Słodka kawa do espresso

[Krakus]

Gdzie zdobyć kofeinę?

[Psyche]

Gdzie zdobyć kofeinę?

https://coffeineshop.com.pl/kofeina

[trez]

jaki dziwny sklep ja bym powiedział, ze w aptece ale w sumie nie wiem jak to będzie smakować przy takim stężeniu w stosunku do wypełnienia

[Szczympek]

Ciekawostka: jeśli ktoś ma zadatki na tzw super taster, czyli jest bardzo wrażliwy na kwaśne czy gorzkie smaki to w świecie kawy jest... bezużyteczny. Natomiast osoby to totalnie przeciętnie wrażliwych kubkach smakowych nie maja problemu w Cup Tasters i byciem Q-Graderem.

Prosty test: do trzech szklanek wlać wodę i dodać 1,2,3 albo 2,4,6 kropel soku z cytryny. Jeśli bez problemu rozpoznasz w której szklance było więcej czy mniej kropel to pokazuje twoja wrażliwość.

[emwu]

Dziękuję za wszystkie kawowe(i nie tylko) sugestie, oczywiście jeśli ktoś może podpowiedzieć coś jeszcze to bardzo chętnie się zapoznam.
Zrobiłem mini-listę i będę próbował

Co do odczuwania smaków, to w moim przypadku np. BRAZIL CARAMELO FAZENDA PARAISO NATURAL od Euro Cafe była już ciut zbyt kwaskowa ale miała bardzo ciekawy smak i z przyjemnością "przepiłem" całe opakowanie. Dla mojej żony była za to nie pijalna ze względu na kwasowość.
 

[ranGo]

Gdzie zdobyć kofeinę?

W sklepach typu Carrefour stoi kofeina na stoisku suplementów dla sportowców w cenie 10-15zł.

@emwu, stopień zmielenia można regulować i zmieniać ostateczni winnik w filiżance tak aby i żona z przyjemnością napiła się kawy. 

[emwu]

@emwu, stopień zmielenia można regulować i zmieniać ostateczni winnik w filiżance tak aby i żona z przyjemnością napiła się kawy. 

To oczywiście wiem, inaczej bym nie był w stanie robić espresso   nie używam koszyka ze sztucznymi modyfikacjami ciśnienia, więc kawę muszę mieć odpowiednio zmieloną.
Próbowałem eksperymentować z temperaturami, zmieleniem/czasem ekstrakcji, preinfuzją i wymieniona przeze mnie kawa po prostu zawsze kwaskowata była. Nie oznacza to, że nie była w moim odczuciu bardzo dobra.
Żona po prostu nie znosi kwaskowatych kaw, nawet z aeropressu pija praktycznie tylko brazylijskie kawy.

[maciek-rz]

Niektórzy tak mają.
Espresso pijam przede wszystkim w pracy,  gdzie mój wspólnik nie raz krzyczał, że straszny kwas ta kawa,  a dla mnie była dość neutralna w tym względzie. Nie była jak New York,  ulubiona kawa wspólnika , ale dla mnie to była kawa po prostu inna niż włoska spalenizna,  a dla niego jiz kwas:)
Te co wymieniłem pijamy w pracy i nie krzyczy nic, wiec to dla mnie dowod,że powinny pasować innym.

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

[pablockpl]

Być może też te kwaśności wynikają u niektórych ze zbyt niskiej temperatury lub wysokiego ciśnienia, to też wpływa na kwasowość.

[maciek-rz]

Być może też te kwaśności wynikają u niektórych ze zbyt niskiej temperatury lub wysokiego ciśnienia, to też wpływa na kwasowość.

Pewnie tak.
Ja mówię o dwóch espresso robionych jednocześnie i znacząco różnych wrażeniach co do kwasowości u dwóch osób. 

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

[Achilles]

La Vaca od Gorana

[stefunk]

Mój absolutny faworyt jeżeli chodzi o espresso bez kwasów, z mleczną czekoladą, orzechwami i piękną cremą to:

https://kawana.pl/produkt/gwatemala-acatenango/

[Antonio]

Dla mojej żony była za to nie pijalna ze względu na kwasowość.

I Twoja żona kocha ciemno palone kawy? Różnie bywa z tą "kwasowością" w kawie. Są różne jej rodzaje, pochodzące z różnych kwasów. Bywa, że bardziej kwaśne kawy oceniane są jako słodkie. Bywa tak, że Brazylia zdaje się bardziej kwaśna niż np. Etiopia, choć ta pierwsza jest ciemniej palona.

[Damian]

Ta słodkość kawy też zależy od codziennych przyzwyczajeń. Jeżeli ktoś np codzienni używa cukier do słodzenia kawy, herbaty, zjada słodycze czy ogólnie produkty z dużą ilością cukru, ma inne wrażenie słodyczy, niż ktoś kto na codzień nic nie słodzi.
I niektórzy łapią się na tym, że jak ktoś opisuje kawę, espresso jako słodkie, to faktycznie jest słodkie, ale na tyle, na ile jest to możliwe w kawie. Nigdy nie będzie tak słodkie jak cukier, cukierek, baton. Jest to dość subiektywne odczucie.

[Antonio]

To prawda. Tak samo mówi się o ludziach. O popatrz, jaka słodka dziewczyna! Albo nawet o psach . Jaki słodki "pudelek"! Słodkie jest coś, co wzbudza naszą aprobatę, ekscytację, zadowolenie. Smak słodki w kawie jest "złudzeniem", jest grą kwasu i/lub goryczy. Wrażliwi jesteśmy również na konsystencję kawowych naparów. Dość często spotykałem się z takimi refleksjami: kwaśne jest espresso (choć kawa ciemno palona i obiektywnie gorzka), napar z Kality jest słodki (choć kawa jasno palona i obiektywnie kwaśna).