercie. Czy ktoś z Was może ją miał i jest w stanie polecić coś podobnego?
Hej, piłem już kiedyś kawę z Manufaktury, ale nie jestem pewien, czy myślę o tej, o której mówisz. Czy możesz udostępnić zrzut ekranu lub link do kawy, o której mówisz?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: daniel_t w 04 Marzec 2022, 20:47:03
Mam tylko zdjęcie znalezione w internetach, ja paczki powyrzucałem, bo nie sądziłem że będzie taki problem.
I fb: https://d.facebook.com/manufakturakawy/photos/a.1481900518487826/4806432112701300/?type=3&source=48
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: nicityle w 05 Marzec 2022, 17:10:18
Od niedawna pijam bez cukru Słodkiego Shota od Coffe and Sons. Kawa w profilu niegorzka, prawie bez kwasowości corpo dobrze. Pisze, że ma smak kakao i karmelu, jednakże jeszcze nie mam na tyle rozwiniętego węchu i smaku kawowego by to wyczuć. Kawa z kawiarki zmielona przez palarnię. Po latach picia quality oro i MK Cafe z ekspresu kolbowego za 400 zł, zmiana wyraźnie in plus.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: czmielek w 14 Marzec 2022, 08:20:14
Lubię spróbować czegoś nowego i nigdy się nie zawiodłem na świeżo palonej kawie. Niekiedy nuty były nie pod mój gust ale zawsze modyfikując przepis byłem w stanie wyciągnąć to co lubię aż do dziś... Poległem.
Za producentem:
 [ You are not allowed to view attachments ]
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Cerrado, Monte Carmelo, Chapadao de Ferro
Producent: Acacio Jose Dianin, Cesara Jordao, Helio Tutida
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Paraiso MG, Mundo Novo
Położenie upraw: 800 - 1300 m n.p.m.

Średnio palona info ze strony na opakowaniu jasno palona a w rzeczywistości jeszcze inaczej.
idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty
czekolady, orzechów oraz karmelu.

Do rzeczy... Kawa raczej palona w stronę ciemnej strony ale to przecież nie grzech. Zapach zwiastuje over-roasting. Pachnie popiołem :( i tak samo smakuje. Gorycz posmak popiołu przypomniały mi się czasy kiedy paliłem fajki. Tragedia. No to standardowo temperatura w dół (zszedłem aż do 83 stopni) i grubsze mielenie niestety dalej porażka. Zostaje chyba Cold Brew z tego zrobić... Zdecydowanie nie polecam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 14 Marzec 2022, 08:27:40
Napisz swoje odczucia do nich. Kawa to transparentność, może miał gorszy batch, może rzeczywiście coś poszło nie tak. Jeśli Cie oleją - wiesz gdzie nie kupować. Jeśli pomogą - kazdy wygrywa ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: czmielek w 14 Marzec 2022, 09:00:53
Napisz swoje odczucia do nich.
Email poszedł razem z publikowanym postem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 14 Marzec 2022, 09:47:11
Super! Daj znac jaka będzie odpowiedź 👍
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Marzec 2022, 11:21:22
Data palenia niezbyt szczęśliwa. Nie żeby to tłumaczyło ewentualne niedociągnięcia. Z drugiej strony może klienci właśnie takiego produktu się domagają. Wiele osób lubi palenia "absolutnie bez cienia kwasowości".
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 19 Marzec 2022, 17:30:38
Dzisiaj do mojego hoppera wleciała w końcu robusta od @Antonio

Pierwszy shot poszedł do zlewu, woda nie przebiła się przez ciastko. Musiałem sporo przedstawić młynek, ale miałem farta bo drugie ustawienie było już idealne.

Co do smaku, kawa jest bardzo mocna, mam wrażenie że bardziej mocna i cierpka niz robusta od Bazzary która piłem ostatnio. Szczypta cukru zrobi tutaj robotę i zabije tą cierpkość. Mocno wyczuwalny zapach i posmak palonego drewna. Jutro zrobię sobie Americano jeszcze z tego żeby spróbować.

Jeśli ktoś lubi moc i chce prawdziwej "siekiery" to polecam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Marzec 2022, 17:04:48
Pierwszy shot poszedł do zlewu, woda nie przebiła się przez ciastko.
Z robustą mam zawsze na odwrót: muszę znacznie drobniej jej ziarna zmielić w stosunku do np. arabik z Brazylii. Moje robusty raczej nie są ciemno palone, biorąc pod uwagę ich ogromną gęstość, twardość. W takiej formie pasują do moich mieszanek.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Marzec 2022, 14:35:23
Ja mam takie same doświadczenia jak Antonio. Te robusty, z którymi miałem do czynienia, było ich kilka z różnych stron świata i wszystkie potrzebowały drobniejszego mielenia niż arabica.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: czmielek w 03 Kwiecień 2022, 14:08:14
Daj znac jaka będzie odpowiedź
Był telefon i wymiana paczki kawy na tę samą ale jaśniej paloną pod przelew. Espresso wyszło 10x lepsze. Sama kawa  o ładnie zbalansowanym smaku goryczka vs kwaski zdecydowanie polecam pod espresso.  Na pochwałę zasługuje obsługa i podejście do klienta  :brawa:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lukasp w 03 Kwiecień 2022, 16:42:24
Dawno nic nie wrzucałem, czas nadrobić zaległości. Poniżej wrzucam krótkie informacje o dwóch kawach, których smak wbił mnie w podłogę i którego prędko nie zapomnę.

(https://i.postimg.cc/k4B4Xmmz/Indonezja.jpg)

1. Indonezja, West Java, Wenninggalih od Craft Coffee Roasters z Poznania - jest to bez dwóch zdań jedna z najciekawszych kaw, jakie w życiu piłem. W smaku wytrawna, wyrazista, winna, musująca. Genialna w przelewie, w shocie z Cafelat Robota eksplozja smaku i niuansów. Rewelacja. Mocno polecam fanom kaw wyrazistych i trudnych do scharakteryzowania.

(https://i.postimg.cc/K4X4HsCV/20220403-080934.jpg)

2. Congo Ngula of Good Coffee Micro Roasters z Warszawy. Good Coffee to jedna z moich ulubionych palarni. Congo Ngula zaś to fantastyczna, wytrawna, kawa. Czuć w niej wiśnie, maliny, i inne cuda. Sztos.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 03 Kwiecień 2022, 22:25:11
Kilku fajnych kawowych ludków serdecznie polecało mi Good Coffee i zakupiłem dwie paczki - sztos!
Świetnej jakosci ziarna od znanych i nietanich producentów, na stronie w naprawdę dobrej cenie.

Etiopia Chelbesa myty anarerobic - petarda. Fajna malinowa słodycz z herbatkowo-bergamotkowym posmakiem typowej mytej Etiopii. Trochę ciężko mi uwierzyć, ze to anaerobic ze wzgledu na czystość tej kawy i niskiej ceny. Niemniej kawa bardzo godna polecenia.

I tez próbowałem tego Kongo. Bardzo fajna i do przelewu, i do espresso. Miło tez zobaczyć, ze Kongo zaczęło wypuszczać tez naturale :)

Co do minusów palarni (nie kawy) - archaiczna strona i tez w zasadzie brak obsługi klienta. Miałem mały problem i musiałem anulować zamówienie (trzeba to zrobić przez emaila), zero odpowiedzi. Dopiero po kilku mailach dostałem tylko potwierdzenie anulowania zamówienia.
Tez trochę razi, ze wszystko na paczce jest napisane po polsku, prócz… kraju pochodzenia kawy. Nie potrafię wymyślić logicznego wytłumaczenia na to 😅
Niemniej kawy polecam i będę wracał 3)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: arizonaoov w 10 Kwiecień 2022, 10:16:38
Jestem fanem Good Coffe od ok 1,5 roku. Czyli raczej długo jak na systematyczne zakupy.
Uwielbiam ich kawy afrykańskie i azjatyckie. Brazylie z wyszukanych obróbek też. Bardzo brakuje mi czegoś klasycznego, ciemniej palonego, w stylu tej właśnie palarni.

No i tę lukę łatam poniższą kawą która mi mega podchodzi:
Solberg & Hansen - Italienskbrent Espresso

Przyjazne, gęęęste espresso, a zarazem słodkie. Włoski klimat w skandynawskim wydaniu :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 10 Kwiecień 2022, 11:15:31
Bardzo brakuje mi czegoś klasycznego, ciemniej palonego, w stylu tej właśnie palarni.
Próbowałeś tej, akurat jest promocja:

https://teges.pl/etno-cafe-italian-roast-1kg/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: arizonaoov w 10 Kwiecień 2022, 14:52:11
Tak, ale to jakoś 3 lata temu. Warto powtórzyć?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 10 Kwiecień 2022, 16:20:06
Tak, ale to jakoś 3 lata temu. Warto powtórzyć?
Ja też jej dawno nie smakowałem, ale to są te właśnie zbliżone ciemne włoskie klimaty, za którymi aż tak teraz nie przepadam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 11 Kwiecień 2022, 15:01:18
Bardzo brakuje mi czegoś klasycznego, ciemniej palonego, w stylu tej właśnie palarni.

Ta kawa "BRAZYLIA COLINA SOAVE - NOWOŚĆ" w ciemnym paleniu, nie będzie tą, którą szukasz?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 11 Kwiecień 2022, 17:34:42
Bardzo brakuje mi czegoś klasycznego, ciemniej palonego, w stylu tej właśnie palarni.
To nie cytat @GostRado (nie przepadam za ciemnym paleniem) tylko @arizonaoov i dla niego info od @lubusz :
Ta kawa "BRAZYLIA COLINA SOAVE - NOWOŚĆ" w ciemnym paleniu, nie będzie tą, którą szukasz?

@ranGo
Dobrze by było wyeliminować te błędne cytowanie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 11 Kwiecień 2022, 19:10:19
@GostRado Kolega zacytował tylko część cytowanego tekstu z twojego posta, dla tego wyświetla się tak a nie inaczej. Jak by cytował tekst i nagłówek twórcy to wyświetla się to wtedy w ten sposób :

Bardzo brakuje mi czegoś klasycznego, ciemniej palonego, w stylu tej właśnie palarni.


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 11 Kwiecień 2022, 19:40:34
Faktycznie. Nie cytuję w ten sposób i dlatego mnie to zmyliło.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 11 Kwiecień 2022, 21:14:10
Przepraszam. Źle zaznaczyłem autora i część cytatu. Pytanie miało być do  arizonaoov.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 12 Kwiecień 2022, 19:31:34
Ostatnio miałem okazję spróbować 3 kaw jakości speciality do alternatywnych metod parzenia.
Podzielę się wrażeniami, może komuś się przyda. Wszystkie kawy parzyłem w dripie z dozą nieco ponad 6g/100ml wody, czas 3-3.5 minuty.

CAFFE GRANO NICARAGUA MARCELLESA
W tej kawie na początku zaskoczyła mnie twardość ziaren. Mieląc musiałem użyć naprawdę dużej siły. Kawa bardzo smaczna, czuć truskawkę i karmel.

KAWUSZKA BRAZYLIA MICROLOT ANAEROBIC GUARIROBA
Ta kawa okazała się podobna w smaku do poprzedniej. Na opakowaniu producent deklaruje sporo nut smakowych, ale jak dla mnie najmocniej przebijała się truskawa oraz miód / karmel. W zapachu troszkę się różniła od poprzedniej. No i ziarno nie było takie twarde :)

COFFEE PLANT KOLUMBIA LA PERLA
Ta kawa okazała się prawdziwym sztosem. Na opakowaniu znajdziemy informacje ze można poczuć cukier trzcinowy, winogrono oraz konfiturę śliwkowa i wszystkie te smaki znalazłem z filiżance. Szczególnie śliwka okazała się fenomenalna w tej kawie. Polecam.


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 12 Kwiecień 2022, 21:22:17
Z moich doświadczeń, o kawie można coś sensownego powiedzieć tak z 3 miesiące po wypaleniu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Kwiecień 2022, 21:56:32
Poniekąd tak. Test po 3 miesiącach jest zawsze bardzo ciekawy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 12 Kwiecień 2022, 22:29:35
Ta presja na datę palenia to już w ogóle jest śmieszna, przecież ta kawa dopiero po miesiącu utrwala swój smak.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 12 Kwiecień 2022, 22:48:18
Jakie procesy "utrwalania" smaku w kawie znasz? Podpowiedź coś, bo tak to głównie o utlenianiu z czasem różnych związków tylko piszą
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 12 Kwiecień 2022, 22:53:03
Ta presja na datę palenia to już w ogóle jest śmieszna, przecież ta kawa dopiero po miesiącu utrwala swój smak.

Rzeczywiście też zauważyłem ta presję na " świeżo palona kawę". Ja do ekspresu kupuje kawę o dacie palenia 1-3 miesiące wstecz. Ale te do przelewu to były z tydzień wcześniej wypalone. W sumie nie robiłem nigdy testu na świeżo i 3 miesiące później.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Kwiecień 2022, 22:59:07
Może nie utrwala, ale rozwija. Wciąż się kawa zmienia w czasie. Bywa, że na gorsze, bywa że na lepsze w danym okresie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 12 Kwiecień 2022, 23:26:09
Nie badałem tego w laboratorium, ale z moich obserwacji wynika, że po około miesiącu od wypalenia kawa przechodzi w fazę w której utlenianie itp. nie są już tak intensywne i na przestrzeni kilku kolejnych miesięcy różnice w smaku są nie wielkie, a więc smak jest w pewnym sensie trwały.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 12 Kwiecień 2022, 23:26:42
Jeśli chodzi o espresso po otwarciu paczki wyraźnie po 14 dniach następuje spadek intensywności profili smakowych  danego ziarna , jest mniej wyraźnie i mniej intensywnie , zmniejsza się body , wyraźnie następuje proces utleniania się kawy , dotyczy to oczywiście kaw jakości speciality o srednim stopniu wypalenia ,po 2-3 tygodniach trzeba konkretnie skorygować ustawiania młynka pod dana kawę wiec bez wątpienia świadczy to o zmianie samego ziarna :)dla mnie na niekorzyść.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Kwiecień 2022, 01:25:24
A propos świeżości, to miałem niedawno pewne nowe doświadczenie. Otóż, dostałem kawę w prezencie. Wam też pojawia się uśmieszek w takim momencie? Hehehe, tak, nie był to upominek od osoby rozsmakowanej w speszaliti. I tak sobie myślałem ech, no cóż, będzie najwyżej dla gości albo da się komuś kto woli coś bliżej klasyki. Producent Oxfam nic mi nie mówi. Ponoć pakowanie w atmosferze ochronnej, co wraz z pochodzeniem z Afryki, mogło tutaj trochę pomóc, jednak czas robi swoje - data z czerwca 2021. Piłem na początku marca 2022, czyli ok. 9 miesięcy od palenia.

Ziarenka wg opisu palone omni, bo opisane jako “Medium - filter, cafetiere, espresso." Pochodzenie - Kongo Kivu, organic, fair trade.  Więc tak na dwoje babka wróżyła, bo że organic i fairtrade nic nie musi mówić przecież o jakości.. Nie spodziewałem się niczego nadzwyczajnego, a tu zaskoczenie. Po otwarciu paczki, przyjemny intensywny zapach. Ziarenka matowe, ładnie wyselekcjonowane i równo wypalone. Wypałem do filtrów bym tego jednak nie nazwał. Zdecydowanie ciemniej.

Napar przygotowałem w AeroPressie z własnym przepisem a la moka.  Kawa okazała się dla mnie smaczna. Słodka, z wyraźnymi nutami ciemnych owoców wiśniowych/leśnych, karmelków i nieco delikatnych kwiatowych i prażonego kakao, zero goryczy. Przyjemna i gładka na podniebieniu.  Nie testowałem w żadnej innej metodzie, bo na tyle trafiłem z przepisem, że nie chciało mi się kombinować. Szczerze mówiąc gdyby można było kupić takie coś awaryjnie w okolicznym sklepie, to byłoby super, ale niestety nie spotkałem. Nie wiem też na ile powtarzalne są takie wypały, bo miałem tylko jedną paczkę, jednak wrażenie pozytywne, ciekawe kto to dla nich pali i na ile powtarzalnie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Kwiecień 2022, 05:06:00
Tutaj trafiłeś na bardzo dobre ziarna. Kongo jest super. Raczej w ciemno można brać. A palone dobrze, średnio, mają najwięcej antyoksydantów.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 13 Kwiecień 2022, 06:46:13
Stare ziarna nie nadają się do ekspresów ciśnieniowych, ale do przelewu czy jako zalewajka już ujdą. Mam na myśli wysokiej jakości ziarna oraz prawidłowo zmielone na dobrym młynku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 13 Kwiecień 2022, 07:50:37
Stare ziarna nie nadają się do ekspresów ciśnieniowych, ale do przelewu czy jako zalewajka już ujdą. Mam na myśli wysokiej jakości ziarna oraz prawidłowo zmielone na dobrym młynku.

A od kiedy zaczynają się "stare ziarna"? Twoim zdaniem.
Zawsze jak kupuje kawę do ekspresu to zastanawiam się nad tym. Czy 4
Miesiące od daty palenia to już stare ziarno?  Miałem w ekspresie bazzare gustoitaliano 3 miesiące od daty palenia a teraz mam jakieś 5 miesięcy od daty palenia. Wydaje się taka sama, albo nie dostrzegam różnicy. 5 miesięcy  to niby dużo, ale nigdzie nie było świeższej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Kwiecień 2022, 07:57:47
To akurat zależy od środowiska w jakim "leżą" ziarna. Ciśnieniowe puszki z azotem mogą tak latami trzymać ziarna w hibernacji. W stanie zamrożenia możemy przechować kawę na wieki. A w torebkach z zaworkiem -- bywa różnie i zależy to od zawartości torebki, ilości kawy, jakości torebki i miejsca.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 13 Kwiecień 2022, 08:06:51
To akurat zależy od środowiska w jakim "leżą" ziarna. Ciśnieniowe puszki z azotem mogą tak latami trzymać ziarna w hibernacji. W stanie zamrożenia możemy przechować kawę na wieki. A w torebkach z zaworkiem -- bywa różnie i zależy to od zawartości torebki, ilości kawy, jakości torebki i miejsca.

Pozostaje szybko wypijać i nie przechowywać długo 😁
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 13 Kwiecień 2022, 11:05:28
Kwestia podstawowa czego oczekujesz od espresso , przy ciemnych włoskich paleniach pewnie czas będzie bardziej rozciągnięty , gdy idziesz w kierunku medium,omniroast, light i rzeczywiście chcesz i masz możliwości sprzętowe na wyłuskanie złożonych profili smakowych to dla mnie stare ziarno które już nie będzie optymalne to miesiąc od daty palenia  i 14 dni od daty otwarcia opakowania.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 13 Kwiecień 2022, 11:19:16
Takie ziarno prosto z pieca jest jak kiełbasa wyciągnięta ze słabo nagrzanej wędzarni, 2-3 miesiące to jest optimum, później wszystko zależy od ziarna, moim zdaniem Arabiki bardziej wysychają osobiście preferuje mieszanki, a Robusta jak wino. Kawą 9-cio miesięczną można się rozczarować, ale są takie ziarna, że po półtora roku mają balans.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 13 Kwiecień 2022, 11:27:18
Prosto z pieca to ziarno 24-48h jak podają ci którzy przebadali temat optymalne walory smakowe po wypaleniu ziarno zyskuje miedzy 7-14 max 21 dni , ja zauważalnie wyczuwam degradacje smaku od 14 dnia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 13 Kwiecień 2022, 11:57:03
To nie są palarnie Speciality, tylko zwykłe palarnie, które nie potrzebnie koncentrują swoją uwagę na dacie palenia i na tym opierają swój biznes. Generalnie ciężki temat bo tymi piecami za 30tyś. to można zrobić dobrą wydajność, a konkurencja jest w stosunku do rozmiaru rynku duża.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kabzior w 13 Kwiecień 2022, 12:07:28
A palone dobrze, średnio, mają najwięcej antyoksydantów.

Nie do końca. Aktywność antyoksydacyjna spada liniowo wraz ze stopniem wypalenia.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665516/

Tabela 5.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Kwiecień 2022, 12:31:17
Dzięki za artykuł :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Kwiecień 2022, 13:08:57
Takie ziarno prosto z pieca jest jak kiełbasa wyciągnięta ze słabo nagrzanej wędzarni,
To chyba jak palarnia ma słabo wentylowany piec albo specyficzne upodobania czy też brak umiejętności.

optymalne walory smakowe po wypaleniu ziarno zyskuje miedzy 7-14 max 21 dni
Mam podobne spostrzeżenia. Przeważnie ma to związek z twardością/wysokością uprawy. Im ziarno gęstsze tym wolniej uwalniają się gazy. Przy czym obróbka też ma wpływ na strukturę ziarna. Z tego co słyszałem to np. ziarno poddane obróbce anaerobic dużo szybcej zmienia się na niekorzyść w czasie niż myte czy naturalne.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 13 Kwiecień 2022, 13:18:17
Ja się nie znam, 5 lat prowadziłem sklep z kawą i sypałem do młynka tylko to co się nie sprzedawało.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kabzior w 13 Kwiecień 2022, 13:59:29
Im ziarno gęstsze tym wolniej uwalniają się gazy. Przy czym obróbka też ma wpływ na strukturę ziarna.

Dokładnie o tym opowiada nasz celebryta w swoim filmie - wpływ obróbki oraz sposobu palenia i przez to gęstości ziarna na czas po którym od wypału kawa będzie najlepsza.

TL;DW: do przelewu ciemna 2-3 dni, jasna ok 5 dni, super jasna ok 10; do espresso: jasna 10, średnia 8, ciemna 5. Wszystko przy założeniu składowania w "domowych warunkach" ok 21* itd.

https://www.youtube.com/watch?v=_Py8JOi3REg
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 13 Kwiecień 2022, 14:07:57
Zapomniał dodać, że w 25 dniu, wylądowali kosmici.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 13 Kwiecień 2022, 17:35:43

A no tak, grunt to instytut danych zdupy i pan zdał a pani się zdawało :( Chłopie sklep prowadzisz, ludzi się ciebie raczej o wiedzę pytają :picardpalm:

Nie widziałem nigdy opracowań o utrwalaniu się wypalonej kawy w czasie czy jej dojrzewaniu a trochę tego i przez to forum już przewinęło. Wszystkie testy i badania wskazują w czasie degradację czy rozpady różnych związków smakowo-aromatycznych i zawsze wiąże się to z utlenianiem jakiejś ich części i uwalnianiem "uszczelniającego" kawę co2.
Antonio fajnie zwrócił uwagę jak w pierwszych miesiącach kawa się będzie zmieniać, niektóre efekty utleniania bywają i całkiem przyjemne. Sam staram się kupować kilowe torby kaw do przelewów, bo też lubię sobie poznawać ten charakter kawy w czasie. No i zostawienie kawy dla espresso do odpoczynku jest zwyczajnie efektem prostej fizyki, wynikającym z zbyt dużej ilość co2, przez który cały misterny puck-prep idzie w pierona.

Sam też od dawna powtarzam, żeby nie popadać w histerię z tą świeżością, że szczelna torebka wystarcza na kilka miesięcy, a po zamrożeniu procesy, jak choćby rozpad włókien celulozowych, są bardzo spowolnione, że nawet w domu możemy sobie zahibernować kawę na długo. Uwagę na czas warto już zwracać jak używamy i w kółko otwieramy kawę.

Nie dość, że wymyślasz se jakieś teorie o nieustalonych stanach ustalonych :P to się jeszcze wykłócasz bez argumentów z kimś szukającym wytłumaczenia swoich obserwacji, bo tak ci kosmici powiedzieli :doh: ja już podziękuje za takie mondroźci
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kabzior w 13 Kwiecień 2022, 17:50:42
jak choćby rozpad włókien celulozowych

Skąd pomysł, że celuloza w ziarnach kawy się rozpada?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 13 Kwiecień 2022, 18:01:10
Skąd pomysł, że celuloza w ziarnach kawy się rozpada?

no racja, słaby skrót myślowy mi wyszedł, myślałem o uwalnianiu się co2, zamkniętego właśnie w celulozowej przestrzennej siatce, strukturze, czy jak to nazwać. Z czasem ten skumulowany gaz się wydostaje bo i sama struktura się poddaje. Też nie podejrzewam, żeby ten wypalony budulec ziaren miał z czasem zmieniać smak, bo zresztą sam od siebie się za bardzo nie rozpuszcza do napoju
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 13 Kwiecień 2022, 18:02:55
To czytaj ze zrozumieniem, pisząc o utrwaleniu smaku miałem na myśli przedział czasowy w którym procesy o których piszesz spowalniają, może to nie najbardziej trafne określenie, ale na pewno sensowniejsze niż podniecanie się smakiem kawy w 13 dniu od palenia. Jeśli chodzi o kwestię prowadzenia sklepu to wyszedłem z założenia, że nie będę zgrywał wybitnego eksperta, którym nie jestem, tylko uczestniczył w życiu forum, jak zwykły użytkownik bo sam się ciągle uczę i dopiero rozwijam swój biznes, pomijam fakt, że nie specjalizuję się w sprzedaży kawy. Jeśli chodzi o moje obserwacje, to dość długo stałem przy ekspresie po 12h dziennie i to co ty obserwujesz na kilogramie kawy w ciągu miesiąca ja widziałem w ciągu kilku dni, do tego rozmowy z klientami itp.. Nie jestem na forum zbyt długo, ale jakoś do tej pory nie przeczytałem pół słowa o cuppingu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 13 Kwiecień 2022, 18:30:56
A od kiedy zaczynają się "stare ziarna"? Twoim zdaniem.
Mnie najlepiej ziarna pasują tak około miesiąca od wypalenia. Po trzech miesiącach i dalej espresso jest coraz gorsze, przy znacznej już korekcji stopnia mielenia, tj drobniejszej do espresso tej samej kawy, a od ok. 9 miesięca szkoda tracić czas na zrobienie dobrego espresso.
Cytat: Dawid1144link=topic=5349.msg252640#msg252640 date=1649829037
Miałem w ekspresie bazzare gustoitaliano 3 miesiące od daty palenia a teraz mam jakieś 5 miesięcy od daty palenia.
Może robusta inaczej się starzaje. Ja piję tylko arabikę. W każdym razie nie musisz drobniej mielić tę 5 miesięczną od tej 3 miesięcznej, aby zachować te same parametry espresso?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Kwiecień 2022, 19:37:39
ale jakoś do tej pory nie przeczytałem pół słowa o cuppingu.
No to wyszukiwarka i do czytania :) .
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 13 Kwiecień 2022, 19:53:07
Ja pijam mieszanki, więc rozdźwięk w odczuciach wydaje się zrozumiały.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Kwiecień 2022, 21:07:41
Mieszanki -- to jest strasznie niedocenione określenie. Wszystko jest mieszanką. Nawet kawy single-origin są mieszankami :). Różnica żadna w kwestii starzenia się kawy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 13 Kwiecień 2022, 21:15:31
No tak mniejsza ilość kofeiny etc., jak widać czujemy się i postrzegamy tak samo jak po Arabice.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 13 Kwiecień 2022, 21:44:05
W każdym razie nie musisz drobniej mielić tę 5 miesięczną od tej 3 miesięcznej, aby zachować te same parametry espresso?

Właściwie to mam wrażenie że mam ustawione odrobinę grubiej. Miałem 3.5 ostatnio, teraz mam niecałe 4 na młynku. Ale różnicy jako takiej zbytnio nie widzę. Ale zgodzę się ze 9 miesięcy to już stare ziarno i szkoda w ogóle takiego kupować. Natomiast te 4-5 miesięcy to w sumie może jak w opakowaniu i nie jest otwarte, to ta Robusta aż tak nie traci. Ciężko powiedzieć. Tak czy siak wolę kupować 1-3 miesięcy od daty palenia, oczywiscie do espresso. Do  przelewu to lepiej mieć świeższa jeszcze, tym bardziej jeśli ma to być arabika jakości speciality. Od niedawna mam dripa i trochę się wkręciłem w te arabiki :) to miła odmiana gdy rano pijesz espresso że 100% Robusty, a popołudniu zalejesz sobie porządna 100% arabike o smaku śliwki i winogron.

Jakość widać gołym okiem w tej arabice. Ale nie rezygnuje z tej porannej Robusty, bo nic nie stawia tak dobrze na nogi jak ona.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tegespl w 13 Kwiecień 2022, 21:51:28
Ja za każdym razem jak dostanę Arabike to czuje tylko fiołki.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 13 Kwiecień 2022, 22:38:43
Trzeba sprecyzować ziarno wypalone i umieszczone w torebce i czas do otwarcia torebki od ziarna po otwarciu opakowania , po otwarciu miesiąc i moim zdaniem żadnego espresso z tego już nie będzie :):)w przelewach nie mam doświadczenia ale raczej tez szału bym nie oczekiwał, ja zauważam czasami różnice w smaku i przemiale przy zmianie wilgotności w kuchni :):):) chyba trzeba się zacząć leczyć.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 14 Kwiecień 2022, 06:55:45
Jak wysypiesz dozę z torebki 250g z wentylem, ściskając ją wypuścisz powietrze i zamkniesz struną, to takiemu ziarnu szybko krzywda się nie stanie.

Co do starego ziarna, bardziej chodziło mi o zrobienie satysfakcjonującej ekstrakcji espresso niż ocenę smaku i aromatu. Przy coraz drobniejszym mieleniu jest ona trudniejsza niż takie miesięczne ziarno.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Kwiecień 2022, 07:50:51
Kawy najjaśniejsze, palone do metod przelewowych są zwykle fajniejsze, właśnie gęstsze, zatem świetnie "żyją" nawet po miesiącach. Gdybym czynił moim ziarnom to, co nieraz robię z kawami Eli, za nic nie zrobiłbym z nich espresso. Zawsze mam w aucie pod ręką małą paczkę jasnych ziarenek, często ją otwieram, zabieram sobie ziarenko ;). I tak przez miesiąc, dwa. I nawet po tym wszystkim okazuje się, że napar wychodzi pyszny.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kabzior w 14 Kwiecień 2022, 09:35:51
myślałem o uwalnianiu się co2, zamkniętego właśnie w celulozowej przestrzennej siatce, strukturze, czy jak to nazwać. Z czasem ten skumulowany gaz się wydostaje bo i sama struktura się poddaje. Też nie podejrzewam, żeby ten wypalony budulec ziaren miał z czasem zmieniać smak, bo zresztą sam od siebie się za bardzo nie rozpuszcza do napoju

Odrobina mądrzenia się, czyli nauka stojąca za pogarszającym się smakiem kawy ;)

1. Podczas palenia kawy powstaje całe spektrum różnych związków, nas interesuje najbardziej:
- CO2
- Furan-2-ylometanotiol jako przedstawiciel szeroko rozumianych "aromatów" (kilkaset związków, nie będę wymieniał, można znaleźć w literaturze dokładne zostawienie [1])
- Melanoidyny
- Olejki (lippidy) które co prawda nie powstają per se, ale następuje ich obróbka chemiczna i "koncentracja" (jak wtedy gdy gotuje się rosół i tłuszcz wygotowuje się z mięsa i jak ostygnie zupa to są "oka" na rosole)

2. Natychmiast od momentu zakończenia palenia zachodzi chemiczna degradacja ziaren, a z procesów na nią się składających interesują na trzy rzeczy:
A. Ulatnianie - czyli przechodzenie związków ze stanu ciekłego (ew. stałego) do lotnego - dotyczy głównie związków aromatycznych - po prostu aromaty nam odparowują i uciekają z kawy.
B. Uwalnianie CO2 - (relatywnie) bardzo duże ilości CO2 zamknięte w ziarnach, ponieważ nie jest to zamknięcie szczelne, będą wydostawać się na zewnątrz i ulatniać, zgodnie z zasadą entropii dążąc do wyrównania stężeń, proces który po dostatecznie długim czasie doprowadzi do niemalże całkowitego uwolnienia CO2 z kawy. Ani zamknięcie w szczelnym pojemniku ani w próżni nie zatrzyma tego procesu, czego najlepszym dowodem jest znane nam "tracenie próżni" w pojemnikach próżniowych po kilku dniach. Im mniej powietrza tym lepiej, więc warto jakoś je wypompować wcześniej (usunąć powietrze przed zamknięciem torebki strunowej), im sztywniejszy pojemnik tym lepiej (wzrasta ciśnienie i dalsze uwalnianie CO2 jest utrudnione). Teoretycznie dałoby się zatrzymać proces degazowania gdyby trzymać kawę w pojemniku wypełnionym CO2 pod ciśnieniem wystarczającym do zahamowania uwalniania gazu z ziaren, nikt oczywiście tak nie robi, ale drobne zaczątki tego można zaobserwować w sztywnym pojemniku (puszka, słoik, nie torebka) z którego usunięte zostało powietrze.
C. Utlenianie - czyli reakcja związków chemicznych z tlenem zawartym w powietrzu. Z naszego punktu widzenia najistotniejsze jest to dotyczące olejków oraz związków aromatycznych. Wystawione na działanie tlenu ulegają samorzutnemu utlenieniu i wynikającej z niego degradacji. Trochę jak jełczenie - jak zostawicie odkryte masło na stole to po 24h nie będzie już takie fajne. Czynnikiem akceleracyjnym jest tutaj światło. Dodatkowo wraz z utlenianiem spada aktywność antyoksydacyjna.

Nie zachodzą zmiany strukturalne (rozpad) w budowie ziaren, a przynajmniej nie w zakresie który miałby dla nas znaczenie.

Czynniki wpływające na A, B i C:
Szczęśliwie wszystkie trzy główne czynniki wpływające na niepożądane przez nas zjawiska są odwrotnie proporcjonalne do ich szybkości, więc nie ma dylematu, że "to przyspieszamy a to zwalniamy":
- temperatura - przyspiesza wszystko (głównie ulatnianie i uwalnianie CO2), im niższa tym lepiej
- wilgotność - potęguje efekt oksydacji i degradacji, ułatwia ulatnianie
- zawartość tlenu - no chyba oczywiste
   - światło - nie wymieniam jako czwartego ale wspominam, raczej jest akceleratorem powyższych trzech niż osobnym czynnikiem

Należy zwrócić uwagę na mutualny efekt oddziaływania powyższych czynników, np w wyższej temperaturze to samo stężenie tlenu będzie bardziej szkodliwe, jak również na nieliniowy wzrost uszkodzeń - te same warunki wraz z upływem czasu powodować będą więcej uszkodzeń niż na początku procesu (kumulacja w wyniku dodatniego sprzężenia zwrotnego).

Podsumowując przydługie wywody - nic nowego ponad to co wszyscy wiedzą - trzymać w chłodzie, w suchych warunkach, szczelnie zamknięte :)


_____
[1] Grosch, W. 16th ASIC Colloq. Kyoto. 1995. 147-156
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Kwiecień 2022, 10:07:39
Dzięki za fajny tekst :). I cieszyć się tym, co mamy :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 14 Kwiecień 2022, 10:33:04
To twój autorski tekst? Świetny, choć głos z tylu głowy podpowiada mi, ze gdzieś już to czytałem ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 14 Kwiecień 2022, 10:59:14
Jeżeli ktoś chce poczytać:
IZABELA CHROSTOWSKA-SIWEK - PRACA DOKTORSKA
ZWIĄZKI LOTNE JAKO WYRÓŻNIKI ZMIAN PRZECHOWALNICZYCH KAWY

CEL I ZAKRES PRACY. Cel główny. Śledzenie procesu starzenia się kawy przy wykorzystaniu różnych metod w szczególności przez badania związków lotnych

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwiHhNbDlpP3AhUwtYsKHVxeBzwQFnoECAQQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.wbc.poznan.pl%2FContent%2F204103%2FPDF%2FI.Chrostowska-Siwek.pdf&usg=AOvVaw0ElctPKfb5idbnTBVyCuTo (https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwiHhNbDlpP3AhUwtYsKHVxeBzwQFnoECAQQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.wbc.poznan.pl%2FContent%2F204103%2FPDF%2FI.Chrostowska-Siwek.pdf&usg=AOvVaw0ElctPKfb5idbnTBVyCuTo)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kabzior w 14 Kwiecień 2022, 12:00:29
To twój autorski tekst? Świetny, choć głos z tylu głowy podpowiada mi, ze gdzieś już to czytałem

Autorski o tyle, że przeczytane w wielu źródłach rzeczy skompilowałem w jedną całość (i przetłumaczyłem na polski), coś w rodzaju artykułu przeglądowego. Także tak - korzystałem z kilku opracowań (dla jasności wklejam poniżej), ale nie jest to kopiuj-wklej.

https://www.researchgate.net/publication/330334396_CHAPTER_33_Coffee_Volatile_and_Aroma_Compounds_-_From_the_Green_Bean_to_the_Cup_Production_Quality_and_Chemistry
http://www.coffeeresearch.org/science/aromamain.htm
http://www.coffeefreshness.com/content/A-Discussion-on-The-Science-of-Coffee-Staling.pdf
Plus kilka podręczników sięgniętych z półki w pracy żeby przypomnieć sobie odrobinę chemii organicznej :)

I jeszcze to co dla Antonio wklejałem kilka postów wcześniej:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665516/


Jeżeli ktoś chce poczytać:
IZABELA CHROSTOWSKA-SIWEK - PRACA DOKTORSKA
ZWIĄZKI LOTNE JAKO WYRÓŻNIKI ZMIAN PRZECHOWALNICZYCH KAWY

O, to też dobre, dzięki. Nie znałem, bo zboczenie zawodowe każe szukać wszelkich źródeł po angielsku :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 14 Kwiecień 2022, 14:24:09
Fakt , założenie chyba dotyczyło spowolnienia i ograniczenia zmian po 1 miesiącu  kiedy to rzeczywiście najbardziej gwałtowne reakcje nie maja już miejsca :|):)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 14 Kwiecień 2022, 16:11:38
Fakt , założenie chyba dotyczyło spowolnienia i ograniczenia zmian po 1 miesiącu  kiedy to rzeczywiście najbardziej gwałtowne reakcje nie maja już miejsca :|):)
Każdy ma inne kubki smakowe czy preferencje - mnie najbardziej smakuje taka data od wypału, właśnie otworzyłem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 14 Kwiecień 2022, 16:25:39
Nie wiem czy był na Forum test wykonany przez Wole Latte Love i zależność czasu ekstrakcji i smaku kawy od starzenia się kawy, przy stałym ustawieniu młynka na początku testu. Mógł by być jeszcze równoległy test o zmianie smaku tej samej kawy przy codziennim dostosowaniu młynka na ten sam czas ekstrakcji.

https://youtu.be/6TMkDe1XtIM

Jak ta praca doktorska ma jakąkolwiek wartość w kontekście tej dyskusji

Nie wiadomo czemu taka burza kiedy dostaje się masę korzystnych informacji jak na dłoni i to po polsku. Dużo osób by zapłaciło za tą wiedzę a tu dostępne w internecie za darmo.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 14 Kwiecień 2022, 16:35:39
Mógł by być jeszcze równoległy test o zmianie smaku tej samej kawy przy codziennim dostosowaniu młynka na ten sam czas ekstrakcji.
To by było ciekawsze.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 15 Kwiecień 2022, 10:51:53
Kolumbia La Veranera Natural zakupione u Antonia oznaczone jako Omniroast bardzo dobre espresso :):)duże body, słodycz zmieszaną z rześka kwasowości pomarańczy tak to u mnie wychodzi, tylko utwierdzam się w przekonaniu ze dla mnie palenie w kierunku Omniroast jest idealnie w punkt, jak ktoś nie próbował polecam z pełna odpowiedzialnością.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 05 Maj 2022, 21:15:49
Czy ktoś już pił i może podzielić się opinią?

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Maj 2022, 14:51:29
Słyszałem, że aromat byczych jąder. Może pasować do dań kuchni meksykańskiej?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 07 Maj 2022, 01:36:12
Słyszałem, że aromat byczych jąder. Może pasować do dań kuchni meksykańskiej?

Ty to poważnie?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Maj 2022, 08:26:40
 :kwiat:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 07 Maj 2022, 12:55:25
Nie chodziło mi o tekst.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Maj 2022, 11:24:12
Manhattan coffee roasters - Shady Bader

Geisha z Panamy już brzmi smacznie, a tu dodatkowo obróbka Koji czyli… pleśnią czy grzybami ;)
Etykieta mówi: jaśmin, lody pistacjowe i spadź(?)
W filizance żłożoność polskiego ładu ;) ja wyczuwam grapefruit, wanilię i miodowa słodycz plus jeszcze wiele „pomniejszych” smaków. Mało nut fermentacyjnych, dużo bardziej podchodzi pod obróbkę Honey niż natural. Cudowna kawa, jedyna w swoim rodzaju. Chciałbym ja mieć na stole cuppingowym z innymi geishami. Cena około 120 złotych/150 gramów.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Maj 2022, 12:32:57
Etykieta mówi: jaśmin, lody pistacjowe i spadź(?)
spadź czyli kopi-mszyca :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Maj 2022, 13:01:36
Czekam, aż któryś farmer zacznie posypywać kawę odchodami i nazwie to „Amber process” 😂
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 10 Maj 2022, 13:12:43
Cena około 120 złotych/150 gramów.
A narzekacie, że czereśnie drogie ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Czerwiec 2022, 14:24:27
Gdzieś na dzikim zachodzie: źle zdobione espresso ale kawa -- myślę, że bardzo dobra. Chyba najgrubsza filiżanka na świecie:

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220603/36e2ea9222e9d92871afe8c6ad1c92c2.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 15 Czerwiec 2022, 19:17:00
Coffea Circulor - Panama Rola
https://coffeacirculor.com/products/panama-altieri-rola-catuai-asd?variant=39382634004527

Naturalny „slow drying” anaerobic wypalony „skandynawsko” ;) Zaintrygowal mnie opis smakowy: Imbir, mięta, miód - dwa pierwsze conajmniej dziwne. Taka tez jest ta kawa - dziwnie przyjemna. Pierwsza kawa, która piłem w której wyraźnie czuć coś pikantnego, ale bardzo przyjemnego. Zazwyczaj ta pikanteria kaw z Azji nie była na ich korzyść, ale tutaj jest naprawdę dobrze. Nie jest to kawa owocowa, ale tez nie jest czekoladowa czy karmelowa. Jest inna, a przy tym przyjemnie kwaskowa. Nawet nie wiem komu mógłbym ją polecić, niemniej zapamiętam ją na bardzo długo.

Three Marks Coffee - Ekwador La Chorora
https://www.threemarkscoffee.com/product/la-chorora-ecuador-sidra/

Lixiviado process  :poklon:
Krótko - jedna z najlepszych kaw jakie piłem w życiu. Niewyobrażalnie słodka, dosłownie miodowy mouthfeel. Chyba upchnęli tam wszystkie czerwone owoce. Genialna kawa i wcale bym się nie zdziwił gdyby wygrała jakieś krajowe brewers.

Nomad - Rwanda Inzovu E(espresso)
https://nomadcoffee.es/en/producto/inzovu-e/

Świetne, słodziutkie, owocowe, dzikie espresso. 18 gramów/42 out/ 31 sekund - kompocik :pycha: porzeczki, truskawki z delikatna mleczną czekoladą. Fajna odskocznia od „czekoladowo-orzechowych” espresso
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pietro w 26 Czerwiec 2022, 09:45:09
Coffea Circulor- KENYA Oxyco Isolated Batian CCX wąchanie tej kawy sprawia mi przyjemność :) chyba większą niż picie, może dlatego że szkoda wypijać, tak pachnie :)  zero aromatów pieczenia, zamiast tego czuję kawałki owoców, kwiatów zmieszanych z delikatnie fermentowaną zielona herbatą, żonie pachnie ta kawa kwaśnym mlekiem :) Wakacyjna kawa
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Wrzesień 2022, 19:46:32
Ostatnio probuje po ponad 20 różnych kaw tygodniowo, to kilka najciekawszych:

Sloane - Kolumbia Horizonte Verde Gesha 
https://sloanecoffee.com/COLOMBIA-GEISHA-HORIZONTE-VERDE
Póki co jedyny z kilkudziesięciu naturalnych anaerobików ktory mi bardzo posmakował. Nie czuć nuty „funky” (o ironio, prawdziwe znaczenie tego słowa w języku angielskim to „nieprzyjemny, śmierdzący”, także roasterzy używający tego w opisach swoich kaw są bardzo szczerzy) za to wyczuwalne są maliny, poziomki delikatna limonka. Bardzo przyjemna kawa w dobrej cenie.

Newground - Kolumbia Divino Nino
https://www.newgroundcoffee.com/product/colombia-divino-nino

W cuppingu KAZDY pomyślał ze to tradycyjna, oldschoolowa Kenia, bez tych Ruirów czy Batianow, jeżyny i jagody, wysokie body, długi słodki after. Byłem pod ogromnym wrażeniem.

Manhattan - Tanzania Edelweiss
https://manhattancoffeeroasters.com/catalog/coffee/edelweiss

Próbowałem i opcje pod filter i do espresso. Napisze krótko - nie pamietam kiedy ostatnio byłem tak rozczarowany. Żeby w ogóle coś wyczuć w przelewie ze zwyczajowych 25 klików musiałem zejść do 16! Płytka, wodnista, smakuje jak woda z kilkoma kroplami cytryny.
W espresso podobnie, coś tam mozna było wyczuć dopiero przy dozie 21 gramów i 55-60 gramów naparu. Ogromne rozczarowanie.
Po wymianie emaili, odpisali ze zmienili piec na probat a z niego kawy wychodzą „more airy” cokolwiek to znaczy. Niemniej nie przeprosili, nie zaproponowali wymiany czy nawet małej zniżki na następny raz, zatem podejrzewam, ze nie tylko mnie nie podeszła
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Cob w 18 Wrzesień 2022, 20:36:18
Gdzieś na dzikim zachodzie: źle zdobione espresso ale kawa -- myślę, że bardzo dobra. Chyba najgrubsza filiżanka na świecie:

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220603/36e2ea9222e9d92871afe8c6ad1c92c2.jpg)


NUOVA POINT ?

Właśnie sie czaję na wersję palermo ... kwestia gdzie kupic ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Wrzesień 2022, 21:14:19
Nie, ta filiżanka nie jest z Italii. Była jeszcze grubsza niż wszystkie przeze mnie spotykane.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ile_klikow w 19 Wrzesień 2022, 19:24:32
Ostatnio probuje po ponad 20 różnych kaw tygodniowo, to kilka najciekawszych:

Sloane - Kolumbia Horizonte Verde Gesha 

Póki co jedyny z kilkudziesięciu naturalnych anaerobików ktory mi bardzo posmakował. Nie czuć nuty „funky” (o ironio, prawdziwe znaczenie tego słowa w języku angielskim to „nieprzyjemny, śmierdzący”, także roasterzy używający tego w opisach swoich kaw są bardzo szczerzy) za to wyczuwalne są maliny, poziomki delikatna limonka. Bardzo przyjemna kawa w dobrej cenie.

Newground - Kolumbia Divino Nino


W cuppingu KAZDY pomyślał ze to tradycyjna, oldschoolowa Kenia, bez tych Ruirów czy Batianow, jeżyny i jagody, wysokie body, długi słodki after. Byłem pod ogromnym wrażeniem.

Manhattan - Tanzania Edelweiss


Próbowałem i opcje pod filter i do espresso. Napisze krótko - nie pamietam kiedy ostatnio byłem tak rozczarowany. Żeby w ogóle coś wyczuć w przelewie ze zwyczajowych 25 klików musiałem zejść do 16! Płytka, wodnista, smakuje jak woda z kilkoma kroplami cytryny.
W espresso podobnie, coś tam mozna było wyczuć dopiero przy dozie 21 gramów i 55-60 gramów naparu. Ogromne rozczarowanie.
Po wymianie emaili, odpisali ze zmienili piec na probat a z niego kawy wychodzą „more airy” cokolwiek to znaczy. Niemniej nie przeprosili, nie zaproponowali wymiany czy nawet małej zniżki na następny raz, zatem podejrzewam, ze nie tylko mnie nie podeszła

Potwierdzam, Sloane świetne, piłem, recenzowałem na swoim instagramie.

Co do Manhattan XD
Czesto mi ludzie piszą ze Manhattan ma najlepszy sourcing w EU i światowy skill w paleniu, ale co od nich nie piłem jest płaskie, wodniste, kwaśne, i srogo niedojarane. Ostatnio wziąłem Gwatemalę, myta, odmiana etiopska. Takiego klasycznego przykładu bulionu i masła orzechowego dawno nie wąchałem w suchym, a w smaku vegeta i witamina C w proszku. Masakrycznie wodniste, płaskie, jednowymiarowe, a chcą 75zl za 150g. Ja Manhattan omijam szerokim lukiem

PS. musiałem usunąć linki z cytatu (nie moje przecież) bo nie mogę publikować linków. cóż.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 19 Wrzesień 2022, 23:10:30
Parlament Europejski 13 września przegłosował wydanie rozporządzenia wymagające od firm eksportujących kawę gwarancji, że ich produkty sprzedawane w UE nie pochodzą z wylesionych lub zdegradowanych gruntów.

W tej sytuacji żeby nie narazić się na sankcje brukselskich biurokratów  najlepiej od razu przerzucić się na kawę leśną, dziko rosnącą,  z Etiopii.  Region ręcznego zbierania:  SE Etiopia, Urgoma Mountains, Oromia Region, m.in. lokalne górskie lasy deszczowe (Rezerwat Biosfery Bale's Harena). NN 1700m-2000m. Już zamówiłem, 13 euro za kilogram, ziarno zielone. Zbiór 2021/22 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 20 Wrzesień 2022, 06:13:51
Już zamówiłem, 13 euro za kilogram,

Będziesz to wypalał dla siebie ?

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Wrzesień 2022, 11:14:03
Żałosne to już się zrobiło i naprawdę straszne. Toż uprawy kawy są związane z zadrzewieniami. Może wkrótce zostanie nam cykoria i żołędzie? Może to jednak dezinformacja? ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Wrzesień 2022, 13:03:14
Czego się martwisz Antonio, przecież kawy kupowane przez rzemieślnicze palarnie mają piękne "rodowody" i są z upraw, w których się dba o przyrodę? Choć może tam daleko na wschodzie lepiej, gdzie nie znają czajników elektrycznych, SCA i kawy w ogóle.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: fill w 20 Wrzesień 2022, 13:24:26
Zgadzam się z Tobą @Antonio,  absurd goni absurd. Może niech PE zacznie produkować kawę.
Przecież wolny rynek sam reguluje podaż i popyt na różny asortyment kawy. Czy wypasione grono w Brukseli o tym nie wie, skoro chce wprowadzić takie dziwne regulacje?
To może niech pszenica także rośnie pośród drzew, bo dlaczego nie? przecież to będzie proekologicznie, no i u nas, w Europie



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Wrzesień 2022, 14:23:58
A wszystko przez tę cholerną demokrację. Ludzie takich miałkich polityków wybrali. Tyrani są znacznie lepsi. Nie trzeba się wtedy przejmować wszystkimi rzeczami, których się nie ma, w tym wolności do wypowiadania się o politykach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Wrzesień 2022, 14:43:17
Po pierwsze, chodzi o tereny, które uległy wylesieniu po 31/12/2019. Po drugie, teraz będą negocjacje ostatecznego brzmienia z państwami UE.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: popcorn w 20 Wrzesień 2022, 15:01:14
Po pierwsze, chodzi o tereny, które uległy wylesieniu po 31/12/2019.
Nie chodzi o żadne tereny, bo może chodzić nawet i o teren wielkości boiska do krykieta, ale o certyfikat, że kawa nie pochodzi stamtąd :wow2:. Teraz ktoś musi taki certyfikat wydać i wziąć za to pieniądze. I myślę, że chodzi o to, kto będzie mógł go wystawić, a kto go nie będzie potrzebował ;).

Najlepsza jest już sama idea certyfikatu, bo innymi słowy trzeba udowodnić swoją niewinność. Niedługo będzie każdemu potrzebny certyfikat potwierdzający, że nie jest się wielbłądem. A to dopiero na początek, bo potem dojdą inne... certyfikaty i pomysły ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Wrzesień 2022, 15:05:12
Mogę za darmo wydać certyfikat wszystkim mierzącym temperaturę w świetle księżyca :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Wrzesień 2022, 15:15:44
Po pierwsze, chodzi o tereny, które uległy wylesieniu po 31/12/2019.
Teraz ktoś musi taki certyfikat wydać i wziąć za to pieniądze.
O certyfikatach to ja nic nie widzę, ale masz rację że pewnie tak to się skończy. Nawet jeśli docelowo nie będzie to certyfikat tylko praca firm zewnętrznych, żeby to udowodnić. A komisja tu proponuje weryfikację przez zdjęcia satelitarne czy analizę izotopową :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: maciek-rz w 20 Wrzesień 2022, 19:48:37
Zgadzam się z Tobą @Antonio,  absurd goni absurd. Może niech PE zacznie produkować kawę.
Przecież wolny rynek sam reguluje podaż i popyt na różny asortyment kawy. Czy wypasione grono w Brukseli o tym nie wie, skoro chce wprowadzić takie dziwne regulacje?
To może niech pszenica także rośnie pośród drzew, bo dlaczego nie? przecież to będzie proekologicznie, no i u nas, w Europie



Jak regulują ilość wody spuszcznej w kiblu za przeproszeniem, państwa nakłada max temperaturę jaką mogę mieć w domu i cała masa przyklaskuje, że to takie nowoczesne to co się dziwić.
Czekać tylko,aż przyjdzie nowy Hitler w wersji eko, demokratycznie przecież, no bo jak zostanie wybrany i zaraz wszyscy będziemy chodzić w szarych strojach jednolitych  bo to będzie w trosce o oszczędzanie wody etc.
I wszyscy protestujący w obronie
 Wolności różnej maści jeszcze przyklasną i będą dumnie zapier... w tych strojach jacy to postępowi.  Później zabiorę im całą kasę, bo po co komu więcej niż średnia i będziemy mieli nowoczesny dobroby.

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Wrzesień 2022, 23:18:26
Takich eko hitlerów nie brakuje w świecie. Znajomym na jakiejś imprezie a la hippi zrobili wielką aferę za używanie papieru toaletowego.

Myślę, że ten potencjał, pieniądze i czas jaki zużywa się na nadprodukcję przepisów można by lepiej wykorzystać. Jednak niestety nieumiarkowanie człowieka zawsze doprowadza do absurdu. Z jednej strony cwaniacy, głupcy i przestępcy i z drugiej strony cwaniacy, biurokraci, nadgorliwcy i przestępcy. Niedługo chyba tylko sztuczna inteligencja będzie w stanie objąć jeden dział przepisów prawnych. Może wtedy byłaby szansa na odrzucenie tego nadmiaru regulacji.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 21 Wrzesień 2022, 01:07:27
Będziesz to wypalał dla siebie ?

No tak, ale nie dlatego żebym przejmował  się unijną biurokracją tylko z ciekawości,  jak smakuje pierwotna, dzika, leśna kawa. Kiedyś miałem kawę  z Jemenu (na rynku to raczej rzadkość)  i ona też miała dość pierwotny charakter oraz  zapach wyjątkowo intensywny, oczywiście obróbka sucha. 
Trzeba jednak pamiętać, że jest to zaledwie stanowisko  Parlamentu Europejskiego (PE),  zdominowanego przez lewicę w najgorszym możliwym wydaniu ―  i z tego powodu niektóre posiedzenia PE ocierają się o kabaret.  PE  nie jest jednak decyzyjny, decyzyjna  jest  Komisja Europejska.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 25 Wrzesień 2022, 13:03:48
Nomad - Kenia Faith Estate AA
https://nomadcoffee.es/en/producto/faith-estate-aa-filter/

CO ZA BOMBA! Czyściutkie SL28 bez dodatków słabszych odmian. Mango, jeżyny, słodycz pomarańczy. Fenomenalna kawa, mocno przypominająca geshę z większą intensywnością. Jedna z lepszych kaw jakie piłem w tym roku i do tego mały dowód, że kawy z Kenii bez Ruiru czy Batiana, dalej mogą być tak pyszne jak 7-10 lat temu.

Manhattan - El Salvador Los Azacuanes
https://manhattancoffeeroasters.com/catalog/coffee/los-azacuanes
Gesha z El Salvadoru to raczej rzadko spotykana rzecz. "Double fermentation" (czyli marketingowe gówno) najpierw aerobic, póżniej anaerobic (podwójne marketingowe gówno). Abstahując: Tutaj po otwarciu paczki, spore zaskoczenie - NIC! żadnego, nawet najsłabszego aromatu. Jednak już po zmieleniu można wyczuć nuty tropikalnych owoców i może czerwonych porzeczek. Z dość drobnym mieleniem, napar jest klarowny, czysty, słodki i delikatny. Bardzo przyjemna kawa.

Coffea Circulor - Rwanda Gitwe
https://coffeacirculor.com/products/rwanda-gitwe-wx?variant=41240139661359

Myta Rwanda, która po otwarciu paczki zabójczo przypomina oranżadki w proszku vibovit. O tyle to zaskakujace, że paczka wspomina bardziej "wytrawne" smaki, jak ciastka czy vanilia. W moim naparze dominują cytrusy z limonkową czy grapefruitową goryczką. Również delikatna kawa, aczkolwiek w całkowicie inny sposób niż Gesha opisana powyżej. Bardzo orzeźwiająca i soczysta
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kacperb w 10 Październik 2022, 15:54:41
Przy okazji wyjazdu firmowego do Leicester odwiedziłem lokalną palarnię, zamieniłem kilka przemiłych zdań i kupiłem sobie paczkę kawska z Jemenu (jeszcze nic nie piłem stamtąd).
https://www.leicestercoffeehouse.co.uk/collections/coffee-beans-freshly-roasted-coffee/products/yemen
Dość ciemno palona, malutkie ziarna. Przy pierwszym parzeniu nieco przesadziłem, na 'gorąco' czuć było wręcz drzewne aromaty. W miarę jak stygła wjeżdżała fajna soczysta goryczka, mi się kojarzyło z grejpfrutem albo negroni.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kacperb w 09 Listopad 2022, 17:14:08
Kupiłem sobie ostatnio na Warsaw Coffee Market paczkę fine robusty z Coffee Grange:
https://coffeegrange.com/produkt/brasil-fazenda-ch%C3%81cara-recanto-dos-ip%C3%8As/43/kawa/1
I w sumie porównania do Jemenu o którym wcześniej pisałem same mi się nasuwają - tutaj też czuć drewno, trochę jakby tytoń, ale całościowo jest o wiele bardziej przyjemnie, więcej słodyczy i fajna kwasowość. Bałem się tej robusty, bo sam sobie wcześniej nigdy nic z tym nie parzyłem, w kawiarniach też raczej unikałem i kojarzyła mi się głównie z włoskim espresso smakującym węglem i oponą. Ale w przelewie absolutnie dała radę, chociaż nie jest to mój ulubiony profil smakowy. Ciekawa opcja, zwłaszcza w kontekście zmian klimatycznych mogących wykończyć arabikę.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 10 Listopad 2022, 08:50:52
Tokawa - TUTTI FRUTTI - Uganda Mt Elgon

Po otwarciu paczki wybucha feria aromatów owocowych. Zgodnie z opisem istne tutti frutti. Ziarenka trochę "zapocone" ale te przyjemne zapachy... nie ma co mówić o mankamentach. Mielenie grubsze (przynajmniej w odniesieniu do ziarenek z Blendu). A potem 16g kawy, 27 sekund i 40g uzysku. Ogromna crema, mega słodycz podbijana przez owoce wiśni. Z innych owoców większość z tych czerwono ciemnych, mocno dojrzałych. Mlekiem jeszcze nie plamiłem za dobrze smakuje solo. Gdyby ktoś zawitał w Szczecinie to polecam.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: agazur w 10 Listopad 2022, 09:24:57
Tokawa - TUTTI FRUTTI
onformacja ze sklepu, że już niedostępna :-(
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: fill w 10 Listopad 2022, 10:53:35
Zawsze jak jestem w Szczecinie, zajeżdżam na Ryneczek Pogodno - zakupy i kawka.
No nie jest to kawiarnia, raczej punkt kawowy, ale smaczne espresso wynagradza tą niedogodność.



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: shaker w 10 Listopad 2022, 11:09:37
Przelewy od To Kawa są zdecydowanie lepsze w ich drugim punkcie na Dubois. Nie wiem czy to kwestia wody, czy czegoś innego, ale na ryneczku jakoś mniej mi smakują.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: iro w 10 Listopad 2022, 21:25:08
Ja ostatnio  wrobiłem  kolegę z winem   , a że pije  On raczej   czerwone wina  z Hiszpanii , to dałem do przetestowania  tanie ( 12 zł )wino hiszpańskie przelane do droższej butelki i odwrotnie droższe do taniej butelki  ( 98 zł )i finał był taki że był zdziwiony że go wrobiłem , bo  obydwa zamienione wina ocenił dobrze ? , zrobie też kiedyś tak z kawami. nie zawsze tak będzie , bo może trafiłem na dobre tanie wino ale ....i słabsze droższe  :) pozdrawiam
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Sshim278 w 03 Grudzień 2022, 09:06:27
Czy któraś z palarni ma w tej chwili w ofercie 100% robustę?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 03 Grudzień 2022, 10:01:06
Jakiś czas temu taką kupowałem o tam.


Taką
 [ You are not allowed to view attachments ]

O tutaj
https://www.mastroantonio.pl/

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Grudzień 2022, 12:09:36
Teraz mamy czystą Brazylię z mokrej obróbki.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Grudzień 2022, 12:21:28
Czy któraś z palarni ma w tej chwili w ofercie 100% robustę
Prima Finezja - w stałej ofercie.

EDIT: widzę że w ziarnach przestali sprzedawać,a szkoda.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kacperb w 03 Grudzień 2022, 18:10:57
Coffee grange ma 3 rodzaje fine robusty do wyboru, jedna z nich (Chácara Recanto dos Ipês) jest też w Haybie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: yarbin w 04 Grudzień 2022, 09:46:38
Polecam robustę z palarni Blend
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 04 Grudzień 2022, 11:45:22
Polecam robustę z palarni Blend
Nowa robusta będzie dopiero w lutym, ale... w styczniu mamy zaplanowaną Excelsę z Indii. Nie jest to robusta, liberica ani nic innego. Sample nas bardzo pozytywnie zaskoczyły, coś pomiędzy arabiką i robustą.

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Sshim278 w 04 Grudzień 2022, 11:56:10
Właśnie nie widziałem żeby była teraz dostępna robusta w palarni Blend. Potrzebuję ją przed świętami.
Zdecyduję się pewnie na Brazylię od MA, będzie okazja zamówić coś więcej i spróbować kaw z tej palarni po dłuższej przerwie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Grudzień 2022, 12:09:41
Wkrótce będzie też dostępne kolejne palenie ogromnych ziaren Java Baron :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 04 Grudzień 2022, 12:40:00
Excelsę z Indii

czekaj, czekaj, kiedyś pamiętam czytałem o Excelsie w afryce rosnącej, jako o starym gatunku, zbliżonym bardziej do robusty, który został w większości wyparty przez współczesne uprawy, to coś takiego? czy pomyliłem nazwy i skojarzenia zupełnie?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Grudzień 2022, 12:46:49
https://perfectdailygrind.com/2021/05/what-is-excelsa-coffee/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 04 Grudzień 2022, 12:51:17
Excelso z Kolumbią mi się kojarzy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 04 Grudzień 2022, 20:27:31
Excelsę z Indii

czekaj, czekaj, kiedyś pamiętam czytałem o Excelsie w afryce rosnącej, jako o starym gatunku, zbliżonym bardziej do robusty, który został w większości wyparty przez współczesne uprawy, to coś takiego? czy pomyliłem nazwy i skojarzenia zupełnie?
Dobrze dzwoni
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 04 Grudzień 2022, 21:43:23
W artykule co Antonio podrzucił jest fajnie opisane, dużo informacji. I z robustą przestrzeliłem całkiem, bo często jako libericę je sprzedają, oj mało o nim wiedziałem :) Naprawdę ciekawe ziarno, czy bedzie równie ciekawe po zaparzeniu? Byle do stycznia, no i powodzenia z nowym wyzwaniem :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: przemyslavklimek w 05 Grudzień 2022, 17:41:21
Właśnie nie widziałem żeby była teraz dostępna robusta w palarni Blend. Potrzebuję ją przed świętami.
Zdecydujęq się pewnie na Brazylię od MA, będzie okazja zamówić coś więcej i spróbować kaw z tej palarni po dłuższej przerwie.


Muhabura ma rewelacyjną robuste z Rwandy :) palona dość jasno jako omniroast i paczka 400g to jakieś 43zl, dodam ze kawę pod nazwa Muhabura wypala Audun :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 08 Grudzień 2022, 19:57:20
Skoro mają być krótkie opinie o kawach to i ja coś napiszę, może będzie nie za krótko bo i fotki będą.

W odpowiedzi ma moje pytanie w dziale K/S  o to.
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=12942.0

Dostałem 3trzy propozycję z takimi kawami.

Pierwsza przed wczoraj przyszła taka:

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarna wyglądają tak.

 [ You are not allowed to view attachments ]


Po zmieleniu młynkiem ręcznym pod przelewy dostałem takie coś.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Zaparzyłem ją sobie swoją ulubioną metodą (w clever dripper-ze) innych metod nie umiem 22g kawy 380g wody (kawa na wodę)

 [ You are not allowed to view attachments ]

Przelało się to w takim czasie.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Napar wyszedł w kolorze herbacianym, jak dla mnie ciut gorzkawy.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ale nie jest źle tym bardziej że cena atrakcyjna.
Dzisiaj zrobiłem sobie ją 2 razy innymi metodami ale to może później pokarzę.

Jka




Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 08 Grudzień 2022, 21:51:53
Ta sama kawa inny dzień inne metody parzenia.

Rano ekspres przelewowy, młynek ręczny taki sam jak do clever drippera 30g kawy 500g wody.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Trwało to około 5minut ciastko wyszło takie.

 [ You are not allowed to view attachments ]

A sama kawa śniadaniowa dobra goryczka znikła zrobiło się to fajne pijalne.

 [ You are not allowed to view attachments ]


I kolejne podejście tym razem ekspres kolbowy z profilu, młynek ręczny jaki mam do espresso

Ile kawy widać.

 [ You are not allowed to view attachments ]
 [ You are not allowed to view attachments ]

Jaki uzysk też.

 [ You are not allowed to view attachments ]

A trwało to 33sek. jutro zmienię o 2 kliki mielenie na grubsze, następnym razem podniosę temperaturę o2 stopnie do 94 i zobaczę jak to będzie.
Jest dobrze a moja przygoda z kawami "domowego" wypału zaczęła się bardzo pozytywnie, taka metoda zakupu na pewno za gości u mnie na stałe.
Sama kawa po tych trzech próbach wypadła przyzwoicie jednak jest za szybko by to ocenić, na pewno najlepiej moim zdaniem wypadła mi w ekspresie kolbowym

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka



 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Grudzień 2022, 21:57:25
Brazylia to zawsze idealna kawa do espresso, oczywiście średnio palona.

Uwaga: fotografie są tak ogromne, że TapaTalk wysiada...  ::)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 08 Grudzień 2022, 22:01:30
Uwaga: fotografie są tak ogromne, że TapaTalk wysiada... 

Hm a jak tak stary i zmęczony że tylko dużżżżżżżżżżżżżżżży monitor pozwala mi na korzystanie z Internetu.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Grudzień 2022, 22:05:51
Duży monitor jest równie fajny jak fajna Brazylia :). Ale duże fotki zajmują dużo pamięci a nasz mały kolega nie ma jak w za dużo... Ale spoko, daję sobie radę w Opera Mini ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 08 Grudzień 2022, 22:10:11
Ale duże fotki zajmują dużo pamięci

I tutaj się mylisz na tym forum "naumiano" mnie jak prostą metodą zmniejszać "wagę" fotek i teraz tak robię i np. ostatnia waży zaledwie 37,1 KB

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MrBobert:) w 08 Grudzień 2022, 22:37:47
Ta sama kawa inny dzień inne metody parzenia.

Rano ekspres przelewowy, młynek ręczny taki sam jak do clever drippera 30g kawy 500g wody.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Trwało to około 5minut ciastko wyszło takie.

 [ You are not allowed to view attachments ]

A sama kawa śniadaniowa dobra goryczka znikła zrobiło się to fajne pijalne.

 [ You are not allowed to view attachments ]


I kolejne podejście tym razem ekspres kolbowy z profilu, młynek ręczny jaki mam do espresso

Ile kawy widać.

 [ You are not allowed to view attachments ]
 [ You are not allowed to view attachments ]

Jaki uzysk też.

 [ You are not allowed to view attachments ]

A trwało to 33sek. jutro zmienię o 2 kliki mielenie na grubsze, następnym razem podniosę temperaturę o2 stopnie do 94 i zobaczę jak to będzie.
Jest dobrze a moja przygoda z kawami "domowego" wypału zaczęła się bardzo pozytywnie, taka metoda zakupu na pewno za gości u mnie na stałe.
Sama kawa po tych trzech próbach wypadła przyzwoicie jednak jest za szybko by to ocenić, na pewno najlepiej moim zdaniem wypadła mi w ekspresie kolbowym

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka



 
  Czemu przelew ma taki kolor? Dałeś tam mleka? 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 10 Grudzień 2022, 18:37:24
Kontynuując w dalszym ciągu temat z K/S chęci zakupu kawy z domowego wypału pokażę co wczoraj do mnie trafiło.
A trafiło z domowego wypału (raczej piwnicznego) między innymi takie coś.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jakie te ziarenka małe, jeszcze tak malutkich u siebie nie miałem, za to muszą być cholernie ciężkie bo 2x ważyłem porcję 22g nie dowierzają że ich tak mało wychodzi na tą wagę, ba nawet z młynka je wysypałem bo strasznie mało ich tam było, ale waga uparcie pokazywał 22g.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jak to się pisze darowanemu koniowi się itd. no to nie wytrzymałem i Clewer poszedł w ruch.
22g kawy młynek na starych ustawieniach (jakiś tam większy opór był niż tradycyjnie) 300g wody, kawa na wodę, zamieszanie 2 zamieszanie po 1min30sek a po 2 minutach postawiłem to na serwer.
Przelało się jak widać w takim czasie.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ale trochę mało mi tego wyszło i prawie to połknąłem, tak ze trudno po jednym razie mi coś napisach o odczuciach, co mnie zaskoczyło to całkowity brak kwasowości a tak mnie straszono że kawy afrykańskie są takie kwaśne.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Dla mnie ciekawostką są te malutkie ziarenka i dlatego napisałem o tym.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Grudzień 2022, 19:28:14
Etiopie najczęściej bywają słodkie, a Kenie kwaśne (ale jest to względne pojęcie).

Off-Topic:
Tak czy owak, nie mogę niniejszego wątku w Tapatalku otworzyć -- sądzę, że za sprawą fotografii ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MrBobert:) w 10 Grudzień 2022, 19:29:40
jurek jest uzależniony od dodawania zdjeńć 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 10 Grudzień 2022, 19:36:53
Etiopie najczęściej bywają słodkie, a Kenie kwaśne

Dzięki za podpowiedz.
Za sprawą długiego mieszkania w Afryce jakoś nie paliłem się do kupowania kaw z tego regionu.
Chyba trzeba mi będzie zweryfikować swoje zakup i łaskawiej spojrzeć na ten rejon.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Grudzień 2022, 19:39:41
Kawy z Afryki są przepiękne.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 10 Grudzień 2022, 19:47:58
A jak ma się ta "piękność" do smaku bo w tym to chyba bardziej o to chodzi :taktak:
Wiesz jest takie przysłowie że starych drzew się nie przesadza kto wie czy nie dotycz to też przyzwyczajeń.
A ja pijałem co było dostępne  / nie dostępne (czytaj spod lady) :) itp. itd. dlatego wszystko co robię teraz to nowe odczucia smaki i temu podobne uczucia.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Grudzień 2022, 19:52:44
Tak się domyślam, że masz pewne opory, ale fajnie że próbujesz je przełamać i poznać coś nowego :). Kawy z Afryki są piękne z wielu powodów. Np. Etiopie są na ogół "dzikie", z naturalnych lasów, małych poletek, ekologiczne itp. itd. Dziesiątki odmian, rzetelna robota w stacjach obróbki. Kenie zaś są specyficzne, czyli  specyficzne są "kenijskie" odmiany. Również bardzo rzetelna robota w stacjach obróbki. Efekty pracy ludzi są piękne...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 10 Grudzień 2022, 20:02:37
ekologiczne itp. itd.

Jeżeli tam dba się o ekologię tak samo jak w tym porcie (port Namibe Angola)
https://www.google.com/search?q=namibe+port+angola&oq=PORT+NAMIBE&aqs=chrome.1.69i57j0i22i30l3.17882j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

To mogę mieć spore obawy.

Fotka moja.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MrBobert:) w 10 Grudzień 2022, 20:29:56
jurek ale skąd wiesz , że na przykład w brazyli jest lepiej? Człowiek nie może mieć strachu
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 17 Grudzień 2022, 21:26:16
Dzisiaj z domowego (piwnicznego) wypału do Clevera trafiła taka kawa.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarenka jak i w poprzedniej do za wielkich nie należą, ale zmielenie 22g w młynku ręcznym nie stanowiło problemu.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Metoda zaparzania już opisywana tutaj (kawa na wodę) 22g kawy 360g wody przelało się w takim czasie.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Wyszło coś fajnego taka znikoma goryczka, uchwytna kwasowość a im chłodniej tym bardziej wszystko przyjemniejsze, przypominało mi to w smaku jakiegoś Tokaja które tak ze 40 lat temu ostatni raz piłem.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Im więcej takich kaw u mnie się pojawia tym częściej myślę sobie po co mi ekspres kolbowy czy inny do espresso  :redface:

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Grudzień 2022, 21:28:42
Też myślę, że można żyć bez espresso. I jest to myśl przerażająca mnie samego ;). Z tego powodu powstał wątek pt. "Espresso to nie przelewki".
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 17 Grudzień 2022, 21:33:24
A jakby tak założyć odwrócony tytułem temat  :-[

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 17 Grudzień 2022, 21:35:31
Próbowałem jakoś z tym przelewem się zaprzyjaźnić ale jednak wracam do espresso za każdym razem , przelew nie dla mnie :(
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 17 Grudzień 2022, 21:47:38
Mnie mniej chodzi o metodę  :taktak: mnie na stare lata naszło by sobie pokosztować kaw z takiego domowego małego wypału na tą chwilę pije sobie te kawy robiąc je w clever droper (tak mi jest najłatwiej) ale przyjdzie czas i na espresso bo i takie kawy domowego wyrobu kupiłem.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 19 Grudzień 2022, 21:44:39
przypominało mi to w smaku jakiegoś Tokaja które tak ze 40 lat temu ostatni raz piłem.

Czy nie lepiej Tokaja szukać w Tokaju, a kawy w kawie?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 19 Grudzień 2022, 21:49:18
przelew nie dla mnie

Rozumiem. Ja robiąc espresso najpierw przelewam PF gorącą wodą. Zatem  przelewy zdecydowanie dla mnie. Jak nie przeleję to  sitko będzie zapchane i espresso wyjdzie jak przelew, czyli zlew, to znaczy tam wyląduje.  :lol2:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 19 Grudzień 2022, 21:52:18
"Espresso to nie przelewki".

Tak jest. Espresso kojarzy się z ekspresem, a przelewki niestety ze  ...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Grudzień 2022, 22:03:11
Miałem przyjaciela. Mógł on wciągnąć 20 espressi pod rząd. Jak tak nie potrafię. Z czasem zauważam, że espresso owszem, jest cudowną formą kawy, jest jej kwintesencją, ale nie można go bezkarnie "uprawiać". To nie przelewki -- ze względów zdrowotnych, że względu na samopoczucie itp. A z przelewkami można sobie folgować całkiem swobodnie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MrBobert:) w 19 Grudzień 2022, 22:06:04
Espresso ma tej kofeiny mniej niż przelew :hihihi:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Grudzień 2022, 22:06:46
Ale ma więcej niekofeiny ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MrBobert:) w 19 Grudzień 2022, 22:07:58
Smaczku i pierwszorzędnych aromatu ma więcej tak
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Grudzień 2022, 22:15:28
Tak, ale też więcej substancji, ogólnie mówiąc.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MrBobert:) w 19 Grudzień 2022, 22:36:59
Jak to myslisz?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 21 Grudzień 2022, 00:03:07
Ale ma więcej niekofeiny ;).

 6-7 espresso dziennie  nie zaszkodzi. Niektórzy bariści to i więcej. Podają.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 21 Grudzień 2022, 00:05:10
Jak to myslisz?

Tych substancji w espresso jest kilkaset. Cholera wie co  one nam robią. Mam nadzieję, że życie przedłużają.   :taktak:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 21 Grudzień 2022, 08:15:05
6-7 espresso dziennie  nie zaszkodzi.

E tam jak z pojedynczego sitka to nie problem, znam takich co jednorazowo do ekspresy przelewowego i śniadaniowej kawy na raz sypią więcej kawy niż ci do tych 5 espresso.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Grudzień 2022, 15:54:22
Raczej mowa o podwójnym z 18-20 gramów kawy. Codziennie przez 8 rano wypijam po 3-4, po śniadaniu jakiś przelew i może coś jeszcze jak mam ochotę. Jakoś rzadko pije kawę po 12 ostatnio.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 22 Grudzień 2022, 01:52:43
Codziennie przez 8 rano wypijam po 3-4,


Przed śniadaniem??? Zaczynam się o ciebie martwić.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 22 Grudzień 2022, 11:45:59
Codziennie przez 8 rano wypijam po 3-4,


Przed śniadaniem??? Zaczynam się o ciebie martwić.
Nie ma w tym nic nadzwyczajnego jeśli praca jest związana bezpośrednio z kawą
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 22 Grudzień 2022, 14:24:39
Tych substancji w espresso jest kilkaset. Cholera wie co  one nam robią. Mam nadzieję, że życie przedłużają. 

Według najnowszych potwierdzonych badań dokładnie tak jest ::):):).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 22 Grudzień 2022, 14:31:02
Być może przedłuża tylko polowa z tych substancji, druga skraca. Oby tylko bilans wyszedł na zero ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 22 Grudzień 2022, 14:37:00
Albo chociaż na delikatny plus.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Grudzień 2022, 19:48:35
jeśli praca jest związana bezpośrednio z kawą
O tak, to jest ważny aspekt. Tak czy owak, wydaje mi się, że espresso oddziałuje na nas jednak mocniej, choć ponoć daje nam mniej kofeiny.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MrBobert:) w 22 Grudzień 2022, 22:21:35
jeśli praca jest związana bezpośrednio z kawą
O tak, to jest ważny aspekt. Tak czy owak, wydaje mi się, że espresso oddziałuje na nas jednak mocniej, choć ponoć daje nam mniej kofeiny.

Ja nie Wiem tak bardzo czy to tak jest. Czasami już się napije przelew i bardziej kopie
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 06 Styczeń 2023, 11:39:24
Dzisiaj z domowego (piwnicznego) wypału do kolby z profilu (to ten z cienką blachą)  trafiła taka kawa.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

Młynek ręczny z profilu (ten wyższy)

Ustawienia w obydwu sprzętach jakieś takie moje prywatne od dawna nie zmieniane, woda 90stopni 22g kawy uzysk 50g czas 32 sek.

I wyszło naprawdę fajne, jestem zdziwiony ze bez udziwnień, za ;pierwszym razem mam coś co od razu mi smakuje i wygląda tak.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Pamiko w 06 Styczeń 2023, 20:03:55
Tych substancji w espresso jest kilkaset. Cholera wie co  one nam robią. Mam nadzieję, że życie przedłużają.

Według najnowszych potwierdzonych badań dokładnie tak jest ::):):).
Oby tak było😏

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 09 Styczeń 2023, 20:50:40
Dzisiaj z domowego (piwnicznego) wypału do kolby z profilu (to ten z cienką blachą)  trafiła taka kawa.

Ustawienia w obydwu sprzętach jakieś takie moje prywatne od dawna nie zmieniane, woda 90stopni 22g kawy uzysk 50g czas 32 sek.

I wyszło naprawdę fajne, jestem zdziwiony ze bez udziwnień, za ;pierwszym razem mam coś co od razu mi smakuje i wygląda tak.

 [ You are not allowed to view attachments ]




Kawa raczej jasno palona (City)  i wydaje się równo. W filiżance chyba nieco za jasno i na kremie są bąbelki, co jednak niekorzystne.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 10 Styczeń 2023, 06:53:10

Prośba nie troluj w moich wpisach, ani to zabawne ani naukowe.
Za to jak już krytykujesz to dopisz co i jak i dlaczego jest nie tak, bo jak inaczej mam skorygować błędy.

Inna sprawa że jak coś to chętnie kupie jakaś tam ilość kawy z Twojego domowego wypału a wtedy bym trochę prawdy napisał o tym co mi wyszło.
 
Dziękuję
Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 10 Styczeń 2023, 10:44:28
Kawa raczej jasno palona (City)  i wydaje się równo. W filiżance chyba nieco za jasno i na kremie są bąbelki, co jednak niekorzystne.
Uważam ze bardzo ładnie ta ekstrakcja wygląda:) ta znikoma ilość bąbelków o niczym nie świadczy  tym bardziej nie o jakości tego co w filiżance :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 11 Styczeń 2023, 20:27:49

Prośba nie troluj w moich wpisach, ani to zabawne ani naukowe.

To nie kabaret ani pismo naukowe tylko forum dyskusyjne, wiec twoja uwaga jest cokolwiek osobliwa.

Za to jak już krytykujesz to dopisz co i jak i dlaczego jest nie tak, bo jak inaczej mam skorygować błędy.

W ziarnach substancji oleistych  może być do  18 proc., zależnie od jakości kawy.  Bąbelki mogą pojawić się wówczas, gdy za bardzo przedłuży się ekstrakcję ― beyond blonding point, z wylewki leci wówczas  kawa z mniejszą ilością różnych substancji zawartych w ziarnie,  w tym oleistych. Innym powodem może być zbyt jasne palenie. Wówczas substancji oleistych w przemiale jest mniej, dlatego że ono trwa po prostu krócej. Jak dwutlenek węgla odpowiada za przenoszenie zapachu kawy (ulatanie się CO2 to prostu jej wietrzenie), tak stopień palenia odpowiedzialny jest za transmisję substancji oleistych, które później nadadzą kawie smak. Dlatego klasyczne włoskie espresso robione jest z kawy mocniej palonej, zwykle Full City +. Ale jak ktoś chce palić „nowocześnie”, omniroast i  zaparzać z bąbelkami to voila.  ;) Jednak lepiej niech się skupi na przelewach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ROSS JB w 11 Styczeń 2023, 20:31:33
Nie ma w tym nic nadzwyczajnego jeśli praca jest związana bezpośrednio z kawą

Ok. ale najpierw śniadanie. Do głowy by mi nie przyszło, że można pić kawę przed zjedzeniem czegokolwiek.

 Żołądek ma się raczej tylko jeden. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Styczeń 2023, 21:15:05
Do głowy by mi nie przyszło, że można pić kawę przed zjedzeniem czegokolwiek.
A mnie tak to spokojnie przychodzi, bez problemu :). Można zjeść kawę na śniadanie. Kawa oddala nieposkromione i złudne o poranku uczucie głodu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 11 Styczeń 2023, 21:34:25

Prośba nie troluj w moich wpisach, ani to zabawne ani naukowe.

To nie kabaret ani pismo naukowe tylko forum dyskusyjne, wiec twoja uwaga jest cokolwiek osobliwa.

Za to jak już krytykujesz to dopisz co i jak i dlaczego jest nie tak, bo jak inaczej mam skorygować błędy.

W ziarnach substancji oleistych  może być do  18 proc., zależnie od jakości kawy.  Bąbelki mogą pojawić się wówczas, gdy za bardzo przedłuży się ekstrakcję ― beyond blonding point, z wylewki leci wówczas  kawa z mniejszą ilością różnych substancji zawartych w ziarnie,  w tym oleistych. Innym powodem może być zbyt jasne palenie. Wówczas substancji oleistych w przemiale jest mniej, dlatego że ono trwa po prostu krócej. Jak dwutlenek węgla odpowiada za przenoszenie zapachu kawy (ulatanie się CO2 to prostu jej wietrzenie), tak stopień palenia odpowiedzialny jest za transmisję substancji oleistych, które później nadadzą kawie smak. Dlatego klasyczne włoskie espresso robione jest z kawy mocniej palonej, zwykle Full City +. Ale jak ktoś chce palić „nowocześnie”, omniroast i  zaparzać z bąbelkami to voila.  ;) Jednak lepiej niech się skupi na przelewach.



Niech każdy pije jak chce. Znam sporo osób pijących espresso z jasno palonych ziaren. Tak lubią i fajnie. Znam też sporo osób rozkładających wszystko na czynniki pierwsze i wytykających błędy. Zabawne jest to, że gdy dostają 10 czarek z kawą i nie wiedzą co jest co i w której co było jak parzone, cała ich magiczna wiedza się traci i nagle nie potrafią odróżnić tej dobrze zaparzonej kawy od źle zaparzonej. Myślę że czepianie się babelków to objaw jakiejś choroby psychicznej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Styczeń 2023, 21:42:26
Bąbelki na powierzchni espresso powstają li tylko z powodu fizycznych zjawisk, np. dużej odległości między wylewką a filiżanką, przeszkód w wylewce itp.

Cóż złego może zrobić w żołądku kawa? Jestem przekonany, że nic złego -- może połączyć się z żołądkowym kwasem i tyle, popłynąć dalej...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 11 Styczeń 2023, 21:49:52
Bąbelki na powierzchni espresso powstają li tylko z powodu fizycznych zjawisk, np. dużej odległości między wylewką a filiżanką, przeszkodami w wylewce itp.

Cóż złego może zrobić w żołądku kawa? Jestem przekonany, że nic złego -- może połączyć się z żołądkowym kwasem i tyle, popłynąć dalej...

Mnie z powodu takich postów jak jego zaczęło zrażać do tego forum. Oczywiście jest tu sporo fajnych osób, sporo można się dowiedzieć, ale poziom dyskusji z niektórymi osobami jest tragiczny. Czepiają się bzdur, których tak naprawdę nie odróżniliby w filiżance.

To tak jak ten gościu co na moje stwierdzenie że comandante nie jest najlepszym młynkiem pod espresso stwierdził że jest, bo używa się go na brewers cup. Czytasz takie coś i nie wiesz, czy się śmiać, czy płakać. A Ross jb, to ten co chciał robić dystrybucję tamperem? Dobrze pamietam?

Boże, miej nas w opiece...


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tytoos w 12 Styczeń 2023, 10:25:23
Mnie z powodu takich postów
Ty pijesz do Antonio? Bo odpowiedział merytorycznie nt bąbelków.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 12 Styczeń 2023, 12:05:11
Mnie z powodu takich postów
Ty pijesz do Antonio? Bo odpowiedział merytorycznie nt bąbelków.


Bron boże. Chodziło mi o posty m.in Rossa JB
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 12 Styczeń 2023, 12:59:40
Spytajcie o bąbelki ChatGPT ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 12 Styczeń 2023, 13:07:58
Spytajcie o bąbelki ChatGPT

Spytałem i pierwsza odpowiedz to:

"Te bąbelki to małe domki dla astronautów"
 :redface: nie wiem czy mnie nie oszukał. :lol2:

Jka


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kulka w 12 Styczeń 2023, 13:40:44
"Te bąbelki to małe domki dla astronautów"
 :redface: nie wiem czy mnie nie oszukał. :lol2:
To mnie się z Arturem C. Clarkiem kojarzy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 12 Styczeń 2023, 14:52:16
Dzisiaj z domowego wypału do Clevera trafiła taka kawa.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarenka wyglądają tak.

 [ You are not allowed to view attachments ]


A po zmieleniu zobaczyłem takie coś.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Przelało się to w czasie jak widać, tradycyjna metoda kawa na wodę jakieś tam zamieszanie 22g kawy, 360g wody.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Wyszło fajnie jasno

 [ You are not allowed to view attachments ]


Dla mnie cały czas są to nowe odkrycia, ta kawa wyszła taka lekka takiej jeszcze nie piłem dopiero po wypiciu całości poczułem w ustach bardzo lekki smak goryczy i coś jakby kwaski, smaku "drewna, banana czy wiśni" nie wyczułem :) za to wiem ze jest to fajne na taką ostatnią poobiednią kawę, a to tylko pierwsza z tych kilku co przedwczoraj doszły.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kacperb w 12 Styczeń 2023, 15:07:04
Po zmieleniu podmuchaj na to zmielone, żeby pozbyć się chaffu. Nie chcesz parzyć łuski razem z dobrymi ziarnami  :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 12 Styczeń 2023, 16:11:51
Ok
Dzięki za podpowiedz.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: przemyslavklimek w 12 Styczeń 2023, 21:45:19
Po zmieleniu podmuchaj na to zmielone, żeby pozbyć się chaffu. Nie chcesz parzyć łuski razem z dobrymi ziarnami  :)


A co ten chaff podczas parzenia zmienia? Nie zauważyłem różnicy „z” i „bez”
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: trez w 12 Styczeń 2023, 23:20:32
no praktycznie nic nie zmierza, łuska jest poprostu trochę gorzka, niewiele się z niej wyparza, ale jednocześnie jedyne co daje to gorycz, więc nie ma po co o nią dbać, nie ma po co no na siłę odpukiwać młynka do ostatniego jej płatka. Jak się jej ilość jakoś "tanio" zmniejszy, to dobrze, ale żeby bardzo za tym gonić, zwyczajnie nie ma sensu
Dla doświadczenia da się oddzielić dużo łuski w domu, bierzemy matę kuchenną czy większą gazetę, na to miska, do niej zmielona kawa, potrząsamy i lekko dmuchamy, łuska będzie latać dookoła i większość jej skończy dookoła miski na macie, można se ją zsypać i zaparzyć. Zupełnie bezcelowe, ale można się przekonać na własnym języku :D Ot nieco gorzkawa luro-woda :)

edit
ha właśnie zauważyłem, ze kacper napisał o tym w dripowym wątku, filmiku jeszcze nie sprawdziłem ale jak klikłem w środek, to koleś jakoś dokładniej sitkami zadziałał, może w tamtym wątku coś więcej wyniknie :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: timex550 w 24 Styczeń 2023, 12:16:28
Cześć. Taka historia jednej kawy. Pod koniec 2022 robiłem zamówienie na filtry do V60 na swiezopalona.pl i jako, że brakowało mi dosłownie kilkunastu złotych do darmowej dostawy postanowiłem dorzucić do zamówienia kawę z ich outletu.
Była to Burundi Nyagishiru Natural (Red Bourbon) palona 28 grudnia, więc bardzo świeża w momencie zamówienia. Paczka 250 g za 24,90 (normalnie 40,90 zł).
Powiem tak - nie spodziewałem się takiej eksplozji słodyczny. Mogę śmiało powiedzieć, że jest to najlepsza kawa jaką kupiłem w tej cenie. Palona dość jasno, ale mi najbardziej podeszła jako espresso. Przy długim bloomie dostaję słodycz moreli, dojrzałej śliwki i mlecznych ciastek. Całoś uzupełnia przyjemna śliwkowo-cytrynowa nuta kwasowa. Genialny balans.
Przy paczce 1 kg cena to 119 zł co jest, według mnie, sporym osiągnięciem przy takiej jakości ziaren. Zdecydowanie do powtórzenia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: relikt w 24 Styczeń 2023, 21:50:48
Dawno temu kupiłem u @Antonio Kenię Ruthagati. Nie mogłem uwierzyć, że Andrzej czymś jej nie podrasował. Tak nieprawdopodobnie intensywny smak wiśni.
Mimo upływu lat nadal uważam, że była to najlepsza kawa jaką zakupiłem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: tafena w 28 Styczeń 2023, 17:08:52
ostatnio kupowałem L'Or różne warianty w ziarnach do expresu 100% Arabica, jak dla mnie bardzo dobra kawa

Na tym Forum nie tolerujemy niestarannego klikania.
Proszę od teraz stosować się do zasad języka polskiego pod rygorem kasowania postów z mojej strony.
Nie jesteśmy na Sylwestrze marzeń w Zakopanem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 03 Luty 2023, 18:20:44
Dzisiaj krótko foto relacja o kolejnej kawie jaką kupiłem z domowego wypału

Taka kawa.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Młynek i ekspres z profilu (te z cienkiej blachy)
21g kawy czas 36sek uzysk 60gram (tyle chciałem)
Ekstrakcja czy jak to się tam nazywa, przebiegała bardzo spokojnie.

 [ You are not allowed to view attachments ]

W filiżance zobaczyłem takie coś, smakowało to dobrze nie wyczułem jakichś tam wiodących smaków, ot poprawna moja obiadowa kawa tym bardziej ze ze względu na wielkość filiżanki dolałem tam sobie do pełna przegotowanej wcześniej wody z czajnika.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Warto mi było i będzie sięgać po kawy od osób z tego Forum

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: 64konrad64 w 12 Luty 2023, 13:50:05
Cześć wszystkim.
Mój pierwszy post na tym Forum.
Bardzo ciekawa kawka "speciality" z rzeszowskiej palarni kupiona przed chwilą na targach Vege w Krakowie.
Aromaty niestety nie w moim stylu - za bardzo owocowe. Ale całość intrygująca. Ma coś w sobie.
Zaparzona w automacie. Na starcie ma bogate "body" a finish jest lekki i owocowy jak z drippu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 14 Luty 2023, 17:45:01
Dzisiaj teraz przed chwilą do mojego ulubionego clever dripper-a trafiła kolejna kawa z domowo-piwnicznego wypału.

O taka

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarenka takie

 [ You are not allowed to view attachments ]

Metoda parzenia własna 22g. kawy 360g wody przelało się o dziwo w 2.44sek. kawa na wodę 2 x zamieszania iiiii.
Kurcze jakie to fajne delikatne takie idealne na ostatnią kawę na dzisiaj.

Trzeba mi częściej to pić.
Bo w kolejce takie domowe czekają  :taktak:

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SoundFormat w 15 Luty 2023, 13:28:12
Czy ktoś z forumowiczów próbował kawy z palarni Białostockiej The White Bear? Może ktoś polecić?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Luty 2023, 13:44:09
Czy ktoś z forumowiczów próbował kawy z palarni Białostockiej The White Bear? Może ktoś polecić?
Ostatnio sobie przypomniałem po zapytaniu @Matius22 Mają specjalną do automatu Brazylia Guaxupe 100% Arabica: bardzo delikatna i słodka. Nie wiem, czy w takich gustujesz?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: SoundFormat w 15 Luty 2023, 13:51:02
Brazylia Guaxupe 100% Arabica
Doprecyzowując szukam bardziej mieszanki z robustą bo kwasowość czystej arabiki jakoś mi nie leży.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Luty 2023, 13:54:09
Doprecyzowując szukam bardziej mieszanki z robustą bo kwasowość czystej arabiki jakoś mi nie leży.
A to nie wiem - robusty niecierpię. Na 16g w Jurze nie musisz się asekurować robustą, 100% arabiki też ma niezły smak. TWB mają przyzwoite kawki, nie wybitne, wg mnie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: malkos w 15 Luty 2023, 14:06:09
Cześć. Taka historia jednej kawy. Pod koniec 2022 robiłem zamówienie na filtry do V60 na swiezopalona.pl i jako, że brakowało mi dosłownie kilkunastu złotych do darmowej dostawy postanowiłem dorzucić do zamówienia kawę z ich outletu.
Była to Burundi Nyagishiru Natural (Red Bourbon) palona 28 grudnia, więc bardzo świeża w momencie zamówienia. Paczka 250 g za 24,90 (normalnie 40,90 zł).
Powiem tak - nie spodziewałem się takiej eksplozji słodyczny. Mogę śmiało powiedzieć, że jest to najlepsza kawa jaką kupiłem w tej cenie. Palona dość jasno, ale mi najbardziej podeszła jako espresso. Przy długim bloomie dostaję słodycz moreli, dojrzałej śliwki i mlecznych ciastek. Całoś uzupełnia przyjemna śliwkowo-cytrynowa nuta kwasowa. Genialny balans.
Przy paczce 1 kg cena to 119 zł co jest, według mnie, sporym osiągnięciem przy takiej jakości ziaren. Zdecydowanie do powtórzenia.

dopiero przeczytałem, dzięki :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Matius22 w 15 Luty 2023, 20:14:44
@GostRado @SoundFormat

Brazylia Guaxupe (ta w czerwonym u mich opakowaniu) poprawnie przygotowana nie będzie super „kwasowa” jak znajdziesz idealny balans dla mnie jest to kawa bardzo dobra, zdecydowanie jako baza pod cappuccino bo fajnie się przebija przez mleko. Jeśli ktoś by szukał więcej kwasków niż goryczki to bym poszedł w Kolumbie Medellin (ta natomiast do cappuccino jest dla mnie zbyt delikatna).

Maja warsztaty z espresso ~3h za 200 zł, warto skorzystać. :)

Jakbyś trafił w ich kawiarni na sienkiewicza i za barem stałby chłopak, to warto wtedy poprosić o brazylię. ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 15 Luty 2023, 21:24:38
Brazylia Guaxupe 100% Arabica
Doprecyzowując szukam bardziej mieszanki z robustą bo kwasowość czystej arabiki jakoś mi nie leży.

Kiedyś też tak myślałem. Arabika nie musi być kwaśna, wszystko zależy od pochodzenia oraz profilu palenia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 17 Luty 2023, 14:02:39
Arabika nie musi być kwaśna,

To chyba jest Arabika i nie była kwaśna (kolejna z domowego wypału)

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jako że w swoim mieście to ja praktyczne dobrej kawy w kawiarni (nie ma takich) się nie napiję.
Wziąłem sprawy w swoje ręce i dzisiaj z pokazanej kawy wyszło mi coś takiego i w dobrym czasie.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: marek w w 21 Luty 2023, 19:48:50
chciałbym napisać o swojej ulubionej kawie, szukałem w wyszukiwarce, nie ma tu zbyt wielu informacji o niej, a piję kawę lat kilka.
może mam dziwny gust ale chciałbym wam polecić spróbowanie kawy CHorwackiej masówki czyli firmy FRANCK. Ja uwielbiam tą w zielonym opakowaniu, o nazwie Classic Espresso. Delikatna, niekwasowa, nuty orzechowe, lekko karmelowe. Ja kupuje w polskim  sklepie internetowym sprzedającym produkty z Dalmacji.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Fux w 21 Luty 2023, 20:13:12
Jeszcze raz taki byle jaki wpis nie po polsku i będzie ostrzeżenie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 04 Marzec 2023, 13:19:45
Wstyd się przyznać ale trzeba :redface: po raz pierwszy w swoim nie za krótkim życiu zrobiłem sobie coś na wzór espresso z "robusty" o takiej z domowego palenia.
Wcześniej różne robusty wykorzystywałem w moich mieszankach jak jakaś arabika była "bezpłciowa" a szkoda było ją wyrzucić.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

Hm jakichś tajemnych ustawień na młynku nie robiłem 21,5g kawy "robusty" w ekspresie z cienkiej blachy zdążyłem złapać 48g uzysku w 27sek nie mam wprawy w robieniu zdjęć, filmiku i jeszcze pilnowaniu czasu i wagi a wagę mam kiepską.

Z tej filiżanki co poniżej - nie odważyłbym się tego samego wypić bez cukru wyczułem sporą goryczkę żadnego kwasku nie wyczułem za to był jeszcze jakiś smak którego nie mogłem zdefiniować.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Paczka się nie zmarnuje pomieszam to z kawami z promocji (pokazanymi w innym temacie) i zużyję w ekspresie przelewowym.
Cóż kolejne doświadczenie za mną czy coś mi to dało ? czy jestem o coś mądrzejszy nie wiem ale chciałem sobie to zrobić to zrobiłem sobota nudzę się  :lol2:

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 04 Marzec 2023, 15:02:26
Ja dodaje 20% tej robusty do Brazylijskiej arabiki, wychodzi fajny blend. Aczkolwiek solo też ja wypije, ale z kawiarki :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 04 Marzec 2023, 15:50:19
Ja dodaje 20% tej robusty do Brazylijskiej arabiki,

I ja tak zrobiłem z tym że z trochę większym % robusty :) i już chopper zasypany a jutro rano będzie z tego dzbanek kawy do niedzielnej jajecznicy.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 04 Marzec 2023, 20:12:43
Próbowałem kilka kaw od mistrza swiata roasterow.

Colombia Red Plum Finca El Paraiso - thermal shock, Cup Score 88,5
https://felixkaffee.at/en/collections/filterkaffee/products/kolumbien-red-plum-thermal-shock-finca-el-paraiso-cup-score-885

Ciekawy Mix potomka robusty Castillo i Geishy ;) pomimo „nowoczesnej” obróbki, kawa nie smakuje jak woskowina z uszu wymieszana ze spoconymi gumofilcami. Fajna intensywna kawa, dużo owoców, delikatna nutka fermentacyjna, w ciemno obstawiałbym natural. Bardzo fajna kawa, ale brak fajerwerków.

Kenya Kigwandi AA Lot#1 - washed, Cup Score 89
https://felixkaffee.at/en/collections/filterkaffee/products/kenia-kigwandi-aa-lot-1-washed-cup-score-89

Piękna, soczysta, pełna i czyta Kenia. Mocno przypomina mi blood orange. To taka kawa przy której aż kręci się głową jak pyszna może być kawa. Delikatna limonkowa goryczka w posmaku. Byłaby idealna w ciepły słoneczny dzien

Kenya Kii PB - washed, Cup Score 88
 

https://felixkaffee.at/en/collections/filterkaffee/products/kenia-kii-pb-washed-cup-score-88

Rewelacja, rewelacja, rewelacja! Pełna smaku, na początku dość kwaskowato-goryczkowe uderzenie różowego grapefruita, powoli, bardzo powoli przechodzi w słodycz landrynek. Tak pełne i wysokie body, ze ta kawę się niejako żuje. Niesamowity słodziak.

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 04 Marzec 2023, 21:21:02
miałem Columbia Fince Red Plum od felixa pod espresso była bardzo dobra .
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 08:52:37
U mnie zagościła kolejna kawa tym razem pod przelewy.
Skuszony ładną grafiką na opakowaniu kupiłem sobie o takie coś.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarna kawy wyglądają tak.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Zmieliłem to sobie na najdrobniejszym zakresie dedykowanym pod Clever Drippera.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Przelało się to w czasie jak widać.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ciastko wyszło takie i tutaj widać że jest to chyba za drobno.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Sama kawa - kolor obłędny, w smaku nie uzyskałem praktycznie nic z tego co deklarowane w opisie, było trochę goryczki, nie było oczekiwanych kwasków nawet już jak kawa robiła się chłodniejsza, nie wiem jak to określić ale nie było to to czego oczekiwałem po ładnej etykiecie :)

 [ You are not allowed to view attachments ]

Receptura tradycyjna moja własna 22g kawy, około 365g wody, kawa sypana na wodę o temp.97C.

Nie wiem może robię coś źle, może muszę to grubiej zmielić, by efekt końcowy był tym czego oczekuję.
Ale to już kiedy indziej, dzisiaj nowy dzień i nowa kawa pod przelewy na tapecie.

Jka


 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Marzec 2023, 10:34:17
kawa sypana na wodę o temp.97C

Zmierz temperaturę wody w Cleverze.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 10:41:54
OK

Clever i filtr jest przelewany wrzątkiem on tam stoi kilka minut, może jest to za krótko i po wlaniu już tej prawidłowej wody mi ją oziębia.

Dzisiaj to sprawdzę zrobię wszystko tak samo a tylko sprawdzę tem. wody w Cleverze

Dziękuję za podpowiedz.
 
Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 18 Marzec 2023, 10:51:26
Nie posiadam Clever Dripper to zapatrzyłem dzisiaj Gwatemalę w V60. Kawa z obróbki Honey, odpowiednio zmielona i zaparzona nie powinna dawać gorycz w końcowym efekcie. Oprócz temperatury parzenia, zwróć uwagę na stopień mielenia.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 12:21:47
Jasny gwint toż to jak "geometria"

to zapatrzyłem dzisiaj Gwatemalę w V60.

Ja z kolei nie mam V60, na tą chwilę mam tylko takie "przelewacze" i jakaś tam konewkę.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ale najchętniej sięgam po Clever Drippera, wyczytałem że nim mam najmniejsze szanse na popełnienie błędów i dlatego go najczęściej używam.
Dzisiaj popróbuję zrobić to z tymi podpowiedziami jakie dostałem.

Dzięki
Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Marzec 2023, 12:22:46
Dzisiaj to sprawdzę zrobię wszystko tak samo a tylko sprawdzę tem. wody w Cleverze
Po jakim czasie stawiasz na dzbanku clevera? Nie piłem tej kawy, ale z mojego doświadczenia to kawy z obróbki honey są przeważnie lagodne. Może daj 10% mniej wody i trochę wcześniej zacznij przelewać i zobscz jaki efekt będzie, żeby zmieścić sie w 3 minutach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 12:45:57
Po jakim czasie stawiasz na dzbanku clevera?

W 2drugiej minucie.

Z tym że po 1:30sek zdejmuję przykrywkę Clevera i mieszam, czekam do 2drugiej minuty i stawiam, przy niektórych kawach stawiałem na serwer nawet po 1:50sek. i przelewanie kończyło mi się przed upływem 3minut

Tutaj obstawiam za drobne mielenie, abym się nie mylił bo za dużo zmiennych na raz mi tutaj podano :) (za co dziękuję) i może mi tej kawy zabraknąć by je wszystkie wypróbować ja tylko pól kilo jej sobie kupiłem.

Jka



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Marzec 2023, 12:55:10
Nie lękaj się. Clever wcale nie jest łatwiejszy w użyciu niż V60 a efekty wcale nie są smaczniejsze.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 13:28:10
Nie lękaj się. ...................................................... V60

Kusisz, kusisz a ja błądzę.

Prośba zapodaj jakiegoś linka (nie musi być tanio) aby dobrze i wygodnie.
Kliknę zapłacę i po sprawie.
A tak znowu nakupuje czegoś tam ja na tej fotce u góry i mi miejsca w szafie zabraknie :)

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Marzec 2023, 14:26:23
Ja z V60 zrezygnowałem całkiem. Wszystkie przelewy robię w kalicie albo skarpecie dużo ciekawsze napary jak dla mnie wychodzą. W pracy robię sobie w Wilfowej odmianie clevera. No i oczywiście Aeropress, ale to nie przelew.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 14:31:56
albo skarpecie

A ta "onuca" to przypadkiem to nie to ?

https://www.konesso.pl/product-pol-867-CHEMEX-Coffee-Maker-CM-6A-6-filizanek.html

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Marzec 2023, 15:08:57
To Chemex, a ja używam takiej skarpety https://kawa.pl/products/hario-woodneck-drip-pot-3-cup-480ml
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 15:14:29
a ja używam takiej skarpety

Fajne ale raczej nie dla mnie, bo pierz susz ten "woreczek" pilnuj "higieny" a tak filtr do śmieci, resztę umyć opłukać i spokój.

Dzięki za podpowiedz.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid_C w 18 Marzec 2023, 15:57:53
Sama kawa - kolor obłędny, w smaku nie uzyskałem praktycznie nic z tego co deklarowane w opisie, było trochę goryczki, nie było oczekiwanych kwasków nawet już jak kawa robiła się chłodniejsza, nie wiem jak to określić ale nie było to to czego oczekiwałem po ładnej etykiecie

@Jka57 ja ze swojej strony dodam, że przyczyną może być woda. Sam miałem ostatnio problem z Kenią, która w ogóle nie smakowała jak kawa z tego regionu. W końcu się zmotywowałem, kupiłem Żywiecki Kryształ, odkamieniłem czajnik i to był strzał w dziesiątkę. Ogromna zmiana na korzyść ŻK, względem przefiltrowanej wody kranowej.

Nie wiem jakiej wody Ty używasz, ale jeśli jest to filtrowana kranówka, to może właśnie ona jest przyczyną smaku, który opisujesz. Warto docenić siłę wody w przelewie i wszelkiej innej kawie, w końcu to jej główny składnik :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 16:09:42
Tak do takich metod używam kranówki ale filtrowanej w dzbanku DAFI
W Ustce i w mojej okolicy Żywca o którym piszesz nie dostanę chyba że 1 litrowe butelki.
Zaraz się biorę do roboty i zobaczę co będzie jak zmienię mielenie na grubsze.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 17:21:07
Zmierz temperaturę wody w Cleverze.

Miałem taki zamiar i tradycji została podtrzymana >:( jak go potrzebujesz to bateria siadła :(

 [ You are not allowed to view attachments ]

Zmieniłem przemiał na grubszy i szybciej (akceptowalnie) się przelało.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ciastko też lepiej wygląda.

 [ You are not allowed to view attachments ]

A w testowej filiżance dominujące co czuję na podniebieniu i języku to lekka goryczka.
Nic widocznie w tym dripperze tak to musi być, dobrze że cukier jest już dostępny w sklepach.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Pozostałe czynności tak jak wczoraj z tym że wodę wlałem dosłownie chwilę po zagotowaniu czajnik pokazywał 98C

Jka


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Marzec 2023, 17:25:38
wodę wlałem dosłownie chwilę po zagotowaniu czajnik pokazywał 98C

W Cleverze będzie kilka stopni mniej. A, żeby znaleźć "owoce", warto skrócić czas parzenia do 1,5 minuty.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Dawid_C w 18 Marzec 2023, 17:33:07
Właśnie zaparzyłem "Gwatemala Finca Medina Black Honey" od MastroAntonio, to chyba całkiem podobne ziarno do Twojego @Jka57 V60, 15g kawy i 250g wody, 23 klik na comandante i 2:55 czas parzenia. Bardzo przyjemna, zero goryczki, odrobina słodyczy i owocowych nut. Temperatura wody 95 stopni.

Co do tej wody, nie zamawiam do zakupu tej konkretnej, pewnie można znaleźć coś równie dobrego i bardziej dostępnego. To tylko taka sugestia, że woda może być przyczyną, na podstawie własnych doświadczeń  :D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Marzec 2023, 18:03:17
W Cleverze będzie kilka stopni mniej. .
Tylko ile mniej ? jutro sobie jeszcze raz to posprawdzam, bo o tym nie pomyślałem.
Jak to wygrzewałem, wlałem do Clevera tak do połowy wrzątku i zanim znalazłem zapasowy termometr i go wsadziłem to pokazał mi takie coś, trochę się zdziwiłem że tak mało.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Masz rację trzeba to sobie posprawdzać dobrze że wiem gdzie szukać, jutro skracam czas parzenie na taki jak podałeś.
Dzięki



Co do tej wody, nie zamawiam do zakupu tej konkretnej, pewnie można znaleźć coś równie dobrego i bardziej dostępnego.

Najbliżej domu i w domu mam takie coś, Żywca używam w ekspresie kolbowy, a tej z "biedronki" do porannej kawy śniadaniowej z ekspresu przelewowego, jak coś no to trudno, będzie mi trzeba którąś z nich gotować w czajniku.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Marzec 2023, 18:43:11
Tylko ile mniej ?

4 - 5 stopni, w tym przypadku.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 19 Marzec 2023, 14:07:51
Zanim zrobię sobie dzisiaj "przelewa" pochwalę się takim czyś.

Na Bałtykiem dzisiaj taka piękna pogoda słonecznie, bez wiatru no i nareszcie ciepło że już z samego rana poszedłem sobie na spacer, by mnie później nie rozdeptano, teraz to nawet "mini mini" u mnie na ulicy by nie wepchnął na parking.

A po spacerze co tutaj robić z tak pięknie zaczętym dniem, no to zacząłem grzebać w mojej zaciemnionej chłodnej szafce z kawami i wygrzebałem taką oto kawę z domowego wypału.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarna takie fotka przekłamuje są jaśniejsze.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Z tylu było napisane duże E tz. że sam tak napisałem a kawa ma być do ekspresu kolbowego, no to czemu nie zrobić sobie espresso ala Jka przy okazji testując wagę jaką kupiłem w Konneso.

22g kawy.
 [ You are not allowed to view attachments ]

Z waga coraz bardziej się lubię, mimo tego że trochę mi zajmuje czasu zanim znajdę i na ekranie literkę "T"
A dzisiaj i polubiłem się z tą kawą, wyszła zajefajnie jakaś taka inna, taka delikatnie kwaskowa, goryczka przez to mi się nie przebiła na I plan, smaki jakby tak proporcjonalnie dobrane ostatni łyczek taki czekoladowy (tylko skąd czekolada w Kawie ?)

 [ You are not allowed to view attachments ]

Nie wiem czyja to zasługa że mi moje espresso ala Jka dzisiaj wyjątkowo zasmakowało, pogody? kawy o której zapomniałem  :redface: ekspresu z cienkiej blachy? nowego młynka? a może moja bo czytaj to forum nabieram większej pokory, dzięki podpowiedziom wiem więcej a zresztą czy to ważne ważniejsze że zostało mi jeszcze trochę tej kawy i będę cieszył podniebienie.

Jka



 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 19 Marzec 2023, 16:14:02
Tylko ile mniej ?

4 - 5 stopni, w tym przypadku.


Według termometru jaki mi został wyszło więcej.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]


Miałem wszystko przygotowane Clever rozgrzany filtr też termometr umieszczony w środku Clevera woda zaraz po zagotowaniu wlewana do Clevera i termometr pokazał 90C  (komu wierzyć) mniejsza z tym
Zanim wsypałem kawę trochę ostygło i może jest w okolicy 95/97C

A, żeby znaleźć "owoce", warto skrócić czas parzenia do 1,5 minuty.

I tak zrobiłem równo po półtorej minucie postawiłem na dzbanuszek.
Przelało się jak widać szybciej.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Sam napar jakby mniej gorzkawy, są minimalne kwaski, i jeszcze jeden smak którego nie umiem określić.
Wody jeszcze nie zmieniałem, jutro jak czas pozwoli zmielę jeszcze o i stopień grubiej.

Tem. po zaparzeniu.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ale ale by nie było tak "gorzko" to ta pierwsza torebeczka od góry załatwiła wszystko i zrobiło się przyjemnie do tego stopnia ze zanim to napisałem to już pusty kubek miałem :) 

 [ You are not allowed to view attachments ]
 

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Marzec 2023, 09:45:57
Serio, można w Clever Dripper zrobić dobrą kawę w minutę i 30 sekund? To chyba raczej dotyczy pierwsze fazy "immersji"? Cały proces powinien być dłuższy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 20 Marzec 2023, 09:58:19
Cały proces powinien być dłuższy.

I jest dłuższy.
Ty chyba nie widzisz moich obrazków bo tam pokazany jest stoper i na nim wszystko widać tz. w jakim czasie się to przelało.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Marzec 2023, 10:01:07
Twoich fotografii nie sposób nie dostrzec ;). Zwróciłem uwagę na pojęcie "czas parzenia" -- obejmuje on zarówno czas immersji i przelewania. Z Clever Dripper bywa łatwo, ale największym problemem tego urządzenia jest raczej "niedoparzenie". Starałbym się bardziej kawę zaparzyć, by uzyskać więcej aromatu i przyjemności.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 20 Marzec 2023, 10:09:57
Z Clever Dripper bywa łatwo, ale największym problemem tego urządzenia jest raczej "niedoparzenie".

No to teraz ważniejsze bym się dowiedział jak z tym walczyć.

Ale to może kiedyś teraz dzisiaj poniedziałek 10:10 mam jak to emeryt sporo pracy a o tej godz. czas na espresso tak że spadam zrobić sobie coś małego do wypicia bo ekspres, kolba, filiżanka wygrzewa się już ponad 1godz.

Jka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Marzec 2023, 15:21:43
Sam napar jakby mniej gorzkawy, są minimalne kwaski, i jeszcze jeden smak którego nie umiem określić.
Wody jeszcze nie zmieniałem, jutro jak czas pozwoli zmielę jeszcze o i stopień grubiej

Ja bym nie mielił grubiej, a wodę z czajnika wlewał bezpośrednio przed wrzuceniem kawy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 25 Marzec 2023, 15:14:48
Wczoraj ostatnia kawa jaka mi została do sprawdzenie trafiła do takiego ustrojstwa z prysznicem.

 [ You are not allowed to view attachments ]

To ta kawa.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarenka takie po otwarciu paczki wyczułem taki jakby kwaskawy zapach.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Zmieliłem na takich samych nastawach co poprzedniczkę i zauważyłem zdecydowanie więcej łusek czy noże to coś innego ale nie umilę tego nazwać nie wydmuchiwałem tego.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Kawa przelała się w takim akceptowalnym czasie co mnie zdziwiło to naprawdę czysty filtr po bokach.

 [ You are not allowed to view attachments ]

W szklaneczce kolor wiśniowy, kawa wyszła mi taka mniej gorzka jak poprzednia, jakiś tam kwasek jest :) podobno ma być rabarbar tylko że ja kompot z rabarbaru piłem ostatnio z 50 lat temu, a samego rabarbaru nie jadłem :) kiedyś tam w jakimś placku trafiłem :) tak że trudno mi ocenić czy ten kwasek to rabarbar.
Innych smaków nie wykryłem, piło się to przyjemnie.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Na 101% się to nie zmarnuje za chwilę 16:00 czyli u mnie czas na ostatnią kawę w dniu i dzisiaj będzie to YEMEN SHEBA UDINI NATURAL

Jka


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 08 Kwiecień 2023, 16:27:20
Jakiś czas temu od Kolegi z tego forum dostałem (w dosłownym tego znaczeniu) 2dwie takie kawy + dodatki  :)

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jedna pod espresso oznaczona literką E druga pod przelewy litera P

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

Kawy takie spokojne, zrównoważone, nic i nikt w nich nie przeważa, fajne do takiego codziennego użytkowania, pierwsza z literką E świetnie sprawdziła mi się z dodatkiem mleka, druga jako ta ostatnia pita tak jak teraz o 16:00.
Jak tylko będzie to możliwe wrócę do nich.

Jka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 08 Kwiecień 2023, 17:45:18
Ooo ciekawe. Nigdy nie widziałem pozytywnej opinii na temat tej palarni. Sam zawiodłem się dwa razy. Może warto wrócić 🤔
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 08 Kwiecień 2023, 18:42:08
Nigdy nie widziałem pozytywnej opinii na temat tej palarni.


To nie jest opinia, to są takie moje prywatne spostrzeżenia, często nieudolne jak to u amatora bywa.
Po prostu pisze jak to czuję i widzę.
Na temat tej palarni praktycznie nic nie wiem, wiem tylko że jest to lokalna palarnia i to co wyczytałem na ich stronie.
Acha wiem jeszcze jedno że to moje pudełko coróż dostaje nowe opakowanie do przechowania z moimi prywatnymi notatkami

Ot rok zbierania.

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Kwiecień 2023, 18:44:52
Ooo ciekawe. Nigdy nie widziałem pozytywnej opinii na temat tej palarni. Sam zawiodłem się dwa razy. Może warto wrócić 🤔
Ja wróciłem i nie warto. Ziarna nierówno wypalone. Po prostu TWB jest przeciętną palarnią.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 10 Kwiecień 2023, 22:16:17
W sumie to dawno nic nie polecałem, jestem obecnie pod ogromnym wrażeniem tego:

https://shop.kawa.coffee/produit/colombia-wild-honey-lactic/

Kawa smakuje jakby zalać wrzątkiem polne kwiaty, trochę ziół (tymianek) i ssać w buzi cytrynowe cukierki. Pachnie przepięknie, jest autentycznie kwiatowo-ziołowa i świetnie zbalansowana. Palenie w punkt. Nie pamiętam kawy, która byłaby jakkolwiek smakiem zbliżona do tej.

Przy 2-3 paczkach wysyłka za darmo, idzie ok. tygodnia. Dobra palarnia - polecam, już trochę tego było od nich :)

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 11 Kwiecień 2023, 09:50:26
@mr_blend Dzieki za info, fajnie maja podzial kawek ze wzgledu na punktacje SCA.

Niestety kawka o ktorej piszesz, chyba wyszla i jest tylko w 1kg paczkach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 11 Kwiecień 2023, 12:11:49
@Heniutek

 [ You are not allowed to view attachments ]

Tam są takie małe okienka do zaznaczenia jak na obrazku, u mnie nie widzę żeby była niedostępna :) Jest 200g, 2x200g i kilogram ze zniżką 30%.

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 11 Kwiecień 2023, 12:29:45
Nigdy nie miałem francuskiego, ale sprawdziłem sobie w tłumaczu i wydaje mi się że tam jest, tak:

DISPONIBLE SOUS 10J

J =Jour co znaczy pewnie dzień i to że bedą w ciągu 10 dni? ;)

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 11 Kwiecień 2023, 13:07:04
Może być, że chwilowo nie mamy.

Natomiast raz kolega zamawiał u nich Jemen też z taką informacją i wysłali za 2 dni :) Może wtedy biorą z półki w kawiarni, bo po prostu w palarni nie ma (czyt. rzecz systemowa). Druga sprawa jest taka, że przy 200 i 2x200g jest info tylko u góry a jak kliknie się w kilogram, to info o 10-ciu dniach wędruje koło klawisza "kup". Strzelam, że nie ma gramatury 1000g a reszta jest lub błąd na stronie i uzupełnią zaraz po Wielkanocy. Chyba bym się specjalnie nie przejmował, póki można kliknąć i dodać do koszyka. Oczywiście głowy nie dam xD

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: popcorn w 11 Kwiecień 2023, 13:16:13
Myślę, że Heniutek ma jednak rację i nie da się dodać torebki 200g do koszyka, a 1kg można i dostępna będzie do 10 dni.

Ja mam od jakiegoś czasu zboczenie na Jemen, tylko nie wiem dlaczego wszyscy chcą je wypalać pod przelew, bo mi każdy który próbowałem dużo bardziej smakuje jako espresso. Tu mają jakiś https://shop.kawa.coffee/produit/abdo-alqadah-best-of-yemen-lot-20/ - trochę drogi, ale jak ma być jakiś szczególny, to chyba się skuszę... :)

P.S. Właśnie widzę, że już ktoś miał pomysła na ten Jemen ;). Nie wiesz Paweł, czy kolega zadowolony? :)

P.S2. Już naprawili ;) i można kupić 200g.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 11 Kwiecień 2023, 14:24:54
No to dobrze, że nie dałem sobie głowy uciąć xD
BTW można zmienić język na angielski:
 [ You are not allowed to view attachments ]

@popcorn
Piłem sampla tego Jemenu wstawiłem go do kategorii "smaczne, ale zdecydowanie nie za te pieniądze" :) Problem z drogimi kawami jest taki, że w większości są lepsze na detale i niuanse a trzeba zapłacić 50-100% więcej za paczkę... Czasem płaci się za wyjątkowość kraju, za dodatkową troskę, za nietuzinkowość, za odmianę, obróbkę, sławę palarni/farmy, miejsce w COE. Drogie kawy to prawdziwe pole minowe. Trzeba się kilka razy naciąć, żeby podejmować lepsze decyzje :)

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: popcorn w 11 Kwiecień 2023, 14:29:27
Ok, dzięki :ok:, to jeszcze pomyślę ;).
Natomiast Columbie Wild chyba naprawili ;), bo już można kupć 200g.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 11 Kwiecień 2023, 14:39:32
Dzieki za info, wzialbym 1kg i odstapil komuś jakby był zainteresowany, niestety nie dorobilem sie jeszcze zgrzewarki próżniowej, eh..

Boje się, że nie przypasuje i kilogram może być ryzykowny.

@mr_blend, polecasz coś jeszcze od nich żeby dobić do darmowej wysyłki?

Edit.

Ok, dzięki :ok:, to jeszcze pomyślę ;).
Natomiast Columbie Wild chyba naprawili ;), bo już można kupć 200g.

@popcorn Dzięki za pomoc, a próbowałeś z 3p?

Można sie dogadać z Panem (kiedyś odłożył mi kawkę) i wybrać opcję palenia, pod przelew była fajna ;)


https://kawiarnia3p.pl/pl/p/Yemen-Mocha-Matari/128
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 11 Kwiecień 2023, 15:02:05
wzialbym 1kg i odstapil komuś jakby był zainteresowany,

Jak się jeszcze nikt nie zgłosił to nie szukaj.
Ja byłbym tym chętnym na te 2drugie pół kilo :)

Proszę podaj na PW namiary ile i gdzie słać pieniędzy
Jurek
Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: popcorn w 11 Kwiecień 2023, 15:18:32
To już macie przesyłkę za darmo :ok:.

Dzięki za polecenie @Heniutek :szampan: - może kiedyś, bo mi się chwilowo za dużo tych "próbek" nazbierało :picardpalm: .
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 11 Kwiecień 2023, 15:24:38
Poza Kolumbią z obecnej oferty piłem tylko:
https://shop.kawa.coffee/en/produit/jhoan-vergara-las-flores-red-bourbon-naturel/

Z paczki pachnie dojrzałym bananem, w smaku funky + likier bananowy i papaja. Jak ktoś lubi fermenty, to będzie mu smakować. W stronę Mandeli Natural...

Poza tym te wyglądają spoko, nie powinny negatywnie zaskoczyć:
https://shop.kawa.coffee/en/produit/ethiopie-chancho-naturel/  wygląda na fajną Etiopię natural
https://shop.kawa.coffee/en/produit/spikes-1/ Kenia czyste SLki washed

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 11 Kwiecień 2023, 19:05:47
Ja wróciłem i nie warto. Ziarna nierówno wypalone.

Nie mnie to oceniać za mało wiem w tym temacie.
Ale darowanej kawy czemu nie spróbować.
Dzisiaj z tej pokazanej wcześniej palarni zaparzyłem sobie darmową próbkę jaką dostałem o taką jak poniżej.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

Tym razem z lenistwa zrobiłem to w ekspresie przelewowym, 25g kawy 370g wody tyle mi się wlało, mielenie na młynku z profilu o tym z "cyferblatem" ustawionym na niecałej 9dziewiątce.
Przelało się w niecałe 3 minuty i wyszło mi naprawdę cos fajnego, od razu na podniebieniu czuć fajne kwaski, bardzo lekką goryczkę i o dziwo im zimniejsze się to robiło, nic w smaku się nie zmieniało.
Tak że ja sobie tej palarni i tej kawy nie skreślam.
Acha sam napar jakby trochę ciemniejszy niż tradycyjnie mi to wychodzi, albo już ciemniej za oknem było.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 11 Kwiecień 2023, 21:54:31
wzialbym 1kg i odstapil komuś jakby był zainteresowany,

Jak się jeszcze nikt nie zgłosił to nie szukaj.
Ja byłbym tym chętnym na te 2drugie pół kilo :)

Proszę podaj na PW namiary ile i gdzie słać pieniędzy
Jurek
Jka

Dzieki serdeczne, co prawda wolalbym max ćwiartkę, ale jak nikt więcej nie bedzie chciał to może się zdecyduje na 0,5 kg.

Zainteresował mnie jeszcze ten "banan" o ktorym pisał @mr_blend .
Obecnie chyba niedostępny.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 11 Kwiecień 2023, 22:03:03
Ile weźmiesz tyle będzie dla mnie nie ma problemu może być i ćwierć kilo :)

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 12 Kwiecień 2023, 08:02:32
Dzieki Jurek, bede mial to na uwadze.
Moze źle sie wyrazilem, mialem na mysli ze dla mnie w zupełności starczylaby ćwiartka, a nawet
te 200 gram.
Koszta przy kilogramie nie są na szczęscie jakieś "straszne", jeszcze jakbys wzial połówke (0,5kg).
Mam jeszcze 4 kawy na półce (2 espr i 2 filtr)  i dwie otwarte i stąd taka myśl że trochę
dużo dla mnie.
Najgorsze i najlepsze zarazem, ( pod
warunkiem że mi smakuje) zawsze jak kupuje takie "dziwne" smaki i w tym jakieś kosmiczne fermentacje to później sam dopijam te kawki.  kawka :sciana:


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 12 Kwiecień 2023, 08:34:24
Nie ma problemu co i jak zrobisz tak będzie.
Ot tak sobie napisałem jakby trzeba było wspólnika  :D
Jak coś to do innych też po parę deko reflektuję i mnie się z tym nie pali.
Coś tam z 7siedem rożnych końcówek do wypicia mi się w szafce pałęta.

Jak zrobisz tak będzie.

Jka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 19 Kwiecień 2023, 19:08:36
Tak czytam ten wątek i widzę, że dryfuje w zupełnie innym kierunku niż opisany na początku. No to napiszę w pierwotnym stylu.
Bydgoska Audun Coffe Fazenda Miaki, yellow bourbon, obróbka pulped natural.
Krótkie podsukowane: śliwka w czekoladzie. Obłędny wręcz nos, kapitalny zapach. W ustach trochę bardziej kwasowa  niż bym chciał, ale poeksperymentuję z dozą i przemiałem jak już df83 dojedzie - może już jutro :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Janszej w 21 Kwiecień 2023, 11:39:35
Proszę o pomoc w wyborze kawy. Piję tylko rano - na dobry początek dnia. Dużą. Dlatego chciałbym, żeby była to mocna kawa - taka stawiająca na nogi. Może być mieszanka. W grę wchodzi tylko arabika. Robusta odpada. Mają przeważać słodkości. Smak orzechowy, coś pod irish cream oraz czekolada, karmel. Niska kwasowość i goryczka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 21 Kwiecień 2023, 16:58:19
Proszę o pomoc w wyborze kawy. Piję tylko rano - na dobry początek dnia. Dużą. Dlatego chciałbym, żeby była to mocna kawa - taka stawiająca na nogi. Może być mieszanka. W grę wchodzi tylko arabika. Robusta odpada. Mają przeważać słodkości. Smak orzechowy, coś pod irish cream oraz czekolada, karmel. Niska kwasowość i goryczka.
Ostatnio piję m.in. Javę 001, która spełnia WSZYSTKIE Twoje kryteria.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Janszej w 21 Kwiecień 2023, 17:08:55
Dzięki. A jak z mocą?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 21 Kwiecień 2023, 17:38:09
Dzięki. A jak z mocą?
Będziesz zadowolony,  co prawda piłem ją na Jurze i WMF-ie jako espresso na dozach odpowiednio16g i 11g. Tak nie śmiało zapytam, czy dobrze znasz swój ekspres i potrafisz z niego wyciągnąć siódme poty?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Kwiecień 2023, 20:46:37
To raczej zwykła jakaś Brazylia spełnia takie wymagania.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MrBobert:) w 21 Kwiecień 2023, 20:48:19
Ja nie rozumiem ze jak ma być moc i stawiać na nogi czemu nie może być robusta :picardpalm:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Kwiecień 2023, 20:50:04
Wiesz, niektórym śmierdzi robusta ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 21 Kwiecień 2023, 21:06:23
Wiesz, niektórym śmierdzi robusta ;).
Dokładnie 😀
To raczej zwykła jakaś Brazylia spełnia takie wymagania.
Niekoniecznie, Andy. W niektórych automatach Brazylia wychodzi kwaśna i nie mam na myśli kwaskowatości.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Kwiecień 2023, 09:44:59
W niektórych automatach Brazylia wychodzi kwaśna i nie mam na myśli kwaskowatości.
W niektórych... W niektórych, niektóra kawa wychodzi kwaśna. Niezależnie od ustawień, każda Brazylia jest kwaśna?
Abstrahując od tego: co masz myśli z tym kwaśnym efektem z niektórych automatów?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 22 Kwiecień 2023, 11:00:37
Abstrahując od tego: co masz myśli z tym kwaśnym efektem z niektórych automatów?
Jak będzie to automat, którego maksymalna ekstrakcja to mniej niż 15s i w hopperze zasypiesz średniopalonego brazylijskiego singla, to na 99,99% efekt końcowy będzie kwaśny. Uniwersalny jest dobry Santos, ten 17/18, palony trochę ciemniej niż średnio. Z kolei ten blend Javy 001 ciemnopalony sprawdzi się w każdym, nawet słabym automacie, a w tych z wyższej półki można wyciągnąć naprawdę niezły napar.

Ostatnio miałem "przyjemność " ustawienia kilkunastu różnych automatów i wśród ich właścicieli zawsze było zdziwienie, że kawa im lepiej smakuje. Ta nazwa "ekspres automatyczny" dla kupują jest wielce myląca. Jakieś szkolenie i tu by się przydało. Najlepsze pytanie to: a to się zmienia grubość mielenia? Bo ustawienie temperatury parzenia to już czysta abstrakcja. Zaczynam być ekspertem od ekspresów automatycznych  :picardpalm:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Kwiecień 2023, 11:54:12
Zaczynam być ekspertem od ekspresów automatycznych  :picardpalm:
Wystarczy trochę wiedzy i wyobraźni.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 22 Kwiecień 2023, 13:41:23
Wystarczy trochę wiedzy i wyobraźni.
Na samo słowo "automat" jedno i drugie jest wyłączane :D
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MEQOQU w 23 Kwiecień 2023, 12:24:38
 :bry: Witam Skoro bry, to nie Witam...
 ;)


jako posiadacz automatu siemens eq6 czyli z wyłączoną wiedzą i wyobraźnią :D Ja krótko i na temat potrzebuje zakupić kilka kaw wg was najlepsze (nie po 100 za 250g :) Bo póki co spróbowałem lavazzy, mkcafe brasil, mexico, guatemala   i jak dla mnie to wszystkie takie same żadnego wow. Także zanim wywalę ten expres to daje mu drugą szanse i zamówię coś z tych palarni, które tu widzę na forum. A że wybór jest spory to słucham państwa :) Dodam tylko że wiem że jest możliwość regulacji mielenia ale włączyłem myślenie i nie chciałem zepsuć :lol2: 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 23 Kwiecień 2023, 12:41:22
Poludniowe espresso poszło z

https://www.coffeedesk.pl/product/20889/Coffee-Plant-Chocolate-Bomb-Espresso-250G

Palona 20.03.23

Doza 18g, uzysk 38g, 27 sekund. Można by drobniej, muszę się wkręcić jeszcze. Na razie zmieliłem na df83 około 15, spokojnie można pójść pół działki drobniej myślę.

W nosie - marcepan w ciemnej czekoladzie, bez cienia wątpliwości. Wiśni nie czuję, no chyba że to ma być takie maraschino - wtedy owszem, moze i tak. Pachnie w kazdym razie pieknie. Crema obfita. W ustach całkiem dobrze zbalansowana, ale kwasowość raczej wyraźna, więc spróbuję drobniej następnym razem. Body słuszne, na stożku pewnie była by z tego nutella ;)

Ogolnie - bardzo udana kawa, choć liczyłem na więcej suszonych/kandyzowanych owoców. Powinna się pieknie z mlekiem komponować.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 23 Kwiecień 2023, 17:01:07
Dodam tylko że wiem że jest możliwość regulacji mielenia
A jakie miałeś czasy ekstrakcji i uzyski?
włączyłem myślenie
Sprawdzałeś daty palenia tej włoskiej i czeskiej spalenizny?
I jaką miałeś na tych kawach ustawioną temperaturę?
siemens eq6
Znajomy sypie świeżego Santosa 17/18 i jest zadowolony. Na ceramicznych żarnach fajerwerków nie doświadczysz.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: MEQOQU w 24 Kwiecień 2023, 07:50:57
Zapytałem tylko jakie kawy wg was warto spróbować ale chyba za trudne było bo otrzymuje pytania o czas ekstrakcji a skoro automat to naciskam robi i pije koniec kropka. Dat nie dopatrzyłem na opakowaniach
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ikpara w 24 Kwiecień 2023, 09:47:41
Bo póki co spróbowałem lavazzy, mkcafe brasil, mexico, guatemala   i jak dla mnie to wszystkie takie same żadnego wow
To prawie niemożliwe nie czuć różnicy - to jest chyba dość rzadki przypadek utraty zmysłu smaku i zapachu (ten nie jest rzadki). I w takim przypadku nikt nie jest chyba w stanie nic polecić. Szczególnie jeżeli coś jest na wyższym poziomie to ma bardziej złożony i pełen niuansów smak niemozliwy w tym przypadku do uchwycenia. We w miarę poprawnie ustawionym automacie też bez problemu wyczuwa się różnorodność kawy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 24 Kwiecień 2023, 11:33:10
Zapytałem tylko jakie kawy wg was warto spróbować
Przecież Ci napisałem, gdzie znajomy ma ten sam automat.
ale chyba za trudne było bo otrzymuje pytania o czas ekstrakcji a skoro automat to naciskam robi i pije koniec kropka
Ekspres automatyczny posiada bardzo myląca nazwę, ponieważ jeśli chcesz napić się lepszej kawki, to jego też musisz ustawić i dopasować do danego ziarna, a już do takiego espresso, które jest niezwykle wrażliwą materią potrzebujesz też wiedzy, bo w innym przypadku będzie to marne ekspreso.
Dat nie dopatrzyłem na opakowaniach
Każda kawa posiada datę - rygorystyczny wymóg. Zamiast ironizować, troszkę pomyśl, a będzie Ci dane napić się lepszej kawki z automatu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Kwiecień 2023, 12:41:46
chyba za trudne było bo otrzymuje pytania o czas ekstrakcji a skoro automat to naciskam robi i pije koniec kropka
Wiesz, Twoja szydera nie robi pozytywnego wrażenia. Niestety kawa jako produkt sezonowy, jak również chłonący wilgoć może się zmieniać. Nawet te same ziarna przy różnej wilgotności w pomieszczeniu mogą po paru dniach wymagać korekty mielenia. O innych zbiorach nie mówiąc. Dlatego bardziej doświadczone osoby od Ciebie pytają o to ile trwa zaparzane kawy. Jeśli nie chcesz regulować ustawień automatu do kawy, to opcje są takie: kawa na mieście, kapsułki albo rozpuszczalna.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 29 Kwiecień 2023, 14:59:20
Hard Beans x Coffe Desk Brazylia Campo das Vertentes Espresso.
Parametry jak.widać. Coś ostatnio długie ekstrakcje  mi wychodzą. Ale wiem już że na Sagw siko VST 18 lubi dozy około 17 g.
Fajnie zbalansowane espresso, głównie nuty czekoladowe, ale w tle majacza jakieś delikatne powidła.
Warto.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20230429/7c9461a752f33332210fc58f717317b9.jpg)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 29 Kwiecień 2023, 15:32:58
Sporo tych bąbli.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 29 Kwiecień 2023, 15:40:56
Bo ciurkało z npf z wysoka :) Tak myślę.
Potem robiłem kolejne 2 podwoje espresso do latte dla dziewczyn i było mniej.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 29 Kwiecień 2023, 22:19:55
Nie wyglada za dobrze , popracowałabym trochę nad dystrybucja i przemiałem :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 30 Kwiecień 2023, 11:25:34
Akurat o dystrybucję się nie boję, bo npf jest bezlitosny w pokazywaniu błędów w tejże.
Co do przemiału, to tak, jest drobniej niż lege artis i dlatego ciurka i robi bąbelki. Bo tak mi smakuje. Kiedy płynie i ładnie wyglada, to jest za dużo kwaśnych nut. Więc robię tak, jak mi smakuje, bo popracowałem nad przemiałem i taki właśnie mi odpowiada :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 30 Kwiecień 2023, 12:45:01
Tak można wszystko usprawiedliwić :) brak umiejętności, niska jakość sprzętu i wiele wiele innych czynników :redface:

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: hammerhead w 30 Kwiecień 2023, 12:57:04
Bardzo dziękuje za opinię na temat moich umiejętności i sprzętu. Zmotywowała mnie do dalszej pracy, możliwie daleko stąd :)
Wydawało mi się jednak, ze ten wątek jest o krótkich opiniach na temat kawy. Gdybym był modem, to bym ten syf z ostatnich paru postów wywalił.
Smacznego w każdym razie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 30 Kwiecień 2023, 23:51:16
popracowałem nad przemiałem i taki właśnie mi odpowiada
I tak właśnie powinno być, kawa ma smakować pijącemu.

Panowie, kolega hammerhead ma rację. Nie prosił o pomoc, tylko pisał swoją opinię o kawie. Myślę że pomimo niedługiego stażu na forum, kolega jest już dość świadomym kawopijcą.

Dzięki, fajnie, że Ci się chciało hammerhead. Niech te "nieproszone" wpisy zostaną już jako nauka na przyszłość. W końcu na błędach ponoć najlepiej się uczymy. ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Maj 2023, 09:56:08
Oj, ależ syf! Raptem dwie uwagi na temat bąbelków na cremie. Takie bąbelki nic nie znaczą w sensie walorów sensorycznych espresso. Mogą jedynie być efektem fizycznych zjawisk, związanych z kawową strużką. Wiadomo, że im większa jest wysokość między wylewką a filiżanką, tym bardziej się nam crema "spieni" ;). Nie ma się o co pienić.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Maj 2023, 10:10:37
Pamiętam taką piosenkę z jakiejś reklamy kilkadziesiąt lat temu, "oj plama, plama co za pech". Widać niektórym się włącza podobnie z bomblami :) i chcieli ostrzec kolegę. Mi natomiast bąble kojarzą się z odlotową bąbliżadą, z książki Roalda Dahla -  "Wielkomilud".
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 01 Maj 2023, 10:18:31
Pamiętam taką piosenkę

Tego nie znam za to pamiętam jak jeszcze kilka dni temu przejechano się tutaj po mnie :Bicz: za podobne bąbelki, plamki na filiżance i coś tam jeszcze było.
Zamiast się obrażać wziąłem to jako kolejną nauczkę, ba teraz np. wiem że z cienką blachą za wysoko tutaj nie podskoczysz. :redface:

Jka



 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 01 Maj 2023, 10:51:03
Na Zeusa @hammerhead wytłumaczył, co i jak z tym shotem i to powinno zakończyć dyskusję.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Maj 2023, 18:27:12
Niby kawa a nie kawa.
Trafiło do mnie coś takiego.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Niby kawa a nie kawa.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Zgodnie z podpowiedziami i tym co wyczytałem, dzisiaj zrobiłem to sobie na ciepło w French Press-ie

 [ You are not allowed to view attachments ]

12g suszu zalałem 200g wody o temp.95 stopni, czas parzenia 10min dał mi tyle w filiżance czegoś fajnego do picia.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Trudno mi nazwać określić to co wyszło, bo ani to kawa ani herbata ale fajnie się to piło, bardzo delikatne takie lekkie kwaskowe z nutami owocowymi w opisie jest.

Napar z cascary na gorąco.

"Smak wyśniowy z nutami rumu, bardzo przyjemni i słodki"
W opisie na stronie jest błąd powinno być wiśniowy a nie wyśniowy.

Wiśnie chyba wyczułem a może inne kwaśne owoce, rumu nie :) może przez to że zapomniałem jak smakuje :) słodyczy raczej też nie było, za to jak wspomniałem była lekkość przyjemnie się to piło tak jakoś to wszystko współgrało ze sobą.
Fajne to jest jako taki przerywnik między "ciężkimi" kawami
Polecam spróbować.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 15 Czerwiec 2023, 13:09:57
Za dobre sprawowanie dostałem w prezencie ciekawe kawki do spróbowania o takie:

 [ You are not allowed to view attachments ]

Na pierwszy ogień poszła ta bo już jest 14 dni od wypalenia.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

A jako osoba podlegająca tylko "Neptunowi" nie będę sypał piasku w 4litery tylko napiszę jak mi to wyszło.
A w filiżance wyszło to tak.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Nigdy wcześniej nie piłem takiego rodzaju kawy a może piłem a nie przywiązywałem do tego wagi, dzisiaj chwilę temu podszedłem do tego inaczej chciałem znaleźć w filiżance to o czym często tutaj piszecie jakąś harmonie, gorycz/kwaski itd. Nie wiem czy z moimi umiejętnościami jestem w stanie to osiągnąć no i tym ekspresem z cienkiej blachy (już oglądam się za czymś - czekam na fotki takie w realu)
Ale coś mi się tam udało dlatego napisałem że wcześniej nie piłem czegoś takiego, w filiżance nie poczułem "drewna" a lekką kwasowości, z nutką goryczy to nie było ciężkie espresso jakie miewałem z marketowych kaw za to była gęstość ale taka delikatna no i szybko to wypiłem, by was więcej nie zanudzać opisem bo jeszcze ktoś pomyśli że w reklamie robię.

Jak widać warto być grzecznym Andrzej dzięki, i obiecuję że już nie zaglądnę do lokalnej palarni w "Pustce" (pacz profil) po zakup kawy.

Jka



Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Czerwiec 2023, 17:49:23
Ale coś mi się tam udało dlatego napisałem że wcześniej nie piłem czegoś takiego, w filiżance nie poczułem "drewna" a lekką kwasowości, z nutką goryczy to nie było ciężkie espresso jakie miewałem z marketowych kaw za to była gęstość ale taka delikatna no i szybko to wypiłem
Różnicę poczułeś i to się chwali, a @Antonio jest konsekwentny i pryncypialny, bo w jego najczarniejszych ziarnach do espresso ma być wyczuwalna kwaskowatość i basta.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 15 Czerwiec 2023, 18:46:32
To akurat jest Eli sztandarowa kawa do espresso i Eli palenie. Też korzystam z tych ziaren, bo są bardzo wdzięczne. Nie pamiętam już kiedy się na nią uwzięliśmy, ale po prostu Claudina zajęła miejsce naturalnych Hondurasów z COMSA -- jako bardziej owocowy i rarytasowy produkt.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 19 Czerwiec 2023, 22:26:49
Krótko fotograficznie.
Dzisiaj rozpakowałem kolejną prezentową kawę o taką.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarenka malutkie 25g młynek schrupał w mgnieniu oka.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Uzależniłem się od tego "zaparzacza" i to w nim sobie ją zrobiłem.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Przelewało się to spokojnie nawet nie patrzyłem ile zeszło przelanie 400g wody.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Z której otrzymałem nie pełne dwie szklaneczki poobiedniej fajnej kawy która była taka "lekka" fajnie to wszystko poukładane goryczka z kwaskami, miałem wrażenie jakbym wyczuł tam suszone śliwki.

 [ You are not allowed to view attachments ]
Kolejne odkrycie, kolejne smakowe doznania czy ja to wszystko zapamiętam ? dobrze że sobie notatki prowadzę a co do kawy to polecam, jak ktoś kupi i mu nie przypasuje odkupię i nawet za przesyłkę zapłacę :)

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 05 Lipiec 2023, 06:12:36
W innym temacie napisałem takie coś.
Dzisiaj jedna próba nieudana wziąłem lepszą kawę i kicha za gruby przemiał szybko się przelało i wyszedł paskudny kwasek.

Wczoraj wziąłem inną lepszą kawę ale też z tej serii i po wcześniejszym zapoznaniu się z zawartością tego forum i tym co tutaj napisano postąpiłem prawie dokładnie tak samo jak napisano by robić.

A więc to tak kawa.
 [ You are not allowed to view attachments ]
 [ You are not allowed to view attachments ]

Zmielona znacznie drobniej z 20,5g ziaren w ekspresie z tego tematu złapałem 42g naparu w 37sek. ciśnienie nieznacznie wzrosło powyżej tych 9bar jakie mam ustawione (tak na 9,5 bar.

https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=10112.120

W swojej testowej filiżance zobaczyłem takie coś.

 [ You are not allowed to view attachments ]
 [ You are not allowed to view attachments ]

Kolor taki ciemny, crema nie za duża ale i nie za gęsta i to co najważniejsze co ja tam wyczułem na języku, podniebieniu w gardle :) pierwsze to kwaski ale to nie ocet ryżowy jaki używam do galaretki z golonki  :lol2: ale coś delikatnego potem goryczka też delikatna by na koncu mieć wrażenie że coś owocowego tam jest jeszcze nie zdefiniowałem co to może być ale trzeba też pamiętać o tym że ja ze 40 lat temu służbowo pijałem czysty "spYrYtus"
takie wtedy były czasy takie zasady takie morza (Morze Beringa) to może moje smaki nie wszystkie te dobroci wyczuwają.
Sumując ciekawa to kawa we tym tygodniu popracuję sobie nad nią.
Jak ktoś jeszcze nie kupił to może kupi i wymienimy się uwagami może ktoś doświadczony podpowie amatorowi jak pozbyć się tych bąbelków i czemu one tam mi się znalazły i co jeszcze można zrobić by było to doskonałe (podpowiedzi że wymienić ekspres nie biorę pod uwagę) :)

Co jeszcze - jako że używam papierowych filtrów to i drobniej zmieliłem i radość po zobaczeniu jaki czysty mam prysznic przysłoniła mi to że to towar z krainy ryżu a co mi tam do tego skąd jest zamówilem sobie jeszcze 1000 sztuk tych filtrów koszt niewielki a czystość wielka.

 [ You are not allowed to view attachments ]
 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka

 

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: cezary.pl w 15 Lipiec 2023, 21:23:06
@Jka57 Proszę, podaj namiar na te filtry powyżej, mam w biurze Ascaso i daleko do zlewu, więc chętnie zrezygnuję z ciągłego płukania i wycierania prysznica.

Etiopia Adola od Braci Ziółkowskich, przepyszna kawa, lekki kwasek przy pierwszy łyku, gorzka cena, ale mieści się w kanonie kawy do 50,- zł. :-)
Bracia mają rację, że tej kawy nie da się zepsuć. Śmiało mogę polecić początkującym.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 15 Lipiec 2023, 22:02:05
@Jka57 Proszę, podaj namiar na te filtry powyżej
Piszesz masz - ja teraz brałem tam 1000 sztuk jeszcze są w drodze tz. chyba w tym tygodniu będa bo mam jakąś powiastkę z poczty.

https://pl.aliexpress.com/item/1005004913532328.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.11.475c1c24IwPlop&gatewayAdapt=glo2pol

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: cezary.pl w 15 Lipiec 2023, 22:27:51
@Jka57 Wielkie dzięki, wiedziałem że na Ciebie można liczyć. :-)
Pozdrawia serdecznie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 18 Lipiec 2023, 15:28:30
Wielkie dzięki,

Nie ma za co dziękować
Nawet 2dwa tygodnie nie minęło i paczka u mnie a w niej 1000sztuk tych filtrów.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 26 Lipiec 2023, 14:29:00
Trafiła mi się dzisiaj prawdziwie osobliwa kawa:

HAYB Competition Coffee #007/2023: Colombia Elkin Guzman (Koji Natural)

Nie wiem jak, nie wiem dlaczego, ale jak dla mnie to ta kawa pachnie i smakuje kiszonymi ogórkami... :ups:

Może jest jeszcze za świeża, tydzień od palenia, ale póki co wrażenia raczej zbyt mocne jak dla mnie ;) Dam kawie jeszcze odpocząć zanim zrobię kolejne podejście, ale coś czuję, że wiele się nie zmieni.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Lipiec 2023, 15:00:26
Elkin Guzman
Dość znana postać w tych nowoczesnych fermentach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 26 Lipiec 2023, 16:23:23
Niby lubię próbować tych wszystkich nowych wynalazków, ale ostatnio często łapię się na tym, że chyba idzie to już za daleko i dużo bliżej mi do klasycznych metod obróbki.

Niby fajnie próbować nowych smaków, ale płacić za każdym razem za drogie opakowanie i nie trafić ze smakiem to już trochę boli 😉
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 26 Lipiec 2023, 19:41:20
Próbowałem tej kawy z innej palarni i była świetna. Jakieś Koji do mnie jedzie, ale nie pamietam szczegółów. Dam znac czy podejdzie
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 27 Lipiec 2023, 19:26:21
Warto wypalić samemu wtedy cenowo jest akceptowalne :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Lipiec 2023, 13:00:43
Może sie to kalkulować pod warunkiem, że ma się sprzęt, czas i doświadczenie. :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 29 Lipiec 2023, 15:47:01
Jeśli palenie do espresso to tylko trzeba sprzęt. Im droższy tym bardziej nie trzeba ani czasu ani doświadczenia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 29 Lipiec 2023, 15:50:41
O, samo się robi? To można być ślepym i głuchym. Jest nadzieja na starość ;).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Lipiec 2023, 23:06:24
Chyba jak ktoś przygotuje profil palenia wcześniej dla danej kawy, a wypwalarka ma tulko dobrze odtworzyć proces.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 30 Lipiec 2023, 09:03:22
Przecież teraz większość domowych wypalarek działa na zasadzie kopiuj-wklej wiec to żadna filozofia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 30 Lipiec 2023, 09:17:33
W przemyśle jest dokładnie tak samo. Masz machinę na 100-200kg ale sterowaną automatycznie. Jeszcze zanim sami się zabraliśmy za rzemiosło, odwiedziliśmy niewielką palarnię w Bergamo. Niewielką, bo piec był na 60kg. Ale sam piec i to, co wokół pieca było automatyczne, pozwalało całą produkcję, łącznie z pakowaniem w torebki ogarnąć jednemu starszemu panu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 30 Lipiec 2023, 09:37:26
Dokładnie w domowych wypalarkach to żadna filozofia :):)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 30 Lipiec 2023, 13:06:25
Tak, na sca widziałem takie maszyny i opcje „flashing” albo „lighting” roast, czyli wypalanie w mniej niż 3 minuty.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 30 Lipiec 2023, 13:43:06
będzie  tego coraz więcej pewnie , chociaż odbyłem ciekawa rozmowę z dość utytułowana osoba w kwestii wypalania ktora stwierdzila w ze  ogólnie z wypałem wielkiej filozofii nie ma i bardziej palarnie dokładają kosmiczne teorie do tej kwestii:).tak jak i wymyślne profile smakowe na opakowaniach :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 30 Lipiec 2023, 13:50:19
tak jak i wymyślne profile smakowe na opakowaniach
O palarniach nie wiem nic.
Za to z tym co zacytowałem w 101% się zgadzam, a od siebie dodam ze oprócz tego stosują krzykliwe opakowania by tylko przyciągnąć klienta a środku szmelc a nie :kawa:

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 30 Lipiec 2023, 14:15:45
wielkiej filozofii nie ma
Wielkiej nie ma. To prawda. Szczegóły są ważne i one robią ogromne różnice.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 30 Lipiec 2023, 14:46:37
Coś w tym jest :)ale ten biznes próbuje nakręcać koniunkturę jak w opisach  są mirabelek , kokos ,toffi to lludzie myślą ze maja słaby sprzęt bo tylko gorzki smak wychodzi jak już kupią sprzęt i dalej nie ma kokosa to tłumaczy się im ze umiejętności do niczego etc. Nie do końca tak to wyglada :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 30 Lipiec 2023, 14:53:38
to tłumaczy się im ze umiejętności do niczego etc.

Dokładnie tak jest jak piszesz.

Ja już w 3kg jednej z kaw szukam smaku cygar i za cholerę nie mogę tego znaleźć może przez to że byłem przyzwyczajony do cygar zwijanych na spoconych udach Kubańskich dziewic :lol2:

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 30 Lipiec 2023, 16:32:50
Bo to nie chodzi o ten kontretny smak, ale o nakierowanie czego się spodziewać.
Polskie palarnie rzeczywiście odlatują w opisach, a w Skandynawii znowu próbują się ich pozbyć.
Osobiście jestem pomiędzy, bo jeśli ktoś by napisał „wysoka słodycz” to nie wiem czy to miód czy truskawki.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 30 Lipiec 2023, 17:53:23
Zgadzam sie w Polsce to już przybrało momentami groteskową formę ,myśle ze 2 główne nuty możliwe do wychwycenia można by podać lub prościej jak w wielu palarniach w UK zauważyłem określić poziom kwasowosci , słodyczy i body gdzieś tez widziałem na opakowaniu optymalne ratio w jakim parzyć do espresso :)chociaż znając nasz rynek za moment pewnie  nie będzie żadnych opisów :):)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 30 Lipiec 2023, 18:54:26
Właśnie zamówiłem kawkę od April.
Mają fajne, bezpretensjonalny opisy na pudełku.

Flavour Notes: Raspberry, Florals & Citrus
Sweetness: ●●●●○
Body: ●●●○○
Acidity: ●●●○○

https://www.aprilcoffeeroasters.com/collections/espresso-beans/products/regessa-ethiopia-natural-krume-74159

Plus więcej info i przepis dla bardziej dociekliwych: https://www.aprilcoffeeroasters.com/pages/regessa-infos
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: piter2015 w 30 Lipiec 2023, 19:03:27
Plus więcej info i przepis dla bardziej dociekliwych: https://www.aprilcoffeeroasters.com/pages/regessa-infos
tak spojrzałem, przeczytałem i znalazłem:
Cytuj (zaznaczone)
Brew Time: 18s
Faktycznie czasy w tej okolicy wychodzą?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 30 Lipiec 2023, 19:27:14
Wychodzą, kwestia ustawienia przemiału.
To dość szybki flow jest, ja używam do tego jeszcze papierka na spód do takich jasnych paleń i dużych doz w krótkim czasie. Ostatnio tak przyrządzałem kawki rodziny Bermudez od MCR.
Na April jeszcze czekam.   
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 30 Lipiec 2023, 22:09:44
Zgadzam sie w Polsce to już przybrało momentami groteskową formę(...)w wielu palarniach w UK

Przepraszam, ale nikt nie pisze w Europie takich rzeczy na właśnie UK :) Lody czekoladowe, żelki coca-colowe o kształcie butelek (sic! "cola bottles"), wszelkie serniki, ciastka, puddingi, straciatella, wata cukrowa i wiele, wiele innych. Myślę, że nam bardzo daleko do tego. W UK też obserwuję bardzo często kopiuj-wklej z nutek podanych przez importera, kilka palarni z tym samym profilem - nie wierzę, że wszyscy podeszli identycznie do tematu.

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 30 Lipiec 2023, 22:22:36
Napisałem w wielu palarniach w UK :)bo często z tamtąd cos zamawiam :)ale nie napisałem we wszystkich palarniach w UK a rynek tam jest olbrzymi jak by nie patrzeć :tam gdzie zamawiam opisy sa bardzo ograniczone .
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 31 Lipiec 2023, 08:55:10
Z tego co widzę to polskim palarniom nie daleko, ale przebili już palarnie w UK. Nawet jesli w UK dają jakieś ciasta, to są to rzeczy znane dla ogólu. A w pl im mniej znajome dla Kowalskiego im fajniej, bardziej hipstersko. Słynne już „panela” pojawia się czesto. Poza tym z pierwszej, gorszej palarni na H:
„Czerwony Pet Nat”
„Kwiat pomarańczy”
„Nowozelandzkie chmiele”
„Irish Cream”
„Kandyzowane owoce”

A to tylko dosłownie garść kaw z ich oferty. Już widzę jak „typowy Polak” się w tym odnajduje.


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 31 Lipiec 2023, 09:00:12
Takie tam luźne skojarzenia...
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 31 Lipiec 2023, 09:49:07
Słynne już „panela”

Zapomniałeś o :)
Smaku gumy balonowej.
Ciasteczek maślanych albo to było maślanych ciasteczek.
I nie zapominajmy o Australijskich truskawkach w arabice z Brazylii.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: palarniaiskra w 31 Lipiec 2023, 22:17:24
Niedawno opowiadaliśmy, jak robimy to w Iskrze:
instagram.com/p/Cu960QHIMAa/
Tworząc opisy kaw faktycznie idziemy do sklepu i kupujemy to, co myślimy, że czujemy w kawie. Jest to mega pożyteczne ćwiczenie sensoryczne (zderzenie smaku z wyobrażeniem o smaku) plus opisy opieramy na znanych nam i dostępnych produktach.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 31 Lipiec 2023, 23:05:30
Mega fajna zabawa popularna z 7-8 lat temu choć równie bezużyteczna. Sztandarowy przykład confirmation bias.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 31 Lipiec 2023, 23:40:39
Każdy chce urwać kawałek tortu :):)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Emmicafe w 03 Sierpień 2023, 13:03:45
Mam wkleić moje opisy ?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 03 Sierpień 2023, 16:22:33
Kupując coś tam sobie do ekspresu dokupiłem i jakieś tam kawy.

Dzisiaj skosztowałem sobie takiej i na dodatek w 2dwóch odmianach z kolby i przelewu.
W którym wydaniu lepiej smakuje trudno ocenić po I razie fajne jest to że czy tak czy tak ją sobie przyrządziłem wyszło to naprawdę fajnie a co fajniejsze że jedną kawą opędzę sobie dwie metody zaparzania w dwóch rożnych porach dnia.
To ta kawa, ziarenka naprawdę malutkie fotka przekłamuje.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: popcorn w 10 Sierpień 2023, 16:53:41
Musiałem właśnie domówic mojej ulubionej kawy do espresso i spieszę się podzielić informacją, że do 15/08/23 jest do 20% zniżki w Ikawie.
Jak dla mnie na prawdę wyjątkowa kawa i odkąd ją znalazłem inne espresso pijam tylko po to żeby mi się mój ulubiony Jemenik nie przejadł - Jemen Al Qafr Village: https://ikawahome.com/collections/coffee/products/al-qafr-yemen-300g
(https://ikawahome.com/cdn/shop/products/ibb2_900x.jpg?v=1652289443)

Myślę, że nikt kto sobie domowo wypala (to jest kawa zielona do samodzielnego wypalenia) - niezależnie od używanego roastera - nie będzie zawiedziony.
Szczególnie polecam espresso i z tygielka - codziennie się zastanawiam, którą wersję wolę? :mhh: kawka :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Sierpień 2023, 10:40:40
Colombia Elkin Guzman (Koji Natural)
Nie wiem jak, nie wiem dlaczego, ale jak dla mnie to ta kawa pachnie i smakuje kiszonymi ogórkami... :ups:

Może warto napisać do autora tych fermentacji? Jego laboratorium wygląda dość ciekawie:

Elkin Guzman FB (https://www.facebook.com/efguzman1/posts/pfbid0ySmsd1hGgjrMk2L8oZ98bMmgWZRDBd17Wxf9kTbZoSeCz72ThzwEnaVBHWxpdt7vl)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2023, 11:40:18
Na świecie aromaty kojarzące się nam z ogórkami kiszonymi nie są tak popularne jak u nas. Natomiast jak ktoś już spróbuje, to często wydaje się to się ciekawe i smaczne. Tym sposobem może komuś spodobało się takie fermentowanie kawy, co nam nie koniecznie może przypadać do gustu, jako że mamy już wypracowane źródło takich aromatów, a w kawie chcemy czegoś innego?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Sierpień 2023, 09:20:15
Nie wiem czy to ma szansę pójść w "kiszone ogórki", bardziej w ocet. W każdym razie takie laboratorium chciałbym kiedyś mieć, niekoniecznie z kawą ;). Tutaj jeszcze inne ujęcie na Instagramie:

Elkin Guzman (https://www.instagram.com/p/Cv2O-9Nu_e7/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 13 Sierpień 2023, 09:38:34
 
W każdym razie takie laboratorium chciałbym kiedyś mieć, niekoniecznie z kawą .

Masz na myśli badające zawartość cukru w cukrze :ups:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Sierpień 2023, 13:12:47
Chyba laboratorium kontrolowanej fermentacji? Fajna sprawa, fermentacja potrafi niezwykłe rzeczy zrobić. Do tego może być bardzo zdrowa.  Pamiętam kiedyś u znajomych otworzyłem słoik ze szczawiem, aby ugotować zupę. Zaszła w nim jakaś fantastyczna fermentacja i szczaw miał aromat kojarzący się z malinami. Jednak nie odważyłem się gotować tego, ale znajomi wzięli ten słoik ugotowali zupę i zjedli ze smakiem tak, że nawet nie zostało do spróbowania :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: kuku w 20 Sierpień 2023, 11:55:28
Cześć
Dopiero wchodzę w świat kaw i zbyt wielu nie było mi dane jeszcze spróbować, ale myślę, że dzięki Wam szybko się to zmieni, dlatego może zaproponujecie coś od siebie co warto spróbować ? Jesli chodzi o nasze doznania kawowe najbardziej smakuje nam standardowa kawa espresso którą kupujemy na stacji Orlen, smakowo była bardzo dobra i to od niej miło było zacząć dzień, próbowaliśmy jeszcze kaw z palarni Blue Orca Columbiana i Braziliana, ale naszym zdaniem dało się wyczuć zbyt dużą kwasowość, która nie za bardzo nam odpowiada, była też kawa Martyny Wojciechowskiej bodaj Ethiopia, którą dostaliśmy w gratisie przy zakupie ekspresu, smaku nie pamiętam, czyli raczej niczym się nie wyróżniała.
Szukam kawy od której zaczynalibyśmy dzień, średnio palonej bez wyczuwalnej kwasowości, która będzie pyszna zarówno bez jak i z mlekiem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 20 Sierpień 2023, 15:16:03
Szukam kawy od której zaczynalibyśmy dzień, średnio palonej bez wyczuwalnej kwasowości, która będzie pyszna zarówno bez jak i z mlekiem.

https://mastroantonio.pl/Ariadna-p12
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 26 Sierpień 2023, 16:21:06
Dzisiaj wolna sobota a ze niedawno przyszła nowa kawa to i jest zabawa  :)
Na pierwsze poobiednie zaparzenie wybrałem sobie takie coś.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarenka spore na fotce tego tak nie widać za to widać że to mix.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Z 19g ziarenek w 27sek wyszło mi takie coś.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Crema gęsta sporo czasu się utrzymywała, przyznam że nie było to gorzkie tak jak się pisze o robuście ja zrobiłem sobie z tego americano.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Sumując my amatorzy nie bójmy się robusty to też kawa  :taktak:

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: shaker w 05 Wrzesień 2023, 11:32:33
Testowałem ostatnio dwie kawy z Sheep And Raven.

Pierwsza to Costa Rica Volcan Azul i muszę powiedzieć, że jestem zachwycony. Bardzo owocowa, soczysta, intensywna kawa. Zero goryczki, wysoka kwasowość. Dawno nie piłem tak dobrej kawy z Kostaryki.

Druga kawa to Ethiopia Birbirsa i tu jest już trochę gorzej. Płaska, mało wyrazista kawa, nie dzieje się tam dużo. Kwasowość jak na kawy z Etiopii raczej niska. W opisie sensorycznym na pierwszym miejscu były truskawki, ale ciężko mi tam je znaleźć. Charakter tej kawy lepiej oddają dwa pozostałe elementy opisu sensorycznego: śliwki i czekolada. Jestem trochę zawiedziony, szczególnie w kontraście do Kostaryki.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Sephiroth w 06 Wrzesień 2023, 22:06:20
Nomad Coffee - Kostaryka CA Martin Anaerobic Natural Filter - genialna kawa, jak narazie najlepsza w tym roku. Pzerobiłem już mnóstwo palarni, ale coś tak dobrego trafia się nieczęsto. Bardzo wyraziate czerwone owoce, idące w stronę wiśniowego likieru, ale ferment jest tylko lekkim tlem dla intensywnej i dzikiej owocowosci.

Wielka szkoda, że ich kawy są tak słabo dostępne w Polsce.
Bardzo dobra palarnia, jak dla mnie absolutny top obok Kawa z Paryża i DAK z Amsterdamu.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 07 Wrzesień 2023, 00:03:30
100% potwierdzam. Dodam do tego myta Etiopie Bombe, i Kenię AB zapomniałem nazwy…
Za to z Paryża to jestem diehard fanem KB. Chłopaki maja w regularnej ofercie tyle nietypowych kaw, że pewnie ciężko by uzbierać tyle z 30 polskich palarni. Do tego mocno niskie ceny. Dla porównania, Kolumbia Nestor Lasso, lactic washed typica za 250 gramów kosztował 91zl,  a za 150gramow tej samej kawy w polskiej palarni trzeba było zapłacić 130 zl. A fajniej wypalona w Paryżu ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Wrzesień 2023, 13:04:04
Biedronka, Cafe Quindio, Red Berries. Kawa palona w Kolumbii. Jak na Biedronkę -- super. Niezbyt ciemne, niezbyt jasne palenie. Efekt w przelewach całkiem sympatyczny. Całkiem owocowa i niezła kawa. Relatywnie na tle reszty biedronkowej oferty -- nietania :). Zaintrygowała mnie tą zapowiedzią czerwonych owoców.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: popcorn w 07 Wrzesień 2023, 13:35:01
Jak znajdujesz czas żeby próbować kawy z Biedronki? :wow2:
Nie bardzo ogarniam, jak możesz wypić te wszystkie ilości kaw, które musisz spróbować "zawodowo", a gdzie tam do biedronkowej półki? Ja nawet nie patrzę na kawy w supermarkecie :picardpalm: , ale pewnie jeszcze dużo się muszę nauczyć i wszystko przede mna :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Wrzesień 2023, 13:43:27
To tylko jedna i jedyna kawa z Biedronki, na którą się skusiłem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 09 Wrzesień 2023, 13:56:30
Biedronka, Cafe Quindio, Red Berries.
U mnie na osiedlu we wspomnianym sklepie więcej nie mieli :)

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Wrzesień 2023, 15:44:17
Jedna paczka byłaby ok. To już za dużo... ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 09 Wrzesień 2023, 15:47:46
To już za dużo...

Ja w życiu nie myślę tylko o sobie :) właśnie idę się nią pobawić.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 09 Wrzesień 2023, 16:39:20
Jedna paczka byłaby ok. To już za dużo...
Jurkowi wychodzi co 10 kawa, dlatego tyle kawy kupuje 😁
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 09 Wrzesień 2023, 17:02:34
właśnie idę się nią pobawić.

Jak napisał tak zrobił po kolei było to tak :redface:

Kawa
 [ You are not allowed to view attachments ]

Ziarna
 [ You are not allowed to view attachments ]

Maszyna - niech pracuje na siebie już mam kolejną na oku.
 [ You are not allowed to view attachments ]

Przelew
 [ You are not allowed to view attachments ]

Czas
 [ You are not allowed to view attachments ]


Opinia.
 [ You are not allowed to view attachments ]

Spektakularnych owoców się nie doszukałem, po pierwszej szklaneczce wyczułem coś jak suszoną śliwkę.
Wypić wypiję nie wyrzucę, jedna paczuszka jedzie do kolegi drugą dam wnuczce to dla mnie za wiele nie zostanie a skoro podobno wychodzi mi tylko 1dobra na 10 to jeszcze tylko jedna mi została dobra do zrobienia.

A było tyle pisku jakie to wielkie zakupy zrobiłem :)

Jka






Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Kamionka w 16 Wrzesień 2023, 19:33:34
Cześć.
Piłem kawę z różnych palarni. Jako niedoświadczony (2 lata) jeszcze w ocenie organoleptycznej kaw (wychwytywaniu konkretnych nut smakowych np. nuty syropu klonowego, pistacji i jabłka) dobry nie jestem.
Kupując kawę, raczej oceniam smak kawy, jako całokształt, bez podziału na odrębne smaki. Generalizuję - kawa gorzka mniej/bardziej, kwaśna, gęstsza w smaku lub "wodnista". W kawie zawsze szukam tego czegoś, jej smaku. Często się jednak rozczarowuję z finalną oceną - może być.
Kilka dni temu zakupiłem kawę Lykke - Ugly Cute Blend Omniroast 500g. Według opisu, kawa miała nieść za sobą nuty tytoniu, kakao oraz migdałów.
Jednak puściłem tą informację w niepamięć - i tak zdolny jestem do prostej oceny smaku według wyżej podanego przyzwyczajenia. Po zaparzeniu pierwszego kubka, pierwsze co, otrzymałem woń kminku (lub migdałów). Pierwszy i kolejne łyki przypomniały mi o podanym w opisie kawy profilu sensorycznym - kakao, midgały. Gęste, pylaste body (poprawcie, jeżeli źle to nazwałem) z wyraźną, ale taką naprawdę wyraźną nutą migdałów. Pierwsze co, nasuwa mi się podejrzenie - czy aby napewno są to czyste ziarenka, czyli nie moczone w aromatach smakowych. Jeżeli to jest naturalny smak tej kawy, to od 2 lat trafiłem 1 raz na (subiektywnie) perełkę wśród kaw. [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 17 Wrzesień 2023, 09:33:17
Ha, dostałem kilka dni temu sample od nich. Kawy są smaczne, wysokiej jakosci. Widocznie wcześniej nie trafiłeś na dobra palarnie ;)
 Gdy zamowie od nich więcej to podzielę się opiniami.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: KawaGorzkaINiedobra w 26 Wrzesień 2023, 20:19:04
Gęste, pylaste body (poprawcie, jeżeli źle to nazwałem) z wyraźną, ale taką naprawdę wyraźną nutą migdałów. Pierwsze co, nasuwa mi się podejrzenie - czy aby napewno są to czyste ziarenka, czyli nie moczone w aromatach smakowych

co prawda moje mierne umiejętności rzadko pozwalają uzyskać taki rezultat ale tak, taka wyraźna nuta może się pojawić bez wspomagaczy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 04 Październik 2023, 17:45:45
Jak ktoś lubi owocowe espresso (delikatna kwasowość) to będzie mu smakować, a przy ratio 1:3 nie wyczułem kakao, pojawia się przy 1:2. Dosyć jasno palone ziarna jak na espresso - do przelewu też może być przydatna. Żona jak zwykle ze spienionym mlekiem owocowo wniebowzięta.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 18 Październik 2023, 19:21:46
Jeszcze nigdy nie piłem espresso :mhh: z tak jasno palonego ziarna. Pierwszy shot nie wyszedł dobrze na Mikrze, ratio 1:4, ale smak obłędny, przebijają jagody, jakbym je jadł z krzaczka w lesie. Żona jak zwykle, gdy serwuje jej owocową kawkę z pianką... wniebowzięta :)

https://kawuszka.pl/produkt/kawa-ziarnista-panama-geisha-100-arabica/
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 26 Październik 2023, 13:39:42
Z innych tematów.

Ja chyba wreszcie znalazłem swój sklep w którym będę kupował kawę.
Dzisiaj przyszło.
Ja chyba wreszcie znalazłem swój sklep w którym będę kupował kawę.
Dzisiaj przyszło.
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5349.1110

Co to znaczy powtarzalna kawa.
Dzisiaj w ekspresie za trochę ponad 5000zł przemiał z budżetowego młynka za niecałe 2000zł.
O z tego tematu.
Kawa jak będzie widać.
W filiżance coś fantastycznego :) ja co prawda nie wiem jak smakuje prawdziwe espresso ale to co mi wyszło jest super ręce same składają się do  :brawa: i niech mi ktoś powie że na stare lata za +/- 7000 'koła" nie można się cieszyć dobrą kawą :taktak:

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

Kończę trzecie pół kilogramowe opakowanie tej kawy i ciągle tak samo świetnie smakuje.

Jka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Fux w 26 Październik 2023, 16:28:35
Cytat: Fux w 10 Październik  2023, 19:47:01
Ja chyba wreszcie znalazłem swój sklep w którym będę kupował kawę.
Dzisiaj przyszło.
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5349.1110


A gdzie ja to napisałem?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 26 Październik 2023, 17:14:14
A gdzie ja to napisałem?
E coś źle skopiowałem.
Miało być to.

Czekamy na opis doznań.

Starość panie starość.

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 26 Październik 2023, 20:31:40
Szokująca eksplozja owocowych smaków i aromatów: niesamowita  :wow2:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 26 Październik 2023, 20:40:51
Skoro tak chwalisz to spróbuję bo nigdy jeszcze od nich kawy nie miałem ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 28 Październik 2023, 22:02:53
Kupiłem jeszcze tę: profil powiedzmy "gwatemalski", ale dochodzi też do głosu posmak herbaty i kwiatowy aromat.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 28 Październik 2023, 23:16:56
Brałeś może od nich kiedyś coś pod espresso?

Tym razem oprócz tego Salwadoru dorzuciłem sobie Kolumbię, ale jakaś nowa się mnie kawa pod espresso też by się w sumie przydała.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 29 Październik 2023, 08:12:48
Z ich strony wynika, że do espresso z singla to Brazylia San Rafael, a blendy ze zdjęcia. Musiałbyś się ich zapytać.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 29 Październik 2023, 11:49:06
Góra Lodowa w mojej mieścinie, przypadkiem przechodząc zajrzałem bida panie bida ludzików nie ma w lodówkach gablotach nie za ciekawie, na pólkach kilka herbat jakieś draże no i taką kawę zobaczyłem chyba całe 5 opakowań, ta była najświeższa no to wziąłem bo to zaledwie 80zł za kg.

Rano zrobiłem sobie spory kubek w przelewie uruchamiając "otomatika" fajne takie nie śniadaniowe wybijają się kwaski jakby brak goryczki jeżeli jest to nie znaczna.
Teraz skończyłem coś co zrobiłem w ekspresie kolbowym i to samo fajne to jest lekkie żadnych dominujących smaków po pierwszych parzeniach nie wyczułem bo i nie ma ich na opakowaniu.
Przyznam że dobry pomysł bo po co mam się czymś sugerować co i tak w większości tego co piłem nie wyczuwam.

Ot taka kolejna ciekawostka.

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 30 Październik 2023, 18:51:38
Brałeś może od nich kiedyś coś pod espresso?
Wszystko już wiem, odnośnie wypału Palomy.
Na zdjęciu: pierwsze dwa i Brazylia San Rafael są ciemniej palone, a reszta singli trochę jaśniej, ale są do espresso.

Zamówiłem Kolumbię Golden Huilę, to dam znać, jak się ona ma do espresso.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 31 Październik 2023, 16:30:04
Kolumbię Golden Huilę
Nie taki ciemny wypał, ale w stronę espresso. Aromatyczna, a w smaku oprócz czekolady, wybija się cytryna... :mhh: taka słodka.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 08 Listopad 2023, 21:28:06
Dostałem w prezencie taką oto kawę.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Bez żadnych udziwnień regulacji młynka SD z profilu udało mi się uzyskać ekspresem nie za drogim też z profilu takie coś.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jest to pijalne crema gęsta sporo czasu utrzymująca się na powierzchni, sam napar taki gęstawy ciężki, wpierw jest lekki kwasek potem minimalna goryczka i jeszcze jakiś nie zidentyfikowany smak piję już trzecią filiżaneczkę i nie mogę tego rozgryźć.
Tutaj akurat jest 53g z 21g mielonki.

Fajna ta kawa fajnie wyszła i to na tanim sprzęcie robiona przez totalnego amatora.

Jka


Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 09 Listopad 2023, 08:52:03
nie mogę tego rozgryźć

Aby wyciągnąć więcej smaków i jeszcze bardziej podkreślić smak, podczas fermentacji kontrolowanej używane są drożdże, tak jak w przypadku kawy Milan Toffee culturing. W naturalach jest z reguły dużo więcej smaków, jednak przenikających jeden w drugi i jest trudniej dokładnie ich określić.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 09 Listopad 2023, 08:57:28
Wielkie Dzięki za podpowiedz.
Czyli nie szukać / dochodzić co i jak bo nie jest to proste, pić i cieszyć się tym co mamy i co udało się w danej chwili uzyskać.

HM to nie jest jeszcze ze mną tak źle jak coś tam wyczuwam w smaku i węchy  :redface:

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 09 Listopad 2023, 11:08:34
Bo to doskonała kawa Jurku :):) stad smakowo jest interesująco

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 09 Listopad 2023, 11:57:21
Można spytać kto ją pali pod ekspres, widziałem tylko jedna palarnia miała, ale pod filtr/przelew.

Chętnie bym jej spróbował. kawka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Listopad 2023, 12:38:13
Ale to, że jest palona pod przelew nie znaczy, że nie zrobisz z niej espresso ;) Całkiem ciekawie wychodzą takie shoty.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 09 Listopad 2023, 13:00:42
Bo to doskonała kawa Jurku  stad smakowo jest interesująco
Kolejne podziękowanie za podpowiedz bo pełne zaskoczenie że to taka fajna kawa którą na dodatek w prezencie dostałem :taktak: to tym większy szacunek dla osoby co mi to podarowała. Właśnie ten smak nie daje mi spokoju to samo jest jak powącham paczkę zaraz po otwarciu gdzieś coś niby dzwoni ale nie wiem w którym kościele.

Można spytać kto ją pali pod ekspres,
Kto to robi przemysłowo nie wiem ja dostałem to jako amatorskie wypalenie.

Ale to, że jest palona pod przelew nie znaczy, że nie zrobisz z niej espresso ;) Całkiem ciekawie wychodzą takie shoty.
I na odwrót ta jest wypalona pod espresso co nie powstrzymało mnie przed tym by sobie zrobić z niej wielgachny kubek porannej kawy i to na dodatek z mlekiem w swoim "ottomatiku) teraz tylko ottomatik bo chemeksa sprzedałem :lol2: wyszło mi to dobre.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 09 Listopad 2023, 13:11:49
Ale to, że jest palona pod przelew nie znaczy, że nie zrobisz z niej espresso ;) Całkiem ciekawie wychodzą takie shoty.

Dziękuje za chęci, ale przepraszam, odpowiedź nie na temat ;p

Szkoda mi dobrej kawy na wstrzelanie sie z przemiałem, a i efekt w filiżance może być marny.


Zamowilem, bo ponoć ostatni wypał poszedł, palona  jest "omni"
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 09 Listopad 2023, 13:38:03
U nas zaplanowana jest na grudzień, raczej jasno palona, ale kto wie czy i serie pod espresso nie wypuścimy.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 09 Listopad 2023, 13:53:24
@ranGo super, może jakieś mniejsze paczuszki? ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Listopad 2023, 14:01:20
Jakby co to ja mogę podzielić się paczką na pół, bo zużywam teraz niewielkie ilości. 
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 09 Listopad 2023, 14:14:58
@krystians , fajno.
 Ja pije ostatnio od Niedzieli "espresso" , choć jak to mawia Jurek, nie wiadomo czy to vo wychodzi, można nazwać espresso.
W związku z tym, moge sobie pozwolić na odrobinę ekstrawagancji i bardziej szkoda mi tej
Kawy, po prostu że zwietrzeje i znowu będzie problem ze wstrzeleniem się.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: rollo45 w 09 Listopad 2023, 14:35:11
Ja pale ta kawę jasno i robie espresso , na dźwigni i jest gęsto i aromatycznie wiec kawa bardzo uniwersalna moim zdaniem .
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Zrób mi przelew w 19 Listopad 2023, 17:24:05
a czy może ktoś by polecił kawusię o profilu smakowym podobnym do hayb się przelewa owoc ??
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 20 Listopad 2023, 12:24:49
Dzisiejszy poniedziałek 20.11.2023 r. jakiś taki senny, pochmurny się zrobił a że trochę się nudę to zrobiłem sobie espresso takie swoje wymieszane z tych kaw co widać i w takiej proporcji co tam podałem.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Waga

 [ You are not allowed to view attachments ]

Uzysk

 [ You are not allowed to view attachments ]

Q....jakie to wyszło dobre takie czekoladowe nic tylko pić pić i jeszcze raz pić aaaa cenowo +/- 100zł za 1kg. mi to wyszło.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Styczeń 2024, 18:00:44
Na chłopski rozum albo logicznie i naukowo.
1) Jeżeli chce zrobić v60 i użyć dwóch różnych kaw to czy będzie różnica jeśli najpierw zmielę 10 gramów kawy abc i wsypie do drippera, a później 10 gramów kawy xyz i wsypie na kawę abc w dripperze i dopiero zaleje to wodą, niż jak zmiele i wsypie je razem?
2) jeśli chce użyć dwóch kaw do v60, ale z roznym mieleniem (jedna powiedzmy 19 klików, druga 22) to która powinna być na dole? Czy lepiej wymieszać?

Ktoś bawił się w takie rzeczy?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 12 Styczeń 2024, 13:54:06
 [ You are not allowed to view attachments ]
Stąd: https://www.goodcoffee.pl/kolumbia-javier-alvear-id-282

Bardzo fajne ziarenka. W espresso faktycznie bardzo wyraźny aromat pomarańczy. Zdecydowanie dominuje. W aftertaste czuć czekoladę. Marakui nie kojarzę smaku, czereśnie IMHO zdominowane całkiem przez pomarańcz, przynajmniej w espresso. 
Cena 200 zł za kilogram i darmowa wysyłka wtedy. Ziarenka palone po zamówieniu więc jest szansa spróbować ziarenek tuż po wypaleniu 2-3 dni i obserwować samodzielnie jak kawa zmienia się z czasem.
Godna polecenia.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Styczeń 2024, 14:16:22
Piłem w przelewie, też polecam, pod zamieszczonym przez Pawła linkiem, jest moja opinia, którą zamieszczę też tutaj.

Bardzo ciekawa, złożona, dość lekka, ale wyrazista. Przyjemnie gładka na podniebieniu. Jak dla mnie dużo ciekawych słodko-kwaskowych aromatów tropikalnych owoców oraz ciekawe kwiatowe aromaty. Bardzo odpowiada mi wyważenie kwasowości, która jest przyjemna i łagodna.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jenot w 06 Luty 2024, 18:47:08
Przyszła dzisiaj paczka z Konesso. Na pierwszy strzał poszła Coffee Plant Sweet Wishes. Co prawda powiedziałbym raczej, że jest wypalona na ciemno, a nie średnio, jak stoi na opakowaniu, ale ... te ciasteczka w aromacie i smaku... idę robić drugi strzał i następnym razem wleci kilogram. Jakie to jest dobre.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240206/010bf29c0912668461a0524a96237194.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240206/3005c45c53618c36605d7ad6a5b0d40b.jpg)

Wysłane z mojego Pixel 8 Pro przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 12 Marzec 2024, 17:44:09
Pijesz nieoczywiste kawki, takie wynalazki, jakieś ziarna duszone w kiszonej kapuście, czy zrywane o północy przez dziewice, słowem dzikie węże 😁 a potem wracasz do dobrej, średnio palonej Brazylii specialty i nieodmiennie jesteś zachwycony najpierw przyjemnym zapachem po otwarciu torebki, następnie obezwładniającym aromatem zmielonego ziarna i na koniec świetnego espresso o smaku kakaowo-orzechowo-karmelowym przełamanym owocowymi nutami. Tak było, przed chwilą :kawa:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Biki14 w 12 Marzec 2024, 18:57:06
 :-D
Pijesz nieoczywiste kawki, takie wynalazki, jakieś ziarna duszone w kiszonej kapuście, czy zrywane o północy przez dziewice, słowem dzikie węże 😁 a potem wracasz do dobrej, średnio palonej Brazylii specialty i nieodmiennie jesteś zachwycony najpierw przyjemnym zapachem po otwarciu torebki, następnie obezwładniającym aromatem zmielonego ziarna i na koniec świetnego espresso o smaku kakaowo-orzechowo-karmelowym przełamanym owocowymi nutami. Tak było, przed chwilą :kawa:
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 28 Marzec 2024, 13:08:00
Uganda Culamuk z palarni Blend. Wypał średni, trochę w stronę jasnego. Najsłodsze espresso, jakie piłem, z ciekawym smakiem i długim przyjemnym posmakiem i egzotyczno-owocowym tłem.

Bardzo dobra też we FP, dość drobno zmielona.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Biki14 w 28 Marzec 2024, 14:06:05
Pijesz nieoczywiste kawki, takie wynalazki, jakieś ziarna duszone w kiszonej kapuście, czy zrywane o północy przez dziewice, słowem dzikie węże 😁 a potem wracasz do dobrej, średnio palonej Brazylii specialty i nieodmiennie jesteś zachwycony najpierw przyjemnym zapachem po otwarciu torebki, następnie obezwładniającym aromatem zmielonego ziarna i na koniec świetnego espresso o smaku kakaowo-orzechowo-karmelowym przełamanym owocowymi nutami. Tak było, przed chwilą :kawa:

Santos czy Fazenda i od kogo ?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 28 Marzec 2024, 17:44:49
Santos czy Fazenda i od kogo ?

https://www.palomacoffee.pl/brazil-SanRafael
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jenot w 28 Marzec 2024, 17:52:47
Krótko to krótko: Kolumbia Villa de Don Juan Gesha YEAST INOCULATED od @Antonio - Flair 58, 064s: dobrze wypieczony pumpernikiel na zakwasie.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Biki14 w 28 Marzec 2024, 18:05:37
Santos czy Fazenda i od kogo ?

https://www.palomacoffee.pl/brazil-SanRafael
Dzieki :)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 28 Marzec 2024, 18:06:25
Flair 58, 064s
Ojej ;). Zrobiłeś espresso! :).
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 28 Marzec 2024, 18:21:58
Santos czy Fazenda i od kogo ?

https://www.palomacoffee.pl/brazil-SanRafael
Dzieki :)
W tej palarni zamawiam także:

Ulubiona m.in. żony jako zalewajka:
https://www.palomacoffee.pl/pl/p/Etiopia-Shonora-Kawa-Ziarnista-250-g./479

Ulubiona m.in. córki z automatu:
https://www.palomacoffee.pl/pl/p/LA-PALOMA-BLEND-KAWA-ZIARNISTA-250-g-/442
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 28 Marzec 2024, 18:52:44
Krótko to krótko: Kolumbia Villa de Don Juan Gesha YEAST INOCULATED od @Antonio - Flair 58, 064s: dobrze wypieczony pumpernikiel na zakwasie.

To dobrze czy źle? Brzmi jak „upieczona” kawa a nie poprawnie wypalona Geisha
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Biki14 w 28 Marzec 2024, 20:44:07
Ulubiona m.in. żony jako zalewajka:

Przepraszam za ignorancje, ale "zalewajka" to jaki rodzaj kawy ?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 28 Marzec 2024, 20:53:52
Mielesz ziarna i zalewasz ukropem.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Biki14 w 28 Marzec 2024, 21:36:14
Mielesz ziarna i zalewasz ukropem.
Aha, rozumiem. A na flat white to się te ziarna nadają ?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 28 Marzec 2024, 21:39:41
Tylko nie z roślinnym mlekiem, bo żonie coś nie pasowało, z normalnym oki. Wychodzi taka mleczna czekolada z owocami, po opinii żony.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jenot w 28 Marzec 2024, 21:48:18
Flair 58, 064s
Ojej ;). Zrobiłeś espresso! :).
Nie wiem, ale podobne. ;)
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Jenot w 28 Marzec 2024, 21:51:21
Krótko to krótko: Kolumbia Villa de Don Juan Gesha YEAST INOCULATED od @Antonio - Flair 58, 064s: dobrze wypieczony pumpernikiel na zakwasie.

To dobrze czy źle? Brzmi jak „upieczona” kawa a nie poprawnie wypalona Geisha

Bardzo dobrze, nie jest "przepalona", drożdżowy aromat w połączeniu z kawą kojarzy mi się z zapachem żytniego, ciemnego, domowego chleba, a delikatny "kwasek" tylko to podkreśla. Pumpernikiel dlatego, że jest też słodycz.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Biki14 w 28 Marzec 2024, 21:56:15
Tylko nie z roślinnym mlekiem
Ja używam krowie 3.2%, wiec powinno być OK.
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 28 Marzec 2024, 22:00:32
A samo espresso z Shonory też będziesz pił?
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Biki14 w 28 Marzec 2024, 22:02:57
A samo espresso z Shonory też będziesz pił?
OK, bardzo lubimy Etiopskie kawy, ale tej jeszcze nie próbowaliśmy
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 28 Marzec 2024, 22:19:05
bardzo lubimy Etiopskie kawy
W porządku, w takim razie wiesz, z czym to się kojarzy: soczystą kwasowością, gdyż palenie jest średnie, w stronę jaśniejszej strony mocy😃
Tytuł: Odp: Krótkie opinie o kawach
Wiadomość wysłana przez: Biki14 w 28 Marzec 2024, 22:46:37
 :ok: